土豆烧鸭的做法有哪些呢？
“善养生者慎起居，节饮食，导引关节，吐故纳新。”生活中，人们越来越关注养生方面的话题，很多人身体不好，和他们不注重养生有关系。怎样才能实现科学的饮食养生呢？考虑到您的需要，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“土豆烧鸭的做法有哪些呢？”，希望对您的养生有所帮助。
土豆和其他食材一起烹饪能够做出意想不到的效果，例如土豆烧鸭这道简单的食材就可以碰撞出美味的火花来，其味道非常的美，而且营养价值也非常的高，可以用来作为大型宴会的主力菜品，这道菜的做法简单易学，下面就来看看土豆烧鸭的做法有哪吧。
做法一：
1.鸭腿洗净，切大块。
2.土豆削皮切块。
3.锅烧热，先加少许油（不要多，因为鸭腿里有很多油），将鸭腿煎一下。
4.差不多熟后，倒入土豆，喷入酒，加入盐、鸡精、酱油，翻炒均匀后，加水将土豆焖熟，撒上葱花即可出锅。
做法二：
1.把鸭肉洗净切小块，姜切片，蒜切末大葱斜切段，土豆削皮切块待用。
2.把冰糖下热油锅融化。
3.融化后下茴香和花椒，爆香后捞出。
4.再下姜片，蒜末，辣椒，大葱，煸炒出香味后，倒入鸭肉翻炒至断生。
5.随即加入老抽翻炒，之后倒入啤酒，大火炖开。
6.最后加入土豆，小火焖煮20分钟，大火收汤即可。
小诀窍小贴士：
1.啤酒代替料酒,使鸭肉更香更嫩。
2.用冰糖烧鸭肉,色泽比用白糖要鲜亮.一般做红烧肉都用冰糖。
3.这道菜其实最受家人欢迎的是配角土豆,味道不是一般的棒,甜而不腻,香糯美口．土豆块不可以太小，烧的时候注意掌握时间，时间短了土豆不够面，长了就糊成一堆了，以绵软但块不散为佳。
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烧鸭是一道传统名菜，在各地都有制作烧鸭的习惯，因为鸭子肉是生活中最重要的肉食下面就来看看来源之一。鸭子肉的营养价值丰富，富含氨基酸和其他营养。但是，鸭子肉有很强的膻味，烹饪时需要用到较多的香料才能够祛除腥味。而有一种做法特别值得推荐，那是广东烧鸭，这就一种美味绝伦的美食。广东烧鸭的制作方法比较多，而无论怎么做都都必须祛除腥味。下面就看看广东烧鸭做法配方有哪些呢？
做法一：
材料：鸭腿两个、土豆2个、姜、葱、料酒、老抽、生抽、八角、桂皮、几滴醋、盐。
做法：
1、鸭腿剁块、土豆去皮切块、姜切片、葱块断;
2、鸭肉焯水，另起一锅，热锅放少许油，油热后倒入鸭块，以半煎炒的体例，直到鸭肉缩短、变色，淋入少许料酒，再插足葱断、姜片、八角和桂皮炒匀;
3、再插足老抽、生抽，翻炒平均上色;
4、插足净水，一次加够，净水要没过鸭肉，大火煮开后转中小火焖10来分钟;
5、插足土豆和盐，加几滴醋(可以去腥味)，继承放弃中火，为了放弃土豆的统统，请不要不断翻动;
6、至汤汁浓稠收干时即可熄火。最后放葱花翻炒一下即可出锅。
做法二：
1、鸭洗净剁块(4公分大小)，生姜切长条，大葱切段，新鲜青红椒切小块。
2、上锅加冷水，加姜片，将鸭块放入，大火煮开将鸭块捞出沥水，挑出姜片，用清水洗净鸭块。
3、将炒锅放少许油，把鸭块放入煸炒，鸭块比较油，炒到看到鸭块渗出油时，把八角、桂皮、红尖椒、葱段和姜丝放入继续煸炒，再加少许酱油和料酒翻炒至鸭肉着色。
4、倒入啤酒（瓶装的啤酒多半瓶），一点点醋（放醋肉比较容易烂）盖好盖子，大火烧开后转小火焖。
5、焖至剩1/3的水量时，加盐，两三分钟后换大火收汁，放青椒红椒块
6、翻炒至收汤，放鸡精起锅（可以不放，因为啤酒含有谷氨酸，也有提鲜作用），装盘后洒葱末和香菜点缀一下即可。
土豆是我们日常生活中，最常见到的一种食材。里面含有了丰富的淀粉。可以转化为葡萄糖等等，为我们人体的运动提供能量，而鸭子中含有了丰富的营养物质，是滋补身体的首选，下面我们就来介绍一下土豆烧鸭子怎么做？
原料：光鸭半只、土豆两个、姜一块、蒜四瓣、辣椒粉一勺、花椒一勺。
配料：啤酒、酱油、糖。
美食做法
1、光鸭切块，焯水后用凉水冲洗。土豆切块，姜切丝，蒜切末待用;
2、焯过的鸭带皮的一面朝下，放入锅中小火煎至出油，盛出;
3、起油锅，下花椒小火炸至变褐色后捞出。再下入姜丝，蒜末，辣椒粉炒出香味;
4、下煎好的鸭块及土豆。加入少量酱油，一缺罐啤酒，少许糖;(啤酒差不多可以没过所以的原料)
5、小火烧至汤汁快干就可以起锅啦。
提示 1、鸭子和土豆都要煮烂一点才好吃哦。所以加入的啤酒可以多一点;
2、选口味淡一点的啤酒做好后会没有苦味。
以上就是土豆烧鸭子的做法，土豆的做法是多种多样的。并且他适合任何的人群食用。鸭子虽然油性比较大，但是对人体有很大的益处。以上的土豆烧鸭子的做法您学会了吗，那就赶紧去尝试一下它的做法吧。
鸭肉是最重要的肉食之一，人们在生活中少不了食用鸭子，因为鸭子的营养价值高，而且烹饪方法简单，只需要简单的步骤就能够将鸭肉做出美味无比的效果，鸭子的每个部分都可以单独的制作烹饪，例如鸭翅膀可以单独制作成独具特色的美食，下面就给大家介绍一下红烧鸭翅膀的做法吧。
做法一：
1.鸭翅去杂毛，洗净。葱姜切片、蒜瓣剥好。
2.鸭翅入锅，加姜片，焯水，去浮沫捞出冲洗干净。
3.锅中放少许油，放葱姜蒜、花椒和八角爆香，把鸭翅放到锅中翻炒，翻炒至鸭翅表面变色
4.加入生抽和老抽翻炒，加入料酒和开水没过鸭翅。盖上锅盖炖30分钟左右。
5.放盐，大火收汁，汤汁浓稠，稍稍翻动下即可。
做法二：
1.鸭翅清水略洗一下，从翅膀关节处斩断，大的那根每面都用刀划个2、3刀，容易入味。
2.放进锅里大火烧开，捞出浮沫。
3.锅中底油，把葱、姜、花椒、桂皮、香叶、干辣椒、八角爆香一下，然后倒入鸭翅，加油酱油翻炒几下。
4.加入配料和适量的糖、盐、料酒、水要没过鸭翅。
5.开大火烧开后转小火慢慢烧。最后汁收的差不多时用筷子插入鸭翅看看，能轻松插进去就说明可以起锅了。
做法三：
1.半片鸭洗净沥干斩成块，锅中放入适量的水，凉水下入鸭块，烧开后再煮约2分钟，将鸭块捞出，用清水冲洗干净待用。
2.炒锅中放少量油，放入花椒、八角、桂皮和姜片、葱断儿炒香。
3.放入鸭块，翻炒，煸炒到鸭块出油时，加入没过鸭块的清水，要一次加够，再加入老抽和料酒，大火煮开后转中小火炖一小时左右。（让锅内一直处于翻滚状态）。
4.炖至汤汁剩下三分之一时，加入适量盐，然后大火收汁即可。
天气越来越冷了，很多人开始吃起热腾腾的面条来寻求一份温暖，那么说起面条，也是有很多讲究的，面条的种类繁多，口味繁多，几乎人人都能找到一款属于自己的面条。今天呢，小编就介绍一款烧鸭面给大家，烧鸭面也就是将鸭肉和面条放在一起煮，那么烧鸭面到底如何做呢?根据下面的内容自己试一试吧。
烧鸭
买到一支熏过的脱骨全鸭，油脂基本上已经在熏制过程中逼出，切成鸭胸/鸭腿共四片，可分几次做菜，稍微加工腌制，烤出来皮香肉嫩，全无油腻感。
材料：
鸭胸部位一块，青江菜，蛋面，葱花，卤汁。
烧烤酱料：
叉烧酱一大匙，糖浆一茶匙，生抽/老抽各半茶匙，料酒，葱段，姜片。
做法：
将鸭肉放进烧烤酱料里腌制30分钟，烤箱预热15分钟，烤盘铺上锡箔纸，摆上数片马铃薯片，再摆上鸭肉(烧烤过程中鸭肉才不会粘盘底)，先用底火烤7-8分钟，再开上下火力烤至表皮微焦，取出鸭肉，稍凉后切成薄片。
鸭面
主料：面条(生)200克，鸭肉半只
辅料：菠菜100克
调料：食盐适量，葱5克，姜5克，料酒5克，香油少许，胡椒粉适量
做法：
1.鸭肉洗净、切块;菠菜洗净沥干水份。
2.姜、葱切丝，备用。
3.锅中不用放油，烧热后，放入鸭肉以小火炒约3分钟，再放入姜与料酒一起略炒。
4.取一砂锅，放入鸭肉，加入水，以微火煮约1小时后加盐，再续煮约30分钟。
5.另取一锅水，待水煮滚后，放入面条汆烫约1分钟，捞起沥干备用。
6.砂锅中，放入汆烫过的面条、菠菜、胡椒粉，一起煮至软后，即可盛碗，再撒上葱花即可。
以上的内容介绍了几种有关烧鸭面的制作方法，是不是很详细呢?有的时候吃上一碗面条要比吃上几个菜几碗饭都舒服，面条里有肉有菜有汤，而且还有一定的养胃的效果，一碗面条省了所有，所以还不赶紧学习一下。
多人在做香菇烧鸭的时候，经常会把香菇用刀子切开，其实香菇在做的时候需要用手去撕开，因为刀子的制作材质缘故，在切香菇的时候会损坏掉香菇内侧的营养，用手撕是可以杜绝这方面的问题，还有就是鸭子肉容易老，时间方面不用太长。
材料
鸭子700克，香菇350克，泡姜1个，瓣蒜8个，泡椒3个，花椒10几粒，红油豆瓣，料酒，大葱1根，老抽少许，鸡精
做法
1、鸭子不老不嫩，能烧1个多小时就够了，把鸭子宰成小块用开水汆哈捞出。
2、香菇洗净对破撕成两半即可，泡姜切细颗粒、泡椒切段、瓣蒜洗净、大葱切段。
3、热油锅先放鸭子炒出油，依次放料酒、泡姜、蒜、泡椒、花椒、豆瓣、少许老抽一起翻炒片刻。
4、掺水淹过鸭肉1厘米左右，先大火烧开，再用中小火慢慢烧。
5、烧到汤汁一半时，就把香菇放进一起焖。
6、焖至鸭肉熟，起锅放入大葱和鸡精即可。
烧鸭是我们传统的名吃之一，而脆皮烧鸭更是烧鸭中的经典了，也是汉族传统美食之一，属于素菜。脆皮烧鸭由于加工工艺的不同，配比材料的不一样，做出来的产品五花八门，口味各异。我们现在来看一下其中一种的具体做法。
菜系：素斋菜
口味：炸烧味
工艺：酥炸
2材料编辑
主料：油皮100克
辅料：小麦面粉50克
调料：酱油15克，白砂糖10克，姜15克，料酒15克，五香粉5克，发酵粉1克，盐3克，花生油30克。
3做法编辑
1.锅上火将鲜汤200毫升倒入烧沸;
2.下入酱油、味精、白糖、五香粉、姜末、料酒搅拌均匀，制成卤汁;
3.将豆腐衣在卤汁内浸泡，然后蒸10分钟左右，取出晾凉，切成大小均匀的16块;
4.取面粉100克加入精盐、味精、发酵粉，用清水调和成糊备用;
5.铁锅洗净，烧热后倒入花生油烧至七成热时，将豆腐衣逐块挂糊，放入油锅中炸成金黄色，捞出控尽油;
6.整齐地码在盘中即成。
4制作要诀编辑
1.豆腐衣改刀时要大小均匀，边缘切整齐;
2.豆腐衣挂糊时也要均匀，以求成菜颜色一致;
3.因有过油炸制过程，需准备花生油700克。
5菜肴特色编辑
色泽金黄，酥脆鲜香，佐酒下饭，二者皆佳。
上面就是关于脆皮烧鸭做法的具体介绍了，脆皮烧鸭是一道色泽金黄，酥脆鲜香，佐酒下饭，特别是对于在看球赛的人来说，更是喜欢拿来下酒了，我们有兴趣的话可以自己尝试着做一下。
营养美味的食物很多人都喜欢吃，但是对于这些食物的制作却不是所有人都能够掌握和了解的，所以还是应该注重一些做法，例如黄豆烧鸭，喜欢吃的朋友可以尝试自己动手制作。
方法一、
原料:鸭900克、干黄豆300克、干辣椒1把、香叶2片、桂皮1小块、老姜1块、八角1块、三奈1块、郫县豆瓣酱2-3大勺、糖1大勺。
1、干黄豆提前一晚上泡发。
2、鸭剁成小块。
3、锅中放少量的油，先交鸭块中的单独的鸭皮先煎一下，出油，捞出。
4、放干辣椒、桂皮、香叶、八角、三奈炒出香味。
5、再放入油，化开。
6、下鸭块和拍烂的老姜，大火翻炒。
7、翻炒几分钟后，加入郫县豆瓣酱。
8、继续大火翻炒近十分钟，炒干水份，鸭块出油。
9、倒入适量的水，刚好没过鸭块，再倒入泡好的黄豆。
10、大火烧沸后，改小火，1个小时左右就可以了，视情况看是否加入盐，我没有再加了，咸淡更好。
方法二、
仔鸭 1只，约1250克，在市场上购买点杀的鸭子
郫县豆瓣 50克水豆粉 25克精盐 5克酱油 25毫升
味精 1克鲜青黄豆 500克花椒 10克化猪油 100毫升姜 15克
鮮汤（或者水） 750毫升葱段25克
制作方法
1、取出鸭子内脏、洗净，搌干水分，斩成约3.5厘米大的块。将鲜青黄豆淘净，挑出坏的和不饱满的豆豆。姜切成片。
2、将锅至旺火上面，下猪油烧至6成热，放入鸭块炒干水汽，加郫县豆瓣炒香至油呈红色，再加入花椒、姜、葱段炒一下，然后加入鲜汤、酱油、精盐烧沸。
3、而后改为微火烧至鸭肉变软就放入青黄豆，需要烧约30分钟左右，待青黄豆熟了放味精，最后用水豆粉勾芡、炒匀起锅即成。
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