玉米,是我们生活当中比较常见的一种粗粮食物。大街小巷都有这种煮玉米的。但是这些玉米真的是煮熟了吗?全美味的玉米要煮多久才能安全又健康呢,那么煮玉米需要多长时间呢?接下来小编就给大家讲解一下吧!
煮玉米要多久
1、把玉米从冷冻室拿出后,不需要解冻,直接剥掉外面的厚皮,留里面的2层薄皮。然后用清水冲干净,放入锅中,再倒入冷水,没过玉米的表面。带着薄衣煮,可以保存下一种独特的谷物清香,并且更容易煮熟。
2、煮玉米好是提前浸泡20—30分钟,再开用大火煮熟。这样可以有效地保留玉米本身的维生素,吃起来更香甜、有嚼劲。不同玉米的烹煮时间会有差异。水开后,甜玉米(明黄色的)和老玉米需要继续煮8分钟,黏玉米(白色的)煮得久一些,至少10分钟,不要过分强调煮开花。煮熟之后把玉米夹出来,放到漏网里沥干水分。因为长时间浸泡在水中,玉米的味道会变淡,口感也会下降。
3、煮黏玉米和老玉米的时候,可以在水开后,往里面加少许盐,再接着煮。这样能提升玉米的口感,吃起来会有丝丝甜味。如果想吃到更有营养的煮玉米,可以在烧煮时,往水里放一点小苏打(食用碱)。因为玉米富含营养素烟酸,但是一般情况下这个成分较难被人体分解、吸收。加了小苏打后,玉米中的烟酸可以充分地释放出来,营养价值就更高了。
4、还有一种就是用高压锅煮玉米。一般要在高压锅开了(安全阀冒气)以后3-5分钟即可煮烂。
需提醒的是,煮玉米时要带着皮。很多人买玉米时把皮剥下来,将玉米须子剥干净,但其实并不科学,煮玉米时好带皮。因为外层的皮能保护玉米内水分不易蒸发,从而保持其口感。带玉米皮和玉米须子煮的汤被称为“龙须汤”,适合糖尿病、高血压患者饮用。
玉米的做法
微波炉版奶香烤玉米
材料:玉米、蜂蜜、牛奶、黄油。
做法:将玉米去皮,放入耐高温容器中,加入清水没过玉米,以高火8分钟后捞出,沥干水份。用纸巾擦去玉米上多余的水份,将蜂蜜和清水调匀,成为蜂蜜水,均匀的刷在玉米上,稍风干一下,再将牛奶均匀的刷在玉米上,2分钟后,把融化的黄油均匀的刷在玉米上。将玉米放在烤盘上,送入微波炉,双动力烤20分钟,出炉前5分钟,将玉米取出,周身再刷一遍蜂蜜水,继续烤5分钟即可。
二、煮玉米:一般做法
尽管烹调使玉米损失了部分维生素c,却获得了更有营养价值的抗氧化剂。不论油炸还是水煮,玉米都会释放出更多的营养物质。同时,烹饪过的玉米还释放一种酚类化合物赖氨酸,对癌症等疾病具有一定疗效。高温烹调后,玉米抗氧自由基的活性升高了,而氧自由基会引起机体氧化损伤,增加患病的风险。
煮玉米这是街边比较常见的一种食品了,因为玉米吃起来比较的香甜并且还可以达到调理人体肠胃的功能而受到了人们的欢迎。而在农村玉米也是人们很主要的种植物之一,在玉米比较嫩的时候摘下来一些玉米煮着吃是非常好的一个选择。那么煮玉米怎么煮好吃呢?下面就来介绍一下煮玉米的小窍门有哪些。
1首先就是挑选鲜玉米。
挑选鲜玉米时,用手指掐一下,玉米粒很容易就会被指甲掐开,里面有浆但不流出,就是我们需要买的玉米。如果一掐就懒,说明玉米棒子太嫩,过嫩的玉米吃起来感觉玉米粒里都是水,不甜,如果一掐很硬说明玉米棒子老了,过老的玉米吃起来会比较硬。
2不要挑选有虫害的玉米棒子。
这种被虫舔了的可能更好吃,小编就是这么认为的,但是毕竟影响吃的心情,,心情不好,玉米就不好吃了,还是不选带虫害的玉米了,如果不幸买到手之后,发现有带虫害的玉米,就只能把这些地方去干净了。
3剥玉米的时候,不要把外面的皮全去掉。
剥玉米的时候,把里面的玉米棒子皮留下,这样煮出来的玉米带有独特的玉米清香。闻起来就会让人食欲大开,还能减少营养的流失。
4玉米上的玉米须不要都去掉。
玉米须是一种药材,有降三高,利胆,利尿的作用,我们可以把老的玉米须去掉,留下比较嫩的玉米须和玉米一起煮,更有药食的作用,而且不影响口感。
5煮之前,先用淡盐水浸泡一小时。
这样煮出来的玉米更能强化人的口感,让人感觉更甜。但是记住盐只放少许即可,放多了就不是这个效果了。,当然也可以在煮的时候放。
6煮的时候也可以放一些使用小苏打。
玉米粒含有一种烟酸,这种物质不容易被人体吸收。通过加入小苏打,这部分物质在煮制的过程中就会释放出来,使玉米变得更富有营养,口感更好。
7煮玉米的时间不要太长。
煮玉米的时间应控制在水开后十二三分钟左右,煮的时间太长容易造成营养流失,而且口感也会变差。
8煮出来的玉米要及时捞出。
煮好的玉米要及时捞出,浸泡在水里的时间越长,不仅营养会流失,甜度也会流失。最好是每次煮的玉米刚刚够吃,随吃随煮是最好了。
玉米是在秋季的时候常见的一种农作物,不过在秋季收获之前大家会在玉米刚刚长出来的时候就摘下来。这个时候的玉米还没有完全成熟,但却是一个美味的食物。尤其是煮得玉米不仅口味很棒,在营养价值方面也是很高的。只是大家不熟悉,下面就跟着小编一起了解下煮玉米的营养价值有哪些?
玉米糁含有丰富的营养素。近年来,在美国和其他一些发达国家,玉米已被列为谷类食物中的首位保健食品,被称为“黄金作物”。经研究发现玉米中含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等,具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效,也是糖尿病人的适宜佳品。
同时玉米糁的做法比较多样,对于传统的北方人来说,可以直接加水像做稀饭般烹饪,其效果与稀饭及其相似,无论是色泽还是状态,不过口感就是大相径庭了。相对来讲比较适合老人来吃,尤其是久居北方农村的老人更有一种对其割舍不掉的情感。
玉米的功效与作用
1、玉米具有调中开胃,益肺宁心,清湿热,利肝胆,延缓衰老等功能。
2、玉米在所有主食中,玉米的营养价值和保健作用是最高的。
3、玉米中的维生素含量非常高,是稻米、小麦的5-10倍。
4、玉米中含有大量的营养保健物质。
5、玉米含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素。
6、玉米中还含有核黄素、维生素等营养物质,这些物质对预防心脏病、癌症等疾病有很大的好处。
跟着小编看过上文的内容后,大家对于煮玉米的营养价值有哪些也是了解的差不多了。现在大家应该可以放心的食用了,因为对于人的身体健康来说玉米还是有很高的营养价值的。所以说大家可以偶尔弄几个玉米煮煮吃,不仅解馋还能补充身体营养元素两全其美。
玉米是我们常见的一种食物,它的治疗方法很多,那最直接的方式,就是煮着吃玉米,这样不仅让玉米保留它自身的营养元素,而且在味道上也都是非常的不错,玉米的种类也都是很多,所以在购买的时候,也都是可以进行咨询,那玉米要煮多久呢。玉米的治疗方法虽然很多,但是为了能够让它的营养价值保留的更好,因此在制作的时候,也都是要选择适当的方法,这也利于身体营养的吸收。
玉米在煮着的时候,也都是有着一定时间,所以我们在吃的时候,不知道怎么做,都是可以查询下,那玉米要煮多久呢,下面就详细的介绍下。
玉米的吃法很多, 但我觉得还是煮的最好吃.将玉米完全浸泡在清水中4小时以上,让玉米吸收水分,再放入水中煮, 这样子烹调玉米时,最多只需要15分钟,玉米就熟了。这种方式煮出来的玉米水分很足, 很香。
另一个适合懒人的方法,就更简单了:将买好的玉米, 不用剥皮, 直接放进微波炉 里加热, 每一枝玉米打5分钟, 以此类推, 这样做出来的玉米味道也不错.
怎样煮玉米营养丰富、口感香甜?不妨试试以下的步骤:
做法一:
1、将玉米最外侧的厚皮剥掉,留最内层的2层薄皮,保留玉米须,洗净;
2、把玉米放入锅中,加入清水,没过玉米的表面,大火煮开后,盖上盖子煮8分钟。
3、甜玉米和黏玉米的成熟时间不同,如果同一锅煮的话,煮8分钟后,先将甜玉米夹出,再继续煮2分钟黏玉米;
4、煮好的玉米最好马上夹出沥干水分,不要长时间浸泡在煮玉米的水中,否则玉米的味道就不浓郁了。
煮玉米留下的水可是个宝,因为有玉米须,喝了清热利水,保健的作用很大。
做法二:
步骤一
将玉米最外侧的厚皮剥掉,留最内层的2层薄皮,保留玉米须,洗净;
步骤二
把玉米放入锅中,加入清水,没过玉米的表面,大火煮开后,盖上盖子煮8分钟。
步骤三
甜玉米和黏玉米的成熟时间不同,如果同一锅煮的话,煮8分钟后,先将甜玉米夹出,再继续煮2分钟黏玉米;
步骤四
煮好的玉米最好马上夹出沥干水分,不要长时间浸泡在煮玉米的水中,否则玉米的味道就不浓郁了。
通过以上的介绍,对玉米要煮多久呢,也都是有着一些了解,那玉米在煮着吃的时候,也都是要注意,不要弄的太多,否则吃不了的话,冷却后,玉米就不会有刚煮完后那样好吃,因此还是能吃多少煮多少最好。
稀饭的做法比较简单,而且兼具不同的功能,在北方地区比较流行。稀饭的做法有很多,不同材料做出的稀饭也是不一样的,最常见的有小米稀饭,经常喝具有养胃的作用。玉米煮稀饭也同样很受欢迎,我们可以了解一下具体的做法。那么,玉米煮稀饭的做法是什么?下面咱们就来看看吧。
玉米稀饭的营养价值
据研究测定,每100克玉米含热量106千卡,纤维素2.9克,蛋白质4.0克,脂肪1.2克,碳水化合物22.8克,另含矿物质元素和维生素等。玉米中含有的粗纤维,比精米、精面高4-10倍。玉米中还含有大量镁,镁可加强肠壁蠕动,促进机体废物的排泄。而大米中含碳水化合物75%左右,蛋白质7%-8%,脂肪1.3%-1. 8%,并含有丰富的B族维生素等。大米中的碳水化合物主要是淀粉,所含的蛋白质主要是米谷蛋白,其次是米胶蛋白和球蛋白,其蛋白质的生物价和氨基酸的构成比例都比小麦、大麦、小米、玉米等禾谷类作物高,消化率66.8%-83.1%,也是谷类蛋白质中较高的一种。由上来看,我们便可知道玉米稀饭的营养价值。
海鲜玉米稀饭
玉米稀饭怎么做
一、清淡玉米稀饭
材料:大米适量,甜玉米一根。
具体方法:
1、甜玉米一根,洗净掰粒
2、大米淘洗干净,锅中入水,放入大米大火烧开
3、烧开后放入掰好的玉米粒,并且搅拌一下防止大米粘底,重新烧开后改小火慢煮
4、煮好后盛出即可。
二、海鲜玉米稀饭
材料:大米80克,蛤蜊肉适量,玉米粒适量,香芹适量,盐适量,油适量。
具体方法:
1、洗干净米,加适量水,用电饭锅煲;
2、玉米粒、干蛤蜊肉洗干净,切点细姜丝备用;
3、把电饭锅加水煮开;
4、10分钟后,煲开水了再加入玉米粒、花甲肉、倒少许油、盖上继续煲;
5、煲20分钟后加入香芹粒,适量盐搅均匀,盖上焖两分钟即可。
玉米是生活中非常重要的食材,玉米的营养价值非常高,富含各种维生素和蛋白质,能够给身体提供足够的能量等等。而玉米的特殊外形在烹饪当中使用起来非常不便,因此,直接煮制是最主要的食用方法。在煮的过程中可以加一些盐,下面就来看看煮玉米加盐有什么好处呢?
这样盐能强化玉米的口感,吃起来有丝丝甜味。煮黏玉米和老玉米时,可以在水开后,往里面加少许盐,再接着煮。另外玉米在沸水中煮十分钟就可以了,不用煮太久,这样才能保持住玉米本身的维生素。
如果想吃到更营养的煮玉米,可以在烧煮时,往水里加一点小苏打(食用碱)。这是因为玉米富含营养素烟酸,但一般情况下这一成分较难被人体分解、吸收。加了小苏打后,玉米中的烟酸可以充分释放出来,营养价值更高了。
水煮玉米的技巧
1、将玉米从冷冻室取出后,不用解冻,直接剥掉最外侧的厚皮,留最内层的2层薄皮。用清水冲洗干净,放入锅中,再倒入冷水,没过玉米表面。带着薄衣煮,可以保存下来一种独特的谷物清香,且更易煮熟。
2、煮玉米最好先浸泡20-30分钟,再开大火煮熟。这样能有效保留玉米本身的维生素,吃起来清香、有嚼劲。不同玉米的烹煮时间略有差异。水开后,甜玉米(明黄色的)和老玉米需要再煮8分钟,黏玉米(白色的)煮得久一些,至少10分钟,不用过分强调煮开花。
3、煮熟后,需要把玉米夹出来,放入漏网里沥干水分。长时间浸泡在水里,玉米的味道会转淡,口感也会下降。
4、煮黏玉米和老玉米时,可以在水开后,往里面加少许盐,再接着煮。这样能强化玉米的口感,吃起来有丝丝甜味。
碎玉米的营养价值非常高,有降血压、防便秘、美容等功效,所以深的不少人的喜爱。生活中碎玉米的吃法有很多种,常见的有西兰花玉米碎、兰豆洋葱玉米碎等,其做法并不复杂,大家在家就可以烹制了。
一、西兰花玉米碎
材料
原材料:
大朵西兰花1/2个,玉米碎Couscous2/3杯,咸肉粒1/2杯,香葱1棵,清水或高汤1杯。
调料:
盐1/2茶匙,胡椒粉1/4茶匙。
做法
1、把玉米碎放入在大碗,将西兰花摘成小朵;
2、把咸肉粒煸至出油;
3、盛起咸肉粒放在装玉米碎的碗,搅拌,将锅里多余的油滗出,锅底留少许油;
4、倒入西兰花,加盐1/2茶匙、胡椒粉1/4茶匙,翻炒西兰花至熟;
5、倒入1杯清水,烧沸;
6、倒入装玉米碎和咸肉的碗里,盖上盖子,闷约8分钟,撒上葱花,可以开工了。
小诀窍
1、咸肉有时象个药引子,用来做菜时配上咸肉,味道好多了;
2、玉米碎可以配上好多菜,本身也可以成为配菜,也可做沙拉。
二、兰豆洋葱玉米碎
材料
一人量原材料:
玉米碎1/2杯,兰豆粒1/2杯,洋葱粒1/4杯,咸肉1/4杯,水2/3杯。
调料:
盐1/2茶匙,胡椒粉1/4茶匙。
做法
1、把玉米碎1/2杯量好放在大碗;
2、把咸肉、兰豆和洋葱切粒;
3、把咸肉煸出油,如果油太多可以适当滗出来;
4、倒入洋葱粒和兰豆粒,加入盐和胡椒粉,翻炒几下,炒到半生熟;
5、倒入2/3杯的水,烧沸;
6、将锅里连水带渣倒入装有玉米碎的碗里,盖上盖子5-10分钟,搅拌均匀即可享用。
小诀窍
1、我们要预先杳好水与玉米碎的比例,准备好玉米碎;
2、在放水下锅时一般就放配方里要求水的量,如果炒的菜实在水多,可酌情减少。
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