鸡爪是一种肉不多但营养很丰富的食物,他的主要营养都在它的皮上,鸡爪有着很多种的胶原蛋白,女士们可以经常鸡爪补充胶原蛋白,能够让皮肤更紧致细腻有弹性,同时也可以消除皱纹的。它还含有丰富的钙,适合缺钙的人们长期食用,通过食疗补充钙质是更健康的选择。
鸡爪的制作方法有很多种,一般的家常做法有:泡椒鸡爪、虎皮鸡爪、豉汁蒸凤爪,大家可以根据自己的口味来做,下面是详细制作五香鸡爪配料和具体制作的全过程。
五香鸡爪制作的主料
鸡爪 20只
辅料
盐 3茶匙 五香料适量 桔皮适量 香叶适量 老抽4勺 料酒2勺
葱姜适量 鸡精适量 多晶冰糖1块
步骤
1.鸡爪洗净表面,剁去指甲。
2.将鸡爪放入冷水锅中,加葱段姜片。
3.待水沸腾后,加料酒去腥。
4.捞出,洗净表面胶质,放入凉水中。
5.另起煮锅,加清水,将焯过的鸡爪放入。
6.五香料、香叶放入调味盒中,桔皮洗净备用。
7.将调味盒和桔皮放入。
8.加盐,调味。
9.加老抽,调色调味。
10.加鸡精,增鲜。
11.待水开后,加料酒,解油腻。
12.去浮沫后,盖锅,转小火六分钟。
13.加冰糖入内,中火两分钟。
14.盖锅,焖上一小时,再捞出食用。
小贴士
1、两次加料酒的目的不一样,第一次加,是为了焯去血腥味,第二次加,是为了去油腻味。
2、卤制时间控制在8—10分钟之内,这样,卤出来鸡爪软硬正好。
3、卤好后,不要急于拿出来,先泡在卤汁里进味。
4、卤汁不要倒掉,可以分装于密封盒中,冷冻起来作为老汤下次使用。
五香鸡爪吃起来口味鲜香、鸡爪吃起来口感有嚼劲,非常的好吃。老年在吃的时候可以在制作的时候多炖一会,让鸡爪炖的烂一些这样更容易被吸收,也很好啃。老年人吃鸡爪可以软化和保护血管,同时可以帮助治疗老年的骨质疏松。
相信大家在平时都有吃过五香鸡爪,五香鸡爪的味道是非常有味儿的,而且入口营养价值也很高,在做的时候先把鸡爪洗干净,放在沸水里面过滤一遍之后放在盘子里面冷一下,将生姜和蒜切成片状放在锅中慢慢的炖煮,最好是炖得酥烂一些。
五香鸡爪的做法:
(1)准备鸡爪,八大味。
(2)锅置火上加入水烧开,把洗净的鸡爪放入淖水,以去血腥;
(3)焯水后捞出至盘中待用;
(4)蒜切片、姜切片、葱大切段;
(5)锅置火上加入色拉油,放入白糖熬糖色;
(6)当糖色熬黄时,放入鸡爪翻匀。再加入生抽和料酒;
(7)加入蒜片和水;
(8)加入姜片和葱段;
(9)加入八大味改中火炖;
(10)当鸡爪炖至软烂时,放入适量的盐。在略炖一会进一下盐味即可收汁出锅。
五香鸡爪是一种常见的鸡爪的烹饪方法,不仅口感筋道有嚼劲,味道散发出调料的香气,而且鸡爪中含有大量的胶原蛋白,对于女性朋友来讲,有利于延缓皮肤老化的状态,使皮肤看起来更加有弹性富有光泽,深受广大朋友的喜爱,可作为日常小吃食用,还是一种常见的家常菜品,也是很多人去饭店必点的卤制品,那么,五香鸡爪的做法是什么呢? 首先,购买新鲜优质的鸡爪,清洗干净后,可把指甲剪去,在锅中加入适量的水,加入料酒,以及花椒和八角,等锅中的水煮沸后,放入鸡爪过血水,不仅能够去除腥味,还能有效去除鸡爪上的杂质。把清洗干净的姜和葱分别切成姜片和葱段。还可根据自身喜好准备适量的干红辣椒。
然后,在锅中加入鸡爪,以及葱段和姜片,八角、花椒等大料,加入适量的水,大火煮沸。最后,再换成小火,加入盐、味精等调味品,还可以适当加入料酒,可以消减鸡爪的油腻感,充分搅拌后,煮熟最好闷制一段时间,可以使鸡爪更入味,捞出,装盘进行食用。
美味的五香鸡爪就制作完成了,自己在家尝试制作,吃起来也比较方便,制作一次,想吃可以随时捞出进行食用。若是吃起来感觉比较腻,还可以搭配白萝卜泡菜食用,有效去除油腻感。而且,五香鸡爪操作方法简单,自己制作的也干净卫生,鸡爪处理更加放心。快快尝试制作吧!
五香饼在外面经常可以购买的到,但是我们都知道,平时在外面购买的食物,很多时候也需要担心存在的一些卫生问题,如果卫生不过关,常吃的话对健康也是不利的,所以如果平时就比较喜欢吃这些食物的朋友们,何不来了解一下它的具体制作方法呢,这样子自己在家就可以完成,方便又健康。
做法一、
主料面粉500g
调料食盐适量调和油适量五香粉适量
1.由于是给孩子吃所以家里一般弄面食都是发面的。所以需要的时间长一点。把发好的面和好,用擀面杖擀平
2.在擀平的面皮上散上盐和油还有五香粉。目的是让面饼层次多和有味道
3.将面皮均匀涂抹好作料卷起来
4.卷好后揪成小的箕子
5.擀平就可以准备下过了
6.锅里放油烧热后放入擀好的饼
7.一面烙好后就可以翻面了。两面起鼓就熟了
做法二、
主料:面粉200克、炼乳10克、鲜酵母4克、鸡蛋一个、水90克、盐1/2茶勺
配料:五香粉1茶勺、孜然粉1茶勺、植物油2茶勺
1、 鲜酵母用适量水化开,面粉中加入炼乳、酵母水、鸡蛋拌匀,再逐渐把剩下的水加入到面粉中,并不断的搅拌,最后和成均匀的面团盖湿布饧发至面团原体积2倍大。
2、 饧发好的面团完全排气揉匀,分成2等份。
3、 取一份面团放到案板上,擀成椭圆形面片,均匀撒入1/4茶勺的盐稍擀,再放入植物油在面片上抹匀,然后分别撒入1/2茶勺的五香粉和1/2茶勺的孜然粉用手抹匀,最后从面片长的一端开始卷起成长条状,用手搓长后两端收紧口,从一端卷起成螺旋形饼坯,另一个也用同样的方法做好。
4、 把做好的饼坯擀成厚度约为7毫米,直径约为15厘米的圆饼,放入已经烧热并且已经加入少许油的平底锅中,小火烙至两面金黄后出锅。
生活中好多人都喜欢吃一些鸡爪,确实鸡爪中也含有非常丰富的胶原蛋白,吃一些它能帮助皮肤变得光滑而富有弹性,那么鸡爪的做法有哪些呢?
材料
选用鸡爪15只,胡萝卜2根、土豆两个和两颗玉米以及两个花生,外加少许料酒和葱姜蒜。
鸡脚玉米土豆萝卜汤
1.鸡脚和所有的蔬菜都洗净待切,花生洗净后浸泡2小时。
2.鸡脚冷水入锅放入姜片和料酒,出血水。
3.沥干血水后,再次放入姜片,葱结,料酒。下水在烧开后转小火。
4.等到汤滚一个小时之后再把土豆和胡萝卜以及花生一起放下去,在滚半个小时左右再把玉米放进去,等到它们一起煮沸40分钟之后就可以起锅了。
5.稍微加盐调味即可吃。
其实鸡爪汤的做法大全里不仅这道汤营养美味,还有许多汤也是很滋补的。比如说薏米莲子鸡爪汤有去湿气,健脾胃,美容养颜的功效;板栗杜仲鸡脚汤有降血压、安胎、补肝肾的功效。大家有时间的时候可以尝试着做。
如果只喝汤不吃鸡脚的可以把鸡脚切开,但是注意干湿分切,先切蔬菜再切鸡脚。
木瓜凤爪汤
原 料:青木瓜半个,鸡爪5个,花生2两 , 最好不加盐。
制作方法
第一步:鸡爪洗净,掉指甲。
第二步:锅中水烧开,把鸡爪焯一下,去掉血水和赃物。
第三步:花生、青木瓜冲洗一下,备用。
最好买这种青的,含对丰胸作用的木瓜酶更丰富!
把青木瓜切开,去籽去皮,切块。
第四步:把木瓜,鸡爪,花生一起倒入锅中,加水,大火煮开10分钟后,转小火煲2个小时就ok了。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《五香鸡爪的做法大全有哪些?》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您养生路上能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“女性养生汤的做法大全”专题。
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