青椒炒鸭胗的做法是什么？
“知生也者，不以害生，养生之谓也。”随着社会观念的更新，养生的理念也在不断刷新，身体是革命的本钱，我们需要掌握相关养生知识。有没有更好的饮食养生方法呢？为满足您的需求，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“青椒炒鸭胗的做法是什么？”，欢迎阅读，希望您能够喜欢并分享！
鸭胗和鸡胗一样，都是内脏的一部分，而且口感和嚼劲也非常相似。青椒属于辣椒的一种，辣味十足，用来炒菜是非常爽口的。青椒炒鸭胗是一道家常菜，做法简单多样，还能盖住鸭胗的淡淡腥味。
1.锅里放水烧开，下鸭胗焯1分钟捞出洗净，洗好的鸭胗切薄片，青椒切块，然后用酱油、胡椒粉、少许盐、淀粉腌制片刻，锅里放油烧热，下葱姜蒜炒香，然后放入鸭胗炒至变色，倒入适量的料酒炒均。接着倒入青椒炒至断生，最后加入盐炒均即可关火。
2.鸭胗切片洗净备用，青椒切块洗净，热油放入姜片，倒入鸭胗，翻炒，煮一会，等鸭胗煮熟了放入青椒，再煮2、3分钟，调味，撒上葱花即可。
3.鸭胗切片'加入料酒适量.青椒切成小段'老姜切片'大蒜适量'干辣椒适量.油适量加入花椒，姜，蒜，干辣椒，八角三奈爆香。再加入鸭胗翻炒。鸭胗变色后加入酱油少许，一勺孜然粉，加入青椒翻炒，加入盐，味精，葱。喜欢干香一点就多煸炒一下！
4.切好鸭胗，用酱油腌制了一个晚上。切好的青椒和莴笋.小米椒，放入适量的油，爆下小米椒，翻炒青椒和莴笋，放入适量的盐。炒的差不多了，放入鸭胗，翻炒至熟，装盘即可。
5.青尖椒洗净去蒂，切斜条；鸭胗撕掉表面的黄膜和白筋，洗净沥干水分后切成薄片；锅内放香叶、干花椒、桂皮等香料，水烧开后，放入鸭胗，水再次沸腾后，汆烫一分钟后捞出洗净血沫；坐锅热油，放六月鲜豆瓣酱，爆香蒜末，先入青尖椒，煸炒片刻，放处理好的鸭胗，加盐、六月鲜酱油，快速翻炒至鸭胗入味，青椒断生即可。
Ys630.com相关知识
鸭胗其实就是鸭的胃，它的形状是扁圆的，肉质非常的有弹性，而且吃起来没有油腻的感觉，不管是老人还是小孩都很适宜吃，而且鸭胗里面含有蛋白质以及维生素，还有其他人体所需的各种物质。有助消化的功能。是一道很好的食疗菜，下面是小编找到的关于青椒鸭胗的做法。
鸭胗洗净，切片，由于着急烧，所以化冻后切片再泡血水，放些盐，醋，料酒，去腥快些，泡10分钟，可以先做其他菜。
冲干净，沥干，葱姜切片，蒜拍碎，干辣椒花椒适量，热油放入葱姜蒜，干辣椒花椒爆香。
放鸭胗炒变色，放盐料酒，爆炒，再放生抽，糖适量，加水焖5分钟
把切好的青辣椒放入，盖盖一分钟，放蘑菇精炒匀出锅，这样就完成了。
做法二：
1.鸭胗煮好了，捞起来冷掉切片。
2.锅中放底油，油热放姜片，干红辣椒爆香一下，然后倒入切好的鸭肫加些酱油，煸个2分钟就可以倒青椒了。
3.倒入切丝青椒，加少许盐翻炒一下。
4.大火翻炒几分钟就可以出锅了。
做法三：
做法：
1、鸭胗切片，用料酒腌十分钟左右;
2、青红椒切片;
3、锅中放油，烧热后放入姜爆香;
4、加入腌好的鸭胗，大火快炒至变色;
5、加入青红椒翻炒片刻，加盐，加入少量的水，盖锅煮一下;
5、关火，加入鸡精调味，盛出。
总的来说鸭胗的做法是多种多样的，不过它比较适合加入更多的食材来烹饪，能够把它的味道充分的发挥出来，而且吃鸭胗能够预防很多疾病，比如一些老人和小孩吃不下饭的话，鸭胗有健脾开胃的功能，而且老人消化能力差的话也可以多吃鸭胗，有助于消化，因此才说鸭胗是一道老少皆宜的佳品。
鸡胗被有些地方叫做鸡嗉子，其实就是鸡的胃脏，鸡胗有一定的营养价值，尤其富含维生素，适当的吃一些对身体有一定的保健和养生的效果，鸡胗的做法有很多，既可以烤着吃，也可以炒菜，其中青椒炒鸡胗，能够去除鸡胗的腥气，我们来了解一下。
准备两百克左右的鸡胗，准备两个朝天椒，准备适量的盐姜蒜，料酒和老抽。首先把尖椒清洗干净，去蒂去籽，把鸡胗也清洗干净，把鸡胗上面的过多的鸡油去除，把姜切成片。
把尖椒切成段备用，清洗干净以后的鸡胗滤除水分，把鸡胗切成花刀，这样有助于更好的入味，锅中放入适量的油，油热以后，把鸡胗放入里面，开始煸炒，等到把鸡胗炒的变色以后，再放入适量的料酒，加入老抽，继续翻炒。
然后再放入青椒段，继续翻炒，加适量的盐，放入花椒面儿，翻炒均匀。在出锅之前，再放入蒜末，炒均匀以后就可以出锅了，鸡胗爽脆可口，而青椒又是香辣美味，所以这道菜非常的下饭。
青椒炒鸡胗的做法比较简单，要注意的是，鸡胗一定要清洗干净，另外鸡胗会有一定的土腥味儿，为了预防这种土腥味儿，在炒鸡胗之前最好用清水浸泡一会儿，炒鸡胗的时候，放入适量的料酒，也能去掉土腥味，适当的吃一些青椒炒鸡胗，对身体的健康也有好处。以上就是青椒炒鸡胗的做法，希望对您有所帮助！
菠萝炒鸭胗是一道比较常见的家常菜，许多朋友都爱吃，但是不知道怎样才能够将菠萝炒鸭胗做的美味可口。也有些人不知道菠萝炒鸭胗究竟有什么营养价值。那么，究竟菠萝炒鸭胗的做法是什么呢，营养价值究竟如何呢？下面我进行了简单的总结，请仔细的阅读下文吧！
营养价值：
每当菠萝上市，鸭胗（肫）、鸭肝成了强手货，煮妇们争先为家人做开味菜——菠萝炒鸭胗。菠萝丰富的维生素B能有效地滋养肌肤，防止皮肤紧绷干裂，滋润头发乌黑光亮，同时也可以消除身体的紧张感和增强肌体的免疫力；菠萝可以帮助解决消化吸收的顾虑。菠萝蛋白酶能有效分解食物中蛋白质，增加肠胃蠕动。鸭胗（肫）是鸭子的胃 ，鸭胗（肫）性味甘咸平，有健胃健脾之效。鸭肫含有较丰富铁元素 。是女孩们养血的天然食品。
做法：
1、菠萝切片 鸭胗切花刀，飞水。
2、姜切丝 韭菜花切段。
3、锅内下油，姜丝炝锅，倒入鸭胗翻炒片刻，再倒入菠萝，回少许盐、生抽、鸡精、两勺白糖，快好的时候倒入韭菜花翻炒两下，装盘。
看完以上资料，想必你已经明白了菠萝炒鸭胗的做法和营养价值了吧？如此美味又能够滋养身体的食物，为什么不去尝试着做一做呢？千看不如一学，千学不如一练。拿起厨房中的厨具，做一道美味又营养的菠萝炒鸭胗和家人分享吧！相信家人们都会非常开心的。
很多人都喜欢吃鸭肉，而鸭肉也是我们生活中不能缺少的一种家禽食物，但是可能很多人却不知道什么是我鸭胗，尤其是在家里面的时候可能这些食物都被人们丢弃掉，但实际上，鸭胗可以说是一道非常美味的食物，鸭胗炒青椒，也是很多的餐馆饭厅不能够缺少的一道菜，现在我们就去看看它的制作。
实际上制作鸭胗的方法是非常简单的，而且准备的材料也很简单，因此当你对这个食物，流连忘返的时候不如多去了解它的制作方法吧!那么当你嘴馋的时候就不需要到外面去吃，自己在家就可以动手制作。
原料：
青椒、红椒、鸭胗。
调料：
料酒、姜。
做法：
1、鸭胗切片，用料酒腌十分钟左右;
2、青红椒切片;
3、锅中放油，烧热后放入姜爆香;
4、加入腌好的鸭胗，大火快炒至变色;
5、加入青红椒翻炒片刻，加盐，加入少量的水，盖锅煮一下;
5、关火，加入鸡精调味，盛出。
当然，如果从来没有吃过这些东西的人都会觉得奇怪，可是如果品尝过它的美味的人都会赞不绝口，所以说我们还是应该多去了解一些饮食的健康常识，这样子就可以帮助自己吃到更加营养又健康美味的食物。
青椒炒鸭肾是日常生活中比较常见的菜品，不仅味道香辣可口，而且还具有很高的营养价值，因此深受人们的喜爱，尤其是人们在外面吃饭时特别喜欢点此菜品来食用。其实青椒炒鸭肾的做法是非常简单的，只需要几步就可以完成，完全可以自己在家制作哦！
一、食材用料
鸭肾200克，青红辣椒100克，姜、蒜适量，玉米油适量，盐适量，生抽适量，料酒适量，醋适量，耗油适量，胡椒粉适量，玉米淀粉5克
二、做法
1.准备材料
2.青红辣椒切丝，姜切丝，蒜切块。
3.把鸭肾放开水里煮5分钟，去腥。
4.捞起沥干，切片
5.热锅放油，加入姜蒜煸炒出香味。
6.加入鸭肾煸炒至变色
7.加入料酒翻炒均匀
8.加入青红辣椒炒至断生。
9.加入生抽和醋、耗油、盐、胡椒粉翻炒均匀，起锅时沟少量芡，使汤汁均匀包裹在鸭肾上。
10.装盘
三、女人吃青椒的好处
1、治疗坏血病。
青椒可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。
2、解热、镇痛。
辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。
3、预防癌症。
青椒内含抗氧化物质，可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率。
4、预防老化。
青椒里的维生素C、E能提升免疫力，抑制黑色素产生，远离老化，清除自由基，净化血液，防止心肌梗塞等。
5、缓解疲劳。
青椒具有消除疲劳的的重要作用，而且青椒中还含有能促进维生素C吸收的维生素p，就算加热维生素C也不会流失。
6、增加食欲、帮助消化。
维生素p还能强健毛细血管，预防动脉硬化与胃溃疡等疾病的发生。青椒中含有芬芳辛辣的辣椒素，能促进食欲，帮助消化。
7、净化血液。
青椒的绿色部分来自叶绿素，叶绿素能防止肠内吸收多余的胆固醇，能积极的降胆固醇排出体外，从而达到净化血液的效果。
对于大部分城市来说，大家不难发现，路边摊比比皆是。虽然这样方便了许多人的就餐，但是就餐卫生谁来保证呢？长期吃路边摊，必然导致重大疾病。而为了健康地或者，你可以选择自己在家做着吃。下面，我就为大家介绍如何来做炒鸭胗。
2.先对半切开
3.再切成薄片
4.改刀切花纹
5.炒锅里加入适量的水，煮沸，倒入鸭胗
6.煮一会上面就会有很多浮沫出现，把鸭胗倒出来冲洗一下
7.炒锅加入适量的水，加入适量的生姜片，黄酒
8.倒入鸭胗煮30-45分钟后，捞出
9.胡萝卜斜切成片
10.青椒切小块
11.炒锅加少量的水，下入胡萝卜片煮3分钟
12.倒入青椒片一起煮1分钟
13.倒入鸭胗
14.加入适量的六月鲜特级酱油
15.加入适量的盐，鸡精翻炒均匀即可
虽然炒鸭胗这道菜做起来很简单，但是从未做菜的你如果看不懂，不妨请教下自己的长辈，而在长辈的指导下，你必然能够完成得更好。
鸭胗是什么呢，我们常常能够吃到用鸭胗做出来的美味佳肴，我们有必要了解一下什么是鸭胗，这样以后我们也可以采用鸭胗作为食材，创作出各种好吃的菜了。鸭胗我们又叫做是鸭肫，其实鸭胗就是鸭子的胃部，鸭胗的肉非常的紧，鸭胗的嚼劲非常好，越咬越有滋味，所以鸭胗深受人们的喜爱。
鸭胗的营养价值很高，鸭胗不但可以用来食用，也有很高的食疗价值，鸭胗里面含有多种人体需要的微量元素和蛋白质，鸭胗特别适合女性朋友食用，鸭胗常吃可以健脾胃，有助于我们的消化。
鸭肫的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素C、维生素E和钙、镁、铁、钾、磷、钠、硒等矿物质。鸭肫铁元素含量较丰富，女性可以适当多食用一些。中医认为，鸭肫性味甘咸平，有健胃之效。
爆炒鸭胗
材料
蒜瓣，白辣椒，红干椒，青葱，鸭胗，盐，酱油，清油，生粉，油，蚝油，鸡精
做法
1.蒜瓣，白辣椒切碎，红干椒切段，香葱切段，鸭胗切梳子刀法;
2.将切好的鸭胗拿盐，酱油，少许清油，生粉拌匀备用;
3.热锅烧油下腌好的鸭胗快速滑炒盛出;(时间就几秒钟)
4.锅内余油下蒜末，白辣椒，干红椒煸炒出香味，接着下鸭胗一起到锅里翻几翻，加点蚝油，撒鸡精葱段就OK了～
上文我们介绍了什么是鸭胗，我们知道鸭胗就是鸭子的胃部，鸭胗的肉非常的紧并且很有嚼劲，鸭胗的营养价值很高，鸭胗深受人们的喜爱，所以我们可以用鸭胗做出各种菜肴，例如爆炒鸭胗和盐水鸭胗等。
很多人都极喜欢吃鸭肠，又脆又韧，和青椒同炒，不仅能完美的去除鸭肠的腥味，还能够起到补充维生素、刺激味蕾提高食欲的作用。做这道菜时，鸭肠的先期处理比较关键，如果没有时间自己处理的话，最好买的时候请卖家帮你处理一下。
青椒炒鸭肠的营养分析
鸭肠富含蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素A和钙、铁等微量元素。对人体新陈代谢，神经、心脏、消化和视觉的维护都有良好的作用。一般人群均可食用。
青椒：增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
青椒炒鸭肠的原料
鸭肠1公斤，青椒丝120克，青蒜段6克。调料香油6克，红辣椒油10克，葱姜油60克，料酒15克，盐26克，酱油10克，醋80克，味精2克，葱丝6克。
青椒炒鸭肠的制作方法
(1) 把鸭肠上的白油择干净，去掉盲肠、直肠，剖开洗干净。然后慢慢理顺，用根小线绳从肠子中间系上，放在盆里，加上盐(24克)、醋(75克)，浸泡一会，用手慢慢揉搓，待揉出白泡沫时，马上用水洗净。
(2) 揉好后，把肠子放在开水里烫一烫，当烫到稍一卷缩起来、颜色变白时，尽快地捞出放进凉水中，解开线绳。
(3) 等肠子泡凉后，捞出切成7～8厘米长的段，然后再放入开水里烫一下，沥净水分待用。
(4) 把青椒丝、青蒜段和葱丝放在一起，加入料酒、酱油、盐、味精、醋调成清汁。
(5) 把炒勺放旺火上，倒入葱姜油，烧到冒青烟时，加入调好的清汁，马上下入鸭肠颠炒10秒钟左右，再加入红辣椒油搅拌均匀，然后再滴入香油即成。
菜肴特点
鸭肠白绿相间，汤汁油红润亮，质地清淡脆嫩，略有酸辣美味。
芹菜属于绿色食物的一种，其中富含了很多的维生素，可以有效的被我们人体吸收，我们日常应该多吃一些芹菜，对于我们自身是有没没有伤害的，芹菜的吃法也多种，可以将芹菜和鸭胗炒在一起，芹菜鸭胗的美味，让我们很多人都无法抵御的，芹菜炒鸭胗的做法有哪些？
做法一：
1。将水烧开，用褒鱼袋将卤水料放好，跟卤水料其他材料一块放进锅里
2。先用大火煮15分钟，然后转小火煮大概两、三小时好让卤水出味
3。将蘸料里的所有材料和好，放冰箱里一会儿
4。鸭子放进煮好的卤水里，用大火烧至刚开，转小火煮大概一小时(视乎鸭的大小)
5。用牙签能戳穿鸭腿就代表熟了，可以拿出来切片食用
6。也可以放冰水里泡凉鸭身才切片，比较没有那么油
7。用蘸料的话，风味就更佳了
做法二：
1。将水烧开，用褒鱼袋将卤水料放好，跟卤水料其他材料一块放进锅里
2。先用大火煮15分钟，然后转小火煮大概两、三小时好让卤水出味
3。将蘸料里的所有材料和好，放冰箱里一会儿
4。鸭子放进煮好的卤水里，用大火烧至刚开，转小火煮大概一小时(视乎鸭的大小)
5。用牙签能戳穿鸭腿就代表熟了，可以拿出来切片食用
6。也可以放冰水里泡凉鸭身才切片，比较没有那么油
我们可以根据芹菜炒鸭胗的做法，自己动手做出来美味的芹菜炒鸭胗，对于高血压的人来说，芹菜可以降血压，而且营养价值也是不平凡的，我们在做这一道菜的时候，需要注意的就是火候的问题。
鸭胗是一种非常有嚼劲的食物，他的口感非常好而且也不会感到油腻，而且老人还有小孩子都可以吃，也是很多人都非常喜欢的食物。喜欢吃鸭胗的人都应该知道鸭胗还可以做汤喝，而且做起来非常容易，他的营养也很好，那么鸭胗汤的做法到底是怎么样的呢?一起来看看吧。
做法一
食材：
香辣爆鸭胗 鸭胗300克 青椒5根 红尖椒5根
调料：
大蒜2粒(切片) 生姜1小块(切片) 大葱1小段(切片) 花椒1小把 干辣椒3根(切段) 老抽少许 淀粉1汤匙 花雕酒或料酒1汤匙 白糖1/2茶匙花椒粉1/2茶匙 白胡椒粉1/3茶匙 味精少许 盐少许。
1、炒锅内烧热、倒油，油热后放入花椒、干辣椒、另一半量的生姜、大蒜爆香
2、倒入鸭胗片快速翻炒至有一点变色，然后倒入辣椒段一起大火爆炒约1分钟、调入少许老抽和味精炒匀后熄火，熄火后放入葱片翻炒均匀即可。
做法二
咸鸭胗鸭眕300克
调料：盐50克
咸鸭胗的特色：色泽乌黑发亮，肉质紧密，携带方便，口味清香爽口，食用不腻。咸鸭胗的做法：
1. 将鲜鸭胗自横面用刀剖开，把胗里的杂质除去;
2. 再将内部胗皮刮净，外部油筋撕掉，然后洗干净，沥干;
3. 用盐将鸭胗揉搓后，放在盛具内腌1天后取出;
4. 用绳穿成串，挂在日光下晒;
5. 一般需要晒3～4天;
6. 每天傍晚要收下，用手掌把鸭胗逐个压扁;
7. 晒至鸭胗质地板结，颜色乌黑后，即可吊在阴凉通风处阴干，经3～4天即成;
8. 咸鸭胗一年四季都可以加工，但以阴历正月、二月、三月和十月、十一月、十二月，这六个月内所腌制的质量最好，可以保存半年以上。
上面就为大家介绍了鸭胗汤的做法，看上去可能会有一点复杂，但是实际上自己操作一下是非常简单的，就算是不会做菜的人也可以轻易的上手，所以不用担心自己不会做会做得不好，有兴趣的人自己也快点去做一做这道菜吧。
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