虫草菇的做法，这些方法你要知道
“养生之道，常欲小劳，但莫大疲，及强所不能耳。”生活中，不同年龄的人都开始关注如何养生，养生关系着你、我、他的生活质量。关于饮食养生，我们要掌握哪些知识呢？考虑到您的需要，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“虫草菇的做法，这些方法你要知道”，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
虫草菇不仅味道美味，吃起来嫩滑，而且具有丰富的营养价值，对人体发挥着积极有效的作用。更重要的是，它也具有一定的药用价值，是种良好的滋补佳品和保健品。同时，也具有多种多样的烹饪方法，还可以根据自身喜好制作出独特的味道。那么，虫草菇的做法是什么呢？
首先，虫草菇洗净、木耳泡发洗净、五花肉切条、青椒切条。然后，锅中倒油油热后将五花肉下入锅中煸炒变色后放葱姜蒜末、黄酒、生抽继续煸炒。最后，待五花肉煸炒出香味后将虫草菇、木耳一起下入锅中煸炒3-4分钟见虫草菇的水分煸出时把青椒倒入锅中放盐调味装盘即可。
凉拌虫草菇。虫草菇洗净，粉丝冷水泡软；分别将虫草菇和粉丝用开水焯熟，捞起沥干水分；加入适量盐、鸡精、麻油、香菜末拌匀即可。凉拌虫草菇口感清爽，而且很有嚼劲，是备受欢迎的凉菜做法之一。
虫草菇排骨汤。首先，虫草菇清水冲洗干净，将胡萝卜洗净去皮切成小块，排骨提前泡上2个小时去血水，接着捞出控干水分。然后，将排骨、红萝卜、红枣、姜片、虫草菇放入砂锅中，加适量清水。最后，盖上锅盖大火烧开，然后小火慢炖，再放适量的盐拌匀即可。
美味的虫草菇就制作完成了，方法多种多样，步骤也不复杂繁琐。冬虫夏草珍贵，但作为冬虫夏草菌片的虫草菇，或许是有着虫草“衍生物”的噱头，加上营养价值的确不错，很多家庭都喜欢用虫草菇作为烹饪食材。
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虫草菇我们也叫做是虫夏草菌片，我们知道冬虫夏草有着非常高的营养价值，而虫草菇就是采用了冬虫夏草培养出来的新的品种，所以虫草菇的营养价值非常的高，常吃虫草菇可以起到很好的养生功效和日常保健的好处，所以我们要学会如何制作虫草菇。
虫草菇可以提高我们的免疫能力并且有延迟衰老的好处，虫草菇在预防癌症上面可是功效非常明显的，虫草菇有多种做法，无论用来煮汤还是用来炒都可以做出美味。
冬虫夏草是我国医药宝库中的一味珍贵的中药药材，常常把它与人参、鹿茸列为三大补品。其滋补和治疗功用在人参、鹿茸之上，价格十分昂贵。 虫草之所以称为“冬虫夏草”，其成因是雪域高原盛夏冰消雪化之时，蝙蝠蛾产在草甸花草树叶上的虫卵，经自然孵化后变成小虫钻进士里，靠汲取植物根茎的营养长大，这时，盛夏季节开始活跃的。而冬虫夏草菌片（虫草菇）就是利用天然冬虫夏草，利用高科技手段，在特定的条件与环境下，人工培育出的一个新的物种。他与天然虫草成份相同。
原料：虫草菇、木耳、五花肉、青椒
调料：葱姜蒜末、生抽、盐、黄酒、胡椒粉
做法：
1、虫草菇洗净、木耳泡发洗净、五花肉切条、青椒切条；
2、锅中倒油油热后将五花肉下入锅中煸炒变色后放葱姜蒜末、黄酒、生抽继续煸炒；
3、待五花肉煸炒出香味后将虫草菇、木耳一起下入锅中煸炒3-4分钟见虫草菇的水分煸出时把青椒倒入锅中放盐调味装盘。
虫草菇的口味与平时吃的蘑菇差不多口感类似金针菇但比金针菇有韧劲。
上文我们介绍了什么是虫草菇，虫草菇其实就是采用了冬虫夏草培养出来的新品种，虫草菇有非常高的食疗功效，常吃虫草菇可以预防癌症并且起到了延迟衰老和提高免疫力的好处，上文介绍了虫草菇的做法，相信对大家有帮助。
很多人都吃过牛肉条，牛肉条是生活中的常见食物，除了在外食用，也可以在家自己制作牛肉条。牛肉条的做法有很多，一般制作牛肉条的时候除了要知道做法，选择合适的牛肉也很重要。
1.把瘦牛肉去筋洗净，切成两个整齐的大块放入深盘内；放入洗净拍松的葱姜、精盐、料酒腌渍60分钟待用；葱切3厘米的段；干辣椒切成1厘米长的节；芝麻洗净炒熟待用；将蒸锅置火上，将腌好的牛肉放入笼屉内用旺火沸水蒸至软烂，取出晾凉；切成4厘米长、1厘米宽的条；锅置火上，下入油烧热时，将切好的肉条放入油锅中炸干水分捞出控去油；锅内留30克油，下入花椒、干辣椒、葱姜煸出香味加入汤，放入炸好的牛肉条、精盐、白糖、料酒烧制；然后中火收汁，汁干时加入辣椒油，撒上炒熟的芝麻翻炒均匀出锅，凉后装盘食用。
2.牛里脊用刀背拍松后，横刀切片，顺切成牛肉条。加适量糖，料酒，白胡椒粉，麻辣鲜料和一些清水与牛肉一起揉搓均匀，给牛肉做按摩，用手抓至把倒入的料酒全吸进肉里后，加少许油抓匀。放少许蛋液和干淀粉抓粘不出水即可，再用适量油抓匀锁住水份。烧至150度左右时下入牛肉条，颜色稍黄即捞出，放在漏勺中沥去油分，升高油温至180度左右复炸。在锅内留适量底油，先下入花椒麻椒炸至其出香味后，再将辣椒炸成深红褐色、出香辣味，再加入炸过的牛肉条，撒适量糖，盐，鸡精调味，再撒上适量熟芝麻，翻炒均匀即可。
3.将牛肉切小块加大葱，辣椒，八角放水里煮开一会，这样比较好切条又有香味进去。取出切成条状，将所有调料倒入肉条中拌匀。放入锅中用小火煮到水份基本干了。取出放在烤架上一条条摆好，可以先铺上油纸。烤箱开最低档火，60度，上下火，烤上1小时左右。取出前再撒点咖哩粉拌匀一下就可以了。
鸡胗是鸡的胃脏，这也是生活中常说的菌肝，鸡胗的吃法有很多，其中卤鸡胗是比较常见的。卤鸡胗的做法非常多样，在做卤鸡胗的时候一定要把鸡胗的白色筋膜去除干净，可以多加调料调味。
1.卤鸡胗
鸡胗洗干净去外皮上的白色筋膜，改刀切成小块。把姜蒜切末，小米椒切小圈，花椒洗净备用。锅里倒入清水烧开，把切好块的鸡胗倒入锅里去血水。把洗掉血水的鸡胗倒进碗里。放入盐，姜末，蒜末，花椒和小米椒少许清水抓均匀。放入蒸锅中。盖上盖子蒸25分钟。取出晾凉，倒入香糟卤和香油泡1个小时即可。装盘食用。有一点点辣味吃起来更有味道。
2.白术卤鸡胗
做 法:鸡胗洗净，下入沸水锅中焯透捞出。锅内放入清水800克，下入药包、葱段、姜片烧开，煎煮5分钟左右，捞出葱、姜不用。下入鸡胗、料酒烧开，卤煮至鸡胗熟烂捞出，沥去水，切成片，加入精盐、味精、醋、芝麻油拌匀即成。
3.懒人卤鸡胗
做法:鸡胗洗净，鸡胗焯水，捞出沥水。老姜切片，干辣椒切小段。将老姜、干辣椒、桂皮、香叶放入纱布调料袋子里，扎紧。烧一锅开水，将调料包放入煮上5分钟。将鸡胗放入锅中大火煮开，转中火煮10分钟。再放生抽跟老抽、盐、糖（老抽：生抽=1：1.5）。转小火煮，自己喜欢的熟烂程度，转大火收汁即可，可以用筷子戳一下试试熟烂程度。凉透了之后，切片。
4.小诀窍:
桂皮香叶的量别放太多，干辣椒看个人嗜辣程度吧。调料包先煮上5分钟，这样更方便鸡胗入味。注意，盐跟酱油别过早放，过早放鸡胗不容易熟！！等到鸡胗到了6-7分熟的时候放入就可以了。生抽老抽比例也可自己掌握，主要就是关系到最后成色
手撕茄子的做法有很多种，但是不管是哪一种做法，蒜末、辣椒、葱等这些调味料都是不可缺少的，通常手撕茄子最主要的是以凉拌的形式食用，所以一般都会使用到凉拌醋。
做法1
1、美丽的茄子
2、茄子放到水里烫熟
3、晾凉后撕掉皮，把茄肉撕成条状，浇上大蒜末调成的味料里，就可以了。
做法2
主料：茄子
辅料：大蒜
调料：酱油 凉拌醋 鸡精 盐 香油
烹饪方法：1、茄子洗干净,切条,也可以整根入锅蒸,不过时间要长一点。
2、入锅里蒸,蒸熟后,撕成一条条。
3、蒜加少许盐捣碎,加入酱油,一点点凉拌醋 ,加入鸡精和香油,调匀后淋在茄子上。
做法3
【原料】
长茄子3根
葱3根 姜1小块
蒜3瓣 生抽适量
醋适量 盐适量
糖适量 山茶油一勺
【做法】
1. 茄子洗净，去两头，切成均匀的长段。
2. 放入蒸锅中大火蒸10分钟
3. 趁热出锅过凉水
4. 待茄子稍微冷却后用手撕成长条，摆在盘中。
5. 将葱切成花，姜切成末，大蒜捣成蒜泥，一同摆放在茄子上面
6. 依个人口味将生抽、醋、盐、糖调成汁，浇在茄子上。
7. 汤勺中加热山茶油，待油温8成热时浇在茄子上，趁热拌匀即可食用。
茄子的食用方法各种各样，我们要是能够掌握它的一些制作步骤和技巧的话，在生活当中自己也能够轻松的动手制作这些美味的食物，蒜蓉蒸茄子非常的常见，但是虽然普通常见的主角可以给你带来不一样的美味。
一、做法
材料：
主料：茄子
辅料：蒜、葱、尖椒、红椒
调料：香油、生抽、陈醋
做法
1、茄子洗净切成细长条。
2、锅内烧开水，茄条放入盘内，加锅盖大火蒸8分钟左右，用筷子一扎能透了即可。
3、取出晾凉后入冰箱冷藏10分钟这样。
4、将蒜剁成茸后调入陈醋、生抽、香油和适量的盐，搅拌均匀后备用；
5、红辣椒切小圈备用。
6、取出冷藏的茄子，淋上调味汁，拌匀，最后点缀辣椒圈即可。
二、家常做法
1.大蒜子4两剁成蒜蓉，锅烧热放入适量猪油，用小火慢慢煸炒，炒干蒜蓉里的水分，炒出蒜香味，当蒜蓉的水分炒干、颜色微黄，加入适量的盐炒均后倒出
2.紫茄子1个，切成条，装到盆里用水泡一下，然后倒在漏勺里沥干水份;锅里去较多的油烧成高温油，倒入茄子，稍炸几秒钟即可倒出，将过了油的茄子装到盘子里，均匀地撒上盐和鸡精;
3.将熬好蒜蓉浇在茄子上面，放入蒸笼，上大汽后蒸10分钟，取出撒上葱花和红椒碎点缀即成;
三、营养价值
紫茄子富含维生素p，可软化微细血管，防止小血管出血，对高血压、动脉硬化、咯血、紫癜（皮下出血、瘀血）及坏血病患者均有益。茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙，具有降低胆固醇的功效。
虫草菇是最近几年才出现的一种新食材，营养功效高，因此很快就成了餐桌上的新宠。虫草菇炖鸡是比较出名的一道养身食谱，可见，虫草菇和肉类搭配是比较滋补的。此外，虫草菇还可以用来炒菜，或者单独做凉拌小菜也是非常不错的。
虫草菇中含有虫草酸、虫草素、虫草多糖、腺苷、尿苷、胞嘧啶、尿嘧啶、胸腺嘧啶等，也对身体十分有益。虫草菇秉承了天然虫草的性质，功效与天然虫草相同，能够增强体质，延缓衰老，对气血双虚、腰肢冷痛、月经不调、内分泌紊乱、精髓不足、咳喘阳萎、失眠健忘等身体不适之症有较好的改善功效，还能对肺癌、肝癌有辅疗作用。
凉拌虫草菇的做法
用料：虫草菇、芹菜叶、市售红油金针菇、盐、味精、糖、醋
做法：
1. 虫草菇、芹菜叶焯水过凉
2. 取红油金针菇里面的油和少量金针菇，加盐、味精、糖、醋拌匀
虫草菇炖鸡的做法和功效
做法：准备乌骨鸡一只，去毛和内脏，洗净后放入炖锅，加入虫草菇4~6克一起炖，熟后服用。
功效：虫草菇炖鸡具有补肾壮阳的功效，能够改善头脑昏沉，记忆力减退等症，对乙型肝炎、阳痿、遗精、腰膝酸痛之肾阳肾精不足者，也有一定的治疗作用。
虫草菇炒肉的做法
准备材料：虫草菇、木耳、五花肉、青椒
做法：将虫草菇洗净，木耳泡发，五花肉切成条状，青椒也切成条状；在锅中倒入油，烧热后爆香姜蒜，加入五花肉、黄酒和生抽炒至变色，等五花肉炒出香味后加入草菇、木耳一起煸炒，等虫草菇的水分煸出时把青椒倒入锅中翻炒，最后放盐调味即可。
茶叶是具有很强的消除氧自由基和抗衰老的作用。根据近几年专家的研究证明，茶叶它不仅能够帮助我们减肥，还能降血脂预防流行性感冒的作用。但是茶叶也不能多吃，因为茶叶中含有重金属含量，如果人们吃下去的话会被人体吸收，严重的话会导致身体机能下降，所以吃茶叶的人要多加谨慎。
饮茶的学问
1、饭后不宜立即饮茶 饭后立即饮茶，茶中的鞣酸可使食物中的蛋白质凝固颗粒，使人的肠胃不易消化吸收。
2、空腹不宜饮茶 腹中无物时，茶性直入肺腹，会冷脾胃，自古就有“不饮空心茶”之说。
3、不宜饮隔夜茶 茶水搁置过久容易被病源性微生物污染，茶水中的复杂成分易发生变化。故饮隔夜茶对人体有害无益
4、睡前不宜多饮茶 茶叶中的吗啡、茶碱、可可等具有较强的提神兴奋作用，不仅影响睡眠，还会增加小便次数。特别是患有神经衰弱、消化溃疡、冠心病、高血压的病人更应注意饮茶的适量。
5、不宜饮浓茶 茶叶中的咖啡因会导致兴奋过度，从而造成心动过速，心律不齐，饮浓茶还会引起便秘。尤其患高血压、冠心病的老人更宜饮清淡的茶，并且少饮。
6、饮茶应有所选择 有严重心、肾疾病，浮肿病，溃疡病和胃肠功能紊乱等患者，饮茶宜慎重，不可凡茶皆饮。贫血和心肌梗塞患者宜饮绿茶，腹泻和便秘的老年人不宜饮红茶。体质较好的老年人不宜饮绿茶，胃寒、体裁质较弱的老年人不宜饮红茶。
7、不宜用滚开水泡茶 滚开水泡茶会将茶叶中的鞣酸全部浸泡出来，从而破坏维生素等有效成分。且茶水不香，苦涩，有碍消化。最好开水灌瓶后1~2小时后再泡茶，水温在摄氏80度左右为宜。
8、不宜用茶解酒 酒精对心轿管刺激性很大，浓茶同样有兴奋心脏的作用，两者同用，更加重了心脏负担。
9、不宜用茶水服药 服药一般用白开水，不宜用茶水。尤其服用退烧药，如阿斯匹林之类的药物更不能用茶水。因为茶水中的共碱能提高体温，用茶水服药有对抗药效的作用。
合理的喝茶对人体是有百益而无一害的，但是如果不合理的话那就对人体有害处了，所以要谨慎喝茶，不能喝太多了。
钙是人体所需要的重要营养成分，在人体健康中发挥着重要的作用，所以日常生活中我们要多吃一些能够补钙的食物。例如芝麻酱、虾皮、牛奶、乳酪、芥菜等，这些都是含钙非常高的食物。
1、补钙冠军：芝麻酱
不说不知道，很多人会认为钙含量最丰富的是牛奶，其实在日常食物中含钙量最丰富的是芝麻酱，每100克芝麻酱中的钙含量为1057毫克。
芝麻酱富含蛋白质、氨基酸及多种维生素和矿物质，有很高的保健价值； 芝麻酱中含钙量比蔬菜和豆类都高得多，经常食用对骨骼、牙齿的发育都大有益处（不要与菠菜等蔬菜共食，否则与蔬菜中的草酸或可溶性草酸盐发生复分解反应生成草酸钙沉淀影响钙的吸收）。 芝麻酱含铁比猪肝、鸡蛋黄都高出数倍，经常食用不仅对调整偏食厌食有积极的作用，还能纠正和预防缺铁性贫血；
另外，芝麻酱含有丰富的卵磷脂，可防止头发过早变白或脱落； 芝麻含有大量油脂，有很好的润肠通便作用；常吃芝麻酱能增加皮肤弹性，令肌肤柔嫩健康。建议每天吃10到20克最好。
2、补钙亚军：虾皮
虾皮的含钙量很丰富，100克虾皮中的含钙量为991毫克，仅次于芝麻酱。虾米营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
另外虾咪中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；老年人常食虾皮，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症；老年人的饭菜里放一些虾皮，对提高食欲和增强体质都很有好处。
3、补钙季军：牛奶
牛奶的营养成份很高，牛奶中的矿物质种类也非常丰富，除了我们所熟知的钙以外，磷、铁、锌、铜、锰、钼的含量都很多。最难得的是，牛奶是人体钙的最佳来源，而且钙磷比例非常适当，利于钙的吸收。种类复杂，至少有100多种，主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白质、乳糖、无机盐等。
其中全脂奶，即我们常见的普通牛奶，蛋白质含量约3%，脂肪含量约3%，钙含量约120毫克/100毫升，并含有脂溶性维生素K、A、E等，是我们补钙的最佳奶类。100毫升全脂牛奶含钙量为676毫克，因为牛奶的摄取方便，因此牛奶成为补钙的首选食物。
4、补钙第四名：乳酪
奶制品是食物补钙的最佳选择，奶酪正是含钙较多的奶制品，而且这些钙很容易吸收。每100克奶酪中的钙含量为659毫克，钙含量丰富。
奶酪能增进人体低抗疾病的能力，促进代谢，增强活力，保护眼睛健康并保持肌肤健美； 奶酪是的乳酸菌及其代谢产物对人体有一定的保健作用，有利于维持人体肠道内正常菌群的稳定和平衡，防治便秘和腹泻； 奶酪中的脂肪和热能都比较多，但是其胆固醇含量却比较低，对心血管健康也有有利的一面。
5、补钙第五名：芥菜
除了奶制品虾皮这类常见的补钙圣品外，其实蔬菜的钙含量也是很高的。每100克芥菜的钙含量为294毫克。另外芥菜含有丰富的维生素A、B族维生素、维生素C和维生素D。具体功效有提神醒脑，芥菜含有大量的抗坏血酸，是活性很强的还原物质，参与机体重要的氧化还原过程，能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用，有提神醒脑，解除疲劳的作用。
其次还有解毒消肿之功，能抗感染和预防疾病的发生，抑制细菌毒素的毒性，促进伤口愈合，可用来辅助治疗感染性疾病。还有开胃消食的作用，因为芥菜腌制后有一种特殊鲜味和香味，能促进胃、肠消化功能，增进食欲，可用来开胃，帮助消化。
最后还能明目利膈、宽肠通便，是因芥菜组织较粗硬、含有胡萝卜素和大量食用纤维素，故有明目与宽肠通便的作用，可作为眼科患者的食疗佳品，还可防治便秘，尤宜于老年人及习惯性秘者食用。
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