年糕在韩国是比较受欢迎的,韩式年糕和中式年糕的吃法有些许不同,但是做法相似,韩式年糕料理做起来比较简单,只需要准备好食材就好,辣酱也是韩式料理中比较有特色的亮点之一。
1.甜不辣、洋莸、胡萝卜、白菜切丝,葱切寸段。洋葱、胡萝卜稍微爆香一下就好(别炒到熟),接着倒入适量的水,水量是一杯(年糕的量是一人份约20小条)。再把甜不辣、白菜一起放进锅中,煮至水开,加上适量的韩式辣椒酱,韩式辣椒酱是带甜味的,所以不需再加糖,如果用的不是原味的韩式辣椒酱就要加糖唷! 因为辣炒年糕吃起来要甜甜辣辣的才好吃!继续煮到滚。接着放入年糕。一直煮到汤汁收开浓稠为止。 最后加上葱段翻炒均匀起锅。
2.准备好辣椒面。辣椒面中加入水 老抽 糖 盐 鸡精 白醋 葱碎。兑成碗汁。圆白菜切成块。洋葱切丝,鱼丸改刀。准备年糕。炒锅加油烧热。下入洋葱煸炒。放入圆白菜。加入适量的水。放入鱼丸。把年糕码放在上面。倒入碗汁烧开。煮至汤汁收干搅拌均匀即可。
3.准备年糕与桔梗,除去包装的年糕比较实要每块年糕分开。放在开水中煮二分钟到软化。捞起过冷水待用。热锅下油倒入煮软的年糕番炒,最后加入桔梗泡菜慢火煮二分钟至入味即可。
吃惯了传统的火锅是不是觉得很腻呢?那就来试试韩式年糕火锅吧。冬天约上一些朋友,窝在家里一起吃美味的火锅,其乐融融又不失美味。韩式年糕火锅是韩国人比较喜欢的吃法,也是最常见的吃法。只要食材都买到,就不难制作。现在我们就来看看韩式年糕火锅的做法吧。
1、在锅里放冷水和条状年糕一起煮开,我用的是平底双耳锅,水的高度刚刚没过年糕就好~
2、煮开之后放炒年糕辣酱,放了小半袋。一般进口食品店都有卖韩国的辣酱,根据个人口味选择辣酱。
3、然后放入牛肉卷、鱼糕、鱼丸等需要煮的时间比较长的配料们。最后再放蟹棒这样一煮就飞的东西。
4、都熟的差不多了的时候就可以随自己喜好加入韩式辣椒粉啦~有那么一点若离若即的甜味。反正是朝鲜半岛以及朝鲜族人民的特产。加到这里之后味道超赞~也可以加方便面的粉包。辛拉面一定要最后放,这也是防止太早加面会糊掉。这样不但影响面的口感,整个火锅的口感都会受到想想,尤其是汤。煮的时间长短请自定,基本上就是跟煮火锅一样啦。
面熟了就可以关火了。爱吃芝士的同学可以撒上一层碎芝士,遇热会化掉的~以上就是韩式年糕火锅的做法了,一定要注意年糕最好要事先泡过,个别食材也一样,这样煮的时间不用太久,也比较卫生。还等什么呢,快快行动起来吧!
年糕,不知道你有没有吃过呢?相信没有几个人没有吃过吧。说不定你哪怕吃到了年糕,可是你却不知道它是年糕呢。在我国,年糕的吃法众多,有炒在肉里的,有炸着吃的,有煮在鱼里面的,还可以拿来烫火锅呢。可是,国外也有爱吃年糕的国家呢。据我所知道的,在韩国,有道名菜,可谓是家家必有的,就叫辣炒年糕。不知道,你们是否吃过这道用我们最为熟悉的年糕异国所做出来的美食呢?
年糕(nián-gāo,rice cake; new year cake)汉族传统食物,是用黏性大的米或米粉蒸成的糕,东北一带则用黄米蒸成,是农历年的应时食品。春节,我国很多地区都有讲究吃年糕。年糕有红、黄、白三色,象征金银,年糕又称“年年糕”,与“年年高”谐音,寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。所以前人有诗称年糕:“年糕寓意稍云深,白色如银黄色如金。年岁盼高时时利,虔诚默祝望财临。”另有老北京传统老字号以“年糕钱”为名。慈城的水磨年糕也是极为有名。
年糕作为一种食品,在中国具有悠久的历史。1974年,考古工作者在距今七千多年浙江余姚河姆渡遗址(余姚河姆渡母系氏族社会遗址)中就发现了颗粒饱满、保存完好水稻的种子,这说明早在七千年前我们的祖先就已经开始种植稻谷。汉朝对米糕就有“稻饼”、“饵”、“糍”等多种称呼。汉代扬雄的《方言》一书中就已有“糕”的称谓,魏晋南北朝时已流行。古人对米糕的制作也有一个从米粒糕到粉糕的发展过程。公元六世纪的食谱 《食次》就载有年糕“白茧糖”的制作方法,“熟炊秫稻米饭,及热于杵臼净者,舂之为米咨糍,须令极熟,勿令有米粒……”即将糯米蒸熟以后,趁热舂成米咨,然后切成桃核大小,晾干油炸,滚上糖即可食用。早在辽代,据说北京的正月初一,家家就有吃年糕的习俗。到明朝、清朝的时候,年糕已发展成市面上一种常年供应的小吃,并有南北风味之别。年糕美味、香甜、醇香,具有浓重的历史气息。
做法:
1、半成品手指年糕一袋;
2、拆开包装,取出年糕和酱包;
3、洋葱、胡萝卜切丝;
4、煮一大锅水,沸腾时下入年糕,转中小火,再次沸腾时倒入少量冷水,再次煮沸再加冷水,如此反复三至四次,煮至年糕完全浮起时,关火;
5、捞起过冷水冲洗一遍,防止粘连;
6、锅内倒少许油,下入洋葱和胡萝卜丝,加少量盐炒至蔬菜变软;
7、将年糕倒入锅内,加入辣酱包;
8、加适量水翻炒均匀,收汁至浓稠即可。
不知道这异国他乡的辣炒年糕你学会了没有。虽然辣炒年糕也是非常好吃的,可是很多时候有一些人还是吃不怎么习惯的。这时候,就需要根据自己的口味,对辣炒年糕的佐料进行改变一下了。因为,不同地方的人,都有着自己不同的习惯啊,不一定你就吃得习惯别人的味道呢。所以,我们完全可以根据自己的喜好来炒这份辣炒年糕。
炒年糕在韩国已经是一种人人都爱吃的美食了,我们在看韩剧的时候应该都会看到吃炒年糕的情景,它的味道是很好的,也是韩国年轻人都喜欢吃的,韩国的炒年糕不是我们想的用油炒的,而是用水煮的,和青菜一起吃,味道很好,而且营养会很全面,下面我们看看韩式炒年糕的做法。
对于韩式炒年糕大家应该都了解,我们对于韩剧的热爱是不是都已经到了疯狂的地步,特别是爱里面的美食,欧巴,美美,今天我们就来给大家介绍韩式的一种最有名的美食,炒年糕的做法。
主要食材
年糕,洋葱 适量,虾仁 适量,大白菜 适量,葱段 适量,砂糖 适量
分 类
韩国料理
口 味
辣、鲜
制作材料
主料:年糕12片、甜不辣或竹轮8个、开水240cc、白芝麻2小匙。
酱料:韩式辣椒酱4小匙、砂糖8小匙、洋葱1/4颗(切丝)、葱1根(切段)、高丽菜1碗(切成小方块)。
做法
1.将开水240cc、调味料及年糕放入锅中。
2.开火煮至水少掉1/3后,放入甜不辣再拌炒。
3.待水减少到1/2时,熄火,放入洋葱、葱及高丽菜拌拌即可。食用时撒上芝麻。
做法二
1.将年糕倒入锅中,添水至刚刚盖过年糕。一定要用不粘锅哦。
2加入白色葱段煮滚,等年糕变软后加入洋葱丝。
3.按个人口味加入辣酱
4.选择性的加入培根或虾仁,依据个人喜好啦。
5.等整锅变红后加入少许香油和砂糖。最后加入切好的白菜
6.起锅前加点芝麻和葱段就可以美美的上桌咯
韩式炒年糕的味道是甜甜辣辣的,这也是很多年轻人喜欢的口味,在韩国大家怎么能没有吃过炒年糕呢,特别是现在韩国游也已经沸沸扬扬了,越来越多的人喜欢去韩国旅游,去过韩国的人应该都会尝尝当地的炒年糕的味道。
在韩国和我们中国吃的那是不一样的,韩国吃的辣主要是甜辣,又甜又辣的感觉会让人觉得非常爽,有的人非常喜欢吃韩国的年糕,韩式年糕条有的超市里会有出售,但没有自己做的更好吃,所以大家可以自己买回来制作。
韩式辣年糕
材料
手指年糕200克,配送作料酱包1包,洋葱半个,胡萝卜半根,油20克,盐1/4勺
做法
1、半成品手指年糕一袋,拆开包装,取出年糕和酱包;
2、洋葱、胡萝卜切丝;
3、煮一大锅水,沸腾时下入年糕,转中小火,再次沸腾时倒入少量冷水,再次煮沸再加冷水,如此反复三至四次,煮至年糕完全浮起时,关火;
4、捞起过冷水冲洗一遍,防止粘连;
5、锅内倒少许油,下入洋葱和胡萝卜丝,加少量盐炒至蔬菜变软;
6、将年糕倒入锅内,加入辣酱包;
7、加适量水翻炒均匀,收汁至浓稠即可。
韩式炒年糕
材料
韩式年糕 500克,洋葱 半个,韩式鱼饼/甜不辣 适量,蒜头 2瓣,葱花 2汤匙,白芝麻 适量,韩式辣酱 2-3汤匙,糖 2汤匙,酱油/生抽 2汤匙,鸡汤
750ml
做法
1、将所有调味料放入平底锅中煮沸,加韩式年糕,洋葱,煮5分钟
2、下鱼饼,转小火煮5分钟至年糕完全变软,洒上葱花及白芝麻即成!
韩式炒年糕
材料
胡萝卜,青椒,年糕,韩式辣椒酱(据自己的量决定)
做法
1、胡萝卜,青椒,年糕洗净沥水。
2、锅内放少量油,炒香胡萝卜和青椒,倒入适量清水和韩式辣椒酱煮开,沸了放入年糕。
3、中小火一直煮到汤汁收到浓稠为止,最后放入青椒炒下起锅。
4、装盘放入芝麻即可。
火锅是我们平时经常会吃到的,特别是在冬天,很多人都喜欢聚在一起打火锅,但是我们在平时生活中吃的是那种比较传统的火锅,长期下来肯定会觉得有点腻,其实大家可以试试韩式芝士年糕火锅,这是韩国人比较喜欢的一种吃法,那么韩式芝士年糕火锅是怎么做的呢?
1、在锅里放冷水和条状年糕一起煮开,我用的是平底双耳锅,水的高度刚刚没过年糕就好~
2、煮开之后放炒年糕辣酱,放了小半袋。一般进口食品店都有卖韩国的辣酱,根据个人口味选择辣酱。
3、然后放入牛肉卷、鱼糕、鱼丸等需要煮的时间比较长的配料们。最后再放蟹棒这样一煮就飞的东西。
4、都熟的差不多了的时候就可以随自己喜好加入韩式辣椒粉啦~有那么一点若离若即的甜味。反正是朝鲜半岛以及朝鲜族人民的特产。加到这里之后味道超赞~也可以加方便面的粉包。辛拉面一定要最后放,这也是防止太早加面会糊掉。这样不但影响面的口感,整个火锅的口感都会受到想想,尤其是汤。煮的时间长短请自定,基本上就是跟煮火锅一样啦。
以上就是韩式芝士年糕火锅的简单做法,提醒大家年糕在事先要泡过,这样在煮的时候就不会花太久的时间,相对来说也比较卫生,没有吃过韩式芝士年糕火锅的朋友可以试一下,只要买到相应的食材,其实制作起来是非常简单的。
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