鸡心在烹饪前怎么处理？
终生保健，终生康健；终生养生，终生康宁。社会不断发展，养生已经成为了社会性的话题，很多人生活的不幸，源于没有注意平日的养生。您是否正在关注饮食养生呢？下面是小编为大家整理的“鸡心在烹饪前怎么处理？”，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
鸡心虽小，但味美，且营养价值也很高，俗话说吃什么补什么，鸡心对心悸、虚烦等症状有很好的食疗功效，能补心镇静。鸡心炖汤、爆炒、烧烤都是非常好吃的，但是鸡心同时也含有很高的脂肪，在烹饪前要注意不仅要把血水冲洗干净，还要把脂肪部分去除干净，这样做起来才能吃得放心。
鸡心的处理技巧
一、先把买回来的鸡心放在菜板上，用刀从鸡心的尖头部分片开，为了美观的话可以只片到一半的位置。
二、用手掰开片好的鸡心，你会清楚的看到鸡心的动脉部分，这个部分最好切除掉，否则吃的时候会影响口感。
三、把鸡心里面比较明显的血块挑出来，然后放在清水里反复揉搓，最后再用流水把鸡心冲洗干净，主要是把鸡心残留的血块去除干净。
四、洗净的鸡心用葱丝、生姜丝、花椒粒和料酒拌匀腌15分钟，或者把鸡心放在开水里加料酒焯去腥味。
鸡心怎样去腥味
一、焯水时加点醋就不腥了。
二、用清水彻底清洗，用刀把鸡心切开，里面有血块的，洗净后沥干水分。加十三香，食用油，葱姜或者洋葱腌制。可以多加洋葱，除腥味。
三、如果不破开保持原样。放盐去搓洗，或是醋。
四、鸡心切开对准水龙头使劲冲洗，这样才不会内含淤血处理不掉。炒食的过程，因为有鸡油，所以可以不用放油。稍稍的腥味可以用花椒遮蔽。
鸡心固然美味可口，但其所含胆固醇量比猪心、牛心都要高。肥胖者、高胆固醇者，或有心脏血管病变及遗传性血压高者不宜多吃，甚至应该拒食，运动不足者亦是。
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蔬菜是人体需要的物质的营养结合体。为了保持蔬菜的营养成分不流失或极大程度地保留原有的营养，蔬菜的处理方法和烹饪方式有一些要求。
蔬菜里含有很多人体需要的物质，如蛋白质、矿物质和维生素等。所以怎么吃蔬菜是一门大的学问。对于蔬菜的处理方式、烹饪方式等都有讲究。
一、蔬菜的处理方式
1、蔬菜不能存太久
很多人因工作比较忙，往往会一次买很多蔬菜放在家中。其实新鲜的蔬菜是不能存放太久的，时间太长的蔬菜的维生素就会损失很多。比如菠菜在20℃时放置一天，其中维生素C将损失84%。如果实在需要存放蔬菜应选择避光、通风、干燥的地方贮存。
2、不能先切后洗
日常生活中，很多人喜欢先把蔬菜切好，再洗菜。其实这样做很不科学，其结果只能使蔬菜中大量的维生素都流失在水中，造成浪费。
3、买小的、嫩的蔬菜
很多蔬菜的味道会因为蔬菜小而味道更加香甜，而且健康好处也尤其多。如小番茄、小胡萝卜等，在很多大超市和专门食品店都会找到这些小类的食物。
二、蔬菜的烹饪方式
1、蔬菜烹饪时加点油
对脂肪的恐惧让我们总是觉得离油越远越好，但是，一些健康的油，如有益于心脏的橄榄油可以让蔬菜变得更美味，每天三到五份蔬菜的健康目的也更容易达到。烤西兰花的时候滴上几滴橄榄油，再加上盐和胡椒粉。
2、吃蔬菜时可以蘸调料
为了保持蔬菜的营养不流失，很多人会吃生蔬菜，但生蔬菜可能难以下咽，但是如果蘸点无脂豆沙或你最喜欢的沙拉酱，会不会好点呢？工作的间隙或看电视时吃点。
3、蔬菜和水果分开放
胡萝卜、南瓜和一些药草如果和水果放在一起，味道会受到影响。而十字花科植物，如菜花和大白菜如果和水果放在一起，会迅速变黄变软。
温馨提醒：蔬菜需要加工才能够食用，如果期间加工不当（例如处理、烹调等）其中的营养素就很容易流失。
海参是一种营养比较丰富的海产品，但并不是所有地区的人都可以方便的吃到新鲜的海参的。而像偶即食海参，就是一种用海参制作而成的食物。这种食物，无论是在挑选的过程中，还是在吃之前，都是由很多需要注意的地方的。下面就为大家详细介绍即食海参的挑选方法以及处理方法。
一、如何挑选海参：
海参是滋补圣品，但是总是有些不法分子以假充真、以次充好，那么究竟应该如何挑选海参呢？好的海参为黑褐色、鲜亮、呈半透明状。身体内外膨胀均匀呈圆形状，肌肉均匀，内部没有硬心，拿着海参的一头，颤动有弹性，肉刺是完整的。而劣质的海参发红，身体较软而且发粘，较瘦，肉质薄，坑陷大，肉刺倒伏，尖却不值。
二、即食海参吃前怎么处理？
1、直接从专卖店里买回来的带包装的即食海参。这种海参食用之前的处理最简单，直接放入水中，等化开了就可以食用了，最好用凉水化开，也可以用热水，但是凉水化开的海参口感较好。
2、自己选择用干海参发制的即食海参。自己发制的海参不会有防腐剂什么的，重要的就是发制方法。（1）将海参放入不含油的盆中，用凉水浸没海参即可，放入冰箱的冷藏室，两到三天就可以了，期间没24小时要换一次水。
3、将泡好的海参放入不含油的锅中煮，保持开锅1——2个小时即可。捞出后，用手捏一捏，看看内部是否有硬心，如果有还需要继续煮。捞出后用剪刀从底部开口处剪开，取出沙嘴，然后自然晾干，等凉后放入水中再泡两到三天就可以了。
三、注意事项：
可能每次这样做都很浪费时间，几乎一次发制好多，但又吃不完，如果吃不完就用保险膜把海参包起来，放在冷冻里，想吃的时候再化开即可，方便简洁。
炎炎夏日已经快要到来了，而吃烧烤也渐渐被人们所提上日程，喝啤酒，吃烤串，生活也是很美好的，男人们在吃烧烤时，最爱点的莫过于羊腰子，猪腰子了，但是，在做烧烤前，一定要处理好腰子，不然，在吃腰子的时候，会有一股味道的，今天，我们就来一起了解一下羊腰子在烧烤前应该怎么处理才能好吃。
处理方法一
1.原料：
大羊腰子四个300克、白皮洋葱200克。
2调料：
红辣椒面20克、孜然10克、白酒10克、盐5克。
3做法：
1、大羊腰子切开片成两半用盐、白酒、辣椒面、孜然腌渍。
2、洋葱洗净切丝待用。
3、将挂着羊油羊腰子穿上竹签。
4、烤箱提前预热到200度，烤盘刷少许底油，将羊腰子放入上下火烤20分钟.
5、取出羊腰子刷上油防止烤的太干，铺上洋葱丝。
6、再将羊腰子放在铺好的洋葱丝上洋葱的味道可以去除羊腰子的膻味，放入烤箱，上下火200度烤8分钟即可取出食用。
处理方法二
1.主料：羊腰子750克
2.辅料：番茄200克,洋葱（白皮）250克,青椒200克
3.调料：大蒜（白皮）5克,白酒3克,胡椒粉3克,酱油5克
4.烤羊腰的特色：口味鲜香，色泽美观。
5.烤羊腰的做法：
1.羊腰洗净，降去白筋淋干水，放至盘中，加入蒜汁，酒、胡椒粉、酱油同腌1个小时，青椒去籽切成块备用。
2.然后按顺序依次摆好，番茄、羊腰、青椒、洋葱放进烤炉中，在150℃左右的炉温中约烤45分钟即可（可直接吃，也可白醋与上海辣面酱油蘸着吃。）
处理方法三
1、大羊腰子切开片成两半用盐、白酒、辣椒面、孜然腌渍。
2、洋葱洗净切丝待用。
3、将挂着羊油羊腰子穿上竹签。
4、烤箱提前预热到200度，烤盘刷少许底油，将羊腰子放入上下火烤20分钟.
5、取出羊腰子刷上油防止烤的太干，铺上洋葱丝。
6、再将羊腰子放在铺好的洋葱丝上洋葱的味道可以去除羊腰子的膻味，放入烤箱，上下火200度烤8分钟即可取出食用。
处理方法四
1.将羊肾先剖成两半，去膜皮，切成片，漂洗净，切成小块。
2.羊肾用盐、黄酒、拌匀后将羊肾片腌渍片刻。备用。
3.热锅凉油，将大蒜，先爆香。4.再把腌制处理好的羊腰子，倒入快速翻炒。
5.再把洋葱，辣椒，胡萝卜丁，倒入，翻炒，炒些蚝油，少许白糖，盐，翻炒一下。
6.出锅装盘即可。
三七这种中药材在我们生活中经常会使用到，具有止血、活血化瘀、消肿定痛等作用，还能抗疲劳、降血脂。为了方便使用，我们用到的都是三七粉。有些人不放心产品安全，会选择自己购买三七进行磨粉，但有些细节问题不是很了解。那么，三七打粉前怎么处理？下面咱们就来看看吧。
首先准备好三七，将其清洗干净，清洗过程中，用小刷子快速清洗干净，三七不能在水中浸泡过长时间，过久浸泡会造成有效成分流失和增加晒干的难度。
三七粉的常见用法
1、止血：直接用三七粉撒布伤口即可，伤口较大的，撒布三七粉后，再用消毒纱布加压包扎，可迅速止血。
2、各种出血：三七粉一次2克，每日2～3次，温开水或温米汤送服。可治疗各种体内出血，如胃出血、鼻血、吐血、便血、尿血、子宫功能性出血、皮下出血、眼出血及脑血管出血等。
3、治疗冠心病和心绞痛：三七粉一次2克，每日2～3次，温开水送服。能使心肌耗氧量减少，有助于减轻心脏负担，故能治疗冠心病和心绞痛。
4、保护肝脏：饮酒前或饮酒后(饮酒前服用效果更佳)，温开水送服适量三七粉，能保护人体肝脏。
5、调经：三七粉一次2克，每日2～3次，温开水或温酒送服。可治疗血瘀而致的月经不调、闭经、痛经及产后恶露不停，小腹瘀滞疼痛等。
6、止咳、祛痰及镇痛：三七粉一次2克，每日2～3次，温开水或蜂蜜水送服。可治疗支气管扩张症、肺结核和肺脓肿等引起得咯血。具有止血、镇咳、祛痰及镇痛作用。
7、抗肿瘤抗癌症：三七粉一次2克，每日2～3次，温开水送服。能扩张血管、降低血压以及治疗脑动脉硬化，以及因血脂和胆固醇增高而导致的疾病;三七并具有抗肿瘤抗癌症的作用。
8、美容：适量三七粉与适量蜂蜜调和成糊状，直接敷面10～20分钟，具有活血润肤、抗衰老的功用，长期敷面可使皮肤光洁、细嫩(敷面期间，再用蜂蜜水内服三七粉效果更佳。
民以食为天，人们每天吃饭都需要菜，而菜又要荤素搭配才能让营养更加的均衡，才能保证人体更加的健康，而肉就是其中的荤。肉买回来后许多人都会放入冰箱，等拿出来炒的时候却不知道如何处理。那今天就教大家在炒菜前肉应该如何处理，才能发挥出它应有的味道吧。
方法一：
1、拿到一块肉要先怎么处理呢？首先我们要把肉清洗干净，可以用热水洗完再用冷水冲洗，然后肥肉和瘦肉分开，把肥肉先切成小片。
2、我们一般要先处理肥肉，肥肉要先切好放到锅里干炒一下，把里面的油放出来，现在也可以加入一点菜籽油以免粘锅了。瘦肉可以一边切，切成小条状比较好，个人喜欢吃小一点的。
3.切好了瘦肉以后，把肉放进碗里，加入适量的盐，腌制一小会，可以更加入味，这是锅里的肥肉已经差不多了，注意不要煎太久哟，那样会太干。
方法二：
肉切好后，加点料酒生抽腌一会，一方面去腥味，一方面更入味。腌制的时候也可以再加点鸡蛋清，炒出来会特别滑嫩。但是腌的时间也不能太长，15分钟左右就行了。
方法三：
首先，怎么切很重要！要顺着揉揉的纹理切！在碗中加入适量的水和淀粉、酱油、食盐，调成泥状。再把肉切好后放入碗中拌均匀。等菜炒至七八成熟时加入一起炒就会很嫩了。另外，如果不怕费油，可以先用油把拌好的肉稍稍炸一下，看见肉丝（片）成一条条（或片片）时就可以捞起，等菜炒至八成熟时再加入。用这种办法比前一种办法更好。
方法四：
1。把肉切成肉片或肉丝,放在小碗里 加适量的生抽,鸡蛋清,味精(如果没放鸡蛋清，就用鸡精吧),搅拌均匀搁三至五分钟。
2。炒锅里放油,8成热的时候把肉倒时去，迅速滑开，变色后即捞出用碗装好备用。
3。你炒任何菜都可以在快熟时放入炒好的肉片(肉丝)，翻炒一会就可以出锅了。如果炒两个菜，放肉片更方便。
用此方法炒出来的肉片，很嫩很滑。我以前有用嫩肉粉，味道很好，不过后来听人说经常吃嫩肉粉对身体不好，我就改用鸡蛋清了。
我们都知道很多动物的鞭都具有补肾壮阳的效果，所以当男人肾虚的时候，家里人就会给男人炖一些猪鞭，鹿鞭，羊鞭等等，来补充男人体内的肾虚，其实这种治疗方法的效果并不如泡药酒的效果好，因为泡药酒是一种慢慢补的原理，可以使人体更好的吸收。那么鹿鞭泡酒前该怎么处理呢？
鹿鞭1条，白酒1000毫升, 将上药先用温水浸润，去内膜，切片，再置容器中，加入白酒，密封，浸泡1个月后即可取用
鹿产品泡酒，必然有腥味，这是正常的，如果泡出来的酒没有腥味，那就只能证明你泡酒用的鹿产品要么存放时间已经超长，效果很淡了，要么就是假货。鹿产品泡酒，不论是鲜的还是干的泡酒都是有腥味的。如果你是因为有腥味难以下咽，那也可以想办法除去腥味然后再喝。你可以在泡酒的时候，选用的酒原料用浓香型，酱香型，醇香型酒来泡鹿鞭。
说白了，就是选择一些酒香比较浓的，可以起到一定的遮盖腥味的作用。但是想完全去除腥味，是肯定不现实的。如果是已经泡好的酒想要去除腥味，放姜片也是一种方法，但是要注意量，因为姜本身也是热性的，你要注意你喝了这个酒之后自己身体能否承受酒效。不管你放什么，有两个原则必须遵循：
一，所加的东西，一定是要与鹿产品相互之间不冲突布其副作用的东西。
二，你要考虑这种东西加进去之后，与鹿产品加在一起所起的作用你的身体是否能够承
猪肝，在生活中，我们都会遇见，炒猪肝已经变成一种家常菜了，非常的好吃，美味营养，并且里面还含有很多的营养物质，其实做猪肝的方法是非常的简单的，会炒肉的朋友都应该会炒猪肝了，但是你不知道的是，猪肝是动物的内脏，里面含有很多毒素，那么做猪肝前应该怎么处理呢
给猪肝去毒素：
1、肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官，所以买回的鲜肝不要急于烹调，应把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟，然后放在水中浸泡30分钟；亦可以在水中稍许加入一些白醋，加快排除毒素的速度。
2、把猪肝切片后，用流动的清水反复冲洗至再无血水渗出。这样可以有效去除残存于猪肝的毒素。
3、烹调时间不能太短，至少应该在急火中炒5分钟以上，使肝完全变成灰褐色，看不到血丝才好。
4、治疗贫血，可以搭配菠菜，但是菠菜要提前焯水处理，先除去菠菜中大量的草酸，因为草酸盐是抑制铁元素吸收的元素之一。
5、猪肝常有一种特殊的异味，烹制前，首先要用水将肝血洗净。
6、猪肝要现切现做，新鲜的猪肝切后放置时间一长胆汁会流出，不仅损失养分，而且炒熟后有许多颗粒凝结在猪肝上，影响外观和质量，所以猪肝切片后应迅速使用调料和湿淀粉拌匀，并尽早下锅。
对于做猪肝前怎么处理，大家一定要重视起来，猪肝，顾名思义就是肝脏，是解毒的地方，表面含有很多不健康的物质，炒猪肝前一定要仔细的清理干净，可以照着上面做，相信就能清除干净的，同时，做好了猪肝，各位朋友也不要贪吃，适可而止。
鹿鞭是一种壮阳效果极佳的食物，可以作为药物使用，也可以直接泡酒饮用。不过，在用鹿鞭泡酒之前，需要对鹿鞭进行仔细的清洗，这样才能保证泡出的酒干净健康，不会给人体健康带来威胁。当然，在制作鹿鞭酒的时候，也要掌握一定的方法和技巧。下面就为大家介绍鹿鞭的处理方法以及鹿鞭酒的制作方法和功效作用。
一、泡酒前怎么清洗鹿鞭？
最好是用清水漂洗一下就可以了，最好浸泡一个小时，这样能更好的浸出污物，不要用各种洗涤用品，因为这样的话就会影响药效！
二、鹿鞭怎么泡酒
1、选择上好的鹿鞭，一般在中药房就可以买到。这里不建议买切好的切片，因为一般人很难辨别鹿鞭的切片。
2、将上好的鹿鞭切片，切成薄片。切割的时候可以选择薄刀，这样的刀比较的锋利，切出来的切片，比较的薄并且均匀。切片的目的就是为了鹿鞭的养分可以充分的在酒里面发挥。
3、选择盛酒器，现在市场中有现成的，下面带有开关的那种，适合后期放酒。尽量选择使用玻璃的或者会瓷的，这样的酒器不会破坏酒的口感，并且可以长期保存。
三、鹿鞭酒的功效作用
鹿鞭主要用于性功能障碍，如阳虚引起的阳痿、早泄，以及腰腿疼痛，对妇女不孕及产后无乳有显著疗效。肾阳虚引起的阳痿早泄等症可以用鹿鞭、鹿茸、海马、蛤蚧等配伍自制[升阳酒]做调治。
白酒可以将药材中的有效成份析出，通过每日少量饮用，可以逐步恢复肾阳。升阳酒显效较慢，但是效果也很稳固，不易出现反复。升阳酒为中医补肾壮阳的经典药酒方剂，最早记载于明代御医朱尤琪的《御苑方注》。该方选用鹿鞭等传统补肾阳的药材，同时又加入一些收敛药材，避免温补时过犹不及。该方补而不过，分寸拿捏恰到好处，为后世医家推崇。
鹿鞭含蛋白质、脂肪、甾体激素、维生素C、A及无机钙、磷、铁等，有补肾阳，益精血之功，用于劳损、腰膝酸痛肾虚耳鸣、阳痿、宫寒不孕、性功能障碍，如阳虚引起的阳痿、早泄，以及腰腿疼痛，对妇女不孕及产后无乳均有显着疗效。鹿鞭除药用之外，也是肉食的上等原料，可用于泡酒或配鸡、鸭、鹅、鱼煲汤或制作高档菜肴。
鹿茸是一种很珍贵的中药材，其磷脂和氨基酸和含量非常的丰富，对于那些身体较弱的人来说具有很强的保健功效，新鲜的鹿茸指的是新生的鹿幼角，这个时候鹿茸还没有完全的角质化，需要做一些处理才可以食用，那么，新鲜的鹿茸泡酒前应该如何处理呢？我们来看看吧。
一：鲜鹿茸的特点
新鲜鹿茸活性成分高，传统的干鹿茸加工方法可以脱水防腐，延长鹿茸的保存时间，但是在加工过程中相当一部分营养成分经过水煮，烘烤不可避免得流失掉了，特别是大量珍贵的活性蛋白酶，如：硫酸软骨素，6-磷酸葡萄糖脱氢酶、等都被破坏，而这些成分正是对人体的疾病治疗和营养保健极有帮助。相对来说鲜鹿茸的营养价值要远远高于干鹿茸。
二：鲜鹿茸如何泡酒
新鲜鹿茸一支有800克左右，1支800克左右的鹿茸可以配白酒15-20斤左右，可配(枸杞200克、人参1支等)。
三：鲜鹿茸泡酒的功效
1.对心血管的作用：对衰弱的心脏有显著的强心作用，对伴有低血压的慢性循环障碍，可使脉搏充盈、血压上升、心音有力。
2.强壮作用：能提高抗体的工作能力，改善睡眠和食欲.抗疲劳，促进红细胞的新生。
3.对长期不易愈合和一时新生不良的溃疡和创口，能增强再生过程，并能促进骨折的愈合。
好了，看完了上文的介绍，相信您对于鲜鹿茸泡酒前应该如何处理这个问题已经有了一定的了解了，新鲜鹿茸泡的酒虽然具有很多好处，但是并不适合每天都饮用，由于其滋补功能太强，如果每天都饮用的话会导致上火等毛病。
随着人们物质生活水平的不断提高，大家也更加注重对身体的保养和滋补，对于养生方面大家开始寻找对身体有益的食物。所以大家也就开始了解肉苁蓉了。大家都知道肉苁蓉的食用方法有很多中，平时大家都会喜欢用肉苁蓉来煮粥喝，不仅味道非常不错，也是一种上等的补品。但是大家知道肉苁蓉可以泡酒吗?我就来带大家了解一下肉苁蓉泡酒前怎么处理的。
肉苁蓉泡酒喝在北方地区有着上千年的历史，可以说是一种极为良好的药补方式，但是用肉苁蓉泡酒喝还是要注意很多方面：
肉苁蓉泡酒之选择酒的种类
用肉苁蓉泡酒首先得选好酒，但是这一问题很多人就犯难了，不知道该用黄酒还是白酒抑或是葡萄酒其实酒的种类并不是最重要的，最重要的是一定要选择粮食类酒，这类酒本身就是集中了粮食的精华，具有很强的滋补作用，与肉苁蓉泡在一起更可以发挥出药物的超强功效。切忌不能选择假冒伪劣的酒，尤其是不能选择工业酒精勾兑的酒。
肉苁蓉泡酒之酒精度数
肉苁蓉泡酒究竟应该选择多少度数的酒呢这一问题其实很简单，尽量选择度数较高约莫五六十度的纯粮食酒为好，因为度数过低的葡萄酒等并不能发挥出肉苁蓉的最好功效和作用，药用价值将会大大降低，而高度数的白酒可以让酒精和肉苁蓉的药物因子迅速融合产生化学作用，及时的发挥出高效的治疗功效。
肉苁蓉泡酒之容器选择
在说道肉苁蓉泡酒这一问题时，很多人还忽视了很重要的一个关键环节这便是泡酒容器的选择，专家建议最好选择陶器或者玻璃制品来进行肉苁蓉泡酒，因为其它类塑料容器或者金属器皿多多少少会有一定的毒化反应，所以并不是理想选择。
通过以上文章的介绍，大家知道肉苁蓉泡酒前怎么处理了吧。但是虽然说肉苁蓉是一种很好的补品。但是大家也要注意不要过量服用。平时还是要养成良好的饮食习惯，多吃一些新鲜的蔬菜和水果。合理膳食，平时多做一些运动，这样身体才能更好。
1.烹饪前需要焯水
在烹饪春笋之前要先对春笋进行焯水处理，这样才可以防止春笋涩味十分严重。把春笋切成几段后往锅里面加入适量水，开火烧开之后把春笋放进去，烧开之后继续煮制5分钟左右即可捞出沥干水分。等到春笋温度变低时即可切成丝状。如果不需要一口气全部做成菜肴，可以把春笋放到一个干净的盒子里面，然后密封放到冰箱里面冷藏起来。当然也不能在冰箱里面放太久，一般不要超过10天。
1.焯水去涩味
把春笋去皮洗净切成片状备用。接着往锅里面加入适量水，开火烧开之后把春笋放进去，煮开之后继续煮制15分钟左右即可捞出放在清水里面进行充分浸泡，每过3到4个小时即可换一次水，一般来说一天后即可用其烹饪食用。若是切得比较厚，则需要花费两天左右的时间。
2.黄酒浸泡去涩味
把春笋去皮洗净切成片状，接着把春笋放在适量黄酒里面进行充分浸泡，大约5分钟之后即可取出，然后用清水把春笋清洗干净即可。除了能够防止春笋涩味很重以外，还可以使得春笋鲜嫩。
3.盐渍去涩味
把春笋去皮洗净切片之后放到一个干净的碗里面，然后放入适量盐进行浸渍，大约4个小时周即可捞出用清水把春笋清洗干净，然后放到适量清水里面进行充分浸泡，每过3到4个小时即可换一次水，一天后即可用其烹饪食用。如果春笋水分比较少，在进行盐渍之前也要先把春笋放在水里面泡发。
1.胃肠道功能紊乱的人
春笋里面含有很多原纤维物质，如果在肠胃不好的时候进食较多，就会导致春笋受到较大的伤害，甚至还有可能使得腹壁被划伤，导致胃部流出大量血液。另外4岁以下的小孩子也尽量少吃，因为此时咀嚼能力还比较差，很容易导致肠胃承受很大的负担。
2.过敏体质的人
春笋是一种发物。所以若是身体很容易过敏，进食这种食物就很容易导致出现过敏症状。
浓香的玉米、金灿灿的小米粥、清香的毛豆已经成为餐桌上的新宠，在吃惯了细米白面后，被认为营养更丰富的粗粮开始受到青睐。专家认为，五谷杂粮是每日饮食的基础，也是预防疾病产生的根本。因此，了解些简单的健康知识，用五谷杂粮吃出健康的体质，也是对自己的身体负责。
看看粗粮的健康本色
你知道五谷杂粮都有哪些吗?你知道它们的具体用途吗?你知道它们的饮食禁忌吗?从下面的介绍中，你可以根据自己的体质和喜好吃出健康和美丽!
小米
小米含有容易被消化的淀粉，很容易被人体消化吸收，而现代医学发现，其内所含色氨酸会促使一种使人产生睡意的五羟色氨促睡血清素分泌，所以小米也是很好的安眠食品。小米性凉，病人食用很合适。
热量：每百克367千卡
营养成分：淀粉、钙、磷、铁、维生素B1、B2、E、胡萝卜素等。
禁忌：淘洗太多次或用力搓洗，会使小米外层的营养素流失。小米最好不要和杏仁同食，会令人吐泻。
大麦
大麦含大量的膳食纤维，不仅可以刺激肠胃蠕动，达到通便作用，如过食饱胀用水送服大麦面即可。大麦可降低血中胆固醇，预防动脉硬化、心脏病等疾病;大麦富含钙，利于儿童生长发育。
热量：每百克367千卡
营养成分：蛋白质、膳食纤维、钙、磷、铁、硫胺素、烟碱酸等。
禁忌：大麦炒熟后性质温热，内热体质的人不宜常食用。
玉米
玉米中含有一种特殊的抗癌物质——谷胱甘肽，它进入人体后可与多种致癌物结合，使其失去致癌性;其所含微量元素镁也具有抑制癌细胞生长和肿瘤组织发展的作用。此外，玉米富含维生素，常食可以促进肠胃蠕动，加速有毒物质的排泄。
热量：每百克66千卡
营养成分：蛋白质、糖类、钙、磷、铁、硒、镁、胡萝卜素、维生素E等。
禁忌：避免一次使用过多，容易导致胃闷胀气;霉玉米不能吃。
芝麻
芝麻，尤其是黑芝麻是极易得而效果极佳的美容圣品。首先，其所含丰富的维生素E，可抑制体内自由基的活跃，能达到抗氧化、延缓衰老的功效。其次，芝麻因富含矿物质，如钙与镁等，有助于骨头生长，而其他营养素能美化肌肤。
热量：白芝麻每百克591千卡;黑芝麻每百克545千卡
营养成分：蛋白质、铁、钙、维生素A、D、E、B1、B2、卵磷脂、棕榈酸等。
禁忌：慢性肠炎、肠泻、牙痛、皮肤病、有白带者忌食。
红豆
富含铁质，能让气色红润，多摄取红豆有补血、促进血液循环，同时还有补充经期营养、舒缓痛经的效果。现代医学发现，红豆能促进心脏的活化、利尿。
热量：每百克332千卡
营养成分：蛋白质、脂肪、糖类、维生素B群、钾、铁、磷等。
禁忌：红豆有利尿的效果，所以尿多的人要避免食用
作为一个吃货，梦想就是吃遍天下所有的美食，吃别人不敢吃的食物，这些食物中让人望而生怯的一道美食就有蛇皮。很多人对蛇皮的印象就是恶心，避而远之，而有的人就把蛇皮当做一道鲜美的食物。蛇皮是从蛇身上褪下的皮，具有药理功效，那这样的一道食物该怎么烹饪呢?
蛇皮怎么烹饪
蛇皮烹饪方法：烧鸡肝拼蛇片
材料
蛇片350克，鸡肝150克，味精7。5克，精盐7。5克，生粉15克，蒜茸2。5克，葱度2。5克，胡椒粉0。05克，姜花5克，鸡蛋白1只，绍酒5克，湿蹄粉5克，生油1公斤，耗油150克。
做法
1、将水律蛇撕去腩骨，每斤蛇肉用食粉25克腌约1小时，再用清水将蛇肉浸漂至白色，捞起去筋。
2、将蛇片切成长约5厘米，用毛巾吸下水分，加蛋白1只(以1斤蛇肉计)，味精、精盐各7。5克，生粉15克，生油少许捞匀腌过。
3、将鸡肝卤熟，上蛋粉，用中火炸至金黄色，切片待用。
4、把蛇片用文武火泡油后，随即起镬落油，烹绍酒，加入葱度、蒜茸、姜花同炒熟，用湿蹄粉打芡，加包尾油后，倒入鸡肝碗内，覆盖入碟。
蛇腹小黄瓜
材料
小黄瓜 3~5条，盐巴
适量，嫩姜末 适量，辣椒(可免) 适量，香油 适量，味霖 适量，黑醋
适量
做法
1、小黄瓜斜切至约一半不要切断，切越薄越好，切好翻面同样动作再切一次，然后约每3公分切断;
2、泡盐水挤干水分放入调味料，醃15分钟左右即可食用。
椒盐蛇排
材料
主料：乌鞘蛇或是大王蛇
蛇料：八角1把，香叶1把，陈皮四根，姜片6片，葱把2根，干红椒1把
辅料：红卤粉，花生酱，南乳汁，辣油，十三香，高汤，味精，椒盐，备高压锅
做法
1、将蛇剁成一段段，焯水，倒入高压锅。
2、锅内烧油，倒入蛇料，爆香后放入花生酱、南乳汁、辣油爆炒，加入适量高汤(根据蛇肉的量而加)，烧开后放入十三香。
3、稍煮一会倒入高压锅内，汤汁要没过蛇肉，放入红卤粉(如炒一盘菜的盐量)，高压7分钟。
4、高压七分钟后，过两分钟拿开高压锅冒，放气打开，挑出蛇肉，不要粘上蛇料。
5、锅内烧大半锅油，大火烧开后小火将捞出的蛇肉沥干后倒入烧沸的油里翻炸几下捞出。
6、立即边翻抖边撒上味精和椒盐即可。
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