香干是一种豆制品,也是中国老百姓非常喜欢吃的食物,据介绍,这种食物含有丰富的蛋白质以及维生素,尤其是含有钙、铁、镁、锌等矿物质元素,平时吃香干可以防止血管硬化,对心脏起到很好的保护作用。
一、香干炒肉做法
制作材料
主料:香干400克、青椒一个、红色美人椒4-5枚、肉500克、青蒜一小把。
调料:油、盐、生抽、淀粉、黑胡椒粉。
制作方法
1、香干、青椒切条、红色美人椒切小段、青蒜切斜段待用;
2、肉切丝,加少许盐、生抽、淀粉、黑胡椒粉拌匀腌制5分钟;
3、锅烧热,放油滑锅,不用待油太热,将肉丝放入滑散,炒到变色马上盛起待用;
4、锅内再添少许油,烧热后,下青椒、红辣椒段煸香,下香干,快速翻炒,加入少许盐和生抽,炒到香干上色;
5、一边翻炒一边沿锅边加适量的水,炒到香干润滑松软的时候,加入青蒜段,翻炒几下,将炒好的肉丝倒入炒匀即可起锅。
二、香干炒肉的做法步骤
1、葱姜蒜和尖椒切好
2、香干洗干净
3、芹菜洗干净切小段
4、香干切小断
5、猪肉从冰箱里拿出放水里解冻,注意不要全部解冻,稍微硬一点好切片。
6、猪肉切片,用盐,鸡精,生粉,生抽,料酒腌制十分钟左右
7、油锅烧热放豆瓣酱少许,把肉放入片炒,撒点花椒,肉勤炒不要糊了,放点红烧汁,最后放入葱姜蒜和尖椒,继续炒出香味
8、放入香干继续炒
9、香干之后再放入芹菜
10、炒均匀放点生抽
11、快熟了滴点醋,沿锅边
12、放入盐少许,可根据个人口味,因前面放了一点,口味淡的可以不放盐,放点鸡精,出锅。
13、美味佳肴口水啦啦滴!
三、香干炒肉片
材料
猪肉250克、攸县香干3个、红辣椒3个、香葱3根、蒜3瓣、生姜1块、郫县豆瓣半汤匙、老干妈豆豉半汤匙、酱油1.5汤匙、料酒3茶匙、花生油适量。
做法
1、猪肉洗净后去皮切薄片,加入料酒、酱油腌制;
2、香干切片,红辣椒斜切成片,香葱切段,生姜切丝,蒜切片;
3、炒锅中放少量花生油,放入猪肉炒至出油变色;
4、加入豆瓣酱、老干妈豆豉、生姜,炒至出香味;
5、放入红辣椒、蒜片、葱白,翻炒后加入香干;
6、加入酱油炒匀,再放入葱段,翻炒片刻后即可关火。
越来越多的人喜欢上吃寿司,所以今天推荐的这道美食就叫鳗鱼寿司,也许很多人没机会吃到这道美食,所以告诉大家制作这道美食的方法,今后你也可以自己在家里做了。
一、鳗鱼寿司做法
1)米洗净后,放置30分钟,加450g水、2大匙酒、昆布煮熟,沸腾前取出昆布,趁热拌上a)的调料,待冷却
2)鳗鱼剖成两半,用刀刮去血污和粘液,有皮的一面撒上盐揉搓,用流水洗净
3)锅中加入b)中的水和酒,煮开后放入鳗鱼,5—6分钟后倒入b)的余下的调料,再煮5分钟
4)稍冷后将鳗鱼平铺在盘中,整形
5)小锅中倒入c)的调料,煮至浓稠
6)竹帘上铺一层保鲜膜,中间放上鳗鱼(皮朝下),用湿布将寿司饭做成与鳗鱼同样长短的棒状放在鳗鱼上
7)卷成棒状,整形,除去保鲜膜,将5)的酱汁涂在鳗鱼上,再切成小块
二、鳗鱼寿司/更多做法
1.剩米饭放入适量的寿司醋搅拌均匀,然后盖上盖子静置30分钟以上。
2.把卷寿司用的海苔片切成细条状。
3.鳗鱼切成大小相同的条状。
4.手要先沾水,以免米饭沾手。用手取一小块米饭,放在左手上,大概10克左右的重量(没有具体称量),手指全部攥起。
5.将鳗鱼条放在攥好的米饭上。
6.然后用海苔将它俩包好。
7.将鳗鱼多出来的汤汁刷在表面即可。
三、鳗鱼寿司的做法步骤
1.准备食材,将土豆擦丝,要很细的那种,胡萝卜黄瓜切丝或切段
2.土豆丝在水中走一下(去淀粉)然后油炸,大米与糯米一比一混合煮,水要淹没米饭,鳗鱼淘宝买的只需加热即可
3.饭煮好后略微凉下加点寿司醋拌匀,鳗鱼寿司是反卷,所以饭要比普通的多用一些
4.最后只要盖上一片鳗鱼就可以了哦。
大虾不仅含有非常丰富的营养,吃起来味道也特别好,所以深受人们的欢迎,今天为大家推荐的这道美食就叫麻辣大虾,为了让更多人自己也会做,下面介绍最详细的步骤。
一、麻辣大虾做法
1.把虾洗好
2.把虾放锅里
3.炒至金黄
4.放上红油豆瓣酱
5.放上水
6.把水蒸发掉
7.锅洗一下
8.把锅里发上油待油热了放上麻角然后浇在虾上
二、麻辣大虾/更多做法
1.虾洗干净控干水分备用
2.锅内入油,油热后加入花椒
3.加入辣椒小火多炸一会,炸出味来
4.加入大虾改成大火翻炒
5.等虾变颜色就可以出锅了
小贴士
虾很容易熟,不要炒太久。最好把虾分成两半这样容易入味
三、麻辣大虾的做法
1.蒜切蒜米,虾加盐和白酒掩10min
2.锅内油烧热,爆一下虾
3.加入蒜米炒香
4.下入辣子鸡佐料,翻炒均匀
四、麻辣大虾的做法步骤
1、虾买来清洗干净,减掉胡须,然后一个个将虾的背剖开,用牙签挑去虾肠,这样既干净等下也会更容易入味儿呢,【注意的是新鲜的大虾虾壳会比较硬,小心手哦,这是一个麻烦的活儿,所以买虾的时候吧可以稍微买大一点的。
2、青菜折去叶子,清洗干净,切成均匀大小的长段,西芹也是可以的哦。。配菜可以选择其他的:藕,莴笋,土豆,都OK,但是都要焯熟之后在一起翻炒
3、干辣椒段用剪刀剪开,清洗干净辣椒籽,火锅底料取一块,肯定要问底料是什么牌子的,哈哈,这次家里刚上剩下的好像是999四川的,一般大超市都有。
4、大蒜生姜切片,稍微大一点比较好哦
5、锅里上油烧开至八成热,放入大虾炸制金黄色,盛起来备用
6、锅里留少许底油,烧制六成热时转小火,下入大蒜生姜块炒香,再放入少许花椒。
7、再放入准备好的火锅底料小火炒散炒香。
8、再放入前面弄好的干辣椒块一起炒
9、再放入炸好的大虾一起翻炒入味儿,翻炒两分钟左右
10、再放入切好的芹菜段
11、再放入少许料酒,生抽,最后放入少许盐,味精调味,注意火锅底料已经有咸度了,盐就不要放太多了
12、哈哈,满屋子的香味儿,就这么简单搞定啦。
鲍鱼可是很珍贵的食材,其营养价值非常高,对身体健康有很多好处,除此之外,墨鱼吃起来口感也非常好,今天为大家介绍的美食就是红烧墨鱼,这是一道很有名的美食。
一、红烧墨鱼的做法
红烧墨鱼原料:水发墨鱼400克,熟火腿片45克,水发玉兰片(切小片)20克,蘑菇片20克,油菜心60克,葱段10克,姜片5克,料酒10克,精盐5克,酱油5克,水豆粉15克,芝麻油3克,鲜汤200克,熟猪油70克,味精1克。
红烧墨鱼的做法:
1)墨鱼大的切块,用热水漂净碱味,再用鲜汤煨着。油菜心在沸水锅内稍烫至断生捞出。
2)炒锅置旺火上,放油烧至四成热时,放姜、葱炒出香味,加鲜汤烧沸,捞出姜、葱不要,放入火腿、玉兰片、蘑菇、盐、味精、胡椒粉、酱油、油菜心烧至入味,捞出装入盘中,再下墨鱼略烧一下,捞出放在盘上,用水豆粉勾芡放芝麻油推匀,淋在菜看上即成。
二、红烧墨鱼的做法步骤
1、处理墨鱼,冷冻的墨鱼解冻之后,去除内脏剥去它的皮。
2、材料:处理好的墨鱼(鱿鱼也可以)
调味料:八角2个桂皮1片辣椒1个料酒红糖生抽老抽油少许(生抽提味。老抽提色。)。
3、在锅中倒入能没过墨鱼的清水,再加入所有的调味料八角桂皮辣椒料酒红糖生抽老抽油。
4、全部调味料放入之后。煮沸。
5、汤汁煮沸后放入墨鱼。再次沸腾之后开中火煮制。
6、汤汁快收干之后。。关火。如图。
7、装盘。。先把煮好的墨鱼放在干净的案板上。。切成条状。。码在盘子里。
8、再淋上锅里的汤汁。
9、最后还撒了些白芝麻。好了。大家享用吧。
三、红烧墨鱼的做法步骤
1.准备工作:把墨鱼洗干净,去眼睛,头部的阴沟。葱(整条6条左右)、大伟1颗、5只丁香。
2.和烧鱿鱼圈一样,过水。
3.加入一定量油(和红烧鱼差不多),等油温升高之后辣椒、生姜片。放入墨鱼烧一烧。
4.等墨鱼稍微有点发黄(越3~4分钟)倒入黄酒(2匙)、酱油(2匙)。再炒3~4分钟加入水(8分水)。放入盐、糖(比例大约1:1.5)、大伟、丁香。再放入葱。盖上锅盖。
5.等水沸腾之后改用中小火,等30~40分钟左右(墨鱼嫩)。加入味精出锅。
在中国庞大的美食家族里面,各种各样的粥是不可缺少的,所以今天介绍一道非常健康有营养的粥,那就是红豆粥,建议大家在生活中可以多吃这种粥,具体的做法如下:
一、红豆粥的做法
制作食材
主料:赤小豆20克,稻米100克
辅料:年糕50克
调料:盐3克
制作流程
1.红豆洗净,放入锅中,再倒入适量的水一起煮开,开锅后倒出汤汁,再倒入适3倍的水,开锅后改用小火慢熬20分钟,捞出备用。
2.米淘洗干净,放入锅中,倒入成比例的水煮开。
3.开锅后倒入煮熟的红豆和适量的汤汁,用小火煮1个小时左右。
4.最后,放入盐调味,再放入年糕就可以了。
制作要诀:
豆子不容易煮烂,尤其是红豆,要将其放在冰箱冷冻室2小时拿出来再煮,豆子很快就烂了;或者待水开锅时,兑入几次凉水,被凉水“激”几次,豆子就很容易煮烂了!
煮豆粥时,很多人习惯将豆子提前用水泡,其实这样更不容易煮烂。老辈人喜欢在煮粥的时候放些碱,让它熟的更快,但这样,豆子中的维生素B2可就几乎全被破坏掉喽。
二、方法二
薏米和红
豆对身体都很有好处,不过豆和薏米都不怎么好煮烂,就提前将原料用温水浸泡一下,或者用高压锅也可以,冰糖煮的时候就放进去,甜味会渗透进去很好吃的!
制作流程
薏米30克,红小豆15克(理解就是米豆2:1)
1.把薏米洗净浸泡20分钟
2.把所有材料放入锅中,加水用猛火煮开,改慢火煮至薏米烂熟即可。
三、营养价值
红豆,亦称小豆、赤小豆等,是秋季成熟的常见小杂粮。红豆具有很高的药用和良好的保健作用。可益气补血,利水消肿,可令面色无华的MM们恢复红润;薏仁可健脾利水,清热排脓,去小痘痘滴。这样的粥当然有助养颜美容啦。
1.薏米,也叫苡米、薏苡仁,药店中药柜可以买到。
2.粥的理想境界:“见水不见米,非粥也;见米不见水,非粥也。必使水米融洽,柔腻如一,而后谓之粥。”
红豆可益气补血,利水消肿,常喝红豆粥可让面色无华的女性们恢复红润。红豆粥的做法也很多种,其美容保健的功效也有不同之处。
芋头这种食材的做法有很多种,比如很多地方的人会做成红烧芋头,这道美食是非常好吃的,而制作过程也不是很复杂,普通的也可以自己下厨做,如果不会的话就来详细学习吧。
一、红烧芋头的做法
原料:
小芋头若干、鸡腿一只、白糖适量、葱花少许、芝麻少许。
做法:
1.芋头煮熟剥皮切块,鸡腿切块备用;
2.锅中热油加入白糖熬出糖色,加鸡块炒至七成熟,倒入芋头、少许老抽、盐、鸡精及一点点水同焖;
3.鸡块熟便可起锅,起锅后洒上葱花和芝麻即可。
二、红烧毛芋头/更多做法
1.毛芋头洗净刨皮。(都说刨芋头皮手会痒,每次都是对着流水刨的,好像没有这个问题)
2.热锅凉油,将切成滚刀块的芋头与辣椒下锅、加盐、翻炒。(毛芋头不容易入味所以盐放得早些)
3.将剩的五花肉倒入一起翻炒。
4.加入足够的开水,先大火后中火焖烧。
5.水将烧干时,加入大蒜段,大火收汁。
6.关火,装碗。
小贴士
毛芋头对着流水刨应不会手痒;烧的时候要一次性加入足够的开水,不要一直大火烧会熟不透的。收好汁先关火再装起来就不会糊锅。
三、红烧芋头的做法
1、芋头削去外皮洗净。
2、切块。
3、生抽1勺、老抽1勺、蚝油2勺、清水10勺调成混合调料汁,小葱切碎。
4、煎锅倒油。
5、将芋头放进煎锅中小火煎。
6、煎至每一面都焦黄。
7、将调料汁倒进锅中。
8、煮至剩少量汤汁即可。
9、起锅撒小葱。
在地瓜的多种吃法中,做成粥来吃值得推荐的,在做粥的时候还可以加入其他食材,这样做出来的粥更好吃,也会更加有营养,为了满足大家的需要,今天就介绍几种地瓜粥的流行做法。
一、地瓜粥的做法
制作材料
主料:籼米100克,甘薯100克
制作流程
1、先将地瓜去皮,洗净,切成细丝。
2、籼米淘洗干净,加入地瓜丝入锅,加水1000毫升,先用旺火烧开,再转用文火熬煮成稀粥。
二、方法二
原料
大米、地瓜;
做法
1、将大米淘洗干净,放在锅内,加入适量的清水,放炉上开大火煮。
2、地瓜削掉皮,清洗干净。
3、用刨丝的工具把地瓜刨成丝。
4、刨好的地瓜丝。
5、煮开的大米,要随时准备注意不要让粥水溢出来。
6、把地瓜丝倒进煮开的大米粥里。
7、用勺子把地瓜丝与大米粥拌匀。
8、锅盖半掩着,小火继续熬半小时左右。
9、香甜美味的地瓜粥就做好了。
三、做法三
1、选用珍珠米,洗干净后按一比五的米和水入电饭煲
2、地瓜切成指甲大小的小方块入电饭煲
3、倒一匙花生油一小匙盐入电饭煲
4、启动电饭煲煲粥功能键
四、地瓜粥的做法
1、准备材料,大米洗净先用清水浸泡十五分钟,地瓜洗净去皮;
2、用擦床把地瓜擦成丝;
3、砂锅放入足够的水,水开后放入泡好的大米;
4、用饭勺搅拌几下,以免大米沾底;
5、煮开后放入地瓜丝;
6、用饭勺搅拌几下,免得沾底;
7、再次烧开后,用筷子架起锅盖,以免溢锅,转小火煮40分钟左右;
8、煮好的粥,非常浓稠,表面有一层米油,中间要用饭勺搅拌几次;
五、健康提示
1.生津止渴,解酒毒,降压。
2.适用于慢性酒精中毒、感冒发热、头痛烦渴、颜面潮红、大便干结、下痢、伤暑烦渴、高血压、头昏目赤等症。
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