红烧鹌鹑蛋的两种做法
“养生乃长寿之伴侣，健康是长寿的朋友。”养生已经成为一个热度越来越高的话题，作好了养生我们的生活质量才更好。关于饮食养生，我们要掌握哪些知识呢？下面是由养生路上(ys630.com)小编为大家整理的“红烧鹌鹑蛋的两种做法”，但愿对您的养生带来帮助。
鹌鹑蛋虽然体积小巧，确是一种非常好的滋补品，鹌鹑蛋所含有的营养成分和微量元素都要高于鸡蛋，并且鹌鹑蛋对于治疗营养不良、贫血、高血压都有一定的辅助作用，非常适合身体虚弱、病人、老人和小孩食用，小小的鹌鹑蛋有动物中的人参的称号，现在就介绍一下红烧鹌鹑蛋的做法。
做法一：
材料：
鹌鹑蛋、西红柿
做法：
1.在锅中放水把鹌鹑蛋煮熟，捞起放入冷水中泡10分钟，剥去壳的鹌鹑蛋再用清水洗一遍放盘子里备用。葱花和大蒜。西红柿切成小粒状。
2.开中火把锅烧热后放2勺油，再把鹌鹑蛋煎黄装盘子待用。用原锅把大蒜和西红柿翻炒。把鹌鹑蛋也入锅炒，放1勺生抽和1匙盐炒匀。最后撒上葱花就起锅。
做法二：
材料：
鹌鹑蛋
做法：
1.鹌鹑蛋洗净煮熟，准备一个密封的盒子，倒入五分之一的水。放入煮熟的鹌鹑蛋后，盖上盒盖。然后双手握住密封的盒子，上下左右的摇晃约3分钟。鹌鹑蛋在盒子里撞击后，皮基本已经脱落，非常容易剥掉。剥皮后的鹌鹑蛋备用。
2.姜切片、葱切片，炒锅入油，放入冰糖化开。冰糖化开后放入鹌鹑蛋翻炒，放入葱、姜、干辣椒翻炒，淋入老抽，加入清水，煮开后，小火慢炖10分钟，临出锅前大火收汤，撒入白芝麻翻炒均匀即可。
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食物讲究营养搭配，不仅吃不胖，还能让你吃出苗条健康的身材，对于减肥的朋友们，赶快看过来吧，今天小编为您介绍红烧排骨鹌鹑蛋的制作方法。
2.排骨斩块用清水浸泡1个小时去除血水。
3.放入煮锅加入没过排骨的水烧开绰水，过净，另起锅加入料酒、葱、姜、清水。
4.卤料等放进卤料盒扣好，加入锅中。
5.大火烧开、中方小火炖半小时。
6.鹌鹑蛋煮熟。
7.捞出控水放入密封盒中盖盖用力晃碎蛋皮。
8.开盖很轻松剥去皮。
9.另外葱姜切丝。
10.锅烧热加入食用油，下入葱、姜片炒香。
11.下入排骨翻炒均匀，加入500毫升左右煮排骨的汤。
12.加入红烧汁翻炒均匀。
13.加入鹌鹑蛋翻炒均匀。
14.加锅盖烧开转中火收汁，点入2滴香油出锅。
15.成盘上桌。
也许关于红烧排骨鹌鹑蛋的版本你已经吃过很多，但是你肯定想象不出自己做出来的会是什么味道？为了满足好奇心，你真的可以自己动手尝试一下的。
大家一定吃过了香喷喷的红烧肉了吧，也吃过小小颗的鹌鹑蛋吧。但是大家有没吃过一道叫做鹌鹑蛋红烧肉呢，这道菜对于普通老百姓家里一定并不常见，因为懂得这个吃法的人并不多嘛。鹌鹑蛋红烧肉这道佳肴中的材料就是我们生活中普通的材料，但是搭配起来的话，就是天衣无缝啊。
很多人可能会听说过鹌鹑蛋红烧肉，但是并不知道它的做法是怎样的。而有些人会觉得两者的搭配会有些许的奇怪。其实不是的，鹌鹑蛋红烧对于人的口感和味觉来说都是很棒的。
做法
主料：五花肉、鹌鹑蛋
辅料：葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、草果
鹌鹑蛋红烧肉调料：老抽、花生油、食盐、料酒、鸡精
做法：
1、准备好一块五花肉，加花椒，姜片煮10多分钟，捞出切块。
2、准备好葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、草果材料。
3、接下来是炒糖色，冰糖放进油锅进行翻炒，要用小火，用锅铲一直不停的搅动。
4、等锅内糖全部熬化，呈棕红色微微翻泡时，加一碗开水进切，烧开后盛出备用。
5、鹌鹑蛋煮熟去皮，加入适量的老抽进行搅拌均匀。
6、油热至八成后，鹌鹑蛋放进锅里炸，炸出虎皮后捞出备用。
7、小火，下肉慢慢炒，要把油炒出来，大概要用十分钟。
8、锅里的油会越来越多，把剩余的油逼出来。
9、继续翻炒，把准备好的葱姜蒜等香料一起放进去翻炒一遍。
10、放点水、食盐、料酒、鸡精等，再加入之前炒好的炒糖水一起放进去焖煮。
11、盖起锅盖用小火焖。
12、焖至1小时候加入炸好的虎皮蛋。
13、用大火收汁。
14、装盘可以吃了。
上面就是向大家介绍了关于鹌鹑蛋红烧肉的做法，大家在看这篇文章的时候对这个鹌鹑蛋红烧肉是不是很感兴趣呢?以上的做法对于很多人来说是完全没有问题的，材料方面也是很好找的。事不宜迟，马上在休息的时间去动起来吧。
夏天刚过，外卖送餐人员也渐渐消停了。点外卖的那么多，可见现代人是有多懒。虽然前段时间天气很热，但是也不能天天吃外卖。外卖里面的油盐含量严重超标，长期下去必致病。而为了活得久一点，你或许可以自己下厨房，跟着小编学一下如何做好鹌鹑蛋红烧肉这道菜。
2.鹌鹑蛋洗净放锅煮熟，可以放一点盐进去，这样煮的时候不容易破。
3.焯好水的五花肉用镊子把肉皮上的毛拔干净，再改刀成小块（我买肉时卖肉的师傅切得太大了）。
4.锅里少放一点点油，煸香姜葱。
5.放入五花肉，翻炒后中火煎出些油来。
6.加入料酒，红烧酱油，生抽，冰糖炒匀后加入开水，大火烧开一会后转中火。
7.这时来处理鹌鹑蛋：煮好的鹌鹑蛋，倒掉水后用冷水冲几次，然后泡在冷水里，用手这样抓起一把来回轻轻捏揉（不要太用力），相互碰撞后鹌鹑蛋的壳基本破了，再来回晃动几次。
8.拿起来从一端开始剥，很快就能顺利剥出来，前提是一直要泡在水里哦，如果沥出来了水分挥发后比较干，容易剥破呢。不过我这个方法只适合这种一次剥得多，而且还要再烧的鹌鹑蛋，如果煮熟了直接吃的话，不建议用冷水冲，这样细菌会趁机进去。
9.这样就能很快剥出完整的鹌鹑蛋。
10.肉烧到半小时左右放入鹌鹑蛋，烧开后转小火。
11.再烧20分钟左右，用筷子插肉，能轻轻穿透后，用大火收汁，撒上葱花，装盘。
鹌鹑蛋红烧肉这道菜的具体步骤已经介绍好了，接下来就要看你自己的表现了。不过在动手做之前，你还是需要把所有的辅料给准备好的，只有这样做出来的菜才会最美味。
鹌鹑蛋相信大家都熟悉，平时吃个小火锅或就着小菜就能吃上好几个。别看它个小，营养价值却很高。鹌鹑蛋除了能剥皮直接吃以外还有很多种吃法，下面就来为大家介绍其中的一种，红烧鹌鹑蛋的做法极其功效。
1.干香菇泡发，鹌鹑蛋煮大约2分钟捞出过凉水，剥皮备用
2..八角，花椒粒，香叶，生姜拍散，香葱打结
3.把猪肉切小块
4.水烧开将猪肉焯水片刻，捞出控干水分
5.香菇切小块
6.八角，花椒粒和凉油一起下锅，慢慢炸出香味
7.接着放入焯水的猪肉块煸炒
8.炒到猪肉微微有些焦然后倒入适量老抽翻炒片刻
9.倒入香菇块翻炒
10.接着放入生姜，香叶和一块冰糖
11.倒入鹌鹑蛋，加热水，水要没过食材
12.最后放入香葱，大火煮开改小火慢炖直到汤汁收干后，加盐和鸡精调味即可
健康功效：
鹌鹑蛋：益气、补血、润肤
香菇：补虚、健脾、化痰
猪肉：补肾、滋阴、益气
本文介绍了红烧鹌鹑蛋的做法极其营养功效，我们知道了加入一些滋补的调料，鹌鹑蛋也可以发挥更多的保健作用，这比单纯的剥皮吃小鹌鹑蛋味道更鲜美营养也更均衡，是居家必备的一道小菜。
蛋类的食物是我们生活中不能缺少的一部分，我们可以通过吃蛋来补充营养，比如说蛋白质，矿物质，还有各种的微量元素等等都是人群必须的营养，鹌鹑蛋虽然小，但是它的营养一点也不小哦，下面我们就来看看红烧鹌鹑蛋的做法，相信大家都会喜欢上它的。
红烧鹌鹑蛋
材料
鹌鹑蛋400克，姜三片，葱一段，干辣椒一颗，冰糖五颗，盐适量，生抽一茶匙，八角一颗
做法
1.把鹌鹑蛋煮熟去皮。葱切成葱花，干辣椒切段。
2.锅中放油后马上放入冰糖小火炒糖。
3.炒好的糖色应该是红褐色的。
3、把之前处理好的鹌鹑蛋放进去翻炒两分钟，让鹌鹑蛋外表都上色均匀。
4、然后把姜葱和干辣椒和生抽八角就放入到锅里。
5、等炒出调料的香味以后加入一小碗的清水，然后大火烧开以后煮十分钟。然后加入适量的盐调味，转成大火收汁以后出锅即可。
红烧鹌鹑蛋口味纯正，而且营养价值高，适合很多的人群食用。当然鹌鹑蛋虽然好吃，也不可多吃，一怕消化不良，但是脑血管病人最好别吃哦。鹌鹑蛋虽然小，但是营养价值一点也不小，甚至可以媲美于人参。所以给孩子补充营养好帮手。鹌鹑蛋的营养其实一点都不少于鸡蛋的，含有丰富的蛋白质和卵磷脂，还有各种的矿物质和维生素，可以有补气补血的作用，经常食用的话还有强壮筋骨的作用。
上面给大家介绍了红烧鹌鹑蛋的做法，相信大家看了以后也都知道如何做了，做法简单，而且还可以通过鹌鹑蛋来补充营养，是我们居家的必备烹饪手法，常吃鹌鹑蛋可以补充蛋白质，特别是正在生长期的孩子和老年人都适合吃。
红烧肉鹌鹑蛋是将两种有营养价值的食物放在一起进行烹调的食物，它的营养价值是在原本的基础增加了。不过在制作它们之前需要先去了解它们的营养价值还有功效这样才能够更好的运用它们。红烧肉在日常的生活中经常食用到，鹌鹑蛋也是相同的道理，只是呈现出来的做法都是不同的。
如果将两种有营养价值的食物放在一起制作的话，首先需要只要的就是这两种食物是否是相克的食物才行，因为如果将两种相克的食物放在一起烹调的话不但没有营养价值还可以造成一定的伤害。那么红烧肉鹌鹑蛋的做法有哪些呢?
原料:鹌鹑蛋400克、肉600克、葱15克、姜15克。
调料:冰糖30克、生抽30克、老抽10克。
做法一
1、鹌鹑蛋洗净后，煮开。2、倒入冷水中过凉。3、去掉外皮备用。4、肉选择五花肉。5、切3厘米见方的块。6、放入冷水中煮开，取出肉备用。7、锅中倒入肉块，不停的翻炒至出油，下入冰糖上色。8、倒入老抽和生抽，葱片，姜段，加入满满的水，移入沙锅。9、中火煮至30分钟，倒入鹌鹑蛋，继续煮至收汁即可。
做法二
主料：五花肉、鹌鹑蛋
辅料：葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、草果
调料：老抽、花生油、食盐、料酒、鸡精
做法：
1、准备好一块五花肉，加花椒，姜片煮10多分钟，捞出切块。2、准备好葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、草果材料。3、接下来是炒糖色，冰糖放进油锅进行翻炒，要用小火，用锅铲一直不停的搅动。4、等锅内糖全部熬化，呈棕红色微微翻泡时，加一碗开水进切，烧开后盛出备用!5、鹌鹑蛋煮熟去皮，加入适量的老抽进行搅拌均匀。6、油热至八成后，鹌鹑蛋放进锅里炸，炸出虎皮后捞出备用。7、小火，下肉慢慢炒，要把油炒出来，大概要用十分钟。8、锅里的油会越来越多，把剩余的油逼出来。9、继续翻炒，把准备好的葱姜蒜等香料一起放进去翻炒一遍。10、放点水、食盐、料酒、鸡精等，再加入之前炒好的炒糖水一起放进去焖煮。11、盖起锅盖用小火焖。12、焖至1小时候加入炸好的虎皮蛋。13、用大火收汁。14、装盘可以吃了。
上面介绍了两种制作红烧肉鹌鹑蛋的做法，它们共同点就是采用的食材都是使用红烧肉和鹌鹑蛋作为主材料，所以使用它们制作出来的食物营养价值都是体现在这两种食物上面。所以掌握好食物的做法，才是食用这些食物并且吸收营养价值的前提。
天天辛苦学习.工作的你，最大的乐趣无非就是玩.吃。玩的地方有很多，吃的地方也很多，但是好吃的地方却很少。与其盲目找寻，还不如自己动手。下面，我就来给大家介绍一下有关红烧鹌鹑蛋墨鱼仔的做法。
2.鹌鹑蛋先水里烧熟，剥壳备用
3.五花肉切薄片（也可以块状），姜切片，墨鱼洗净，蒜压扁，葱切段
4.西兰花在水里加少许盐焯一下备用
5.热锅下油
6.将五花肉两面煎一下
7.下入姜蒜，香料翻炒爆香
8.下冰糖翻炒
9.下墨鱼仔翻炒
10.加入1勺盐，4勺料酒
11.1勺生抽
12.1勺老抽
13.加1大勺海鲜酱
14.加热开水与菜齐平
15.加入鹌鹑蛋，小火慢炖十分钟
16.待留少许汤汁加入葱段翻炒数下，撒少许鸡精即可出锅
虽然红烧鹌鹑蛋墨鱼仔这道菜做起来很简单，但是从未做菜的你如果看不懂，不妨请教下自己的长辈，而在长辈的指导下，你必然能够完成得更好。
已经结婚生子的你，是否发现孩子经常挑食.厌食。你是否担心这样会影响他们的成长发育呢？而身为家长的你，该怎么办呢？其实只要你变着花样做好吃的就可以了。那么，下面就让小编来给你介绍一下红烧圣女果鹌鹑蛋的做法。
2.剥去外皮。
3.锅里放油，6成热放入鹌鹑蛋。
4.炸到金黄色即可出锅。
5.控油放入盘中。
6.把小西红柿洗净。
7.用酱油、料酒、盐调成汁。
8.锅里放适量油，葱、姜切碎放入锅中爆香，倒入蚝油煸炒出香味。
9.把调料汁倒入锅中。
10.放入白糖和适量水烧开。
11.放入炸好的鹌鹑蛋。
12.大火烧开，转小火烧制10分钟。
13.看到汤汁浓稠。
14.放入小西红柿。
15.翻炒1-2分钟，用淀粉勾芡。
16.放入香油、味精调味即可。端上桌就可以吃了。
红烧圣女果鹌鹑蛋的做法已经详细仔细地介绍完了，接下来就需要自己动手做了。而当你付出汗水，做出绝妙的美味时，你肯定无比开心。而自己经常吃到如此新鲜卫生的食物，自然也会越来越健康的。
很多人比较喜欢在做红烧肉的时候，里面放入鸡蛋，或者放入鹌鹑蛋，这样在做好以后，鹌鹑蛋能够充分的吸收红烧肉的汤汁，吃起来不但口感好，营养价值也比较高，具有很好的补气益血的作用，对于预防风湿病也有很好的效果，有不错的强筋健骨的作用，红烧肉焖鹌鹑蛋的做法也比较简单，最主要的是做红烧肉，只要把鹌鹑蛋放到里面就可以了。
红烧肉焖鹌鹑蛋的做法
主料：五花肉500克、鹌鹑蛋10个
辅料：葱适量、姜适量、花椒适量、盐适量、糖适量、老抽适量、八角适量
制作步骤
1. 将新鲜五花肉切小块，开水焯过，控干水待用；
2. 油热后，爆香花椒，取出；
3. 葱段、姜片下油爆香后把焯过的五花肉下锅翻炒，翻至肉色发白，加老抽、盐、糖、八角炒匀；
4. 加半碗水大火炖，小火收汁；鹌鹑蛋煮熟后，剥皮，在蛋白上用刀划3个小口，倒入烧好的肉中，小火焖10分钟左右即可，如关火后再焖30分钟味更佳。
功效作用
补气益血，治风湿，强筋壮骨。 鹌鹑蛋中氨基酸种类齐全，含量丰富，还有多种高质量的磷脂、激素等人体必需成分。铁、核黄素、维生素A的含量均比同量鸡蛋高出两倍左右，而胆固醇则较鸡蛋低约三分之一，所以是各种虚弱病者及老人、儿童及孕妇的理想滋补食品。鹌鹑蛋含有较高的蛋白质，脑磷脂、卵磷脂、铁和维生素等。但是鹌鹑蛋胆固醇太高，不宜多食。
鹌鹑蛋外观小巧，但营养价值很高。日本《养鹑》一书曾把鹌鹑蛋与人参、蝮蛇并论为佳品，且对肺病、肋膜炎、哮喘、心脏病，神经衰弱有一定疗效。
食用指导
1. 神经衰弱、失眠多梦：鹌鹑蛋早晚各吃2个，常食有效。
2. 治贫血、病后体虚：鹌鹑蛋4个、桂圆20克、薏米30克、大枣10个、红糖25克。先将鹌鹑蛋煮熟，剥皮待用，锅内加水适量，然后加入桂圆、薏米、大枣煮粥。粥煮熟后，再加入鹌鹑蛋及红糖，即可食用。每日服一次，连用60天。
3. 慢性胃炎：鹌鹑蛋4个，打入250克的牛奶中，文火煮沸，早晚各食1次，常服有效。
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