玉米是北方地区的主要粮食作物之一。随着航空育种的成功,玉米在传统的品种基础上又多了很多的新品种,有甜玉米、糯玉米、紫玉米、高油玉米、蛋白玉米等等,玉米面现在很少有人吃了,青玉米棒子大家都喜欢吃,城里人吃个稀罕,乡下人吃个新鲜,青玉米棒子的营养挺丰富的。
现在很多的市郊农民都在大面积的种植玉米,他们不收成熟的玉米,专收青玉米棒子。一亩地的收入相当的可观,可见青玉米棒子的受欢迎程度,玉米棒子要煮多久才可以熟,我们来看一下:
玉米是人们最喜爱的粗粮之一,很多对粗粮嗤之以鼻的女性,也都对玉米颇为喜爱。但是,光会吃还不行,很多人买了玉米到家之后,不知道该煮多久。
玉米,曾是家家户户餐桌上的主食,不过随着精米白面越来越多,玉米渐渐被人忽略了。实际上,常把玉米当做主食,对人 体很有益处。
一般来说,在家煮玉米都是放在水里面煮的。不过再这边介绍大家一个新的方法,很简单而且又很实惠!
下面我们就不妨来看看,玉米煮多久最为合适:
1、新鲜的玉米去包,然后洗净
2、包上一层锡纸放入微波炉中
3、中火15分钟后拿出就可以了
如果觉得味道不怎么样,可以在洗净的时候涂上自己喜欢吃的奶油、色拉等等。
这样蒸出来的玉米味道好极了,而且又不过也不是绝对,要根据你的玉米大小,和本身是老是嫩来看。老玉米煮再久也不会嫩!
玉米根据季节可以分为春玉米和秋玉米。玉米棒子永远是大家喜欢的一种好的食品,营养丰富,对人体的胃肠功能都有好处,大家可以适当的多吃一点。现在冷藏里也可以储存鲜玉米,等到了冬天也可以吃到新鲜的玉米棒子。
玉米作为一种常见的食材,既好吃又有营养,还具有多种多样的烹饪方法,其中最简单的就是煮玉米。煮玉米不仅能够牢牢锁住玉米的清香,不会被其他食材所掩盖玉米本身的味道,而且还能最大程度地保留对人体有益的营养成分,有效补充人体所需营养。那么,煮玉米的做法是什么呢?
首先,购买新鲜、颗粒饱满的玉米,可根据自身喜好选择购买嫩玉米或者老玉米。最好是选择刚刚采收的玉米,因为玉米的糖分会随著时间而慢慢流失。然后,把玉米放在盛有冷水的锅中。一定要连同玉米皮一起煮,因为玉米皮含有天然色素并且会吸收水分,可以让煮出来的玉米颜色更鲜艳又更香软。
最后,大火煮开后,换成小火继续煮。甜玉米和老玉米需要继续煮8分钟,黏玉米煮得久一些,至少10分钟,不要过分强调煮开花。煮熟之后把玉米夹出来,放到漏网里沥干水分。因为长时间浸泡在水中,玉米的味道会变淡,口感也会下降。
一定要记住不要在水煮玉米的过程中加盐,而是煮熟后再涂上盐水,这样做不会让玉米粒表面变皱。煮玉米最好是提前浸泡20—30分钟,再开用大火煮熟。这样可以有效地保留玉米本身的维生素,吃起来更香甜、有嚼劲。
香甜可口的玉米就煮好可以食用了,方法制作简单,易于操作。同时,也要适量食用玉米。煮玉米味道香糯,含有较多的淀粉物质,也属于高能量食物。而且煮玉米中含有很多的纤维素,尤其是比较老的玉米,在食用之后难以消化,因此,消化功能欠佳的人不适合过多食用。
玉米含有丰富的蛋白质、糖类、维生素、矿物质、膳食纤维等多种营养,尤其到了这个季节更是玉米上市的时候,价格不贵是大家都可以买的起的,最简单的方法就是用水煮玉米。但是水煮玉米也是有小窍门的,掌握这些小窍门做出来的玉米会更加好吃。
第一招,要想更美味玉米带皮煮。
新鲜老玉米的外皮有一种独特的谷物的香味,煮玉米之前剥去外层的老皮,留下几层内皮,先浸泡20到30分钟,再开始煮,能让煮熟的玉米更清香,而且更容易煮熟。
第二招,要想更营养加点儿小苏打。
别一提起添加剂就皱眉头,并不是所有的添加剂都是有害的,适当的安全的添加剂有时候可以提升食物的营养。玉米中含有一种尼克酸,又叫烟酸,在蛋白质、脂肪、糖的代谢中起重要作用,能帮助人体维持神经、消化和皮肤的正常功能。如果缺少尼克酸,就有可能引起幻视幻听、口角炎、腹泻等症状。尼克酸广泛存在于五谷杂粮之中,在豆类、大米、小麦中,尼克酸以游离状态存在,比较容易吸收。玉米含有比大米更多的尼克酸,但却不单独存在,而是和其它物质结合在一起。加点儿小苏打,就能将它释放出来,被人体充分吸收利用。
所以,煮老玉米包括熬玉米粥等都可以加点儿小苏打,会使玉米更营养!下面来教大家水煮玉米的步骤
水煮玉米
材料:玉米,小苏打,清水
做法:
1、买带皮的新鲜老玉米;
2、剥去外皮,留几层内皮,扯去樱穗,清洗干净;
3、放进锅中,加足量的水(没过玉米穗),浸泡30分钟;
4、开火,加入少许小苏打(一点点就行),盖上锅盖煮吧!大火煮沸后改中小火,大约煮20到30分钟。出锅可以吃啦。
玉米是人们非常熟悉的一种食物,而且玉米的味道非常好,特别是香嫩的玉米味道是非常可口的,也受到很多人的欢迎。制作玉米的方法有很多种,比如玉米能煮着吃,或者是和其它的菜肴进行配合食用。煮玉米一定要掌握好火候和时间。因为如果玉米不做熟的情况下食用是会影响味道的。那么嫩玉米煮多久是最好的呢?
玉米煮多久能熟
1、甜玉米煮多久
甜玉米又称为水果玉米,如果是甜玉米通常水沸腾后,煮10-15分钟就足够了,比较嫩的用指甲能掐出水来的煮10分钟左右,稍老的可以久煮一下,一般不要超过20分钟,否则玉米的口感会下降,高压锅则煮个5-8钟就够了。
甜玉米:指的是在自然突变的甜玉米品种的基础上,通过传统育种技术—选育自交系、组配杂交种的办法培育出的新的甜玉米品种,和转基因技术没关系。
2、白色糯玉米煮多久
糯玉米相对来说要难熟一点,如果半生不熟的很不糯,没有嚼劲,口感会大打折扣。所以,白色的糯玉米要煮长一点,通常水沸后要煮20分钟以上。如果是高压锅蒸的,上汽后还要蒸10分钟。这种玉米煮久一点也没什么影响,只要不干锅就没事。
3、黄玉米煮多久
黄玉米是最难煮的,普通的锅一般至少要煮半小时,比较老的黄玉米煮的时间可能要更久一点。如果是高压锅,上汽后也还需要蒸15分钟。
tips:如果是老玉米的话,需要煮的时间还要久一些,因为不容易熟透,所以需要长期蒸煮,这样老玉米醇香的味道才会散发出来。
不同玉米品种的区分
由于普通玉米也显黄色或者白色,所以不能完全从颜色区别甜玉米和糯玉米。如果是颜色偏黄的玉米,则是甜玉米;若是颜色发白的玉米,则是糯玉米。
真正的甜玉米,是颗粒整齐,表面光滑、平整的明黄色玉米;普通黄色玉米则排列不规整,颗粒凸凹平。真正的糯玉米,是颗粒整齐,表面光滑、平整的白色玉米,而普通的白色玉米则排列不规整,玉米颗粒凸凹不平。
当然,现在市场上花色和紫色玉米基本也为糯玉米。而玉米颗粒白色和黄色相混杂,口感取决于颗粒颜色较多的种类,比如黄色颗粒明显较多,它的口味就是偏向甜玉米。
玉米怎么煮更好吃
1、想要玉米口感更好,煮玉米的时候最好是带皮、带玉米须煮。将外层较厚的玉米皮剥掉,留下里面较干净的2-3层皮,洗洗干净后,直接带皮煮玉米。
2、还有,煮玉米的时候还可以加小半杯鲜牛奶,这样玉米味道会更香浓。
3、煮好的玉米最好是立即沥干水分,长久的泡在水里,玉米的味道和营养都会流失。
4、吃玉米的时候不宜直接丢在冷水中降温,最好是让玉米自然冷却到50°C左右再吃。
玉米这种食材在我们的生活中是比较常见的,它可以用于制作多种美味的食物,可以直接蒸熟食用,也可以用于煲汤。如果玉米不切断,直接煮熟需要半个小时的时间就可以煮熟了,具体要看大家食用的烹饪器材。玉米煮熟的时候颜色是有看到变化的,而且水分也会比较多,大家应该要看清楚在食用。
煮玉米的时间
若是一般的原味的煮玉米时间的话,用平常的大锅煮,煮一个半小时到二个小时即可煮熟;但是若用高压锅煮的话,那时间就会大大缩短,一般半个小时就可以关火了。
玉米的营养价值
玉米含有维生素A和维生素E及谷氨酸等。动物实验证明,这些成分具有抗衰老作用。
不饱和脂肪酸玉米胚榨出的玉米油含有大量不饱和脂肪酸,其中亚油酸占60%,可清除血液中有害的胆固醇,防止动脉粥样硬化。玉米胚尖所含的营养物质有增强人体新陈代谢、调整神经系统功能。
有人调查过,非洲从事农业劳动的妇女以玉米为主食,她们患肠癌的几率很低,可见玉米有防癌作用。另外,玉米含胡萝卜素的量是大豆的5倍多,对致癌物也有抑制作用。
营养素玉米含有赖氨酸、微量元素硒,有预防肿瘤的作用。
B族维生素玉米还含有丰富的B族维生素、烟酸等,对保护神经传导和胃肠功能,预防脚气病、心肌炎,维护皮肤健美是有效的。
玉米烙的做法
玉米烙,是一种饼干。其非常香甜可口,想自己制作玉米烙的妈妈,可以参考一下以下一位妈妈分享的玉米烙的做法。
材料:玉米粒300g、干淀粉40g、白砂糖适量
做法:
1、甜玉米放水煮熟,大约五分钟。
2、煮熟的甜玉米取出放凉后,用刀贴着玉米棒取下玉米粒,这样取下的玉米粒会粘在一起,需要用手把它们分开成一粒粒的。
3、放在筛网里,用水把玉米粒表面冲湿,稍稍甩两下,甩去多余水分。
4、把玉米粒和干淀粉拌匀,使玉米粒表面都粘上淀粉。(玉米粒表面不能太干,需要有些湿湿的,否则裹不上淀粉)
5、锅中放半碗油烧热后,倒出。
6、转小火,此时锅中留一点点油。
7、把玉米粒倒入,可用手背轻轻把玉米粒摊平。接着用小火煎三到五分钟左右,让玉米粒都粘连在一起成整块饼状,(煎的过程中不能动玉米粒,否则会散。可以端起整个锅轻轻晃动)。
8、此时加入刚才加热后倒出的油,油量要没过玉米粒。转中火升高油温,炸三分钟至玉米粒金黄酥脆。
9、关火,用锅铲帮助倒出锅中的油。
10、喜欢吃甜的就撒上一些粗砂糖,案板上准备厨房纸,把玉米烙放在上面吸走多余油份,装盘即可。
玉米粥这种东西在我们的生活中是比较常见的,大家可以学习它的制作方法,特别适合没有胃口的人群食用,而且玉米粥的制作方法是比较简单的,只要我们将玉米掰成颗粒,然后放在粥里面一起煮就可以了,一般是熬半个小时就可以食用了,大家可以来了解玉米粥的制作方法是怎样的。
玉米粥,即玉米或者玉米粉为主要材料熬制成的粥。玉米是一种常见的杂粮,含多种维生素和矿物质,且亚油酸含量较高,经常食用对人体有不少好处。玉米粥味道香甜,且便于消化,适合作为早晚餐食用。
做法一
主料:玉米面(黄)100克,黄豆粉15克
做法二
玉米粉、牛奶、鸡蛋、白糖、蜂蜜
做法三
主料:嫩玉米1000克,鸡蛋清4只。
调料:黄酒10克,清汤750克,精盐1.5克,味精1克,白糖2.5克,鸡油15克,菱粉75克。
做法四
主料: 牛奶250克,玉米粉50克。
辅料: 鲜奶油10克,黄油5克,精盐2克,肉豆蔻少许。
做法五
甜玉米:2根左右(净玉米粒大概500克)
大米:100克
糯米:30克
水:适量
做法六
甜玉米:2根左右(净玉米粒大概500克)
大米:100克
糯米:30克
水:适量
制作方法
做法一
在水快要煮开的时候,加入玉米及黄豆粉一起煮成粥状,趁微温时服用。
做法二
1、玉米粉60克用牛奶调成糊,锅内加适量水烧沸后把牛奶玉米糊倒在锅里不停的搅拌
2、用文火煮5分钟后把打散的鸡蛋淋在粥锅里,边倒边搅,熟了,可以关火了
3、晾温了加白糖或蜂蜜都可以
1、玉米去壳、洗净,加糖煮熟约20分钟取出,稍凉后,用不锈钢食匙括下玉米。
鸡蛋清打散。
2、将铁锅置于炉上,放入清汤、黄酒、盐、味精、玉米,烧开后,用菱粉勾成薄芡,飘入鸡蛋清,淋入鸡油推匀,起锅装碗上席。
做法三
1、将牛奶倒入锅内,加入精盐和碎肉豆蔻,用文火煮开,撒入玉米粉,用文火再煮3-5分钟,并用勺不停搅拌,直至变稠。
2、将粥倒入碗内,加入黄油和鲜奶油,搅匀,晾凉后喂食。
做法五
玉米粥
1、玉米剥下来;
2、糯米可以先泡一会儿,时间不够也可以不泡;
3、玉米粒放入搅拌机中,加入没过玉米粒的水;
4、磨成玉米糊;
5、连糊带渣一并倒入锅中,再倒入大概玉米糊2倍体积左右的水,加入淘好的米。看上去白白的是玉层的泡沫;
6、小火煮半小时,注意别粘锅,再焖40分钟左右。
玉米是这个季节的应季食物,玉米作为粗粮时最受欢迎的一种,煮玉米很多女孩子都非常喜欢,特别是正在减肥的女性朋友,更是把玉米当成每餐必备的食材,那么,玉米煮多久能熟?玉米煮多久体内的营养发挥到最好呢?下面我们就一起来了解一些玉米煮多久能熟吧。
玉米煮多久能熟?很多人会说我喜欢吃比较嫩的玉米,那么,想要吃新鲜一点的玉米,在开锅以后等上十五分钟左右就可以食用了,这样的玉米比较嫩,有一种甜腻的香味,味道也刚刚好。
但是很多老玉米就需要煮的时间久一些,因为不容易熟透,所以需要长期蒸煮,这样老玉米醇香的味道才会散发出来。
玉米煮多久能熟?这需要看你喜欢吃什么样的玉米,嫩的玉米和老玉米味道都不错,就是煮的时间不同,现在的天气人容易烦躁,肠胃会感到不适,可以吃一些玉米来中和肠胃,还能很好的进补。
从抗自由基角度来看,美国康乃尔大学在《农业与食品化学期刊》的研究显示,在115摄氏度下,将甜玉米分别加热10分钟、25分钟和50分钟后发现,其抗自由基的活性依次升高了22%、44%和53%,也就是说,加热越长时间的玉米,抗衰老的作用越好。所以,老年人在家中煮玉米,也最好能多煮一段时间。
玉米含有维生素A和维生素E及谷氨酸等。动物实验证明,这些成分具有抗衰老作用。
不饱和脂肪酸玉米胚榨出的玉米油含有大量不饱和脂肪酸,其中亚油酸占60%,可清除血液中有害的胆固醇,防止动脉粥样硬化。玉米胚尖所含的营养物质有增强人体新陈代谢、调整神经系统功能。
有人调查过,非洲从事农业劳动的妇女以玉米为主食,她们患肠癌的几率很低,可见玉米有防癌作用。另外,玉米含胡萝卜素的量是大豆的5倍多,对致癌物也有抑制作用。
玉米对于人体排毒有很大的帮助,它小小的身体里面含有丰富的赖氨酸还有微量元素,可以有效的抵制肿瘤的形成。另外,玉米里面还含有丰富的维生素,可以有效的保护我们的肠胃功能和体内的神经传导,其次,玉米还可以预防心肌炎和脚气的发生。
每个人都熟悉玉米,这是许多家庭经常吃的营养食品。我们经常可以在街边小摊上看到煮玉米,尤其是在冬季,吃一根煮玉米显得特别香甜。一般情况下,我们制作玉米的方式通常是煮或蒸。对于新手来说,可能不知道玉米可以煮多久,那么,玉米粒煮多久合适呢?
一、玉米到底煮多久时间能熟?不同种类的玉米及做法不同时间也不同
玉米的种类也很繁多,有黑玉米、青玉米、甜玉米、黏玉米、水果玉米等,因此,不同种类的玉米,煮的时间也有差别。粘玉米白色的居多,煮熟之后,玉米粒会呈现稍许粘牙状;水果玉米多以黄色为主,煮出来以后,这类玉米会比较可口,香甜;青玉米据商贩介绍,是土生土长的,不存在转基金,这类玉米一般比较便宜,吃起来也没有那么甜,但玉米味浓郁。
在煮玉米的时候可以选择多种器皿,器皿不同煮玉米时间也会有差距,主要有电饭锅,燃气锅,高压锅几种:
1、用电饭锅煮玉米,将洗干净的玉米放进电饭锅内,盖好锅盖,需要一个小时才能将玉米煮好。
2、用燃气锅煮玉米,将洗净的玉米放入煤气锅中,盖上盖子,需要20分钟就能将玉米煮好。
3、用高压锅煮玉米,是最为省时间的方法。将清洗好的玉米放入高压锅里,盖上锅盖,只需要15分钟,玉米就能煮好。
二、冰冻玉米煮多久才可以
1、冰冻的玉米分为两种,第一种是生玉米没有经过加工直接冷冻起来,这样的玉米在煮的时候,相对熟的冻玉米要多煮一段时间,一般在锅里的水开之后再煮二十分钟左右就差不多了,根据情况也可以多煮几分钟,以玉米熟了为准。
2、第二种情况是熟玉米冷冻,这样的玉米因为在冷冻之前已经煮熟,所以在冷冻之后在煮的时候不需要煮太长的时间,一般五六分钟就可以了,因为是熟玉米,所以只要玉米解冻,整个玉米热透了就可以食用。
3、玉米的营养价值也是很高的,特别是针对高血压和心血管疾病的人群,有治疗疾病和预防的作用,而且针对女性能够促进细胞再生有延缓衰老的作用,经常吃玉米还可以起到抗癌防癌的作用。
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