糯米排骨简单做法有哪些
“中医养生之道，不在求仙丹灵药，而首在养心调神，养心养性可称是养生之道的“道中之道”！”社会的发展让更多人注意到了养生这个话题，不注意平日的养生，好比千里之堤，溃于蚁穴。怎样才能实现科学的饮食养生呢？养生路上(ys630.com)小编经过搜集和处理，为您提供糯米排骨简单做法有哪些，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
每天吃一道美味又有特色的佳肴能够让心情更加愉悦。特别是在家里休闲的时候能够亲自下厨烹饪并享用是非常有意义的一件事，既能体验生活，又能够补充身体的营养。糯米排骨是一道非常美味的佳肴，在家里制作非常合适，下面就来看看糯米排骨简单做法有哪些的讲解吧。
糯米蒸排骨是一道色香味俱全的特色传统名点，属于川菜系。糯米排骨有收涩作用，对尿频，盗汗有较好的食疗效果。具有滋阴壮阳、益精补血的功效。
做法一：
材料：肋排、糯米、白菜叶一张、葱花适量
调料：盐、糖、酱油、料酒、姜、醋少许、鸡精少许、香油少许（可以根据自己的喜好来配制腌料加入辣椒末或者蒜泥等）
制作：
1、肋排洗净斩一寸段块，放入调配好的腌料腌渍两小时左右；
2、同时将糯米淘洗干净，加水也浸泡两个小时后沥干备用；
3、取白菜叶一张，在沸水中烫一下，沥干，铺在盘子底部；
4、腌渍好的排骨放进糯米中滚一下，使排骨表面裹上一层糯米；均匀平铺在盘子里，周围也略撒一些糯米；
5、上锅蒸一个半小时；取出撒上葱花即可。
做法二：
制作：
1．糯米先用清水浸泡一晚，捞起沥干水后，洒入1汤匙盐拌匀；葱切成葱花，姜切成末。
2．排骨洗净，斩成7厘米长的段，放入沸水中烫1分钟，夹起排骨放入大碗内。
3．加入1/3汤匙盐、1汤匙料酒、3汤匙酱油、1/3汤匙白糖、1/6汤匙白胡椒粉、2汤匙生粉、1/2汤匙鸡粉、2汤匙南乳和姜葱末，拌匀后腌制30分钟。
4．把腌好的排骨放进糯米里，使其粘上一层糯米粒。
5．在碟上铺一层生菜叶，将沾满糯米的排骨排放入碟中，再洒上一层糯米。
6．烧开锅内的水，放入糯米排骨，淋上1汤匙油，以大火隔水清蒸45分钟，取出洒上葱花即成。
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糯米排骨是比较色香味俱全的一种特色食物，而且它属于川菜系，其实不仅美味可口，还有很好的养生功效，但是我们都知道，想要做出一道滋补美味的，糯米蒸排骨，还是要掌握各种食材的使用以及一些技巧问题的，现在就来看看它的做法以及滋补作用。
制作糯米蒸排骨，需要的就是糯米、香菇、首先将糯米蒸熟之后备用，香菇泡好切成片，在锅中下油，把排骨放入进去，这是红烧的过程，而且要注意掌握好火候，以免烧焦，把排骨捞出来之后备用，把香菇倒入烧好的排骨汁里面翻炒，莲藕切成丁，蒸好的糯米饭拌到一起，然后装盘放到蒸锅里面，大概蒸五分钟之后就可以了。
糯米其实有很好的温补效果，可以起到补虚补血健脾暖胃的功效，特别适合脾胃虚寒的人食用，因为可以有效的改善反胃、食欲减少、气短无力等这些问题，而且糯米含有蛋白质脂肪钙铁等这些营养物质，对身体的滋补保健功效也是比较好的，还能够预防心血管疾病。
排骨的营养同样也比较多，可以起到补肾养血，滋阴润燥的效果，对于治疗产后血虚，或者是身体虚弱，肾虚体弱等情况，都可以达到很好的调理滋补效果，还能够改善贫血问题，因为可促进铁的吸收，预防缺铁性贫血。
其实在平时的生活中的时候，大家的经济条件都比较的好的，很多的人都步入到了小康的生活当中的，所以饮食方面都发生了巨大的变化，那么下面我们就一起来了解一下糯米排骨的家常做法。
主要做法：
材料:肋排、糯米、白菜叶一张、葱花适量
调料:盐、糖、酱油、料酒、姜、醋少许、鸡精少许、香油少许(可以根据自己的喜好来配制腌料加入辣椒末或者蒜泥等)
制作:
1、肋排洗净斩一寸段块，放入调配好的腌料腌渍两小时左右;
2、同时将糯米淘洗干净，加水也浸泡两个小时后沥干备用;
3、取白菜叶一张，在沸水中烫一下，沥干，铺在盘子底部;
4、腌渍好的排骨放进糯米中滚一下，使排骨表面裹上一层糯米;均匀平铺在盘子里，周围也略撒一些糯米;
5、上锅蒸一个半小时;取出撒上葱花即可。
以上这篇文章就为大家详细介绍了一下糯米排骨的家常做法，相信大家已经有了一个比较初步的认识了，所以如果自己比较喜欢吃这道菜的话，还是要自己动手制作的，比较的干净卫生的。
最为最常见的家常菜之一，糯米蒸排骨大家都很熟悉吧，可是还是有一些人真的不知道糯米蒸排骨的做法，所以一提到这个菜就会很陌生，今天我们主要来说一说糯米蒸排骨的做法，希望以后大家都可以做这种菜。可以让自己随时都感受到家的温暖。
方法一折叠
1、糯米蒸熟，备用。香菇泡好，备用。藕洗净。
2、泡好的香菇切片。
3、排骨红烧(红烧过程略)，注意不用收汁，火候可以嫩点。
4、把排骨捞出，备用。
5、把香菇倒入刚才红烧排骨用的汁里翻炒，让香菇吃足汁。不用把汁收完。
6、藕切碎丁，和蒸好的糯米饭拌到一起。如果锅里还有红烧剩的汁，倒在一起拌匀。
7、装盘，上锅蒸。闻到香味后，5分钟关火出锅。
方法二折叠
1、肋排洗净斩一寸段块，放入调配好的腌料腌渍两小时左右;
2、同时将糯米淘洗干净，加水也浸泡两个小时后沥干备用;
3、取白菜叶一张，在沸水中烫一下，沥干，铺在盘子底部;
4、腌渍好的排骨放进糯米中滚一下，使排骨表面裹上一层糯米;均匀平铺在盘子里，周围也略撒一些糯米;
5、上锅蒸一个半小时;取出撒上葱花即可。(高压锅压半个小时即可)
方法三折叠
糯米火腿蒸排骨
主料:排骨
辅料:糯米 火腿 荷叶 姜
调料:盐 生抽 老抽 料酒 花椒粉 五香
1、肋排剁小块，反复泡洗去除血水，用姜丝、盐、生抽、老抽、料酒、花椒粉和少量五香粉拌匀放冰箱腌制隔夜;火腿和糯米分别浸泡6小时以上;火腿切小块放入腌制好的排骨中;干荷叶用温水泡软洗净。
2、糯米沥干水后均匀拌入排骨中，尽量让每一块排骨都沾满糯米，装盘。可以一次多做点，蒸熟后放冰箱冷冻，吃的时候拿出来自然解冻蒸透即可。我做了一份荷叶包裹的，另外的直接装大碗。
3、荷叶包裹的用筷子架空放在盘中，另外装盘装碗的用锡纸盖严以免水汽进入;高压锅蒸半小时，普通双层蒸锅1.5个小时。
4、糯米饱吸了排骨和火腿的汁液，温香软玉，鲜香扑鼻啊。着急吃，照片拍糊了，看看老鼠恶狠狠地咬了一大口
现在知道了糯米蒸排骨的做法 ，吃货们就不用犯愁了，只要大家能够抽出时间，去超市上挑选出新鲜的排骨，然后在细心的根据糯米蒸排骨的做法给出的步骤，好好的去做一下，一定可以做出最美味的糯米蒸排骨的。可以试一试哦。
荷叶糯米排骨非常的诱人可口，所以一直以来深受消费者的喜爱，但是除了在外面食用这些食物之外，大家在生活中也是可以自己动手制作的，下文就是荷叶糯米排骨饭的做法。
一、原料
干荷叶8张，糯米250克，排骨500克，姜6片，老抽2汤匙（30ml），生抽1汤匙（15ml），料酒1汤匙（15ml），盐1/2茶匙（3克），糖1汤匙（15克），鸡精1茶匙（5克）。
二、做法
1)排骨剁小块后，泡一个小时，中间换几次水，以去血水；捞起排骨，滤水。加入姜末、酱油、蚝油、白糖、盐、白酒、胡椒末，拌均匀，腌上一两个小时，腌得久一些更入味一些。
2）糯米和荷叶提前八小时浸泡。香菇用40度温水泡发洗净后切丝。排骨洗净切成小块，用姜片，老抽，生抽，料酒，盐，糖和鸡精腌制2个小时。
荷叶糯米蒸排骨(加工熟后)
荷叶糯米蒸排骨(加工熟后)
3)将腌制好的排骨与糯米和香菇丝混合均匀。
4)将荷叶用清水冲净摊开，放入混合好的排骨和糯米包裹起来，放入蒸锅或蒸笼。
5)蒸锅中倒入清水，放入包裹好的荷叶包，大火加热1小时。
三、注意事项
制作荷叶糯米蒸排骨时也可以使用新鲜荷叶，但使用前，一定清洗干净，并用开水烫1分钟。
切记在蒸荷叶包的过程中，随时注意锅中水量的多少，记得添水，以免缺水糊锅。
一般大家去食堂吃放基本上都会点一个排骨，因为这道菜味道比较好，而且看来也不错，现在就说一下家里可以做的排骨，因为这道菜在家做也比较快，实际上主料就是排骨，配料就是厨房的东西，主要是将排骨去除污垢，然后将排骨炖熟，进行炒制。只要注意最后的收汁，就是一道很好的排骨。
小肋排适量、料酒1大匙、酱油2大匙、白糖（也可替换成冰糖，色泽更加诱人）3大匙、醋4大匙、清水5大匙、大蒜2个、葱段、姜片各适量、盐（可不放，随意）1小匙。 做法：汤锅注入清水→小排骨入锅→开火→开锅后撇去浮沫、血沫→放葱段，姜片，大蒜→转小火炖制30-60分钟→排骨煮好后捞出控水 。调味汁：1勺料酒、两勺酱油、三勺糖、四勺醋、5勺清水，可适当加盐、花椒、辣椒等 。炒锅开火→倒入适量的油→油热后倒入排骨→用小火慢慢煸炒，待排骨表面呈淡淡的金黄色即可→倒入刚才调好的味汁，味汁应该可以刚刚好没过排骨→大火煮开后转小火慢慢让它炖至入味→待汤汁快收干时，开大火收干，临出锅前可再烹入一些醋，炒匀后就可以盛出了。
排骨一般都是肋骨和脊椎骨，有较多的骨髓，营养价值较高。因为骨骼含有大量的钙，因此可以补充磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等。可以为幼儿和老年人补充钙质。而又因为有脊髓，所以有补血益气的作用，是不可多得的美食。
糯米糍粑深受人们喜爱，但是大多数人会觉得制作过程是比较麻烦的，不过我们在日常生活当中，只要具备一些工具和材料，自己在家也可以轻松完成，例如下面为大家推荐的，微波炉糯米糍吧，以及最家常的糯米糍粑制作方法和技巧，都可以尝试自己在家完成。
一、微波炉糯米粉糍粑的做法
材料
糯米粉300克，花生粉100克，细砂糖30+20克，清水适量，油少许(擦盘子用)
1、把30克白糖和糯米粉混合均匀后一点点倒入清水调匀，调成糯米浆
2、用纸巾把盘子擦一层薄油，然后把调匀的糯米浆倒入盘内放蒸锅上蒸15分钟后取出稍微放凉
3、把花生粉倒入不粘锅里用小火翻炒5分钟至香，然后盛出加入20克白糖拌匀备用
4、把稍微放凉的糯米糕用剪刀剪成小块在花生粉里，全身裹上花生粉即可盛盘食用
二、小诀窍
1、花生粉可以在超市买到现成，如果没有的话就把去掉红衣的花生炒熟后打成粉末即可
2、这道点心其实特别简单，关键就在于糯米糕的软硬口感，所以加水调浆的时候要把糯米粉调成米浆，而不是粉团哟
3、在蒸制前把盘子刷一层薄油可以更容易得把蒸好的面团取出，蒸好的面团特别粘手，剪刀剪的时候可准备一碗清水在旁边，剪一下便用剪刀蘸一下清水，这样就不会粘在剪刀上了
4、因为糯米不易消化，所以不要贪吃多食哟，不然胃的负荷很大呢
三、超简单糯米糍的做法
1、这里用的是开水，先将糖溶解，然后倒入糯米粉拌匀，拌成无颗粒状，盖上保鲜膜。
锅烧开水，上蒸笼，大火蒸15分钟。
2、将花生打碎，加入白芝麻，入锅慢火炒香变色即可，倒入一个干净无水的盘子里，加入红糖拌匀即可。
3、蒸好的糯米团子再搅拌几下，然后倒入花生碎里边用剪刀剪成一小块一小块，均匀的裹上花生碎就可以啦。
用电饭锅做糯米排骨绝对是比较，方便简单的一种制作方法了，但是我们都知道想要有良好的口感，对于食材的使用以及一些步骤方法，当然不能够忽视了，比如在制作糯米排骨的时候，排骨的处理一定要注意一些技巧，在使用之前要用沸水先煮三分钟去除血水清洗干净。
一、材料
排骨500克、胡萝卜两根、糯米量米杯3杯、姜3片、葱2段、盐3克、料酒1汤匙、酱油2汤匙、油10克。
二、制作方法：
1. 糯米提前一个小时置电饭煲里泡好。
2. 排骨焯水胡萝卜切段待用。
3. 座锅热油放入姜片爆香。
4. 取出姜片放入排骨炸至焦黄。
5. 放入胡萝卜翻炒一会儿。
6. 放入盐 料酒 酱油 和水(水和平时做饭的水量差不多)盖上锅盖,煮开后滚5分钟。
7. 把排骨连汤一起倒入泡好的糯米里。
8. 倒好后不要搅拌,只要把表面稍稍弄平就好了。
9. 摁精煮键就可以了,等饭做好撒上葱花即可。
三、方法/步骤
1、排骨斩段儿焯水，洗掉血沫。糯米洗净泡一会，排骨下冷水锅大火煮沸
2、沸腾煮3分钟沥水捞出清水洗净，锅子倒油烧热下葱白、姜片、葱粒、洋葱丁煸炒出香
3、放入焯过水的排骨炒香，添加白糖，老抽(稍微多些)和耗油
4、炒匀下入八角，桂皮，香叶兑入清水中火炖煮20分钟
5、在泡好的糯米中加入食盐调味，加入排骨倒入滤去调料的排骨汤。用电饭煲煮熟即可!
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