在我国北方的各个城市,每年到了冬天的时候就是火锅的盛季。传统的火锅一般都是高汤做底然后涮菜,而随着现在饮食文化的不断改变,韩式火锅越来越受到人们的欢迎,其中有一种韩式火锅年糕,是近几年来的北方人们的最爱,那么具体韩式火锅年糕怎么做才好吃呢?
主料
牛肉片100G 泡面1份
年糕条100G 洋葱半个
鸡蛋1个 泡菜半颗
辅料
韩式辣椒酱1大勺 芝士片2片
香油适量
1. 材料准备齐全,咱就可以开始动手了,不过也别害怕,一共也就几步完成。从做到吃都用不上20分钟
2. 准备一个韩式烤肉带边的这种锅,当然了,您没有呢就用家里的平底锅。或者就大马勺,或者就炖锅,你家里总得有口锅吧?倒一点点橄榄油,放入洋葱丝
3. 然后把辣白菜切段,放入牛肉片,辣白菜,芝士片,泡面饼(咱们选泡面最好就告别康师傅李师傅的吧。这个还是选辛拉面或者韩式的泡面比较好,因为比较耐煮而且劲道弹牙)
4. 最后在表面放上年糕条,挖一大勺韩式辣椒酱,泡面调料包也别浪费一起倒入味道更浓郁。
5. 注入清水,放到卡式炉上烧开。煮至食材都8成熟的时候再磕入一枚鸡蛋,倒一点香油稍微煮一会就可以了。(记得煮的时候边煮边翻拌,泡面和年糕都是淀粉制品,容易糊锅)
6. 外面随便买一份就要四五十,看起来好像挺麻烦,其实真不难做。你看看这材料,自己在家做10来块钱就全部搞定。还吃的饱,可以顺便加量。
看过本文的介绍,相信您对于韩式火锅年糕怎么做已经心中有数了吧,在这里还需要提醒各位朋友,虽然冬季的时候吃火锅可以让您感觉特别的温暖,但是因为很多火锅食材都属于热性的,加上冬季天气干燥所以很容易会出现上火的情况,建议各位朋友不要经常吃才是。
年糕,不知道你有没有吃过呢?相信没有几个人没有吃过吧。说不定你哪怕吃到了年糕,可是你却不知道它是年糕呢。在我国,年糕的吃法众多,有炒在肉里的,有炸着吃的,有煮在鱼里面的,还可以拿来烫火锅呢。可是,国外也有爱吃年糕的国家呢。据我所知道的,在韩国,有道名菜,可谓是家家必有的,就叫辣炒年糕。不知道,你们是否吃过这道用我们最为熟悉的年糕异国所做出来的美食呢?
年糕(nián-gāo,rice cake; new year cake)汉族传统食物,是用黏性大的米或米粉蒸成的糕,东北一带则用黄米蒸成,是农历年的应时食品。春节,我国很多地区都有讲究吃年糕。年糕有红、黄、白三色,象征金银,年糕又称“年年糕”,与“年年高”谐音,寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。所以前人有诗称年糕:“年糕寓意稍云深,白色如银黄色如金。年岁盼高时时利,虔诚默祝望财临。”另有老北京传统老字号以“年糕钱”为名。慈城的水磨年糕也是极为有名。
年糕作为一种食品,在中国具有悠久的历史。1974年,考古工作者在距今七千多年浙江余姚河姆渡遗址(余姚河姆渡母系氏族社会遗址)中就发现了颗粒饱满、保存完好水稻的种子,这说明早在七千年前我们的祖先就已经开始种植稻谷。汉朝对米糕就有“稻饼”、“饵”、“糍”等多种称呼。汉代扬雄的《方言》一书中就已有“糕”的称谓,魏晋南北朝时已流行。古人对米糕的制作也有一个从米粒糕到粉糕的发展过程。公元六世纪的食谱 《食次》就载有年糕“白茧糖”的制作方法,“熟炊秫稻米饭,及热于杵臼净者,舂之为米咨糍,须令极熟,勿令有米粒……”即将糯米蒸熟以后,趁热舂成米咨,然后切成桃核大小,晾干油炸,滚上糖即可食用。早在辽代,据说北京的正月初一,家家就有吃年糕的习俗。到明朝、清朝的时候,年糕已发展成市面上一种常年供应的小吃,并有南北风味之别。年糕美味、香甜、醇香,具有浓重的历史气息。
做法:
1、半成品手指年糕一袋;
2、拆开包装,取出年糕和酱包;
3、洋葱、胡萝卜切丝;
4、煮一大锅水,沸腾时下入年糕,转中小火,再次沸腾时倒入少量冷水,再次煮沸再加冷水,如此反复三至四次,煮至年糕完全浮起时,关火;
5、捞起过冷水冲洗一遍,防止粘连;
6、锅内倒少许油,下入洋葱和胡萝卜丝,加少量盐炒至蔬菜变软;
7、将年糕倒入锅内,加入辣酱包;
8、加适量水翻炒均匀,收汁至浓稠即可。
不知道这异国他乡的辣炒年糕你学会了没有。虽然辣炒年糕也是非常好吃的,可是很多时候有一些人还是吃不怎么习惯的。这时候,就需要根据自己的口味,对辣炒年糕的佐料进行改变一下了。因为,不同地方的人,都有着自己不同的习惯啊,不一定你就吃得习惯别人的味道呢。所以,我们完全可以根据自己的喜好来炒这份辣炒年糕。
韩式料理做法究竟简单不简单,很多喜欢韩式料理的人们,可能在平时最为关注。为了简单快捷的做好韩式料理,其实我们在平时的生活上,可以去看看相关的知识,下面我们就一起去看看相关知识的建议吧,也许对我们了解韩式料理有所帮助的。
因为韩式料理比较清淡,不油腻,还没有味精,做起来十分营养,品种也是很多。且韩式料理做法简单,最常见的是辣椒味道浓郁,其中具有中国菜肉风味美和日本料理鱼多汁鲜的特点。所以具有了日本菜的清秀雅致,还具有中国菜的实惠厚重。属于一些不可多得的美味食物。所以韩国韩式料理做法有必要对此了解。
韩国菜有“五味五色”之称:甜、酸、苦、辣、咸;红、白、黑、绿、黄。尝过韩式泡菜、大酱汤、石锅拌饭、参鸡汤、韩国烤牛肉等的客人都对这个韩国饮食文化的“国粹”难以忘怀。韩国烧烤口味非常讨中国人的喜爱。韩国料理选材天然素荤搭配合理追求少而精,保证足够的营养,不会令人暴饮暴食。韩式料理比多用麻油、酱油、盐、蒜、姜等,尤其大蒜的食用普遍。
由于受气候影响,必须依季节而有调整。冬天时农作物不兴,必须仰赖泡菜、酱瓜等传统腌制菜,这些腌制菜通常在入冬前被佐以盐巴再放在大瓮中存放。
韩国传统食具包含筷子和匙。箸以金属制成,多呈扁平而长;匙亦多为金属制。特别的是,韩国人一般吃饭、喝汤皆以匙来进行,箸多用以夹菜作为辅助工具。
韩式料理做法不管是烤肉,还是泡菜,或者是搞点,其实都包含了五颜六色的视觉享受,属于韩国料理之中最大的特色之一,也是保持视频原有的新鲜色彩方式之一。所以我们了解了韩式料理的做法之后,对此就不陌生了。
炒年糕在韩国已经是一种人人都爱吃的美食了,我们在看韩剧的时候应该都会看到吃炒年糕的情景,它的味道是很好的,也是韩国年轻人都喜欢吃的,韩国的炒年糕不是我们想的用油炒的,而是用水煮的,和青菜一起吃,味道很好,而且营养会很全面,下面我们看看韩式炒年糕的做法。
对于韩式炒年糕大家应该都了解,我们对于韩剧的热爱是不是都已经到了疯狂的地步,特别是爱里面的美食,欧巴,美美,今天我们就来给大家介绍韩式的一种最有名的美食,炒年糕的做法。
主要食材
年糕,洋葱 适量,虾仁 适量,大白菜 适量,葱段 适量,砂糖 适量
分 类
韩国料理
口 味
辣、鲜
制作材料
主料:年糕12片、甜不辣或竹轮8个、开水240cc、白芝麻2小匙。
酱料:韩式辣椒酱4小匙、砂糖8小匙、洋葱1/4颗(切丝)、葱1根(切段)、高丽菜1碗(切成小方块)。
做法
1.将开水240cc、调味料及年糕放入锅中。
2.开火煮至水少掉1/3后,放入甜不辣再拌炒。
3.待水减少到1/2时,熄火,放入洋葱、葱及高丽菜拌拌即可。食用时撒上芝麻。
做法二
1.将年糕倒入锅中,添水至刚刚盖过年糕。一定要用不粘锅哦。
2加入白色葱段煮滚,等年糕变软后加入洋葱丝。
3.按个人口味加入辣酱
4.选择性的加入培根或虾仁,依据个人喜好啦。
5.等整锅变红后加入少许香油和砂糖。最后加入切好的白菜
6.起锅前加点芝麻和葱段就可以美美的上桌咯
韩式炒年糕的味道是甜甜辣辣的,这也是很多年轻人喜欢的口味,在韩国大家怎么能没有吃过炒年糕呢,特别是现在韩国游也已经沸沸扬扬了,越来越多的人喜欢去韩国旅游,去过韩国的人应该都会尝尝当地的炒年糕的味道。
在韩国和我们中国吃的那是不一样的,韩国吃的辣主要是甜辣,又甜又辣的感觉会让人觉得非常爽,有的人非常喜欢吃韩国的年糕,韩式年糕条有的超市里会有出售,但没有自己做的更好吃,所以大家可以自己买回来制作。
韩式辣年糕
材料
手指年糕200克,配送作料酱包1包,洋葱半个,胡萝卜半根,油20克,盐1/4勺
做法
1、半成品手指年糕一袋,拆开包装,取出年糕和酱包;
2、洋葱、胡萝卜切丝;
3、煮一大锅水,沸腾时下入年糕,转中小火,再次沸腾时倒入少量冷水,再次煮沸再加冷水,如此反复三至四次,煮至年糕完全浮起时,关火;
4、捞起过冷水冲洗一遍,防止粘连;
5、锅内倒少许油,下入洋葱和胡萝卜丝,加少量盐炒至蔬菜变软;
6、将年糕倒入锅内,加入辣酱包;
7、加适量水翻炒均匀,收汁至浓稠即可。
韩式炒年糕
材料
韩式年糕 500克,洋葱 半个,韩式鱼饼/甜不辣 适量,蒜头 2瓣,葱花 2汤匙,白芝麻 适量,韩式辣酱 2-3汤匙,糖 2汤匙,酱油/生抽 2汤匙,鸡汤
750ml
做法
1、将所有调味料放入平底锅中煮沸,加韩式年糕,洋葱,煮5分钟
2、下鱼饼,转小火煮5分钟至年糕完全变软,洒上葱花及白芝麻即成!
韩式炒年糕
材料
胡萝卜,青椒,年糕,韩式辣椒酱(据自己的量决定)
做法
1、胡萝卜,青椒,年糕洗净沥水。
2、锅内放少量油,炒香胡萝卜和青椒,倒入适量清水和韩式辣椒酱煮开,沸了放入年糕。
3、中小火一直煮到汤汁收到浓稠为止,最后放入青椒炒下起锅。
4、装盘放入芝麻即可。
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