香辣鱿鱼须的做法是什么？
终生保健，终生康健；终生养生，终生康宁。随着社会观念的更新，养生的理念也在不断刷新，要作生活的主人，我们必须注意养生。有没有更好的方式来实现饮食养生呢？以下是养生路上(ys630.com)小编收集整理的“香辣鱿鱼须的做法是什么？”，欢迎您参考，希望对您有所助益！
在日常生活中香辣鱿鱼须是一道常见的美味小吃，无论是休闲娱乐还是作为下酒菜，香辣鱿鱼须都是不错的选择，香辣鱿鱼须做法也很简单，而且也很节省时间，也可以根据个人的口味添加一些配菜，或者是调味料等。
铁板鱿鱼
主料；鱿鱼须2个，洋葱半个，小葱2根
辅料；姜少许，食用油2勺，食盐1勺，料酒1勺，胡椒粉半勺，辣椒粉1勺，孜然粉半勺
1.准备好食材，处理得当后备用。小葱切段。姜切片。洋葱切成小片。最后切鱿鱼须。切好装盘备用。
2.开火倒水，并放入处理好的鱿鱼须、葱段、姜片。倒入料酒，煮沸。
3.把煮好的鱿鱼须焯水捞出。
4.开火倒油，放入焯好的鱿鱼须，并加入食盐、胡椒粉、孜然、辣椒粉 、洋葱片，均匀翻炒。
5.在锅中撒入葱末，再均匀翻炒，即大功告成。
香辣鱿鱼须
主料；鱿鱼须100克
辅料；细芹菜1棵，姜1小块，花椒粒少许，大蒜2瓣，干红辣椒3个，招牌拌饭酱1大勺，白糖少许，料酒2小勺，白醋1小勺，生抽2小勺
锅中烧开水，加入少许料酒；
放入鱿鱼须，焯烫几秒后快速捞起沥干水分；
锅里加少许油，烧热后放入花椒粒、姜、蒜、辣椒末；
小火将配料煸香；
加入招牌拌饭酱；
小火翻炒出红油；
加入鱿鱼须，再加入芹菜；
炒大概两分钟后，加入料酒翻炒均匀；
最后加入少许生抽和白糖，翻炒均匀出锅。
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鱿鱼须比鱿鱼头要美味的多，入味的多。鱿鱼须有非常多的做法，可以做铁板鱿鱼须、烤鱿鱼须等等，但是有一种鱿鱼须的做法，听到名字就会不由自主的想流口水。那就是香辣爆炒鱿鱼须，是不是听听名字就感觉非常的激动。色香味俱全的鱿鱼须非常的讲究配料的搭配，一定要选择好的食材。
这道爆炒香辣鱿鱼须香辣美味，越嚼越滋味，佐酒也不错。
香辣鱿鱼须
食材：鱿鱼须、植物油、精盐、花椒粉、孜然粉、海鲜酱、辣椒粉、生姜。
爆炒香辣鱿鱼须的做法：
1、鱿鱼须清洗干净，放入开水锅焯熟之后捞起沥干水分;
2、炒锅热油将姜丝爆香，放入鱿鱼须翻炒，放入海鲜酱、辣椒粉、孜然粉、花椒粉、精盐;
3、将锅里的食材拌炒均匀即可。
小贴士：鱿鱼一定先烫熟再炒，这样炒出来的鱿鱼就不会再出很多水了。
爆炒鱿鱼用料
主料:鱿鱼 (1000g),洋葱 (300g),二荆条 (250g)。
辅料:葱姜蒜 (适量 ) , 泡椒泡姜 (适量 ) , 干辣椒 (适量 ) , 郫县豆瓣 (适量 ) , 火锅底料 (适 量 ) 。
爆炒鱿鱼的做法 :
1. 鱿鱼买回来之后撕掉上面那层紫色的膜, 冲洗干净, 锅里烧开水, 水开之后将鱿鱼放 进去焯烫半分钟去腥。
2. 将焯烫好的鱿鱼捞出, 用刀花几条口子, 再用叉子等工具挫一些小孔以便入味, 其他 配料切好,二荆条辣椒切段。
3. 锅里放少许油,开中火,把鱿鱼放在锅里双面煎,鱿鱼容易起卷,借助锅铲筷子不停 的压平接触锅底继续煎, 这样可以去掉鱿鱼多余的水份, 鱿鱼煎至成金黄色, 微微焦的状态 起锅切成大小均匀的块状。
4. 锅里重新放油,比平时炒菜稍微多一点点,放入姜蒜丝、泡椒泡姜、葱白、干辣椒爆
香,再放入二荆条炒出辣味,接着放郫县豆瓣酱和火锅底料继续炒至香味溢出。
5. 炒香之后,倒入鱿鱼翻炒均匀直到入味,最后倒入洋葱,继续翻炒。
6. 当看到鱿鱼的水份基本上炒干,配菜熟了,就可以撒上熟芝麻和孜然粉翻炒均匀出 锅,出锅之后,撒上点葱花就可以了。
小窍门:
1、去鱿鱼膜的时候最好是戴上手套,不然味道不容易洗掉;
2、鱿鱼一定要先焯后煎去掉多余的水份,不然在炒的时候就会有很多水出来,腥味也 会很重;
3、做鱿鱼加入点火锅底料炒出来会更香,如果豆瓣酱和火锅底料放得比较多就可以不 用放盐了。
香辣鱿鱼虾只要一说到就让人流口水，但是这些美味诱人的食物，它的制作方法和步骤你有了解过吗？除了在外面可以吃得到之外，大家也可以按照以下介绍的这些步骤动手制作。
一、原料
辅料：?豆腐一块 胡萝卜一根豆角?500克
调料：?郫县辣豆瓣 葱段 姜片 蒜片
二、做法
1、先将虾去虾线虾脑，用料酒和胡椒粉腌制；
2、把鱿鱼皮撕下来，这鱿鱼皮可真不好撕，姐妹们不知有没有好方法教我一下。在鱿鱼里部切花刀，在开水中加料酒把鱿鱼焯一下；
3、午餐肉开罐切片；
4、洋芋切条；
5、年糕和手擀粉在开水中过一下；
6、葱切小段，姜切大片，蒜切厚片，郫县豆瓣和永川豆豉切碎；
7、将香酥炸粉倒一大汤匙在虾里拌匀，放入油锅中炸脆；
8、把洋芋条放入油锅中炸成金黄色；
9、取一大盘把手擀粉和年糕放在盘中间，周围摆上午餐肉，在把炸好的洋芋放在上面；
10、在炒锅内留较多的底油，先将花椒，郫县豆瓣，永川豆豉自配香料(这是我自己用各种香料在锅中炒香后用粉碎机磨成面，香料大约有二十多种。主要就是为了吃火锅，放在密封瓶里保存可以用上一二年)和火锅底料在油中化开，然后放入葱姜蒜小火炒出香味放入炸好的虾和焯过的鱿鱼，开中火略炒一会倒入料酒和多一点的糖(糖是中和所有味道的调料，多放也可以解辣味)倒入一点清水略炖，临出锅前放点鸡精。用锅铲小心的放在摆好菜的盘中。
由于是很常见的食物，这样的食材在制作上，也是有着很好的方法，不过在对它选择的时候，也是需要对它进行很好的认识，这样在吃的时候，在对自身健康上，是不是有帮助，也是有着很好的帮助，那辣炒鱿鱼须是很多人喜爱的，尤其是在夏季的时候，这样佳肴受到很多人欢迎。
那对辣炒鱿鱼须选择的时候，都是要注意对它的制作方法，要进行很好的了解，这样在制作的时候，才能够顺利的进行，使得能够快速的品尝到它。
辣炒鱿鱼须：
材料
鲜鱿鱼须250g
三色灯笼椒适量
橄榄油适量
鱼露适量
生粉适量
鸡粉适量
胡椒粉适量
做法
1. 食材：三色灯笼椒、蒜头和鲜鱿鱼须。
2. 将三色椒择洗干净，切块。
3. 将鱿鱼须择洗干净，加入适量的生粉、胡椒粉、鸡粉、鱼露拌匀，腌制20分钟。
4. 热锅，放入蒜头爆香。
5. 倒入适量的橄榄油。
6. 放入腌制好的鱿鱼须。
7. 煸炒至鱿鱼须八分熟，铲起，待用。
8. 原锅倒入适量的橄榄油。
9. 放入三色椒，煸炒两分钟。
10. 将鱿鱼须回锅，煸炒至鱿鱼须熟。
11. 即可关火上碟。
老干妈辣炒鱿鱼须
材料：老干妈，鱿鱼须三条，洋葱半头，香葱两颗，葱，姜，盐，植物油，糖，鸡精，十三香，料酒，酱油。
做法
1.鱿鱼洗净去头，把须子切成小段
2.然后放入热水中到入料酒焯一下捞出
3.葱蒜切末、姜切末备用
4.热锅凉油，油温七成热时倒入葱姜末炒香
5.然后放入洋葱丝炒出香味
6.倒入焯好的鱿鱼，煸炒至鱿鱼变软变色
7.然后放入老干妈两勺、料酒一勺、酱油、盐、糖适量迅速煸炒，炒好后撒上鸡精和少许香葱末出锅即可
以上就是对辣炒鱿鱼须做法详细介绍，在对它制作的时候，可以根据以上的步骤进行，但是要注意的是，制作辣炒鱿鱼须的时候，火候也是要掌握好，火候不宜太大，否则吃的时候，鱿鱼须在口感上，也是有发硬的感觉。
其实，很多朋友并不知道，鱿鱼并不是一种鱼，而是一种软体动物。鱿鱼的身体细长，大约生活在海洋深度为20米的地方。目前，市场上出售的鱿鱼，很大一部分并不是野生鱿鱼，而是人工繁殖的。鱿鱼含有丰富的蛋白质以及氨基酸，还含有一定量的牛磺酸，是一种热量较高的食物。下面来看一下香辣鱿鱼丝的制作方法。
将买来的鱿鱼洗净，去掉内脏及软骨，切丝备用，洋葱洗净切丝备用。将鱿鱼放入碗中，加入少量孜然粉、食盐和料酒拌匀后腌渍5分钟后，按照自己的口味加入甜辣酱拌匀腌渍入味，腌渍约30分钟左右。另取炒锅，烧热后倒入少量食用油，油4、5分热时将洋葱丝下入煸炒，炒香后将洋葱扒到锅边，下入腌渍好的辣味鱿鱼丝。下入鱿鱼丝后开大火煸炒，炒出水分后将洋葱与鱿鱼丝充分混合继续煸炒，炒出香味后即可出锅盛盘食用。
做法二：将鱿鱼收拾干净，撕掉外膜（否则会很腥）。芝麻孜然，辣酱准备好。将鱿鱼竖切一刀铺展开来；此时鱿鱼的内壁朝上，切出一道道平行的刀纹，厚度为肉厚的四分之三，然后调转九十度，再次切出平行的刀纹。将切好花纹的整片鱿鱼分割成你所需要长度宽度的长方形小块。切好的鱿鱼片入沸水焯一下，鱿鱼片即卷成鱿鱼花。捞出沥干水分。炒锅放油。油温7成热后，放入鱿鱼卷翻炒，大火爆炒一分钟，然后加入料酒、酱油、米醋翻炒。放入辣酱翻炒。放入芝麻孜然翻炒片刻，马上出锅。
有关香辣鱿鱼丝的制作方法就介绍到这里了。通过吃这道菜，能够滋阴养胃，并且还能够补血润肤。一般的人都可以吃香辣鱿鱼丝。在鱿鱼里面，含有铁元素钙元素以磷元素，这些微量元素对于人体骨骼发育以及对于增强造血功能都有很大的好处。
鱿鱼是海洋生物的一种，在日常的饮食中，人们特别的喜欢吃这种食物，尤其是生活在海边的居民。在海边尝试，人们可以经常换着花样的吃各种海鲜，对于鱿鱼来说，也不例外。人们可以用鱿鱼炒青椒，也可以用鱿鱼炒辣椒，总之，只要搭配得当，鱿鱼的香味总会令人非常的向往。
鱿鱼的做法有很多种，香辣鱿鱼就是其中的一种，其香辣的口真不愧它的名字，浓郁的鱿鱼香味，配上辣椒的爽口，那才叫做生活的享受。那么，香辣鱿鱼怎么做呢?
材料
鲜鱿鱼(约1000克)，红尖椒末15克，绿尖椒末15克，香菜末10克，洋葱末15克。调料蒜蓉辣酱30克，白糖5克，海鲜酱油10克，蚝油20克，盐4克，味精2克，色拉油1500克，干淀粉30克。
做法
1、将整只的鲜鱿鱼剥去外部黑衣，将头拽下，将腹腔内的内脏和海螵鞘去除，然后将鱿鱼的眼睛用剪刀挖出来，洗净即可。
2、将洗净后的鱿鱼身和头部控水，放入海鲜酱油、10克蚝油腌渍20分钟后均匀地裹上干淀粉，下入烧至六成热油中小火浸炸3分钟至表皮酥脆捞出，控油。
3、将控好油的鱿鱼放入案板上，将腹腔由头到尾改刀成间距为1厘米的鱿鱼圈后连同头一起放入盘中。
4、锅内留油20克，烧至七成热时放入蒜蓉辣酱、白糖、10克蚝油小火翻炒均匀，再加入红尖椒末、绿尖椒末、香菜末、洋葱末、盐、味精调味后制成蒜椒酱，趁热出锅。
5、铁板大火烧3分钟，取出后将切好的鱿鱼放在铁板上，浇上调好的蒜椒酱即可上桌。
以上就是香辣鱿鱼的做法，你是不是已经忍不住，想大吃一顿了呢?不要太着急哦，准备好相应的食材，自己开始动手操作吧!另外，在做这道美味的时候，一定少不了的是辣椒哦，而且根据跟人的口味，尽量多加一点。
鱿鱼我们一般都是在吃烧烤的时候吃，大家都会觉得鱿鱼没有什么营养价值，其实鱿鱼的吃法有很多，香辣鱿鱼须就是其中的一种，是很多人喜欢吃的，很受大家的喜欢，下面小编就来给大家具体的介绍一下香辣鱿鱼须的菜系，制作方法，营养价值等信息，大家一起来看看吧。
香辣鱿鱼须是哪个地方的菜
香辣鱿鱼须味道辛辣，口感脆嫩，辣中带香，特别诱人，是它是川菜的一种，是川菜的代表菜式之一。
香辣鱿鱼须的营养价值
鱿鱼的营养价值极高，蛋白质含量达16%～20%，脂肪含量极低，只有1%不到，因此热量亦低，对怕胖的人来说，吃鱿鱼是一种好的选择。香辣鱿鱼须可以养胃健胃、补血养血、补气益气、调理肠胃、增强记忆力、滋阴补阴、开胃消食、养颜、抗衰老、减肥。
香辣鱿鱼须的做法
1.蒜薹洗干净后，放在案板上控去多余的水分，然后用刀切成3cm长的段。
2.干红辣椒放在干净的热水里泡10-15分钟。
3.用剪刀将泡过的辣椒剪成1cm宽的小段儿。
4.大葱和生姜都切成片备用。
5.在一个大碗里倒入玉米淀粉、面粉和少许的盐。
6.倒入适量的清水搅拌均匀，直到面糊呈现糊状。
7.将鱿鱼须洗净，然后切成5cm长的段，放在一旁控去水分。
8.将鱿鱼须放在步骤6里调好的面糊里，油热后放进去炸。
9.待鱿鱼须表面的面糊定型后关火，捞出来滤油。
10.锅里留底油，放如葱姜和辣椒爆炒出香味。
11.倒入蒜薹，简单煸炒几下后放盐调味。
12.最后倒入步骤9里炸定型的鱿鱼须，猛火翻炒几下即可关火，香辣焦酥的鱿鱼须就出锅了!
香辣鱿鱼须的饮食禁忌
脾胃虚寒的人应少吃鱿鱼须。鱿鱼须含胆固醇较多，故高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食。鱿鱼须是发物，患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。
香辣鱿鱼须的制作方法，营养价值和饮食禁忌就给大家介绍到这里了，大家现在也知道要怎么来制作香辣鱿鱼须了吧，喜欢吃这道菜的朋友可以按照上面的步骤来制作一下，这道菜的营养也是很高的，今天小编就给大家介绍到这里了，希望上面介绍的内容可以给大家带来帮助。
说到鱿鱼相信大家都不陌生，而且还经常说，鱿鱼须的话大家的兴趣就不是那么高了。其实，香辣鱿鱼须是一道非常鲜美的佳肴，而且做法也很简单，自己在家就可以操作了，完成之后比外面的铁板鱿鱼还好吃不少。
一、香辣鱿鱼须的做法
1.新鲜的鱿鱼冲洗干净，把里面的黑膜也都去掉。
2.这次用的是鱿鱼须和头部。鱿鱼体可以留作做鱿鱼包饭。都切成条状备用。
3.准备洋葱西红柿和辣椒
4.准备好所有的调料
5.锅中放油，加入调料开始小火炒香
6.炒香调料，放姜片，加入鱿鱼须继续炒。
7.出香味变色后加入一勺油辣子，继续炒
8.稍微炒匀加入番茄碎，再炒
9.炒均匀后加入辣椒和洋葱继续翻炒。
10.炒的洋葱和辣椒软烂就可以撒上味精，盐，芝麻和孜然
11.比铁板鱿鱼味道还好的辣炒孜然鱿鱼须就做好了。
小贴士
记得鱿鱼不用过水，而且一定要冲洗干净。这道菜好不好吃，全在于调料，所以要先把调料炒香。
二、女人吃鱿鱼的好处
1、预防带血综合症
降低血液中的胆固醇，缓解疲劳，恢复视力。
2、预防老年痴呆症
老人常食鱿鱼，可补充记忆力，预防老年痴呆症。
3、延缓身体衰老
鱿鱼有调节血压、保护神经纤维、活化细胞的作用，经常食用鱿鱼能延缓身体衰老。
4、防治贫血
鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血。含有的多肽和硒等微量元素有抗病毒防辐射的作用。
5、预防糖尿病
促进胰岛素的分泌，对糖尿病有预防的作用，促进肝脏的解毒作用，预防有酒精肝引起的肝脏功能损害，所以鱿鱼作为下酒菜是再合适不过的了。
香辣鱿鱼虾干锅一般出现在夜市的大排档，也有些是专门的干锅店，其做法是先把香辣鱿鱼虾做好放到锅里，锅底会放一些配菜，放好后会加热再食用，可是有些做法则是把所有的菜全部了做好出锅，其实香辣鱿鱼虾干锅的做法是多样的，根据做菜的习惯及地方习惯，制作也会有细微的变化，那么香辣鱿鱼虾干锅的做法是什么呢?
做法一
材料：
鲜虾半斤、西芹两根，鱿鱼半斤，土豆一个，葱姜蒜、小葱、干辣椒、花椒
调料：
豆瓣酱、料酒、生抽、糖、盐、鸡精、味精
制作步骤：
1.先将虾用水清洗干净，抽筋拔头，西芹洗净切好备用。
2.土豆去皮清洗切条，可以多整点，做个薯条做攒劲，葱姜蒜辣椒切好备用。
3.将锅中倒入油，油过后倒入沥干水的土豆条，炸到7成熟就可以捞出来了。薯条炸到金黄干透即可。
4.把油倒出来点，倒入青虾，火爆至外表发白，用漏勺捞起备用。
5.锅中倒入油，加入豆瓣酱炒香，把花椒和辣椒倒入锅里，再放入葱姜蒜炒香。
6.加入西芹翻炒，片刻后倒入鱿鱼，翻炒鱿鱼打卷后倒入即可。
做法二
材料：鲜虾、西芹菜，鱿鱼，土豆，葱姜蒜、小葱、干辣椒、花椒、八角
调料：豆瓣酱、料酒、生抽、糖、盐、鸡精、味精、香油
制作步骤：
1.先将虾用水清泡几个小时，鱿鱼用水泡着，再清洗干净，把芹菜洗干净切好。
2.再把土豆去皮洗净后切成薯条式的小条，葱姜蒜辣椒切好备用。
3.将锅中倒入油，油过后倒入沥干水的土豆条，炸到六成熟就可以捞出来了，看薯条的样子炸到金黄干透即可。
4.油下锅至五成热后倒入虾，翻炒2分钟后用漏勺捞起备用。
5.锅中倒入油，加入豆瓣酱炒香，把花椒和辣椒倒入锅里，再放入葱姜蒜炒香。
6.加入芹菜翻炒一分钟，片刻后倒入鱿鱼，翻炒鱿鱼打卷后倒入土豆和虾，喷入料酒和糖，翻炒后加盐味精鸡精，即可出锅，可以放点葱或是香菜。
香辣鱿鱼虾干锅的做法多，但是总的口味属于香辣型的，还可以根据辣的程度选择轻辣、中辣与重辣，就是菜中添加的辣椒与佐料数量不同，当然香辣鱿鱼虾干锅的味道有一定的影响，当然也与患者喜欢香辣的程度有影响。吃了过多的辣物后，容易引起便秘的现象，建议大家再食用一些清淡的蔬菜。
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