地三鲜在做的时候需要准备的是一些茄子土豆青椒葱花蒜蓉等等,还需要准备的就是一些高汤,因为这样把自己喜欢吃的一些蔬菜搭配在一起,然后做出来才会更加正宗,也可以按照我们的配搭来制作,一样都是非常不错好吃的。
材料
茄子、土豆、青椒、油、葱花、蒜茸、高汤、生抽、糖、盐、水生粉
做法
1.茄子和土豆去皮,切成滚刀块;青椒手掰成小块;
2.锅中倒入多一些的油,七成热时,先将土豆块放入,炸成金黄色,略显透明时捞出备用;
3.再将茄子倒入油锅,炸至金黄色,加入青椒块即一起捞起;
4.以少量热油爆香葱花及蒜茸, 加高汤、生抽、糖、盐、茄子、土豆和青椒块 略烧;
5.加入水生粉大火收汁即可。
材料
主料:100g茄子 100g土豆 100g青椒
配料:适量油 适量盐 适量糖 适量淀粉 适量醋 适量酱油 适量鸡精 3粒大蒜
做法
1、准备好茄子 土豆 青椒。
2、把茄子洗净,切成滚刀块。茄子先用盐腌制5分钟。(盐也不要加多,会咸的。孩子该感觉咸了。)
3、土豆去皮切成和茄子大小一样的滚刀块。
4、青椒去蒂切成块。大蒜剁成蒜末。
5、取一碗加入酱油 盐 糖 醋 淀粉 鸡精和少量的水勾兑成料汁。
6、土豆下入油锅炸至表面结痂,用筷子能够扎透。捞出沥油。(油如果没渗好,抄时会不好的)
7、挤去汤汁,加入干淀粉搅拌均匀,让茄子都能够均匀沾满干淀粉。
8、把茄子下入油锅炸至金黄,捞出沥油。
9、锅中留底油爆香蒜碎。倒入料汁烧开至粘稠。
10、倒入过油的茄子和土豆 柿子椒。快速翻炒均匀,让每个食材都均匀裹上汤汁即可。
三鲜素丸子里面没有加肉,主要加的是各种青菜,很多人会觉得青菜混合的丸子并不好吃,只有肉丸子才能完美,其实这种丸子是别有一番风味的,而且更加清淡,开胃,还不会觉得很油腻,吃惯肉丸子的我们不如来试一试三鲜素丸子的做法。
鲜炸素丸子的做法
食材
胡萝卜、熟米饭、葱、香菜、面粉、淀粉、盐、花生油、五香粉
步骤/方法
将胡萝卜洗净去皮切成碎末,加入米饭、葱末、香菜碎末,搅拌均匀。 加入盐、五香粉,倒入面粉和淀粉,再次搅拌均匀。
用手按压馅料,使馅料变得比较硬实。手中抓取一部分馅料,用中指食指和大拇指轻轻按压就挤出一个圆团,放入盘中。
锅中倒入能没过丸子的花生油,待油温5成热左右时放入姜片。待油温合适后,将攥好的小丸子放入油锅中炸,先不要去搅动,因为刚下锅的小丸子还没有硬实,一动容易弄破形状。
待能看出小丸子表面金黄开始翻一下,再炸2分钟即可捞出。
焦溜素丸子 材料
胡萝卜2根,粉条50g,香菜50g,面粉400g,馒头1个,鸡蛋2枚,清水200ml,盐1茶匙(5g),胡椒粉1/2茶匙(3g),水淀粉2汤匙(30ml),干淀粉50g,酱油1汤匙(15ml),蒜碎1茶匙(5g),料酒1汤匙(15ml),油500ml(实耗20ml)
做法
1、胡萝卜洗净削去外皮,用擦丝器擦成细丝。粉条放入沸水中汆煮10分钟,取出后放凉剁碎。馒头掰碎,加入适量清水泡发。香菜洗净剁碎。
2、在胡萝卜丝中加入面粉、鸡蛋、粉条碎、馒头碎、香菜碎、盐、胡椒粉和清水,混合均匀制成较稠的面糊。
3、取适量面糊在手中挤成丸子形,再蘸上一层干淀粉。
4、中火烧热锅中的油,待烧至六成热时将丸子放入锅中,用中火炸制3分钟,待表面成金黄色捞出沥干油分待用。
5、锅中留底油,烧热后将蒜碎放入爆香,随后调入水淀粉、酱油和料酒,待汤汁渐渐收稠后将素丸子倒入锅中,最后兜匀芡汁即可。
小诀窍
炸制素丸子的面糊一定不能调得太稀,否则素丸子不易成型。焦溜素丸子
材料
胡萝卜2根,粉条50g,香菜50g,面粉400g,馒头1个,鸡蛋2枚,清水200ml,盐1茶匙(5g),胡椒粉1/2茶匙(3g),水淀粉2汤匙(30ml),干淀粉50g,酱油1汤匙(15ml),蒜碎1茶匙(5g),料酒1汤匙(15ml),油500ml(实耗20ml)
做法
1、胡萝卜洗净削去外皮,用擦丝器擦成细丝。粉条放入沸水中汆煮10分钟,取出后放凉剁碎。馒头掰碎,加入适量清水泡发。香菜洗净剁碎。
2、在胡萝卜丝中加入面粉、鸡蛋、粉条碎、馒头碎、香菜碎、盐、胡椒粉和清水,混合均匀制成较稠的面糊。
3、取适量面糊在手中挤成丸子形,再蘸上一层干淀粉。
4、中火烧热锅中的油,待烧至六成热时将丸子放入锅中,用中火炸制3分钟,待表面成金黄色捞出沥干油分待用。
5、锅中留底油,烧热后将蒜碎放入爆香,随后调入水淀粉、酱油和料酒,待汤汁渐渐收稠后将素丸子倒入锅中,最后兜匀芡汁即可。
小诀窍
炸制素丸子的面糊一定不能调得太稀,否则素丸子不易成型。
红烧地三鲜主要食材有土豆、茄子、青椒。土豆富含大量的人体必须氨基酸和淀粉;茄子富含丰富的维生素以及矿物质;青椒富含丰富的维生素C。三种蔬菜对人体极其有益处。所以红烧地三鲜营养绝对丰富,而且红烧地三鲜不仅做法简单,味道还非常棒。
红烧地三鲜做法一
食材
主料:土豆1个、青椒1个、茄子一个、胡萝卜一个 辅料:油适量、盐适量、糖适量、海鲜酱、油适量
步骤
1.茄子洗净切成滚刀块
2.青椒,土豆,胡萝卜也切成滚刀块
3.锅放油,等到油温升高时放入土豆炸一会,再放入茄子,胡萝卜,等要出锅时,在放入青椒出锅,备用
4.另起锅,放入油,把蒜爆香。
5.倒入主料,调入碗汁翻炒均匀即可。
6.碗汁;调入海鲜酱油,葱姜末,蒜末,糖,干淀粉搅拌均匀即可
红烧地三鲜做法二
地三鲜的制作食材:
土豆1个,茄子2个,青椒1个。
烹调油,酱油,糖,盐,葱花,蒜蓉,生粉,高汤各适量。
地三鲜的做法详细步骤
1、茄子和土豆去皮,切成滚刀块;;青椒手掰成小块;
2、锅中倒入多一些的油,七成热时,先将土豆块放入,炸成金黄色,略显透明时捞出备用;
3、再将茄子倒入油锅,炸至金黄色,加入青椒块即一起捞起;
4、以少量热油爆香葱花及蒜茸, 加高汤、生抽、糖、盐、茄子、土豆和青椒块 略烧;
5、加入水生粉大火收汁即可。
红烧地三鲜做法一三
食材明细
主料:茄子一个、土豆一个、辣椒三个、辅料:温水一点、虾皮一汤匙、配料:蚝油一汤匙、香醋一汤匙、酱油、一汤匙匙、盐一茶匙、五香粉一茶匙、香油一茶匙、味精半茶匙、蒜碎半汤匙、姜片两片
1土豆一个,切块。
2茄子切块(比土豆块大一点),辣椒切块(和茄子差不多大)。
3蚝油一汤匙,香醋一汤匙,酱油一汤匙(生抽老抽一比一为好)一茶匙盐白糖半茶匙,味精半茶匙,五香粉一茶匙,香葱两根切碎。
4蒜碎,红辣椒碎,姜片,虾米一撮(食指中指拇指捏一下的一撮)。
5倒足够的油,中火,油五成热,下土豆,不断用漏勺的背面(圆凸的那边向上)铲,防止粘锅。
6等土豆外壳发硬,下茄子。茄子软了,以后,捞出土豆和茄子。
7大火烧油,下土豆茄子和辣椒,勺子背面铲几下即可。
8炸好的三种材料。
9把油倒出来,不要再放油。小火,炒辣椒段,蒜碎,虾米,有虾米的香味下三种材料,翻炒几下,倒入汁,转大火,迅速翻炒。翻炒可以用勺子背,一下提起,不要来回炒,来回炒就容易碎烂。
10出锅放香油即可。
注意事项:
1、茄子极易吸油,因此炸茄子时,油量要多一些,油温要高,期间不时翻炒,尽量让其炸匀炸透。
2、土豆和茄子切成块后,不宜再用清水冲洗,以免下锅油炸时,土豆和茄子的水分会让油花四溅,烫伤手部。
3、青椒块炸久会变色,待茄子块炸好后,倒入锅内与茄子
说起蒸饺相信大家并不陌生,因为蒸饺是我们生活中比较常见的家常小吃。蒸饺的饺馅有很多,比如说素食馅、肉食馅,虽然做法多种多样,但是并不是每个人都能做出美味的蒸饺。今天小编就特意说一下肉三鲜蒸饺的做法,如果你对此感兴趣可以和小编一起来看看句做法哦!
材料:面粉400克 虾仁160克 猪肉馅240克 韭菜200克 鸡蛋180克 水适量
调料:油适量 盐适量 花椒粉1/8勺 鸡精1/8勺 生抽1/8勺 料酒1小勺 白糖少许 蚝油1大勺 香油1大勺
制作:
1、 盆中放入面粉,分几次倒入适量热水,用筷子搅成大雪花片。
2、 再添少许凉水,搅匀后揉成较光滑的面团,盖上保鲜膜饧1小时。
3、 将肉馅放入大碗中,将一些虾仁切成碎段放入,放入盐、花椒粉、鸡精、生抽、料酒、白糖,向一个方向搅匀,再放入蚝油,继续向一个方向搅匀。
4、 鸡蛋打入碗中,搅匀成蛋液。炒锅中放入适量油,待油温升高后放入蛋液,炒成碎鸡蛋后晾凉,剁成碎末。
5、 韭菜洗净控干水,切成碎末。
6、 将鸡蛋、韭菜和剩余的虾仁都放到肉馅上,放入适量盐,拌匀,放入油,拌匀,再放入香油,拌匀。
7、 撒少许面粉在面案上防粘,将面团放到面案上再次揉匀,搓成长条。
8、 揪成一个个小剂子。
9、 摁成圆饼,擀成饺子皮。
10、放入适量馅。
11、捏成饺子。
12、蒸锅中放入适量水,水开后放入盖帘,铺上湿屉布,摆入饺子,盖上锅盖,开锅冒汽后蒸约10分钟至饺子熟透后关火取出。
看了以上小编对于肉三鲜蒸饺的做法的描述,不知道是否符合你的要求呢?在你闲暇的时候小编建议你可以尝试一下哦!其实肉三鲜蒸饺不仅可以放猪肉、虾仁和韭菜,还可以放入一些你喜欢吃的食材,比如说猪肉、粉丝和鸡蛋的搭配,但是具体选择还需看你个人口味如何。
对于锅巴大家并不陌生,因为在平时我们做饭的时候如果没有注意到火候的话,那么也会有锅巴的出现,锅巴其实就是大米制作而成的,所以说它的营养价值还是很高,不仅可以作为零食也可以作为粮食食用,而三鲜锅巴就是不一样的吃法,那么现在我们就去了解一下三鲜锅巴怎么做?
三鲜锅巴和平时我们所看到的锅巴,其实最大的区别还是在其中加入了各种各样子的调料,所以口感和味道会更加的丰富,因此成为了人们所喜爱的一道锅巴美食,做起来也非常的简单。
主料:锅巴40克,海参50克,鸡片50克,大虾净肉片50克,鲜蘑10克,冬笋15克,泡辣椒2克,植物油70克,鸡油5克,蛋清3克,盐6克,糖2克,料酒8毫升,味精1克,葱片8克,姜片2克,蒜片4克,淀粉5克。原料:剩米饭,竹笋,虾仁,水发海参,葱段,鸡蛋清,姜丝 调料:盐,胡椒粉,料酒,植物油,水淀粉
1. 虾仁剔除沙线后裹一层薄鸡蛋清,水发海参也如法炮制(最好用手抓揉几遍),海参用毛汤出水,洗净改成蝴蝶片,竹笋取最嫩的部分切成薄片,用开水焯一下去除涩感。
2.起锅烧温油放入姜丝煸炒,倒入虾仁炒熟捞出。
3.重起锅烧油将葱、姜用小火煸出香味,冲入汤,稍煮片刻,捞除葱姜,下入鸡片、海参、冬笋、泡辣椒、葱、姜、蒜,加入糖、盐、料酒、味精,尝好味,汁开后用水淀粉勾芡,淋上鸡油,装在汤碗中。
放入葱段煸炒,然后加入海参翻炒,再加入虾仁、盐、料酒、胡椒粉、水烧炖。
4.烧炖的同时另起锅烧油,把切成小块的米饭放入锅中炸成金黄色捞出,或将锅巴掰成小块、,放入8成热的油中炸膨松呈牙黄色。
5.把稀薄的水淀粉倒入还在烧炖的锅中稍微收一下汁,然后倒在炸好的锅巴上。
三鲜锅巴的做法大家了解之后,那么就可以尝试着在家做了,因为锅巴就是大米制作而成,大米可以给我们身体起到的养生保健效果,锅巴同样可以,同时通过加工制作而成的一些锅巴,口感更加好,更利于我们的身体保健。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《三鲜锅巴怎么做好吃》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您养生路上能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“五谷养生粥怎么做好吃”专题。
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