鸡肉全身都是宝,几乎每个部位都是人们喜爱的食物,特别是鸡的内脏是烹饪的绝佳食材,例如鸡胗是人们比较喜爱的鸡肉部分,鸡胗的肉质硬,但是食用起来风味十足,一般的烹饪方法主要是小炒,下面就来看看小炒鸡胗做法有哪些的讲解吧。
小炒鸡胗做法一:
1.鸡胗和青红椒备好。
2.鸡胗入沸水焯烫紧实,注意焯烫时间不要过长,否则会直接烫熟,影响后续的烹饪操作。焯烫后将鸡胗取出清洗干净备用。
3.青红椒切片备用。
4.焯烫好的鸡胗切成薄片,不要切太厚了,否则很难入味。
5.葱蒜切碎备用。
6.锅内放油,放入葱蒜和小辣椒炒香。
7.然后放入青红椒翻炒。
8.放入鸡胗翻炒至熟。
9.中调入盐和鸡精,最后加入适量水淀粉翻炒均匀即可。
小炒鸡胗做法二:
1.鸡胗洗干净之后要切片,可以加几片生姜、盐、料酒、酱油拌匀放一边备用,这相当于提前腌制,能够有效的去除鸡胗内的异味和腥味。
2.将蒜苔切小段、泡姜切片、辣椒切段。
3.往炒锅倒油烧滚,等到油冒烟了就差不多了。
4.油锅滚后,下鸡胗快速翻炒,至其完全变色后盛出待用。
5.炒锅中倒油,油热下泡姜和辣椒段煸炒约半分钟后再倒入蒜苔一起翻炒。
6.蒜苔将熟前,倒入刚才炒过的鸡胗,大火快炒,并加盐、鸡精、胡椒粉炒匀,出锅。
日常的生活当中,对于美食很多的朋友们都非常喜爱,美食不仅仅味道好,做法也特别的好,比如说羊肉,羊肉当中含有的营养价值和补缺,补气的功效非常的好,那么,接下来的文章当中,就来去了解一下,小炒羊肉的做法是怎样的?
主料:羊肉、鸡蛋1个、大葱、精盐、酱油、绍酒、味精、湿淀粉。
做法:
1. 把羊肉切成1.2厘米厚的片(不要太厚,否则就不嫩了),放入碗内加精盐、鸡蛋清、湿淀粉搅匀。
2. 把大葱一剖为二,改刀成1.2厘米的段备用,取一空碗放入精盐、酱油、绍酒、味精、湿淀粉搅匀成汁。
3. 炒锅内放入花生油,在旺火上烧至六成热(约150℃)时,放入羊肉片,用手勺拨散,再放入葱段搅散迅速捞出。
4. 锅内留少量油,用旺火烧热后放入羊肉片、葱段爆炒,接着倒入碗内芡汁翻炒,淋上芝麻油,颠翻几下,速退出锅即成。
文章当中,我们了解到了小炒羊肉的做法,方法其实非常的简单在生活当中,只需要加入少量的配料,就可以做出好吃美味的羊肉,不妨快来尝试一下吧!
羊肉泡馍具有很高的营养价值,它的做法也很多,但都具有很好的养胃顺气的功效,对体质寒凉的人士可以多吃一些这样的食物,另外羊肉泡馍也具有很高的调理身体,预防疾病的效果,能够一定的提高身体抵抗力。它的做法有难有易,根据自己的实际情况来进行制作。
原料:
羊肉、姜、蒜、桂皮、八角、党参、黄芪、山奈、香叶、草寇、砂仁、山楂、花椒。
羊肉泡馍的做法:
1、选上好的羊肉,我们挑的是羊前腿一只。
2、洗净后切成大块。
3、羊肉放入高压锅,加入的炖料有:姜、蒜、桂皮、八角、党参、黄芪、山奈、香叶、草寇、砂仁、山楂、花椒。
4、注入清水大火煮开,撇去浮沫后转小火炖。
5、炖两个小时后,肉烂汤香关火。
6、炖肉的同时,面粉适量放入盆中。
7、加水揉成软硬适度的面团,盖上醒20分钟。
8、将面团揪成大小相同的剂子,擀成圆片,放入平底锅中。
9、小火烙馍,盖上盖子。
10、翻面后的饼馍。
11、烙好的馍用手撕成小丁(刀切也可以的,呵呵)。
12、锅中盛入炖羊肉的原汤,放入粉丝、黑木耳煮熟,加入适量的生抽、米醋、牛肉粉(鸡精、味精也可以)、鱼露(没有可以省略)、盐调味。
13、粉丝木耳熟了之后,倒入馍丁再煮片刻。
14、所有原料倒入碗中,加辣椒酱、辣椒油、香菜、葱末、糖蒜,拌匀就可以开动了。
以上就是羊肉泡馍小炒做法,方法也不是很难,在食材的选择上尽量选择多一些,让味道更加鲜香,让人吃后回味无穷,常使人吃得满头大汗,吃得畅汗淋漓。羊肉泡馍对身体具有很好的滋补作用,同时也利于人体的吸收。
烀羊肉是一道经典的做法,羊肉的营养价值较高,富含微量元素于蛋白质,是补充身体能量的重要肉食,多吃羊肉能够强身健体。而羊肉自身含有一股膻味,这种味道不经处理会让人难以下口,因此,烀羊肉很好的解决了这个问题,下面就来看看烀羊肉的做法有哪些吧。
冬季是吃羊肉的最佳季节,可收到进补和防寒的双重效果。中医认为,羊肉味甘而不腻,性温而不燥,具有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾等功效,因此羊肉历来被中国人当作冬季进补的重要食品。除了滋补,羊肉的美味也让人垂涎欲滴,花样百出的各式吃法让羊肉倍受欢迎。
做法一:
1.羊肉原料:一是羊出栏的时候喂特殊的草,减小膻味,甚至是羊肉好吃的重要做法;另外没杀好的羊的肉膻味大。
2.洗羊肉(很重要):冷水洗净,温水洗掉血,膻味在血里;传统去除法,清水温煮起沫子,撇掉沫子,怕味重的化,就把水全部倒掉,再煮,怕膻味就反复操作几次。
3.白酒或黄米酒闷醒一下,温水时进锅开煮,传统炉子火慢,就是文火一直炖;
4.调料只有干辣子一到两枚。
5.煮好后汤水清亮,油质透亮。
做法二:
1.先把羊肉用清水洗净,然后再浸泡2个小时----zheya
2.再换清水,放入羊肉,再加入各种自已喜欢的调料(加入几块桔子皮,再放一小把绿豆,这样可以去掉腥膻味),大火烧水,以小火煮,约需40来分钟。(判断是否煮熟的方法其实很简单,只需要用筷子一刺,如果能轻松刺透,则已经熟透,否则即不熟。);
3.将煮熟的羊肉捞出放凉。以后吃的时候随时切一些,再放入羊肉汤中加热一下即可。
小炒牛肉就是牛肉的一种烹煮方法,其实我们都知道牛肉营养价值是比较高的,富含蛋白质,能够起到很好的滋养脾胃,以及强筋健骨的效果,而下面就是小炒牛肉的具体做法。
一、主料:牛里脊肉。
辅料:胡萝卜、青椒、淀粉。
调料:生抽、料酒、白糖、食盐。
1.材料准备好
2.牛里脊洗净,逆着条纹切丝
3随后用生抽、料酒、淀粉、白糖腌制1小时以上,胡萝卜、青椒大小切粗细一致的丝。
4.姜蒜切沫,锅里烧热油,爆香姜蓉。
5.放牛肉丝快速过油后捞出(可以煸掉牛肉的血水,令牛肉干身,去掉腥味),另起一锅,锅里烧热油,爆香蒜蓉。
6.依次放入胡萝卜、青椒丝煸炒至断生,放入炒好的牛肉丝拌炒,调入适量盐即可出锅。
二、饮食宜忌
1.牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。寒冬食牛肉,有暖胃作用,为寒冬补益佳品。中医认为,牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚,筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
2牛肉:不可与鱼肉同烹调;不可与栗子、黍米、蜂蜜同食;不宜与韭菜、白酒、生姜同食。
对于爱吃家常小炒的朋友来说,了解家常小炒的做法是很有必要的哦!那么家常小炒怎么做呢?家常小炒的做法有哪些呢?接下来,本文就为大家介绍三种家常小炒的做法,仅供大家参考。想要了解家常小炒的做法有哪些的朋友可以来看看哦!下面请看具体的介绍。
家常小炒的做法一
材料:莴笋100克、猪瘦肉100克,大木耳一大朵、胡萝卜1根,大葱1根,大蒜4瓣、青红椒各2个,红油、老抽、生抽、醋、白糖、盐、味精、花椒粉、姜粉、干淀粉、植物油各适量。
做法:
1、猪瘦肉切细丝,加少许生抽、盐腌制10分钟。
2、莴笋、胡萝卜去皮切丝,木耳水发后切细丝。
3、青红椒、大葱切丝,大蒜切片。
4、老抽、生抽、白糖、醋、花椒粉、姜粉、干淀粉、盐、味精加水兑成鱼香汁。
5、锅内加植物油,烧热后倒入肉丝,滑开,炒熟。
6、加入青红椒、葱蒜煸炒出香味。
7、加入莴笋、红萝卜丝煸炒至断生,放入红油,继续煸炒。
8、加入木耳丝,继续煸炒。
9、倒入兑好的鱼香汁,翻炒至熟。
家常小炒的做法二
材料:蛋、黑木耳、青椒、葱、青瓜各适量。
做法:
1、黑木耳洗净切成细丝,青瓜去瓤也切成丝,青椒切丝,葱切寸断,鸡蛋加点盐打散备用。
2、热锅放入鸡蛋炒熟盛出。
3、锅内另起油放入葱白爆香,加入黑木耳以中小火翻炒至熟。
4、放入盐,料酒,糖,加入青瓜丝和青椒丝稍微翻炒。
5、加入鸡蛋拌匀,撒上葱段和鸡精即可。
家常小炒的做法三
材料:豆角,腊肉,蒜蓉适量
做法:
1、豆角摘好,稍飞一下水,腊肉切成小片备用。
2、热油锅下蒜蓉爆香,再下腊肉炒到透明铲起备用,再下豆角加点水炒熟,最后下腊肉一起炒合味,下点盐和鸡精调好味即可。
以上就是关于家常小炒的做法有哪些的相关介绍。上面介绍的三种家常小炒的做法都是挺简单的呢!相信大家看了上面的介绍之后,已经掌握了这三种家常小炒的做法了。大家如果想要学做家常小炒的话,不妨参考下上面介绍的相关做法哦!
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