刺身三文鱼和香煎三文鱼分别怎么做？
天天常笑容颜俏，七八分饱人不老，逢君莫问留春术，淡泊宁静比药好。人类的发展历史中，养生观念不断更新，我们不仅要知道养生，更要懂得养生。进行饮食养生需要注意哪些方面呢？考虑到您的需要，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“刺身三文鱼和香煎三文鱼分别怎么做？”，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
三文鱼刺身在国外非常流行，目前也被引进中国，许多爱吃海鲜的人，都是非常喜欢三文鱼刺身的，三文鱼刺身可以蘸酱料吃，制作方法也非常简单，准备可以使用的三文鱼，加上芥末，白糖，味精等各种配料，要注意这些配料，不可以直接加在鱼肉的本身，这些配料是用来调味的，可以调成蘸料，三文鱼经过冷冻后切片即可。
香煎三文鱼
材料
三文鱼400克，姜适量，葱适量，蒜适量，红葱头适量，盐适量，黑椒粉适量，白葡萄酒适量ys630.coM
做法
1.将三文鱼切成块，用姜、葱、蒜、红葱头、盐、黑椒粉、白葡萄酒腌制一下。
2.起油锅，猛火将鱼煎一下，然后中小火将鱼煎熟。
3.漂亮好味道的香煎三文鱼成功了。
三文鱼刺身
材料
三文鱼400克，大葱丝50克，芥末3茶匙，白糖1茶匙，味精1／2茶匙，植物油3茶匙，美极鲜酱油3茶匙，冰渣500克
做法
1、取冰渣放入盘中，其表面覆盖保鲜膜。
2、将冰镇至硬身的三文鱼肉，切成0.3mm厚、4cm长、3.5cm宽的日字形片，置于冰渣上面，另调制的佐料及味碟跟上即可。
三文鱼的功效与作用
1.预防老年痴呆
可以降低血脂和血清胆固醇，防治心血管疾病，所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质，有增强脑功能、防治老年痴呆和预防视力减退的功效。
2.预防慢性病
三文鱼能有效地预防诸如糖尿病等慢性疾病的发生、发展，具有很高的营养价值，享有“水中珍品”的美誉。
3.健脾胃
三文鱼肉有补虚劳、健脾胃、暖胃和中的功能。
4.缓解水肿
可治消瘦、水肿、消化不良等症。
三文鱼的营养价值
1.三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，能有效提升高密度脂蛋白胆固醇、降低血脂和低密度脂蛋白胆固醇，防治心血管疾病。
2.所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质，在鱼肝油中该物质的含量更高。
3.三文鱼肝油中还富含维生素D等，能促进机体对钙的吸收利用，有助于生长发育。
三文鱼的选购
新鲜的三文鱼具备一层完整无损、带有鲜银色的鱼鳞，透亮有光泽。鱼皮黑白分明，无瘀伤。眼睛清亮，瞳孔颜色很深而且闪亮。鱼鳃色泽鲜红，鳃部有红色黏液。鱼肉呈鲜艳的橙红色。用手指轻轻地按压三文鱼，鱼肉不紧实，压下去不能马上恢复原状的三文鱼，就是不新鲜的表现。
三文鱼的存储
买回来的三文鱼切成小块，用保鲜膜封好，再放入冰箱，如果是-20℃速冻可以保存1~2个月，-10℃保存的时间较短，应尽快食用。
相关阅读
三文鱼和刺身是有区别的，刺身是用各种各样可食用的海鲜制作的，比如有新鲜的海虾，帝王蟹，三文鱼片等等，三文鱼可以切成薄片状，然后搭配上各种的食物，调成的汤汁，这样搭配着三文鱼的鱼肉食用，口感相当的不错，另外，在制作一些食物的时候要注意掌握好方法和技巧。
制作方法一
主料:鲜三文鱼柳250克、白萝卜适量。
辅料:绿芥末酱、酱油、黄瓜1段。
做法:
将白萝卜切成细丝摆入盘中一侧、黄瓜切成1厘米厚一块备用。
三文鱼柳切成4个厚片，放在冰块上，放入盘中。
再切一些薄片，摆成花形。
黄瓜放入盘中，把绿芥末酱做成锥形，放在黄瓜上，用牙签扎出一个个小洞，使之形似草莓。
吃时配一碟酱油，把绿芥末适量放入，蘸食。
特点:色彩鲜艳、开窍通气、鲜嫩爽口
制作方法二
原料:
三文鱼 300g、紫苏叶一把、生抽15ml、芥末酱适量、醋少许、白糖少许、白开水少许。
做法:
冰鲜的三文鱼半扇，拔去大刺。
将三文鱼切成大块诺干，取一块生食，其他用保鲜膜裹好放入冰箱冷冻。
备用的三文鱼去皮(切成大块后好去皮，整扇的话比较考功夫，呵呵)。
将三文鱼切成0.3~0.5cm左右薄厚的片。
取一深盘放入冰块，上铺保鲜膜。
洗净的紫苏叶铺在冰上，中间用长条鱼片卷成花型。
紫苏叶上码入三文鱼片，取少许紫苏叶丝装饰在中间，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏十分钟。
这段时间调制佐料:用生抽、醋、白糖、白开水调成汁，根据个人口味放入芥末酱拌匀，过三、五分钟即可取出刺身食用。食用时卷裹紫苏叶味道更佳。
三文鱼是一个营养价值很高的食物，这类食物在购买上，需要选择新鲜的，这样吃的时候，在对身体营养补充上，才会有很好的帮助，而且吃三文鱼也是要注意，需要对三文鱼怎么做进行一些了解，这样在家里制作三文鱼的时候，也是能够方便的进行，知道如何制作最佳。
那三文鱼怎么做好呢，它的制作也是很简单的，但是制作的时候，需要注意食材搭配，而且想好怎么样是最佳选择，鲜香清蒸三文鱼是不错之选，这样制作方式使得三文鱼口感独特。
三文鱼怎么做:
鲜香淸蒸三文鱼
材料:三文鱼肉半斤、青葱数根(切粒后1杯)，姜(切末)1/4杯，蒜4瓣(切末)、酱油1/3 杯，料酒4小勺，菜油2小勺，白糖1小勺(可不放)。
做法：
1、三文鱼去皮洗净，切块(宽1寸，长2?3寸)放入蒸盘，加4勺料酒。
2、蒸锅水开后，将放好鱼的蒸盘置入，加盖蒸20分钟。
3、炒料汁：热炒锅加2勺菜油，放葱、姜、蒜爆香;加入酱油、白糖拌炒。
4、将蒸好的鱼盘取出，把蒸出的鱼汁倒入炒好的葱姜蒜料汁，拌匀后淋在蒸好的三文鱼上即可上桌。
蒜香三文鱼
材料：三文鱼，料酒，盐，黑胡椒，橄榄油，蒜，水煮胡萝卜，芥蓝。
做法;
1.三文鱼用料酒，盐和黑胡椒腌上一会儿。
2.热锅，橄榄油预热，放进三文鱼和几瓣蒜，煎熟就好。
3.配上点儿水煮胡萝卜和芥蓝，也不错喔
以上就是对三文鱼怎么做一些介绍，这两种制作方法，让三
文鱼在营养价值上都有所不同，这也是因为它搭配的食材有着很大区别，所以在制作三文鱼的时候，需要注意食材搭配不一样，佳肴在各方面上都是有着一些区别。
三文鱼是大家喜爱的食物，三文鱼的味道鲜美，受到很多人的喜欢。三文鱼的做法也是多种多样的，比如煎炸三文鱼，或者是生吃三文鱼。但是好多人都会觉得三文鱼比较难加工制作。比如煎三文鱼，有人不会正确的方法，可能就会把鱼的腥味儿去除不掉。那么怎样煎三文鱼呢？
三文鱼300克，甜豆50克，青、红、黄椒各1只(切片状)，藕条50克，干葱或洋葱25克，鸡蛋1只，干淀粉、未炒过的黑白芝麻、柠檬汁、盐、胡椒粉、蜂蜜、鱼露等适量。
做法
1、三文鱼切成大小均匀的块状，用胡椒粉、盐、柠檬汁、蜂蜜等腌5分钟，以去掉三文鱼淡淡的海腥味;
2、鸡蛋打开，将腌好的三文鱼的一面先粘上干淀粉，再粘上鸡蛋液，后粘上未炒过的黑白芝麻，待用;
3、电磁炉调中火，起锅，倒入适量橄榄油，当油冒起小泡，放入三文鱼，先煎粘有黑白芝麻的一面20秒，待其定型后，再将另外两面煎至变金黄色约9成熟，然后离火，利用余温再煎几秒后上碟;
4、将甜豆、青红黄椒片、藕条炒熟后拌在煎好的三文鱼边上即可。
贴士：
1、三文鱼要选新鲜的，新鲜的标准是鱼肉色泽鲜明，肉质坚挺，不含血迹或瘀痕。冰鲜三文鱼应储存于0℃至4℃，急冻三文鱼可放在-18℃的冰格内，烹煮前，把三文鱼拿出冰箱慢慢解冻，切勿放在水中甚至以热水加速解冻过程，以免让鱼肉水分大量流失;
2、在腌的时候，放鱼露而不要放酱油，因为酱油会破坏了三文鱼的颜色，用蜂蜜代替糖，既滋养又不会令人发胖;
3、在煎的时候，用橄榄油而不用花生油，皆因后者味道太重，会掩盖了三文鱼原有的鱼香味，三文鱼最宜煮至九成熟，如能煮至外面熟透，而内部保持橙红色，口感便至为鲜嫩，把筷子插入鱼肉内，便可知肉的生熟程度，切记用中小火而不能用大火，整个煎的过程不超过2分钟。
三文鱼在吃的时候，如果不方便吃生的，可以把三文鱼做熟，香煎三文鱼在制作的时候，可以搭配一些青红辣椒作为点缀，这样好看也好吃，很多人觉得三文鱼在做手以后口感是很新的，而且会比较油腻可以在里面加一些柠檬汁，蜂蜜，鱼露，胡椒粉，这些都是可以缓解的，有关于三文鱼的吃法很多种，另外在吃三文鱼的时候，也别忘了了解一下三文鱼的保存方法。
菜品特色
美食，
三文鱼300克，甜豆50克，青、红、黄椒各1只(切片状)，藕条50克，干葱或洋葱25克，鸡蛋1只，干淀粉、未炒过的黑白芝麻、柠檬汁、盐、胡椒粉、蜂蜜、鱼露等适量。
做法
1、三文鱼切成大小均匀的块状，用胡椒粉、盐、柠檬汁、蜂蜜等腌5分钟，以去掉三文鱼淡淡的海腥味;
2、鸡蛋打开，将腌好的三文鱼的一面先粘上干淀粉，再粘上鸡蛋液，后粘上未炒过的黑白芝麻，待用;
3、电磁炉调中火，起锅，倒入适量橄榄油，当油冒起小泡，放入三文鱼，先煎粘有黑白芝麻的一面20秒，待其定型后，再将另外两面煎至变金黄色约9成熟，然后离火，利用余温再煎几秒后上碟;
4、将甜豆、青红黄椒片、藕条炒熟后拌在煎好的三文鱼边上即可。
贴士:
1、三文鱼要选新鲜的，新鲜的标准是鱼肉色泽鲜明，肉质坚挺，不含血迹或瘀痕。冰鲜三文鱼应储存于0℃至4℃，急冻三文鱼可放在-18℃的冰格内，烹煮前，把三文鱼拿出冰箱慢慢解冻，切勿放在水中甚至以热水加速解冻过程，以免让鱼肉水分大量流失;
2、在腌的时候，放鱼露而不要放酱油，因为酱油会破坏了三文鱼的颜色，用蜂蜜代替糖，既滋养又不会令人发胖;
3、在煎的时候，用橄榄油而不用花生油，皆因后者味道太重，会掩盖了三文鱼原有的鱼香味，三文鱼最宜煮至九成熟，如能煮至外面熟透，而内部保持橙红色，口感便至为鲜嫩，把筷子插入鱼肉内，便可知肉的生熟程度，切记用中小火而不能用大火，整个煎的过程不超过2分钟。
三文鱼也是鱼的一种，但是相对来说三文鱼的价值会更高一些，尤其是在日本，三文鱼真的算是非常非常好吃的食物。随着日本文化流入到国内，三文鱼的吃法也慢慢普及开来，所以在餐桌上总是能够看到它的身影。其实三文鱼的做法还是很多的，那么，生煎三文鱼怎么做?
生煎三文鱼做法一：
主料：鲜三文鱼500克,橄榄油适量。
调料：(1)葱姜水,盐,玫瑰露酒石酸各适量。(2)哈密瓜汁,葡萄汁,白醋,吉士粉,香菜,盐,白糖各适量。
制作
1.三文鱼宰杀取身段，纵切成1.8厘米厚片。用调料(1)腌制后，用橄榄油煎熟。
2.调料(2)对制哈葡汁，用于蘸食。
做法二：
制作要诀：
三文鱼煎熟至两面金黄。
主料
三文鱼一块
辅料
小番茄四五个 盐适量
黑胡椒碎2g 生抽两勺
蜂蜜一勺 料酒两勺
西蓝花少许
小浪漫之---生煎三文鱼的做法步骤
1. 买来的三文鱼切成需要的大小快块，然后开始处理三文鱼啦，去鳞，然后用厨房纸吸干表面水分
2. 将三文鱼稍微整形，在表面切几刀，切记哦不要切断哦，大概一厘米左右就可以啦
3. 在三文鱼的表面涂少许盐和黑胡椒碎，轻抹揉匀，然后坐等入味儿，大概三十分钟左右吧。
4. 现在我们只制作料汁儿:两勺生抽，一大勺蜂蜜，两勺料酒兌成照烧汁儿备用
5. 平底锅中上少许橄榄油，当然呢橄榄油没有呢其他的任何油都可以，再将腌制好的三文鱼放入锅中，鱼皮朝下，大火煎一分钟左右。
6. 转小火，用勺子轻柔的将鱼翻面，然后每个面煎至三十秒左右，至鱼肉变色
7. 鱼肉差不多快好的时候放入切好的小西红柿和西蓝花煎至熟，在淋入刚才调好的照烧汁儿和少许水，小火煮开后到酱汁浓稠，其间小心的将三文鱼翻面几次哦。
8. 这样美味的香煎三文鱼就出锅装盘啦，煎鱼的时间不宜太久哦，一般八成熟即可，这样外表金黄，内里粉红，肉汁丰沛，口感就更加不用说了啦。
因为照烧汁中生抽已含盐分，腌制的时候也有抹盐，所以不用额外加盐哦。
香煎黑椒三文鱼在做的时候，需要准备几个花菜，因为花菜不仅仅是可以起到点缀的作用，还能让三文鱼的鱼肉，整体看起来不会那么油腻，在吃的时候搭配一些花菜，会有助于促进这些油脂的代谢，也避免现在很多人，会担心食物的高热量而不敢多吃的问题。
原料
主料
三文鱼
辅料
菜花、黑椒粉、食盐、油
做法
1.食材:三文鱼和菜花。
2.将菜花用盐水浸泡30分钟，洗净。
3.煮开水，将菜花焯烫一下，捞起，沥干。
4.用适量的盐和黑椒腌制三文鱼15分钟。
5.倒入适量的橄榄油。
6.放入腌制好的三文鱼。
7.煎至双面金黄即可关火，将三文鱼和菜花盛入盘子里，上桌享用。
干煎三文鱼芦笋
材料
三文鱼，芦笋，胡椒碎，盐，椒盐
做法
1、先把三文鱼处理干净，沥干水分。
2、芦笋洗干净切段。
3、三文鱼用胡椒碎、盐、柠檬汁腌制15分钟。
4、平底锅煎芦笋，两面来回翻。
5、再煎三文鱼，煎至微黄就可以装盘了，撒上点黑胡椒和椒盐就可以享用了。
香煎黑胡椒鲑鱼
材料
鲑鱼排 1片，盐 1小匙，白酒 适量，黑胡椒 1小匙
做法
1、鲑鱼排退冰,用餐纸巾擦拭水份,置于盘中抹上白酒；
2、撒些盐,黑胡椒,放30分钟；
2、平底锅烧热,倒入橄榄油热一下,放入鱼排煎至两面金黄,随即盛盘,附上柠檬。
黑胡椒彩蔬鲑鱼
材料
鲑鱼1片红萝卜1/8条红椒1/2颗碗豆荚12荚玉米笋35穗洋葱1/4颗米酒1大匙盐少许黑胡椒粒少许盐少许
做法
鲑鱼清理与清洗干净，以醃料醃渍约15分钟。
蔬菜类清理与清洗，红萝卜、红椒、洋葱切长条状。
起锅，放少许油，开中小火，油热后放入鲑鱼煎至两面 呈现金黄色即可先起锅（可撒上少许黑胡椒粉（粒））。
利用锅中余油，先放入红萝卜、玉米笋、洋葱炒香。
再放入红椒、碗豆荚翻炒，加入调味料，翻炒几下，碗豆荚转绿 没有草腥味即可。
盛起放于煎好的鲑鱼片上或鲑鱼盘中即可。
三文鱼是很常见的，吃法也是多种多样，吃三文鱼的时候不妨尝试下蒜香三文鱼，蒜香三文鱼是做法比较简单的一道菜，以三文鱼为主要食材，蒜香三文鱼的营养价值也比较高，大蒜还能杀毒。
1.准备三文鱼适量，大蒜适量，还有其他各种调料。首先腌制三文鱼，可以用盐和黑胡椒腌制入味，用生粉抹匀备用，锅里热油，三文鱼下锅油炸，两面煎香即可，大蒜拍碎，制成蒜蓉，倒入锅中，适量的白糖、生抽、盐和清水入锅调味。盖上锅盖焖煮，熟了以后黑胡椒点缀调味即可。这样做三文鱼的蒜香味就非常浓郁了。
2.准备食材三文鱼、大蒜和西兰花。三文鱼清洗干净处理好。锅里热油，倒入三文鱼油炸，煎至双面变色，大蒜拍碎入锅，煸炒出香味，加适量的生抽、料酒加水，用小火煮，粘稠即可出锅。西兰花在另一个锅里面用水过熟，熟了以后就可以出锅摆盘，蒜香三文鱼就这样做好了，摆盘的西兰花也可以食用，还能用黑胡椒点缀调味。
3.准备面粉，面粉裹在三文鱼上，涂抹均匀。铁板倒油，把三文鱼倒进去，油煎，随时翻面，打好后加食用油和盐，油煎，口感脆脆的就可以了。洋葱切丝，大蒜切半，一起入锅煎熟煎香。三文鱼放入锅里面，淋上柠檬汁，调味，盖上盖子焖煮，5分钟左右，尝味，合适即可出锅。做这道菜的时候要注意火候。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《刺身三文鱼和香煎三文鱼分别怎么做？》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“养生怎么做”专题。
饮食养生
运动养生
