鱿鱼怎么炒好吃呢？
千保健，万保健，心理平衡是关键。千养生，万养生，心理平衡是“真经”。随着社会观念的更新，养生的理念也在不断刷新，不注意养生，将为我们的生活埋下悲剧的种子。关于饮食养生有哪些知识需要掌握呢？下面的内容是养生路上(ys630.com)小编为大家整理的鱿鱼怎么炒好吃呢？，但愿对您的养生带来帮助。
鱿鱼在我们的饮食菜单上面是比较重要的存在，因为鱿鱼是海鲜当中比较容易烹饪的，而且其味道非常的独特，有海鲜味和鱿鱼本身的味道，经过烹饪之后能散发出独特的香味，提高人们的食欲，鱿鱼的烹调方法非常多，那么，鱿鱼怎么炒好吃呢？
鱿鱼的做法一：
1.先把鱿鱼皮给撕下去，再把鱿鱼须切成小段，鱿鱼改花刀，我这个花刀技术太差，刀切的纵横密集一点，出来的效果漂亮。
2.把鱿鱼用开水焯一下。
3.元葱青椒切段，准备姜丝和蒜末。
4.在锅里放入适量的油，大火烧热，先炒配料，再放入鱿鱼尖椒倒入快速翻炒，加料酒及调味起锅！
鱿鱼的做法二：
1.先热水焯一下鱿鱼须，沥干，加葱姜、料酒、耗油、味精、糖（提味，可不加）、甜面酱（必需品）和孜然腌制2个小时。
2.干热平底锅，放入腌制好的鱿鱼须（注意不要料汤），干煸翻炒几下。
3.再加油、料酒，多加点甜面酱，不停翻动。
4.等到酱香味道扑鼻、汁收干的的时候就可以出锅了，记得再撒点孜然。
鱿鱼的做法三：
1、鱿鱼去内脏洗净，切丝备用。
2、青椒、胡萝卜、姜切丝备用。
3、锅热入油，倒入姜丝后倒入鱿鱼丝翻炒，调入生抽，翻炒几个来回后，倒入青椒、胡萝卜丝，调入盐翻炒。
4、炒匀后即可装盘。这是很简单的家常菜！一般人都可以学会。
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由于很多人都爱吃，在生活当中我们也会看到，鱿鱼有各种各样的吃法，搭配很多的食物都是比较美味常见的，那么现在我们就来认识一下家常生活当中，方便简单的炒鱿鱼做法。
一、方法/步骤
主料鱿鱼400克美人椒150克
1、去菜市场买条鱿鱼，在那里就让摊贩的老板宰杀好，切好！回来自己就不用那么麻烦的去弄它了，用水洗洗就可以了！把美人椒切成一小小节，因为美人椒比较长，5根这样就可以了，红辣椒也切小节，蒜苗也切成节，蒜头拍碎！
2、炒锅烧点开水，把洗好的鱿鱼倒入锅中焯一下，这样做是为了去掉鱿鱼身上的一些脏东西，然后把鱿鱼捞出放在装水的碗里洗一下！
3、把锅洗净，放到火上等锅热，放油和少量的盐，爆炒蒜头和红辣椒，然后把鱿鱼倒入翻炒到八分熟后盛出！这样做是为了使鱿鱼更入味。
4、洗净锅，然后倒油，把美人椒和蒜苗根翻炒，如果有蒜苗叶要留到后面才放，叶子放太早会烂，会不好吃。
5、辣椒准备熟的时候把鱿鱼倒入，再放一点盐，盐不能放太多，因为鱿鱼炒的时候已经放了一点，再放点酱油和料酒！稍微翻炒一下，让盐分均匀，然后盖锅盖调小火焖至鱿鱼熟透入味！
6、等鱿鱼熟透就可以调大火，用耗油收汁，这一步时间不要太长，收完汁就要马上起锅，美味的鱿鱼炒辣椒就可以上桌了
二、注意事项
因为美人椒很辣，如果吃不了太辣的，也可以把美人椒换成灯笼椒。
除了新鲜的鱿鱼，我们还比较热衷鱿鱼干。但是相对于烹饪方法多变的鲜鱿鱼，很多的人并不知道该如何烹饪干鱿鱼。甚至大家不知道如何处理干鱿鱼的腥气，那么烹饪的干鱿鱼就难以入口。所以一般人并不会轻易尝试。那么有没有什么简单又美味的干鱿鱼烹饪方法呢？
鱿鱼是一种大众海鲜,除了鲜食外，一般加工为淡干品。干鱿鱼是新鲜鱿鱼经过加工干制而成的。它具有干、硬、老等特点，但是呢，同时也有许多的异味。干鱿鱼不能直接做成菜，它必须经过加工，使其重新吸收水份，最大限度地恢复鱿鱼原有的鲜嫩状态，同时要在去掉本身带有的异味之后，才能做成饭，这样既有利于切配，又有利于食用和消化吸收，加工好的鱿鱼干其营养丰富,味道鲜美。
鱿鱼干烧肉
材料
原料：鱿鱼干三到四个，五花肉500克（选偏瘦的），葱一小段，姜几片，大料3颗，桂皮一小段，香叶一片，老抽两大匙，生抽一茶匙，冰糖3颗，盐适量，植物油少量。
做法
鱿鱼干提前一夜凉水泡发，洗干净，去掉紫色的膜，切成条；
五花肉切成小块；
锅内烧热少许植物油，下葱姜爆出香味，接着下肉和鱿鱼干翻炒，倒入生抽，老抽和冰糖翻炒至上色后，加水至盖过肉面。大火煮至水沸腾后加入适量盐，翻搅后关火；
将刚才锅中的全部内容放入电压锅，高压难煮食物28分钟后，再在炒锅中收干汤汁即可。如果没有电压锅，就直接用炒锅烧大约一小时。
干鱿炒双丝
菜谱简介 特点：咸鲜味美，渔家特色。
小贴士：鱿鱼营养价值很高，每100克干品含蛋白质66．7克，脂肪7．4克，并含有大量碳水化合物和钙、磷、碘等无机盐。中医认为，鱿鱼有滋阴养胃、补虚泽肤之功效。
材料
干鱿鱼100克，咸芥菜200克，笋丝、尖椒、五花肉丝、葱丝、香菜段、花生油、盐、胡椒粉、花椒油各适量
做法
1、将干鱿鱼泡发洗净，入锅蒸熟，切丝。
2、尖椒切丝，咸菜切丝泡去咸味。
3、锅内注油烧热，下入五花肉煸炒，放入鱿鱼丝、笋丝、尖椒丝、咸芥菜丝、葱丝、香菜段，加入调料炒匀即可。
鱿鱼是一种非常有营养的东西，它的营养价值远远难以想象。鱿鱼的做法有千千万万种方式，但是要想做好鱿鱼还是需要下很多功夫的。有铁板鱿鱼、鱿鱼须、烧烤鱿鱼等等多种方式，每一种方式做出来都特别的好吃。在鱿鱼的选择上也是要非常注意的，一定要选择新鲜的鱿鱼才能做出如此美味。
鱿鱼，也称枪乌贼、柔鱼，营养价值很高，是名贵的海产品。它和墨鱼、章鱼等软体腕足类海产品在营养功用方面基本相同，都是富含蛋白质、钙、磷、铁等，并含有十分丰富的诸如硒、碘、锰、铜等微量元素的食物。
1、鱿鱼做山药鱿鱼汤才嫩
做法：鱿鱼板洗净切长条,放入热水中焯烫1分钟捞出。山药去皮切块,放入清水中浸泡。青菜洗净切条。蛋液加面粉搅匀,将青菜挂糊入七成热油中炸熟。汤锅中倒入8杯高汤,加入山药,烹入柠檬汁、鱼露、料酒、酱油煮至山药熟烂,下入鱿鱼条烫熟,放入精盐、味精推匀,盛入汤碗中,放入炸青菜即可。
功效:润肠通他,祛火清热,滋阴养血,补虚润肤。
2、鱿鱼做番茄鱿鱼汤才嫩
做法：鱿鱼剖开去内脏和黑膜,洗净沥干,打斜刀面在鱿鱼内面切出一道道平行的刀纹,深度为肉厚的3/4;把鱿鱼旋转90°,再次切出一道道平行的刀纹,接着切成约长5厘米、宽3厘米的条;虾洗净(先放冰箱急冻室冻半小时,易剥壳),轻轻把头掰下,可看到有虾线相连,轻扯,即可把虾线也拔出,接着剥壳。剥好的虾肉用淀粉抓匀后用水冲干净,重复一次,这样虾肉较爽滑;番茄洗净去蒂,其中两个用搅拌机打成泥,剩下两个每个切6瓣;大蒜切成末;热锅放黄油,融化后爆香蒜末,倒入番茄泥翻炒两分钟;倒入淡奶、水、黑胡椒粉和番茄瓣煮10分钟,中间要搅拌几下;最后放入鱿鱼、虾仁煮熟,下柠檬汁、白砂糖和盐调味即可食用。
鱿鱼怎么做才嫩
3、鱿鱼做爆炒鱿鱼才嫩
主料:鱿鱼(鲜)(350克)、香菇(鲜)(20克)、冬笋(50克)。
调料:小葱(15克)、白酱油(10克)、白醋(5克)、大蒜(5克)、淀粉(蚕豆)(10克)、味精(3克)、香油(10克)、花生油(40克)。
做法:将鱿鱼剞十字花刀,切成6×3.3
厘米的长块,下沸水锅氽一下,生花成卷,控去水分。葱去根须洗干净,取葱白切马蹄葱;香菇去蒂,洗净,切菱形片;冬笋削去外皮,洗净,切菱形片。香菇片、冬笋片焯水一下,和调料、湿淀粉调成卤汁待用。锅置旺火上,倒入花生油,烧十成热后,将鱿鱼入油锅中,炸至熟透就捞出。留余油50克回置旺火上,倒入卤汁烧开,迅速放入就鱼卷急炒二下,再颠锅几下装盘即成。
鱿鱼富含钙、磷、铁元素,利于骨骼发育和造血,能有效治疗贫血;鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外,鱿鱼还含有大量的牛黄酸,可抑制血液中的胆固醇含量,缓解疲劳,恢复视力,改善肝脏功能;其所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用。
相关人群:一般人群均能食用。脾胃虚寒、高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者、湿疹、荨麻疹等疾病患者忌食。
鱿鱼很多人爱吃，但是要怎么彭超才会有更加美味的口感，却不是所有人都了解，毕竟在厨房里面的一些美食烹煮，很多人可能一点都不太关注，但实际上想要享受到这些美味健康的食物，那么还是自己了解做法比较方便，以下要为大家介绍的是，鱿鱼的不同烹调方法。
其实炒鱿鱼可以和很多的食材搭配，鱿鱼和韭菜是最佳的一种搭配方法了，将鱿鱼清洗干净，切丝之后把韭菜切成段，在锅中加入适量的水料酒，烧开之后把鱿鱼丝放入其中，过水之后就捞入盘中备用，在炒锅里面放上花生油，等到油热之后放入韭菜，鱿鱼翻炒，建议一定要用大火炒，见软之后装盘就可以。
或者可以做成香辣鱿鱼卷，鱿鱼花切，用姜、盐、料酒腌制十分钟，然后将锅中下油，把花生米炸至金黄待用，，等到鱿鱼曲卷就可以捞起，然后在锅中放入糖、蒜蓉、辣椒酱，爆炒鱿鱼，就可以起锅了。
之所以很多人对鱿鱼比较喜爱，是因为不仅美味，其实它的营养功效也比较高，富含钙、铁等这些营养物质，利于骨骼发育，而且对于、治疗和预防贫血问题有很好的功效，同时由于富含蛋白质以及人体所必需的氨基酸，对抑制血液中胆固醇含量过高，缓解疲劳，改善肝脏功能，都可以带来很好的效果。
鱿鱼是一种海产品，腥味比较重，所以可以用洋葱来压制鱿鱼的腥味。鱿鱼炒洋葱的口味极佳，在做鱿鱼炒洋葱可以根据自己喜好加洋葱。多吃洋葱对人的身体也有好处，可以降低胆固醇。
1.做法
将洗好的洋葱切片 嫩姜切片 鱿鱼须切段待用。待锅中水开 放入鱿鱼 倒入料酒 过水一分钟 去除下腥味。锅烧热后放油。待油十成熟后关火，放入豆瓣酱， 干辣椒，花椒翻炒出香味。开火倒入鱿鱼翻炒。鱿鱼翻炒两分钟后放入洋葱片， 姜片。 继续翻炒至洋葱软化， 2-3分钟后可出锅装盘。
2.做法二
鱿鱼清洗干净，洋葱,胡箩卜,青椒,姜,蒜切片!锅里烧水放几片姜,少许料酒鱿鱼焯下水,成卷了,捞起沥干水备用!锅中放油炒香姜,蒜,倒入鱿鱼煸炒1分钟左右，然后放适量豆豉酱,中火炒2 3分钟。然后倒入洋葱，胡箩卜,青椒继续炒2-3分钟。最后加适量白糖.酱油,撒上点葱花起锅即可。
3.营养价值
鱿鱼含有丰富的蛋白质，及人体所必须的氨基酸，大量的牛磺酸。鱿鱼还有少量的脂肪和碳水化合物，含有大量的胆固醇，鱿鱼中的微量元素以及钙、磷、硒、钾、钠含量都是较高的。吃鱿鱼是一种好的选择。而鱿鱼的脂肪里含有大量的高度不饱和脂肪酸如EpA、DHA，加上肉中所含的高量牛磺酸，都可有效减少血管壁内所累积的胆固醇，对于预防血管硬化、胆结石的形成都颇具效力。同时能补充脑力、预防老年痴呆症等。因此对容易罹患心血管方面疾病的中、老年人来说，鱿鱼更是有益健康的食物。
鱿鱼在日常生活中是我们经常吃的食物，吃过鱿鱼的人都知道，鱿鱼吃起来是非常爽脆的，而且营养价值也是比较高的，食疗价值是很高的，在平时，可以和鱿鱼搭配的食材也是很多的，鱿鱼搭配不同的食材，炒出来的菜味道以及口感都是不同的，如果想吃鱿鱼炒菜，鱿鱼炒什么菜好吃呢?
鱿鱼炒什么菜好吃?
香芹炒鱿鱼
食材：芹菜、小鱿鱼、生姜丝、盐、料酒
做法：
1、芹菜摘去老叶，洗净切段备用。芹菜最好是选用一根根小小的那种，那种芹菜比较香。
2、鱿鱼筒剖开，清洗处理干净，切成5CM左右的长条状。
3、炒锅里放油，烧至5成热放入姜丝煸炒一下。
4、放入鱿鱼条翻炒，同时加料酒，这时鱿鱼条会收缩出水。
5、把鱿鱼条沥出备用，汤汁不要。
6、炒锅里重新放油，烧热之后倒入芹菜翻炒一分钟。
7、最后加入鱿鱼条，翻炒均匀，再放适量盐调味就可以出锅了。
点评：芹菜清脆爽口，配上咸鲜有嚼劲的鱿鱼是相得益彰。
辣炒鱿鱼
食材：红椒、青椒、姜丝、蒜末、鱿鱼、料酒
做法：
1、鱿鱼去头，清洗处理鱿鱼，把鱿鱼皮给撕下去，再把鱿鱼须切成小段。鱿鱼肉切成自己喜欢的样子，如花刀。。
2、炒之前把鱿鱼先用开水焯一下。沥干备用。
3、红椒青椒切段或切丝，准备姜丝和蒜末这些配料。红椒主要起配色的作用
4、锅里放适量的油，大火烧热，放姜葱蒜。
5、再放鱿鱼尖椒倒入快速翻炒，加料酒及调味起锅。
点评：鱿鱼搭配辣椒，是最常见的家常菜，口味佳，非常下饭。
洋葱爆炒鱿鱼
食材：鱿鱼、洋葱、葱、豆瓣酱、白糖、料酒
做法：
1、鱿鱼洗干净，取用鱿鱼须，切段待用。洋葱切片。
2、待锅中水开，放入鱿鱼，倒入料酒，过水一分钟，去下腥味。沥干备用。
3、锅中油热后倒入鱿鱼煸炒1分钟，然后倒入豆瓣酱2匙，不需放太多，中火不停的翻炒3到4分钟。
4、然后倒入洋葱，继续翻炒2到3分钟。 (建议先炒鱿鱼，洋葱太容易熟，并且太熟的洋葱就没有营养了，也可以把洋葱炒一下收起来。)
4、再加一点点糖，盐就不需要加了，豆瓣酱本身就有咸味的翻炒一下加点葱花就可以起锅了。
点评：洋葱炒鱿鱼是一道家常菜肴，原料有鱿鱼、洋葱、豆瓣酱等。烹饪简单，营养丰富，味道鲜香，下饭极佳。
在生活中有很多人都比较喜欢吃炒鱿鱼，因为在吃炒鱿鱼的时候还可以切一些蒜苔，这样吃起来味道特别的鲜美，鱿鱼的肉比较特殊，不管怎么炒用多大的火候，它们的味道，吃起来都是特别香脆的，而且在吃炒鱿鱼的时候清洗也一定要注意，将外皮全部剥掉，那么鱿鱼跟什么一起炒比较好吃呢?
鱿鱼怎么做才好吃?
清蒸大鱿鱼
鱿鱼 / 油 / 蒜末 / 红椒/酱油 / 蚝油 / 糖 / 盐 / 鸡精
1.鱿鱼清蒸5分钟然后切好摆盘
2.锅里放少量油，加一半蒜末、红椒、酱油、蚝油、糖、盐、鸡精炒一下
3.再加另一半蒜末出锅淋在鱿鱼上，撒少量葱花装饰就可以了
蒜薹拌鱿鱼
蒜薹200个 / 鱿鱼1条/食盐 / 味精 / 料酒 / 香油 / 芥末油
1.鱿鱼去掉内脏，撕去表皮一层膜，清洗干净切成细条
2.入开水中焯烫一下，加点料酒，变色后马上捞出，冲凉，沥干水分
3.蒜薹清洗后切成寸段，入开水中焯烫，变色后捞出过凉，沥干水分备用
4.蒜薹和鱿鱼混合
5.大蒜拍扁后剁成碎末，加入菜中，添加盐、味精、香油调味，最后滴几滴芥末油拌匀即可
酥烤鱿鱼圈
鱿鱼400g / 鸡蛋1个 / 面包糠 / 食盐2g/沙拉酱10g / 黄酒10g / 玉米淀粉 / 胡椒粉2g
1.鱿鱼圈去掉表面的黑皮,清水洗净捞出滤水
2.放胡椒粉、盐和少许黄酒，抓拌均匀，腌制10分钟
3.最后放一点干淀粉,拌均匀
4.粘了淀粉的鱿鱼圈在蛋液中沾一下再沾满一层面包糠
5.摆放到铺了油纸的烤盘中，烤箱200度，烤8--10分钟
酱汁烤鱿鱼
大鱿鱼1只 / 洋葱半个 / 蒜头4瓣/老姜2片 / 白葡萄酒10ml / 蚝油15ml/海鲜酱15ml / 甜面酱10g/柠檬汁5ml / 蜂蜜10g
1.洋葱、姜、蒜分别切末
2.鱿鱼去头去肠去软骨，撕去表皮. 洗净后搽干表面水分，用刀划出十字花形
3.将洋葱、姜、蒜、白葡萄酒、蚝油、海鲜酱、甜面酱、蜂蜜、柠檬汁调和成酱汁备用
4.将鱿鱼用酱汁全身抹匀腌制1小时
5.烤箱预热至220度，烤盘上铺锡纸，把鱿鱼放在烤架上，表面刷上酱汁
6.烤盘放底层，烤架放中层烤15分钟，中间每5分钟取出刷一次酱汁至熟透即可
鱿鱼，又名枪乌贼。它属于一种软体动物，大多数都生活在大陆架以内。因为它的营养价值非常高，富含多种人体所需的营养物质，所以成为一种常见的食材。鱿鱼卷通常的做法有爆炒，烧。但可能有时候手法不够精准所以感觉并不美味，那下面让我们一起来看一下鱿鱼卷怎么做才好吃呢？
鱿鱼的营养价值非常高，其富含蛋白质、钙、牛磺酸、磷、维生素B1等多种人体所需的营养成分，且含量极高。此外，脂肪含量极低。胆固醇含量较高。每100克枪乌贼鲜肉含蛋白质约15克，维生素A的含量为230国际单位，约为乌贼的2倍。鱿鱼干是中国枪乌贼的淡干品。
用料
主料鱿鱼4个、猪肉50克。
辅料糯米150克、香菇3个、胡萝卜半个。
调料冰糖15克、葱1/2根、姜2个、花椒13个、料酒1小勺、生抽1大勺、老抽1/2大勺、蚝油1大勺、五香粉1小勺。
鱿鱼卷的做法
1.香菇，胡萝卜切成小丁儿。
2.泡好的糯米沥出水分。
3.鱿鱼去掉头,并把内部的刺儿或者没用的东西都处理干净，表皮的剥去即可。
4.肉切成薄片并切碎。
5.将糯米,胡萝卜丁，香菇丁，肉混合。
6.放入生抽，五香粉，1小勺料酒拌均匀。
7.将拌好的糯米放入鱿鱼内,7分满即可。
8.并用牙签固定住口的位置。
9.锅内放入水,能没过鱿鱼即可，加入冰糖，蚝油，葱，姜，花椒，老抽烧开放入包好的鱿鱼，再倒入1大勺料酒，盖盖子小火煮40分钟即可，切片食用。
以上这些就是鱿鱼卷的做法了，一些酷爱鱿鱼的人是不是迫不及待的想尝试一下呢！这种鱿鱼卷的做法一定美味，不会让你失望的。不过有一点要注意的是，高血脂高胆固醇的人群是不适合吃太多鱿鱼的！
说到莲藕在夏季的时候是很常见的，不仅仅是可以食用在一些药用方面的功效和作用也是很大的。而在日常生活中大家做莲藕的做常见的烹饪方法就是炒莲藕，这种做法是受到大多数的朋友喜欢的，但并不是说每个人炒出来的莲藕都是好吃的，所以说下面去了解下炒藕怎么炒好吃呢?
那么莲藕我们应该怎么炒才好吃，我们可以用莲藕来清炒，也可以用莲藕来炒肉，我们可以采用莲藕搭配很多的食材来炒做成各种各样的菜肴。
炒藕片
材料
鲜藕400克，红灯笼椒1棵，切碎，盐3克，味精3克，青葱2棵，香油3克
做法
1.鲜藕切薄片，过一下清水;红灯笼椒去籽拍碎切丁;青葱切葱花。
2.将藕片在沸水中烫1分钟捞出;过冷水沥干。
3.炒锅置火上，放油热至7成;下藕片、红椒丁、盐翻炒2分钟;下味精调味即可出锅装盘，滴上香油，撒上葱花即可上桌。
五花肉炒藕片
材料
五花肉，莲藕，生抽适量，老抽适量，蒜头适量，糖适量，料酒适量，盐适量
做法
1.将五花肉和莲藕切片待用。
2.起油锅，爆香蒜头，下五花肉煸炒。
3.下生抽、老抽调味调色。
4.下藕片，盐，料酒稍焖一下。
5.起锅前下一茶匙的糖炒匀就行了。
营养价值
1、清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。
2、通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。
3、益血生肌：藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。
4、止血散瘀：藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。
上文中就给大家详细的介绍了一下炒藕怎么炒好吃呢，希望对于那些喜欢吃藕的朋友是有很大的帮助的。平时自己休息的时候就可以按照这些做法来好好的用下莲藕这个食材，不仅口味比较好，同时对于身体健康也是有一定的营养补充的。
鱿鱼硬硬的，铁板鱿鱼一般用鱿鱼须炒。铁板炒出来的鱿鱼才够味，加入洋葱去腥，香气表现的淋漓尽致。当鱿鱼出锅的那一刹那，你会忍不住迫不及待的去尝上一口，不由得舔了舔嘴唇，仔细地回忆了一下刚才的味道，无比的美好与幸福。吃上一道美食，会感觉到身心无比的愉悦。
做法一
食材准备
整只鱿鱼2只(约400克)，锡纸1张，洋葱末15克，沙拉酱20克，海鲜酱15克，黑胡椒粉15克，味精3克，卤水1000克，色拉油10克，葱末10克，食盐15克，酒10克
制作步骤
1.将鱿鱼整只放入沸水中用中火氽3分钟，取出后，放入卤
水中微火卤30分钟。
2.取一锅，放入色拉油，烧至七成热时，放入洋葱末煸炒出香，加入沙拉酱、海鲜酱、黑胡椒粉、味精调成汁备用。
3.取一铁板烧至九成热，铺上一张叠成小船的锡纸，将卤好的鱿鱼筒沿头尾打上间距为1厘米的直刀，然后放在锡纸内，浇上调好的汁上桌，撒上葱末即可。
做法二
食材准备
主料：鱿鱼 洋葱 辣椒面
正在制作的铁板鱿鱼正在加载正在制作的铁板鱿鱼
调料：孜然 芝麻 盐 花椒面
制作步骤
1、鱿鱼洗干净，切好，洋葱切丝。
2、锅内油烧热，下入鱿鱼煸炒到水分全无，改小火。
3、加入辣椒面，孜然，芝麻，盐，花椒面，继续翻炒;
4、最后加入少许加了酱油的甜面酱翻匀即可。
5、铁板烧热，刷少量油后，立刻加如少量洋葱，最后放入鱿鱼即可。
做法三
铁板鱿鱼正在加载铁板鱿鱼
1、所需用具：
铁板一块3～5毫米厚，直径为30cm左右的圆铁板，表面光滑、平整，可以在铁板边缘焊两个把手，以方便操作炉具(三芯煤炉，其受热面积大，火力均匀，为了方便操作，也可使用液化气)，铁铲一把，毛刷一把。
2、选料：
制成的铁板鱿鱼正在加载制成的铁板鱿鱼
鱿鱼应选择质量较好，无腐烂、外观完整，颜色新鲜的鱿鱼为好。
3、配方：(以2公斤鱿鱼为例)
五香粉20g、辣椒粉适量、花椒粉适量、味精20g、精盐15g、鸡精10g、蒜泥20g、白糖3g、料酒适量、淀粉60g。
4、腌制：
将鱿鱼分割成长3～5厘米、宽1.5cm左右、厚0.8cm左右的长方形小条，放入上述原料搅拌均匀，腌制20分钟左右。孜然粉在烧做好后加少许在鱿鱼上面就可以了。
5、穿串：
用竹签将腌制好的鱿鱼块穿成串，要求穿成的串大小均匀一致，穿鱿鱼块时竹签应从鱿鱼块的中间纵向穿入，穿鱿鱼须时竹签应纵向，这样卖相更好看。
6、烤制
将铁板置于火炉上烧热，用排刷在铁板上均匀地刷上一层植物油，将洋葱切成均匀的小颗粒状放入铁板上炸出香味，将穿好的鱿鱼串置于铁板上进行烤制，在烤制过程中应时刻注意调节火力的大小，并不断地刷油、翻面、以免烤糊，在烤制过程中应在鱿鱼表面撤匕适量五香粉、孜然粉、辣椒粉、花椒粉烤制好后的鱿鱼表面刷上一层飘香酱后即可食用。
好火计铁板鱿鱼培训正在加载好火计铁板鱿鱼培训
7、飘香酱的调制
(1)配料：泡椒500g、花生酱200g、辣椒油40g、大蒜仁100g、花椒粉30g、味精80g、超级鲜味王lOg、鸡精100g、白糖20g、精盐40g。
(2)先将泡椒剁细、大蒜瓣剥皮捣碎。
(3)用一瓷器装入芝麻酱、花生酱、辣椒酱、大蒜仁、花椒粉、超级鲜味王、鸡精、白糖、精盐等拌合均匀。 ’
(4)把菜油烧至八成熟放泡椒细末炸香，然后倒入瓷器调好的料中，盖上盖子，让其冷却后再尝一下，如果成了，适当放点白糖、味精，淡了加点盐即成飘香酱。
做法四
食材准备
鲜阿根廷鱿鱼1000克姜茸50克 蒜茸50克 葱茸80克 鱼骨粉50克 胡椒粉50克
料酒100克、鱿鱼腌制料(调味界特制的)200克，色拉油各适量。
制作步骤
铁板鱿鱼正在加载铁板鱿鱼
1、鲜鱿鱼除去内脏，撕去外膜洗净，，切成4厘米长、2厘米宽的条，
纳盆，用姜茸、蒜茸、葱茸、料酒、鱼骨粉和胡椒粉腌渍15分钟，最后放入腌汁拌匀。
2、用特长号专用鱿鱼之签从鱿鱼片中间穿过，保证每串穿30克左右的鱿鱼。
3、大块平底铁板置火炉上，放入色拉油烧热，再把鱿鱼串平铺在铁板上，用中火烤熟(中途翻面)，即可。
经常去饭店吃饭的朋友肯定知道鱿鱼炒菜的味道可以说是非常的鲜美，特别是铁板鱿鱼了，今天小编我要分享给大家的就是关于鱿鱼怎么炒菜好吃了，无论是鱿鱼的价值还是鱿鱼的口感都是非常不错的，喜欢的朋友一定要常吃，好了，闲话不多说了，赶紧一起来了解一下吧。
一、鱿鱼炒韭菜的介绍
这道菜，其实很简单。菜的主要原料是:鱿鱼、瘦猪肉、韭菜、粉丝。四种原料中，韭菜占六成，鱿鱼占一成半，粉丝占一成半，瘦猪肉占一成。
二、鱿鱼炒韭菜的做法
将鱿鱼切块打成花刀，;韭菜洗净切成寸长;葱姜蒜切沫备用;锅内烧水，待水开后将鱿鱼放入焯一下;炒锅内放少许油，将葱姜蒜沫放入锅内煸出香味;将鱿鱼放入翻炒，倒入酱油、盐、味精;再放入韭菜，打上溜芡，再翻炒数下，淋明油出锅即可。
三、鱿鱼的营养价值
鱿鱼中虽然胆固醇含量较高，但鱿鱼中同时含有一种物质牛磺酸，而牛璜酸有抑制胆固醇在血液中蓄积的作用。只要摄入的食物中牛磺酸与胆固醇的比值在二以上,血液中的胆固醇就不会升高。而鱿鱼中牛磺酸含量较高，因此，食用鱿鱼时，胆固醇只是正常地被人体所利用，而不会在血液中积蓄。牛磺酸有以下作用：调节血糖，降低血液中的胆固醇，保肝利胆，防治胆结石；可抑制血小板聚集，降脂降血压效果较好，可用于预防和治疗高血压，保护视力，促进幼儿大脑发育；调节内分泌系统，增强免疫力，还可抗心律失常，起保护心肌的作用。 鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血； 鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，鱿鱼还含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳， 恢复视力，改善肝脏功能； 其所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用。
四、鱿鱼的制作指导
干鱿鱼发好后可以在炭火上烤后直接食用，也可汆汤、炒食和烩食； 干鱿鱼以身干，坚实，肉肥厚，呈鲜艳的浅粉色，体表略现白霜为上品； 鱿鱼须煮熟透后再食，皆因鲜鱿鱼中有一种多肽成分，若未煮透就食用，会导致肠运动失调。
五、鱿鱼炒菜的适用人群
鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血；鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，鱿鱼还含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能；其所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用。一般人均能食用脾胃虚寒、高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者、湿疹、荨麻疹等疾病患者忌食
以上就是关于鱿鱼怎么炒菜好吃的全部内容了，鱿鱼里面含有丰富的钙、磷、铁等元素，可以帮助我们的的骨骼发展和造血，所以处在骨骼衰老期的老年人或骨骼发育期的孩子更要经常食用鱿鱼炒菜，最常用的搭配方式就是蒜薹鱿鱼了。
炒南瓜当然要重视正确的方法以及技巧了，这样炒出来的南瓜才更加的好事爽口，所以下面我们就来认识一下，炒南瓜所需要的一些食材以及步骤问题，当然也可以做成南瓜饭也是比较美味的。
一、用料
主料南瓜600克咸蛋黄4个
辅料食盐1克玉米油30克水适量
1.将南瓜去皮去瓤
2.切成宽度约为1厘米的长条状
3.锅内加水烧开，倒入切好的南瓜煮约2分钟
4.待南瓜稍软后捞出备用
5.将咸蛋黄放在小碗中
6.用勺子碾碎成泥状
7.锅内倒入少许油，烧热后倒入碾成泥的蛋黄
8.待泛起均匀的白沫
9.倒入南瓜条
10.快速翻动南瓜，使其表面沾满蛋黄泥，根据情况酌量加盐炒匀即可出锅
二、迷你南瓜饭的做法
1.南瓜洗干净擦干水分,在顶部对切开来,挖掉南瓜子,挖出南瓜肉,将南瓜肉在热水里过一下捞出备用.
2.里脊切成小粒,用盐,糖,鸡精,料酒,生粉淹制15分钟,长时间淹制没关系的.
3.红萝卜和洋葱,香菇切粒.
4.锅里起油加热倒入洋葱和红萝卜滑炒2分钟,加入里脊肉翻炒,再加香姑翻炒2分钟加点盐,进去翻炒一下盛出.
5.干净的锅里另加油加热倒入冷饭翻炒,一分钟后加盐,糖,料酒翻炒片刻,加入刚才盛出的辅料进去翻炒片刻关火加入少许鸡精装入南瓜摸即可.
腊肉的美味让许多人想起小时候的味道，因为腊肉是一种传统美食，是过去保存肉类的唯一方法，但是却产生了一种人们无法抗拒的美味，腊肉烹饪可以让简单的菜肴变得更加的香浓四溢。腊肉怎么炒好吃呢？越来越多人想要在家里面自己烹饪，下面就教给大家一些腊肉的烹饪方法吧。
一、大葱炒腊肉：
1.将腊肉洗净后放入锅中，加入适量的水，煮至用筷子可以从腊肉皮上插进去的时候将其捞出，切成薄片；大葱洗净先切成段，再切成粗丝，大蒜去皮切片；干辣椒洗净去籽剪成丝。
2.净锅置于火上（不用放油），下入腊肉，炒至出油。
3.放入大蒜、干辣椒，炒匀。
4.下入大葱，翻炒约2分钟后即可出锅。
烹饪技巧
1、如果所用的腊肉不是很咸的话，可以改成先蒸熟，这样更原汁原味一些。
2、因为腊肉比较咸，所以在加入大葱炒的时候就不用再放盐了哈。
二、干锅腊肉：
1把腊肉泡泡洗净。
2用煮锅煮到8成熟捞起。
3凉一凉，切薄片。
4把莴笋去皮，洗净切长条。
5把蒜薹洗净切段，用盐拌均匀腌制10分钟。
6小米椒洗净切丁，姜洗净切丝。
7热锅加腊肉片煸炒吃油，捞起肉片。
8用那腊油把姜丝莴笋煸炒一会。
9加小米加少许的盐翻炒均匀。
10加腊肉片。
11加味极鲜。
12加少许的水焖一会。
13加鸡精翻炒均匀出锅，装干锅里，可以加热吃。
小窍门
腊肉不用煮的太熟透，要不不劲道，毕竟是干锅吃的就是那香味，还可以加热煮的不用加太多的调味品，把腊味压住了莴笋和蒜薹不可久炒。
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