青椒和茄子都是我们生活中容易购买的食材,青椒含有丰富的维生素,而茄子含有较高的蛋白质和碳水化合物。青椒茄子的做法是很简单的,但是对于补充热量和营养都是非常好的。
一、方法
原料:
茄子500克,随意几个青辣椒,酱油2汤匙,糖2茶匙,淀粉1茶匙,醋少许,鸡粉1茶匙。
做法:
1、将茄子削皮洗净,切成半公分厚的片,把青椒去籽、去蒂洗净切成粗丝待用。
2、将酱油、糖、淀粉、醋、鸡粉和2汤匙水勾成调味汁待用。
3、炒锅上火烧热,放入油4汤匙,倒入茄子片翻炒数下,调成中火,盖上锅盖焖上,待茄子片被煎软了,下青椒丝,迅速翻炒后倒入调味汁,炒匀后出锅即可。
二、青椒茄子的做法小贴士
茄子很吸油,只有油多多才好吃,吃起来肉肉的软软的。
茄子的营养价值
茄子的营养丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。
茄子中维生素p的含量很高,每100克中即含维生素p750毫克。能增强人体细胞间的黏着力,增强毛细血管的弹性,减低脆性及渗透性,防止微血管破裂出血。
茄子和青椒都是非常普通的食材,青椒虽然也是辣椒类,但是不辣,而且有的还带一点甜的感觉,就是甜椒哦。当茄子遇上青椒会是什么味道呢?而且我们都知道烤茄子和烤青椒都蛮好吃的,但这次两个是蒸出来的,这样的味道如何,还是蛮让人期待的。做饭就是要把简单做的不简单。
青椒为植物界,双子叶植物纲,菊亚纲,茄科。和红色辣椒统称为辣椒。果实为浆果。别名很多,大椒、灯笼椒、柿子椒都是它的名字,因能结甜味浆果,又叫甜椒、菜椒。一年生或多年生草本植物,特点是果实较大,辣味较淡甚至根本不辣,作蔬菜食用而不作为调味料。
青椒蒸茄子的做法步骤 1. 茄子去蒂洗净切7-8厘米长的条,青椒洗净用手随意撕开; 2. 坐锅烧油,将茄条整齐摆入锅内,小火煎黄,盛出放到碗底; 3. 将青椒盖到茄条上,撒豆豉,撒一层盐,淋入蒸鱼豆豉油; 4. 将碗放入烧开水的蒸锅内,加盖大火蒸半小时,吃前拌匀即可。
小贴士 1、油不需要太多,煎茄子的时候茄条会将所有的油吸收,小火煎黄即可,蒸好后油会重新渗透出来。 2、青椒用比较嫩的本地扯树辣椒最好,清香味重辣味也较重,适合咱好辣的湖南人。怕辣的用一般青椒即可,清香味是一样的。 3.这道菜不需要多油,只要小心的将茄子表面煎黄即可。咱们用蒸的方法来突出青椒和茄子的鲜美之味,蒸好的青椒和茄子非常软香可口。
吃过煎青椒,炒青椒,蒸的青椒你试过吗?不过做法也不难,而且加上煎黄的茄子,并且还有一层蒸鱼的豆豉油酱,满足味蕾的需求,这味道还蛮让人向往的。说不定能透过青椒茄子吃出鱼的鲜香味哦。真是一道简单却丰富的菜。
茄子和西红柿,还有青椒都是日常生活中比较常见的蔬菜,而且茄子还具有维持人体酸碱平衡,还有抗癌,降低血脂和血压的功效,西红柿中维生素的含量是很高的,如果将西红柿和茄子还有青椒搭配起来,对人体是非常有益的,那茄子西红柿青椒怎么做呢?下面介绍茄子西红柿青椒的做法。
西红柿青椒烧茄子的做法
1.
圆茄子切片,茄子最不容易熟的地方就是皮,圆茄子皮少,里面的白色瓤多,所以圆茄子口感更好,省油;西红柿切块,青椒切块
2.
大蒜拍一下切末,葱切葱花
3.
热油锅,下西红柿和葱花煸炒
4.
直到把西红柿炒出红汤为止,放茄子
5.
加入酱油少许继续煸炒
6.
加入适量的水,大火烧
7.
最后加入食盐和蒜末,翻炒几下立刻就出了蒜香味儿,即可出锅
烹饪技巧
茄子最不容易熟的地方就是皮,圆茄子皮少,里面的白色瓤多,所以永远茄子口感更好,省油。
西红柿烧茄子
健康功效
西红柿:暖肝、健胃、消食积
茄子:清热、活血、消肿
八角:理气、止痛、温阳
食材用料
西红柿1个;茄子1个;油50ml;八角1个; 葱姜蒜少量; 生抽适量; 盐2g;糖2g;
西红柿烧茄子的做法
1.准备好所需的食材。
2.茄子切成筷子粗细的长条,西红柿切成小丁。
3.茄子放入大碗中,放少许盐杀水。过五分钟用手纂干茄子备用。
4.热锅凉油(油要平时炒菜油的2倍)放入一个八角炸香。
5.放入茄子,翻炒至九成熟。
6.盛出茄子。
7.锅内留底油,放入葱姜蒜炸香。
8.放入西红柿,翻炒至出红油。
9.加入适量生抽,盐,白糖,翻炒均匀。
10.下入过了油的茄子,翻炒两下。
爱好美食的朋友一定都很好奇青椒烧茄子的做法。茄子富含维生素可以延缓衰老,青椒更是具有解热镇痛预防癌症增加食欲帮助消化的优点。两者相结合一定是餐桌上一道亮丽的风景线。下面我们一起学习怎么样制作美味可口的青椒烧茄子吧。
主料 :茄子 (适量) 青椒 (适量)
调料 :油 (适量) 姜 (适量) 蒜 (适量) 花椒 (适量) 老干妈辣椒酱 (适量)
生抽 (适量) 醋 (适量) 白糖 (适量) 盐 (适量) 淀粉 (适量)
步骤:
1 青椒和茄子洗净备用。
2 青椒切块,茄子切滚刀块用盐腌起来,姜蒜切末,生抽、醋、白糖和淀粉加水调成料汁。
3 锅烧热,下稍多的油,将茄子挤掉多余的水分下锅炸软变色,盛出。
4 余油,先炒香花椒和姜蒜末,再下老干妈辣椒酱炒出红油。
5 下青椒炒至断生。
6 下炸好的茄子炒匀。
7 淋入调好的料汁,小火咕嘟一会。
8 稍大点火,收汁出锅。
通过上面的介绍想必大家一定也都知道了如何做出美味可口青椒烧茄子,青椒烧茄子材料简单四季常见,而且味道鲜美营养丰富,大家都把青椒烧茄子作为一道家常菜做起来吧。
青椒和芹菜都是生活中常见的食物,这两种食物大多作为配菜,具有调味效果。青椒炒芹菜也可以作为一道主菜。青椒炒芹菜的做法很简单,炒法和调味正确的青椒炒芹菜的味道也会很棒。
1.做法
青椒炒芹有的正确做法是先炒青椒,先把青椒炒至口感变软后,再投入切好的芹菜段大火翻炒几下,炒至芹菜段的颜色变深就关火,加盐和鸡精等调下味道就可以起锅了。
这样做出的青椒炒芹菜是最好吃的,既能炒出的青椒的鲜辣味道,同时还能让芹菜保持最鲜嫩脆爽的口感。
2.烹饪技巧
用芹菜炒菜的时候切忌久炒,只要芹菜段的颜色变深就可以关火了,再继续炒下去就会让芹菜变得软面,失去应有的鲜嫩和脆爽口感。芹菜本身就是可以生吃的蔬菜,我们根本不需要担心它炒不熟。为了让青椒炒芹菜更加美味好吃,我们可以先放些干红辣椒爆香,或者放点肉丝炒香,然后再按顺序放入青椒和芹菜大火爆炒。
3.营养
芹菜的叶、茎含有挥发性物质,别具芳香,能增强人的食欲。芹菜汁还有降血糖作用。经常吃些芹菜,可以中和尿酸及体内的酸性物质,对预防痛风有较好效果。芹菜含有锌元素,是一种性功能食品,能促进人的性兴奋,西方称之为“夫妻菜”,曾被古希腊的僧侣列为禁食。泰国的一项研究发现,常吃芹菜能减少男性精子的数量,可能对避孕有所帮助。
青椒炒腊肠是比较简单又美味的家常菜了,色香味俱全,而且简单易学,是厨房菜鸟学做菜的菜谱之一。青椒炒腊肠怎么做?学做菜得先了解该道菜的材料,首先我们得从这道菜的主角青椒和腊肠上着手,下面我们一起来了解一下吧。
青椒为植物界,双子叶植物纲,菊亚纲,茄科。果实为浆果。别名很多,大椒、灯笼椒、柿子椒、都是它的名字,因能结甜味浆果,又叫甜椒、菜椒。一年生或多年生草本植物,特点是果实较大,辣味较淡甚至根本不辣,作蔬菜食用而不作为调味料。由于它翠绿鲜艳,新培育出来的品种还有红、黄、紫等多种颜色,因此不但能自成一菜,还被广泛用于配菜。青椒由原产中南美洲热带地区的辣椒在北美演化而来,经长期栽培驯化和人工选择,使果实发生体积增大,果肉变厚,辣味消失和心皮及子房腔数增多等性状变化。中国于100多年前引入,现全国各地普遍栽培。腊肠,俗称香肠,是指以肉类为原料,经切,绞成丁,配以辅料,灌入动物肠点衣经发酵、成熟干制成的肉制品,是我国肉类制品中品种最多的一大类产品。腊肠可分为三大类:生抽肠,又名“白油肠”;老抽肠及鸭或猪肝肠(统称润肠)。主要产地有广东、广西、四川、湖南及上海等。各种腊肠除了用料略有分别外,制法是大致相同的。青椒炒腊肠怎么做?1、腊肠切片,辣椒也切片备用;2、洋葱洗净切片备用;3、蒜切碎粒备用;4、炒锅放油,下入蒜粒爆香;5、下入香肠翻炒出油;6、放入洋葱片;7、放入蚝油、酱油和少许食盐、十三香翻炒均匀;8、放入青辣椒翻炒;9、青辣椒炒至断生,即可出锅食用。
这道青椒炒腊肠是最普通的家常菜了,所有的食材都可以从家里找到,自己栽种的辣椒,自制的腊肠,最原始、最原汁原味的莫过于这道菜了。青椒炒腊肠怎么做?大家看了介绍是不是简单易学呢,自己动手,丰衣足食!最快乐、美味的食物源于他是自己的辛苦劳动成功,赶快加入我们的队伍吧!
大肠通常就是指的猪大肠,不要对猪的五脏六腑存在着一定的异议,内脏中通常含有丰富的脂肪酸。可以提供我们身体的运动所需要的一些物质,在炒猪大肠的时候,我们会和青椒放在一起。可以去除猪肠子的腥味,下面我们就来了解一下青椒炒大肠怎么做?
菜品特色
简单美味家常菜
做法
主料
猪大肠500g,青椒100g(根据个人口味适当调整),花椒20g(根据个人口味适当调整),
青椒炒大肠
辅料姜片,蒜片少许,料酒,盐,酱油,糖,鸡精适量
制作
1、将买回来的猪大肠洗净:将买回来的大肠放入盆中到入一些面粉(稍微多放一点)和盐、一瓶啤酒来回揉搓,直到大肠上的污物洗净后放入水槽中,用流动水冲洗大肠,直到大肠上的面粉洗干净为止。接下来将锅中放水,放入洗净的大肠,再放入料酒、姜片(目的是为了去除大肠上的腥味)煮至沸腾(也就是飞水的意思),取出大肠;
2、锅中重新放水,加姜片料酒,再将大肠放如锅中,将大肠煮软凉后切小块备用。
3、青椒从中间剪开剪成两段,放入花椒备用;
4、锅中下油,待油温六层热时倒入大肠,放点盐,转中火慢慢的煸干水分至大肠有些干然后滤干油盛出备用;
5、将姜蒜片放入刚才的油锅中翻炒出香,倒入准备好的青椒和花椒,转中火翻炒至青椒有一点点变色后倒入先前盛出的大肠继续翻炒一小会,放入料酒、酱油、白糖、鸡精继续再翻炒一会至辣椒变成暗红色后关火盛出装盘即可了。
以上就是青椒炒大肠的做法,营养价值营养丰富。开口健胃。对我们的肠道有很好的促进消化的作用。青椒可以去除大肠的腥味道,还可以保持大肠的营养成分,喜欢吃青椒大肠的朋友,可以尝试一下以上的做法。
青椒炒木耳是最常见的一种搭配方式,但是青椒以及木耳的搭配,却可以给我们带来清爽的口感,而且木耳其实能够更好的帮助我们排出身体的一些毒素,所以这一道食物对我们的身体健康以及一些疾病的预防也是很好的。
一、原料:干木耳一小碗、蒜球一个、青椒三只。
调料:油、盐适量、蚝油一大勺、鸡精少许。
做法:
1、先用温水将黑木耳泡软,摘去根部,清洗干净滤水备用;
2、蒜球剥皮剁成末,青椒切斜圈;
3、坐锅烧油,倒入蒜末煸炒至黄色,下青椒圈翻炒,最后倒入木耳一起翻炒,调盐味,淋蚝油撒鸡精拌匀即可。
二、小帖士:
1、黑木耳一定要小心洗去泥沙,用漏网装了在装满水的深盆中顺一个方向旋转,能够轻易洗出泥沙。
2、这个青椒最好选用小尖椒,稍微带点辣味很好吃,青椒的清香味比较重,如果你喜欢还可以换成红尖椒或者剁辣椒,只是记得减少盐的用量。
4、黑木耳中的胶质可以把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外,从而起到清理胃肠的作用。同时,它还有帮助消化纤维类物质功能,对无意中吃下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物有溶解与烊化作用。它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能。木耳能减少血液凝块,预防血栓等病的发生,有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。它还含有抗肿瘤活性物质,能增强机体免疫力,经常食用可防癌抗癌。
猪肉的吃法各种各样,可以与很多的食材搭配在一起,可以烹煮出美味的佳肴,而青椒炒肉片相信是大家非常熟悉的一道食物吧,所需的食材原料也是,比较平常普通的,但是了解制作方法之后,那么注普通食材也可以给你带来不一样的美味。
青椒炒肉片其实是比较下饭的一道食物了,需要的材料是青椒猪瘦肉,当然调味料不能少,将瘦肉切成片之后加入蒜盐油搅拌,大概要腌制20分钟,猪肉之所以要腌制,除了能够入味之外,也是为了让肉质更加的鲜嫩,在锅中放油把切成条的青椒放入锅中翻炒,翻炒几下之后装盘备用,再把腌制好的瘦肉放入锅中炒散,加入葱,再倒入翻炒好的青椒均匀翻炒两下,加入食盐就可以了。
其实这样做出来的青椒炒肉,都是比较美味可口的,而且这一道食物,对营养的补充也是很好的,特别是猪肉可以为人类提供优质的蛋白,以及所必要的脂肪酸,还能够有效的改善缺铁性贫血的问题,用青椒来炒肉的话清香适口,味道更加的鲜美。
而且青椒其实保健价值也比较高,能够增强人体的体力,缓解生活工作,压力造成的疲劳问题,还能够刺激唾液的分泌以及胃液分泌,增强食欲,帮助消化,对改善贫血,血管脆弱等这些也有很好的效果,同时还有很好的降脂减肥功效。
青椒炒鳝鱼是以青椒和鳝鱼所制作而成的一道佳肴美味,而青椒炒鳝鱼的做法简单,营养价值丰富,经常食用可以补充身体的营养元素和多种优质蛋白,对身体非常好,而且做法简单,可以将青椒和鳝鱼切好后再锅中放入油,再放入葱姜蒜,将青椒和鳝鱼炒熟后调味即可。
青椒炒鳝鱼的做法
青椒炒鳝筒
材料
黄鳝(切段),青椒1只,料酒,姜,蒜头,盐,鸡精,胡椒粉,老抽,糖
做法
1、锅热油先下姜片蒜头。
2、再下洗净的鳝段,加料酒煸炒。
3、加老抽,糖,少许水,闷煮一会。
4、放入青椒块,翻炒后加盐,鸡精调味。
5、出锅前撒胡椒粉。
青椒鳝背
材料
用料主料:鳝鱼辅料:青椒调料:葱、姜、蒜、淀粉、香油、胡椒粉、料酒、鸡精、盐、食用油
做法
1、将鳝鱼洗净,切成段,青椒洗净掰成块,葱、姜切成丝;
2、鳝鱼用沸水焯一下,变色捞出;
3、坐锅点火倒油,放入葱、姜、蒜煸出香味,倒入鳝段、盐、料酒、青椒翻炒,放入胡椒粉、鸡精、水淀粉、香油,稍焖即可。
青椒鳝鱼段
材料
鳝鱼500克,青椒100克,泡姜1个,泡椒3根,蒜瓣8个,郫县豆瓣,花椒,老抽少许,料酒,味精,醋
做法
1、鳝鱼在外处理干净,拿回家再清洗,沥干水。
2、青椒洗净切斜滚刀,泡椒切斜刀,泡姜切细颗粒。
3、热油锅下鳝鱼炒至没有血水时,加料酒、泡姜、泡椒、花椒、豆瓣、蒜瓣、老抽翻炒香后,掺少些水,焖粑鳝鱼,再放青椒烧1分钟即可,(不能盖锅盖哈),最后放味精、少许醋、少勾点芡即可
辣椒炒黄鳝
材料
黄鳝1条,青椒2个,红辣椒1个,姜适量,蒜适量,生抽适量,料酒适量,鸡精适量,胡椒粉适量,盐适量
做法
1、将黄鳝去骨,切段。
2、汆水待用。
3、将辣椒椒切好。
4、起油锅,爆香姜蒜红椒。
5、下黄鳝翻炒。
6、青椒一起翻炒,蘸入料酒,辣椒变色后溜入适量了水。
7、起锅前用盐、胡椒粉、鸡精调味。
青椒大家都吃过,而且还可以作为很多的配菜来做菜的,做法也有很多,也有很多的家庭特别喜欢吃排骨,但是做好还是比较单一的,其实做法还是有很多种类的,下面我们就来介绍青椒炒排骨怎么做,下面看下步骤。
1、排骨切成约一指长的一块;青椒斜切长条形状;蒜头稍微拍碎,生姜切片。
2、油锅烧热,倒入排骨,翻炒五分钟左右,炒至排骨表面略带金黄颜色
3、锅中加入大碗清水,大火烧开后,改为中小火,加盖焖煮
4、煮至锅内只剩下约一小碗水份时,全部盛出,待用。
5、锅中倒少许清油,油热后倒入姜片,拍碎的蒜头,以及切好的青椒;翻炒片刻后,即加入煮过的排骨,以及适量精盐,一齐炒制。
6、待青椒吃透排骨汤汁,锅内水份完全收干时,即可出锅。
青椒炒排骨怎么做?上面给大家介绍了关于青椒炒排骨的做法了,希望大家对这些步骤进行了解,这样的话再平时的时候就可以给家人和朋友做这道菜了,而且还可以让大家换换口味,这样可以丰富我们的味蕾和生活。
炒是使用最广泛的一种烹调方法,用油量的高低决定热量高低,从而影响其在减肥期间的适宜程度,减肥期间推荐清淡少油的清炒菜肴。而其中小编要为大家隆重推荐的就是这道青椒炒豆芽了,我们一起来学习一下青椒炒豆芽怎么做?
青椒果实中含有极其丰富的营养,维C含量比茄子、番茄都高,其中芬芳辛辣的辣椒素,能增进食欲、帮助消化,含有的抗氧化维生素和微量元素,能增强人的体力,缓解因工作生活压力造成的疲劳。其中还有丰富的维生素K,可以防治坏血病,对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用,能增进食欲,帮助消化,促进肠蠕动,防止便秘。绿豆芽富含大量的维C,可以有效预防坏血病,清除血管壁中的胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用。另外绿豆芽中还有丰富的维生素B2,对口腔溃疡的人很适合食用,其次大量的膳食纤维,可以预防便秘和消化道癌等。同时还是一种低热能的减肥食品。青椒炒豆芽怎么做?主要材料有: 绿豆芽,青椒,大蒜,姜,花椒,食醋,糖,盐,麻油。做法: 1.大蒜,姜切成末。青椒切丝,豆芽洗净。2. 热锅倒入油,放大蒜姜末炒一下,放青椒丝,炒一下后放几粒花椒。3. 放豆芽,然后加少许醋,这样可以保护豆芽细胞壁饱满。炒片刻之后放糖少许,盐,出锅。4. 装盘之后淋一点麻油,这样更香。需注意的是青椒炒豆芽应急火快炒,豆芽才脆爽。
这道青椒炒豆芽具有降脂,减肥的作用,适用于治疗冠心病,是一道减肥瘦身调理、冠心病调理、青少年食谱、高血压调理的家常菜。青椒炒豆芽怎么做?大家看了介绍是不是简单易学呢,但要注意的是绿豆芽不宜与猪肝同食哦!
爱好美食的朋友们一定会想知道如何做出一道美味可口的青椒炒皮蛋。平日里皮蛋都是被做凉菜食用了,很少能单独成菜,其实皮蛋本身很鲜,作为原料直接烹煮,味道也是很赞的。青椒更是具有解热镇痛预防癌症增加食欲帮助消化的功能。让我们一起来看一下两者合一的简单做法吧。
主料:皮蛋 小葱末 红椒丁 蒜片 青椒
辅料 :淀粉适量 盐少许 糖适量 蚝油适量
青椒炒皮蛋的做法一步骤:
1. 皮蛋放水中煮3分钟,取出切成八瓣备用。
2. 将皮蛋外表裹一层薄薄的淀粉,放入油锅中炸至金黄取出。
3. 热锅凉油,用蒜片炝锅,依次放入青椒皮蛋翻炒,放入盐、糖、蚝油调味,出锅前加入红椒丁和小葱末即可。
青椒炒皮蛋的做法二步骤:
1.姜切极细末,用老醋泡姜汁。3个松花蛋每个切成6块桔子瓣,松花蛋两面沾干淀粉煎至两面黄待用。
2.油锅煸香葱段,蒜片,下青椒丝,炒到青椒7成熟,用生抽和鸡精调味,下松花蛋翻炒,倒入姜汁,掂勺让松花蛋沾满姜末和醋汁就可以了。
从上面的介绍我们知道了怎么样做出好吃的青椒炒皮蛋,青椒炒皮蛋的原料价格便宜富含营养,而且在超市里非常常见。这样一道味美价廉的家常菜我们怎么允许它从我们身边溜走,快快把握啊。
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