包粽子的绿豆要泡多久
“静能养生，静能开悟，静能生慧，静能明道。心静则清，心清则明，心明则灵，心灵则聪慧清醒。”生活中，人们越来越关注养生方面的话题，养生在于平日一点一滴的积累，而非一蹴而就！就饮食养生话题，您是如何看待的呢？养生路上(ys630.com)小编特地为您收集整理“包粽子的绿豆要泡多久”，希望能对您有所帮助，请收藏。
在粽子里面放入绿豆，也是比较常见的一种包法，绿豆在包之前要泡一下绿豆，相对来说还是比较容易泡开的，一般只要泡一个半小时左右就可以了，这样就可以包绿豆粽子了，绿豆粽子有的里面也会加入五花肉，放入料酒等等，吃起来口感也比较独特，营养价值也是不错的。
用料：糯米、脱皮绿豆、五花肉、粽叶、粽绳、盐、料酒、香油、豆腐乳(腌制猪肉)、生姜(腌制猪肉)、料酒(腌制猪肉)、盐(腌制猪肉)、老抽(腌制猪肉)、五香粉(腌制猪肉)、十三香(腌制猪肉)。
绿豆肉粽的做法
1、把新鲜的粽叶下锅煮至软化，捞出过凉水后刷洗干净，放置一旁。
把糯米和脱皮绿豆分别用开水浸泡，大概二十分钟。不要太久了不然糯米会太烂不好吃，而且一定要用开水。
2、糯米和脱皮绿豆泡好后洗净(中间不要混入冷水，不然糯米会太潮湿)，洗好后的糯米和脱皮绿豆分别放入盐、香油、料酒(像图上一般大盆的糯米大概是半碗盐巴小半碗香油小半碗料酒)，手带一次性手套翻搅均匀。
3、猪肉提前一晚腌制，调料如上表，可按口味适当调节。拿上大概三四片粽叶，铺好，注意有杆的那一面朝上。
4、铺上一层米，不要太厚了，再铺上一层绿豆。放上五花肉(这块五花肉有点大了不过自家吃的嘛不要介意啦_，在五花肉上再铺一层绿豆和一层糯米。注意不要摊平，让中间的部分耸起，像小山一样，这样包起来的造型会比较好看。
5、把粽叶从两边往内收，然后底下的粽叶往内折，要紧贴着米。注意，折另一边的时候粽叶要反过来，例如一开始是蓝在下红在上，那么折另一边的时候要变成红在上蓝在下，同样沿着米线往内折，折的时候可以稍微给粽子整一下型，尽量使中间耸起，像小山一样。
绑粽绳的时候要尽量绑紧，绕两圈然后拧紧转圈圈贴在旁边，然后绑另一边，帮的时候记得结尾要贴着旁边。
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在端午节的时候，吃粽子在我国有着比较悠久的历史，也是比较常见的民俗习惯，粽子飘香，很多人都喜欢自制粽子。包粽的时候要提前泡米，因为糯米如果不提前泡，煮的时候很难熟，也吃不出软糯的感觉，糯米根据新旧泡的时间也不同，糯米越新泡的时间越短。
糯米中的黏性存贮于细胞当中，如果用水淘过马上就包粽子，即使上等糯米也不会很黏的。因为粽子糯米直接煮吸水性较差，而包粽子前对糯米的浸泡则会让米在煮的时候更容易吸水，缩短粽子的煮制时间，并提高粽子的口感。
包粽子的糯米一般浸泡时间为：沥水时间30分，浸泡时间40分，米和水的比例为一比二，浸泡水温30度左右。这样泡出来的糯米，做成粽子色泽洁白、有光泽，具有粽子特有的香气，口感黏度适中，精而不烂。
但其实，糯米越泡会越黏，包的粽子越好吃。换句话说，只要泡米的方法正确，包粽子的米泡是越久越好的。
糯米怎么浸泡：用清水浸没糯米，泡的时间长，需要勤换水，每天换2～3次水，浸泡几天后再包粽子。由于细胞吸水将细胞壁胀破，黏性成分释放出来，可使粽子异常黏软。只要做到每天坚持换水，糯米是不会变质的，但水量要足，否则米吸足水后暴露于空气中，米粒就会粉化，反而影响口感。
糯米是不放酱油的，酱油放在肉里面与肉一起腌制，用腌制好的肉包粽子，煮出来的粽子就有酱油色了。但你如果不喜欢吃纯白的，像面条一样 ，可以在米里面加些碱，米会变黄的，颜色也好看些，但要根据你自己的口味。
粽子在平时很常见，营养价值高，热量含量高，冬天和一年四季都可以食用。都知道在做粽子的时候，大多数人比较喜欢吃甜的，所以可以做枣的粽子，枣子粽子，在做之前要把红枣提前泡好。一般可以泡3-5个小时，根据枣子的干程度进行判断。
红枣洗好去核，不需要提前水泡，包粽子直接包在糯米里即可。水泡后软糊糊的口感并不好。
原料：箬叶糯米 棉线 红枣。
大枣粽
做法：
1.提前一晚将糯米、粽叶洗净后浸泡
2.取两片粽叶，毛面相贴反面相叠，叶柄在两侧，在靠右2/3的地方，把粽叶用手握成漏斗状
3.在折好的漏斗中用勺子先取一勺糯米放入
4.接着放入两粒红枣
5.然后再盖上糯米（米的用量不要超过漏斗顶端的叶边，呈平面），用勺子稍微压一下
6.左手握住粽体，右手握住粽叶，在靠糯米3公分的地方，朝自己的方向折一下，叶面压平
7.用右手将右叶面向下折并用左手指压住
大枣粽
8.再用右手将左边的粽叶向下折，并用左手大拇指按住
9.用右手将折好的粽叶握住，将粽叶的剩余部分捏住
10.朝顺时针方向紧靠粽体旋转形成尖角并将折叠后的粽叶贴覆粽体
11.取棉线将粽子捆好
12.将包好的粽子依次紧实的放入电压力锅的内胆
13.倒入没过粽子的水量
14.若不是满满一锅粽子，要再盖上一只盘子
15.按豆/蹄筋键，带提示声响即可
16.带粽子自然晾凉后既可以吃了
糯米的营养非常高，含有丰富的钙、维生素等，适量食用可以达到滋补、缓解脾胃虚寒的功效，因此很多人将其拿来包粽子。从一般情况来看，糯米浸泡的最佳时间为40分钟左右，水温大概在30度左右，还有一种说法是至少浸泡3小时左右。
一、糯米泡多久可以包粽子?
包粽子的米要泡多久 说法一
包粽子的糯米最佳浸泡时间为：沥水时间30分，浸泡时间40分，米和水的比例为一比二，浸泡水温30度左右。这样泡出来的糯米，做成粽子色泽洁白、有光泽，具有粽子特有的香气，口感黏度适中，精而不烂。
包粽子的米要泡多久 说法二
糯米越泡会越黏，包的粽子越好吃。换句话说，只要泡米的方法正确，包粽子的米泡越久越好，至少要泡3个小时左右。正确的做法是用清水浸没糯米，每天换2～3次水，浸泡几天后再包粽子，由于细胞吸水将细胞壁胀破，黏性成分释放出来，可使粽子异常黏软。只要每天坚持换水，糯米是不会变质的，但水量要足，否则米吸足水后暴露于空气中，米粒就会粉化。
至于包粽子的糯米到底要泡多久的最终答案，建议您可以都试一下，选择最佳的浸泡时间。
二、糯米的功效与作用
1. 滋补，佳品有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。
2. 缓解脾胃虚寒，适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症。
3.缓解尿频症状糯米有收涩作用，对尿频、自汗有较好的食疗效果。
三、糯米的营养价值
1.含钙高，有很好的补骨健齿的作用。
2.富含B族维生素，能温暖脾胃，补益中气。对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用。
许多朋友包粽子的时候会选择黄米来进行制作，在制作粽子之前，要先对黄米进行浸泡，一般是要浸泡一晚上才比较好，这样才能更快的让粽子熟透。包粽子其实也是有很多讲究的，只有配合这些制作的技巧才能把粽子制作得更好。
黄米可以包粽子吗
其实黄米也是可以包粽子的。用黄米包粽子营养丰富，能够减缓血糖的波动速度，还具有健脾益胃、促进消化、预防积食的功效，而且口感好，适宜老人与小孩食用。
黄米粽子煮多长时间
山东黄米粽子
材料：黄米650克，蜜枣350克、干棕叶1包，绵绳适量。
做法：
1.将黄粘米洗净，用清水浸泡12小时，中途换水2次;
2.棕叶用温水浸泡透并洗净，洗净后放入锅中煮几分钟
3.取棕叶2-3张铺平，从中间折成漏斗状放入1个蜜枣，防止漏米
4.放入黄米、蜜枣，再铺一层黄米
5.把棕叶折叠，上口包严，呈四角形，再用细麻绳扎紧。
6.把包好的粽子放入锅内，加水浸没，用旺火把水煮沸，改用慢火煮约2个小时至熟。
温馨提示：粽子放入锅内既不要太密，粽子上放箅子，用重物压住箅子，以免粽子煮时移动破损。
因为饮食不正确，或者身体过度肥胖等因素，越来越多的人出现了高血脂以及高胆固醇，这些人群在平时的饮食中一定要特别谨慎，很多食物都要少吃或者不吃，不过这些人群可以放心吃绿豆，绿豆具有非常好的降血脂作用，最简单的吃法就是煮绿豆粥了，那么在煮绿豆粥之前需要把绿豆泡多长时间呢？
绿豆煮之前要泡多久？
1、煮绿豆之前要泡多久
如果时间充足的话可以将绿豆提前一晚上用凉水浸泡，如果觉得一晚上时间太长的话可以用开水浸泡3小时左右，这个时候绿豆粒已涨大变软，再煮，很快煮烂。或者绿豆先用水浸泡10分钟左右，沥去水分，放入冷冻室，冻成冰块。绿豆浸泡后吸收水分，根据水结成冰体积变大的原理，经过冷冻，把绿豆撑裂。有裂纹的绿豆遇热水后被撑开，所以能很快煮开花。只是简单的物理变化，营养不会流失的。但假如是用高压锅或者电饭锅来煮的话也可以不用先提前泡，直接煮的话一般是45分钟即可。
2、绿豆的营养成分
每100克绿豆中含有蛋白质23.8克，碳水化合物58.8克，脂肪0.5克，钙80毫克，磷360毫克，铁6.8毫克。还含有胡萝卜素、维生素B1：、维生素B2：、维生素E和尼克酸及多种矿物质元素。
绿豆所含蛋白质主要为球蛋白，并含有蛋氨酸、色氨酸、酪氨酸等多种氨基酸；在所含磷脂中有磷脂酰胆碱、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰肌醇、磷脂酰甘油，磷脂酰丝氨酸等成分。
3、如何选购绿豆
辨别绿豆是否新鲜。挑选绿豆的时候一定要注意挑选无霉烂、无虫口、无变质的绿豆，新鲜的绿豆应是鲜绿色的，老的绿豆颜色会发黄。
辨别绿豆是否被污染。看绿豆是否被污染一是看绿豆是否干瘪有皱纹，二是看绿豆是否有刺激性的化学气味。
大小匀称，无杂质和虫眼的绿豆为优质绿豆；劣质的绿豆里面含有大量的砂石等杂质，并且多为水分偏大、容易受潮生霉的绿豆，用手伸进绿豆口袋可感受到潮湿感。
一年一度的端午节马上就要到了，端午节最流行的就是吃粽子了，可以说全国各地都有包粽子庆祝节日的习惯，粽子可以根据自己的口味选择适当的调味进行包装，可以说是一种做法简单，同时又非常好吃的好选择，因此很多人的家里也都会有粽子。
同时我们也知道市面上也有一些商家包好的粽子可以供人买回来煮一下就可以吃了，可是对于一些没有包过粽子的朋友来说却不知道要如何煮粽子，如果煮一次粽子要多长时间呢?端午节做粽子，一般粽子煮多久?这是很多刚学习做粽子的人的问题，关于粽子要煮多久的问题，我们来看看别人的成功经验吧!
粽子煮多久的说法一：
这要看你的米泡了多久，如果时间较长10小时以上的话煮2个小时就可以了，如果米泡的时间比较短，就要煮3个小时。
粽子煮多久的说法二：
把包好的粽子放入高压锅中加水，水要漫过粽子约1.2厘米。盖严锅盖，烧开锅后扣上限压阀，用中小火煮约30分钟粽子就熟了。
粽子煮多久的说法三：
粽子在加工前需要浸泡1-2天，所有水分已经充分进入糯米内，相对就好煮些了。
粽子煮多久的说法四：
粽子的烹煮：煮粽子一定要水滚以后才落粽子，水要浸过粽面，待水重新滚起以后再用小火煮2个小时左右即可，其实时间长短关键是看你包的粽子的大小。
粽子怎么煮?
1、粽子很难熟，可以用高压锅煮比较省时省力，煮粽子一定要在水滚以后才能放入粽子，并且水面一定要浸过粽面，不然没被水浸着的粽子无论如何也煮不熟的。
2、高压锅大火烧沸，当蒸气开始冒出时将压力阀盖上，再转中小火煮30分钟，然后关火焖20分钟，最后将压力阀取下，将锅内的蒸气完全放出即可;如使用普通汤锅煮制，水开之后中火还需煮制2小时以上。
3、在煮粽过程中如需加水应加入沸水，而不要添加冷水。
4、煮好以后趁热取出。吃时打开粽叶，粽香扑鼻，入口油而不腻，糯而不粘，成甜适中，香嫩鲜美是为上品。
健康提醒，糯米热量偏高，每次不宜食用过多。粽子大多用糯米做成，缺乏纤维质，黏度高、不易消化。因此在做粽子时，加上一些杂粮米或红豆、薏仁、山药、芋头或红薯等，可减少肠胃负担。吃粽子配一碗清淡的蔬菜汤，如冬瓜、竹笋、丝瓜汤等能帮助消化。吃粽子喝点热红茶可以起到很好的解腻消滞作用，但不能配冷饮，因为那容易让糯米凝固，更不易消化。
怎么样你是不是了解了粽子的包法和煮法了呢?在端午节来临之季如果可以为自己的家人亲手煮粽子的话，那么幸福指数一定会直线上升的哦，所以想包粽子的朋友们一定要抓住机会哦。
每到端午的时候，我们都会自己亲手制作粽子这种食物。就算是购买的粽子，想要品尝到美味，也需要重新蒸煮一下。那么，如果我们使用电锅煮粽子的话，一般需要多少时间呢?其实根据粽子的数量和添加的水量来看，并没有严格的时间规定，只要大家发现电锅开锅了就可以了。
电饭煲煮粽子需要多长时间
这个时间就要比较长了，高压锅是响了之后半个小时才开锅，估计电饭锅的话需要一个半小时
自己包的粽子用冷水煮时，在锅开后再煮一个小时就可以了。电饭锅火力小，要煮的时间长些。建议用高压锅罗,强力的不错
怎样用电饭煲煮粽子
电饭锅把水煮开，根据电饭锅大小放入几个粽子，不要太拥挤，粽子要完全浸没在水中。按“煮饭键”，自动跳起之后再焖十几二十分钟，具体时间不定。
1.需要一盆冷水，直到把粽子完全解冻了，再放在锅炉煮，这样15分钟就煮熟了。如果直接放在锅里煮，内部是冰疙瘩，外面是高温，很容易夹生!
2.具体解冻方法，就是用一盆冷水浸泡冷冻着的粽子，直到水温不变低，粽子变软为止;如果想要更加快速的解冻，千万别使用热水，用一盆0度的液态水浸泡，粽子的表面会出现冰晶，剥掉冰晶，就这样反复，这是最好的解冻方法。
超市买的粽子怎么加热
隔水蒸：具体时间根据粽子解冻程度而定，一般大概需20分钟左右;
加水煮：水位没过粽子，煮沸18-20分钟，注意粽子容易变稀烂;
微波炉：洒少量水在粽叶上，中高火加热3-5分钟。
此外，有些人喜欢用煎锅煎粽子，也是加热的一种的方法。不过，因为会加入一些油，更容易油腻和上火。
tips：在粽子保存上，粽子放在冷冻柜里速冻后可长期保存，吃的时候切记要重新蒸透，或用微波炉化冻。
研究发现，粽子的营养价值非常高，适量食用对人体有极大的好处，比如可以利尿消肿、补中益气、清热解毒、开胃健脾、美白养颜等，因此很多人都特别喜欢吃。生活中，煮粽子的时间并不相同，如果食材浸泡时间比较长的话半小时左右就可以食用了，有的要煮40分钟，甚至1小时以上。
一、粽子要蒸多久才熟
这要看你的米泡了多久，如果时间较长10小时以上的话煮2个小时就可以了，如果米泡的时间比较短，就要煮3个小时。煮粽子一定要水沸腾以后才落粽子，水需要浸过粽面，待重新滚起以后再用旺火煮3个小时左右即可。在煮粽过程中不要添生水。要留意枧水粽不能和其它粽子一同煮。煮好以后趁热取出。吃时打开粽叶，粽香喷鼻，入口油而不腻，糯而不粘，咸甜适中，香嫩鲜美是为上品。煮粽子一定要熟透，要不中间会一粒粒的。
二、粽子的五大功效
1、利尿消肿
粽子中一般含有红豆，红豆不仅内含丰富的蛋白质及多种营养物质，而且具有利水除湿、和血排脓、消肿解毒等功效。人体常为湿热阻遏，红豆能够利水湿，解热毒，与绿豆相辅相成，堪称消夏良药。
2、补中益气
粽子中一般含有红枣，红枣能补益脾胃和补中益气。所以对於脾胃虚弱和肠胃不佳的人士，如消化不良、经常吐泻或便秘人士都有好处，多吃红枣能改善肠胃功能。此外，红枣又能补气血，对於中气不足及气血亏损人士特别有帮助，能减少平日气促气喘的情况，又能针对肌肉无力等症状，增加体力。
3、清热解毒
粽子总会用到芦苇叶，红枣能补益脾胃和补中益气。所以对於脾胃虚弱和肠胃不佳的人士，如消化不良、经常吐泻或便秘人士都有好处，多吃红枣能改善肠胃功能。此外，红枣又能补气血，对於中气不足及气血亏损人士特别有帮助，能减少平日气促气喘的情况，又能针对肌肉无力等症状，增加体力。
我国明代着名医药学家李时珍在其所着的《本草纲目》中称粽叶具有治疗“清热止血、解毒消肿、治吐血、下血、小便不利、痈肿”等功效。包粽子的叶子，北方大多用芦苇叶，南方多用竹叶或荷叶，这些叶子都有很好的药用功能。如：苇叶可以清热生津、除烦止渴;竹叶可以清热除烦、利尿排毒;荷叶能清热利湿、和胃宁神。作为食品包装，其具备天然和无污染的特性，因此，被当今营养学家称之为“天然绿色食品”。另外叶子不仅带来清香，还能提供多酚类物质和钾元素，蒸制时渗入米内，有利于提高人体的抗热机能。近年来研究证明，粽叶(箬竹叶)的提取物还具有抗癌作用。
4、开胃健脾
芒种过后，天气日益炎热，身体表面血流增加，肠胃功能逐渐下降，人容易苦夏消瘦。吃糯米正好能够改善这一问题。且不说其中的配料，仅就清香的叶子和柔软的糯米，就足以让人食欲大开。对于那些胃酸少消化能力差，传统称为“胃寒”的人来说，糯米是非常好的食品。如果因为贪吃螃蟹大虾之类胃里发凉，赶紧吃一个热粽子，或者喝碗热糯米粥，马上就会舒服不少。
5、美白养颜
粽子中的糯米、红枣等均含有美白养颜的作用，是女生们夏日美白好帮手。
粽子这种食物从小到大我们都在吃，尤其在端午节的时候，基本上家家户户都会吃一些粽子。虽然生活当中有很多人是不愿意吃粽子的，但是大部分人还是喜欢吃的。而且现在的粽子口味非常多，有偏甜一些的，也有偏咸一些的。那么问题来了，蒸粽子要蒸多久才能好呢?
粽子煮多久能熟
1、平时自己在家中包的粽子，入锅煮以后，应该煮一个小时左右才能熟，而且在包粽子以前要准备好米提前用清水浸泡三到五个小时，如果米浸泡的时间比较短，在煮粽子时就要适量延长时间，而且粽子煮好以后最好不要急着取出应该让它在水中浸泡一到两小时，这样煮好的粽子才会好吃。
2、粽子用不同的工具去煮，所需要的时间也不相同，如果选择家中普通的锅煮粽子，在开锅以后最少要煮一小时左右，但如果选择家中的高压锅来煮粽子，在时间上就会节省很多，它在开锅以后再煮大约三十分钟左右锅中的粽子就能煮好。
冷冻的粽子是煮还是蒸好
1、冷冻的粽子煮着吃，口感比较好，因为这样可以让冷冻的粽子再吸收一些水分，能上里面的粽肉口感更软糯诱人，不过冷冻的粽子在煮的时候一定要掌握好火候，如果再入锅煮之，以前已经对粽子进行了解冻处理，则不需要煮制过长时间，再开锅以后煮制，20到30分钟就可以，如果没有经过解冻处理，煮制时间必须适当延长。
2、冷冻的粽子蒸着吃也比较好，但是在蒸制时一定要掌握一定的方法技巧，再冷冻的粽子入锅以前，在它的表面应该喷施一些清水，这样才能让节蒸熟以后的粽子口感鲜嫩，如果把冷冻的粽子直接入锅蒸熟，它的含水量会比较小，会影响粽子的口感。
相信大家吃过很多红豆做成的美食，比如红豆薏米粥、红豆汤等等，大部分人都可以多吃一些红豆，红豆的营养价值非常高，比如富含蛋白质和碳水化合物，经常吃红豆对皮肤很有好处，甚至红豆还有药用作用，比如能够辅助治疗咽喉疼痛，今天介绍的美食是红豆包粽子，做这种粽子要不要加糖呢？
包红豆粽子要放糖吗？
红豆粽子常见的粽子种类之一，不过红豆很不容易煮烂。那么包粽子的红豆要泡多久？吃红豆粽子有什么好处？接下来和小编了解下！
红豆粽子要放糖吗
根据个人口味来了，个人建议放适量的糖比较好吃哦。如果家里有糖尿病病人的话，有一部分就不要放。
包粽子的红豆要泡多久
一般泡一晚上就可以了。
做法如下：
1.红豆洗净浸泡一晚。
2.糯米洗净浸泡数小时。
3.浸泡好的糯米、红豆沥水搅拌在一起，加入食用碱拌匀。
4.取洗净粽叶两片，卷成漏斗状。
5.装入拌好的米料压实。
6.用手指按压粽叶两边。
7.将上面的粽叶折下盖住米料，并用手指按紧两边的粽叶。
8.将长出的粽叶反折上去。
9.用棕麻绑扎好粽子。
10.剪去多余的粽叶。
11.包好的粽子要浸泡在清水中，待全部粽子包好，加入没过粽子是清水高压锅大火上汽继续煮制25分钟即可关火，晾凉后取出食用即可。
吃红豆粽子有什么好处
糯米营养
糯米是传统的应景食品。除了清香的新鲜糯米寓含“一年丰收吉祥”的意义，糯米还有补气暖胃等温和的滋补作用，适合春季食用。糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B族及淀粉等成分，是适于温补强壮的食品，具有补中益气、暖脾胃的作用。经常食用，还能够改善胃虚寒所致的反胃、食欲减少、神经衰弱、肌肉无力、体虚神疲、妊娠腹坠胀等症状。
包粽子算是一道细活，如果学会包粽子也并非是什么难事，有的人一次包了很多的粽子，这样一顿肯定吃不完，这样就剩下很多的粽子需要好好的保存，以免没有保存好吃了会影响人体的健康，很多人不知道包完粽子要怎么保存，包完粽子要怎么保存？接下来我们来看看吧。
一.包完粽子要怎么保存？
下个月就到端午节了，大家都知道，端午节几乎家家户户都要包各种各样的粽子，也会提前包粽子。粽子好吃，可是粽子不好保存，尤其是在夏季这样的大热天更是不好保存，那么粽子的正确保存方法你了解多少呢？
一.包完粽子要怎么保存？
1.控制粽子量
不管是自己包的粽子还是外面购买的粽子，一定要注意一个需求量，需要吃多少，就包多少，粽子最好是现吃最佳，哪怕剩下了也不要剩太多。
2.粽子放晾沥干水分入冰箱
如果是吃剩下的粽子也要等粽子的温度退去和沥干水分才能放进冰箱，因为粽子有温度和湿度是很容易发生变质和发霉的。
3.保鲜袋防串味
放进冰箱之前，最好给粽子套个保鲜袋，这样能预防粽子和冰箱里的东西发生串味和失去鲜味。但是袋子口不能拧太紧太闷，需要给粽子呼吸。
4.熟粽子放冷冻室
如果是吃剩下的熟粽子如果是在一两天内解决完的可以放在冷藏室，但如果短时间吃不完的话，建议放冷冻室保存，可以保存半个月也不会变质哈。
5.生粽子入冷藏室
如果是一些没煮的生粽子需要保存的话，那么一定不能保存在冰箱冷冻室内，粽子很难煮熟。但是放在冷藏室的话，也不能放太久，差不多3，4天左右。怕坏的话，就煮熟再放进冷冻室。
6.真空粽子好保存
如果是在商场买的真空粽子的话，那么如果你没有打开真空包装袋子的话，在常温下还是可以保存个3-5天的，如果放冰箱冷藏室也是可以保存两三个月的时间的。如果保存过程中发现真空袋子受损已经漏气的，切忌不要饮食了。
7.冷冻保存后的粽子一定要彻底加热
如果要吃保存后的粽子一定要注意要彻底加热，不管是冷藏室的还是冷冻室的都要彻底加热才能吃，不然很容易拉肚子的。
三.注意事项
如果加热后发现粽子打开和粽叶之间有抽丝黏稠的情况，一定不能吃了，粽子已经变质了。
包粽子的方法有很多，里面可以放入绿豆，同样也可以放入黑豆，我们知道黑豆是米中的珍品，有药米和贡米的美称，富含粗蛋白，富含碳水化合物，在包粽子的时候，黑米需要泡一下，另外要加入白糯米，这样才能够增加粘性。做好的黑米粽子味道口感也非常的好，营养价值也很高。
黑米是可以包粽子的。黑米为米中珍品，素有“贡米”、“药米”、“长寿米”之美誉。黑米含粗蛋白质、粗脂肪、碳水化合物、粗灰分、维生素、微量元素、锰、锌、铜等无机盐和氨基酸。黑米是一种药、食兼用的大米，属于糯米类。
黑米粽子的做法
1、黑糯米因为粘性不足，所以要加白糯米增加粘性，添加的量随意，我用的白糯米与黑糯米约1：1的量。黑糯米洗净，浸泡4小时。
2、白糯米洗净浸泡4小时，将白糯米与黑糯米混合备用。
3、取3—4张处理好的粽叶，卷成漏斗状，放上糯米，直到与漏斗边缘齐平，包成粽子。
4、将粽子放入煮锅中，放足量的冷水，大火烧开，转小火煮1.5小时即可，关火后不要急于拿出粽子，继续焖1、2个小时更好。
黑米红豆粽子
主料：黑米，糯米，熟红豆
辅料：粽叶适量，马莲适量
黑米红豆粽子的做法步骤
1.黑米，糯米分别浸泡一夜
2.粽叶、马莲煮水五分钟，取出冲净
3.粽叶做成漏斗状，先放一些黑米，再放糯米，最后放上红豆
4.包好,捆上马莲;入锅煮一小时，焖一小时。
很多地方端午节的时候，都有吃粽子的习俗，不过包粽子的食材是非常多的，不同地方粽子的所使用的食材以及包法都是不同的，有些地方用糯米包粽子的，有些地方是用江米包粽子的，不过不管是用糯米还是江米包粽子，都是需要将米泡一泡在包会好一些，把江米不泡可以包粽子吗?
包粽子的糯米是一定要泡的，因为糯米用粽叶包起来后，非常难熟，泡过后比较容易熟透，而且，泡过后的糯米包出来的粽子口感更佳。
此外，糯米中的黏性存贮于细胞当中，若用水淘过马上就包粽子，即使上等糯米也不会很黏。因为粽子糯米直接煮吸水性较差，包粽子前对糯米的浸泡会让米在煮的时候更容易吸水，缩短粽子的煮制时间，并提高粽子的口感。
据说，包粽子的米泡越久越好，那么包粽子米要泡一天行吗?其实也不用泡那么久啦，但是至少要泡3个小时左右。正确的做法是用清水浸没糯米，每天换2～3次水，浸泡几天后再包粽子，由于细胞吸水将细胞壁胀破，黏性成分释放出来，可使粽子异常黏软。只要每天坚持换水，糯米是不会变质的，但水量要足，否则米吸足水后暴露于空气中，米粒就会粉化。
至于包粽子的糯米到底要泡多久的最终答案，建议您可以都试一下，选择最佳的浸泡时间。
包粽子之前的准备
粽馅的调味：咸肉粽要先将新鲜的猪肉用少许味精、白糖、酒、盐、生抽拌匀反复揉擦至调味品渗入猪肉再包。
粽的选材：粽叶包粽子的叶子在不同地区，有着地域差距因地而异，南方多用箬叶竹，或者苇叶，我国海南岛地区还会使用一种岭南特有的植物“柊叶”作为裹粽的粽叶，形状通常是三角形，呈角锥状或方锥状。在中原地区包粽子的叶子多为槲叶，包出来呈长方体。
糯米营养功效与搭配
糯米的主要功能是温补脾胃，所以对中气虚脾胃弱者有很好的补益作用。糯米与山药熬粥，可强健脾胃加莲子同熬，可温中止泻食欲不振的，可将糯米与猪肚同煮而食，方法是将糯米浸泡半小时后，装到猪肚内，炖熟后吃肉喝汤，内装的糯米取出晾干，分次食用。糯米对于哮喘、支气管炎等慢性病患者，恢复期的病人及体虚者，都是一种很好的营养食品。
糯米最佳搭配：
糯米与红枣：二者煮粥可调节贫血、营养不良，是孕妇、老人、虚弱之人的疗养保健饮食。
糯米与香芹：糯米粥熬好后加入香芹，好处多多。香芹具有通气、强肾、利尿的作用，它含有丰富的粗纤维，能促进肠道蠕动，有助于肠胃的排毒，还可以起到清凉消肿、清新口气的效果。
糯米与板栗：二者与水同煮至熟烂成粥，早餐食用，对腰腿软弱，反胃腹泻等有补中益气、健脾养胃、补肾强筋、活血止血之功效。
糯米与枸杞子：二者同时水煎食用，喝汤食糯米及枸杞子，每日食两次，可改善头晕、目眩、腰膝酸软等症状，还有滋补肝、肾、肺及明目的作用。
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