酸菜能常吃吗？
酸菜是家常饭桌上的常客，很多人对酸菜都是比较喜爱的，但是酸菜可以吃，却不能够过多的食用，因为酸菜中含有的亚硝酸盐是有害物质，过度食用，容易引起亚硝酸盐中毒。
1、很多人腌酸菜都不知道究竟多久能吃，因为酸菜中的亚硝酸盐含量非常多，如果过早地食用容易导致亚硝酸盐中毒。
2、随着腌制的过程中，第一个星期，酸菜中的亚硝酸盐含量最高；10天后，一般开始下降；20天后，基本消失。吃腌制的酸菜，最好过一个月食用是比较安全的稳妥的。
3、一般来说，蔬菜刚腌的时候亚硝酸盐的含量会不断增长，达到一个高峰之后就会下降。这个峰叫做亚硝峰。有的蔬菜出现一个峰，有的出现三次高峰。一般来说，腌制一周左右的酸菜亚硝酸盐含量最高，而到20天之后就已经很低了。这个时候再吃，就比较安全了。
4、酸菜虽好，但千万别学了酸菜腌制的方法后就顿顿吃酸菜。如果长期贪食，则可能引起泌尿系统结石，而腌制酸菜时加入的大量食盐，会诱发及加重气管炎、呼吸系统疾病等慢性病。霉变的酸菜尤其危险，有致癌性，不可食用。顺提一句，冬季是腌制酸菜的最佳季节，其他季节也可制作，但不如冬季的质量好。
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苦瓜是我们饮食当中常见的菜，这样的菜会有若的口感，也这是得名的原因，苦瓜营养价值高，而且性凉有清热解暑的功效，吃苦瓜对我们的身体是特别有好处的，可是这样的食物也是不能常吃的，不管是吃什么样的东西也要注意适量，吃多了反而会有不好的情况，下面就来了解一下苦瓜能常吃吗。
苦瓜能不能多吃
吃苦瓜因人而异，但是不管是什么食物都讲究适量。苦瓜苦寒平，入心脾胃三经，可以泻火、清暑、益气、止渴，《本草纲目》记述其苦寒无毒。而中医认为糖尿病早期的发病机制是阴虚内热，临床表现常见口渴多饮等表现，所以从中医角度，苦瓜也是糖尿病患者的食疗佳品。
但是如果不是心火亢盛的病人，或者糖尿病患者已经发展到气阳不足的阶段，或者平日消化功能不好,属于中医脾胃虚弱证候的患者，就不宜多食苦瓜。过多食用，可能因为其苦寒的特性，伤及心脏和脾胃功能。
一个简单的办法即可判断，如果自己平时消化功能不好，或是舌质颜色淡白，或是脉搏比较微弱，则不宜过多食用苦瓜。
苦瓜吃多了会怎么样
1、苦瓜吃多了可能会导致流产。苦瓜确实有抗生育的作用，苦瓜蛋白在孕早期和孕中期抑制子宫内膜分化、干扰胚胎着床。苦瓜对正在怀孕(孕早期和中期)的人，有影响，吃多了可能导致流产，但是对于没有怀孕的人，不太有影响。而对于男性来说，科学家们认为苦瓜蛋白会影响精子的正常发育和活性，但是这种影响是可逆的，也就是说生育能力会随着停止进食苦瓜而恢复正常的。此外，一般人在进餐时吃的苦瓜德量是达不到影响生育能力的程度的。
2、苦瓜吃多了会导致腹泻。苦瓜性凉，脾胃不好的吃多了会导致胃病发作或者腹泻。
通过上述的介绍，我们知道苦瓜虽好，可是也不能多常吃的，特别是对于孕妇和肠胃不好的朋友就更加的应该少吃了，在吃苦瓜的时候最好是生吃，这样可以减少营养的流失，在吃的时候我们要把里面的籽去去掉，可是苦瓜皮是不能去的，苦瓜皮的营养价值也很高。
大葱是我们常吃的一种蔬菜，可以当做蔬菜来吃，大葱炒豆腐，葱爆羊肉等都是非常不错的美食。还可以当做烹饪菜肴的调味品，比如在炖鱼、炖鸡的时候，汤中加入大葱，就可以把汤中的腥味减轻许多。有的人说大葱具有壮阳的作用，那么，这种说法正确吗?常吃大葱都有什么好吃呢?
葱可炒菜、凉拌食用，也能当成调味剂。对男性来说，每周吃3次大葱或细香葱，可以达到壮阳补阴的作用。
好处1：壮阳
葱的好处，不得不说壮阳功效。大葱中的各种维生素能保证人体激素正常分泌，还能有效刺激性欲，进而起到壮阳补阴的作用。因此，男人们可以适量吃点葱。
好处2：发汗抑菌
大葱具有刺激身体汗腺，达到发汗散热之作用;葱油可以刺激上呼吸道，使黏痰易于咳出。葱中所含大蒜素，具有明显的抵御细菌、病毒的作用，尤其对痢疾杆菌和皮肤真菌抑制作用更强。
好处3：防癌
香葱所含的果胶，可明显地减少结肠癌的发生，有抗癌作用。葱内的蒜辣素也可以抑制癌细胞的生长;葱还含有微量元素硒，可降低胃液内的亚硝酸盐含量，对预防胃癌及多种癌症有一定作用。
好处4：解毒调味
大葱味辛，性微温，具有发表通阳、解毒调味的作用。主要用于风寒感冒、阴寒腹痛、恶寒发热、头痛鼻塞、乳汁不通，二便不利等。大葱含有挥发油，油中的主要成分为蒜素，又含有二烯丙基硫醚、草酸钙。另外，还含有脂肪、糖类，胡萝卜素等，维生素B、C，烟酸，钙，镁，铁等成分。
常吃大葱确实是可以起到壮阳的作用，所以男性朋友可以常常吃一些大葱，这样就可以让自己在夫妻生活上生龙活虎。大葱除了可以壮阳之外，还可以起到防癌、抵御细菌病毒的作用，所以我们都可以常吃大葱。但是大葱味辛，如果有狐臭的人在夏天要少吃。
橘子是最常见的一种水果，富含维生素c以及尼克酸，吃橘子可以有效的降低人体中的血脂和胆固醇，孕妇可以吃橘子，但是也要注意适量的原则，因为橘子中含有大量的糖分。
1、橘子常与柑一起被统称为柑橘，颜色鲜艳，酸甜可口，是最常见的水果之一。多吃橘子有很到好处。桔子中含有丰富的维生素C和尼克酸等，它们有降低人体中血脂和胆固醇的作用，还有提高免疫力的作用。橘子同时还有美容，提高免疫力的作用。并且大量生活经验告诉我们，橘子中也不含有任何孕妇禁忌的有害物质。因此孕妇是可以吃橘子的。孕妇吃橘子既能改善胃肠道不适症状，增进食欲，又能加强营养，对孕妇本身及胎儿的生长发育都有好处。
2、橘子本身性温，但因其中含有大量的糖分，过多吃桔子后产生的大量热量不能及时转化为脂肪贮存，人体活动的需求又消耗不掉时，就会造成体内热量供过于求的状况，引起肌体功能的紊乱而出现舌干燥、咽喉痛、便秘等现象，也就是人们常说的"多吃桔子会上火"。吃橘子过多有引起结石的危险。吃完橘子后应及时刷牙漱口，以免对口腔牙齿的伤害。孕妇每天吃柑橘不应该超过3只，总重量在250克以内。橘子成熟上市的季节，孕妇可选择一天吃1-2个优质橘子为宜。处于孕后期的孕妇，2天以上吃1个橘子为宜。
3、孕妇到后期比较容易便秘，所以还是少吃的好，如果喜欢那个味道的话可以吃橙子，柚子也不错，柚子还是清火的，而且这两样含的营养成分比桔子还高。
4、有些准妈妈担心怀孕期间吃橘子过多会造成生下来的宝宝皮肤发黄，或担心宝宝得黄疸与吃橘子有关。其实一般新生宝宝都会出现皮肤发黄，这属于正常现象。而宝宝得黄疸更是与准妈妈吃什么没任何关系。所以，准妈妈们可以放心大胆的吃橘子了，但要注意控制用量哦。
女性因为每个月都会有大姨妈的造访，而且有些人每次大姨妈来的时候，量都非常的大，所以需要及时的为身体补血补气;还有一些人因为各种原因导致了身体中有贫血的症状，这时候也需要及时的补血补气。那么，想要补血补气应该吃些什么食物比较好呢?常吃大枣可以补血吗?
很多专家医生都认为，枣的维生素C为水果中含量最高，可达每100克中200毫克以上，维生素D的含量比苹果高70多倍，被称为“活维生素丸”。红枣中黄酮类、芦丁含量较高，黄酮可保护血管，芦丁有降血压效果，所以红枣是心血管病人的保健食品。红枣是中国的传统滋补品，民间相传有“天天吃三枣，一辈子不见老”，“五谷加小枣，胜似灵芝草”之说。中医认为红枣可以养血、益气、安神、润心肺、补五脏、治虚损，常将红枣用于补气补血的药方中。所以红枣能补血的。
但是依靠红枣补血不是一下子效果就很明显的，要坚持每天服用一定量的红枣。那这个一定量是多少呢?这个要根据个人胃的情况决定吃多少，因为红枣的皮比较坚硬，难以消化，所以吃红枣不应该一次吃得多，应该每天间吃3-5粒，还要天天坚持。一般来说，水煮吃枣会更好，因为这样既不会改变进补的药效，也可避免生吃所引起的腹泻和消化难的问题。要特别注意一天不要超过十个，如果想补血的话，建议吃红枣是一方面，另外可以多吃些红糖、桂圆、枸杞、动物肝脏和动物血之类的食物也有很好的补血的作用。但是每天的食用量也不能太大，否则可能胆固醇过高，也不利于身体健康。
综上所述，红枣有很好的补血补气的作用的，所以想要补血的话，可以常吃一些红枣。尤其是女性朋友应该每天都吃一些红枣，“每天三颗枣，容颜永不老”，这样的话，就可以让女性的脸色红润，容光焕发的。当然如果想要补血，除了可以吃红枣以外，枸杞、桂圆、动物血等也都是补血的好东西。
燕窝是很多人都吃不起的食物，也称之为补充身体的补品，吃不起燕窝的主要原因是燕窝珍贵，价格贵，并且多数人也没有食用燕窝的习惯，当今社会中养生多是通过食物、运动等，而通过补品调理身体的并不多，这其中的原因也包括了补品种类多，对燕窝并没有特殊的定义，那么购买的燕窝能常吃吗?此问题的回答是可以经常食用的。
燕窝含促进细胞分裂的激素和表皮生长因子，能促进缰胞再生，增强免疫能力，增加身体对X光及其他放射线损害的抵御能力，燕窝独特的蛋白质成分和大量生物活性分子有助人体组织生长发育，病后复原，可以养阴，润燥、养颜、延缓衰老，并且清虚热，治虚损，对咯血吐血、久咳痰喘，阴虚发热等导致津液脱失的病症有良好效果。 燕窝既是与熊掌、鱼翅齐名的山珍海味、高级宴席上的美味佳肴，又是一种驰名中外的高级滋补品。它含有丰富的蛋白质，每百克含量可高达50克，还含有多种氨基酸、糖类、无机盐和维生素等。
中医认为，用中药调理肝、脾、肺等内脏都能健美皮肤，比如燕窝有滋阴润肺、补脾益气等功效，而肺与皮毛相表里，润肺的同时也在润泽皮肤。从西医的角度来看，燕窝的蛋白质含量高，约占50%，且这种优质蛋白质内含大量具有生物活性的蛋白分子，比一般的蛋白质更利于人体吸收。
燕窝还含有大量的粘蛋白、糖蛋白、钙、磷等多种能增强人体对疾病的抵抗力，有助于抵抗伤风、咳嗽和感冒。因此，对吸烟和患有呼吸道疾病者最有效，协助病后的人体恢复健康，是一种纯正高贵的天然保健品。燕窝对润肺健腰，壮脾健胃，外伤止血等有独特疗效。
燕窝是天然增津液的食品，并含多种氨基酸，对食道癌，咽喉癌、胃癌、肝癌、直肠癌等有抑止和抗衡作用。凡经电疗、化疗而引起的后遗症，如咽干、咽痛、肿胀、便秘、声嘶、作呕等，食燕窝都有明显的改善。燕窝味甘性平、滋阴润燥，是有营养的有益食品，有保健食疗之效，是大众欢迎之健康食品。
购买的燕窝能常吃吗?真品燕窝并没有副作用，也不含毒素，是可以常吃的。如果患者需要长期食用，就要控制食用的量，不然身体补充过度也会有危害的。燕窝里含丰富的营养，对身体、皮肤、器官等都有益处，我们可以按照年龄、燕窝的品种等进行食用。现在食用燕窝可以做成燕窝粥，也可以做成其它类型的燕窝。
在日常生活中，有很多人都特别喜欢吃螃蟹，螃蟹这种海鲜一直深受广大人民群众的欢迎，大家吃螃蟹的时候多数都喜欢吃麻辣小螃蟹，因为螃蟹也属于海鲜，所以在吃螃蟹的时候应该尽量避免和含维生素C含量高的食物一起吃，不然特别容易造成食物中毒，那么螃蟹和酸菜能一起吃吗?
螃蟹和酸菜能一起吃吗
1、是可以一起吃的。这是从安全的角度来讲原则性的问题。
2、但是从营养学的角度，不建议混在一起食用，以免破坏营养。
哪些人不能吃螃蟹
1.曾经在吃螃蟹之后发觉过敏或是出现过敏哮喘的患者，以后不要轻易食用螃蟹。
2.敏感型肌肤或是过敏体质的人群，更是要小心食用螃蟹，最好是不要选择食用。
3.体质比较虚脱的人群，如老人、孕妇都不宜过多的吃螃蟹。
体质比较虚脱的人群，如老人、孕妇都不宜过多的吃螃蟹
4.婴儿不要食用螃蟹，这一点家长一定要谨记。
5.腹泻、胃痛、感冒、发烧或本身脾胃虚寒的人不宜吃蟹，因为螃蟹属寒性食物，蛋白质、脂肪含量高，不宜消化吸收，同时会加剧脾胃不适，出现腹痛、腹泻、呕吐等症状。
6.胆囊炎、胆石症、肝炎、急慢性胰腺炎以及严重心脑血管疾病的患者，尽量少吃或不吃蟹。
7.关节炎、痛风患者：尤其是痛风患者应忌食蟹，更不可同时饮啤酒，否则必会加重病情，或诱发胆结石、肾结石等。
螃蟹的做法
主料
螃蟹，葱，姜，料酒，醋，糖，生抽，盐，高汤。
螃蟹，葱，姜，料酒，醋，糖，生抽，盐，高汤
做法
1、螃蟹洗净，上锅蒸5分钟，取出。
2、接着把螃蟹壳打开，去掉肺和腮，从中间把螃蟹劈成两半。
3、葱切段，姜切片，在碗中放入料酒、醋、糖、生抽和少许盐拌匀备用。
4、锅入油，五成热时放入葱姜炒出香味，放入螃蟹翻炒。
5、倒入准备好的汁，再放入少许高汤，大火烧开，翻炒5分钟，收汁即可。
乌鸡蛋就是我们所说的绿壳鸡蛋，可以说是营养价值比较丰富的一种食物，富含微量元素有机钙，孕妇当然可以吃，可以帮助促进胎儿的成长发育，还能够有效的增强记忆力。
1、绿壳鸡蛋又叫做乌鸡蛋，被评为质量放心的食品，乌鸡蛋的外壳呈天然的翡翠绿色，不受色素、添加剂以及环境变化的影响，乌鸡蛋中含有丰富的微量元素，其中有机钙就比普通鸡蛋高出不少。
2、孕妇吃乌鸡蛋，可以促进胎宝宝的生长发育，增强记忆力，特别是适合儿童食用，对儿童因为缺锌引起的厌食、弃食、免疫力低下的情况有所改善。
3、乌鸡蛋中含有非常丰富的微量元素，特别是乌鸡蛋里面的有机钙含量更是普通鸡蛋的6倍那么多，同时胆固醇非常低，只有普通鸡蛋的1/3。
4、因此，乌鸡蛋非常适合孕妇和产妇食用，通过食用乌鸡蛋，补充营养，起到滋补的作用。另外，中老年心血管疾病的患者以及甲状腺肿瘤病患，也适宜多吃乌鸡蛋，起到食疗保健的作用。
豆腐里面含有的蛋白质含量非常的高，所以对于体内缺少蛋白质的人，经常吃豆腐是有好处的，而且豆腐的吃法多种多样，可以采取凉拌豆腐，还能够炖豆腐，在炖豆腐的过程中一般人都会选择和酸菜放在一起吃，这样炖出来的豆腐比较有滋有味儿，那么酸菜能和豆腐一起吃吗?
1、首先要采用最新鲜的豆腐，以海水豆腐最佳;其次就是酸菜的选取，一般会选择农户自家腌制的酸菜，也可以选取市场上卖的酸菜，根据自己的口味的不同进行选择。将豆腐和酸菜切到适合的长度大小。
2、在锅里放入少许花生油，然后点火将锅烧热至7—8成即可。将先前准备好的豆腐放入预热好的锅中，煎豆腐。
3、将豆腐煎至两边均成金黄色时，将切好的酸菜倒入锅中，翻炒几下。
4、在锅中放入少许的清水，关小火，在锅里焖15分钟左右即可。
5、待15分钟过后即可装盘，一道美味的”酸菜豆腐“这就可以食用了。
这是一道简单实用的家常菜，操作简单，食材简单。大家可以在家自己动手操作试一下，酸菜本来就是清淡爽口的，具有开胃的功效，跟豆腐一起煮可以更好地发挥出两者的优势。，散发出不一样的香味。看了何不亲手试一试呢?
酸菜一般都是腌制而成的，腌制酸菜的原料一般都是白菜或者是包白，特别是在冬天的时候，因为大白菜的价格比较便宜，而且非常的多，所以有很多人会在这个季节腌制出一些酸菜，留着第二年春天吃，蘑菇也是一种常见蔬菜，蘑菇分为很多个品种，那么酸菜和蘑菇能一起吃吗?
蘑菇和酸菜能同做，下面是做法。
准备食材：酸菜、蘑菇、盐、油。
1，首先我们把酸菜清理一下，用清水冲洗干净备用，如下图。
2，然后我们再把蘑菇清理干净，去掉根部，沥干水分备用。
3，然后我们把蘑菇用刀切成片备用，如下图所示的样子。
4，然后我们再把酸菜切成小块备用，如下图所示的样子。
5，然后起油锅，先加入酸菜翻炒，然后再加入蘑菇一起炒，最后加点水煮一下。
6，最后再调整一下味道，就可以出锅装盘了，下面就是做好的酸菜炒蘑菇。
保证蘑菇和酸菜的可食性。一般地，蘑菇和酸菜可以同时炒和炖煮的。蘑菇富含蛋白质、脂肪、糖类、膳食纤维，而酸菜富含氨基酸、有机酸、植物酵素、酯、脂肪酸、维生素C等，二者不存在食物药理上的冲突，不会导致中毒等任何不适症状。反而，既能保证丰富的营养，又能催发人的食欲!是个好的搭配哈。一般常见的是煮火锅的时候放在一起同煮。
很多中年女性朋友到了一定的年纪脸上又会容易出现各种各样的雀斑黄褐斑，会给我们很多人的外部形象带来很大的伤害，很多女性朋友都采用激光治疗方法来帮助我们去除脸上的色斑，这可能会对于我们自身的脸部皮肤产生很大的刺激性伤害，熟悉一下常吃薏米能祛斑吗呢。
不能啊，这是除湿的
1、自制柠檬汁敷脸 柠檬含有可以增白的维他命C成分，但未经提炼的天然柠檬中的维他命C不仅不能直接被皮肤吸收，且更含有一种称为茄碱的成分，容易形成色斑，并会使皮肤过敏。假如你以柠檬皮或汁敷脸，再晒太阳的话，出现色斑的机会更会大大增加，所以一定要切记柠檬汁敷脸一定要在太阳公公下山以後才有效哦，并且在用柠檬汁敷脸的时候一定要滴入几滴矿泉水来做稀释哦，这样才不会使皮肤容易过敏。
2、蛋白柠檬面膜 取鸡蛋分离出蛋白，加入柠檬汁一匙，充分搅拌后，加入面粉一勺，成糊状。均匀涂于面部，干燥后洗去，一周2～3次。(蛋清的效果是收缩毛孔，油性皮肤的人比较合适。中性皮肤的人，最好加几滴蜂蜜进去。增强保湿效果。)
pS：在每晚睡觉前，轻轻拍打面部，然后用蛋清轻柔擦脸，并在皮肤皱纹处稍加多涂一点，15-20分钟后，用清水洗去。此方法坚持使用。会发现皮肤变得富有弹性、柔嫩，并且不易过敏。但是切记蛋清敷面时间不易过长，清洗后应该配合柔肤水使用效果会更好哦。
不过蛋清只能做为自制面膜的辅助材料来使用，可以配合珍珠粉、蜂蜜、西红柿、黄瓜泥来使用。干性皮肤用蛋黄配以上材料，不可以直接敷脸哦!
常吃薏米能祛斑吗呢的回答是肯定的，薏米中富含了一种维生素b族物质可以有效地帮助我们淡化色斑，此外还可以有效地帮助我们达到紧致皮肤的效果，使我们的皮肤看起来更富有活力感，不失为一种很好的治愈色斑的方法。
肥胖对于女孩子来说是一件特别痛苦的事情。所以女孩子们会想尽办法减肥。酸菜是不会长胖的食物，酸菜由于含有丰富的酸式，所以可以加快食物消化，甚至可以帮助减肥。但是，酸菜的话一定不可以多吃，特别是对于胃功能消化不好的人来说，酸菜有可能会导致消化道溃疡等疾病。
酸菜味道咸酸，口感脆嫩，色泽鲜亮，香味扑鼻，开胃提神，醒酒去腻。
不但能增进食欲、帮助消化，还可以促进人体对铁元素的吸收。酸菜发酸是乳酸杆菌分解白菜中糖类产生乳酸的结果。乳酸是一种有机酸，它被人体吸收后能增进食欲，可促进消化。
同时，白菜变酸，其所含营养成分不易损失。酸菜只能偶尔食用，如果长期贪食，则可能引起泌尿系统结石。另外，腌制酸菜过程中，维生素C被大量破坏，人体如果缺乏维生素C，会使抑制肾内草酸钙结晶体沉积和减少结石形成的能力降低；食用含亚硝酸盐过多的酸菜，会使血液中血红蛋白变成失去带氧功能的高铁血红蛋白，令红细胞失去携带氧气的能力，导致组织缺氧，出现皮肤和嘴唇青紫、头痛头晕、恶心呕吐、心慌等中毒症状，严重者还能致死。
酸菜在存放中遭腐败菌侵染，蛋白质被分解，硝酸盐被还原。
才有可能产生致癌物质。所以，必须注意酸菜在保存中的清洁卫生，使品质不发生劣变。凡是色泽变暗、组织软化、缺乏香气过咸或过酸，或咸而不酸，或咸而带苦的泡菜都是不合格的。
酸菜产生亚硝酸盐有个规律，在腌菜后的几天出现一个高峰，称为亚硝峰，这是因为菜中存在许多能够产生亚硝酸盐的杂菌，因此蔬菜在盐腌后可产生大量的亚硝酸盐，但以后便渐渐减少，一个月后降到安全范围内。如腌白菜必须等到30天以后方可食用，故吃酸菜只要选准时机，对人体就无害。
酸菜历史悠久，一直是中国大陆北方居民喜欢的一种过冬菜，市场上酸菜的种类越来越多，酸菜也由传统的手工作坊转向工业化生产，受到由北向南越来越多人的喜爱。酸菜，古称菹，《周礼》中就有其大名。北魏的《齐民要术》，更是详细介绍了我们的祖先用白菜（古称菘）等原料腌渍酸菜的多种方法。酸菜一般指东北酸菜，河北、河南、山西、陕西、甘肃、宁夏等地也都有腌制酸菜的传统。在中国版图上，沿着古老的长城走向，我们甚至可以画出一条宽广的“酸菜带”。如果算上南方喜食酸菜的众多地域，这神奇的酸菜带”将延伸扩展，愈益壮观。巍巍华夏，处处酸菜皆养人，养了古人养今人。
吃酸菜会得癌症吗
误区：酸菜会导致癌症其实：适量食用亦无妨
习惯误区
坊间曾流传着“癌症与酸菜有关”之说，因而人们怕吃酸菜。其实，这种说法并不科学。
原因分析
酸菜发酸是因为乳酸菌分解白菜中的糖类而产生乳酸的结晶。乳酸是一种有机酸，不是致癌物质，它被人体吸收后能增进食欲，促进消化；同时，白菜变酸，其所含营养成分不易损失，所以适量吃酸菜对人有益。
但腌制的酸菜中，含有大量草酸和钙。由于酸度高，食用后不易在肠道内形成草酸钙被排出体外，而是被大量吸收，使肾脏大量地排泄草酸，形成草酸钙结晶，这样容易沉积形成尿结石。酸菜腌制的过程中，维生素C被大量破坏，人体如缺乏维生素C，会使抑制肾内草酸钙结晶体沉积和减少结石形成的能力降低，这也是形成尿结石的一个因素。
专家建议
食用酸菜不会致癌，但不宜大量食用。
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