不同的民族有着不同的习惯和习俗,尤其是一些少数民族更是如此,常见的就民族就是回民,现在有很多地方都能看见回民,回民在饮食情况上,也是和其他人不同,所以对回民的一些习俗也是要进行了解,使得知道和他们一起吃饭的时候,都是要注意什么,那回民为什么不吃驴肉呢?
对回民为什么不吃驴肉呢,在这个问题上,有太多人不清楚,之所以有这样习惯,也是一定原因,所以在和回民吃饭的时候,也是不要强迫他们选择这些食物。
回民为什么不吃驴肉:
猪、狗、驴 是回民宗教信仰中的神。古兰经第六章一四五节中提到“血液、猪肉、自死的、以及未以真主之名宰牲的,不可食用。”又说:“你们不要吃那未诵真主之名而宰的,那确是犯罪。” 回族人在生活方面要杜绝污秽、肮脏、贪婪、懒散、愚蠢等,这些习性猪最能完整的体现出来,不吃也就意味着远离它所具有的不良习性。
牛羊吃清水青草很干净,而猪什么污秽的东西都吃,且形象也丑陋不堪,令人厌恶。禁食猪肉并不只是伊斯兰教的专利,诸如犹太教、基督老教也有禁食死物和猪肉的戒律。中国古代医学家曾提道:猪,吃不择食,卧不择埠,目不观天,行如病夫。其性淫,其肉寒,其形象至丑陋,一切动物莫劣于此,人若食之恐染其性。
通过以上介绍,对回民为什么不吃驴肉呢,都是有着一些了解,回民有这样习惯也是拥有永久历史,所以在这个也一直的流传,那回民有这样的习俗,也是一种信仰,在很早的时候,有这样习俗的人也是因为这样信仰,使得对驴肉不吃。
您知道回民为什么不吃驴肉吗?如果和回民一起吃饭,千万别让回民吃驴肉,如果你喜欢吃驴肉,你知道如何做出美味的驴肉吗?您知道驴肉的功效有哪些吗?如果您想解决这些问题,就和小编一起去看看吧!
回民为什么不吃驴肉
有些名族,把动物当做神,他们不让别人伤害它们,有些人还因为杀害了这些动物,而丢了性命,那么驴是哪个名族的神呢?
猪、狗、驴 是回民宗教信仰中的神。
古兰经第六章一四五节中提到血液、猪肉、自死的、以及未以真主之名宰牲的,不可食用。
又说:你们不要吃那未诵真主之名而宰的,那确是犯罪。
回族人在生活方面要杜绝污秽、肮脏、贪婪、懒散、愚蠢等,这些习性猪最能完整的体现出来,不吃也就意味着远离它所具有的不良习性。
牛羊吃清水青草很干净,而猪什么污秽的东西都吃,且形象也丑陋不堪,令人厌恶。
禁食猪肉并不只是伊斯兰教的专利,诸如犹太教、基督老教也有禁食死物和猪肉的戒律。
在中国古代就有医学家提出,猪吃不择食,睡不择埠,目不观天,就像病夫,没有人喜欢。
其性淫,其肉寒,其形象至丑陋,一切动物莫劣于此,人若食之恐染其性。
驴肉的做法大全一
蒜泥拌驴肉也是驴肉做法大全中的一种:
原料:白煮驴肉500克,味精、大蒜、醋、精盐、香油各适量。
蒜泥拌驴肉的做法
①先将白煮驴肉切成5厘米长,3厘米宽、0.6厘米厚的薄片。
②再将大蒜去皮、去蒂及内膜,洗净,切碎,加少许精盐捣成蒜泥备用。
③然后把醋、味精、精盐、香油等加到蒜泥中调成蒜泥汁,倒入驴肉中拌匀,盛人平盘内即可上桌供食。
蒜泥拌驴肉特点:此菜蒜香味浓厚。
驴肉的做法大全二
1、把黄酱倒入盆中,用15倍的清水澥开,静置沉淀3小时,然后把盆中的酱水滗入锅中,酱渣丢弃不要,锅里倒入老汤和所有香料。
2、放入葱、姜、黄酒、盐和酱油大火煮开备用。另起锅凉水下入驴肉。
3、水烧开后,把驴肉煮10分钟捞出,放入酱锅里用小火慢炖4小时备用,面粉中放入泡打粉拌匀。
4、放入1克盐拌匀,用温水把面粉合成较软的面团,罩上保鲜膜松弛20分钟备用。用小碗冲泡适量白糖水备用。
5、把已经发好的面团用刀切成四块,然后将每块面团用擀面杖擀开,然后把面皮且呈长方形的薄片,然后再把面片进一步抻得更薄。
之后再面皮的表面抹上少许植物油,再折叠成长方形后,用擀面杖在两面稍擀,擀成0.8厘米厚的小饼,用毛刷在饼坯的一面涂抹薄薄一层糖水,然后沾满芝麻。
6、把沾好芝麻的小饼放入饼铛烙至稍挺,取出放入烤盘,把烤盘置入烤箱,用上下火220度烘烤8-10分钟。在此期间,切一些尖椒和香菜末备用。
五香酱驴肉
主料:驴肉5000克。
调料:花椒10克,肉豆蔻2克,红曲20克,山楂10克,桂皮5克,冰糖50克,白芷5克,草果5克,姜20克,酱油300克,料酒100克,八角5克,盐30克,大葱30克。
五香酱驴肉的特色
此肉色泽酱红,软烂糯口,咸鲜味浓,醇香四溢,酒饭均宜。
做法
1. 将驴肉用清水清洗干净,再浸泡5 小时;
2. 将汤锅置火上,注入清水烧开,放入泡好的驴肉氽一下,然后放入凉水中过凉;
3. 将锅置火上,加入冰糖炒至金红色,下入清水、酱油、精盐、料酒烧开,打去浮沫;
4. 再加入用红曲米煮红的水及山楂片;
5. 将花椒、豆蔻、草果、桂皮、白芷、大料装入纱布袋内扎好口,同放入锅中;
6. 再加入葱段、姜片,烧开后煮约3 分钟;
7. 再将驴肉放入,然后用旺火烧开,撇去浮沫,再用中火炖烧3.5 小时,至酥烂为止;
8. 然后取出晾凉,即可改刀切片装盘食之。
五香酱驴肉的制作要诀
1. 驴肉必须是浸泡5 小时左右,以泡出血水为宜;
2. 炒糖色时,要掌握好火候,火大易糊,有苦糖味,火小糖没有颜色,如同没炒;
3. 红曲米炒时,一定要以煮至水很红时为宜,可多煮几次;
4. 炖驴肉时,因时间长,所以要看好火候,勤翻动驴肉,以免糊锅。
若汁干可加入一些开水,但决不可加凉水,否则肉难煮烂;
5. 如驴肉较老,若煮制酥烂则需煮制时间延长,以5小时为宜。
功效
补血补气,滋阴养肾。
驴肉的功效
驴肉是一种蛋白质比较高,脂肪比较低的肉类,它有很多的做法,我们可以根据自己的口味来选择,能够满足我们的口感。
驴肉的功效?驴肉味甘,性凉,无毒,有解心烦、止风狂之功效;现代医学研究认为,驴肉是高蛋白、低脂肪的营养食品,它含有动物胶等营养成分,能够很好地调养机体。
驴肉的高级脂肪酸中,除少数为饱和脂肪酸外,大多数为不饱和脂肪酸,它们约占高级脂肪酸总量的77.2%,而牛肉和猪肉的不饱和脂肪酸占高级脂肪酸总量的比例则大大低于这个数字。
牛肉为53.5%,猪肉为62.6%。
驴肉是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇肉类。
中医认为,驴肉性味甘凉,有补气养血、滋阴壮阳、安神 去烦功效。
治远年劳损。
煮汁空心饮,疗痔引虫。
驴肾,味甘性温,有益肾壮阳、强筋壮骨功效。
可治疗阳痿不举、腰膝酸软等症。
总结:经过上述的讲解,大家对驴肉有了更多的了解了吧,每一个民族的生活习惯不一样,和别的名族人一起吃饭,要注意一些事项,回族人不吃驴肉,您就别劝人家吃了,如果您喜欢上述的膳食,可以试一试噢。
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对回民不吃猪肉的原因呢,这也是一个民族的习俗,不过对他们这样的习俗,都是有着一些原因,所以对他们这样的习惯,也是要进行尊重,下面就详细的介绍下,这类问题原因。
回民不吃猪肉的原因:
猪。谈到不吃猪肉,今日世界恐怕无人不知这是穆斯林禁止食用的。在中国,只要人们知道你不吃猪肉则马上想到你是回民,提到回民则立刻知道你不吃猪肉,不吃猪肉几乎已成穆斯林的标识,回民的代称。
事实上,不吃猪肉并不是穆斯林的专利,也不是《古兰经》首倡禁止。人类厌猪、禁猪的历史可追述到五千年前的文明古国埃及。在一幅古代壁画上,可看到凡是作恶之人的灵魂全送给猪吃。距今有三千年的犹太教经典被基督教视为《圣经》的《旧约》利未篇十一章七至八节说:“……猪因为蹄分两瓣却不反刍,就与你们不洁净,这些兽的肉你们不可吃,死的你们不可摸,都与你们不洁净。”所以犹太人不吃猪肉,信奉《旧约》的基督教徒也不吃猪肉,如基督教中的“安息日复灵派”。我们也可在《新约》中看到,凡是描写猪的地方均用极低贱的词汇去形容,由此足证《新约》也厌猪无疑。
通过以上介绍,对回民不吃猪肉的原因也是有着一些了解,因此对这样民族不吃猪肉也是有着一些了解,很多人都说他们不吃猪肉是因为猪曾经救过他们,这样的说法是错误的,因此对他们不吃猪肉的具体原因,以上也是有着一一介绍。
猪肉是很常见的,在制作菜的时候,都是会放置它,那对它购买的时候,也是要挑选新鲜的,这样在吃的时候,对身体健康也不会有任何损害,猪肉含有的蛋白质、氨基酸、脂肪比较多,因此对它的选择,是放心之选,利于身体健康发展,那回民不吃猪肉的原因呢?
对回民不吃猪肉的原因呢,这也是一个民族的习俗,不过对他们这样的习俗,都是有着一些原因,所以对他们这样的习惯,也是要进行尊重,下面就详细的介绍下,这类问题原因。
回民不吃猪肉的原因:
猪。谈到不吃猪肉,今日世界恐怕无人不知这是穆斯林禁止食用的。在中国,只要人们知道你不吃猪肉则马上想到你是回民,提到回民则立刻知道你不吃猪肉,不吃猪肉几乎已成穆斯林的标识,回民的代称。
事实上,不吃猪肉并不是穆斯林的专利,也不是《古兰经》首倡禁止。人类厌猪、禁猪的历史可追述到五千年前的文明古国埃及。在一幅古代壁画上,可看到凡是作恶之人的灵魂全送给猪吃。距今有三千年的犹太教经典被基督教视为《圣经》的《旧约》利未篇十一章七至八节说:“……猪因为蹄分两瓣却不反刍,就与你们不洁净,这些兽的肉你们不可吃,死的你们不可摸,都与你们不洁净。”所以犹太人不吃猪肉,信奉《旧约》的基督教徒也不吃猪肉,如基督教中的“安息日复灵派”。我们也可在《新约》中看到,凡是描写猪的地方均用极低贱的词汇去形容,由此足证《新约》也厌猪无疑。
通过以上介绍,对回民不吃猪肉的原因也是有着一些了解,因此对这样民族不吃猪肉也是有着一些了解,很多人都说他们不吃猪肉是因为猪曾经救过他们,这样的说法是错误的,因此对他们不吃猪肉的具体原因,以上也是有着一一介绍。
对于吃货来说大多数都是个胖子,为了健康,吃货们不得不调理饮食等来减肥。对于减肥的吃货来说不吃猪肉也是一件痛苦的事情,一边减肥一边顾吃很是纠结,减肥日常不吃高热量或者高蛋白的食物,猪肉富含丰富的高蛋白,有减肥的人就不敢吃猪肉了,担心猪肉会使身体发胖,减肥为什么不吃猪肉?接下来我们来看看吧。
一.减肥为什么不吃猪肉?
瘦猪肉含蛋白质较高,每100克可高达29克,每100克脂肪含量为6克,但经煮炖后,脂肪含量还会降低,因此,也较适合胖人食用。
二.减肥可以吃什么?
1.鱼肉
一般畜肉的脂肪多为饱和脂肪酸,而鱼的脂肪却含有多种不饱和脂肪酸,具有很好的降胆固醇作用。所以,胖人吃鱼肉较好,既能避免肥胖,又能防止动脉硬化和冠心病的发生。多吃鱼肉还可缓解心情抑郁哦。
2.鸡肉
每100克鸡肉含蛋白质高达23.3克,脂肪含量只有1.2克,比各种畜肉低得多。所以,适当吃些鸡肉,不但有益于人体减肥,也不会引起肥胖。
3.兔肉
兔肉与一般畜肉的成分有所不同,其特点是:含蛋白质较多,每100克兔肉中含蛋白质21.5克;含脂肪少,每100克仅含脂肪0.4克;含有丰富的卵磷脂;含胆固醇较少,每100克含胆固醇只有83毫克。由于兔肉含蛋白质较多,营养价值较高,含脂肪较少,是胖人比较理想的肉食。
4.牛肉
牛肉的营养价值仅次于兔肉,也是适合于胖人食用的肉类。每100克牛肉含蛋白质20克以上,牛肉蛋白质所含的必需氨基酸较多,而且含脂肪和胆固醇较低,因此,特别适合胖人和高血压、血管硬化、冠心病和糖尿病病人适量食用。
5.羊肉
羊肉的兴起,全都要归功于一种叫“Carnitine”即“肉碱”的物质。它是一种天然的水溶性维生素营养物质,存在于肉类食物中,经过科学研究和分析,人们发现,肉碱对于脂肪代谢有极强的促进作用。各种肉类的含肉碱量不同,在每100克肉中,猪肉含21毫克肉碱,牛肉95毫克,而羊肉则高达281毫克。肉碱含量越高越利于脂肪的代谢,如果配合以适当的运动,就可以达到“以肉减肉”的神奇效果。
另外,羊肉中脂肪的融点比其他肉类脂肪要高,所谓脂肪的融点,指的就是它由固体转化为液体所需的温度,猪肉为30度、牛肉40度,而羊肉是44度。因此,羊肉脂肪较其他肉类脂肪不易被身体吸收,也就不易成为肥胖的来源。这么多的优点,羊肉怎能不吸引人?特别是那些又想饱口福又想保持苗条的女人们,更是成为羊肉料理的忠实“粉丝”。
水煮清蒸肉热量比炒肉少一半
减肥的时候也应该吃点蛋白质、脂肪,否则,瘦是瘦下来了,体质却差了。所以,减肥期间的饮食要注意蔬菜、水果、肉类、糖类合理分配。
减肥时别以为吃肉类就会胖,只要食用方法正确,尽量吃瘦肉少吃肥肉,那么就可以轻松拥有丰富的维他命、矿物质、蛋白质等,这样就不怕营养不均衡了。烹调时直接煎炒或油炸的肉食用后容易摄取过多的热量,而直接用水煮可以比煎炒油炸出来的肉减少将近一半的热量。
三.提醒
肉类食品中的蛋白质是人体所需要的各种营养素的核心。人体激素含量的正常分泌、肌肉的正常增长、免疫系统的正常维护都离不开它。但是要记住一点,要选择高蛋白、低脂肪的动物性蛋白质,控制脂肪。鱼、鸡胸脯肉、蛋清、酸奶都是非常棒的食物,高蛋白、低脂肪。烹饪的方式尽量以水煮、清蒸为宜,不妨试试酸菜蒸鱼,味道不错,也有营养。
猪肉是生活中很常见到的,猪肉在制作上,也是有着很多不错的方法,而且根据民族不同,对猪肉的制作方式,也是有着一些区别,那回族为什么不吃猪肉呢,对这个也是很多人不太清楚地,不过有很多人回族人都是不会选择猪肉,这也是让很多人不知道为什么,为什么会这样呢。
对回族为什么不吃猪肉呢,也是有着一些原因,任何事物在不能做的情况下,都是有着一些原因,所以对回族不吃吃猪肉,也是如此,下面就详细的介绍下。
回族为什么不吃猪肉:
犹太教、伊斯兰教创立之前,在阿拉伯半岛就有禁食猪肉的习俗。由于阿拉伯半岛气候炎热,且多为沙漠,不利于猪的生长和繁殖,所以当时阿拉伯半岛上的闪米特人以牧羊、驼为主,不养猪。古埃及人也视猪为不洁和厌恶之物。古希腊历史学家希罗德在他的《历史》一书中记载在埃及、中东的所见所闻:“在埃及人的眼里,豚是一种不洁的畜类,如果一个人走路时偶然触着了一只豚,他立刻要赶到河边,穿着衣服跳到河里去,即使牧豚的人是土著的埃及人,也没有人愿意把自己的女儿嫁给他……”这说明古埃及人当时禁猪很严格,不但不吃猪肉,连摸、碰猪都不行,而且也讨厌牧猪人。公元一世纪犹太教创立,为了适应当时阿拉伯地区禁养猪的习俗,把禁食猪肉当作戒律写进圣经。公元七世纪,穆罕默德创立了伊斯兰教,为了消除频繁的战争,促进在宗教信仰、风俗习惯等方面的统一,顺应了当时阿拉伯地区禁食猪肉的习惯,吸收了犹太教《旧约全书》中有关禁食猪肉的戒律,并列入《古兰经》中。《古兰经》在强调禁食猪肉的时候,也说明了在迫不得已的情况下,为了生命适当吃一点,真主是宽恕的。
唐宋时期,阿拉伯和波斯的穆斯林到中国经商,把禁食猪肉的习俗带到了中国。元代江南一带聚居的回族已形成不吃猪肉的习惯。明代开始时,由于回族穆斯林建功立业,加上明武宗时,后宫娶了“白皙而美”的回族女子,对回族在一个时期内还比较亲信,回族的风俗习惯也受到了尊重。但后来,回族在政治上受到压迫,回族的宗教信仰和风俗习惯也开始受到限制和歧视。清代,回民不吃猪肉的风俗习惯更是受到嘲弄和污蔑。统治阶级在残酷镇压西北回民起义后,为了区分出回民与汉民,以是否吃猪肉来检验,以致引起了更多回民的反抗与斗争。
现在我国回族群众不仅禁吃猪肉,而且还禁养猪,甚至从思想意识和感情上反感猪。有些回民见了猪就背转过脸,有些嗅到猪肉味就恶心呕吐,碰到卖猪肉的铺子、饭馆,就赶紧躲开。凡是做过猪肉的锅、碗、盆、筷、案板等一律不用,也不去接触。在万不得已用时,要用火烧锅,用滚开水烫碗、盆等。宁夏、甘肃等地的回民连“猪”字提也不提,对猪和猪皮制作的系列产品也很少用。如不用猪鬃、猪毛刷子,不用猪毛牙刷,不用猪油制作的肥皂、香皂。宁夏泾源、西吉、同心、吴忠,甘肃临夏、平凉等许多回族聚居地的回族穆斯林连猪皮鞋、猪皮夹克也不穿,甚至的些属猪相的人自称属黑,姓朱的因与猪谐音,也改为姓黑。
通过以上介绍,对回族为什么不吃猪肉呢,都是有着一些了解,所以对这样问题呢,在生活中出现,也都知道该如何回答,那对猪肉的选择,日常生活中也是要适量,多吃多人体健康也是没有任何帮助的,这点也是要注意。
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