说道凉瓜可能很多人觉得很陌生,其实凉瓜是苦瓜的另一种称呼,是我们平时生活中经常能吃到的一种蔬菜,它的味道非常苦涩,但是能起到很好的清火解毒的作用,一般我们都是用青瓜炒蛋以及凉拌吃,其实它对我们的身体有很多的调理作用,下面一起了解下凉瓜的作用有哪些。
凉瓜的作用有哪些
1、清热解毒
苦瓜能泄去心中烦热,排除体内毒素。苦瓜最好的吃法还是凉拌。凉拌能够很好地保留苦瓜中所含有的维生素。如果用清炒的方法,会使这些维生素在清炒的过程中大量丢失,而且清炒后油的含量比较高,人们食用后会摄入较多的油脂,不能起到清凉败火的作用。
2、养颜嫩肤
常吃苦瓜能增强皮层活力,使皮肤变得细嫩健美。用鲜苦瓜捣汁或煎汤,对肝火赤目、胃脘痛、湿热痢疾,皆为辅助食疗佳品;取鲜苦瓜捣烂外敷,可治疗痈肿、疖疮;夏天小儿易患痱子,将苦瓜切片试擦身上的痱子,可早日痊愈;苦瓜煮水或作美食,可散热解暑。
3、降血糖
蚌肉苦瓜汤是降血糖上品。苦瓜粗提取物含类似胰岛素物质,有明显的降血糖作用。中医认为,苦瓜性味甘苦寒凉,能清热、除烦、止渴;蚌肉甘咸而寒,能清热滋阴、止渴利尿。两者合用,清热滋阴,适用糖尿病偏于胃阴虚有热者。
4、养血滋肝
苦瓜味苦,生则性寒,熟则性温。生食清暑泻火,解热除烦;熟食养血滋肝,润脾补肾,能除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳。但吃苦瓜也应注意不要损伤脾肺之气。尽管夏天天气炎热,但人们也不可吃太多苦味食物,并且最好搭配辛味的食物(如辣椒、胡椒、葱、蒜),这样可避免苦味入心,有助于补益肺气。
上面就是对凉瓜的作用有哪些的介绍,通过了解之后我们知道凉瓜有很好的降血糖和减肥去火的作用,并且它的吃法有很多种,除了炒着吃我们可以用凉瓜榨汁来食用,这样也能让我们更好的吸收里面的营养价值。
凉瓜又叫苦瓜名字虽然不同,但却是一种蔬菜,凉瓜虽苦其中的蛋白质含量却很丰富,凉瓜中的碳水化合物,蛋白质,脂肪含量,维生素含量是很高的,荸荠,黄瓜,南瓜一类的瓜果,凉瓜中的功效会更胜一筹,凉瓜的味道苦涩,细品口味清香,是夏季用来清热败火的上等蔬菜,凉瓜炒鸡蛋的做法也很简单,味美,营养价值高,还不易发胖。
凉瓜就是苦瓜,凉瓜有很好的清热解毒的作用,在夏天的时候吃一点有解暑去火、补肾健脾的作用,适当的吃一些能够预防中暑,还有很好的保护细胞膜、防止动脉粥样硬化的作用,凉瓜里面的有效成分能够抑制脂肪的沉积,这样就能取得不错的减肥的作用,凉瓜的做法也有很多,比较常见的有凉拌的做法,我们见面来了解一下这方面的内容。
准备子姜一百克,准备苦瓜一根,准备适量的花椒油、盐、白糖、蒜、小米椒以及植物油。
先把苦瓜去籽清洗干净,然后切成小片,把子姜去掉红皮,然后清洗干净,切成丝。为了减少凉瓜的苦味,把切好的凉瓜片放到碗中,然后稍微放一点盐,腌制20分钟。把小米椒切成细丝,把蒜切成片。把苦瓜和子姜放到盘中,加入少许的白糖,加入适量的花椒油,然后把小米椒、鸡粉和蒜片儿都放到碗中。
搅拌均匀,凉拌凉瓜就做好了,做这道菜不用焯水,直接生拌,能够保留凉瓜清香的味道,凉瓜的营养价值非常的好,而且有促进食欲的作用,非常适合夏天来吃,有很好的开胃的效果。
凉瓜里面有一种抗氧化酶,能够对抗自由基,从而能够取得不错的抗衰老和美容养颜的效果,对于预防色斑和暗沉也能发挥很好的作用,在夏天的时候吃一些还有清热解毒、消暑的作用,另外凉瓜里面的有效成分能够促进钙质的吸收,对于中老年人来说,适当的吃一些能够预防骨质疏松。
苦瓜在广东被称为凉瓜,众所周知苦瓜的味道非常苦,但是却可以给身体带来很多的益处,如果想要提高苦瓜的味道,可以选择用其来进行榨汁,这样就可以适量的加入一些其它食物来降低它的苦味,苦瓜本身就具有很好的清热解毒功效,同时也含有很多的维生素,所以适合大众食用,那么凉瓜汁的功效有哪些?
第一,凉瓜汁的功效有哪些?防癌抗癌:苦瓜含蛋白质成分及大量维生素C能提高机体免疫功能,苦瓜汁含某种蛋白成分能加强巨噬能力,能阻止恶性肿瘤生长。清热解毒:苦瓜能泄去心中烦热,排除体内毒素,榨汁食用能够很好地保留苦瓜含有的维生素,从而起到清热解毒的作用。
第二,促进饮食:苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲,健脾开胃。同时,苦瓜所含的生物碱类物质奎宁有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效。降低血糖:苦瓜的新鲜汁液含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质,具有良好的降血糖作用,常作为糖尿病患者的理想食品。
第三,做法:洗好的苦瓜一根,准备适量清水、适量蜂蜜。苦瓜去馕切成小丁,放入料理机中,加适量的清水。打成汁后去掉上面的白沫。倒入杯中,加一勺蜂蜜,搅拌均匀即可,稍微冷藏更可口。
凉瓜汁的功效有哪些?具有很好的减肥作用:苦瓜汁的维生素C的含量居瓜类蔬菜之首,且糖和脂肪的含量都非常低,其含有的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”,能使摄取脂肪和多糖减少。美容养颜:苦瓜汁有美容功效,可润泽肌肤,能够促进伤口的愈合及皮肤新生,同时还能够很好的增加皮肤皮层方面的活力。
每逢佳节倍思亲,身在他乡工作的你肯定想家.想亲人了吧。还有几天,你就可以一解相思之苦了。而见到亲人,如果你能亲手做上一顿可口的饭菜,他们肯定无比欣慰。那么,下面就让小编先来教您如果做好凉瓜排骨
2.212排骨放入清水中浸泡15分钟,水中加入1小勺白酒,捞出沥干水分,葱姜切碎备用
3.用小刀将苦瓜的白瓤去掉
4.锅中水烧开,加入少许盐
5.1然后捞出迅速放凉水中浸泡5分钟
6.2将苦瓜下锅焯半分钟
7.锅中放一大勺油,油热后,下排骨翻炒
8.加入1小勺老抽、1小勺生抽给排骨上色
9.加入葱姜
10.倒入半锅开水没过排骨
11.加入八角和冰糖
12.大火烧开转小火,盖锅盖炖煮45分钟
13.等到锅中汤汁基本收干,加入1小勺盐翻炒均匀,加入处理好的苦瓜
14.翻炒均匀,即可关火
平时嘴馋的时候,一定非常想吃一些美食,那时候你一定恨自己怎么不会做饭呢。现在有了这篇文章的介绍,自己可以动手做一下这道凉瓜排骨
凉瓜是我们常说的苦瓜,味道苦涩,不过在经过炒制之后,加入调料就变成了很多人喜欢吃的一种菜肴了。凉瓜具有清热解毒的作用,所以在夏季很多人都喜欢用凉瓜下火,如果小孩子身上长痱子,还可以使用苦瓜叶子捣碎,做成汁液进行擦拭,起到驱痱止痒的效果。那么,凉瓜的营养价值有哪些?
1、苦瓜中含有丰富的维生素C,每一百克苦瓜含有56毫克的维生素C。
2、苦瓜中的含有丰富有的苦味甙和苦味素,苦瓜素被誉为“脂肪杀手”能使捏取脂肪和多糖减少。
3、苦瓜中含有类似胰岛素的物质——多肽-p。
4、苦瓜还含有一种蛋白脂类物质,具有刺激和增强动物体内免疫细胞吞食癌细胞的能力,它可同生物碱中的奎宁一起在体内发挥抗癌作用。
苦瓜的使用效果
苦瓜能滋润白皙皮肤,还能镇静和保湿肌肤,特别是在容易燥热的夏天,敷上冰过的苦瓜片,能立即解除肌肤的烦躁。
中医学认为,脾胃温热内蕴上蒸,或肺经蕴热、或消化道功能紊乱、或冲任不调,上升凝滞于面部而成痤疮。
夏季是青春痘的多发季节,进入夏季,气温骤然升高,人体出汗多,皮脂腺分泌皮脂增加,加上衣服不透气或与身体摩擦,导致痤疮呈爆发特点。
苦瓜性寒味苦、入心、肺、胃,具有清暑解渴、降血压、血脂、养颜美容、促进新陈代谢等功能。苦瓜含丰富的维生素B1.维生素C及矿物质,长期食用,能保持精力旺盛,对治疗青春痘有很大益处。
因此夏季应少进食辛辣油腻、高热高糖、粗纤维食物,而多进食富含维生素的蔬菜如苦瓜、胡萝卜等,同时注意多饮水。
苦瓜的食用方法
1、不要一次吃得过多。
2、苦瓜煮水擦洗皮肤,可清热止痒祛扉。
3、苦瓜、鸡蛋同食能保护骨骼、牙齿及血管,使铁质吸收得更好,有健胃的功效,能治疗胃气痛、眼痛、感冒、伤寒和小儿腹泻呕吐等。
4、苦瓜虽苦,但与其他食材搭配时并不会将苦味渗入别的材料中,被人们称为君子菜。
苦瓜的副作用
有专家表示,食苦味食品不宜过量,过量易引起恶心、呕吐等。苦瓜性凉,多食易伤脾胃,所以脾胃虚弱的人更要少吃苦瓜。另外,苦瓜含奎宁,会刺激子宫收缩,引起流产,孕妇也要慎食苦瓜。
苦瓜的挑选方法
首先,要挑纹路密的,这样的苦瓜苦味浓,苦瓜素越多;而纹路宽的苦味就淡。其次,苦瓜身上一粒粒的小疙瘩也是判断瓜好坏的特征。一般来说,疙瘩颗粒愈大、愈饱满,表示瓜肉愈厚,反之则瓜肉较薄。 苦瓜以翠绿色为佳,如果开始发黄则代表已经过熟,果肉不脆了。
以上就是有关凉瓜的营养价值的介绍,可见凉瓜的营养价值有很多,多数用于清热下火,是夏季不错的食材选择。不过女性在经期时尽量不要食用苦瓜,否则容易导致痛经和经血过多等不良现象,对女性的身体造成很大的影响。
任何人都抵挡不住来自美食的诱惑,凉瓜焖排骨是一道让人止不住口水的菜品。和重口味菜品不同的是,这道菜的食材准备非常简单,但是做出来的时候色香味俱全,入口香浓,适合家居常备的精品菜肴。
2、对半剖开,去除瓜瓤,切成小段。
3、排骨洗去血水。
4、放入开水中焯一下。
5、准备葱姜蒜末,冰糖和八角。
6、锅里热油放入冰糖。
7、待冰糖融化后,放入排骨翻炒。
8、放入葱姜蒜末,豆豉翻炒。
9、倒入酱油和料酒翻炒。
10、倒入清水没过排骨,放入八角,大火煮开小火炖30分钟。
11、放入凉瓜焖熟,中火收汁即可出锅。
12、盛盘。
饭店菜肴美味,但只要用心,自己也是可以做出美味佳肴的,凉瓜焖排骨的做法简单,味道相当不错。
很多人在生活中特别的喜欢吃虾仁,因为这个虾仁对身体的好处特别的多,而虾仁还有补钙的作用,很多孩子喜欢吃虾仁,是因为吃了虾仁之后对身体的发育才会更好,吃虾仁的时候人们也比较喜欢利用凉瓜来炒虾仁,凉瓜炒虾仁的话好吃还香脆,并且凉瓜还具有浓浓的清香味,这个时候吃凉瓜来炒虾仁也可以改善胃口,那么凉瓜炒虾仁的做法有哪些呢?
做法一
材料
凉瓜,木耳,虾仁,料酒,糖
做法
1. 凉瓜从中刨开后去籽切片。
2. 木耳提前泡发后过水。
3. 虾仁去除虾线,放入料酒和糖腌一下。
4. 热锅冷油,先放入凉瓜和木耳一起翻炒,待凉瓜变色后放入虾仁炒熟。炒至过程中加一点水,出锅前淋入香油和盐。
做法二
材料
冷冻大虾仁 300g
凉瓜1根
老姜1块 10g
蒜茸1茶匙 5g
盐1茶匙 5g
绍酒(或黄酒)1汤匙 15ml
水淀粉1汤匙 15ml
红菜椒1/2个
油1汤匙 15ml
做法
1、将冷冻大虾仁放入冷水中浸泡,使其常温下化开(约30分钟),用牙签插入虾仁背部,把里面的虾线挑出,用清水冲洗干净待用。
2、凉瓜对半剖开,用小勺挖净瓜籽,再切成5cm长、1cm粗的小条。老姜削去外皮,切成菱形薄片。红菜椒洗净,切成与凉瓜条相近的大小。
3、煮锅中放入适量热水,大火烧沸后放入凉瓜小条汆煮3分钟,随后捞出沥干水分放入冷水中冲凉。
4、中火烧热锅中的油,待烧至五成热时将蒜茸和姜片放入爆香,随后放入处理好的虾仁,迅速翻炒至熟。
5、将凉瓜小条和红菜椒小条放入锅中,再调入盐和绍酒翻炒片刻。
6、最后调入薄薄的水淀粉将汤汁略收稠即可。
做法三
材料
凉瓜500克,虾仁250克,植物油25克,酱油10克,盐5克,鸡精2克
做法
1.将凉瓜洗净切成薄片待用;
2.在锅中放入油,待油七成热时放入虾仁;
3.虾仁变色之后取出;
4.然后再在锅中放入适量的油,放入切好的凉瓜;
5.炒到凉瓜变软时,放入刚刚炒好的虾仁,放入盐和酱油出锅之前放入鸡精即可。
做法四
材料
虾仁,凉瓜,姜,葱,糖,盐,酱油,淀粉
做法
1、凉瓜洗净切丁,虾去皮,虾线洗净备用。姜、葱洗净切丝。
2、锅中放油,放入姜丝、虾煸炒片刻。
3、放入糖、葱、凉瓜丁、酱油、盐、水淀粉,出锅。
凉瓜来潮虾仁的做法就算是完成了,制作这个凉瓜炒虾仁的话,那么虾仁必须要少炒一会,只要炒熟了就行,这样虾仁才能够保持好清脆,如果虾仁好凉瓜很多人不喜欢的话,那么在炒的时候里面还可以选择用苦瓜来代替,还有很多瓜都是可以来炒虾仁的,炒虾仁的时候也要记得保持食物的清淡。
凉瓜炒蛋是常见的佳肴,对这样佳肴在选择的时候,都是可以放心进行,凉瓜对身体没有任何损害,它具体消脂的作用,常吃对身体减肥有很好帮助,有很多女性在减肥的时候,都是会选择它,那凉瓜炒蛋的做法如何呢,这样的佳肴制作也不是很复杂,下面就详细的介绍下。
凉瓜炒蛋的做法:
做法一
食材准备
苦瓜、鸡蛋、盐。
制作步骤
1、苦瓜去核切薄片,加盐少许揉擦,腌15分钟,然后放沸水中略焯一下;
2、鸡蛋3-4个搅打均匀,加盐少许;
3、锅中放油,先下苦瓜略炒,然后倒入鸡蛋液两面煎熟即可。
做法二
食材准备
苦瓜、鸡蛋、盐、糖、料酒
制作步骤
1、鸡蛋中加入盐、糖、料酒、鸡精充分打成蛋液;
2、苦瓜洗净切片,用盐腌制10分钟,使苦瓜出水后,再挤压苦瓜使水分沥干,放入搅打好的蛋液中,搅拌均匀。
3、锅内加入适量的植物油大火热至五分熟,加苦瓜蛋液不停翻炒直至炒熟。
做法三
食材准备
苦瓜 2条,鸡蛋 4个,盐,油适量
制作步骤
1、苦瓜泡水10分钟,洗净备用。2、4个鸡蛋打入小盆备用。
3、苦瓜挖去瓜籽。
4、切薄片,放1勺盐搅拌匀。
5、油热锅,倒入苦瓜翻炒至变色。
6、倒入少许油,倒入4个鸡蛋,将锅里的鸡蛋沿着锅旁转一圈。
7、弄散蛋黄,煎至两面金黄即起锅。
在对凉瓜炒蛋的做法认识后,制作凉瓜炒蛋的时候都是可以按照以上方法进行,不过对凉瓜炒蛋制作过程中,对凉瓜食物上也是要合理进行,对它使用不宜过多,否则制作出来的凉瓜炒蛋味道会改变,这点制作的时候要注意。
凉瓜青浸田鸡的做法作为搭配田鸡中的一种特色菜。在现实生活中,他却是最受欢迎的。但是最受欢迎的也是最难制作的,所以,今天我们将为朋友们揭秘如何制作凉瓜浸田鸡这一道美味佳肴。当然啦,每一道菜都可以有它不同的做法,所以如果觉得有其他制作方法的朋友,也可以借鉴一下,自己发明一道属于自己的凉瓜浸田鸡。接下来让我们走进田鸡的世界。
一直想吃凉瓜浸田鸡,可惜工作一直很忙,都没得机会吃。终于这周决定自己在家做些家常菜,在网上看了看凉瓜浸田鸡怎么做的,方法还真不少!看来爱吃的人不少,研究吃的人也不少!有个凉瓜浸田鸡怎么做的介绍说是独家秘笈,看了下还真的跟别的凉瓜浸田鸡怎么做的说法不太一样,心想就选它了,凉瓜浸田鸡怎么做应该都好吃吧!凉瓜浸田鸡是简单促进食欲的家常菜谱,做好了香喷喷的,秘笈做法果然不错!其他关于凉瓜浸田鸡怎么做的介绍在这就不一一介绍了!凉瓜浸田鸡趁热赶紧吃了!凉瓜浸田鸡是广东省传统的汉族名菜,属于粤菜系。但将其改成避风塘式的做法,味道微辣且略带汤汁,吃起来是极开胃的。将鸡、猪骨及火腿熬2小时至出味为止。田鸡300克 凉瓜200克 葱1条 芫茜1棵 大头菜10条 果皮半块 唐芹1条 配料及调味 胡椒粒半茶匙 干蒜1茶匙 指天椒粒1茶 川椒盐1茶匙 虾米茸1茶匙 糖1/3茶匙 盐1/3茶匙 麻油半茶匙
将鸡、猪骨及火腿熬2小时至出味为止。
1、用油起锅,放入凉瓜爆炒一下,即上碟备用。
2、倒出多余的油,用少许油起锅后放入葱、 芫茜、胡椒粒、干蒜、指天椒粒、川椒盐和 虾米茸等一同炒香。
3、把田鸡放入炒熟,放入上汤底和凉瓜煮滚,撒入糖和盐调味后上碟。
4、上碟后淋上麻油即成。
虾米茸可自己做,将虾米炸香研碎即可。若不想用 虾米茸,可用姜茸代替,同样有吊味作用。若嫌熬汤麻烦,汤底可改用罐头鸡汤加火腿粒。
好看到上面的关于凉瓜浸田鸡的制作方法,是不是觉得,虽然听起来很复杂,但是只要按照步骤一步一步的去做其实也是很简单的。当然这跟每个人的做菜熟练度有关,所以要想真正的做好点凉瓜浸田鸡还需要我们,抓住每一次次机会去练习。
民以食为天,我们只有每天吃的健康营养才能让身体不生病,说起营养健康,当然是自己在家里做的饭菜最可口,今天小编就教喜欢做菜的朋友一道咸蛋凉瓜羹,让家人吃得更健康。
2.用削皮器将苦瓜皮削成薄片放入碗中备用,另作【蜜汁拌苦瓜】(详见我的菜谱)
3.苦瓜一切为二,挖去苦瓜籽,如图中将苦瓜切成薄片
4.锅中置水烧开后将苦瓜片放入(加两滴食用油保持苦瓜色泽) 煮2分钟后捞出马上浸泡在冷开水中
5.准备两个熟的咸鸭蛋,剥去外壳,用筷子将鸭蛋夹碎备用
6.锅子倒入少量油,烧6成热,改中小火,放入咸鸭蛋翻炒几下
7.加入一大碗水煮开(有鸡汤更好)
8.泡着的苦瓜片沥干水分,放入锅中继续中大火煮一两分钟(汤汁收到比食材稍多一些即可,不要收干)
9.盛到深一点的盘子/碗里,吃的时候 一定要配个汤匙 连汤带苦瓜的吃 味道超级棒 咸蛋的咸香完全融进了汤里面却没有一丝苦味
美食的诱人,只有自己做起来,才会明白它真正的价值。而对于大家来说,在明白了咸蛋凉瓜羹这道菜的做法之后,自己真的应该尝试做起来。
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