凉拌腰花的做法有哪些呢？
“善养生者慎起居，节饮食，导引关节，吐故纳新。”随着社会的进步，养生不再是一个玄而又玄的学问，不注意平日的养生，好比千里之堤，溃于蚁穴。正确有效的饮食养生是如何进行的呢？请您阅读养生路上(ys630.com)小编辑为您编辑整理的《凉拌腰花的做法有哪些呢？》，希望能为您提供更多的参考。
腰花就是猪的肾脏，这是猪肉身上非常受欢迎的一部分，因为腰花的胃口口感非常棒，许多人在吃腰花的时候能够感受一种爽滑刺激的感觉，而且腰花的营养价值高，适合滋补身体，腰花的烹饪方法比较多，下面就给大家讲解一下凉拌腰花的做法吧。
做法一：
1.腰花撕去表面的皮膜，对半剖开，片去中间的筋膜和血块。
2.打花刀后再切成薄片，冲洗至无血水，再用加了花椒的清水略泡。
3.取一只碗，放入生抽，料酒，胡椒粉，醋，鸡精，姜末，盐，辣椒油，香油调成料汁
4.浸泡的腰花片捞出沥水，烧一锅清水。
5.水开后，下入腰花片，用筷子划散，腰花变色，水则变成淡淡的米汤色时捞出沥水。
6.大葱斜刀切片装入碗底，倒入焯好水的腰好，倒入料汁拌匀即可。
做法二：
1、猪腰事先洗净，剥去外皮白色薄膜，从侧边切开，去除猪腰内部白色物质，改刀切花刀备用。
2、大葱切丝、红辣椒切丝、干红辣椒切小段。
3、煮一锅开水，下猪腰花烫至熟，下猪腰后加入适量高梁酒同煮。
4、煮至猪腰花蜷缩，颜色变为熟色后立即捞出。
5、煮猪腰时把事先炸好的红葱头香油和芝麻香油混合，一起入微波炉中加热至高温，戴高温手套小心取出。
5、猪腰花中加入葱丝、红辣椒和干红辣椒，把香油倒入，迅速拌匀。
6、继续加入适量蒸鱼豉油拌匀，凉拌猪腰完成。
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锅巴是大众比较爱吃的一种小食品，具有味道香甜、酥脆的感觉，营养丰富，口味独特，可做成很多口味，甜口、咸口和五香等。做起来并不复杂，当然要有模具，这样的模具一般在超市可以买到。还有就是用油，一定要掌握少用油的方法，因此油温一定要高些，炸到金黄马上拿出，避免吃过多的油。
原料： 糯米500克、葱白5克、姜末5克、盐5克、玉米淀粉5克。 成品：
10厘米锅巴20块左右（一斤左右）。
1、将糯米泡水四个小时； 2、糯米沥干后，加入姜末，盐，玉米淀粉（可以有凝固的作用），葱白（葱根别放了，会容易炸糊。或者葱不放也成）；
3、搅拌均匀；
比起少油做法，还是用汉堡模来得快些。炸锅巴模具一定要有人用手拿着才能炸好。油多的话，锅巴定型就会浮出来。模具拿走。 5、先在模具上涂些热油。平平地放一层米； 6、锅中油热后。取一颗米粒扔在油中，米粒能迅速地飘在油上即可； 7、然后把模具放油中炸； 8、炸至金黄色取出；
下面采用汉堡模具操作： 1、汉堡模上涂上热油；（为什么要在这一步放油呢。因为放了油后，锅巴炸好后，就会自动和模具分离了。） 2、用小勺子将米粒抹平； 3、抹平后的样子； 4、然后将模具放入油锅里。如果油量比较少，可以用勺子将热油倒入模具中。会自动帮你炸好拉；
5、炸至金黄色，用夹子将模具取出来； 6、倒扣在滤筛子上，用筷子轻敲打几下； 7、锅巴就出来拉； 8、看这么多锅巴，最后炸好后的油这么多。 飞雪有话说 1、锅巴喜欢葱香和姜香的。葱末和姜末不可少。 2、锅巴做好后，可以用来做三鲜锅巴。天下第一菜。番茄锅巴。即是零食也不错哦。
通过以上我们可以看到，它的做法其实不难，关键的两步，一是调馅，糯米要泡久些，然后在糯米中放入自己喜爱的辅料，喜欢吃辣点的，可放入精辣椒末。二是油温一定要高，高油温能够保证快速炸成金黄，避免食品浸入过多的油量。
腰花也就是我们经常说的猪腰子。猪腰子是一个非常有营养物质的食物，其中还有大量的营养成分。对于一些经常出现腰酸背痛的人来说，要多吃一些猪腰子。如果猪腰子在做之前没有清洗好的话，非常容易出现一种异味。因此，在做之前我们一定要注意选择一个比较新鲜的猪腰子，另外要反复地用清水清洗，一直到水比较清为止。在做麻油猪腰汤的时候我们可以在里面适当的放一些党参或者是防风。
麻油腰花汤最补腰肾，且利汗尿排泄，对产妇腰脚冰冷、腰酸无力有效，如果酸疼症状强烈的，可再加炒杜仲粉5克同煮；长期需使用腰力工作者，或经常立姿作业者，都可比照食用。吃麻油腰花不是产妇的专利，男性房劳虚热、腰酸腰痛、遗精、盗汗、小便灼涩、耳听不聪等，亦可吃食，或是青少年血气方刚，精力无处发泄，但叉腰脚无力、弯腰拖足，亦适合吃麻油腰花，有补强其腰力作用。
材料：麻油、猪腰两只
做法：
1、腰横面剖开；除臊和白膜，一定要除干净；
2、净后，表面切十字刀，注意用力均匀，不要切断；然后切成断刀小片腰花；
3、腰花入烧开的水中烫一下，腰花微微卷起时捞出；放入冷水中浸去血水；
4、锅中倒入麻油，入姜片爆香，大火爆炒腰花；喷入料酒加入酱油，继续大火翻炒几下即可出锅。
麻油腰花汤的做法其实是非常简单的。而且还是一个非常有营养的一道菜。在我们做麻油猪腰汤之前一定要注意把猪腰子清洗干净。要去除掉猪腰子的白膜。在做之前我们可以用热水把猪腰子进行焯一下。在坐月子期间，一些女性患者可以多吃一些猪腰子，能够减缓由于怀孕带来的不适。同时能够改善腰背部酸痛的感觉。对于一些肾虚的患者来说，多吃一些麻油猪腰汤也是非常有好处的。
酸辣腰花是一道非常开胃的小菜，很多朋友都喜欢吃。关于酸辣腰花的做法是比较多的，那么酸辣腰花怎么做呢？酸辣腰花的做法有哪些呢？接下来，本文就为大家介绍三种酸辣腰花的做法，仅供大家参考。想要了解酸辣腰花的做法有哪些的朋友可以来瞧瞧哦！
酸辣腰花的做法一
材料：猪腰1付，葱2根，蒜头4粒，调味酱4大匙。
做法：
1、猪腰对切，并去掉肾随部分，切花后沖水至少20分钟加以去腥。
2、烧滚水，放入作法1的腰花烫熟后装盘。
3、葱切丝，蒜头切碎洒在作法2的腰花上，再均匀淋上酸辣汁即可食用。
酸辣腰花的做法二
材料：猪腰450克，水发香菇、冬笋各50克，葱、姜各40克，泡菜25克，辣椒末10克，料酒20克，蛋清2个，淀粉60克，酱油15克，精盐2克，醋10克，白糖2克，味精2克，油1000克，胡椒粉0.5克。
做法：
1、将猪腰撕去外皮，片去腰臊。片成大片。葱、姜、香菇、冬笋均切丝。泡菜切末。
2、蛋清打散，加入淀粉调成糊。腰片用料酒、精盐、味精各半及胡椒粉拌匀入味。腰片铺平抹上蛋清糊，分别放上葱、姜丝、冬笋、香菇丝卷成卷。
3、将腰卷挂匀蛋清糊，下入五成热油中炸至熟透捞出。
4、炒锅内留油30克，下入辣椒面、泡菜末煸炒，加入汤及余下调料炒开，勾芡，倒入腰卷翻匀，装盘即成。
酸辣腰花的做法三
材料：猪腰500g，蒜苗（蒜薹）100g，小红辣椒3个，泡椒6个，大蒜2颗，盐、鸡精、醋、酱油各适量。
做法：
1、猪腰洗干净切花刀，再切小。
2、蒜拍后切碎、泡椒红椒切碎、蒜苗切小段。
3、腰花下热油锅炒至7、8分熟，捞起。
4、锅内留底油，油烧热后下将辣椒大蒜和蒜苗一起下锅爆香，加少许盐。
5、将之前炒过的腰花倒入一起炒，加入适量盐、鸡精、酱油、醋，炒一炒出锅即成。
以上就是关于酸辣腰花的做法有哪些的相关介绍。上面介绍的这三种酸辣腰花的做法都是很好吃的，制作起来也挺容易的呢！大家如果爱吃酸辣腰花的话，不妨自己尝试着做一下哦！当然啦！关于酸辣腰花的做法远远不止上面介绍的这些，在此就不一一介绍了。
烧腰花是一种比较普通的家常小菜，但是如果想要把烧腰花做的好吃也是具有一定难度的，喜欢吃辣的朋友可能会比较喜欢吃火爆腰花，口味比较清淡的朋友则更倾向于芹菜炒腰花，这两种味道的烧腰花都各有各的特色，但是腰花腥味却是制作时的一个难点，需要去腥，接下来我会重点介绍一下烧腰花的常见做法。
火爆腰花：新鲜猪腰、青红椒、葱、姜、蒜备用。把青红椒切三角块，葱姜蒜切碎备用。调料按照比例调制到一个小碗里，猪腰放入开水中焯10秒左右，煮到稍微打卷就可以了，不然腰子容易老。
锅中倒入少量的底油，油温6成热的时候放入葱姜蒜碎和红辣椒煸出香味。倒入青红椒煸炒一会，然后倒入猪腰，继续煸炒一会，然后倒入提前调好的料汁，继续煸炒到料汁均匀的包裹上腰子即可。
芹菜炒腰花：猪腰洗净切两半，把腰骚去掉，然后在正面横着划上均匀的数刀，不要划到底，然后再竖着切成小条，把腰花放入碗中，加入白酒，淀粉，盐，糖，生抽腌制10分钟，然后把腰花冲洗干净，
沥干水分后再次加入盐，糖，白酒，生抽，淀粉。炒锅倒油爆香葱姜，倒入腰花翻炒均匀。翻炒至腰花变色坚挺盛出备用。倒入芹菜和木耳翻炒，加入酱油，再加糖和盐翻炒，倒入炒过的腰花，加少许鸡精淋入香油，全部翻炒均匀关火。
这都是烧腰花比较常见的做法了，要特别注意的是在烧腰花之前为了去除腰花的腥味，要用水焯一遍，但是要注意控制好时间，不然腰花容易变老，肉质变硬。不过相对而言烧腰花还是一种比较好做的家常小菜，所以喜欢吃腰花的朋友都可以自己在家试一试。
宫爆腰花的“爆”字突出了该菜的特点，它的做法相对也不难。那就是要大火爆炒后出锅，这样的味道最好，时间一长腰花的味道就会失色很多。因为之前腰花已经焯过水了，时间一长，腰花就不嬾了。因此时间不可过长，注意料酒和姜片要放得合理，去除一定的异味。
宫保腰花主料：羊腰子400克
宫保腰花辅料：竹笋50克
宫保腰花调料：盐4克,酱油7克,胡椒2克,味精2克,白砂糖5克,醋3克,大葱10克,姜10克,胡麻油2克,辣椒(红,尖,干)10克,淀粉(豌豆)15克,花生油50克
宫保腰花的做法
1.将15克淀粉中取8克加水调匀为湿淀粉；羊腰子一剖为二瓣，片去腰臊，剥去外皮，剞刀为凤尾型。葱切马蹄形，姜切丝。竹笋切上小象眼块。
2.腰花放在碗中，撒上干淀粉拌匀。用小碗对上精盐、咸酱油、胡椒粉、白糖、香醋、味精、湿淀粉、加高汤10克，调为碗芡。
3.炒锅置于旺火上，热锅注入花生油，六至七成热时，下入上浆的腰花过油，片刻，捞出沥干油。
4.炒锅回火上，锅中留油10克，下辣椒段，炸金黄色放葱姜，下腰花，烹入碗芡，翻颠炒锅，淋入花椒油即可出锅装盘。
宫保腰花的制作要诀：
1.腰臊片净,必要时可用沸水先焯一下,但易失滋嫩. 2.糊辣味是干红辣椒油炸后产生的特殊味道,有的地方还加入花生仁等以增香.
宫爆腰花是一道家常菜，具有很高的养生价值，腰花的蛋白质和维生素含量很高，有着良好的滋补效果。尤其是对肾虚患者有着很好的调养效果，能够降低血压和血脂，对高血压有一定的疗效。另外该菜品能够一定程度预防脂肪肝，因此该菜对人体的调养效果还是很好的，
凉拌菜是一种比较流行的烹饪方法，基本原理是利用自然的温度，在不加热的情况下将食材做成美味的佳肴，例如凉拌香肠这道凉拌菜非常有特色，因为，香肠是可以即食的食材，而利用凉拌的方法能够让香肠更加的开胃，下面就来看看凉拌香肠的做法有哪些吧。
做法一：
1、把准备好的火腿肠切好备用；
2、准备好荆菜和大蒜；
3、准备一个盆子用来拌菜，盆子内倒入陈醋，盐、鸡精、芝麻油等调料，先把调料调开，放适量大蒜；
4、然后把荆菜倒入盆子中，搅拌均匀；
5、把切好的火腿肠倒入盆子中，搅拌均匀；
6、然后就可以装盘了，一道凉拌火腿就做好了。
做法二：
1、将香肠蒸30分钟。 香肠出蒸锅以后，冷却；
2、将冷好的香肠切成片，尽量想办法切冷的，因为热的容易散，而且冷的口感才不会那么腻；
3、等待的过程中，将姜，蒜，葱，香菜等切成末备用；
4、首先放生抽，然后放一点醋。加入大蒜生姜末，搅拌第一遍。再加入剁辣椒，油辣椒，搅拌第二遍；
5、最后把香菜香葱末加在里面，搅拌第三遍。
做法三：
1、准备食材备用。
2、蒜放入盐捣成泥。
3、火腿肠切片状。
4、蒜蓉里倒入白醋。
5、倒入生抽，鸡精粉，香油。
6、搅拌均匀。
7、把蒜蓉倒入火腿肠里。
8、搅拌均匀入味即可装盘。
粉丝凉拌是夏季比较常见的一道特色小吃，其味道比较的鲜美可口，因此备受人们的喜爱，制作粉丝凉拌的方法也是比较的多的，要注意选择原料，大家也可以根据自己的口味加入黄瓜丝，这样不仅可以使味道更佳好，也可以使菜色更加的有食欲，那么粉丝凉拌做法有那些呢？
材料粉丝两小把，黄瓜，油，盐，老陈醋，凉拌汁， 生抽，蒜
做法1.粉丝用温水泡软；黄瓜切丝；蒜拍碎，凉拌汁，生抽陈醋和盐倒在碗里拌匀。
2.锅里放水，放少量盐和两滴油烧开，吧粉丝放进去煮一分钟至熟，捞起，过凉水或者放在风扇旁吹凉也可以。
3.把晾凉的粉丝和第一步调好的酱汁拌匀，另外把炒锅烧热，放油和蒜末爆香，油烧至沸腾再把油和蒜末浇在粉丝上，撒上黄瓜丝，拌匀即可。
小诀窍: 1 用来过粉丝的凉水必需是冷开水或者纯净水
2 粉丝不宜久煮，否则太软就不好吃了
在制作粉丝凉拌的时候，要注意等水煮开以后，将粉丝放入大约一分钟的时间就要捞出来，不要煮的时间太长，不然就会使粉丝变的比较的容易断，粉丝就会变成一锅的“烂粥”， 粉丝凉拌做法其实还是比较的简单的。
花生是一种坚果食物，但是花生的普及率却比坚果高许多，因为花生的味道更佳，具有很强的味觉可塑性，花生可以当做主食，也可以用于烹饪配菜。例如凉拌花生是一道以花生为主的菜肴，将花生的味道发挥到了极致，下面就来看看凉拌花生的做法有哪些的讲解吧。
一、凉拌花生的做法一：
1.在锅内倒入冷油，然后放入花生仁保持小火炸，炸时可把锅子侧起让油浸过花生，这样就能够使得油炸的效果比较全面。
2.炸至花生变深色，就可以熄火，将花生捞起沥净油，放凉1小时。
3.将调味料(盐、生抽、陈醋、细砂糖、芝麻香油)在碗内调好，口味可以根据自己的喜好来调整。
4.将黄瓜切去内部的芯，切成小块，并且将红椒、香菜切碎，大蒜剁成蒜泥备用。
5.调好的料汁加入花生及各种切好的蔬菜类拌匀就可以开始食用了。
二、凉拌花生的做法二：
1、把干花生放到水里泡一下,方便剥掉外皮。
2、用手把外皮剥掉。
3、放到锅里开锅后改小火煮1小时。
4、放凉后加入生抽.醋.盐。
5、把黄瓜切丁,放入花生米中,搅拌均匀。
凉拌花生的小窍门：
1.煮花生时喜欢脆的，也可以煮40分钟，但是煮的时间也不宜过长，否则会使得花生变老，影响口感。
2.可以一次多煮一些,放入冰箱,吃时拿出拌一下就行。
3.花生只要用水一泡，时间也就1分钟,皮就很好剥。
春秋季节就应该多吃一些海带，随着海带大量上市了，很多人对于海带当中含碘含铁，矿物质有着很大的了解，平时有不少爱美的女性想要保持身材的曲线完美，那么就要多吃一些富含有营养价值和矿物元素的海带，既可以保持身材，又可以美容养颜，我们了解一下这一道还在凉拌的做法。
原料：
海带丝、蒜容、葱丝、姜末、青椒丝或是香菜、醋、盐、鸡粉、白糖、香油。
做法：
海带丝煮熟，煮的时候加一点醋，熟的时间快一些。
把上述原料适量混合，倒入海带丝拌匀即可。
爽口香脆的小菜。
海藻类的食物中含大量的维生素及矿物质，尤其是碘、钙、镁、铁、钾、纳等等矿物质，尤其是对于想甩掉身上的赘肉及改善下半身曲线的女性朋友们，多多益善喔![美食中国]
海带的美腿功效早就知道，所以每次吃火锅必定点上海带。海带含有大量的碘，这种矿物质有助於身体内的甲状腺机能之提升，对於热量消耗及身体的新陈代谢相当有帮助，进而达到减重及控制体重的目的。
海带还有抗辐射的作用，一般的电器都有辐射，经常吃一些海带是很健康的。
海带还是“长寿菜”有一定的防癌作用
凉拌海带丝，是一道非常常见的美味家常菜，清淡且美味，据说还有清肠排毒的功效。海带是一种营养价值很高的蔬菜，同时具有一定的药用价值。含有丰富的碘等矿物质元素。海带含热量低、蛋白质含量中等、矿物质丰富。是一道老少适宜的美食，那么凉拌海带丝怎么做呢?接下来就和小编一起去看看吧。
凉拌海带丝，是一道非常常见的美味家常菜
食材主料
干海带60g、胡萝卜20g、油适量、盐适量、花椒适量、红椒适量、熟芝麻适量、葱适量、姜适量、味极鲜适量、凉拌醋适量、芝麻油适量、糖适量。
步骤
1.准备食材。
2.干海带用水洗净表层盐末，用水泡发，中途多换几次水。
3.将海带切成寸段。
4.用热水焯两三分钟后捞出沥水备用。
5.味极鲜，芝麻油、盐、凉拌醋调成碗汁。
6.胡萝卜切成丝。
7.将海带丝，胡萝卜丝，红椒丝放在一起。
8.锅中加入花椒，葱姜丝炸出香味。
9.铲出弃之不用。
10.将炸好的油，趁热倒入菜中。
11.将调好的碗汁倒入菜中。
12.拌匀后，撒熟芝麻食用。
海带的肉质比较肥嫩，所以说我们在做海带的时候最好是将海带切的细一些，把海带记得放上蒜芝麻和芝麻油，到极致的香醇，这泡海的时候要多换几次水，同时这一道还在凉拌的做法，就学会了吗?
牛肉自古就是一种非常贵重的食物，人们普遍吃牛肉也是近几十年开始的事情，牛肉当中的美味部分非常多，其中牛杂、牛排是比较著名的，而牛筋也是不可多得的美食，牛筋的做法非常多，凉拌牛筋是其中比较简单的，下面就给大家介绍一下凉拌牛筋的做法吧。
拌牛蹄筋是一道简单的家常菜。
1、主料：是熟牛蹄筋250克,腐竹100克,姜未,蒜泥,精盐,醋,酱油,香油,味精适量。
2、功效：平肝止眩。 牛蹄筋中含有丰富的蛋白质和胶质，便于被身体吸收利用。腐竹中含有大量的不饱和脂肪酸，能使人体内的胆固醇变成液体随尿排出，从而降低了人体中胆固醇的含量。所以，这道菜是中凤后遗症、风湿性关节炎、脉管炎、面神经麻痹、腰背酸痛、四肢麻木、高血压、肥胖病等人的保健菜谱。
凉拌牛筋的制作方法：
1.将熟牛蹄筋用开水烫一下，洗去上面的肉未，切成1～1.5 厘米长的段，待用。
2.腐竹用开水泡软，煮熟，切成2 厘米长的段，挤去其中所含的水分，和牛蹄筋拌在一起。加上姜未、蒜泥、精盐、醋、酱油、香油、味精，调和均匀即可食用。
小诀窍：
1.牛筋要提前炖煮熟，否则牛筋会非常的硬，用牙齿是咬不动的。
2.各种调料要均匀配置，根据个人的口味来调制。但是调料也不能太少了，否则食用时会有牛肉的腥味。
辣椒是我们经常用到的食材，因为辣椒的味道好，营养价值高，可以作为补充维生素的重点蔬菜食用，而辣椒的种类也比较多，其中甜椒是一种大部分人都能够接受的品种，甜椒的味道不辣，凉拌食用味道更佳，而凉拌甜椒的做法有哪些呢？
凉拌甜椒的做法一：
1.甜椒洗净切丝，大葱切丝备用，切丝的时候不能切太细了，否则食用起来会影响脆嫩的感觉。
2.锅里放入鸡胸，加适量水，水量以没过鸡胸肉没好。放入调料，大火煮开后转小火煮至鸡胸肉熟。（水开后再煮约10分钟）
3.把料中除熟芝麻外的所有调料混合拌匀做成料汁，各种调料的数量可以根据每个人的口味喜好来调制。
4.捞出鸡胸马上浸入凉水中至冷，捞出沥干水份。
5.用刀背将鸡胸肉敲散后，把它撕成鸡丝。
6.把鸡丝装进大碗里，放上甜椒丝和大葱丝，洒上熟芝麻，倒入步骤5里调好的料汁，拌匀装盘即可。
凉拌甜椒的做法二：
1.先将甜椒洗干净，沥干水份。
2.将甜椒去籽，晾干，。
3.切成小块，大小以人的大拇指参考为宜。
4.加入盐、芝麻油、黒芝麻酱，拌匀即可。
凉拌甜椒的做法三：
1.甜椒在火中烧熟，直到甜椒的皮起皱了，能够撕下来就可以了。
2.用手撕成条状放入碗中备用。
3.大蒜拍碎放入碗中加入调料。
4.搅拌均匀放10分钟左右就可以吃啦。
茼蒿是一种具有药物效果的植物，在农村地区人们经常用茼蒿来制作一些美食，既能饱尝美食的味道又能利用茼蒿的药物效果来清除体内积火，茼蒿的吃法也比较多，可以制作成茼蒿饼，还可以用来凉拌，下面就来看看凉拌茼蒿的做法有哪些的介绍吧。
凉拌茼蒿的做法一：
1、茼蒿叶子用水泡一会儿后择菜叶；梗切段。
2、将蒜茸、盐、橄榄油、花椒油、生抽、醋、芥末，一点凉白开水，拌匀，浇在茼蒿叶和茼蒿梗上。
3、一口茼蒿叶伴着茼蒿梗更美味更爽口。
凉拌茼蒿的做法二：
1、大号汤锅装大半锅水，置炉上开大火，烧开。放入茼蒿 烫10秒。
2、捞出沥水能后，切段（图B）。
3、不粘锅置炉上开中小火，放入橄榄油，炒香葱花，红辣椒丝,姜丝和蒜末关火后。
4、依次放入剩余料(盐1/2茶匙、糖2.5茶匙、鸡粉1 /4茶匙、生抽酱油1大匙、香醋2茶匙、香油2茶匙)拌匀，将汁浇到烫好切段的茼蒿上拌匀即可。
凉拌茼蒿的做法三：
1、猪肉切丝，用酱油、少许盐、味精、香油腌制。茼蒿洗净，切断，放入小盆内。取一小碗，倒入酱油、盐、味精、香油调味。
2、炒锅放油，加热后加入猪肉丝爆炒熟。放凉备用。
3、将酱油汁搅拌均匀，倒入茼蒿里面，搅拌均匀，码在盘内。将肉丝码在茼蒿的上面点缀。
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