蚝油生菜是一道常见的广东菜,不仅嫩滑可口、味道鲜美,而且极具丰富营养价值,深受广大朋友的喜爱。那么,对于这样一道普遍常见的家常菜,也有很多种的做法,可是,怎么做才好吃呢?
首先,购买颜色翠绿、较嫩的新鲜生菜,选用优质蚝油,准备大蒜及各种调味品。其次,清洗生菜,为避免生菜上有残留农药,应用盐水仔细清洗,再把大蒜剥好。用适量清水调制淀粉均匀搅拌成黏糊状。然后,将蒜瓣剁成蒜末,根据个人喜好,生菜可手撕成片或者作为整个进行烹制,再将处理好的生菜在开水中烫几分钟取出放入盘中,进行摆盘。
接下来,锅中放入少量油,烧热后先放入蒜末小火翻炒至发出蒜香即可,加入少量清水,水煮开后添加适量蚝油,再次煮开后加入调制好的淀粉汁,小火煮开不断用铲子搅拌至浓稠状,加入其他调味品进行调味,若喜欢甜味儿的朋友,也可以添加少量的白糖,增加口感。最后将蚝油汁浇在放置于盘中的生菜上,就可以享用这美味的蚝油生菜啦!
美味可口的蚝油生菜制作完毕,尽情享用吧!生菜含有丰富的纤维素和大量维生素,不仅可以消耗人体内的脂肪,防止脂肪堆积,有利于健康,而且还能促进血液循环。而蚝油也是极具有营养价值的,所含人体所需蛋白质、胡萝卜素等。这两者结合,不仅味道鲜美,而且营养丰富。制作简单快捷,你学会了吗?
生态球是比较常见的一种生菜,它的吃法也非常的多,除了凉拌以外,炒着吃也比较常见,营养价值也比较高,吃起来口味非常的清新,比如说可以做成炝生菜,可以做成蚝油虾沫生菜等等,吃起来非常的爽口,同时还有很好的营养功效,它的热量非常的低,有很好的减肥的效果。
炝生菜
材料【原材料】生菜两棵、独蒜1个、红干椒4只。【调味料】植物油2大勺、美极鲜酱油1大勺、生抽1小勺、白醋1大勺、白糖1小勺、盐、味精。做法1:将蒜切小块,用压蒜钳压成蒜茸。2:除了植物油之外,将所有的调味料同蒜泥一起调成味汁。3:红干椒切段。4:锅入油烧热,放入红干椒炒香。5:将辣椒油倒入味汁碗中。6:生菜洗净撕小块,淋入味汁拌匀即可
拌生菜
材料主料:生菜(团叶)250克,调料:芝麻酱10克,甜面酱10克,味精2克,盐3克,白皮大蒜5克,辣椒油5克做法1.将生菜摘去根和老叶,用凉开水洗净,控净水,用刀切成3.5厘米长段;2.大蒜切末;3.把麻酱加少许盐和适量水搅开;4.把切段的生菜装入盘中,再把麻酱、甜面酱、味精、精盐、蒜末、辣椒油调匀,浇在生菜叶上即成,吃时拌匀。
耗油虾末生菜
材料生菜,蚝油,盐巴,白糖,生抽,鲜虾和肉末剁细,葱末,蒜末做法1、生菜择去老叶,清洗干净。2、烧一锅开水,水中加勺盐。3、下生菜焯烫几秒后迅速捞出控水装盘。4、净锅放少许底油,油热后下蒜葱末爆香,加虾末肉末,加蚝油、白糖、酱油,勾薄薄一层水淀粉烧开后淋在生菜上即可。
腰果生菜
材料生菜,酱油,虾米,椒盐,腰果做法生菜切好过下油,加一点酱油,虾米,起锅,最后撒上椒盐腰果(我手上正好有椒盐腰果,随便什么腰果应该都行)。处理起来不过2分钟不到,吃起来很有层次感,又带着清香,色泽也不错,关键就是简单,好吃。
对于米饭,也是有不少的做法的,其中生菜包饭就是一种米饭的吃法,其实生菜包饭是一道传统著名的汉族小吃,做法也是比较简单的,我们经常会在大街上的店铺上看到,其实我们若是想吃生菜包饭也是可以自己在家里尝试着做一下的,我们现在就来看一下关于生菜包饭的做法。
辣白菜切成丝;生菜洗净;瘦肉洗净切成丝;鸡蛋打散放入少许盐搅匀.锅内倒油烧热,倒入鸡蛋液摊成蛋皮,出锅后晾凉切成丝.锅内放油烧热,加入切好的肉丝料酒酱油盐味精煸热.将蛋皮丝白米饭辣白菜丝葱花倒入锅中拌匀,倒在生菜上即可.
美食材料
原料:白米饭100克;瘦肉50克;辣白菜30克;生菜2片;鸡蛋2个。
调料:油;酱油;料酒;盐;味精;葱花。
2美食做法
1、辣白菜切成丝;生菜洗净;瘦肉洗净切成丝;鸡蛋打散放入少许盐搅匀.
2、锅内倒油烧热,倒入鸡蛋液摊成蛋皮,出锅后晾凉切成丝.
3、锅内放油烧热,加入切好的肉丝料酒酱油盐味精煸热.
4、将蛋皮丝白米饭辣白菜丝葱花倒入锅中拌匀,倒在生菜上即可.
生菜包饭
原料:
猪肉片、大蒜、生菜、韩国豆瓣酱、干辣椒、芝麻、孜然。
做法:
1、肉要切成大一点的肉片,大概3成6cm的样子;
2、剥好的蒜洗净待用;
3、生菜洗干净就OK!不用加工!(其实我看了韩国菜,这个可以换成海苔也可以的);
4、先炒肉片,像炒孜然肉片一样!放油,放入肉片,可以放一点醋,这样肉更嫩一样也好吃!炒差不多快熟时,加入芝麻和孜然粉;
5、肉片好后,把肉片盛出。留下肉汤,炒大蒜,熟到用勺子一切就开就可以了;
6、韩国豆瓣酱,是先放油,再放干辣椒,看自己的口味,之后放酱(这个步骤干脆直接买包饭酱好了,超市都有);
7、最后这样包好,吃就行。
紫菜包饭:
一、米饭一小锅,不能过热会烫手,也不能过凉太硬不好吃(可以大米糯米等掺着煮,吃起来会更加美味)
二、韩国紫菜若干张(韩国紫菜是薄薄的一大片的。在韩国有很多,在中国很少有,买不到就不好办了)
三、若干个香肠。正宗的做法是加香肠,也可以根据自己的口味加肉松或腊肠
四、若干个鸡蛋。一定要适量,否则会浪费的
五、胡萝卜一至二条,与之搭配的是日本腌萝卜,不过味道很咸。建议若买不到可以忽略,反正不好吃
六、新鲜嫩绿的菠菜。一定要加的,不管你爱不爱吃。这样才可以吃到正宗的紫菜包饭。
七、少许的盐、白芝麻、芝麻油
做紫菜包饭的步骤
一、首先在温热米饭放进盐、白芝麻、芝麻油,最好用手搅拌均匀,放在一边晾着。
二、蛋打散后,加少许盐调味,放入平底锅中煎成蛋皮后切作长条。趁油锅还热把切成条的火腿和胡萝卜炒一炒,一定要注意火候不要焦也不要不熟。
三、一切准备就绪,开始包,拿出两张紫菜细细铺好,米饭倒在上面倒上四分之三。用手弄散铺满紫菜的四分之三的每个角落,不要太用力把米饭压得扁。
(然后按顺序放上鸡蛋条、胡萝卜条、火腿条、菠菜,最后是日本腌萝卜)
四、把紫菜卷起来,一定要卷紧这是最重要的。因为如果卷的不紧的话,切的时候就会松散开来。
五、最后,再用刀把卷成条形的紫菜包饭切成1.5cm的小片。
上面为大家介绍了几种关于生菜包饭的做法,做法都是有所不同的,这是由于我们大家的口味都是会存在差异的,大家若是喜欢可以根据自己的口味来选择一种来试一下。
脆脆的生菜是很多人都爱吃的,而且生菜的吃法比较多种多样,它的营养价值也是很高的,对于一些老人和小孩子来说,经常吃一些蔬菜,对于身体也是有很大好处的,生菜不管是凉拌,还是煮粥都能够发挥出他最好的味道,那么生菜叶子怎么做好吃呢?下面来看小编的介绍吧
【生菜鱼片粥】
食材:草鱼1条、生菜1把、大米1把、芹菜1根、姜适量。
做法:
1.草鱼片出薄肉片,用点盐腌入味。给小宝贝吃的话,一定要保证没有鱼刺,片鱼片的时候就要检查清楚。
2.生菜洗净,切丝。
3.芹菜去叶,洗净切碎。
4.大米淘洗干净,锅中加入适量的清水,用大火烧开后,倒入大米,沸腾后改用小火熬制60分钟。或用你自己平时煮粥的办法煮好白粥。
5.倒入鱼片、姜丝滚煮3分钟左右。
6.最后倒入生菜丝和芹菜碎,盐和香油调味即可。
【茄汁生菜包】
食材:生菜一朵、淡奶油1小碗、豌豆(煮)1碗、玉米(鲜)1碗、香肠1根、水淀粉适量、番茄酱适量、黑胡椒适量。
做法:
1.生菜根部切一刀,小心地一片片剥下来。
2.选择大片而完整的放入锅中焯水至叶片变软,略微透明。
3.火腿肠切丁,小片生菜撕成碎片备用。
4.锅中热油,下火腿肠丁、甜豌豆、甜玉米粒、碎生菜片炒熟,加少许盐调味。
5.取一片焯过水的生菜叶,中间偏叶茎处放入炒好的馅料。
6.先从叶茎处向上折起,左右两边向内折。
7.最后从上面包下来往里塞严封口。
8.锅中加少许水,倒入番茄酱化开。
9.绞入粗粒黑胡椒现磨粉。
10.煮开后烹入水淀粉搅匀成酱汁淋到包好的生菜包上,即可。
【蒜蓉炒生菜】
食材:生菜、蒜、葱、肉片、虾米。
做法:
1.锅烧热,下适量的油热,爆香葱,蒜及虾米。
2.加入腌制过的肉片煸炒。
3.把洗净的生菜倒入锅里快速翻炒。
4.加入适量的调味料,即可上桌啦。
猪肝生菜粥
食材:米半碗、猪肝200克、生菜2棵、生姜一小块。
做法:
1.先煲好一锅白粥,放凉后连锅一起放进冰箱。
2.猪肝洗干净切薄片,用生油、姜片、生抽腌好放冰箱。
3.生菜洗干净,控干水分后用保鲜袋装好放进冰箱。
4.上面1、2、3都是在前一天晚上做好的。
5.早上起床以后,把白粥、猪肝、生菜拿出来。
6.白粥放电磁炉上煮开,放进猪肝、生菜煮5分钟。
7.调好味就可以开吃啦。
【拌生菜】
食材:生菜、蒜、酱油、陈醋、鸡精、食用盐、香麻油。
做法:
1.烧水,烫已经洗好的生菜。
2.拿一碗,放入蒜末、鸡精、几滴陈醋、酱油、香麻油,调匀。
3.将烫好的生菜放入调好酱料的碗中,搅拌均匀即可。
生菜是我们常吃的一种蔬菜,生菜的营养价值比较高,里面富含多种维生素和微量元素,具有镇静安眠,清热解毒的作用,生菜的吃法也比较多,既可以凉拌,也可以炒着吃,另外也可以做火锅,如果选择生吃,一定要把生菜清洗干净,避免里面还有一些寄生虫,影响健康。
主料:生菜两颗、胡萝卜半个。
方法/步骤
1、将生菜摘好洗净。
2、锅放入适量的水,水煮开后放入生菜焯水。再次煮开后,捞出生菜控水。
3、将蒜去皮切碎,胡萝卜洗净切碎,红辣椒洗净切碎。
4、配置调料汁:碗里放入耗油、盐、白糖、味精、香油等调配均匀。
5、锅洗净放入调料汁,再放入蒜末、胡萝卜丁、红辣椒丁煮开,关火。
6、将控好水的生菜放入盘中。
7、浇上调料汁,即可食用。
注意事项
生菜焯水时不要煮烂了。
大家在平时的时候都有吃过生菜,都知道生菜香脆可口,营养价值也非常的高,所以在平时的时候很受人欢迎。清炒生菜在吃的时候需要准备的是一些干红辣椒,还有就是酱油和食盐,包括香醋,这样都是为了调味儿的。
材料
包生菜 300g
腊肠1根
干红辣椒若干
蒜2瓣
酱油、盐、香油、香醋
做法
1。包生菜用手撕成4厘米左右的片状,用水洗净
2。把撕好的包生菜放进蒸锅里大火蒸3分钟,让其渗出一些水分,然后盛出用凉水冲一下再沥干水分
3。腊肠切成薄片、蒜切碎
4。热锅放油、大火烧5成热,放蒜、干红辣椒爆香,也可放一些五香粉
5。放入腊肠,炒几下
6。接着放入蒸好的包生菜,放入酱油、盐,略炒几下
7。关火,放少许香油,烹少许香醋
包生菜有一些甜、腊肠也有一些甜,吃起来味道似乎切合。最重要的是,这道菜很简单嘛。
生菜卷求是是比较营养的食物了,因为做生菜卷的时候肯定会使用到其他的食材调味料,如猪肉、红萝卜、香菜等等,只要自己喜欢吃的食物都可以放入生菜,做成生菜卷来食用。
一、原料
腌料:酱油(1汤匙)、盐(1/3汤匙)、白糖(1/3汤匙)、白胡椒粉(1/8汤匙)、生粉(1汤匙)、香油(1/3汤匙)
调料:油(3汤匙)、盐(1汤匙)
二、制作:
1、猪绞肉置入碗内,加入1汤匙酱油、1/3汤匙盐、1/3汤匙白糖、1/8汤匙白胡椒粉、1汤匙生粉和1/3汤匙香油拌匀,顺一个方向打至起胶。
2、红萝卜去皮切成细丝,再切成粒状,放入肉馅中搅拌均匀;姜蒜都剁成蓉状。
3、烧热3汤匙油,爆香姜蒜蓉,倒入肉泥炒散成肉末,待肉色变白便可盛起。
4、煮沸半锅水,加入1汤匙盐,放入高丽菜叶烫至软,捞起过冷河沥干水,平铺在碟上,舀入1汤匙肉末作馅料。
5、合拢生菜叶的两边,包裹住馅料,往菜柄处慢慢卷起,直至卷成圆柱状。
6、用烫软的香菜梗,扎紧生菜卷的中部,摆放至碟中;再重复4、5、6三个步骤,直至包完所有的生菜卷。
三、厨神贴士:
1、尽量选购大颗的生菜,这样剥下的叶片才够大,才能包裹住肉馅。
2、生菜的菜叶很易脆,切半后掰开菜叶时要轻手,以免将菜叶掰得碎烂。
3、要使生菜叶氽烫后保持翠绿色:一是在沸水中加盐;二是不能烫太久,菜叶变软便捞起;三要给菜叶过冷河。
4、肉馅不能多放,否则包紧菜叶时,肉馅 容易漏出来,也易使菜叶弄烂。
5、香菜梗用热水烫软后,可用来扎紧生菜卷,虽然香菜梗较有韧性,但还是要轻手,以免扯断菜梗。
提到圆生菜,可能很多人首先会想到它能生吃,而且味道还不错,其实这种蔬菜的做法还是有很多的,营养又美味,尤其是在炎热的夏天,可以凉拌着吃,也能洗干净之后蘸酱吃,当然了炒着吃也是很不错的,对于一些基本的做法可以掌握一下,那么圆生菜怎么做好吃呢?
圆生菜寿司
材料:生菜适量,米饭适量,寿司海苔适量
生菜寿司做法:
1.将海苔铺在寿司卷帘上
2.铺上一些米饭,在中间部分铺一些生菜
3.用寿司卷帘给卷起来
4.用很薄的刀切开
小诀窍:建议配沙拉酱吃,味道会更甜美哦。
白灼圆生菜
1 半颗圆生菜 均匀切成几份 放在放有盐的开水里焯一下还可以放点油 这样圆白菜色泽更加漂亮 焯好的圆白菜沥干备用
2 用醋 白糖 生抽 料酒 调汁
醋和白糖少许即可 主要用生抽挑味儿
3 葱姜丝 放到圆白菜上
3 锅预热 放入少许油 油热后放入2调好的汁 煮开浇到圆生菜上即可[1]
蚝油圆生菜
材料:圆生菜,剁椒,蚝油,生抽,糖,盐,油
做法:
1.圆生菜洗净撕成片,炒锅放油,油热后放剁椒炒下,然后放调好的汁水(蚝油、生抽、盐、糖,放一起调好),然后放生菜翻炒几下就可以出锅了。
营养分析:
1. 圆生菜中含有膳食纤维和维生素C,有消除多余脂肪的作用,故又叫减肥生菜;
2. 因其茎叶中含有莴苣素,故味微苦,具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效
3. 圆生菜中含有甘露醇等有效成分,有利尿和促进血液循环的作用;
4. 圆生菜中含有一种“干扰素诱生剂”,可刺激人体正常细胞产生干扰素,从而产生一种“抗病毒蛋白”抑制病毒。
上文中对圆生菜怎么做好吃也都很清楚了,掌握一门手艺还是很不错的,如果厨艺好,不仅能够吃上更多营养美味的食物,也能让家人们大饱口福,毕竟营养饮食对人体健康还是很有好处的,一定要认真对待,做到合理膳食。
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