凉瓜的做法
“一笑烦恼跑，二笑怒气消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑乐逍遥。天天开口笑，寿比彭祖高。”生活中，人们越来越关注养生方面的话题，不注意平日的养生，好比千里之堤，溃于蚁穴。您是否正在关注饮食养生呢？以下是养生路上(ys630.com)小编为大家精心整理的“凉瓜的做法”，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
凉瓜就是苦瓜，凉瓜有很好的清热解毒的作用，在夏天的时候吃一点有解暑去火、补肾健脾的作用，适当的吃一些能够预防中暑，还有很好的保护细胞膜、防止动脉粥样硬化的作用，凉瓜里面的有效成分能够抑制脂肪的沉积，这样就能取得不错的减肥的作用，凉瓜的做法也有很多，比较常见的有凉拌的做法，我们见面来了解一下这方面的内容。
准备子姜一百克，准备苦瓜一根，准备适量的花椒油、盐、白糖、蒜、小米椒以及植物油。
先把苦瓜去籽清洗干净，然后切成小片，把子姜去掉红皮，然后清洗干净，切成丝。为了减少凉瓜的苦味，把切好的凉瓜片放到碗中，然后稍微放一点盐，腌制20分钟。把小米椒切成细丝，把蒜切成片。把苦瓜和子姜放到盘中，加入少许的白糖，加入适量的花椒油，然后把小米椒、鸡粉和蒜片儿都放到碗中。
搅拌均匀，凉拌凉瓜就做好了，做这道菜不用焯水，直接生拌，能够保留凉瓜清香的味道，凉瓜的营养价值非常的好，而且有促进食欲的作用，非常适合夏天来吃，有很好的开胃的效果。
凉瓜里面有一种抗氧化酶，能够对抗自由基，从而能够取得不错的抗衰老和美容养颜的效果，对于预防色斑和暗沉也能发挥很好的作用，在夏天的时候吃一些还有清热解毒、消暑的作用，另外凉瓜里面的有效成分能够促进钙质的吸收，对于中老年人来说，适当的吃一些能够预防骨质疏松。
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任何人都抵挡不住来自美食的诱惑，凉瓜焖排骨是一道让人止不住口水的菜品。和重口味菜品不同的是，这道菜的食材准备非常简单，但是做出来的时候色香味俱全，入口香浓，适合家居常备的精品菜肴。
2、对半剖开，去除瓜瓤，切成小段。
3、排骨洗去血水。
4、放入开水中焯一下。
5、准备葱姜蒜末，冰糖和八角。
6、锅里热油放入冰糖。
7、待冰糖融化后，放入排骨翻炒。
8、放入葱姜蒜末，豆豉翻炒。
9、倒入酱油和料酒翻炒。
10、倒入清水没过排骨，放入八角，大火煮开小火炖30分钟。
11、放入凉瓜焖熟，中火收汁即可出锅。
12、盛盘。
饭店菜肴美味，但只要用心，自己也是可以做出美味佳肴的，凉瓜焖排骨的做法简单，味道相当不错。
很多人在生活中特别的喜欢吃虾仁，因为这个虾仁对身体的好处特别的多，而虾仁还有补钙的作用，很多孩子喜欢吃虾仁，是因为吃了虾仁之后对身体的发育才会更好，吃虾仁的时候人们也比较喜欢利用凉瓜来炒虾仁，凉瓜炒虾仁的话好吃还香脆，并且凉瓜还具有浓浓的清香味，这个时候吃凉瓜来炒虾仁也可以改善胃口，那么凉瓜炒虾仁的做法有哪些呢?
做法一
材料
凉瓜，木耳，虾仁，料酒，糖
做法
1. 凉瓜从中刨开后去籽切片。
2. 木耳提前泡发后过水。
3. 虾仁去除虾线，放入料酒和糖腌一下。
4. 热锅冷油，先放入凉瓜和木耳一起翻炒，待凉瓜变色后放入虾仁炒熟。炒至过程中加一点水，出锅前淋入香油和盐。
做法二
材料
冷冻大虾仁 300g
凉瓜1根
老姜1块 10g
蒜茸1茶匙 5g
盐1茶匙 5g
绍酒(或黄酒)1汤匙 15ml
水淀粉1汤匙 15ml
红菜椒1/2个
油1汤匙 15ml
做法
1、将冷冻大虾仁放入冷水中浸泡，使其常温下化开(约30分钟)，用牙签插入虾仁背部，把里面的虾线挑出，用清水冲洗干净待用。
2、凉瓜对半剖开，用小勺挖净瓜籽，再切成5cm长、1cm粗的小条。老姜削去外皮，切成菱形薄片。红菜椒洗净，切成与凉瓜条相近的大小。
3、煮锅中放入适量热水，大火烧沸后放入凉瓜小条汆煮3分钟，随后捞出沥干水分放入冷水中冲凉。
4、中火烧热锅中的油，待烧至五成热时将蒜茸和姜片放入爆香，随后放入处理好的虾仁，迅速翻炒至熟。
5、将凉瓜小条和红菜椒小条放入锅中，再调入盐和绍酒翻炒片刻。
6、最后调入薄薄的水淀粉将汤汁略收稠即可。
做法三
材料
凉瓜500克，虾仁250克，植物油25克，酱油10克，盐5克，鸡精2克
做法
1.将凉瓜洗净切成薄片待用;
2.在锅中放入油，待油七成热时放入虾仁;
3.虾仁变色之后取出;
4.然后再在锅中放入适量的油，放入切好的凉瓜;
5.炒到凉瓜变软时，放入刚刚炒好的虾仁，放入盐和酱油出锅之前放入鸡精即可。
做法四
材料
虾仁，凉瓜，姜，葱，糖，盐，酱油，淀粉
做法
1、凉瓜洗净切丁，虾去皮，虾线洗净备用。姜、葱洗净切丝。
2、锅中放油，放入姜丝、虾煸炒片刻。
3、放入糖、葱、凉瓜丁、酱油、盐、水淀粉，出锅。
凉瓜来潮虾仁的做法就算是完成了，制作这个凉瓜炒虾仁的话，那么虾仁必须要少炒一会，只要炒熟了就行，这样虾仁才能够保持好清脆，如果虾仁好凉瓜很多人不喜欢的话，那么在炒的时候里面还可以选择用苦瓜来代替，还有很多瓜都是可以来炒虾仁的，炒虾仁的时候也要记得保持食物的清淡。
凉瓜炒蛋是常见的佳肴，对这样佳肴在选择的时候，都是可以放心进行，凉瓜对身体没有任何损害，它具体消脂的作用，常吃对身体减肥有很好帮助，有很多女性在减肥的时候，都是会选择它，那凉瓜炒蛋的做法如何呢，这样的佳肴制作也不是很复杂，下面就详细的介绍下。
凉瓜炒蛋的做法：
做法一
食材准备
苦瓜、鸡蛋、盐。
制作步骤
1、苦瓜去核切薄片，加盐少许揉擦，腌15分钟，然后放沸水中略焯一下;
2、鸡蛋3-4个搅打均匀，加盐少许;
3、锅中放油，先下苦瓜略炒，然后倒入鸡蛋液两面煎熟即可。
做法二
食材准备
苦瓜、鸡蛋、盐、糖、料酒
制作步骤
1、鸡蛋中加入盐、糖、料酒、鸡精充分打成蛋液;
2、苦瓜洗净切片，用盐腌制10分钟，使苦瓜出水后，再挤压苦瓜使水分沥干，放入搅打好的蛋液中，搅拌均匀。
3、锅内加入适量的植物油大火热至五分熟，加苦瓜蛋液不停翻炒直至炒熟。
做法三
食材准备
苦瓜 2条,鸡蛋 4个,盐,油适量
制作步骤
1、苦瓜泡水10分钟，洗净备用。2、4个鸡蛋打入小盆备用。
3、苦瓜挖去瓜籽。
4、切薄片，放1勺盐搅拌匀。
5、油热锅，倒入苦瓜翻炒至变色。
6、倒入少许油，倒入4个鸡蛋，将锅里的鸡蛋沿着锅旁转一圈。
7、弄散蛋黄，煎至两面金黄即起锅。
在对凉瓜炒蛋的做法认识后，制作凉瓜炒蛋的时候都是可以按照以上方法进行，不过对凉瓜炒蛋制作过程中，对凉瓜食物上也是要合理进行，对它使用不宜过多，否则制作出来的凉瓜炒蛋味道会改变，这点制作的时候要注意。
凉瓜青浸田鸡的做法作为搭配田鸡中的一种特色菜。在现实生活中，他却是最受欢迎的。但是最受欢迎的也是最难制作的，所以，今天我们将为朋友们揭秘如何制作凉瓜浸田鸡这一道美味佳肴。当然啦，每一道菜都可以有它不同的做法，所以如果觉得有其他制作方法的朋友，也可以借鉴一下，自己发明一道属于自己的凉瓜浸田鸡。接下来让我们走进田鸡的世界。
一直想吃凉瓜浸田鸡，可惜工作一直很忙，都没得机会吃。终于这周决定自己在家做些家常菜，在网上看了看凉瓜浸田鸡怎么做的，方法还真不少!看来爱吃的人不少，研究吃的人也不少!有个凉瓜浸田鸡怎么做的介绍说是独家秘笈，看了下还真的跟别的凉瓜浸田鸡怎么做的说法不太一样，心想就选它了，凉瓜浸田鸡怎么做应该都好吃吧!凉瓜浸田鸡是简单促进食欲的家常菜谱，做好了香喷喷的，秘笈做法果然不错!其他关于凉瓜浸田鸡怎么做的介绍在这就不一一介绍了!凉瓜浸田鸡趁热赶紧吃了!凉瓜浸田鸡是广东省传统的汉族名菜，属于粤菜系。但将其改成避风塘式的做法，味道微辣且略带汤汁，吃起来是极开胃的。将鸡、猪骨及火腿熬2小时至出味为止。田鸡300克 凉瓜200克 葱1条 芫茜1棵 大头菜10条 果皮半块 唐芹1条 配料及调味 胡椒粒半茶匙 干蒜1茶匙 指天椒粒1茶 川椒盐1茶匙 虾米茸1茶匙 糖1/3茶匙 盐1/3茶匙 麻油半茶匙
将鸡、猪骨及火腿熬2小时至出味为止。
1、用油起锅，放入凉瓜爆炒一下，即上碟备用。
2、倒出多余的油，用少许油起锅后放入葱、 芫茜、胡椒粒、干蒜、指天椒粒、川椒盐和 虾米茸等一同炒香。
3、把田鸡放入炒熟，放入上汤底和凉瓜煮滚，撒入糖和盐调味后上碟。
4、上碟后淋上麻油即成。
虾米茸可自己做，将虾米炸香研碎即可。若不想用 虾米茸，可用姜茸代替，同样有吊味作用。若嫌熬汤麻烦，汤底可改用罐头鸡汤加火腿粒。
好看到上面的关于凉瓜浸田鸡的制作方法，是不是觉得，虽然听起来很复杂，但是只要按照步骤一步一步的去做其实也是很简单的。当然这跟每个人的做菜熟练度有关，所以要想真正的做好点凉瓜浸田鸡还需要我们，抓住每一次次机会去练习。
民以食为天，我们只有每天吃的健康营养才能让身体不生病，说起营养健康，当然是自己在家里做的饭菜最可口，今天小编就教喜欢做菜的朋友一道咸蛋凉瓜羹,让家人吃得更健康。
2.用削皮器将苦瓜皮削成薄片放入碗中备用，另作【蜜汁拌苦瓜】（详见我的菜谱）
3.苦瓜一切为二，挖去苦瓜籽，如图中将苦瓜切成薄片
4.锅中置水烧开后将苦瓜片放入（加两滴食用油保持苦瓜色泽） 煮2分钟后捞出马上浸泡在冷开水中
5.准备两个熟的咸鸭蛋，剥去外壳，用筷子将鸭蛋夹碎备用
6.锅子倒入少量油，烧6成热，改中小火，放入咸鸭蛋翻炒几下
7.加入一大碗水煮开（有鸡汤更好）
8.泡着的苦瓜片沥干水分，放入锅中继续中大火煮一两分钟（汤汁收到比食材稍多一些即可，不要收干）
9.盛到深一点的盘子/碗里，吃的时候 一定要配个汤匙 连汤带苦瓜的吃 味道超级棒 咸蛋的咸香完全融进了汤里面却没有一丝苦味
美食的诱人，只有自己做起来，才会明白它真正的价值。而对于大家来说，在明白了咸蛋凉瓜羹这道菜的做法之后，自己真的应该尝试做起来。
说起凉瓜应该有的人没听说过它的名字，但是要是说起它那个最普遍的名字应该就都知道了，苦瓜都听说过吧，苦瓜我们都知道它有清热去火的功效，但是它本身的苦味也让一些人望而却步，都知道苦瓜放糖中和一下就不太苦了，配上牛肉搭配起来可谓是油而不腻。下面就给大家介绍一下凉瓜牛肉的具体做法。
苦瓜可是很好的东西，清凉败火，最适合爱给自己找麻烦的我，话说这两天口腔又溃疡了，但是这东西太苦了，所以要好好处理下。
1、切苦瓜：我是用刀横着片苦瓜，将它的白芯略过，然后改刀成片，白芯最苦了。
2、焯苦瓜：用开水汆烫苦瓜，可以去除部分苦味，水中加少许盐，可以使苦瓜的颜色翠绿，但要掌握时间，这样才能保持苦瓜脆嫩的口感。
3、焯好的苦瓜要迅速过凉，口感清脆又不苦。
用料
凉瓜1小条、牛肉100克、蒜头2粒、姜条些许、盐、糖、生粉、酱油、豆豉、油少许
步骤
1.凉瓜切片，用盐腌十五分钟，然后用清水洗净备用(可以去掉涩味)。
2.牛肉切片，先用极少许糖腌五分钟(新招，可以起嫩肉的作用)，然后下适量的盐、酱油和生粉再腌十分钟，下锅前用少许的油拌匀。
3.热油锅，放蒜头爆一下，放凉瓜和豆豉，加适量盐调味，倒入适量水，盖上锅盖焖十分钟左右，盛上碟备用。
4.热油锅，放姜条爆一下，倒入牛肉快炒，牛肉变色差不多熟的时候把苦瓜也倒入锅，加点清水，翻炒一下即可上碟。
看了以上介绍的凉瓜牛肉的做法是不是已经学会了呢，苦瓜尤其适合夏季食用，它清热去火的功效适合现在的人群，以上也介绍了苦瓜不苦的方法可以学习一下哦，不知道学会了吗?好了话不多说赶紧动手制作起来吧。
想要做出好的美味佳肴，前提是要准备好所需要的一切食材，调料，以及餐具。当然最重要的还是对火候的把握。把这一切准备好后，下面我们就开始做凉瓜酱焖排骨
2.2新鲜排骨斩小块，泡去血水，沥干水份备用
3.1锅里放入两汤匙油，倒入一汤匙白糖，炒融化，倒入排骨
4.2锅里烧开水，滴入几滴油，倒入苦瓜炒去青涩，断生马上捞出
5.炒至金黄色
6.倒入酱油，舀入一汤匙的豆瓣酱，放粒几粒豆豉，一汤匙的料酒，倒入半碗水，盖上盖子，中火焖至汤汁收去一半
7.大约20分钟，汤汁已经收掉一半，倒入凉瓜
8.继续焖十分钟左右，汤汁还剩最后不多的时候，再舀入一点点豆瓣酱
9.放入小米椒碎，炒拌均匀片刻即可装起食用
也许你以前吃过凉瓜酱焖排骨，但是你绝不知道它竟是这样做出来的。而深谙其真实做法的你，还有什么理由你自己动手做呢？这样，你才会体会到真正的甘甜。
现在美食节目盛行，相信你在电视前面肯定艳羡不已。那么下面就给大家介绍一道凉瓜排骨汤，自己根据下面的步骤，自己一定要尝试做一下。
2.凉瓜开边去囊和籽斜切成块，加入盐拌匀腌制备用（这样可以去除掉苦瓜的一部分苦味）
3.葱洗净打结，姜切大片
4.将排骨放入滚水中汆烫5分钟，捞出清洗干净
5.砂锅中放入足量的水，水滚后加入氽好的排骨
6.加入葱段和姜片
7.再次滚开后盖上锅盖，用小火煲1个小时左右
8.待排骨可以用筷子轻松插入后，将腌好洗去盐份的苦瓜加入
9.加入枸杞再依口味调入适量盐，再煲10分钟即可，食用前将葱段挑出
凉瓜排骨汤介绍就到这里了，朋友们您是否对这道菜感兴趣，学会了它的制作方法？那么赶快回家，在厨房自己尝试一下吧！
你带我们去饭馆吃饭，看到美味佳肴，上桌的时候都快流口水了，这些美味佳肴我们也是可以尝试自己来做的，小编现在给大家介绍鲮鱼肉酿凉瓜，自己看完自己去厨房做一下。
2.干贝泡开后用手一捏即可成一丝丝的，葱和香菜切成沫。
3.将鲮鱼肉滑倒入碗中，加入干贝丝、葱、香菜、打入一个鸡蛋，再放入盐、鸡粉、黑胡椒粉、生抽以及适量生粉，搅拌均匀。
4.将肉馅酿入苦瓜圆墩中，摆到大盘里。
5.锅中放大量水，待水烧开后，放上蒸架，以及酿好的苦瓜。
6.蒸大概10分钟即可。
7.蒸好的苦瓜夹入另一个盘中，将原盘里的汁以及泡干贝的水倒入锅中，加少许生抽。
8.再用碗开一些生粉水，撒上少许黑胡椒粉，慢慢倒入锅中，煮成芡汁。
9.将煮好的芡汁淋到蒸好的酿苦瓜上，就完成啦！
看完关于鲮鱼肉酿凉瓜做法的详细介绍，你是不是很兴奋，是不是迫不及待想自己尝试呢？那就不要犹豫了，赶紧行动起来吧。足够的实践必然会成就你，让你做出最美味的它。
相信大家对于凉瓜这种蔬菜肯定不会太过于陌生吧，凉瓜是我们常见的一种蔬菜，凉瓜我们也叫做是苦瓜，凉瓜不但可以食用而且还含有丰富的营养，经常吃凉瓜可以起到很好的养生保健功效，此外凉瓜在减肥瘦身上面的作用也是很明显的，凉瓜的做法有很多种，下文我们给大家介绍一下凉瓜的做法大全是怎样的。
凉瓜即是苦瓜，还有个好听的名字叫锦荔枝，为葫芦科植物。原产于印度，古称“南番”，明末才传入我国。其子实大，外壳具瘤状突起。成熟的苦瓜往往开裂，耳出金红异彩。优良品种的苦瓜，瓜形大，瓜肉厚，苦中带甘，为苦瓜上品。又有“滑身苦瓜”，以启纹不深、瓜身光亮、肉质细嫩著称。
凉瓜牛肉
1.原料
2.把牛肉切成大薄片，用盐，糖，生粉，鸡蛋腌制备用
(说真的，一个鸡蛋多了，但是不放了，剩下半个又不知该怎么办，唉，还是放了吧，无解~)
3.把洋葱切粗条，凉瓜切抹刀片
4.锅内坐水，水开后放入凉瓜焯制
5.然后取出放入冷水中泡凉备用
6.热锅热油下牛肉滑炒
7.紧接着放入洋葱
8.跟着可以放入凉瓜
9.加入适量的盐
10.适量的糖调鲜
11.最后出锅前用生粉水勾个芡
在上面的文章里面我们介绍了一种常见的蔬菜，那就是凉瓜了，我们知道凉瓜不但可以食用而且还含有丰富的营养，经常吃凉瓜可以起到很好的养生保健功效，凉瓜有多种做法，上文为我们详细介绍了凉瓜的做法大全是怎样的。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《凉瓜的做法》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“夏季养生三瓜”专题。
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