麻辣牛排骨火锅的做法有哪些？
“人法地，地法天，天法道，道法自然。”生活越来越好，人们越来越注重养生，我们不仅要知道养生，更要懂得养生。饮食养生有哪些好的理念呢？急您所急，小编为朋友们了收集和编辑了“麻辣牛排骨火锅的做法有哪些？”，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
麻辣牛排骨火锅，说起来就让人流口水，香辣的口感让人食欲大开，但是大家在生活当中，是否有注意了解过，如何自己动手制作美味的麻辣牛排骨火锅呢？不妨看看以下的作法介绍吧，这样就更有利于享受到排骨的营养美味了。
一、麻辣牛排骨的做法步骤
1. 牛排骨清水浸泡2小时，中途换水数次，滤清血水。
2. 牛排骨入沸水锅焯水4-5分钟，捞起清水冲洗干净。
3. 砂锅加大半锅清水，大火煮沸。加牛排骨，调入料酒2勺，生抽2勺，老抽半勺，小火炖1小时左右。
4. 用筷子可以戳透牛肉即可关火。
5. 八角，桂皮，花椒，香叶，干辣椒用清水冲洗一下。姜片，蒜瓣备用。
6. 郫县豆瓣酱1大勺备用。
7. 锅烧热，倒入第3步中的辅料炒干水汽，加入菜油小火煸炒辅料至出香味。
8. 加入郫县豆瓣酱中火炒出红油。
9. 连汤倒入炖好的牛排骨，翻炒均匀。
10. 加入洗净的豆腐干。大火煮开后加红糖半勺，小火慢炖至汤汁大部分收干（约40分钟）。
11. 起锅前沿锅边淋入1勺香醋。有木有流口水？
12. 副产品：麻辣豆腐干
二、功效
1、补中益气
中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。
2、滋养脾胃
排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
3、改善贫血
排骨可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
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麻辣排骨火锅相信大家都不陌生，喜欢吃排骨和火锅的朋友们是在火锅店经常会吃到的一种 很多朋友们都想知道，火锅店好吃美味的火锅是怎么做出来的呢？接下来这篇文章是为大家来介绍麻辣排骨火锅的制作方法 随我一起来了解一下吧！
1. 将半肥瘦猪肉切片，姜蒜拍破，各种材料洗净切好。排骨、鸡腿剁好，焯水备用。干辣椒洗净，用水泡一下，沥水待用。
2. 锅里放少许的水，把半肥瘦猪肉稍微煮一下，烤出油来。再倒入花生油,
转中小火，倒入干辣椒，青花椒，姜，蒜，炸得干辣椒颜色变浅时，加入豆瓣翻炒至吐红油。
3. 加入适量清水或高汤，放入各种香料、红花椒，大火烧开后，将排骨，鸡腿块放进去，加入白酒，少量醋，鸡精，味精，香油，煮开后，转成中小火，熬四十分钟至一个小时。
4. 将火锅汤底倒入煮锅，放上电磁炉，端上备好的食材，味碟，开始涮食。味道，非常好，试过就知道了。
以上为大家介绍了麻辣排骨火锅制作方法大家看是不是非常简单 根据以上的学习大家就可以在家里面制作出热气腾腾香浓美味的麻辣火锅 真的是一举两得，大家有时间快来试试看吧
食物的健康美味当然离不开精湛的厨艺，今天小编就为大家来介绍一道麻辣排骨鲫鱼火锅的做法，通过学习，我想大家一定可以提高厨艺，同时也能吃到营养的美味，赶快来看看吧！
2.21排骨剁好，焯水备用。
3.1鲫鱼去内脏，腮，鳞，清洗干净。
4.2鸡腿剁小块，焯水备用。
5.锅里放少许的水，把半肥瘦猪肉稍微煮一下，烤出油来。再倒入花生油,转中小火，倒入干辣椒，青花椒，姜，蒜，慢慢炸。
6.炸得干辣椒颜色变浅时，加入豆瓣翻炒至吐红油。
7.加入适量清水或高汤，放入各种香料、红花椒。
8.大火烧开后，将排骨，鸡腿块放进去，加入白酒，少量醋，鸡精，味精，香油，煮开后，转成中小火，熬四十分钟至一个小时。尝一下咸淡，适当调一下味道。
9.将火锅汤底倒入煮锅，放上电磁炉，端上备好的食材，味碟，开始涮食。味道，非常好，试过就知道了。
11.全家福。
你以前可能没有做过菜，但是现在你看完麻辣排骨鲫鱼火锅的做法简介，你可以自己尝试一下，培养兴趣和感情。
牛排骨是很多人爱吃，而且我们都了解, 其实牛肉中富含非常丰富的蛋白质，而且它属于低脂肪，低热量的食物，所以深受人们的喜爱，牛排骨的制作方法也有很多种, 所以最主要的还是看自己喜欢什么样的饮食方式，那么下面要为大家介绍一下，很多人都爱吃的牛排骨的制作方法。
牛肉是全世界人都爱吃的食品，中国人消费的肉类食品之一，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。特别...(展开)
食材
主料牛排骨1000g
辅料：油适量、盐适量、花椒适量、葱适量、姜适量、辣椒适量、糖适量、大回适量、料酒适量
步骤
1.牛排剁成块洗净
2.准备配料葱切段，花椒，大回，姜用刀拍两下，干辣椒适量
3.锅内放水烧开把排骨倒进去焯一下
4.锅内放油炸花椒和大回，然后捞出来倒掉
5.在热油里放入姜和辣椒
6.倒入焯过水的排骨翻炒
7.炒一会之后放酱油上色，放料酒去腥味，继续翻炒
8.等炒的没水分了，就倒入开水开始炖，这时可以把盐和糖放入好入味。因为牛肉不太好炖烂，我就把烧开的排骨和汤一同倒入高压锅里，放上葱和自己配的调料，焖30分钟
看了上面所介绍的牛排骨制作之后，是不是已经掌握了一些基本的制作，在平时的生活当中，大家就应该多去了解这些食物的制作，这样做出来的食物也会更加的营养健康，所以在平时生活当中，可以尽情尝试这些美食。
牛排火锅的做法步骤有哪些呢？牛排是我们比较喜爱的一种美味食物，你肉鲜香无比，是其他的肉食比不上的，而且牛肉的营养成分非常的多，能够补充人体的蛋白质，而且牛肉的氨基酸含量非常多，一般体弱的人吃了牛肉以后能够达到强身健体的作用，牛排火锅是我们经常吃的美味，下面就来看看牛排火锅的做法步骤有哪些的介绍吧。
牛排火锅的锅底是用一种特制的浓汤熬制的美味鲜汤，汤的口味醇厚香浓，再把提前入过味的牛肉骨，牛排等放入锅中第二次入味就可食用了，其间还可以添加一些新鲜的蔬菜，我们推荐土豆片，萝卜片，宽粉丝，藕片和一些菌类，打破传统的蘸料，口味已然无可挑剔，最后用涮过肉类和蔬菜的浓汤往白饭上一浇，行了，热乎乎连汤带饭，舒坦，在冬季吃牛排火锅不仅美味而且营养价值极高，牛肉属性温热，萝卜平喘祛痰，不仅美味且时尚，还可滋补养颜。
原料：
牛骨头、胡椒、姜、香叶、丁香、荜拨、老鸡。
高汤做法：
1、牛骨头20斤、胡椒50克、姜100克、香叶、丁香、荜拨适量、老鸡一只熬制高汤；
2、大锅，牛排二斤、鸡精、味精、蘑菇精、牛肉粉、胡椒粉、咖喱粉；
3、配菜一份豆腐，一份青菜，一份粉，一起煮着。
牛排火锅的做法是比较简单的，这种食物是我们在工作之余和朋友聚餐的最佳食物，尤其适合在家里面制作，能够活跃家庭的气氛，而且对于一些不爱吃饭的小孩子来说也是一个巨大的吸引，所以，建议大家参考以上的牛排火锅的做法，在家里面独立制作。
排骨火锅，其实是比较常见的火锅配料和食材的使用了，排骨可以有各种各样的吃法，而做成火锅同样可以带来不一样的口感，那么具体的做法以及食材搭配是怎么样的呢？可以通过下文来了解。
做法一：
1、排骨洗净，放开水里焯一下，焯去血水浮沫，再用清水洗净。
2、锅中加适量的水，加入排骨，切几片姜，一块儿丢进去，用大火煮开。
3、水开之后，再次撇去浮沫，加入料酒，并且加入很少量的白醋，转水火。炖至汤成乳白色。这样一锅清汤火锅底料便好了。
4、放入自己喜欢的配菜，可以开吃了。
做法二：
原料：猪肋排、葱段、姜片、大料、白菜、豆腐、盐、料酒、胡椒粉、鸡精
操作：
1、将猪肋排斩成适当大小的块，冷水入锅中烧开，去血沫后捞出，用冷水冲凉洗干净，重新做一锅水，将排骨冷水入锅中烧开，转小火炖约2个半小时待排骨软烂后关火。
2、将白菜切成条，飞水后待用，豆腐切成麻将块儿，将两种原料码放在火锅锅低，将排骨捞出，码放在菜和豆腐上，原汤放少许料酒、大料、葱段、姜片、盐、胡椒粉、鸡精调味，烧开后浇在火锅中，烧开等约15分钟即可食用。
3、可以随意的按照自己喜欢的口味变化着做。 做的时候火锅汤喜欢用高汤，把大骨放入高压锅中熬上几个小时，然后放入一些调味料，再熬上一个小时，让汤头够浓。
我们了解四川的就知道四川人特别喜欢吃麻辣的食物，而四川人最流行的就是火锅，火锅也是四川当地把比较出名的食物，火锅的做法有很多种，而火锅的里面所添加的食物也是有很多的，可以根据自己的喜好来添加，可以放肉也可以放蔬菜，总之放什么都可以，那么这个麻辣鸡火锅的做法有哪些呢?
四川曾经流行一种吃法，叫烧鸡公，一大锅端上来，里面装着烧制好的公鸡，把烧好的鸡肉吃得差不多后，再加汤煮其它的菜菜吃，其实也就是鸡肉火锅了。 猪猪曾经出了一篇贴子，是很清淡的养生火锅，但说实话，提起火锅，我想大部分同学的脑海里最先想到的应该是四川的麻辣火锅吧，所以决定再发一篇麻辣味道火锅的贴子，这样感觉才对得起自己喜欢不同口味的味蕾。
1、鸡洗净切块。
2、把鸡肉用水焯一遍。
3、锅里放油，多放一些，因为今天是做火锅，火开到最小，冷锅下油，放入干辣椒、花椒、八角、香叶、三奈和桂皮，小火炸一会，我炸了大概10分钟。
4、放入冰糖熔化。
5、冰糖熔化后加入姜片蒜瓣和大葱段，再加入辣酱，多放一些，我拍的图片上这个辣酱的量最后证明不够哈，所以后来又补加了一些。
6、大火翻炒均匀。
7、把鸡肉倒下去翻炒，翻炒的过程中放入料酒老抽胡椒粉，最后再加一些花椒和辣椒。
8、稍加翻炒后加入热水，大火烧开后，小火慢炖40分钟左右。
9、40分钟后，鸡肉熟了，这个时候就可以吃了，鸡肉吃得差不多后，再加入自己喜欢的菜菜煮着吃，鸡肉火锅便完成了。
10、今天的豆腐比较特别，看图片，这家的豆腐特别香，是有专利号的豆腐哦。
11、麻辣味道的，好棒。
12、再加点香菜，味道也很棒哈。
小窍门：
1、如果鸡烧好后水很少了，可以在煮菜菜的时候再放一些水，当然鲜汤就更好了。
2、配菜当然可以任选啦，喜欢什么就烫什么，偶们今天的配菜准备得比较少，因为一只鸡已经很多了。
麻辣鸡火锅的做法就这样完成了，麻辣鸡可以先炒一下，这样肉更香，火锅的制作过程中最重要的就是火锅底料，如果火锅底料制作不好吃的话，那么整个火锅做出来也是不好吃的，火锅底料需要放很多的辣椒，如果喜欢吃更辣的人也可以调整，煮火锅的时候还要记得掌握好时间，不要在食物没有熟的情况下就吃了，这样会拉肚子的。
要说现在最热门的食物是什么?麻辣风味，牛蛙，火锅，这三种食物相信大家一定都不陌生，都是现在比较流行的食物，但是有人知道这三种食物可以组合到一起吗?这是最近新研发出来的新食物，麻辣牛蛙火锅的做法其实在网上流传的版本有很多，今天小编就专门整理了一下，下面，我们就一起去看看吧。
麻辣牛蛙火锅需要用到的原料有牛蛙1500克，青笋200克，茭白200克，白萝卜200克。调料：精制油100克，姜5克，蒜5克，葱5克，干辣椒5克，花椒3克，冰糖3克，郫县豆瓣100克，味精10克，鸡精20克，料酒20克，胡椒粉5克，红汤2500克。麻辣牛蛙火锅的制作一步骤为：
1.牛蛙宰杀去头的内脏，斩成4厘米见方的块，入汤锅氽水捞起。
2.青笋，茭白，白萝卜去外皮，改成小块洗净装入火锅盆待用。
3.姜切成指甲片，葱切成“马耳朵”形。
4.炒锅置炉上，下油加热，放豆瓣，姜片，葱，花椒，干辣椒，炒香并呈红色，放牛蛙肉，整蒜子，冰糖，炒酥，掺红汤，下味精，鸡精，胡椒粉，料酒，烧沸，出尽浮沫，倒入盛有青笋，茭白，白萝卜的火锅盆，上台即可。
麻辣牛蛙火锅制作二步骤为：
麻辣牛蛙火锅需要用到的原料有牛蛙，腐竹，莲藕，大葱香菜(根据自己的喜好配即可)以及调料火锅底料一包，食用油，料酒，大蒜一把，姜片适量。
1、所有原料洗净切好，牛蛙用料酒先腌一下。
2.锅烧热后，加入适量食用油，烧热后加入火锅底料，小火炒至火锅底料融化沸腾。
3、另取一只锅，将2倒入，放入姜片、大蒜、大葱以及适量开水，小火煮开。
4、依次放入莲藕、牛蛙、香菜，待锅煮沸后，牛蛙煮透，放入腐竹，片刻之后，撒上香菜起锅。
这样简单的麻辣牛蛙火锅就做好了。
以上就是小编整理出来的几种麻辣牛蛙火锅的做法了，各位可以选择自己比较喜欢的去尝试一下，相信你们会收获不一样的美味的。这样一道菜也在很大程度上满足了众多吃货的一个梦想，可以在一道菜中吃到3种自己喜欢的食物，真的是人生的一大幸福呀。
麻辣牛腩火锅，是爱吃火锅的人比较钟爱的一道食物，可是对于这些人来讲，爱吃的食物，并不见得自己都会做，所以很多时候也会觉得比较的麻烦，因为想吃都得跑去外面，但实际上如果我们能够了解一下它的制作方法和步骤的话，那么麻辣牛腩火锅，你也可以动手完成。
牛腩要配萝卜一起煮，加了萝卜之后牛腩既容易煮得软，而且非常美味！ 材料：萝卜一条，大概2斤左右，削皮（不削皮会有苦味），切成上图大小 牛腩2斤，不要太瘦也不能太肥，有点肉筋的好吃，切成偏小的鸡蛋这么大，在滚水里面煮到泛白，捞出，清水洗一下。 姜4片；蒜4瓣拍一下；八角3颗；桂皮2小段；香叶4片；冰糖4颗；其它还需要料酒、醋、色拉油、生抽、盐 铁锅下适量油，放入姜蒜爆香，之后倒入牛腩、料酒、生抽、八角、桂皮、香叶、冰糖、盐。
爆炒1、2分钟就可以加入清水了，漫过牛腩，倒入一勺醋，牛肉烂的快。盖上锅盖中小火慢慢炖1个小时。要是有砂锅来炖，那就更好了。也可以用高压锅，喷气后压30分钟左右。 水快收干了，这个时候，也别指望牛腩很烂很软，那是不可能的 这收干水的1个小时里可以做很多事情 倒入萝卜块，象征性的翻翻炒炒1、2分钟。 牛腩和萝卜倒入高压锅，加入漫过萝卜和牛腩的清水，并加入适量的盐调味继续煲。 电高压锅：需要压60分钟 传统高压锅：喷气后改小火压40分钟
以上就是麻辣牛腩火锅的做法介绍，不知道你是否已经学会和掌握了呢，在现在的生活当中，很少有人有时间下厨，但是如果我们能够用心去学习了解它的制作步骤，那么自己也可以松完成这些美味的食物。
卤牛排骨，在做的时候需要准备的就是一些清汤，最好是用骨头制作的汤羹，最好准备些食盐白糖味精等等，因为这道美食里面不会加太多辣的东西，儿童和中老年朋友也可以使用，这样在吃的时候也不容易上火，尤其是现在天气比较热，吃起来更健康。
配料/风味牛排骨
以15市斤牛排骨配料。清汤（水）18市斤左右（如用自来水必须沉淀24小时[2/3的水]，除去漂白剂和杀菌余氯怪味，保持骨汁的鲜味）。
食盐350克。3、白糖350克。4、85%味精350克。5、白寇15克。6、枝子15克。7、千里香25克。8、红寇15克。9、桔柑5个。10、洋葱25克。11、玉果15克。12、沙姜15克。13、五加皮10克。14、香籽25克。15、大籽然25克。16、丁香15克。18、八角25克。19、花椒25克。20、干辣椒150克。21、辣椒粉150克。22、豆寇15克。23、当归10克。24、白酒100—150克。25、白芷10克。26、黄芪15克。27、小茴香25克。28、甘草10克。29、草果15克。
牛排骨倒入上述配料锅中煎煮2—3小时，取出的牛排骨即是鲜美无比的下酒佳品。
第二次配料：以15市斤牛排骨配料原锅内的剩料不取出，再加清汤8公斤左右、食盐250克、白糖250克、味精250克、红尖椒100克、红辣椒粉100克，其余药草不另加。
第三次配料：以15市斤牛排骨配料原锅内剩料不取出，再加清汤8公斤左右、食盐200克、白糖200克、味精200克、红尖椒100克、红辣椒粉100克，其它药草按第一次的计量减半下锅即成。 ②花椒、辣椒、辣粉、白糖可按习惯口味增减。③骨头有多有少时，调料配比按比例增减。 ④牛排骨不能卤烂，卤烂了容易脱骨，
火锅可以说是受到了我们全国人民都普遍喜爱的，尤其是近几年来火锅的形式在不断地进行创新，主要就是体现在锅底的创新方面，各种口味的锅底可以满足不同人群的需求，如排骨火锅就很流行，那一起来看看排骨火锅的做法有哪些？
麻辣排骨火锅的做法：
原料：豆豉、辣椒、蒜头、盐、油、香辣酱、酒、醋、麻油、排骨、香葱。
做法：
用豆豉，辣椒，蒜头粒，少许盐，油，香辣酱，酒，醋，麻油少许腌洗干净血水的排骨，腌15分钟后放少许生粉下锅蒸，腌排骨都喜欢用醋，因为用醋腌的排骨都很香，而且即使放了醋也吃不出来的，下锅蒸8分钟，然后撒上香葱就可以！
烹制法：
将排骨洗净斩成节，入开水中出水后捞出。锅内菜油烧到五成熟时，下剁细的豆瓣炒香再下姜末．排骨炒至变色，加牛油．冰糖，花椒，盐，料酒，先加少许肉汤，待排骨煤至八成熟时，再掺入鲜汤烧开，打尽浮沫，倒入火锅中，与其他原料，味碟入席。本品既为家常品种，又可独立成菜。也可根据食客需求随配猪腰，猪肚，脑花．猪后腿肉和时鲜素菜等，丰俭随意。
对于上面所提到所需要准备的排骨原料并不就是完全一模一样的，大家可以根据自己所喜欢的口味加入其他的一些调料，或者说减少某一种调料，而且在烹制的时候也可以根据自己的经验烹调出自己喜欢的麻辣排骨火锅，但排骨腌制过后会更香。
牛排骨中含有丰富的优质蛋白质和氨基酸，适量食用之后能提高人体免疫力，另外还有补血的功效，因此红烧牛排骨这道菜受到了诸多人的喜爱。红烧牛排骨的做法并不复杂，大概40分钟左右就可以食用了。
一、红烧牛排骨的做法
1.牛排剁成块洗净
2.准备配料葱切段，花椒，大回，姜用刀拍两下，干辣椒适量
3.锅内放水烧开把排骨倒进去焯一下
4.锅内放油炸花椒和大回，然后捞出来倒掉
5.在热油里放入姜和辣椒
6.倒入焯过水的排骨翻炒
7.炒一会之后放酱油上色，放料酒去腥味，继续翻炒
8.等炒的没水分了，就倒入开水开始炖，这时可以把盐和糖放入好入味。因为牛肉不太好炖烂，可以把烧开的排骨和汤一同倒入高压锅里，放上葱和自己配的调料，焖30分钟
9.焖好后里面还有很多汤汁，就再次倒入炒锅大火把汤汁收一下就行了
二、牛排骨的功效与作用
1、牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；
2、牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
三、牛排骨的食用禁忌
感染性疾病、肝病、肾病的人慎食；黄牛肉为发物，患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。
四、牛排骨的适合体质
适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
相信很多人对麻辣的食物都是比较喜爱的，可是对这些食物的制作就不见得都了解了，例如麻辣红烧排骨，就是比较美味的，关键是做法同样也比较的简单，不放看看下文的方法介绍。
做法一
原料：
排骨、火麻油、醋、白糖、酱油、姜、蒜、葱
1、先将材料准备好、清洗干净
2、把水烧开，将排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水
3、锅中放入少量亦舒堂火麻油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻。
4、.放入调料酒、盐、糖和酱油，大火烧20-30分钟。上碟再晒上葱花就色香味俱全了。
做法二
原料：排骨，姜，葱，香料（八角，茴香，山奈，桂皮，草果，丁香，香叶），花椒（少许），盐，味精，白糖，料酒，酱油（老抽）。
做法：
1.排骨宰成4厘米的段放入沸水中除去血水捞起洗净待用。 姜切片，葱洗净去头拴成一结（3根左右）；
2.锅内倒油，待油还是冷的时候同时放入白糖（要多，大概一份糖，2.5或3份油），用小火慢慢把糖炒化；
3.待糖水炒制变为棕红色，且开始出现棕红色的泡沫时，马上把排骨倒入锅中炒匀，接着放入姜片，花椒和香料；
4.炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色，掺入清水，加入盐和葱；
5.大火烧开后转至小火慢慢烧至排骨粑软，然后夹去锅里的葱和大块头的香料；
6、大火收汁，待汤汁变浓时，加入味精起锅即成。
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