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排骨是适合补钙的人群选择的食材,煮排骨大家也一点也不陌生,它是一道很常见的菜,很受大家欢迎,特别是广东人,他们特喜欢喝汤,而且煮排骨可以根据自己的口味来配上不同的辅料,煮排骨营养丰富,味道鲜甜,深受很多吃货的喜欢,那到底怎么煮排骨才好吃呢?现在大家都来看看煮排骨的方法吧。
煮排骨一般步骤:
1.把排骨切好,在沸水中焯一下,去掉其中的血水。
2.捞出来后,再烧好开水,把焯好的排骨放进去,葱、姜、花椒、大料少许,小火煮。期间放一点盐,可以使排骨入味。直到排骨的肉用筷子能扎动就基本熟了。
3.这时候可以放一些蔬菜进去,和排骨一起炖。把蔬菜炖烂后大火收汤汁,加适当盐、味精就可以出锅了。
煮排骨容易烂的窍门:炖排骨放点醋,可以使其易熟。可使排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来,利于吸收,营养价值更高。
煮排骨汤更鲜小技巧:
1.炖排骨时,在锅里加入几块洗干净的桔子皮,可除异味和油腻感,同时,可以使你的汤味道更鲜美。
2.炖排骨最好炖到排骨的骨头可以嚼动为止。
猪排骨的确很是美味,而且排骨汤味道浓郁适合老人和小孩食用,可以起到补钙的作用,缺钙朋友可以适当的多吃点,其实除了上述介绍的煮排骨的方法,排骨还有很多的煮法,大家可以尝试发挥一下想象力来进行烹饪。
羊肉一直是公认的保健价值非常高的食物,尤其是男性对羊肉可以说是非常的喜爱,主要是因为男性食用羊肉,其实可以很好的帮助自己改善性功能,对阳痿、早泄等这些问题可以起到就很好的调理效果,但是也要了解正确的吃法,下面推荐的就是羊肉的吃法。
羊肉做法很多,而红焖羊肉其实是比较美味的,具体的步骤就是先把羊肉用热水焯过去血水,在锅中下油,加入白糖炒出糖色。再放入羊肉翻炒上色,在把它放入砂锅当中,然后加入姜块,葱段,老抽,盐,辣椒以及料酒,肉桂,茴香,陈皮等这些,加适当的水,慢炖一个小时,那么美味的红焖羊肉就可以出锅了。
或者是可以直接熬成羊肉汤,这也是比较常见的一种吃法,羊肉以及羊骨清洗干净,羊肉放入锅中水煮,加入适当的葱姜,羊肉煮烂之后捞出来切片备用。再把羊骨架放入锅中加水熬一个小时,放入葱姜继续熬,等到汤汁熬成乳白色就可以了,接下来就是把切好的羊肉放在碗里面,放入葱花香菜,熬好的羊骨汤倒入碗里面,那么羊肉汤就可以完成了。
羊肉是比较好的滋补食物,可以帮助起到补肝明目的效果,而且对治疗产后贫血或者是肺结核以及补充蛋白质脂肪等,都有很好的功效,还可以增强身体的抗病能力,尤其是在秋冬季节的时候食用可以很好的补肾,暖中驱寒,美味有滋补身体。
可能很多年轻人不知道陈米是什么,这又被称为老米,在我国北方,人们将这种米称为黄米,陈米和新鲜的米其实很好区分,首先,两种米的颜色就不一样,新鲜的米的腹部是白色的,有些是淡黄色的,相比之下陈米的外表颜色要深很多,有的甚至像咖啡色一样,存放时间越长,米的颜色就会越深。平时人们用来做米饭的米,大部分都是新鲜的,所以稍微清洗一下就可以直接焖饭了,但如果是陈米的话,就一定要充分洗干净,另外还要掌握煮陈米的正确方法。
第一、陈米怎么煮好吃
洗米:洗米一定不要超过3次,如 果超过3次后,米里的营养就会大量流失,这样蒸出来的米饭香味也会减少。记住洗米不要超过3次。
泡米:先把米在冷水里浸泡1个小时。这样可以让米粒充分的吸收水分。这样蒸出来米饭会粒粒饱满。
米和水的比例:蒸米饭时,米和水的比例应该是1:1.2。有一个特别简单的方法来测量水的量,用食指放入米水里,只要水超出米有食指的第一个关节就可以。
增香:如果您家里的米已经是陈米,没关系,陈米也可以蒸出新米的味道。就是在经过前三道工序后,在锅里加入少量的精盐或花生油,记住花生油必须烧熟的,而且是晾凉的。只要在锅里加入少许就可以。现在,可以插上电,开始蒸。蒸好了,粒粒晶莹剔透饱满,米香四溢。
第二、加醋蒸饭法。
蒸米饭时如果担心吃不下剩下,可按1000克大米35克食醋的比列向锅内加一点儿食醋。这样蒸出的米饭并无酸味,相反饭香更侬;而且即使剩些米饭,不放入冰箱内一两天也不会便馊,甚至再次蒸后,剩饭也象新蒸的一样好吃。
第三、加酒蒸法。
此法适用于蒸出半生不熟的夹生饭使用。当发现蒸出的米饭夹生后,尽快向蒸锅内滴加几滴白酒,然后在用文火略蒸一会儿,便可食用。
第四、加油蒸饭法。
在盖上锅盖之前,向米水中加入少量食油或着西餐用的沙拉油,可使做熟的米饭金光灿亮且更加柔软香甜。
第五、“斜度”蒸饭法。
三代同堂,合家欢乐。可就是蒸饭时不方便,长者想吃软饭,少者爱吃硬饭。有些孝顺的孩子在盛饭时往往给长辈装饭锅中央的饭,以为中央的米饭松软可口,其实不然。如果在蒸饭前有意将入锅的米粒堆出斜度,使厚端浸水少,薄端浸水多,那么蒸出来的米饭便软硬兼的,既浸水少的部分米饭略硬,浸水多的部分米饭松软,众口不在难调。
一提到鸡蛋,我相信大家都很熟悉吧,同样大家也是赞不绝口的,鸡蛋的营养价值是很丰富的,如果经常吃鸡蛋的话,人们就会觉得鸡蛋好吃,然后皮肤还会跟着变白了,这个就是经常吃鸡蛋的好吃,吃鸡蛋还可以补充丰富的蛋白质,不仅仅是皮肤可以变白,连抵抗力也会加强,吃鸡蛋有这么多的好处,那么大家都知道到底该怎么煮鸡蛋才好吃呢?
说道煮鸡蛋,相信不会做饭的朋友也是能独自完成的。但是,只煮熟您就满意了吗?您不想把水煮蛋做到喷香可口的极致吗?怎样煮鸡蛋最好吃?一起来看一下吧!
原料:鸡蛋、水。
做法:
1、准备
(1)做水煮鸡蛋之前,即便蛋壳上没有鸡粪,也应该先把鸡蛋洗一下,不可偷懒。原因很简单,如果鸡蛋没有煮破也就罢了,万一煮破,你是吃呢还是扔?扔了似乎可惜,可要是吃呢,那就是吃鸡屎汤炖蛋花了;
(2)锅中放入鸡蛋,再加上凉水,水要没过鸡蛋,以便使鸡蛋受热均匀;
(3)一定要用比较小的火慢慢地煮。火大了,鸡蛋急剧受热,容易爆裂。
2、关火时机。
(1)水刚开,立即盖上锅盖,关火。焖5分钟,待水变温后再捞出鸡蛋,剥壳食用,这时的蛋黄被称为糖心,这样的鸡蛋被成为糖心鸡蛋。因为这时的蛋黄既不是流质的也没有变硬,而是呈稀软状态,有些像糖包里的糖那样。很多喜欢吃溏心蛋的人可以试着掌握好关火时间。
假如你是用大火煮蛋,水刚开时,鸡蛋受热还没透到蛋黄那里,立即关火晾凉后,那蛋黄就是稀的,那鸡蛋就叫稀黄蛋,也有人喜欢吃这种蛋的。
(2)水开一分钟以后关火,盖锅盖,焖5分钟,待水变温后捞出鸡蛋,剥壳食用。这时的蛋黄已不再稀软,但又没有变老,吃起来,蛋香气很浓。照片中我的鸡蛋,就是用这个关火时机的。
(3)如果水开时你忙别的,不知水开了多少时间。此时的鸡蛋蛋黄已经变老,呈微小的颗粒状,就直掉蛋黄渣。
3、吃法。鸡蛋煮好后,自然可以张开血盆大口一口吞到嘴里,只是这种吃法似猪八戒吃人参果,囫囵吞枣不知其味,少了些乐趣。
(1)最简单的方法,是在一个小碟子里放一点儿酱油或者醋蘸着吃。那碟子最好不是平底的,否则酱油放少了蘸不到,放多了又浪费。如果找不到合适的碟子,用一个小碗盛酱油也可以。
(2)对于稀黄蛋,用小勺将鸡蛋在酱油里滚几滚,而后整体捞起来,一口吸掉蛋黄,而后再将蛋白放在酱油碟子里,用勺子切块,慢慢食用。
(3)对于糖心鸡蛋,可以用小勺将鸡蛋放在酱油里滚几滚,用小勺切块食用。
(4)比较高雅的吃法是,将煮好的鸡蛋不剥壳,大头朝下放在一个小高脚杯里,高脚杯的杯口比鸡蛋大头要小些,使鸡蛋能被托在杯口上。准备一些精盐、胡椒粉。用小勺轻轻敲破上面的蛋壳,剥去一些壳。撒一点盐和胡椒粉在露出的鸡蛋尖头,用小勺切下食用。而后,剥一点皮,撒一点精盐和胡椒粉,切一点,直至吃完。、
以上就是关于如何来煮鸡蛋的方法,如果大家知道了相关的方法之后,那么再也不用担心不能煮出来鸡蛋不好吃了,在煮鸡蛋的时候还可以根据自己的口味来决定,如果可以的话,那么还可以煮点茶叶鸡蛋,芙蓉蛋等都是很好吃的,并且也是很有营养的,建议大家在做的时候创新一下煮鸡蛋的做法,最好是不要煎炸鸡蛋,这样营养会流失。
与猪排骨比较起来,牛排骨在生活中出现的频率较低,但这也不是否认牛排骨不受人们的欢迎。其实牛排骨也是一个非常受人欢迎的存在,只是牛排骨的现存量比猪排骨更少。而在煮牛排骨的时候应该选择正确的制作方法才能够物尽其用,今天的文章就为读者朋友们推荐几个关于煮牛排骨的方法吧。
1.炖牛排骨
原料:牛排骨三斤,西红柿一个,洋葱一个,红薯一个,干辣椒适量,姜适量
做法:
1.牛排骨斩成小块,
2.将洗干净的牛排骨控干水分,过水飞掉沫子和血水,捞出淋干水分备用。
3.将炖肉调料装调料盒,干辣椒洗干净,洋葱半个切块,姜切片。取一只碗倒入适量料酒、酱油,放少量糖、适量八角粉
4.锅里烧开一碗水的样子,放入飞过水的牛排骨、调料盒、干辣椒,将3中调好的酱汁倒入,加入适量的盐,略煮一会,关火。
5.将锅里的排骨捞到电压力锅里,上面铺上洋葱、西红柿。根据电压力锅的操作进行设定。
6.半个小时后,香气逼人的牛排骨就做好了,再放入红薯块、胡萝卜块炖到其口感刚好,搅拌均匀,就可以出锅装盘了。
2.红烧牛排骨
原料:油,花椒,姜,糖,料酒,盐,葱,垃圾,大回都适量,牛排骨一千克
做法:
1.牛排剁成块洗净
2.准备配料葱切段,花椒,大回,姜用刀拍两下,干辣椒适量
3.锅内放水烧开把排骨倒进去焯一下
4.锅内放油炸花椒和大回,然后捞出来倒掉
5.在热油里放入姜和辣椒
6.倒入焯过水的排骨翻炒
7.炒一会之后放酱油上色,放料酒去腥味,继续翻炒
8.等炒的没水分了,就倒入开水开始炖,这时可以把盐和糖放入好入味。因为牛肉不太好炖烂,我就把烧开的排骨和汤一同倒入高压锅里,放上葱和自己配的调料,焖30分钟
9.焖好后里面还有很多汤汁,就再次倒入炒锅大火把汤汁收一下就行了
小贴士:牛肉生炒的话水分很大,所以要用滚水焯一下。另外牛肉不是很容易炖烂,就特意把 所有的料放完后用高压锅焖30分钟,这样就可以节省时间而且牛肉口感也很好。人体在吸收多样化食物的营养中,不可能全部摄取到所需营养,但从牛肉中摄取为最直接和最充整的。而且,牛肉的营养成份很高,人体每天需要的22种胺基酸,一半以上的胺基酸可由人体制造,但有8种胺基酸在人体内无法自制的,称为必需胺基酸,得由食物中摄取。
在生活中红豆粥算是一种比较营养而且加长的小粥了,大家平时非常喜欢煮这种粥来喝,而且红豆粥对身体确实非常有好处,但是普普通通的红豆粥你肯定会觉得不是很好喝,所以下面小编就来教大家几种红豆粥比较好喝的方法,你可以学会之后经常煮给自己吃,相信你会更加的喜欢红豆粥。
1.百合红豆粥:红豆、大米、冰糖、水各适量。红豆洗净浸泡10小时(头一天晚上泡)。百合用温水泡胀。大米淘净放入电饭煲,连同红豆、百合一起放入,加水煮40分钟,加入冰糖溶化即可。
2.山药红豆粥:薏米50克,红豆50克,山药(干)100克,冰糖10克。山药洗净,去皮,切成丁;
薏仁、茯苓、红豆均洗净,用冷水浸泡2~3小时,捞出后沥干水分;锅中加入适量冷水,将山药丁、薏仁、茯苓一起放入,煮至烂熟,取出备用;
锅中再加入约600亳升冷水,将红豆放入,先用旺火烧沸,然后改小火煮半小时;加入煮熟的山药丁、薏仁、茯苓,再以旺火烧沸,改小火煮约15分钟;
冰糖下入粥内,搅拌均匀,再焖10分钟,即可盛起食用。
3.花生紫米红豆粥:花生、紫米、红豆、山药各适量。花生、紫米、红豆提前浸泡半天;山药削皮,切块;
坐一锅水,水开后把所有材料倒进锅里,搅拌几圈,待开锅后转小火慢慢煮;
等豆子和山药都煮了就差不多了,中间还要搅拌几次,这样可以让汤更乱乎;
上面就是关于一些家常红豆粥的做法,而且这些做法都是非常简单的,也很有营养,会做的话你也会觉得非常的好吃,以后你就可以经常吃一些,而且特别适合上班族,早晨吃的话会更加的有营养,而且还不会耽误你的时间,你也可以多睡一会儿。
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