兔子肉学会制作才能好吃
“善养生者慎起居，节饮食，导引关节，吐故纳新。”那些健康而长寿的人，他们在养生方面都有自己的心得。养生在于平日一点一滴的积累，而非一蹴而就！怎样才能实现科学的饮食养生呢？为此，养生路上(ys630.com)小编从网络上为大家精心整理了《兔子肉学会制作才能好吃》，希望能为您提供更多的参考。
大多数人会把兔子肉做成辣的，辣的兔子肉更加入味，口感也会比较好，但做成辣的兔子肉，很多人都没有办法吃，尤其是不敢吃辣的，还有很多老年人和儿童，在平时就失去吃兔子肉的权利，其实兔子肉在平时也可以做成不辣的，快学学这些方法。
葱烧兔肉
材料
主料：兔肉1000克，
调料：小葱200克，姜10克，酱油20克，盐10克，白砂糖10克，料酒15克，植物油25克，味精3克
做法
1.将兔子宰杀，去尽内脏，剥皮去头脚，洗净切块，放入清水中浸泡一段时间，除去血水，控干水，放入盆内，用葱姜汁，黄酒，盐，硝水腌渍1小时。
2.锅内加清水放入兔肉焯水，烧开撇去血沫，捞出洗净。
3.炒锅洗净上火烧热，下少许油，小葱下锅，煸出香味，放姜片，黄酒，酱油，白糖，下兔肉及适量清水加热，烧沸去除浮沫，改用中小火焖煮，烧至兔肉熟透酥软，葱香入味后，放味精，收浓卤汁，起锅装盘，冷却后食用。
炖兔肉
简介 肉色红亮，肉细味香，饭菜。
材料
主料：兔肉500克，
调料：酱油150克，大葱10克，姜5克，白皮大蒜8克，八角3克，植物油10克，甜面酱20克，料酒10克
做法
1.将兔肉洗净切成一寸二分见方的块，用开水烫过，备用；
2.坐锅，打清油，用大料瓣炝锅，下葱段，姜片，蒜瓣，甜面酱，把面酱炸熟，烹料酒，酱油；
3.把兔肉下锅，打汤，用旺火烧开，开几开，用火炖，出锅，连汤盛碗。
ys630.coM延伸阅读
在我们的生活中，有很多肉是可以吃的，只不过有的吃得多有的吃的比较少。兔子肉其实与马肉、驴肉一样，大家虽然知道它可以吃，但吃的次数还是未免少了些。有的人甚至一辈子都没有吃过上述的肉食，这也是很常见的。兔子肉可以买到，不过普通的市场并不会有卖，那么，免子肉怎样做才好吃?
冷吃兔
冷吃兔按其初加工方式分为两种：其一称为“烫皮兔”是将宰杀的兔子在沸水中浸泡，将毛去掉而保留兔皮一起食用。其二称为“剐皮兔”是指剐掉兔皮仅仅将兔肉用来食用。
因兔皮的工业价值较高，故市面上所出售的冷吃兔几乎都是剐皮兔。殊不知烫皮兔其口味更佳。
原料：新鲜兔肉、料酒、酱油、花椒、干红辣椒段、大葱、生姜、菜籽油、鸡精、水。
做法：
1、首先要整块的兔肉下锅，同时在锅内加入花椒，八角，大料，姜片，大葱段一起过一下水，兔肉就定型了，同时香料的味道也进到了兔肉里面。
2、水开后将兔肉煮至九成熟捞出，冷却后切成手指节左右大小的肉丁，肉一定要现剐新鲜的，肉丁不宜切的太小，放一旁备用。另准备花椒，干红辣椒切成段，生姜，蒜切片备用。喜食麻辣味重的，花椒辣椒可多准备点;
3、将油放入锅中(量宜多)，同时将姜、大葱、大料、花椒放到漏勺里面，放进锅里炸至大葱颜色泛黄，捞出倒掉，然后加盐，盐不要太多，因为呆会儿还要加酱油，盐太多会咸，如果味不够的话可以再加，咸了就没法减了。。盐一定要先于兔肉加入热油中，这样呆会儿下兔肉的时候油才不会乱溅。
4、之后将火开至中火，倒入准备好的兔肉丁，迅速翻炒至兔肉基本脱水。加料酒，翻炒两下后加入备好的辣椒段，继续迅速翻炒，一定要迅速翻炒，不然干辣椒段会很容易糊，翻炒几下就立即下酱油和少量的白糖翻炒至颜色变得金黄，最后加少许醋，问到香味后，关火。
5、最后加入味精，鸡精炒匀，放在锅里，等冷了之后便可起锅装盘了。
特别说明：有人做冷吃兔时，喜欢加点陈皮，因此冷吃兔经常也被称为陈皮兔，不过我觉得加了陈皮后会掩盖很多干辣椒的香味和兔肉的鲜味，不喜欢加。反正各人口味不同，自己掌握吧。
现在的朋友们对于美食的诱惑都是没有多少抵抗力的，说到好吃的东西，谁都会起劲。而且现在的人们不仅要找寻好吃的餐厅，同时还在自己学习烹饪好吃的菜肴。其实，自己会做菜才是最幸福的，又方便、又干净，最主要的还可以节约金钱。那么兔子肉怎么做好吃呢?想学习做兔子肉的同胞们往下看哦。
来谈谈红烧兔子肉具体怎么做吧，首先要准备做这道菜的原材料。
1、原材料：红烧兔子肉那么兔肉肯定少不了，兔子肉一斤，竹笋50克，淀粉5克，菜籽油共50克，鸡汤750毫升，盐大约2克，酱油15克左右，香醋适量，姜和辣椒面少许，白糖15克，大葱、花椒少许，料酒20克，花生油少许。其他的可以根据自己的口味选择调味料。
2、具体做法：一、 将洗干净的兔子肉切成4厘米见方的小块放入盆中，加适量清水浸泡一段时间，这样做的目的就是去除兔肉的腥味和血水，然后再用开水焯烫一下，洗干净把水分沥干。放到一个大盆里面加入准备好的调料进行调味。
二： 竹笋切成条状;洗干净备用。生姜拍碎葱去皮，洗净，切段，待用。
三：前期准备工作做好以后，就把锅烧热，放入花生油，大概烧四成热，将调味好的兔肉分别下入油锅中，炸5分钟左右捞出。
四：将炒锅留一点底油，放入花椒、葱段、姜片爆炒，然后再倒入炸好的兔肉，加入、料酒、白糖、盐、酱油、香醋，再炒一炒，然后放鸡汤下去，烧开后，再把竹笋块到下去、最好改成小火烧至肉熟即可烂，可以根据自己的口味再进行一下加工也可以，比如勾一点点芡啊。这样的兔肉会更鲜嫩的。
这道菜看起来简单，其实还是比较复杂的，但是相信朋友们只有认真研究还是能够做好这道菜的哦。兔子肉的脂肪很少，是想减肥人群的最佳食材，而且营养价值很高。
兔肉被誉为荤菜中的素食，兔肉其中的营养价值很高，可以预防身体疾病，兔肉中的脂肪量低，中老年人可以经常食用，兔肉的做法有很多种，红烧兔肉是最常见的做法，经过配菜和各种调味料兔肉会变的美味可口，令人口齿留香。
食材
主料；兔肉500g
辅料；油适量，盐适量，葱适量，姜适量，八角适量，酱油适量，糖适量
1.将兔肉洗净。
2.将兔肉切成4厘米见方的中块。
3.加清水浸泡半个小时，泡出血水。
4.准备好葱姜和八角。
5.将兔肉焯水后沥干水分。
6.加入酱油 料酒腌制10分钟。
7.锅中注入油，烧至5成热，下入腌制的兔肉。
8.炸呈红色，捞出沥油。
9.锅中留底油，爆香葱姜和八角。
10.下入煎炸的兔肉，翻炒均匀。
11.加入酱油 糖 和适量的清水，大火烧开转小火焖至40分钟。
12.加入盐，收干汤汁即可。
红烧兔肉
主料，光兔半只
香葱两条，姜块三块，青蒜一条，干辣椒四至六颗，八角1颗
调味料：十三香适量，生抽，老抽，盐.冰糖5小颗.黄酒
我这里放了鲜笋和香菇，建议不要放鲜笋，香菇可以放。
0温水下兔肉块煮至水开，把兔肉盛出用凉水冲洗干净备用。
锅内下油，兔肉含油量不高，可以多放一点油。把香葱，姜块丢下去爆香
再把兔肉倒入炒香，倒入黄油烹制片刻。
倒入凉水，水量刚没过兔肉块，放入十三香，干辣椒，八角，盐，生抽，老抽，大火烧开后转小火烧。
烧至汁剩下两成的时侯，投入青蒜白翻炒一分钟。熄火，把青蒜叶投入用余温烧热即可起锅装盘。
兔子肉因其味道鲜美，肉质细嫩，同时又具有丰富的营养价值，含有大量的微量元素，能够有效补充人体所需营养成分，对人体发挥积极有效的作用，受到很多朋友的欢迎和喜爱。其中，兔子肉也有多种多样的烹饪方法，好吃美味，接下来就给大家详细介绍兔子肉怎么做好吃的具体操作方法。
1.将兔子处理，清洗干净后，切成适当大小的块状，放在盛有开水的锅中过血水，去除浮沫。
2.把姜和葱清洗干净后，切成适当大小的葱段和姜片。把豆腐切成适当大小的块状，将香菇处理清洗干净后切成适当大小的形状。
3.把兔子肉放在干净容器中，加入适量的料酒，可有效去除腥味，放入葱段和姜片，以及盐和味精等调味品，花椒、八角等大料，均匀搅拌后，进行充分腌制。
4.在锅中加入葱段和姜片，加入腌制好的兔子肉块，倒入适量的水。
5.大火煮开后，换成小火，放入香菇块和豆腐块，继续炖制。还可以根据自身喜好加入其他配菜。
6.直至炖熟后，加入适量的盐和味精等调味品，均匀搅拌，即可盛出。
7.可以根据自身喜好加入适量的香菜末和滴入几滴香油进行调味。喜欢吃辣的朋友还可以放入辣椒油进行搅拌食用。
香菇豆腐兔肉汤就制作完成了，以上就是关于兔子肉好吃的做法，兔子肉的营养价值高，采用炖汤的方法能够最大程度的锁住兔子的营养物质。而且香菇豆腐兔肉汤味道鲜美，营养价值丰富，能够对人体起到滋补的功效，快快尝试制作吧！
兔子肉是一种在四川地区比较流行的食物，如今随着人们饮食条件的提高，越来越多的人开始喜欢吃兔肉。当然，兔子肉除了口感好，还有着比较丰富的营养价值，适量吃，可以促进人体健康。兔子头的烹饪方法有很多种，比如说红烧兔块、麻辣兔块、山药炖兔肉、兔肉水饺、五香兔肉等。下面就为大家介绍几道菜的做法。
红烧兔块
将兔子洗净剁成块，焯一下水，姜蒜、洗净切片，锅内放适量油，七成热放入花椒、八角、辣椒炒出香味，再放入葱、姜、蒜，炒出香味，放入焯好的兔块翻炒，放料酒、老抽、盐、糖、桂皮，加入清水，大火烧开转小火炖1小时，最后放入青、红椒、鸡精煸炒一会儿即可。
麻辣兔块
将兔子洗净剁成块，焯一下水，锅里倒入适量油，放入花椒和八角、干辣椒及切好的葱、姜、蒜爆香。倒入焯好的兔块、桂皮和香叶翻炒。放入酱油，倒入砂锅炖20分钟，再放盐和鸡粉调味即可。
山药炖兔肉
将山药洗净，去皮，切成滚刀块备用，兔腿洗净，切块；葱洗净切段，姜洗净切片，砂锅内加入适用量清水，放入兔肉块，大火上烧沸，撇去浮沫，转小火，放入葱、姜、精盐、料酒，1小时，再加入山药后，再续炖30分钟，放入味精调味即可。
兔肉水饺
将白菜叶洗净剁碎，兔肉洗净剁成末，放入葱、姜末、料酒、十三香、盐、顺着一个方向搅拌均匀，然后往肉馅中加入少量水，继续搅拌，放入白菜末搅拌均匀，将面粉中打入一个鸡蛋清，加水和成面团，饧一会儿，擀成饺子皮，包成饺子，锅内加入水烧开，放入饺子煮熟即可。
五香兔肉
将兔子洗净剁成块，焯一下水，锅内放入油烧至九成热下兔肉炸至金黄色时捞出。放入砂锅，放入大料、花椒、糖、酱油、葱、姜、料酒，先置大火烧沸，再改小火炖约1小时，加味精，置中火收汁。淋麻油，出锅切成小块装盘即成。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《兔子肉学会制作才能好吃》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“中华保健养生学会”专题。
饮食养生
运动养生
