夏季煮什么养生粥好

2019-10-07 │ 夏季煮什么养生粥好 养生壶夏季煮什么好

煮鸡蛋好剥皮的决招

天下只有养生之道,没有长生之药。古今的人们对养生有很多相关的劝谕和诗句,要作生活的主人,我们必须注意养生。如何避免关于饮食养生的误区呢?养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《煮鸡蛋好剥皮的决招》,供大家借鉴和使用,希望大家分享!

煮鸡蛋是最常见的一种吃鸡蛋的方法,每天吃1到2个鸡蛋,对身体很好的保健功效,很多人都会遇到这种尴尬的情况,那就是煮好的鸡蛋,却很难拨下鸡蛋皮,有时候会连着蛋清一起剥下,确实比较苦恼,其实要想拨下鸡蛋皮还是有妙招的,煮好的鸡蛋要放到冷水里面,受到冷热刺激,蛋皮和蛋清就能够顺利的分开。

怎样煮鸡蛋容易剥壳?

1.选购光泽度均匀的鸡蛋若干,存放五天左右使得新鲜鸡蛋得含水量降低,不容易粘壳。

2.鸡蛋放入冷水锅内,加入少许盐,煮至水开再继续煮五分钟左右。(如果想吃嫩一点的鸡蛋可以适当减少水煮时间)

3.将煮熟的鸡蛋捞出,放入冷水中静置几分钟。

4.轻轻松松剥开蛋壳,吃到热乎乎的水煮蛋~

5.可以按照自身喜好加入不同的酱料蘸着吃。

吃煮鸡蛋有什么好处呢?

1、蛋白质

鸡蛋含丰富的优质蛋白,每百克鸡蛋含12.7克蛋白质,两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于3两鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也最高。

鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富,而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸,所以,将鸡蛋与谷类或豆类食品混合食用,能提高后两者的生物利用率。

2、脂肪

鸡蛋每百克含脂肪11.6克,大多集中在蛋黄中,以不饱和脂肪酸为多,脂肪呈乳融状,易被人体吸收。

3、其他微营养素

鸡蛋还有其它重要的微营养素,如钾、钠、镁、磷,特别是蛋黄中的铁质达7毫克/100克。婴儿食用蛋类,可以补充奶类中铁的匮乏。蛋中的磷很丰富,但钙相对不足,所以,将奶类与鸡蛋共同喂养婴儿就可营养互补。鸡蛋中维生素A、B2、B6、D、E及生物素的含量也很丰富,特别是蛋黄中,维生素A、D和E与脂肪溶解容易被机体吸收利用。不过,鸡蛋中维生素C的含量比较少,应注意与富含维生素C的食品配合食用。

Ys630.com相关知识

煮鸡蛋怎么好剥皮


煮鸡蛋常作为早餐食用,具有丰富的营养价值,能够有效补充人体所需营养,对人体发挥积极有效的作用。但是,很多人在剥皮的过程中,往往会出现一些把鸡蛋剥成表面坑坑洼洼状,甚至有些鸡蛋很难剥皮,这也令很多人苦恼,接下来就给大家详细介绍煮鸡蛋怎么好剥皮,以便大家能够完整地剥好整个鸡蛋。

首先,存放鸡蛋。选择新鲜优质的鸡蛋,在清水中清洗干净后,捞出来沥干水分,存放5天左右。因为鸡蛋太过于新鲜,其中所含有的水分较多,鸡蛋壳之间接触紧密,剥皮比较困难。也有的人认为放置5天鸡蛋后鸡蛋会有所不新鲜,其实营养价值并不会有所损失。

然后,煮鸡蛋。在锅中加入鸡蛋,倒入适量的冷水,直至淹没所有的鸡蛋,加入适量的盐,均匀搅拌,大火煮开后,再换成小火继续煮制,直至煮熟后即可捞出。一定要记住把握好煮制时间,以免因时间过长而影响鸡蛋嫩滑的口感。

最后,冲鸡蛋。将鸡蛋捞出来后,放到冷水中,最好是在凉水下冲洗,大约5分钟左右即可。接着把鸡蛋放在光滑的界面来回滚动,直至鸡蛋壳碎以后,可以先剥一小部分,再根据鸡蛋壳与鸡蛋清之间的白色薄膜,将其小心揭开,就可以剥出完整光滑的鸡蛋。

以上就是有关于煮鸡蛋具体的剥皮方法,相信你经过上述介绍以后一定可以把煮鸡蛋剥好。方法简单,易于操作,需要我们在煮鸡蛋时注意具体的做法,再根据实际情况以及自身的喜好和口味偏向,决定其煮制时间。

新鲜鸡蛋怎么煮好剥皮


大家在煮鸡蛋剥皮的时候会发现,新鲜的鸡蛋很难剥下皮,有的会连蛋清一起被剥下了,这种经历相信大家都是知道的。那么,新鲜鸡蛋怎么煮好剥皮呢?新鲜的鸡蛋煮了后确实不好剥皮,但有一个好的方法也是大家知道的,那就是煮熟后立刻放入冰水中冲洗,会让蛋壳与蛋白之间有空隙,这样就好剥了。

主要是与内膜和蛋白的紧密程度有着密切的关系。蛋白的酸性是影响蛋白质与壳膜附着力的最主要的因素。鸡刚下的鸡蛋pH值在7左右,这时的内膜与蛋清的附着力最大,所以煮熟的鸡蛋最不容易剥壳。鸡蛋最好是用温水煮熟,然后先放进冷水里快速冷却一下,后将鸡蛋放在桌上用手轻轻的揉压,把它的壳揉成小块就好剥了。

鸡蛋上的选择:新鲜与陈旧。干万不要新鲜鸡蛋拿来煮,因为新鲜鸡蛋它的皮壳与蛋清蛋黄粘着没有脱离,这样煮好后,就难剥下来。当然煮鸡蛋要陈旧的好,鸡蛋陈旧一般在7天左右,蛋清蛋黄自然就与皮壳分离,这样煮熟后的鸡蛋就容易剥下来。

煮鸡蛋的方法:1因为冷水和鸡蛋在一起煮,到煮熟要很长一般时间,这过程中往往会容易把鸡蛋煮破碎,这样就难剥了,相反用温水煮就不会出现这类情况(温水在大约30度左右),温水还有一个好处,可以使鸡蛋的蛋清蛋黄起凝固作用。

看鸡蛋有没有煮熟:一般温火煮15分钟左右,蛋在水成有气漂浮状就可以了。

蛋的剥落步骤:鸡蛋煮好后一定要冷水浸泡。鸡蛋浸泡后必须把壳慢慢从一端敲破剥。然后得一点一点沿着壳和皮来一起剥掉。

煮鸡蛋是最好的吃鸡蛋方式。平时煎鸡蛋都会加一定量的食用油,这样很容易造成鸡蛋黄中的胆固醇氧化,增加动脉粥样硬化患病的风险。

鸡蛋的蛋白质消化率排行榜:煮鸡蛋99.7%,几乎全部被人体吸收利用。煎鸡蛋和摊鸡蛋,这两种做法的蛋白质消化率为98%。炒鸡蛋97%,蒸鸡蛋蛋白质的消化率92.5%,生鸡蛋仅为30%-50%.

鸡蛋中含有固醇类和维生素A、维生素D和B族维生素,鸡蛋含有的鸡蛋中含有大脑所需要的卵磷脂,要想聪明,就要常常吃鸡蛋哦。

鸡蛋怎样煮才好剥皮


鸡蛋怎样煮才好剥皮?选择一些光泽均匀的鸡蛋,储存约五天,以减少新鲜鸡蛋的含水量,不易粘到壳上。将鸡蛋放入冷水锅中,加少许盐,煮至水开,然后继续煮约五分钟。 (如果你想多吃一点鸡蛋,你可以适当减少煮沸时间)取出煮好的鸡蛋,让它们在冷水中静置几分钟。轻松剥离蛋壳,吃热煮鸡蛋。

1.煮鸡蛋的时间一定要把握好,一般5分钟左右就可以了,这样煮出来的鸡蛋质感较嫩,口感较好。千万不要煮太久,不然鸡蛋会有怪怪的味道,而且不好吃。

2.鸡蛋煮熟后,应该立马放到冷水中冷却,不然的话开水的余温会将鸡蛋煮老了,或者可以煮鸡蛋的时间把时间控制的短一点,然后关火让鸡蛋在开水里多放一会把鸡蛋煮熟。

拓展资料:

鸡蛋的营养价值

1、鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收,利用率高达98%以上,营养价值很高。

2、鸡蛋被认为是营养丰富的食品,含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。

3、每百克鸡蛋含蛋白质12.8克,主要为卵白蛋白和卵球蛋白,其中含有人体必需的8种氨基酸,并与人体蛋白的组成极为近似,人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。

4、每百克鸡蛋含脂肪11~15克,主要集中在蛋黄里,也极易被人体消化吸收,蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。

把鸡蛋弄碎然后用手指滚动鸡蛋让鸡蛋壳全部碎裂,然后迅速放入水中。之后剥壳就是易如反掌的事了。

如果煮硬的鸡蛋是冷的,而自来水是热的,将鸡蛋放在碗里,打开热水龙头来让蛋壳膨胀。外壳常常会因为膨胀而开裂。无论你有没有看到裂缝,直接用冷水冲一冲,来冷却鸡蛋,之后就可以轻松剥壳了。

煮板栗怎样好剥皮


秋季是栗子成熟的时候,很多新鲜栗子会出现在市场中,还有些专门卖加工好的栗子店。年轻人怕麻烦就会去卖栗子的店里买加工好的栗子,因为店家都会把栗子切开口方便人们食用。很多老年人还是觉得自己在家煮板栗比较好吃,唯一的缺点就是不能开口。下面介绍下煮板栗怎样好剥皮?

一、煮熟的板栗剥皮容易吗

一般来说,板栗煮熟后,有比较好去皮的,也有照样难剥的。例如,若栗子煮熟后,在热的时候就封口装袋,封口后容易导致栗子不好剥皮。这就是为什么我们在超市买带壳的熟板栗,会觉得一样很难剥的原因。所以,要等到栗子凉透后才可以密封保存。当然,除了这个原因,正常情况下也经常碰到一些比较难剥的,所以,不妨煮之前先切个小口子。

二、煮熟的板栗怎样好剥皮

1、如果是已经煮熟的栗子,去皮很难的话,可以这样来剥。用口将栗子比较宽的那一头咬开一点,然后用手顺着往下一点一点的剥就行了,剥下外面的硬皮,再剥里面的薄皮。

2、也可以用扣竖着要栗子较窄的那一端,记着要“竖”着咬,那样才好剥皮。

3、栗子煮好后,难剥的话,不妨再放热水里煮一下,然后在它的身上切一个小口,从切口处剥开。经过高温膨胀后,果仁和皮容易分离,和煮好的鸡蛋迅速放在冷水中好剥皮是一个道理。

4、栗子煮熟后,可以将其冷水过几下让其冷却,或者放入冰箱内冷冻两小时,可快速壳肉分离。这样栗衣剥起来既快,栗子肉又完整。

三、生板栗怎么巧去皮

1、微波炉加热法:将买来的生板栗,用铰剪把壳子剪开,放正在微波炉中低温加热30秒,过程一层衣和肉即会主动脱离。用此方法去栗衣前,必定要将其壳子剪开,没有然能够会惹起微波炉弊端。

2、热水浸泡法:生板栗洗净后放入盆中,加精盐少许,用滚沸的滚水淹没,盖锅盖。5秒钟后,存入板栗切片,栗皮即随板栗壳一同零落,本法去除板栗皮省时、费力。

3、阳光暴晒法:把要吃的生板栗弃捐正在日光下暴晒一天,板栗壳即会开裂。

4、低压锅煮栗子:把栗子用净拆洗一下,而后湿着放入低压锅,切记,没有要再其它加水了,就那样就好,而后把火掀开,用小火(整圈火调小),那样能够使锅底加热均匀,把低压锅放下去加热,加热一下子,大概三秒钟吧,把锅端兴起摇摆摇摆,那样也是为了使过程的栗子加热均匀。等低压锅起气的里候,要屡屡把锅端兴起摇摆,因为那时刻己经很热了,大概到非常钟的时刻,就会听见锅里有栗子爆炸的声响,那样再边加热边摇摆,到十五秒钟中间的形状吧,就能够关火了,再焖上五秒钟,把锅掀开,凉一下下。

四、板栗煮之前怎么做好剥皮

1、如果想保证栗子好剥皮,可事先在煮之前想办法。比如用刀剁开两瓣,或者是切开一道口,再放在水里煮。熟了之后就很好剥皮了。

2、又或是用刀从栗子中间切个小口子,然后把切了的栗子放在盐水中浸泡。这种方法不仅板栗的壳就连里面的皮也会很容易的随着壳剥开。

3、把生栗子放到通风的位置晾一晾,大约得3天左右的时间,想吃时煮着吃或者做成干果都可享用,这样栗子皮就很好剥了。不过,要用做成干果做菜时,最好用水先泡一下再去做成菜肴就更好吃啦。

如何煮栗子好剥皮


栗子是很多人比较喜欢吃的一种美食,尤其冬天的时候糖炒栗子是比较有名的,它的营养价值也非常的不错,平时适当的吃一些,对身体也是有好处的,但是栗子好吃皮难拨,这也是一个客观存在,其实可以通过一定的方法,能够使栗子非常的好剥皮,比如说用盐水煮,用高压锅煮等等。

如何煮栗子好剥皮

1、栗子剥壳方法一:用盐水煮

用盐水煮栗子,可以帮助栗子快速去皮。具体操作是:先将栗子用清水冲洗干净,去掉壳上的绒毛。洗净后,用刀在栗子中间位置划上一道口子,之后将其放在盐水中,用文火煮上四五分钟,趁热的情况下,即可以快速去掉栗子外壳和表皮。

2、栗子剥壳方法一:用电饭煲煮

如同上述方法一样,将板栗洗净后,划上一道口子,直接放在电饭煲中,无需加任何东西,干煮。只需要按下煮饭键,待按键跳位之后,即可取出栗子,剥壳去皮也很容易。但是因为这时的栗子已煮熟,在剥的时候,很容易弄碎,所以选用该方法剥壳时要小心。

3、栗子剥壳方法一:用高压锅煮

同样,需要将栗子洗净,划上口子,放入高压锅中干煮,无需加水和其他任何东西。待高压锅上气之后,两到三分钟即可关火,取出剥壳去皮也较为容易。但是该方法对火候的掌握比较难,但是速度比较快,而且方便。

4、栗子剥壳方法一:用微波炉煮

用微波炉煮栗子,是最快最好的剥壳方法。该方法煮出来的栗子,不仅剥壳方便,而且栗子的颜色特别好看。方法是:将栗子洗净后,划一道口子,放在碗中,加上盖,然后随同碗一起放进微波炉中加热,加热好之后,取出栗子趁热剥,非常方便。

上述四种煮栗子的方法都可以使栗子容易剥壳,但是这四种方法中,用微波炉煮更方便快捷,而且剥出来的栗子色泽好,又不容易碎,算是最理想的一种方法。如果家里没有微波炉的朋友,用盐水煮栗子,也算得上是一种不错的方法,剥壳后的栗子同样不容易碎。但是如果想偷懒,利用电饭煲和高压锅也可以使栗子容易剥壳,只是栗子被这样煮熟后容易碎,需要在剥的时候多加用心谨慎,以免造成剥出来的栗子不好看。

煮鸡蛋为什么不好剥皮


很多学生和上班族在早上的时候来不及做早餐,就会吃煮鸡蛋。煮鸡蛋的营养价值也很高,作为早餐也是非常合适的。但是,经常吃煮鸡蛋的人就知道,煮鸡蛋的皮是特别不好剥的,有时候一不小心就会把蛋白也剥下来,这样就会造成浪费。那么,煮鸡蛋不好剥皮的原因到底是什么呢?

鸡蛋为什么有的好剥有的不好剥?

科学家是这么告诉我们:煮熟鸡蛋剥壳的容易和困难,主要是与内膜和蛋白的紧密程度有着密切的关系,其紧密程度取决于蛋白的性质。

越不好剥,表明鸡蛋越新鲜。

但在实际生活中,有时候新鲜的鸡蛋也好剥啊!特别是在一个锅里煮出的同一批鸡蛋,有的好剥,有的却不好剥,按照科学的解释真是解释不通啊!看来有些生活常识,实践比理论更重要。

要想鸡蛋好剥开煮鸡蛋有什么诀窍?

很多人把鸡蛋煮熟以后采用凉水冲泡一下,就很好剥皮了,其实这也是有道理的。鸡蛋的蛋壳内有一层保护膜,鸡蛋煮熟后,膜则被破坏,当煮熟的鸡蛋放入到冷水中,鸡蛋的内部发生收缩,蛋白和蛋壳之间就形成真空空隙,接着在放入到热水中。

但是我的方法:将鸡蛋凉水下锅,徐徐加热,在煮蛋时放入少许食盐,这样煮的同时鸡蛋不易破裂,煮熟的蛋壳就很容易剥掉了。煮鸡蛋的火候也很重要,正常情况下是,中火开锅煮三分钟,然后余热七分钟焖熟。这样的火候刚刚好,煮出的鸡蛋Q弹有力,同时节约能源。

为什么煮鸡蛋要加盐?

加盐有两个作用,好剥壳,防蛋壳爆裂。蛋壳不易破裂的原因是普通的水在加热的过程中,底下的水和上面的水存在着温度差,这样在煮蛋过程中,鸡蛋受热不均匀,容易导致蛋壳破裂;而加了盐的水,在煮蛋的过程中盐进行了融化和分解,这时水中就有大量的离子存在,此时的水导电性非常强,这样水上和水下温度一样,鸡蛋受热均匀,煮熟后的蛋壳也就不容易破裂了。

加盐后的水浓度变大,蛋白盐析,在煮的过程中,蛋清里部分水分遇到加盐后浓度较大的热水时会外渗,高浓度外渗透压使蛋白质空间结构改变。这样的话蛋壳内的蛋白容易收缩,疏水基团外翻;亲水基团向内翻,引力作用使蛋白凝聚,形成沉淀,蛋壳就与蛋白之间形成了一定间隙,蛋壳就容易剥了。

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