冬天家里都会常备些香菜,但是香菜吃多了也会腻,平时也没有太多可以用的地方,这个时候倒不如做成香菜馅的饺子,常见的做法是香菜搭配肉类,加上配料和调料,这样既简单口感又不错,而且大多数人都能接受。
香菜猪肉饺子
材料
猪肉馅,面粉,香油,葱末,姜末,老抽,盐,香菜,植物油
做法
1.香菜去根洗净切碎,葱切末,姜切末
2.将猪肉泥,加入香油、蒜姜末、老抽、盐沿一个方向充分搅打上劲儿
3.将葱末、香菜末也放入肉馅中沿一个方向搅拌均匀
4.锅内放油,油五成热时放入葱末爆香,然后倒入拌好的馅中再次搅拌均匀。(这样拌出来的馅更香更好吃)
5.面粉加水,放到面包机里,让面包机和成面团即可。(我家一般和面,面和水的比例是100:60,就是100克面,加60克水)
6.将面和好后,饧一会儿,将饧好的面团揉成长条,滚刀切成剂子,将剂子撒上一层薄面,用手压扁
7.用擀面杖擀好饺子皮,将馅料放入皮中,对边捏合,两边分别捏合,饺子包好了。
猪蹄子平时大多数人会购买新鲜的熟食回来,很少有人在家里面自己做,其实自己在家里也是可以做猪蹄子的,而且味道也很不错,简单又好吃的猪蹄的做法,需要准备少量的花椒粒,五香粉,辣椒桂皮,料酒,以及准备红糖,猪蹄上色把猪蹄切块清炖,加入配料即可。
卤五香猪蹄膀
材料
两个猪蹄膀, 大料3个,花椒粒20颗,五香粉,两个小干辣椒,一小块桂皮,一大勺料酒,两大勺酱油,一大勺红糖,三瓣蒜,五片姜,一根芹菜梗,一根葱,两个小西红柿。
做法
1,将猪蹄膀洗净,放在热水锅将脏东西煮出来,备用。
2,小高压锅里放热水,加如其他所有调料和干净的猪蹄膀。
3,开大火,等出声音,调到中火,等上20分钟,之后等锅凉气儿走。
4,把煮好猪蹄膀亮凉,放入冰箱,吃时,切片,摆在盘内。
猪蹄髈萝卜汤
材料
猪蹄髈,圆萝卜,姜2片,枸杞,葱,料酒,盐
做法
1、猪蹄髈焯水,萝卜去皮切滚刀块。
2、蹄髈放进清水(水盖没),大火烧开,去沫,放料酒和姜片,改小火炖。
3、小火慢炖约2小时,用筷子能戳穿就熟了就可以放萝卜进去,再调入适量盐。
4、等萝卜熟了,放点枸杞子,大火烧滚即可,装盆撒点葱花。
平时家庭方面我们都吃过鸡肉,鸭子肉,鹌鹑肉,但是很少有人吃过鹅肉,鹅肉的肉质紧实鲜美,用老鹅肉更加的筋道,而且入味,非常香醇,在平时如果烧的不好,可能会有异味,所以在平时要注意配料比例,以及制作的方法,这样不仅很有效,而且也能保证口感,入口也非常香醇的,营养价值也很高。
莲藕烧老鹅
材料
主料:老鹅500克,莲藕200克,冰糖20克,青红椒块适量,豆瓣酱1勺
辅料:盐10克,料酒适量,酱油10克,葱姜适量,八角2个,花椒少许
做法
1、老鹅洗净,斩成小块。
2、准备好葱姜、八角、花椒。
3、莲藕去皮后洗净,切成块。
4、把老鹅放锅里加清水,倒入花椒和料酒焯水后,捞出沥干水分。
5、锅中加入油,爆香八角,下入焯水的老鹅煸炒。
6、煸炒至微黄,加入葱姜继续煸炒均匀。
7、加入料酒、酱油、冰糖炒至老鹅上色。
8、加入开水,没过老鹅。
9、烧开后,加入莲藕,转小火炖至1小时,收干汤汁,加入青红椒块即可。
黑椒酱焖鹅
材料
做法
材料:光鹅400克、大蒜15克、姜片15克、蒜头(去衣拍碎)15克,黑椒碎20克,?汁、花生酱、麻油各少许,盐、糖、米酒、酱油、蚝油、花生油各适量。
烹制:将鹅斩件备用;开锅下油,爆香姜片、蒜头和黑椒碎,下鹅件爆炒至出油,攒米酒。加入适量水和酱油、蚝油、米酒、?汁、花生酱,以盐、糖调味,慢火焖45分钟至稔,然后加大蒜煮开,最后加入少许麻油便成。
很多人都有做年糕失败的经历,买回来后的年糕,经常因为配料不对,配料的比例不对,导致口感方面出现问题,其实在购买年糕的时候,需要选择韩式年糕,准备好鸡肉,高丽菜,韭菜等配料再加入高汤,食用盐的比例和加入的配料比例一定要正确,不能在锅中加入太多水,否则烹饪出的味道会发生变化。
日式年糕汤
材料
鸡肉300公克,高丽菜200公克,韭菜100公克,红萝卜50公克,香菇3朵,日式年糕8块,日式高汤5杯,盐适量
做法
1.)鸡肉洗净切小丁,高丽菜洗净后切片,韭菜切5公分左右长段,红萝卜、香菇则切片备用。
2.)鸡肉用滚水汆烫过,再用冷水沖洗后备用。
3.)取一汤锅,将高汤放入煮开,再将所有材料放入一起煮,等到所有材料都熟透后,用盐调味即可。
火腿年糕汤
材料
主要食材:
年糕 1饭碗
火腿 1小碗
玉米 1小碗
青豆 1小碗
红萝卜 1小碗
注:小碗为小型调料碗。
调料:
盐 适量
胡椒粉 适量
麻油 1/2小匙
做法
一、将年糕煮至透心,再就冷清水冲洗,也叫过冷河;
二、将青豆、红萝卜和玉米焯熟,捞起滤水备用;
三、将火腿放在锅稍煸;
四、再放2饭碗清水或高汤,慢火熬约20分钟;
五、将青豆、玉米、红萝卜、年糕倒入锅里,点入精盐,撒少许胡椒粉,等水烧开,放麻油1/2小匙,可装盘食用。
炖牛肉是很多家庭选择烹饪牛肉的方法,一次制作,可放在冰箱里冷藏,多次食用。而且,小孩子常吃牛肉可以增强骨骼发育,身体棒棒!要想炖牛肉又烂又好吃,需要按照以下介绍的方法,才能达到想要的结果。 首先,炖牛肉前应该把牛肉处理干净,多冲洗几遍后,放在盛有开水的锅中过一下血水,还可倒入适量的料酒,去除腥味,又能杀除牛肉上的部分细菌。准备好所需要的调料品,这是很重要的,可以决定炖牛肉的味道,不过也可以根据自己喜欢的口味进行选择。
然后,腌制牛肉的过程也是非常重要的。把处理干净的牛肉可以切成块状,适当大小即可,这样牛肉比较容易入味,吃起来味道鲜美。放入切好的姜片和葱段,再加入茴香,八角,陈皮等一些大料,还有盐、味精等调料,均匀抹在牛肉块上,还可以用手多揉牛肉几下,给牛肉“按摩”,做出来牛肉味道是极好的。
最后,就开始炖牛肉了,一定要记住,用热水炖牛肉。因为凉水会让牛肉自身所具有的营养成分有所流失,还会影响炖牛肉的口感和味道。若是再煮的过程中,发现锅中的水少了,添加的水也应该得是热水,最好一次可以把水的量加足。
还有炖制过程中,第一次水沸腾后,应该由大火换成小火,最好再倒入适量的白酒,能够让牛肉的质感变得鲜嫩可口。快结束时再加入盐等调料。适当地加入萝卜块能够让炖出来的牛肉汤更加美味,牛肉跟白萝卜一块吃,也不会感觉太腻。
按照上述的方法,再加上自己的经验,可以制作出又烂又好吃的炖牛肉。
怎么样才能够让自己炖出肉软又好吃的牛肉,对一些家庭主妇来说自然是,需要了解的,因为每个人都希望可以给家人煮出美味又营养的食物,所以对一些炖煮牛肉的技巧掌握当然不可忽视了,比如在炖牛肉的时候,应该使用一些生姜,生姜可以嫩化牛肉,而且一定要注意掌握好火候。
1、姜可嫩化牛肉
姜不仅是调味品,而且还能嫩化牛肉。如果发现牛肉有些老硬,可以将洗净的鲜姜切成小块,捣碎,再将姜末放纱布内挤出姜汁,把姜汁拌入切成丝或片的牛肉中,搅拌均匀,使牛肉片表面均匀沾上姜汁,在常温下放置1小时左右,即可根据需要进行烹调了。用此法嫩化的牛肉鲜嫩适口,香味浓郁,又无生姜的辛辣味。
2、炖牛肉酥烂的技巧
要把牛肉炖烂,可在炖肉时往锅里加几片山楂片,然后用文火慢慢炖煮,这样可使牛肉酥烂且味美。另外,煮牛肉时,应该先将水烧开,再往锅里放牛肉。这样不仅能保存肉中的营养成分,而且味道特别香。
3、山楂炖牛肉
配方:
山楂15克、红花6克、红枣10枚、熟地6克、牛肉200克、胡萝卜200克、绍酒10克、葱10克、姜5克、盐5克
制作:
1.把山植洗净、去核,红花洗净去杂质,红枣去核,熟地切片;牛肉洗净,用沸水焯一下,切成4厘米见方的块;胡萝卜洗净切4厘米见方的块;姜拍松,葱切段。
2.把牛肉、绍酒、盐、葱、姜放入炖锅内,加入水1000毫升,用中火煮20分钟后,再加入上汤1000毫升,烧沸,下入胡萝L、山植、红花、红枣、熟地,用文火炖煮50分钟即成。
牛肉是身体肌受收到损伤的时候进补的最好肉类食物,牛肉具有的高蛋白质适合正在长身体的小孩、病后调理、需要强身健体的人,还能有效补血,对脾胃极好。并且牛肉所含脂肪量适度,不用担心吃过了会长肉。但是烹饪牛肉的时候要注意方法,因为牛肉肌氨基酸特别丰富,筋也多,处理不好的话肉质会变得老韧而且很难咬断。
如果想要炖牛肉又烂又好吃,要从肉质到器具到调料以及料理时间长短各个方面都注意,才能保证到牛肉能炖的又烂又好吃。
1、选材:牛肉要选择新鲜的肉质,带有红色光泽,不过暗也不会过鲜艳的,另外在购买的时候闻一下牛肉本身,是否有奇怪的味道,如果是一股明显的酸味,或者是氨气的味道,那么就说明这个牛肉并不新鲜。还有一点,用来炖煮的牛肉,要选肉筋相当的,如果是看到了白色细细的筋有很多,就不适合拿来炖,不然会很难熟,并且炖出来的肉也会影响口感。
2、炊具:最好是选择炖锅,因为炖牛肉的时候水要足够多,并且能及时加水,平底锅煮起来不方便。高压锅也是比较合适的炖牛肉用具。
3、配料:想让牛肉容易煮烂,可以在煮的时候加一勺白醋或者直接选择番茄炖牛肉,利用酸度把牛肉煮烂,而且味道更佳。另外炖的时候牛肉切成方块的牛肉粒,更容易熟。
4、时间:炖牛肉的时候最好是把时间控制在1.5~2小时之间,在最初的20分钟可以用猛火,后面改用小火炖,不然容易干水,如果遇到汤汁干了但是肉还没有熟,就继续加水,直到牛肉软烂为止。如果是高压锅则时间可以减半。
由于丸子由馅料做成,调料也足,吃起来鲜美可口,因此它在我国是比较受大众欢迎的。做丸子的食材有很多,常见的有萝卜丸子,猪肉丸子和鱼丸等,可以直接吃,也可以和其它食材一起搭配做汤,做菜。下面我们来看看做鱼丸好吃又简单的方法。
一、鱼丸杂菌煲
材料:鱼头汤、鱼丸、白玉菇、口蘑、金针菇、嫩豆腐、魔芋丝
做法:
1、豆腐切小块,鱼丸和魔芋丝用水冲洗一遍;
2、鱼头汤烧开,把姜片,豆腐,鱼丸和魔芋丝放入;
3、各种蘑菇洗干净,西芹和葱切段;
4、鱼丸浮起后,把蘑菇放入继续烧开;
鱼丸的家常做法之鱼丸杂菌煲
5、最后放入葱和西芹,放盐调味即可。
二、咖喱鱼丸
材料:鱼丸、洋葱、牛奶
做法:
1、洋葱切小粒;
2、锅里放油,油温热后放入洋葱碎煸香;
3、放入鱼丸翻炒片刻,然后加水;
4、放入适量咖喱酱,大火烧开后转中火;
鱼丸的家常做法之咖喱鱼丸
5、放牛奶搅拌均匀,煮至汤汁浓稠后,放适量盐关火;
6、可以串起来就可以直接吃了啊,不过在汤里浸泡段时间会更美味哦。
在现实生活中鲳鱼是一种比较常见的鱼类,鲳鱼的肉质细嫩,而且营养价值丰富,可以补充人体所需要的蛋白质以及微量元素,经常食用鲳鱼还可以预防身体疾病,而鲳鱼的做法有很多种,可以制作成清蒸鲳鱼,做法简单,而且营养美味,儿童也可以食用。
红烧鲳鱼
材料
鲳鱼500克,葱姜、油、盐、酱油、五香粉、鸡精、糖适量。
做法
1、鲳鱼整理干净。
2、起锅热油爆香葱姜蒜,煎鱼2分钟。
3、放酱油、料酒、糖和1碗水小火焖煮10分钟。
4、放盐和鸡精即可。
鲳鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,有降低胆固醇的功效;含有丰富的微量元素硒和镁,对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用,并能延缓机体衰老,预防癌症的发生。
清蒸鲳鱼
材料
鲳鱼 1条(约700克),葱2根,姜40克,红辣椒1根
调料A料:盐1小匙
调料B料:白胡椒粉1小匙,米酒2小匙
调料C料:酱油1小匙
做法
1、姜洗净,切片;鲳鱼切开腹部,去除鳃及内脏,洗净。
2、用刀在鱼身两面轻划2刀。
3、两面均匀抹上A料。
4、放如盘中,加入姜及B料腌30分钟。
5、鲳鱼移入蒸锅中蒸熟,取出。
6、倒掉盘中多余汤汁。
7、葱洗净,切段,红辣椒去蒂,洗净,切细丝,铺入鲳鱼盘中并淋上C料。
8、锅中放入2大匙油烧热,淋入盘中即可。
干烧鲳鱼
材料
鲳鱼,葱,姜,蒜,
调料:料酒,酱油,盐,白糖
做法
1 鲳鱼去净鳃,内脏洗净,在鱼的两面用刀划上几道;
2 葱、姜、蒜切末;
3 锅烧热后放油烧至九成热,将鱼下锅煎成金黄红色时捞出控净油;
4 另起油锅烧热,放入葱姜蒜末煸香;
5 再放入鱼,烹入料酒,加入酱油、盐、白糖和适量清水烧沸,改用微火慢焖,令滋味充分渗入鱼肉之中;
6 烧至汤汁浓稠时,将鱼盛入盘内,洒上葱花即可。
豆腐是日常生活中深受人们喜爱的一种食物,不仅美味可口而且营养价值很高。它的做法有很多种,最家常的有过桥豆腐、宫保豆腐、番茄炖豆腐、老干妈烧豆腐、烧油豆腐、虾蓉蒸豆腐等,每种做法不仅好吃而且非常简单易学,想要学习的朋友们可以试一试,相信一定可以做出好吃的家常豆腐。
一、过桥豆腐
食材:豆腐500g、鸡蛋2个、油10g、盐5g、鸡精5g、淀粉10g、葱花20g、辣酱30g
做法:
1准备好的辣酱
2豆腐切块 鸡蛋打好
3将豆腐放入锅中蒸10分钟至熟
4蒸好的豆腐鸡蛋
5蒸豆腐的汤汁倒入锅中加辣酱调料等
6浇在蒸好的豆腐上,再撒上葱末即可
二、宫保豆腐
食材:豆腐300g、花生50g、油适量、盐适量、生姜适量、生抽适量、料酒适量、香醋适量、白糖适量、香油适量、花椒适量、豆瓣酱适量、淀粉适量
做法:
1花生用油炸熟晾凉后去皮,生姜切末、大葱切段。
2取一干净小碗,倒入一汤匙生抽。3倒入一汤匙料酒。
4倒入少许香醋(1/2汤匙)
5倒入1/2汤匙香油。
6调入适量精盐。
7挖入一汤匙白糖,倒入少许清水调成味汁备用。
8豆腐切成1厘米见方的小丁。
9锅里倒入植物油,油七成热时倒入豆腐丁、滑散,小火炸制。
10等豆腐炸制稍金黄即可捞出,控油备用。
11锅里留底油,放入花椒炒出香味后,捞出花椒。
12挖入一汤匙郫县豆瓣酱,炒出红油。
13倒入姜末、葱段,炒香。
14倒入调好的味汁,炒匀。
15倒入控净油的油炸豆腐丁,炒匀。
16倒入去皮的熟花生,炒匀。倒入水淀粉勾芡,收汁即可。
三、番茄炖豆腐
食材:番茄1个、豆腐500g、青豆40g、油适量、盐适量、番茄酱30g、白糖1g、水淀粉适量、蚝油15g
做法:
1准备好所有的食材。
2青豆开水煮至3分钟过凉。
3西红柿炒烫去皮。
4豆腐切小块用淡盐水浸泡10分钟。
5炒锅倒油爆香葱花倒入番茄和番茄酱翻炒炒出汁。
6再放入青豆继续翻炒。
7加入盐,糖。
8然后倒入豆腐加入少许清水炖煮5分钟。
9加入蚝油调味。
10淋入水淀粉。
11汤汁浓稠关火。
四、老干妈烧豆腐
食材:嫩豆腐300g、老干妈50g、油适量、味极鲜3g、香葱5g、姜2g、胡椒粉2g、白糖1g、水淀粉适量、豆豉3g
做法:
1准备食材
2把香葱洗净切末,姜切末
3把豆腐切小块,用开水烫烫
4捞起用凉水过一下捞起,沥干水分
5热锅凉油加姜末、豆豉炒出香味
6加老干妈炒出香味
7加豆腐
8加盐翻炒均匀
9加味极鲜
10白糖、少许水一起烧一会入味
11加胡椒粉,水淀粉翻炒均匀出锅,撒上香葱末即可食用
五、烧油豆腐
食材:老豆腐1块、盐2g、味精1g、蚝油3g、糖2g、水淀粉5g、花椒油5g、葱3g、青椒适量、蒜适量、姜适量、红椒适量
做法:
1将豆腐从盒中取出清洗一下
2切成三角片
3尖椒切成菱形片
4锅中放油,烧至七成热,下豆腐片炸至金黄捞出
5控净多余油
6将盐,味清,蚝油,糖,花椒油放在碗中,加些清水调成汁
7锅中留底油,下入葱姜蒜爆香
8下入豆腐
9倒入碗汁
10加入青椒片。勾点水淀粉出锅
六、虾蓉蒸豆腐
食材:内脂豆腐1盒、鲜虾150g、生抽适量、香葱适量、料酒适量
做法:
1鲜虾去掉头去壳去虾线
2洗净后剁成靡状
3放入碗里加料酒拌匀以去腥味
4香葱切成小葱花
5取出的豆腐切成两公分左右的方块
6把虾蓉放在豆腐上及碟子周围7淋上生抽
8上锅蒸十分钟,上桌前撒上葱花即可
七、镜箱豆腐
食材:豆腐250g、猪瘦肉100g、胡萝卜适量、青辣椒适量、蚝油适量、白糖适量、葱适量、鸡蛋适量、淀粉适量、红辣椒适量、姜适量
做法:
1胡萝卜、青红辣椒切成小颗粒
2葱切成葱花
3猪肉加入姜剁成馅
4加葱姜末,料酒,鸡蛋液搅拌
5加入胡萝卜丁
6搅拌均匀
7老豆腐切成厚度适中,体积略大一些的长方体
8下油锅炸至表面金黄并形成硬壳
9捞出控干油分
10炸好的豆腐在宽面切一口,用小勺小心的挖出豆腐瓤,挖出2/3就可以了
11填入肉馅,尽量把空隙都填满
12锅中放少许油,下葱姜末爆香
13放适量蚝油快速翻炒几下
14倒入开水,放糖调味,根据口味放或不放盐
15大火烧开后,把豆腐一个个摆进汤里,转小火加盖,咕嘟10-15分钟后盛出豆腐装盘
16剩下的汤汁勾芡
17呈黏稠状态时为好
18勾好的汤汁淋在豆腐表面即可完成
八、家烧豆腐
食材:豆腐1块、鸡蛋1个、面粉1勺、油适量、盐适量、砂糖适量、黄豆酱适量、胡萝卜适量、红椒适量、青椒适量、姜丝适量、面粉适量、料酒适量、鸡精适量
做法:
1准备所需食材
2豆腐切成1厘米厚度左右的方块,浸泡在淡盐水中10分钟
3鸡蛋打散,加入一大勺面粉,搅拌均匀备用
4青椒、红椒、胡萝卜切片备用
5将浸泡好的豆腐取出,均沾上一层干面粉
6再轻沾上一层蛋糊
7锅内倒适量油,烧至6成热,将裹好蛋浆的豆腐放入,小火炸至两面黄
8依次炸好其余豆腐
9锅内留适量底油,加入姜丝爆香
10加入胡萝卜翻炒30秒左右断生
11再加入红、青椒断生
12加入适量料酒搅拌均匀
13加入一大勺黄豆酱
14加入少许砂糖
15将炸好的豆腐块放入,轻轻翻拌均匀
16倒入适量清水,大火烧开后转小火烧上6-8分钟左右
17加入少许鸡精即可出锅
九、香菇肉末豆腐
食材:豆腐1块、猪肉末100g、香菇5朵、油适量、盐适量、干辣椒适量、小葱适量、姜适量、酱油适量、胡椒粉适量、淀粉适量、辣椒油适量
做法:
1准备好原材料
2豆腐放入加了盐的开水中泡上三分钟;
3准备好水淀粉, 再加入盐、胡椒粉等调料;
4烧热锅,加入辣椒油和普通油混合, 再下入姜末、红椒末和葱白一起煸炒;
5煸炒出香味后加入肉末一起翻炒
6肉末翻炒变色后加入香菇末一起翻炒;
7再加入点盐和酱油调味;
8锅中加入适量的水煮开;
9水开后下入切成小块的豆腐, 加盖煮上两分钟;
10大火, 待芡汁收到浓稠时关火;
11盛入碗中, 表面上撒些小葱末;
十、糯米酿豆腐
食材:糯米50g、豆腐300g、猪肉馅100g、油适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、葱适量、蚝油适量、淀粉适量、味精适量、开水适量、香菜适量、姜适量、蒜适量
做法:1准备好食材,糯米需要提前浸泡一夜。
2肉馅里加入料酒。
3加入生抽。
4加入少量盐。
5葱姜蒜切碎,倒入适量开水浸泡10分钟,将此水分次少量的加入到肉馅里,每加一次,肉馅都要搅打均匀。
6将泡好的糥米和肉馅混合。
7豆腐切成大块,下油锅煎至两面金黄。
8用小刀和勺子帮忙,将豆腐中间掏空
9将刚才混合好的肉馅塞入。
10中火蒸20分钟。
11油锅里倒入少量水,加入生抽。
12加入蚝油。
13加入适量盐。
14将淀粉和少量水混合,一边加热一边搅拌至汤汁变稠。
15加入切碎的香菜。
16关火加入味精。
17最后把料汁浇到豆腐上面。
鸡肉和猪肉是餐桌上并列的主要肉类,但是鸡肉富含丰富的蛋白质,而且脂肪含量低,营养又美味。比起猪肉,鸡肉还富含氨基酸和碳水化合物,也是减肥一族的蛋白质来源之一。鸡肉的吃法有很多,下面我们来看看简单又好吃的鸡块做法。
老公鸡一只
原料:老公鸡1只1500克,牛蒡500克,青红椒件各50克
调料:炒鸡粉5克,麻椒、花椒各50克,黄豆酱油50克,草菇老抽50克,蚝油100克,混合油500克,大葱、姜各50克
制作:
1、将鸡宰杀治净,剁成大小均匀52块备用,将牛蒡去皮改成0.2见方的小丁,加高汤煨10分钟备用。
2、将锅上火,放入混合油至180度时,放入麻椒、花椒、葱、姜、干辣椒,放入鸡块,炒制出香味时,放入炒鸡粉、酱油、高汤,入锅压制18分钟,放气,老抽料渣备用。
3、另起锅,放入花生油、鲜花椒、葱、姜、鸡块,煸炒出香味时放入蚝油、炒鸡的原汤、牛蒡,煨至10分钟。放入老抽,调好色泽,放青红椒件,翻炒均匀,装盘即成。
特点:麻辣鲜香,肉质筋道、爽滑,牛蒡香辣鲜脆,营养丰富、补肾健体,药用价值极高。
汉堡是从西方流传到我国的一种快餐食物。由于汉堡易饱腹,快速便捷,特别受到年轻人的喜欢和追捧。做汉堡的基本食材离不开鸡胸肉和生菜,吃起来美味而且不腻。但是汉堡的热量较高,易引起人发胖,平时还是要少吃。下面我们来看看做汉堡简单又好吃的做法。
汉堡的做法:
1、鸡胸肉用水冲洗后裹上面粉(面粉要裹匀)压2下鸡胸肉(口感会更好)
2、把色拉油倒入洗净的锅中,大火烧热,中火冒烟鼓泡 (避免油温太高伤人)
3、把压好的鸡肉放进油锅炸5分钟左右(厚实的鸡肉炸8分钟左右,要炸熟)
4、把炸好的鸡肉沥油(控出多余的油)放到1片面包上
5、在鸡肉上放适量沙拉,生菜,番茄酱。
6、盖上另1片面包,美味又简单的香辣汉堡就完成了
注意事项
沙拉,番茄酱,生菜依据个人喜好添加或减少
冬瓜是我们餐桌上的常见菜,而且价钱便宜,营养丰富,是受大众欢迎的一道家常菜。冬瓜是夏天的应季蔬菜,经常食用有清火降压,消暑利尿的做用。如果有减肥需求,建议多吃冬瓜。冬瓜的做法有很多,下面我们为大家介绍几种好吃又简单的冬瓜做法。
胭脂冬瓜
材料:冬瓜、苋菜、蜂蜜。
做法
①冬瓜洗净去皮,将冬瓜切成条,冬瓜条放入冷水中浸泡,锅烧水,水沸腾后放入冬瓜条,煮沸后将冬瓜捞出,投入凉开水中。
②苋菜洗净,将苋菜放入锅内,煮出红色的水,苋菜汁过滤出来,冬瓜条晾凉之后放入苋菜汁,加入蜂蜜,入冰箱冷藏两个小时。
胭脂冬瓜球
材料:冬瓜、紫甘蓝、白醋、白糖。
做法
①准备两主料,紫甘蓝剥两片冼净,放料理机加点水打成汁, 汁水滤掉渣放锅里煮几分钟,将汁装入碗中,倒2勺白醋。
②冬瓜用挖球器挖出和冬瓜球, 将冬瓜球沸水里焯2-3分钟, 捞出放入紫甘蓝汁中浸泡,放冰箱冷藏半个小时以上, 吃的时候在上面撒些糖即可。
柠檬瓜条
材料:冬瓜、枸杞、浓缩柠檬汁、冰糖。
做法
①将冬瓜去皮去瓤,用波形板切成条。(取外面那层硬点的部分最佳,里面那圈软点的都不要。) 锅置火上加适量水,把切好的冬瓜条倒入焯烫煮至七分熟。焯烫后放入冷水中激一下,让其保持脆爽。
②淋干水,冬瓜条放入容器内加柠檬汁,没过冬瓜条即可。加冰糖、枸杞,根据个人喜好调入蜂蜜拌匀。放入冰箱冷藏后食用口味最佳。
奶白冬瓜排骨汤
材料:鸭掌500g、冬瓜600g、排骨800g、盐1勺、大葱1根、八角2个、生姜1块。
做法
① 锅里加入适量的清水,将排骨和鸭掌入锅焯水,焯好的排骨和鸭掌洗净备用。
② 冬瓜去皮洗净切大块, 大葱切段,生姜切片,将焯好水的排骨和鸭掌放入汤煲里加适量的水烧开打去浮沫,再放入姜葱,八角2个到汤煲里,盖上盖文火炖1.5小时(水量要一次加足,中途不能在加水了)。
③1.5小时后放入冬瓜,再煲制20分钟左右,至冬瓜熟透,起锅前调入适量的盐即可。
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