红薯茎有什么功效作用
运动可以代替保健品，但所有的药物和保健品都不能代替运动。社会不断发展，养生已经成为了社会性的话题，养生已经不再是养身，同时也是养心。科学的饮食养生是怎么进行的呢为满足您的需求，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“红薯茎有什么功效作用”，仅供您在养生参考。
红薯是一种非常好吃的食物，市面上也有很多卖烤红薯的摊贩，红薯对我们的身体健康也有一定帮助。其实红薯茎也是一种非常不错的食物选择，适当的吃一些红薯茎可以补充身体各种营养元素，可以增强抵抗疾病能力，免疫系统功能也可以变得更强，它里面含有的营养物质非常丰富，所以在日常生活里面大家就可以适当的吃一些。
增强免疫力
红薯茎叶有着增强免疫力和提高抗病能力的作用，同时它还有促进新陈代谢和抗氧化的作用，经常食用有着很好的抗衰老效果，另外它还有一定的药用价值，能够起到利尿的效果，对膀胱炎，尿道炎等有着很好的调养效果，下次再吃红薯时，不妨也食用它的茎。
地瓜茎的营养价值
据化验分析：地瓜茎尖粗蛋白质量为干重的21.1%-15.1%，与猪牛肉相当。茎叶和茎尖的蛋白质为2.7%，胡萝卜素为5580国际单位/100克，维生素C为41.07毫克/千克，钙为74毫克/千克，铁为4毫克/千克，维生素B1为3毫克/千克，烟酸6至10毫克/千克，B6为2.1毫克/千克。
凉拌地瓜茎
材料：地瓜叶茎一把，橄榄油一勺，剁椒酱、盐、鸡精适量，大蒜三瓣，白糖少许，做法：地瓜叶茎一把，除去红薯叶子，剥去地瓜叶茎外的表皮，入沸水中捞一下，放入冷开水中过一下，控干水分。然后切成小段，倒入一小勺的橄榄油，加入自制的剁椒酱，大蒜碎、少许的白糖，适量的盐、鸡精拌匀即可。
地瓜茎焗蛋块
材料：鸡蛋5个，食盐、酱油、葱、淀粉、调和油，做法：地瓜叶，用手撕去茎干的一层薄皮;红薯茎切碎;鸡蛋打入碗中加适量的盐，发散备用;再把切碎的红薯茎倒入蛋液中，拌均;煎锅下油烧热，倒入蛋液;盖上锅盖小火慢慢的煎焖;调适量淀粉水，葱切成葱花备用;把煎好的蛋，用锅铲切成适中大小的块，然后翻面;淋入酱油，煮半分钟;倒入淀粉水，撒入葱花，煮至收汁即可。
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红薯叶子也叫做番薯叶子，营养价值比较高，在叶子比较鲜嫩的时候，可以当做一种蔬菜来食用，有很好的调养身体的作用，尤其是对于新妈妈来说，适当的吃一些，能够促进乳汁的分泌。因为番薯叶子里面含有铁质元素，还有多种维生素，所以有很好的补气血的功效，在预防贫血方面的作用是不错的。
1、促进乳汁分泌：
因为番薯叶中还有丰富的黄酮类化合物，而此类化合物可以促进母体乳汁的分泌，这对初产的妈妈是一件喜讯，多吃番薯叶能促进乳汁的分泌，乃至对宝宝的健康有好的功效。
2、可提高免疫力：
因为番薯叶中含有丰富的抗氧化物，而抗氧化物有提高免疫力的功效，因此，多吃番薯叶可以提高自身的免疫力，这对于生病的人是有很好的效果的。
3、预防贫血：
因为番薯叶中还有多种维生素，维生素可以促进新生代谢，而且补充了维生素，可以预防贫血。因此，番薯叶也有此功效。
4、强化视力：
番薯叶中含有丰富维生素A，吃300克即可补充人体一天的维生素A，而维生素A对人的视力有保护强化作用，因此多吃番薯叶也可强化视力。
5、改善便秘：
番薯叶中含有膳食纤维，吃番薯叶，可促进肠胃加快蠕动力，这对消化有很好的效果，因此，对便秘患者可以多吃番薯叶可缓解病情。
在生活中，人的身上经常会出现一些创伤，另外还会出现痢疾这样的疾病，这时候患者需要做好全方面的护理，比如在饮食上就要调整好，很多食物都要忌口，这时候就可以吃一些南瓜茎叶，具有很好的食疗作用，除此之外，南瓜茎叶还富含叶绿素，吃南瓜茎叶有下列这些好处。
南瓜茎叶功效与作用：
1、清肺化痰
南瓜藤上叶子上有较多的绒毛，在食用的时候通常会把它们剔除，其实这些绒毛也是有益处的，它能清洁咽喉上产生的痰从而起到化痰的作用。对于经常咳嗽的人不妨试试食用新鲜南瓜泡软之后制成的凉拌菜。
2、消暑补水
南瓜藤可以晒干切成小段，用来泡水喝，是一种夏日消暑的绿色健康饮品，可以预防中暑，补充流汗流失的水分。
南瓜苗不仅味道鲜美、口感好、风味独特，而且营养丰富。
3、通便减肥
南瓜藤含有许多的粗纤维能够促进肠胃消化，带动肠道蠕动和清洁肠道内部环境，起到治疗便秘的作用，而且也有助排除身体多余的盐分和水分，减肥效果明显。
4、治疗高血压
南瓜藤对于治疗肝阳上亢导致的高血压有一定的作用，高血压者要确认所患高血压类型和医师指导食用量。
5、可调节经期
现代女性由于工作压力和生活环境，往往很多都有经期不调等的的难言之隐，其实南瓜藤就有很好的治疗痛经的功效。由于南瓜藤含有的水分具有活血化瘀的作用，能有效的缓解因淤血而痛经的症状，而且见效快，对女性身体带来的副作用小。
6、戒烟
适量南瓜藤洗净切碎，捣烂取汁，加红糖适量，开水冲后代茶饮。或者干南瓜藤适量，煎一碗汤加适量红糖一次服。能安定神经除掉尼古丁。不过要坚持住。
南瓜茎的营养价值：
南瓜苗不仅味道鲜美、口感好、风味独特，而且营养丰富，富含叶绿素及多种人体必需的氨基酸、矿物质和维生素等。常食之，对糖尿病、动脉硬化、消化道溃疡等多种疾病均有一定的疗效。
鲜藤叶含水分82.5%；干物质中含粗蛋白7.5%～8.6%、粗脂肪4.6～5.2%、粗纤维26%～32%、无氮浸出物38%～46%、粗灰分8%～10%、钙0.36%、磷0.09%，还含有维生素C、A和B族等；所含粗蛋白中有赖氨酸等10种氨基酸。
虽然在生活当中大家对红薯非常熟悉，也经常会吃一些红薯，其实红薯的茎也是一种非常美味的食物，红薯茎含有丰富的维生素C、钙、铁等微量元素，吃红薯茎对身体健康有很多的好处，在夏天的时候是红薯茎最鲜嫩的时候，也是红薯茎最好吃的时候，并且红薯茎的做法也非常简单。
做法一
食材
主料
红薯茎300g、青椒2根、葱2根、姜2片、蒜3个
步骤
红薯茎掐去头，就会有一层薄膜，撕掉那层薄膜。再去撕掉叶的那头，这样两边撕一下，一根红薯茎差不多就撕干净了，就算撕不干净也不太影响。洗净切段。青椒切丝。葱切段，姜切丝，蒜拍扁。热锅凉油，把葱姜蒜倒进去。倒入红薯茎翻炒片刻。倒入适量盐。倒入适量五香粉。倒入青椒翻炒片刻。出锅前加少许味精即可。
做法二
食材：
地瓜茎 适量、瘦肉 250g、蒜头 适量、油 适量、盐 适量、鸡精 适量、醋 适量、料酒 适量
制作步骤：
步骤一：将蒜头炒香。
锅洗干净，弄干后倒入适当的油，然后将准备好的蒜头倒入锅中，用勺子将蒜头来回翻炒开来，用小火就可以了。
步骤二：腌制肉。
这个在炒香蒜头前就要准备好，将瘦肉切成片，薄薄的，然后放入一些淀粉、盐和鸡精，接着再放入一些醋和料酒来调一下味道。
步骤三：炒肉。
蒜头炒香的时候就将腌制好的肉放到锅中，然后用勺子来回翻炒，用小火就可以了，不要让肉焦了。炒得差不多的时候就将肉捞到碗里备用。
步骤四：炒地瓜茎。
先将地瓜茎切成一条一条的，然后和蒜头一起倒入刚才的油锅当中，然后用勺子来回翻炒，因为地瓜茎没有什么水分，所以可以倒入一些水来帮助地瓜茎炒熟。
步骤五：倒入瘦肉。
等到地瓜茎炒得差不多的时候就可以将刚才炒好的瘦肉倒入锅中，然后一起翻炒开来，均匀地分部在一起。可以适当加点水，让肉和地瓜茎可以快点熟的同时也不容易变硬。
步骤六：调味道。
炒大概5分钟后就差不多熟了，然后放入适当的盐和鸡精就可以起锅了，也可以在这时候放入适当的醋和料酒来调一下味道。
红薯全身都是宝儿，不仅可以做成淀粉，就连它的茎也是具有很高的营养价值和食用价值的，很多人喜欢吃红薯茎，因为嚼起来有嚼劲，而且红薯茎的做法也是非常多，比如凉拌，爆炒等等，都是不错的选择哦，所以各位朋友们，可以根据自己的口味做出自己喜欢吃的红薯茎哦。
难度：切墩(初级) 时间：10-30分钟
主料
红薯叶茎一把
辅料
橄榄油一勺 剁椒酱按个人口味添加盐适量 鸡精适量 大蒜三瓣 白糖少许
凉拌红薯茎的做法步骤
1. 红薯叶茎一把。
2. 除去红薯叶子，剥去红薯叶茎外的表皮，入沸水中捞一下，放入冷开水中过一下，控干水分。
3. 切成小段，倒入一小勺的橄榄油，加入自制的剁椒酱，大蒜碎、少许的白糖，适量的盐、鸡精拌匀即可。
小贴士
红薯叶茎过水时间不要太长，在里面加点盐，防止红薯叶茎变色，放入冷开水中过一下也是同样目的，不影响
以上是我们关于凉拌红薯茎的做法的介绍，红薯茎的具有很高的营养价值，所以我们平时应该要多吃红薯茎，而且它的做法也是非常简单的，满足了想下厨的朋友的愿望了，那就行动不如马上行动吧，为你们的家人呈现一道好吃又营养的凉拌红薯茎吧!
红薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，有“长寿食品”之誉。含糖量达到15%-20%。有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效。明代李时珍《本草纲目》记有“甘薯补虚，健脾开胃，强肾阴”，并说海中之人食之长寿。中医视红薯为良药。
红薯的功效和作用
1防癌抗癌红薯中富含着丰富的β-胡萝卜素和维生素C，能够降低患癌症的风险，具有一定的抗癌作用，另外还能够消除有致癌作用的氧自由基，增强人体免疫力。
2通便排毒红薯中高含量的膳食纤维对刺激肠道蠕动有帮助，能够预防便秘和结肠癌。
3和血补中红薯富含有丰富的糖、蛋白质、脂肪和各式各样的维生素以及矿物质，能够充分地被人体吸收，对于营养不良的人非常有疗效，并且具有补中益气的功效，适合中焦脾胃亏虚、小儿疳积的患者。
4减肥瘦身红薯富含的膳食纤维能增加人体的饱腹感，减少进食量从而达到减肥瘦身的效果。
5防止动脉硬化红薯中所含的黏液蛋白能保持血管壁的弹性，防止动脉粥样硬化。
6美容抗衰老红薯中含有绿原酸，而绿原酸能抑制黑色素，有效降低雀班和老人斑的生成，更可以抑制肌肤老化，保持肌肤弹性，减缓衰老。
吃红薯的6个健康提醒：
1、不生吃。
生红薯中的淀粉难以被消化，所以一定要蒸透或烤熟。提倡用蒸煮的方法，少用油炸。
2、不过量。
红薯虽然可以当成主食，但如果长期把它当成主食，可能造成营养不良，特别是大病初愈、怀孕的特殊人群。中医诊断中的湿阻脾胃、气滞食积者也应慎食。糖尿病病人则应遵医嘱食用。
3、不要空腹吃。
空腹吃红薯，容易泛酸、烧心。另外，红薯要趁热吃，肠胃才会舒服。
吃红薯的好处,秋季吃红薯的7个好处
4、配点咸菜，减少泛酸。
红薯里含糖量高，吃多了会产生大量胃酸，会引起吐酸水或“烧心”。此时，吃点咸菜就能减轻症状。
5、红薯煮粥吃，肠胃不胀气。
红薯容易使胃肠道里产生大量二氧化碳气体，如果吃太多，会让人腹胀、打嗝；红薯的糖分很多，累积在肠道发酵，也会导致腹胀等不适。吃红薯时最好别边吃边喝水，或者将少量红薯加大米熬粥食用，这样就能减轻肠胃不适。比较成人，孩子更容易出现此类问题，婴幼儿只建议吃红薯粥；大一点的孩子可以在某一餐主食中，用红薯替代部分主食，但不要超过主食总量的1/3。
6、老人尽量吃新鲜的。
存放时间长的红薯水分会散失，糖分相对增多，因此老年人还应该尽量吃新鲜的红薯。
红薯的7大养生保健功效：
1、有利减肥。
现代人油肉蛋奶的摄入多，运动量小，很容易肥胖，引起“富贵病”。而红薯脂肪含量低，产热少，饱腹感强的特点，恰恰符合了减肥者的基本要求。每100克鲜红薯仅含0.2克脂肪，产生99千卡热能，大概为大米的1/3，因此是很好的低脂肪、低热能食品，如果将其作为主食，可以有效减少其他食物的进食量，进而达到减肥的效果。此外，红薯还能有效阻止糖类变为脂肪，有利于健美。
2、预防胆固醇过高。
红薯抑制胆固醇的作用是其他食物的10倍。所以，如果你胆固醇高，就可适当多吃两块红薯。
3、辅助控血糖。
研究发现，2型糖尿病患者在服用白皮红薯提取物后，其胰岛素敏感性得到改善，有助于控制血糖。
4、降低中风风险。
红薯是绝对的“高钾低钠”之王。研究发现，红薯等富钾食物可将中风的风险降低20%。
5、辅助降血压。
红薯的辅助降压效果主要归功于其中富含的钾元素。因为钾和钠是影响血压高低的重要元素，如果人体摄入足够的钾，就会促进血液排泄掉多余的钠；食用富含钾的食物，还会促进体内矿物质水平的均衡，并最终起到一定的辅助降压作用。
6、养护关节。
红薯中含有丰富的黏蛋白，对养护关节有一定好处。
7、防癌抗癌。
红薯提取物，能有效抑制结肠癌和乳腺癌；熟红薯的抑癌率高于生红薯。
食用红薯要注意什么？
1红薯一定要蒸熟透了再吃，因为红薯中的淀粉颗粒不易被高温破坏，难被人体消化。
2表面出现黑褐色斑块的红薯不宜食用，容易引起中毒。
3红薯含有气化酶，斥候有时会发生胃部灼热、吐酸水、肚胀排气等现象，所以一次不宜吃太多，而且因为缺少蛋白质和脂质，所以红薯和蔬菜、水果、蛋白质食物一起吃才不会导致营养失衡。
4红薯不宜与柿子同食，会引起胃胀、腹痛、呕吐等，严重时更能导致胃出血。
食疗价值
块根常除供食用外，还可以制糖和酿酒、制酒精，也可制取淀粉、提取果胶等，制取的淀粉可以制作粉条和粉皮，可以制作美味的菜肴。红薯含有丰富的淀粉、维生素、纤维素等人体必需的营养成分，还含有丰富的镁、磷、钙等矿物元素和亚油酸等。这些物质能保持血管弹性，对防治老年习惯性便秘十分有效。遗憾的是，人们大都以为吃红薯会使人发胖而不敢食用。其实恰恰相反，红薯是一种理想的减肥食品，它的热量只有大米的1/3，而且因其富含纤维素和果胶而具有阻止糖分转化为脂肪的特殊功能。
红薯不仅是健康食品，还是祛病的良药。《本草纲目》记载，红薯有「补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴」的功效。「红薯蒸、切、晒、收，充作粮食，称做薯粮，使人长寿少疾。」《本草纲目拾遗》说，红薯能补中、和血、暖胃、肥五脏。《金薯传习录》说它有6种药用价值：治痢疾和泻泄；治酒积和热泻；治湿热和黄疸；治遗精和白浊；治血虚和月经失调；治小儿疳积。《陆川本草》说，红薯能生津止渴，治热病口渴。
食疗方法：
1、炒红薯：
原料：红薯250克。
制法及用法：加油、盐炒熟，一次吃完，1天2次。
功效：治便秘。
2、红糖红薯叶：
原料：生红薯叶。
制法及用法：红薯叶捣烂，调红糖，贴腹脐。
功效：可治大小便不通。
3、水煎红薯藤：
原料：干红薯藤适量。
制法及用法：水煎服。
功效：可治消渴。
4、炒红薯藤：
原料：新鲜红薯藤
制作：先去茎再生炒
功效：降压
红薯含有大量不易被吸消化酵素破坏的纤维素和果胶，能刺激消化液分泌及肠胃蠕动，从而起到通便作用。另外，它含量丰富的β-胡萝卜素是一种有效的抗氧化剂，有助于清除体内的自由基。实际上红薯还是一种理想的减肥食品。
在冬季，相信很多人都对热气腾腾的烤红薯爱不释手吧!红薯不仅口感香甜，它的营养价值也是十分丰富的。红薯现在已经成为很多家庭餐桌上的常客，可以蒸着吃、做红薯泥、也可以切块用于烫火锅等，而且吃红薯可以补充多种营养物质，热量也很低，是多吃不胖的好食材。下面来看看它的功效有哪些?
红薯的营养价值
红薯，又称甘薯、番薯、山芋等。红薯中含有多种人体需要的营养物质。每500克红薯约可产热能635千卡，含蛋白质11.5克、糖14.5克、脂肪1克、磷100毫克、钙90毫克、铁2克，胡萝卜素0.5毫克，另含有维生B1、B2、C与尼克酸、亚油酸等。
其中维生素B1、B2的含量分别比大米高6倍和3倍。特别是红薯含有丰富的赖氨酸，而大米、面粉恰恰缺乏赖氨酸。但是很多发人却还没有意识到。
吃红薯会不会使人发胖。根据科学研究，吃红薯是不会使人发胖的，相反红薯还是一种理想的减肥食品。
它的含热量非常低，比一般米饭低得多，所以吃了之后不必担心会发胖，反而可起到减肥作用。红薯中还含有一种类似雌性激素的物质，对保护人体皮肤，延缓衰老有一定的作用。
因此，国外许多女性把红薯当作驻颜美容食品。
红薯生食脆甜，可代替水果;熟食甘软，吃在嘴里，甜在心头。它既可作主食，又可当蔬菜。蒸、煮、煎、炸，吃法众多，一经巧手烹饪，也能成为席上佳肴。
花生是一种很常见的食物，而花生除了果实可以食用之外，其茎叶也是有着一定的药用价值的，比如说可以止血，可以降压，还可以镇静催眠等。另外，花生茎叶虽然有着一定的毒性，但是对于人体的伤害比较小，是可以忽略不计的。下面，就为大家详细介绍花生茎叶的功效及作用!
一、化学成份
地上部分含有多种挥发性成分，已确证的有1-戊烯-3醇(1-pentene-3-ol)，己醇(1-hexanol)，芳樟醇(linalool)，α-松油醇(α-terpineol)，牻牛儿醇(geraniol)。花生叶中还含有阿魏酸(ferulic acid)，对香豆酸(p-coumaric acid)，马栗树皮素(esculetin)，咖啡酸(caffeic acid)，蒎立醇(pinitol)，异槲皮甙(isoquercitrin)，大豆皂甙(soyasaponin)I和硝酸钾(KNO3)。
二、药理作用
1.止血作用
花生茎叶细末悬液灌服0.1g/kg或0.63g/kg可显着缩短小鼠断尾出血时间和血凝时间，0.63g/kg还显着拮抗60Co照射所致小鼠血小板数低下。
2.降压作用
花生叶醇提取物5g(生药)/kg静注对麻醉犬有显着的降压作用，平均降压百分率为47.3%，降压维持时间39min，阻断颈总动脉、阻断窦神经及切断迷走神经均有显着降压作用，但不能拮抗肾上腺素的升压作用，提示其降压作用为中枢性而与外周a-肾上腺素能受体无直接关系。降压的主要成分黄酮类化合物。
3.镇静催眠作用
花生叶的水、醇、石油醚等提取物灌服能显着减少小鼠自发活动，并明显抑制被动运动，显着增加小鼠从滚棒上的跌落率，表明其有镇静、催眠作用。
4.毒性 花生茎叶毒性很小，花生叶水或醇提取液给小鼠灌胃250g/kg不引起死亡。花生茎叶27g/kg灌胃也不引起小鼠死亡
三、临床应用
1.治疗失眠：取鲜花生叶40g(干叶30g)，制成200ml煎剂，早晚两次分服。一般用药4-7剂后，睡眠情况即有不同程度的改善。
2.治疗高血压：取干花生叶按常规制成浸膏片，日服3次，每次3片。试用于40多例，在3-7天内能使血压从160-170/110-100mm汞柱降至正常范围，自觉症状亦有所好转，无副作用。但血压超过200/110mm汞柱者则不易见效。
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