五香鸡爪的家常做法
“你有一万种功能，你可以征服世界，甚至改变人种，你没有健康，只能是空谈。”古今的人们对养生有很多相关的劝谕和诗句，身体是革命的本钱，我们需要掌握相关养生知识。就饮食养生话题，您是如何看待的呢？以下是养生路上(ys630.com)小编为大家精心整理的“五香鸡爪的家常做法”，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
五香鸡爪是一种常见的鸡爪的烹饪方法，不仅口感筋道有嚼劲，味道散发出调料的香气，而且鸡爪中含有大量的胶原蛋白，对于女性朋友来讲，有利于延缓皮肤老化的状态，使皮肤看起来更加有弹性富有光泽，深受广大朋友的喜爱，可作为日常小吃食用，还是一种常见的家常菜品，也是很多人去饭店必点的卤制品，那么，五香鸡爪的做法是什么呢？ 首先，购买新鲜优质的鸡爪，清洗干净后，可把指甲剪去，在锅中加入适量的水，加入料酒，以及花椒和八角，等锅中的水煮沸后，放入鸡爪过血水，不仅能够去除腥味，还能有效去除鸡爪上的杂质。把清洗干净的姜和葱分别切成姜片和葱段。还可根据自身喜好准备适量的干红辣椒。
然后，在锅中加入鸡爪，以及葱段和姜片，八角、花椒等大料，加入适量的水，大火煮沸。最后，再换成小火，加入盐、味精等调味品，还可以适当加入料酒，可以消减鸡爪的油腻感，充分搅拌后，煮熟最好闷制一段时间，可以使鸡爪更入味，捞出，装盘进行食用。
美味的五香鸡爪就制作完成了，自己在家尝试制作，吃起来也比较方便，制作一次，想吃可以随时捞出进行食用。若是吃起来感觉比较腻，还可以搭配白萝卜泡菜食用，有效去除油腻感。而且，五香鸡爪操作方法简单，自己制作的也干净卫生，鸡爪处理更加放心。快快尝试制作吧！
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相信大家在平时都有吃过五香鸡爪，五香鸡爪的味道是非常有味儿的，而且入口营养价值也很高，在做的时候先把鸡爪洗干净，放在沸水里面过滤一遍之后放在盘子里面冷一下，将生姜和蒜切成片状放在锅中慢慢的炖煮，最好是炖得酥烂一些。
五香鸡爪的做法：
（1）准备鸡爪，八大味。
（2）锅置火上加入水烧开，把洗净的鸡爪放入淖水，以去血腥；
（3）焯水后捞出至盘中待用；
（4）蒜切片、姜切片、葱大切段；
（5）锅置火上加入色拉油，放入白糖熬糖色；
（6）当糖色熬黄时，放入鸡爪翻匀。再加入生抽和料酒；
（7）加入蒜片和水；
（8）加入姜片和葱段；
（9）加入八大味改中火炖；
（10）当鸡爪炖至软烂时，放入适量的盐。在略炖一会进一下盐味即可收汁出锅。
很多人喜欢吃鸡爪，是因为喜欢鸡爪的口感以及味道，据专家介绍，鸡爪含有丰富的营养，比如含有胶原蛋白和碳水化合物，另外还有钙，磷，铁，钾等微量元素，需要提醒注意的是，鸡爪的胆固醇含量也很高，所以尽量不要吃得太多，在各种各样的鸡爪小吃中，五香鸡爪是比较流行的一种，下面介绍这种鸡爪的做法。
五香鸡爪的做法大全：
做法一
材料
鸡爪500克，香葱2棵，生姜1小块，大料适量，花椒适量，肉桂适量，陈皮适量，丁香适量，
调料
食用油300克（实耗30克），香油1小匙，酱油1小匙，高汤适量，料酒2小匙，精盐1小匙，白糖1/2小匙，
做法
1.把鸡爪洗净，切去爪尖，纵切两半，
2.炒锅放大火上，放入食用油，烧至八成热时，将鸡爪下锅，炸至皮酥、呈金色时捞出沥油，
3.把高汤、葱、姜、料酒、大料、花椒、丁香、肉桂、陈皮、酱油、盐、白糖、鸡爪放入砂锅，调中火，烧开后转用小火，盖上砂锅煮2小时，至肉质酥烂，淋上香油即可。
特点
鸡爪酥烂，香味可口。
一点通
关火后，让凤爪在汤汁中多浸泡一会，凤爪会更入味。
做法二
第一步
第一步～先把买来的鸡爪洗净，放在阳台有太阳的地方，晒干，
越干越好～好像木乃伊一样，然后在锅里放半锅油～不要等油热，大概六七成热的时候，把晒干的鸡爪放进油锅里，就像发猪皮一样，在锅里炸，等到鸡爪一个个都从干巴巴变得胖乎乎的胀起来以后，捞出来～～放凉
第二步
第二步～在锅里先用油把葱、蒜爆香以后，把鸡爪放进去添水盖过鸡爪，再放入桂皮、香叶、八角、桔子皮、姜、盐、酱油少许，大火煮四十分钟到一个小时左右，一个小时更好～出锅以后入，香气扑鼻～拿出来一个放进嘴里，一吮即化，可不像普通的鸡爪那么难啃哟。
对蚕豆是很多人不陌生的，蚕豆吃的时候对人体蛋白质补充有很好帮助，而且蚕豆在制作上也并不是很难，常见就是清炒蚕豆，这样制作简单，同时能够很好的保留蚕豆的营养成分，吃的时候利于人体营养吸收，那对五香蚕豆的做法也是不错之选，这样制作方法让蚕豆口感变得更独特。
五香蚕豆的做法：
材料：干蚕豆200g，干黄豆100g，五香粉2茶匙(10g)，八角2枚，冰糖10g，盐2茶匙(10g)
做法
蚕豆和黄豆分别用流动的水清洗干净，加水浸泡，蚕豆浸泡24小时，黄豆浸泡12小时。
大火烧开锅中的水，放入已发胀的蚕豆，再次煮滚后，关火再次浸泡15分钟。
另外再烧开一锅水、，放入五香粉、八角、盐和冰糖，搅拌均匀后放入泡好的蚕豆和黄豆，大火滚煮5分钟，关火，浸泡30分钟即可。
小诀窍
干蚕豆一定要完全泡发后再烹煮，否则煮好的蚕豆会发硬。
煮好的菜豆可以用保鲜盒密封好，随吃随取，是佐餐和下酒的爽口小菜。
蚕豆含蛋白质、碳水化合物、粗纤维、磷脂、胆碱、维生素B1、维生素B2、烟酸、和钙、铁、磷、钾等多种矿物质，犹其是磷和钾含量较高。
祖国医学认为，扁豆味甘、微辛。归脾、胃经。有治疗脾胃不键、水肿等病症的功效。
在对五香蚕豆的做法认识后，制作五香蚕豆可以多制作些，这样的蚕豆保存时间比较长，但是制作过程中，对蚕豆使用的材料都是要进行注意，每种材料的放入都是要合理进行，这样制作出来的蚕豆才会更加美味可口。
凤爪是大家都非常熟悉的一种食材，很多朋友可能听过凤爪的大名，但是还不知道什么是凤爪，其实凤爪就是我们常见到和吃到的鸡爪了，凤爪不但外形很好看而且还含有丰富的胶原蛋白，常吃凤爪可以起到很好的养生保健功效，此外凤爪还有美容养颜等效用呢，下文我们给大家介绍一下五香凤爪的家常做法。
(1)把新鲜鸡爪洗净，剪去鸡爪尖。晾干。
(2) 热锅放入色拉油
(3)油热后，放入红辣椒、生姜、葱花炝锅。
(4)再放入新鲜鸡爪，煸炒至转色。
(5)依次加入桂皮，八角、糖20G、鲜酱油30G、料酒上色后，再加少许热水或高汤，盖上锅盖煮上15分钟，看是否酥烂。
(6)等到酥烂后，加入鸡精，待汤汁收到粘稠时，关火。装盘即可。
在上面的文章里面我们介绍了什么是凤爪，我们知道凤爪其实就是鸡爪，凤爪不但好吃而且还含有丰富的营养，常吃凤爪可以起到美容保健等功效，上文为我们详细介绍了五香凤爪的家常做法。
啃鸡爪是非常享受的，卤鸡爪吃起来的口感非常软糯，而且卤汁也很入味。五香卤鸡爪的做法其实很简单，准备好卤汁即可。五香卤鸡爪还可以当做零嘴，用于拌饭、烹饪都是不错的选择。
做法一
1.鸡爪清洗干净，去爪尖。
2.把鸡爪放入清水锅里，水开后煮5分钟离火捞出鸡爪，等鸡爪凉后用清水冲洗。
3.砂锅里放入佐料。
4.把鸡爪码放好后，倒入清水，以没过鸡爪为准。
5.倒入一汤匙老抽。
6.加入适量精盐，大火煮开后关火，卤制几小时后即可食用。
做法二
1.鸡爪洗干净，剪去指甲，放入开水中煮2分钟除血水，然后捞起过冷水，晾干。
2.锅内加入清水（没过鸡爪即可），根据自己口味倒入适量廖排骨浓缩卤汁，
3.煮沸，鸡爪倒进卤水里。闭盖煮至鸡爪熟透。
4.关火，让鸡爪在卤水中浸泡1小时，充分入味。
做法三
1.鸡爪清洗干净，去爪尖。
2.把鸡爪放入清水锅里，水开后煮5分钟离火捞出鸡爪，等鸡爪凉后用清水冲洗。
3.砂锅里放入佐料。
4.把鸡爪码放好后，倒入清水，以没过鸡爪为准。
5.倒入一汤匙老抽。
6.加入适量精盐，大火煮开后关火，卤制几小时后即可食用。
7.鸡爪不要煮制时间过久，太过酥烂了没有嚼头。鸡爪焯水后用清水冲洗几次可去掉部分胶质。
说到五香鸡蛋是很多人不陌生的，这类佳肴受到很多人喜爱，尤其是中老年人更是非常的喜欢吃，吃五香鸡蛋一定要适量进行，这类食物吃的太多，对身体是没有任何好处的，尤其是对高血压患者更是要注意这点，鸡蛋含有的胆固醇过高，那五香鸡蛋的做法如何呢，制作它也是比较简单。
五香鸡蛋的做法：
做法一
香料配方：绿茶10克、八角2枚、桂皮1块(8克)、花椒20粒、生姜5片、香叶3片、老抽200毫升(大约20小勺)、孜然粉15克(一定要放，这是关键)、糖1勺。
剥皮方法：取20个鸡蛋煮熟后,趁热将鸡蛋放入一个大的微波炉塑料盒中(其它器皿也可)，加冷水到盒中鸡蛋的中部(冷水不可没过鸡蛋)，盖上盖子开始顺时针快速旋转(速度快些，大概转50圈)，这样鸡蛋皮轻轻一剥就下来了。然后用牙签在鸡蛋不同方向扎两个小孔。
注意事项：将香料配方和鸡蛋放入锅中，加水没过鸡蛋,大火煮开后小火再加热10分钟。关火后不用管它。五小时后才可食用。(主要是在冷却过程中卤汁会慢慢浸透入鸡蛋中)茶叶要用80至90度的水浸泡15分钟，倒掉茶水才将茶叶放进锅里，去其涩味，锅要使用瓦锅或搪瓷锅。
做法二
原料：鸡蛋、富清茶蛋料、茶叶、老抽、生抽、糖、盐。
做法：将鸡蛋洗净后放入锅内，倒入清水没过鸡蛋煮开后转小火煮5分钟;煮好的鸡蛋捞出放入冷水中，捞出轻轻敲碎蛋壳但不要分离;茶叶冲泡开;另取一锅干净的水，将敲碎蛋壳的鸡蛋重新放入，加所有调料同煮;煮约半个小时;煮熟后继续浸泡2，3个小时味道更好。
在对五香鸡蛋的做法认识后，制作五香鸡蛋的时候，都是可以按照以上方法进行，不过对五香鸡蛋制作数量上，每次都是要适量进行，尤其是在夏季的时候，这样佳肴是很难保存的，这点制作五香鸡蛋的时候都是要知道的。
在中国，我们都喜欢在早上的时候吃一个茶叶蛋，也就是我们说的五香蛋。吃五香蛋已经是一个传统，在端午节的时候有的地方也是要吃的。鸡蛋含有丰富的蛋白质，可以补充人体所需营养，每天一个是最好的补养方法。很多家庭你喜欢制作五香蛋，那么五香蛋到底怎么制作呢?下面我们来看看具体步骤。
一、材料：
主料：鸡蛋500克(约8个)、八角2粒、桂皮1大匙、甘草100克，
调味料 ：酱油半杯
二、具体做法： 1.先将纱布包好的八角、桂枝、甘草煮开。
2.加入酱油调味，再放入洗净的鸡蛋同煮，10分钟后将鸡蛋捞出，用筷子轻敲蛋壳，使其产生裂纹，再放回汤汁中煮10分钟。
3.熄火后让鸡蛋留在五香汁中浸泡，至汤汁已凉再捞出。
三、小贴士：
1.蛋第一次煮时，不要煮太熟，因为加入调味料后，还要再煮一段时间使它入味，煮太久蛋太硬并不好吃。
2.五香蛋煮好后一定要以汤汁泡者，这样比较入味。
看了上面介绍的五香蛋的具体做法，喜欢吃鸡蛋的朋友想不想回去试验一次呢?五香蛋的制作方法很简单，而且储藏时间长，方便人们食用。在制作茶叶蛋的时候可以把鸡蛋表皮划上几个口子，这样更方便入味。制作茶叶蛋的汤汁可以留着下次继续使用，这样很方便。
五香咸鸡蛋是很多人最爱，在吃这类佳肴要注意要适量进行，这类鸡蛋很多人吃的时候都没有节制，五香咸鸡蛋吃的太多，对身体没有太多好处，它会引发身体胆固醇过高，而且身体盐量也是会比较多，那五香咸鸡蛋的做法如何呢，制作五香咸鸡蛋并不是很复杂，下面就详细介绍下。
五香咸鸡蛋的做法：
做法一
材料
鸭蛋40个、盐1袋、花椒十几粒、八角4个、丁香10几粒、香叶5片、大葱1根、白酒2小杯、水10斤
做法
1、鸭蛋洗干净，晾干。找一个坛子洗干净，不能有生水。
2、烧一锅开水，在锅里加上花椒、八角、丁香、葱，煮的水发咖啡色就可以，把香料捞出，预冷，倒入坛子中，加盐和白酒、再把鸭蛋小心放入坛子里，盖上盖就可以。
3、泡制1个把月即可。
做法二
材料
主料：鸡蛋若干个，茶叶，花椒，大料，盐，酱油各适量。
做法
1、将鸡蛋洗净，放入砂锅中加冷水煮至八成熟，用筷子或勺子将蛋皮敲破。
2、砂锅中放入茶叶和少量花椒、大料、盐、酱油，用慢火煮1小时左右，鸡蛋皮呈棕色即成。色泽酱红，味道咸香。用普通的锅也可以。
这些都是五香咸鸡蛋的做法，制作五香咸鸡蛋的时候，完全都是可以根据以上制作步骤进行，不过要注意对五香咸鸡蛋制作数量，每次都是要过多进行，鸡蛋不能放置太长时间，否则在吃对身体没有任何好处，而且会引发肠胃问题。
黄豆是现在很多人喜爱吃的，黄豆含有的蛋白质、钙、铁、钾、磷比较多，常吃黄豆利于人体各方面发展，不过在吃黄豆的时候，也需要注意要适量进行，尤其是在晚上的时候，过多的吃黄豆对身体也会产生负担，黄豆的制作方法如何呢，常见就是五香炒黄豆的做法，这样制作方法让黄豆变得很好吃。
五香炒黄豆的做法：
材料：干黄豆，香叶，桂皮，八角，花椒，干红辣椒，五香粉，食盐，橄榄油。
做法：
1.准备适量干黄豆
2.干黄豆放入冷水中，提前浸泡一个晚上
3.至黄豆吸收水分充分泡胀，体积是干黄豆的3倍左右
4.锅里放入适量冷水，放入1片香叶、1段桂皮、1个八角、花椒适量和1个干红辣椒
5.撒入适量五香粉
6.根据各人口味放入适量食盐
7.泡好的黄豆沥水放入锅中，盖好盖煮制10分钟左右
8.煮到黄豆熟控干水分，捞出放在盘中，加入1汤匙橄榄油
9.用筷子搅拌均匀，使每个黄豆均匀的裹一层橄榄油
10.炒锅放在火上烧热锅底，放入黄豆开中火用铲子翻炒
11.随着热气的热气的增加，黄豆表面开始变得萎缩
12.转中小火继续用铲子不停的翻炒
13.炒到黄豆表面逐渐缩小，色泽开始向金黄色转变
14.转小火继续用小铲子不停翻炒
15.炒到锅里发出黄豆碰撞的“噼啪”声，黄豆表面有火色时即可关火
16.炒好的黄豆放在容器中晾至冷却，即可食用
以上就是对五香炒黄豆的做法详细介绍，在制作五香炒黄豆的时候，也需要注意制作过程中，对火候要掌握好，否则制作出来的黄豆会有糊的现象，同时吃的时候，也不会很好吃，这点制作五香炒黄豆的时候要注意。
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