海参是生活中最常见得食材了,很多人都买回家食用。那你们对海参都有了解吗?海参,属海参纲,是生活在海边至8000米的海洋棘皮动物,距今已有六亿多年的历史,海参以海底藻类和浮游生物为食。海参具有提高记忆力、延缓性腺衰老,防止动脉硬化以及抗肿瘤等作用。既然这么珍贵的食物该怎样保存呢?
干海参保存在干燥通风的地方就可以了。因为海参的肉质已经干枯,外表还裹这一层盐,隔绝了空气,不会坏。
为了怕影响其质量和口感,想要短期保持最好放到冷藏,想要较长期保存,那么最好放到冻藏,要食用前再解冻。这是最安全的保存方法。
海参是非常贵重的高级补品,它和其它淘宝产品有非常大的不同,比如衣物、饰品。它们可以用图片完全展示产品所有特点,可以说是一场视觉盛宴。但海参很不同,图片能展示海参的只是很小的一部分。总结了下面几点建议:
挑的时候首先是看干海参的色泽。品质好的干海参,色泽是发灰色、棕黄色或者是黑色,不光亮。而色泽比较亮晶的,多半是在煮沸过程中加入了其他物质的结果。
其次是看干海参的肉质。品质好的干海参,经过一至两次的加工就可以了,发制时有一定的膨胀和伸缩。而品质稍差的海参要达到标准的个头,就必须多次煮沸,用盐腌渍多次,在发制后也就不会有多少的膨胀率,而且肉质松软。
第三点是尝试发泡海参的水有无异味或者甜味,谨防买到糖干海参。
对于如何保存海参相信大家都有了一定的了解,由于海参的营养价值很高,在市面上有很多黑心的商贩买给大家假的海参,所以大家一定要学会如何分辨真假海参,以免上当受骗。对于这种高营养的东西,偶尔吃吃就可以了,不要多食哦。
海参是营养价值非常好的海鲜,不过因为是在沿海地区养殖,要想吃到新鲜的海参还是很不容易的,最好的方法就是购买淡干海参。淡干海参绥安是干燥的,但正确的进行保持也是同样重要的,否则很容易因为方法不当而出现变质的现象。那么,淡干海参怎么保存?下面咱们就来看看方法吧。
1、冻干海参保存方法
市场上出售的干海参可以分为冻干海参和淡干海参两种,冻干海参是在真空环境中加工的一种海参产品,它最大限度保留了新鲜海参的涩味以及状态和营养成分,这种干海参的水分含量特别低,平时在密封状态下,直接放在干燥阴凉的环境中保存就可以。
2、淡干海参的保存方法
淡干海参在加工过程中,会把海参的内脏去除,而且在它的表面会加上一层柞木灰,这样会有效延长淡干海参的保存时间,平时购买以后,它的保存方法也很简单,只需要把它放在干燥的盒子中放在通风的环境中进行保存就可以。也可以把淡干海参放入到产冰箱的冷冻室保存,这样能让它保存几年不变质。
干海参怎么泡发
1、平时泡发干海参时,需要用流水,先把它表面的浮尘清洗干净,然后再把它放到干净的容器中,这时要加入纯净水来浸泡海参,而且纯净水要完全没过海参。
2、把放有海参的容器,用保鲜膜封好,放入冰箱的冷藏室,泡制48小时,中间要换水2到3次。海参再泡好以后要把他的头部和牙齿以及沙子全部清理干净,再用清水冲洗一下。
3、把处理干净的海参放到电压力锅中,加入足量的水,接通电源以后,用电压力锅在焖制一个小时,让它自然降温以后取出海参,重新用纯净水浸泡二十四小时,这时干海参才能完全泡发,可以按自己的需要去烹调不同的菜品了。
海参是一种营养价值很高的食物,它蛋白质丰富,对人体营养补充效果非常不错,而且这类食物含有蛋白质种类也是比较多,因此对这样食物吃的时候,也是要注意要适量,这样使得身体容易吸收这些营养,对身体健康也不会有损害,那干海参如何保存呢?都是注意一些方式方法。
在对干海参如何保存上,一定要严谨,这样在吃的时候,对身体各方面才不会有任何损害,吃海参的时候,也是可以放心进行,下面就详细的介绍下它的保持方法。
干海参如何保存:
1、干海参保存在干燥通风的地方就可以了。因为海参的肉质已经干枯,外表还裹这一层盐,隔绝了空气,不会坏。
2、为了怕影响其质量和口感,想要短期保持最好放到冷藏,想要较长期保存,那么最好放到冻藏,要食用前再解冻。这是最安全的保存方法。
干海参的判断方法:
淡干
基本方法:
挑的时候首先是看干海参的色泽。品质好的干海参,色泽是发灰色、棕黄色或者是黑色,不光亮。而色泽比较亮晶的,多半是在煮沸过程中加入了其他物质的结果。
其次是看干海参的肉质。品质好的干海参,经过一至两次的加工就可以了,发制时有一定的膨胀和伸缩。而品质稍差的海参要达到标准的个头,就必须多次煮沸,用盐腌渍多次,在发制后也就不会有多少的膨胀率,而且肉质松软。
第三点是尝试发泡海参的水有无异味或者甜味,谨防买到糖干海参。
第四点是干海参腹内的肉筋。一般好的海参,它的筋是完整的,颜色发黄或者发白;如果颜色不很清晰、发污,而且不是完整的,则要慎重选购。[12]
盐干
表层有明显的盐结晶,呈现盐白色,参刺短而圆。用舌尖添,会感觉特别咸。用手掂时,也会有明显的沉重感。泡发时海参浮在水面,腹部会有泥沙脱落。
糖干
干参的用舌头舔,甜味较大,用手掂个体重,温度高的时候,刺都是软的,外观看起来很黑,很漂亮;
通过以上介绍,对干海参如何保存呢,都是有着很好认识,它在保持上,都是可以选择以上方法,不过要注意的是,对这类食物在保持的时候,也是不能时间太长,这样会使得它的味道和口感都是有着一些转变,这个是要注意的。
海参确实是比较名贵的一种食材,滋补功效价值比较高,而海参又分有干海参,还有新鲜的海参,所以我们也应该了解正确的保存方法,干海参在生活中是经常接触的,那么下面为大家介绍一下干海参如何保存更加合适。
保存干海参其实也是比较方便简单的,因为它本身已经通过风干的方式,处理包装好了,所以保存起来更方便一些,把干海参,放在干燥通风的地方就可以了,因为本身海参菜处理之后肉质已经干枯,而且外表还裹着一层食盐,只要我们放在干燥通风的地方,那么是不会变坏的。
如果说想要避免,因为干海参保存不当而影响口感的话,那么可以选择冷藏的方式,但是要是没有时间或者不能够在短时间内直接食用完,选择冷冻保存,也是比较好的,这样每次想要食用的时候,只要在前面解冻就可以可直接烹煮,而且对口感也不会造成影响。
海参作为非常贵重的一种补品,营养价值也是比较高的,因为海参能够更好的帮助我们延缓衰老,抗疲劳,提高身体的免疫力,富含蛋白质矿物质以及多种维生素,所以对身体保健也是比较好的,而且还能够帮助调节人体水分平衡,改善水肿情况。
海参是生活中常见的一种滋补之品,也属于软体动物,有人称之为海中人参,益气补血,健脾开胃,稳固肾脏,壮阳补气的功效丰富。所以被容易为滋补佳品,能治疗男性的阳痿早泄,精气不足,肾虚,阳气不足等疾病。干海参在保存的时候要注意方法,虽然外表已经干枯,但是因为保存的方法不对,也会导致营养流失过快,造成海参中的营养元素受损。
海参营养十分丰富,在发海参时要注意保留它的营养。具体方法是:先将干制的海参放入清水锅中稍微泡下,接着将锅放在火上,烧沸后关火,将海参用热水浸泡约12小时,注意锅上要加盖,然后换清水,将锅重新上火烧沸,再离火继续浸泡至海参发软后,将海参捞出,剖腹除去内脏和泥沙,冲洗干净,将海参重新放入清水锅中,再上火烧沸,直至海参完全发透。
海参的识别:
海参主要有以当地原料加工而成的本地产海参和进口海参两大类。本地产海参因养殖成本高、加工工序复杂,商家经营利润低,数量有限,大多数商场内无销售。进口海参由于无生产成本,经营利润高,不少商场均有足量的现货销售。
从规格、形状、成色和加工方法上来区分:
1)从规格上识别:特大规格的为每500克30头左右;大规格为每500克40-50头左右;中规格为每500克60-80头左右;小规格为每500克100头以上。
2)从形状上识别:质量好的干海参其体形满呈圆柱形,刺挺直,个体轻,开口处看,开口向外翻为优质,因为肉质肥满必然向外翻,从刺参嘴部看,骨板不疏松的为上品,参肚下的吸盘(腿)完整,排列整齐。
3)从成色上识别:干海参经水发后呈正宗的玛瑙色,弹性高,口感软糯,无破碎现象,无异味。
4)从加工方法上识别:一是搓草木灰海参,此种方法为传统加工工艺。二是纯淡干渗,以此法加工制成的海参无盐、无灰、无水分。每斤搓草灰干海参需鲜海参23-26斤,每斤纯淡干海参需要鲜海参35斤左右。因此,纯淡干海参的价格高于搓草木灰海参。
海参作为一种滋补品,价格非常昂贵,对于一般民众来说如果由于保存不慎而变质,那承担的损失就不是一斤两斤鸡蛋所能比的了。
干海参的保存方法如下:
1、干海参保存在干燥通风的地方就可以了。因为海参的肉质已经干枯,外表还裹这一层盐,隔绝了空气,不会坏。
2、为了怕影响其质量和口感,想要短期保持最好放到冷藏,想要较长期保存,那么最好放到冻藏,要食用前再解冻。这是最安全的保存方法。
说到海参相信我们大家都是非常的熟悉,近几年,随着海参养殖业的蓬勃发展,越来越多的人也开始研究起了海参的吃法,海参不仅是一种非常珍贵的海鲜,更是一种非常好的养生食品。而通常为了方便销售,市面上一般都是以半干的海参为主,那么,这种海参买回去之后要怎么样保存呢?
半干海参怎么保存?近年,随着人们生活水平的日益提高和保键意识的增强,食用海参的人越来越多:如何能买到质优价廉的海参制品,对每一个消费者来说都是十分关心的问题。市场上常见的海参制品有盐渍海参、半干海参、干海参等,还有即食海参、等深加工产品。
海参是一种营养价值很高的食物,那么干海参怎么保存?海参蛋白质丰富,对人体营养补充效果非常不错,而且这类食物含有蛋白质种类也是比较多,因此对这样食物吃的时候,也是要注意要适量,这样使得身体容易吸收这些营养,对身体健康也不会有损害,那干海参如何保存呢?都是注意一些方式方法。
在对干海参如何保存上,一定要严谨,这样在吃的时候,对身体各方面才不会有任何损害,吃海参的时候,也是可以放心进行,下面就详细的介绍下它的保存方法。
干海参如何保存:
1、干海参保存在干燥通风的地方就可以了。因为海参的肉质已经干枯,外表还裹这一层盐,隔绝了空气,不会坏。
2、为了怕影响其质量和口感,想要短期保持最好放到冷藏,想要较长期保存,那么最好放到冻藏,要食用前再解冻。这是最安全的保存方法。
这类海参的保存方式主要是看季节和家中的条件。一般来说,如果是在冬季,我国的北方地区可以把海参放在温度比较低,与此同时通风透气干燥的地方,而如果是在比较湿润的南方,就最好应该放在冰箱里,才能保证新鲜程度。
现在很多食品企业为了能让人们更方便的体验食物,在食物的包装上做了很多工作,例如即食食品。即食海参就是其中的一种,一般人们购买了海参之后需要回家加工完才能食用,食品企业为了方便人们食用就把海参加工好储存在塑封袋里。即食海参怎么保存呢?一起来了解下吧~
一、储藏方法
0-4℃储存90天,-18℃以下冷冻储藏12个月,开袋后若不立即食用需要冷冻储藏。
二、冻干即食海参区别于
是采用FD宇航冻干技术加工的海参成品,具有以下特点:
1)、由于采用宫品FD工艺加工,冻干海参发泡后,长度基本保持不变,只是稍微变粗饱满水润一些。
2)、由于FD宇航冻干技术加工,冻干海参细胞破膜率高,口感相对绵软,但营养吸收更好。
3)、冻干海参保留了鲜活海参的性状,接近原貌,虽然品相一般,营养却非常好。
4)、冻干海参很轻,含水量一般小于3%,不含盐分,单只重量在0.5-3克之间。
5)、冻干海参看似价格高,其实由于超过的发泡重量比,反而性价比更高。
6)、冻干海参由于很轻很脆,海参肉刺的保全是行业内一项普遍挑战,我们尽力保全。
三、冻干技术是即食海参加工业发展的革命,真空环境下的加工工艺得以最大限度保持了鲜海参原料的色、味、状态及营养成分活性保留了海参活体细胞,宫品即食冻干海参的营养更易于人体充分吸收利用。
1、含水量更低:经过冻干的海参含水量不会超过3%;海参的营养不流失,使海参中的关键营养物质多保留了30%以上。
2、营养更完整:冻干海参采用鲜活海刺参一次冻干,保持天然新鲜海参的色、香、味、形及营养成分,海参营养不流失。
3、储存更方便:冻干海参将新鲜海参在冻干仓内迅速冷冻到零下35度至45度,使海参中的水分结冰升华,含水量控制在3%以下,病原菌不能存活,干燥密封最长可保存3年!
4、食用更省时:宫品冻干海参食用非常方便,免煮易发泡。将冻干海参置于冷的纯净水中浸泡4到5小时(夏季温度高,可置于冰箱保鲜层),简单清洗后直接食用。
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