把尖椒切成段备用,清洗干净以后的鸡胗滤除水分,把鸡胗切成花刀,这样有助于更好的入味,锅中放入适量的油,油热以后,把鸡胗放入里面,开始煸炒,等到把鸡胗炒的变色以后,再放入适量的料酒,加入老抽,继续翻炒。
然后再放入青椒段,继续翻炒,加适量的盐,放入花椒面儿,翻炒均匀。在出锅之前,再放入蒜末,炒均匀以后就可以出锅了,鸡胗爽脆可口,而青椒又是香辣美味,所以这道菜非常的下饭。
青椒炒鸡胗的做法比较简单,要注意的是,鸡胗一定要清洗干净,另外鸡胗会有一定的土腥味儿,为了预防这种土腥味儿,在炒鸡胗之前最好用清水浸泡一会儿,炒鸡胗的时候,放入适量的料酒,也能去掉土腥味,适当的吃一些青椒炒鸡胗,对身体的健康也有好处。以上就是青椒炒鸡胗的做法,希望对您有所帮助!
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鸭胗和鸡胗一样,都是内脏的一部分,而且口感和嚼劲也非常相似。青椒属于辣椒的一种,辣味十足,用来炒菜是非常爽口的。青椒炒鸭胗是一道家常菜,做法简单多样,还能盖住鸭胗的淡淡腥味。
1.锅里放水烧开,下鸭胗焯1分钟捞出洗净,洗好的鸭胗切薄片,青椒切块,然后用酱油、胡椒粉、少许盐、淀粉腌制片刻,锅里放油烧热,下葱姜蒜炒香,然后放入鸭胗炒至变色,倒入适量的料酒炒均。接着倒入青椒炒至断生,最后加入盐炒均即可关火。
2.鸭胗切片洗净备用,青椒切块洗净,热油放入姜片,倒入鸭胗,翻炒,煮一会,等鸭胗煮熟了放入青椒,再煮2、3分钟,调味,撒上葱花即可。
3.鸭胗切片'加入料酒适量.青椒切成小段'老姜切片'大蒜适量'干辣椒适量.油适量加入花椒,姜,蒜,干辣椒,八角三奈爆香。再加入鸭胗翻炒。鸭胗变色后加入酱油少许,一勺孜然粉,加入青椒翻炒,加入盐,味精,葱。喜欢干香一点就多煸炒一下!
4.切好鸭胗,用酱油腌制了一个晚上。切好的青椒和莴笋.小米椒,放入适量的油,爆下小米椒,翻炒青椒和莴笋,放入适量的盐。炒的差不多了,放入鸭胗,翻炒至熟,装盘即可。
5.青尖椒洗净去蒂,切斜条;鸭胗撕掉表面的黄膜和白筋,洗净沥干水分后切成薄片;锅内放香叶、干花椒、桂皮等香料,水烧开后,放入鸭胗,水再次沸腾后,汆烫一分钟后捞出洗净血沫;坐锅热油,放六月鲜豆瓣酱,爆香蒜末,先入青尖椒,煸炒片刻,放处理好的鸭胗,加盐、六月鲜酱油,快速翻炒至鸭胗入味,青椒断生即可。
青椒炒鸡胗是一道非常美味的佳肴,在宴席或者家庭聚会上面是经常用到的菜肴,鸡胗的劲道和青椒的鲜香能够完美的融合,让鸡胗吃起来非常的有味道,制作青椒炒鸡胗的方法也不难,只需几个关键步骤就可以,那么,青椒炒鸡胗的做法有哪些呢?
做法一:
1.青椒摘蒂、洗净后切成块,鸡胗洗净后切成片。
2.炒锅烧热放油,下葱姜。
3.倒进鸡胗片翻炒,淋点料酒。
4.炒至鸡胗紧缩后盛出。
5.锅内再放点油。
6.下青椒煸炒。
7.有辣味后倒进鸡胗,加蚝油。
8.再加点糖、盐、鸡精。
9.翻炒几下就行了。
做法二:
1.鸡胗切片,用料酒腌十分钟左右。
2.青红椒切片。
3.锅中放油,烧热后放入姜爆香。
4.加入腌好的鸡胗,大火快炒至变色。
5.加入青红椒翻炒片刻,加盐,加入少量的水,盖锅煮一下。
5.关火,加入鸡精调味,盛出。
做法三:
1.尖椒冲洗干净,去蒂掏籽!鸡胗冲清干净!姜切片。
2.尖椒切段儿备用。
3.鸡胗切花刀,或者两刀一断。
4.热锅冷油下入鸡胗。
5.待鸡胗变色后,下入适量料酒、老抽翻炒。
6.下入青椒段儿,加入适量盐、花椒面翻炒均匀。
7.出锅前加入蒜末翻匀即可。
8.鸡胗爽脆可口,尖椒香辣美味。
做法四:
1、青椒摘蒂、洗净后切成块,鸡胗洗净后切成片。
2、炒锅烧热放油,下葱姜。
3、倒进鸡胗片翻炒,淋点料酒。
4、炒至鸡胗紧缩后盛出。
5、锅内再放点油。
6、下青椒煸炒。
7、有辣味后倒进鸡胗,加蚝油。
8、再加点糖、盐、鸡精。
9、翻炒几下就行了。
鸡胗就是鸡的胃脏,适当的吃一些鸡胗有促进消化的作用,另外鸡胗的维生素含量很高,有一定的调节免疫力水平的功效。鸡胗的做法有很多,可以凉拌,可以清炒,可以卤煮,其中洋葱炒鸡胗比较方便简单,做起来也不难,下面我们来了解一下洋葱炒鸡胗的做法。
准备鸡胗两百克左右,准备半个洋葱,准备适量的老抽和生抽,准备胡椒粉、鸡精,准备料酒,准备适量的泡椒,生粉。
首先把从市场买来的鸡胗放到清水里面浸泡一段时间,这样有利于去除血水儿,然后锅中烧热水,水开以后把鸡蛋放里面焯一下,这样有利于去除鸡胗的腥气。
鸡胗收拾干净以后切成片,再放入盐糖和老抽,放入胡椒粉,放入适量的生粉,然后搅拌均匀,腌制15分钟,再把洋葱切成丝,把青红椒切成丝,把泡椒切碎。
锅中放入适量的油,油温热了以后,放入鸡胗,开始大火爆炒,等鸡胗完全变颜色以后,盛出来备用,锅中留少许底油,把泡椒放到里面,再放入蒜和姜,一起爆炒,出香味。再把洋葱放到锅里面继续翻,炒出香味儿以后,再加入青红椒丝继续翻炒,再加入适量的盐,适量的糖,炒均匀。
已经炒好的鸡胗放在锅里面继续翻炒,最后再加入鸡精以后炒匀就可以出锅了。洋葱炒鸡胗的方法比较简单,用洋葱炒会增加鸡珍的鲜味,另外洋葱也很好的去除了鸡胗的土腥味道,洋葱炒鸡胗味道非常的鲜美,非常的下饭。
鸡胗炒洋葱是日常生活中比较常见的菜品,不但香脆可口,而且营养价值也是极好的,因此很多人在饭店吃饭的时候都特别喜欢点这道菜。其实鸡胗炒洋葱的做法是非常简单的,特别容易学会,完全可以自己在家制作!
一、食材
主料:鸡胗250g,洋葱半个;辅料:油适量,八角2颗,花椒1小小把,桂皮1个,香叶1片,黄酒1汤匙,盐适量,耗油1汤匙,蒸鱼豉油1汤匙,糖1茶匙
二、步骤
1.鸡胗若干个,洗干净,用盐爪匀,静止2小时。
2.洋葱半个,切片。
3.锅中加水烧开。
4.放入鸡胗。
5.同时放入,八角2颗,桂皮1个,花椒1小小把,香叶1片,黄酒1汤匙,大火烧开,中小火煮到收汁水。
6.收汁水后的鸡胗,冷却,切成片,(我不喜欢切薄片,那样吃起来,得要夹起多少片才感觉吃到肉)。
7.起油锅,放入洋葱煸炒,爆香锅子。
8.放入耗油1汤匙,蒸鱼豉油1汤匙,糖1茶匙,煸炒。
9.放入刚切好的鸡胗片,煸炒。
10.放入一些青红椒煸炒。
11.装盘。
三、鸡胗的功效
消食导滞,帮助消化 治食积胀满、呕吐反胃、泻痢、疳积、消渴、遗溺,牙疳口疮,以及利便、除热解烦。鸡胗的使用效果据《本草纲目》,它还有“消食导滞”,帮助消化的作用。
四、鸡胗的作用
1、化积排石,固摄缩尿等作用。
2、鸡胗中含有的成分主要包括胃激素和角蛋白氨基酸等等。鸡胗具有增加人体胃液的分泌量以及肠胃的消化功能,从而加快肠胃的排空速度的作用。
3、用于饮食积滞,小儿疳积。鸡胗有较强的消食化积作用,并能健运脾胃。
4、鸡胗同时也是补铁的最佳食品,对于缺铁的人士来说是一个很好的选择,而经过特殊工艺加工的干爆鸡胗,则蕴含了传统养生之道中食补文化的精髓。
鸭胗其实就是鸭的胃,它的形状是扁圆的,肉质非常的有弹性,而且吃起来没有油腻的感觉,不管是老人还是小孩都很适宜吃,而且鸭胗里面含有蛋白质以及维生素,还有其他人体所需的各种物质。有助消化的功能。是一道很好的食疗菜,下面是小编找到的关于青椒鸭胗的做法。
鸭胗洗净,切片,由于着急烧,所以化冻后切片再泡血水,放些盐,醋,料酒,去腥快些,泡10分钟,可以先做其他菜。
冲干净,沥干,葱姜切片,蒜拍碎,干辣椒花椒适量,热油放入葱姜蒜,干辣椒花椒爆香。
放鸭胗炒变色,放盐料酒,爆炒,再放生抽,糖适量,加水焖5分钟
把切好的青辣椒放入,盖盖一分钟,放蘑菇精炒匀出锅,这样就完成了。
做法二:
1.鸭胗煮好了,捞起来冷掉切片。
2.锅中放底油,油热放姜片,干红辣椒爆香一下,然后倒入切好的鸭肫加些酱油,煸个2分钟就可以倒青椒了。
3.倒入切丝青椒,加少许盐翻炒一下。
4.大火翻炒几分钟就可以出锅了。
做法三:
做法:
1、鸭胗切片,用料酒腌十分钟左右;
2、青红椒切片;
3、锅中放油,烧热后放入姜爆香;
4、加入腌好的鸭胗,大火快炒至变色;
5、加入青红椒翻炒片刻,加盐,加入少量的水,盖锅煮一下;
5、关火,加入鸡精调味,盛出。
总的来说鸭胗的做法是多种多样的,不过它比较适合加入更多的食材来烹饪,能够把它的味道充分的发挥出来,而且吃鸭胗能够预防很多疾病,比如一些老人和小孩吃不下饭的话,鸭胗有健脾开胃的功能,而且老人消化能力差的话也可以多吃鸭胗,有助于消化,因此才说鸭胗是一道老少皆宜的佳品。
青椒炒鸭胗是一道非常出名的家常菜,青椒炒鸭胗非常容易做出来,因为采用的食材就是青椒还有鸭胗,当然我们可以采用料酒和姜这些作为配料,我们要认识一下什么是鸭胗,鸭胗其实就是鸭的胃,鸭胗的肉质很紧,吃起来非常有嚼劲,用鸭胗来炒青椒是非常营养的一道菜。
青椒炒鸭胗虽然制作简单,但是青椒炒鸭胗却有很好的养生作用,这道菜能够给我们提供丰富的维生素和微量元素,这道菜的功效和作用在于可以起到防癌治癌,增加食欲,减肥等方面的作用。
青椒炒鸭肫
材料
鸭肫,青椒,黄酒,姜,盐,大蒜,生抽。
做法
1.青椒洗净后,弄成小块。大蒜切末备用。
2.鸭肫洗净放入电饭锅中,加黄酒、姜片和水煮开5分钟,然后切断电源焖1小时。
3.把鸭肫捞出洗净后切片。
4.锅中油温8分热时,将鸭肫、青椒和蒜末一起放入锅中大火煸炒,然后放盐、生抽(放一点点即可,增加菜的鲜度)。
5.如果喜欢吃软点的青椒那就多炒一会,可以放少许水,避免烧焦。
上文我们介绍了一道家常菜青椒炒鸭胗,青椒炒鸭胗的做法是非常简单的,我们只需要几个步骤就能做出这道菜来,青椒炒鸭胗的营养价值很高,青椒炒鸭胗有很好的养生功效,能预防癌症并且可以增加我们的食欲。
酸豆角炒鸡胗非常的美味,鸡胗里面会融入酸豆角的酸爽的味道。酸豆角可以到市场买,也可以自制。酸豆角炒鸡胗非常的下饭,而且营养搭配也很好,有很好的开胃的效果,另外里面还富含维生素和微量元素,促进食欲,能够增强体质,下面我们就来了解一下酸豆角炒鸡胗的做法。
准备鸡胗200克左右,在准备酸豆角二两左右,准备红椒一个,尖椒一个,准备一把青蒜、小葱一根,准备小米椒两个,准备四瓣大蒜,适量的姜、料酒、盐、鸡精。
首先烧开水,把鸡胗放到水里面焯一下,去除鸡胗的土腥味,然后把鸡胗切成片,把酸豆角切成段,把红椒尖椒以及青蒜和小米椒都切成段,然后把葱和蒜切成末。
鸡胗切片以后加入料酒和盐,放入生抽,搅拌均匀以后腌制十分钟。锅中放入少量的油,油热以后放入葱蒜末爆香。再把已经腌制好的鸡胗放到锅里面,开始爆炒,把鸡胗炒变色以后,马上放入酸豆角,继续翻炒。翻炒均匀以后,放入青蒜和小米椒,再翻炒三分钟左右,然后加入青红椒丝。放入适量的盐和鸡精,再翻炒两分钟就可以出锅了。
酸豆角炒鸡胗的做法比较简单,在制作的时候,鸡胗一定要用料酒腌制一下,既可以提鲜,又可以去除腥味,如果是买来的酸豆角,最好要仔细的清洗,酸豆角里面的盐分比较重,所以放盐的用量要少一些。
在芹菜里富含大量的维生素和胡萝卜素,多食用芹菜可以起到清热解毒、利尿消肿的功效。很多家庭妇女都喜欢把芹菜和牛肉搭配在一起,芹菜的香味可以很好的掩盖牛肉的腥味,起到提鲜去味的功效,同时也丰富了牛肉的营养价值,当家里没有牛肉时,使用鸡胗来炒芹菜也是一个不错的选择。
做法一
原料:卤鸡胗
配料:芹菜 红辣椒 蒜 姜
调料:生抽 盐 鸡精 淀粉
制作方法
1、鸡胗切片,芹菜斜切片,辣椒切碎,姜切末,蒜切片备用;2、锅热注少量油,爆香辣椒姜蒜片。下芹菜片炒至断生;
3、下鸡胗爆炒2秒钟左右,放生抽 ,盐,鸡精炒匀。
4、最后淋湿淀粉勾芡即可。
做法二
需要的食材
芹菜250克,鸡胗250克,油盐、泡辣椒各适量。
做法步骤
1、芹菜切段,鸡胗切片,加入泡辣椒,淀粉码味备用。
2、在锅中放油,烧热后,将提前码好味的鸡胗放入。
3、翻炒均匀后,放入切好的芹菜。
4、加入适量的盐,鸡精,即可出锅。
食用须知
芹菜是高纤维食物,它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质,这类物质是一种抗氧化剂,常吃芹菜,可以有效的帮助皮肤抗衰老达到美白护肤的功效。
注意事项
1、新鲜的鸡胗购买后不宜长时间保存,最好在2天内食完。如果需要长期保存鸡胗,需要把鸡胗刮洗干净,放入清水锅内煮至近熟,捞出用冷水过凉,控去水分,用保鲜袋包裹成小包装,放冰箱冷冻室内冷冻保存,食用时取出自然化冻即可。
2、新鲜的鸡胗富有光泽,外表呈红色或紫红色,质地坚而厚实;不新鲜的鸡胗呈黑红色,无光泽,肉质松软,不宜购买。
青椒鸡是以青椒和鸡肉为主料制成的一款菜品,香辣下饭深受人们的喜爱,很多人去外面吃饭时都特别喜欢点此菜品来食用。其实青椒鸡的做法是非常简单的,只需要5步就可以完成,特别适合自己在家制作哦!
一、食材
主料:鸡肉250克,青椒150克;辅料:油适量,盐适量,豆瓣适量
二、步骤
1.准备好煮熟的鸡肉和青椒
2.锅中放油,油热后放入鸡肉
3.翻炒均匀后放入切好的青椒
4.再次翻炒均匀,加入豆瓣
5.翻炒均匀,加盐,味精调味即可
三、鸡肉的食用效果
1.增强体力
鸡肉的消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。
2.提高人的免疫力
现代社会中天天忙忙碌碌,常处于亚健康状态的白领最好多吃一些,以增强免疫力,减少患病几率。 鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效,用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。
3.补肾精
可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。
4.增强消化能力
具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面,更是有较好的作用。
四、鸡肉的食用禁忌
1.感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食。
2.鸡肉性温,助火,肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用。
3.动脉硬化、冠心病和高血脂患者忌饮鸡汤。
4.感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉,鸡汤。
5.服用铁制剂时不宜食用。
6.中丰富的蛋白质会加重肾脏负担,因此有肾病的人应尽量少吃,尤其是尿毒症患者,应该禁食。
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