与普通的大米相比,紫米的最大不同点是外面有一层紫色的物质,也正是这层物质使得紫米的营养价值更高,紫米是非常好的补品,甚至经常被人们当成药来使用,被健康专家称为长寿米,所以酸奶紫米露是值得为你推荐的美食。
一、酸奶紫米露的做法
1、先将紫米洗净,用水泡三小时(泡过夜最好,紫米很硬)
2、紫米和水倒入九阳炫色压力锅,拌入适量的冰糖,选择“五谷饭”程序即可
3、将煮好的紫米晾凉后放入冰箱冷藏,把酸奶倒入容器,搅拌均匀,再把冰好的紫米放进去搅拌均匀即可食用
烹饪技巧
1、可冷饮可热饮
2、酸奶可换成椰汁或者酸奶+牛奶
3、紫米可换成其他米试试不同风味
4、喜欢细腻的口感可以将紫米和酸奶进破壁机后再倒出来喝
二、酸奶紫米露的做法步骤
1、先将黑米洗干净,用水泡三个小时(或者更长时间)
2、黑米放水慢火煮熟,拌入冰糖煮化盛出放凉。将放凉的米、酸奶、牛奶放在冰箱里冷藏(时间长短视个人而订)。
三、酸奶紫米露/更多做法
1.取适量紫米用水浸泡。
2.取适量的水烧开,倒入紫米。
3.紫米不要煮的太软,适当就行。
4.先把紫米倒入杯中。
5.倒入酸奶
6.可以喝啦!
小贴士
紫米不要煮的太软,也不要太硬影响口感。
四、酸奶紫米露
1.紫米拌好白糖提前蒸好,注意不要蒸太久,太久就软了。蒸好以后冷了放冰箱冷藏。不想吃甜的可以不加糖。因为如果不加糖蒸煮好紫米紫米,最后做好后紫米也没有味道。
2.酸奶,牛奶,冷藏好的紫米,按自己所需量,一起倒入搅拌机,注意搅拌1,2秒钟就行了。不然紫米会碎掉。
3.想吃浓点就多加酸奶,想吃清淡就多加牛奶。
4.也可以只搅拌酸奶牛奶,最后把紫米加到里面。
土豆是非常廉价同时营养又很丰富的食物,所以平时可以多吃,比如土豆所含蛋白质的量非常高,并且这种蛋白质非常优质,很容易被人体吸收,另外土豆含有多达18种氨基酸,所以吃土豆的好处是很多的,这也是今天为大家推荐尖椒土豆丝这道美食的原因之一。
一、尖椒土豆丝
材料
大土豆1只(约300g),鲜尖椒1只,花椒6粒,盐1茶匙(5g),白砂糖1茶匙(5g),香醋1汤匙(15ml),鸡精1/2茶匙(3g),油2茶匙(10ml)
做法
1、土豆削皮,切(或用擦丝器擦)成面3mm见方的细条。泡在水中洗去淀粉,避免变黑,炒前捞了沥干水分。
2、尖椒去籽蒂,切成细丝。
3、大火加热炒锅中的油,放花椒炸出微烟,将沥干的土豆丝入锅爆炒,先调入香醋,再调入盐和白砂糖。
4、1分钟后入青椒丝,不断翻炒约2分钟,至汤汁刚刚收干,调入鸡精炒匀,即可盛出。
二、尖椒土豆丝的做法
材料
中等大小土豆1个(约300克),红尖椒1/2个,绿尖椒1/2个,花椒5,6粒,葱1/4根,盐2克,醋10ml,鸡精1.5克,清水约15ml
做法
1、土豆去皮,在底部切去一片使之平整铺到菜板上,切片;
2、将码齐的土豆片切成细丝;
3、将土豆丝用清水淘洗4、5遍;
4、红尖椒、绿尖椒切细丝,葱切成葱花;
5、锅中倒适量油,放入花椒、葱花,炒香后盛出不要;
6、放入土豆丝翻炒2分钟,中途为防止粘锅淋少许清水,继续翻炒约1、2分钟至汤汁将要收干;
7、加醋烹香,翻炒均匀,加盐调味,放入尖椒丝翻炒1、2分钟出锅即可。
三、尖椒土豆丝的做法步骤
材料
土豆,尖顶椒,蒜,酱油,醋,盐
做法
1、将土豆切成丝,放入盆中加入水泡泡。
2、将尖顶椒切成细丝备用。
3、将土豆丝捞出来控干水分。
4、锅内油烧热,放入蒜,加入尖椒来回翻炒。
5、放入控好的土豆丝,加入酱油、醋、盐大火快炒,炒一两分钟后即可出锅。
莲藕排骨汤一直是比较营养美味,备受喜爱的一道食物了,而且可以说是老少皆宜的,但是如何制作出美味的莲藕排骨汤,那么对它的做法还有步骤掌握,也要了解。
做法一
制作材料
主料:猪排骨(大排)500克,莲藕750克
调料:盐10克,胡椒粉3克,大葱10克,姜7克
制作流程
1、猪排骨洗净,剁成4厘米长的块;
2、莲藕择洗干净,刮去皮,放在案板上用力拍破,切成同排骨同样在小的块;
3、高压锅中倒入适量开水,放入猪排骨、莲藕[2] ,放入葱段、姜片、精盐、胡椒粉
盖上锅盖;
放在旺火上烧开后,转用文火炖20分钟后即可上桌。
做法二
制作食材
材料:排骨300克,莲藕300克,香葱2棵,生姜1块,
调料:料酒1大匙,胡椒粉1小匙,精盐2小匙,味精1小匙,
制作流程
1。排骨洗净,砍成3厘米长的节,
2。刮尽莲藕表面的粗皮,切成块,洗净,
3。生姜洗净切成两半,
4。锅内放适量水,放入半块生姜、香葱、料酒,烧沸后,下入排骨,氽水后捞出待用,
5。炒锅置火上,加水,下入排骨、半块生姜、香葱,用大火烧沸,去尽浮沫后改用小火,炖约20分钟,
6。把莲藕、排骨及汤汁一起倒进砂锅,再炖30分钟,拣出生姜、香葱不用,放精盐、胡椒、味精即可。
汤是人们很喜爱喝的,汤的种类有很多,因此在对汤的选择上,都是不能随意的进行,这样对身体营养补充,也是没有任何帮助,那黄豆莲藕排骨汤是一个不错之选,这样的汤中,含有的黄豆、莲藕,他们营养成分很多,例如维生素、蛋白质、脂肪都是比较多,而且莲藕在美容上有着很好帮助。
那黄豆莲藕排骨汤做法如何呢,对这样的汤在制作上,都是比较简单,虽然看似它的食材种类很多,但是在制作上,并不是很复杂,下面就详细的介绍下。
黄豆莲藕排骨汤:
材料:用料猪排骨100克,莲藕100克,黄豆25克,红枣25克,香菜术10克,精盐、料酒、鸡精、高汤、葱段、姜片、生抽、花椒、花生油各适量。
做法
1、排骨洗干净,剁成段,入沸水中焯一下捞出。
2、莲藕去皮洗净,切成块。
3、坐锅点火放油,油五成热时,倒入排骨段翻炒,烹入料酒、生抽,加入高汤、花椒、葱段、姜片、黄豆、精盐、鸡精、红枣、藕块,倒入沙锅中,炖至肉离骨,出锅时撒上香菜末即可。
小诀窍
特点:养心安神,补脾润肠,排骨汤中含钙丰富,可强壮筋骨。
通过以上介绍,对黄豆莲藕排骨汤的制作方法,都是有着很好的了解,因此对它制作的时候,也是可以按照以上方法进行,这样的汤含有的维生素、蛋白质、脂肪、氨基酸都是比较多,利于人体营养吸收,改善人体体质上,效果不错。
莲藕排骨汤非常好喝而且营养也非常高,莲藕是家庭里的必备的菜肴,而且莲藕的营养价值也非常丰富,里面含有大量的蛋白质,脂肪,碳水化合物钙锌铁多种维生素等营养。而且常吃还有美容润肺防止动脉硬化,改善血液的食疗效果,那么莲藕排骨汤的怎么做呢!
莲藕排骨汤的家庭做法也是非常简单的,准备好排骨和莲藕洗净后在准备葱姜蒜等材料。锅热后将葱姜炒放入锅中炒出香味在放入排骨翻炒,加入水把准备好的莲藕切断放入锅中,在炖时间稍微长点就可以了。
1. 清热凉血:莲藕生用性寒,有清热凉血作用,可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。
2. 通便止泻、健脾开胃:莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维,能与人体内胆酸盐,食物中的胆固醇及甘油三酯结合,使其从粪便中排出,从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香,还含有鞣质,有一定健脾止泻作用,能增进食欲,促进消化,开胃健中,有益于胃纳不佳,食欲不振者恢复健康。
3. 益血生肌:藕的营养价值很高,富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富,有明显的补益气血,增强人体免疫力作用。故中医称其:“主补中养神,益气力”。
4. 止血散瘀:藕含有大量的单宁酸,有收缩血管作用,可用来止血。藕还能凉血,散血,中医认为其止血而不留瘀,是热病血症的食疗佳品。
莲藕排骨汤既营养好喝而且营养不流失,还有增强免疫力的效果。排骨的营养价值也是非常丰富的,含有大量的蛋白质,脂肪,钙锌等营养而且莲藕和排骨都有很多预防疾病的效果。
莲藕排骨黄豆汤,可以说是非常美味的一道佳肴,而且具有止血散瘀以及清热凉血的功效,尤其是在夏季的时候,其实这一道养生食物对身体健康也是很好的,而且制作方法也可以很简单。
一、做法教程:
1、黄豆提前泡发,莲藕洗净切大块,待用。
2、 将排骨洗净改刀成段;排骨沸水氽烫,捞出冲净。
3.、锅上火放入油,油温五成热时,倒入排骨段翻炒,放入料酒、生抽、高汤、花椒粉、葱段、姜片、黄豆(大豆)、精盐、醋、藕块。
4.、开锅后倒入沙锅中,炖至肉离骨,出锅时撒入香菜末即可食用。
5、一道好喝的就做好了,现在可以享用了。
二、做法小窍门:
1、黄豆提前泡一晚上才更容易炖的软乱,
2、 提排内要提前腌制一下,才能更加入味,不要放盐,最好用大豆酱腌制效果更好。
三、功效:
1. 清热凉血:莲藕生用性寒,有清热凉血作用,可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。
2. 通便止泻、健脾开胃:莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维,能与人体内胆酸盐,食物中的胆固醇及甘油三酯结合,使其从粪便中排出,从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香,还含有鞣质,有一定健脾止泻作用,能增进食欲,促进消化,开胃健中,有益于胃纳不佳,食欲不振者恢复健康。
3. 益血生肌:藕的营养价值很高,富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富,有明显的补益气血,增强人体免疫力作用。故中医称其:“主补中养神,益气力”。
4. 止血散瘀:藕含有大量的单宁酸,有收缩血管作用,可用来止血。藕还能凉血,散血,中医认为其止血而不留瘀,是热病血症的食疗佳品。
虽然现在一年到头都可能买到莲藕,但还是入秋后的莲藕最为好吃,削皮切成小节,加点黄豆和排骨一起慢慢炖,火侯够了揭盖就是一阵浓郁的香味,引得人口水真流。时不时这么炖上一锅,全家老少一起补,一个秋冬就暖暖和和的过去了。
秋季是莲藕收获的季节,莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维,通便止泻、健脾开胃,莲藕散发出一种独特清香,还含有鞣质,有一定健脾止泻作用,能增进食欲,促进消化,开胃健中,有益于胃纳不佳,食欲不振者恢复健康。莲藕生用性寒,有清热凉血作用,脾胃虚寒的慎吃。
所需食材
主料:猪排骨
辅料:莲藕、黄豆、水枣、香菜末
调料:盐、料酒、鸡精、高汤、葱段、姜片、生抽、花椒、食用油
制作方法
1.排骨洗净切段
2.莲藕去皮洗净,切成滚刀块
3.黄豆用清水先泡一会,无需泡发
4.炒锅置火上,倒入适量植物油,油温五成热的时候,倒入排骨段翻炒
5.翻炒片刻,倒入料酒、酱油,翻炒均匀
6.加适量的清水,放葱段、姜片、黄豆、切块的莲藕,大火烧开
7.开锅后,整个倒入炖锅里
8.小火慢炖一个小时,炖至肉离骨,加适量的盐调味
9.出锅时放上香菜,即可开动
烹饪技巧
炖的时间比较长,需要点耐心。
食用须知
莲藕有养心安神,补脾涩肠的功效。猪排骨汤有防寒保暖的功效,秋冬季节食用可防感冒。
现在很多人为了减肥而不敢吃肉,的确,很多猪肉含有丰富的脂肪,吃了确实容易长胖,但今天推荐大家可以吃猪蹄,猪蹄的脂肪含量是很低的,同时能补充多种营养,还具有很好的美容功效,所以女性朋友可以放心吃猪蹄干锅这道美食。
一、猪蹄干锅的做法
1、备好材料
2、备好调料
3、小火炒香豆瓣酱、蒜、姜,炒出红油
4、放入猪蹄翻炒上色,调入盐、鸡精、花椒,加水焖熟(用了高压锅)
5、焖好的猪蹄中加入配菜木耳、腐皮,煮进味
6、汁水收的差不多是放入黄瓜,翻炒几下即可出锅
使用的厨具:高压锅、平底锅
二、干锅香辣猪蹄的做法
1、猪蹄焯水,加点料酒
2、然后放进高压锅里压8分钟.加了老姜和葱头。还加了点盐,因为猪蹄太大块,之后的步骤不容易入味。
3、这个步骤忘记拍过程。放油烧热后放冰糖小火炒滑,然后放刚刚高压锅压耙的猪蹄,翻炒后加生抽上色,炒掉水份,将猪蹄漏起来,油留下。
4、将干锅料放在刚刚剩下的油里小火炒香,然后放入姜片、蒜片和红辣椒段。
5、翻炒小火慢炒!
6、料炒香后倒入猪蹄,翻炒,翻翻翻!
7、放入配菜,翻炒,让配菜和料充分接触。
8、现在正在加入的是刚刚高压猪蹄后留下的高汤,烧开,水份烧干只剩油的时候就起锅了!
三、干锅香辣猪蹄/更多做法
1.猪蹄剁成小块清洗干净。
2.猪蹄冷水下锅煮开去血水。
3.猪蹄煮开并清洗干净,加葱段姜片提前炖煮20分钟。
4.其余食材准备。
5.葱、干红辣椒切碎,姜切片备用。
6.土豆切片,小青蒜切段备用。
7.锅烧热,小火放入花生油花椒炒香。
8.再放入八角、陈皮、姜片、干红辣椒、葱末炒出香味。
9.再放入煮好的猪蹄,加糖、生抽、老抽、香醋炒上色。
10.倒入猪蹄汤,大火煮20一30分钟。
11.时间到,放土豆片翻炒1分钟,加小青蒜、盐拌匀关火。
12.再倒入干锅,点上酒精,可以吃了哦!
莲藕红枣排骨汤所需要的食材,大家在生活中都很容易拿得到,而且这些常见普通的食材熬出的营养汤保健价值也是比较高的,可以养颜活血止渴利尿,下文则是具体的制作方法介绍。
一、做法
绿豆:两大把(约100克) 排骨:500克 莲藕:500克(约4节左右) 姜:3片 蜜枣:两个 水:8碗
1. 排骨洗净切大件,汆水;
2. 莲藕洗净,以刀背稍拍打莲藕,切厚段;绿豆洗净;
3. 煮沸清水,放入所有材料,大火煮20分钟,转小火煲一个半小时,下盐调味饮用。
二、莲藕
莲藕可生食也可做菜,而且药用价值相当高,是老幼妇孺、体弱多病者上好的食品和滋补佳珍。主要有清热凉血、通便止泻、健脾开胃、益血生肌、补益气血,增强人体免疫力作用。生藕性寒,碍脾胃,脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜,产妇也不宜过早食用。
藕与“偶”同音,因此在婚礼时人们喜欢用食藕祝愿婚姻美满;又因其出污泥而不染,被文人与荷花一同作为清廉高洁的人格象征。
三、藕分脆、粉两种
藕可生吃、熟吃,还能甜吃、咸吃;有鲜榨藕汁、咸甜藕夹、凉拌、煲汤、炖粥等等做法。我们在市场选购时,要挑选外皮呈黄褐色,肉肥 厚而白的;藕节短、藕身粗的为好,从藕尖数起第二节藕为最好;如果发黑,有异味,则,不宜食用。煮熟的藕有甜脆和甜糯两种之分,爽脆的适宜凉拌或炒,软糯的 适宜煲汤炖粥。但如何挑选脆藕或粉藕呢?一般来说,藕表皮黄白色,肉厚色白的多爽脆;藕表皮发红有麻点,藕身较瘦长,肉色发红的多粉糯。
红莲藕和白莲藕在颜色上产生着一定的差异,它们在营养价值上,是存在着一定的共性的。莲藕的味道发甜,里面含有了丰富的维生素,作为养生的食物之一,价格经济实惠,营养充分,是保健食物的不二选择,通常我们都会做红莲藕排骨汤,能够促进我们人体的吸收。那么下面我们就一起来了解一下,红莲藕排骨汤怎么做?
材料
藕,排骨,葱,姜,盐,花椒少许,八角1粒
做:1:
1.藕去皮切成坡刀块,这样既容易熟~吃起来也方便,藕放入盐水里浸泡以免它变黄。
2.排骨洗净,斩成小块。锅中倒入清水,葱、姜、放入排骨煮,待表面变色后捞出,洗去浮沫。
3.我用的是电压力锅(没有的话普通的砂锅也是一样),电压力锅很傻瓜,把所有的材料全都放进去就可以了。我们把排骨、莲藕、姜、葱、花椒少许、八角1粒放进去(香料这种东西能不放就不放,能少放就少放,保持食材原味),不要加盐,盖上盖子,点煲汤钮,就ok了。
4.等提示汤煲好后,不要着急打开,等压力锅自己排完气后再打开,把香料挑出去,放盐调个味,撒点葱花(可以不加),完成。
做法2:
老火靓汤好喝又简单易做.
1,莲藕去皮切块,排骨切小块,也可以加点红萝卜或者是马蹄汤比较鲜甜.(也可加花生汤香浓点)
2,排骨放进煮沸的水里飞水.
3,把所有的材料放进冷水煲里,大火煮沸后,还要再用小火慢煲1至2个小时.(这样才入味)
营养价值
1、清热凉血:莲藕生用性寒,有清热凉血作用,可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。
2、通便止泻、健脾开胃:莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维,能与人体内胆酸盐,食物中的胆固醇及甘油三酯结合,使其从粪便中排出,从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香,还含有鞣质,有一定健脾止泻作用,能增进食欲,促进消化,开胃健中,有益于胃纳不佳,食欲不振者恢复健康。
3、益血生肌:藕的营养价值很高,富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富,有明显的补益气血,增强人体免疫力作用。故中医称其:“主补中养神,益气力”。
4、止血散瘀:藕含有大量的单宁酸,有收缩血管作用,可用来止血。藕还能凉血,散血,中医认为其止血而不留瘀,是热病血症的食疗佳品。
5.通便止血健脾开胃:吃藕的时候就会闻到,藕中会散发出一种独特的清香,还含有鞣质,具有一定的健脾止泻的作用,吃藕还能增进人的食欲,促进消化,减少消化不良的情况,食欲不振的患者非常时候经常吃一些藕。藕中还含有黏液蛋白和膳食纤维,能与人体内胆酸盐、食物中的胆固醇结合使其从粪便中排出,减少脂类的吸收。
以上就是红莲藕排骨汤的制作方法,清热解毒,促进人体对于铁钙等微量元素的吸收,是非常健康的食物,现在的工作和生活环境压力越来越大,我们就要从日常的饮食习惯入手,多吃一些对自己的健康有益的食物,尤其是青少年,不要总是吃一些快餐。
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