焖牛腩的做法大全有哪些？
运动可以代替保健品，但所有的药物和保健品都不能代替运动。那些健康而长寿的人，他们在养生方面都有自己的心得。勿以善小而不为，养生的“善”在于平日的积累。如何在饮食养生方面行稳致远呢？为此，养生路上(ys630.com)小编从网络上为大家精心整理了《焖牛腩的做法大全有哪些？》，仅供您在养生参考。
焖牛腩是牛腩最常见的一种食用方式，而且在烹煮的过程当中可适当的加入一些其它的食材，例如土豆，当然各种调味料的使用是不可缺少的，而具体的烹煮方法可以通过下文来了解。
一、主料牛腩适量土豆适量
方法/步骤
1、 将牛腩清洗干净后切大小相同的块，然后放到开水锅里焯烫一下捞出备用
锅中倒油加热，放入姜片爆香，把焯烫过的牛腩放入翻炒大约一分钟左右，并加入适量白酒翻炒均匀
2、锅中倒入适量水，最好没过牛腩，然后将所有调料放入，并且转到电饭煲里，煮大约1小时候调到保温
3 、土豆去皮切块，放到油锅里翻炒一下，然后将炖好的牛腩捞出和土豆一起翻炒均匀后重新放入电饭煲炖过牛腩的酱汁里
4、继续炖煮30分钟之后就可加盐调味，捞出食用了
二、用料
主料牛腩500克
调料食盐4克姜1块八角2个桂皮3片生抽1小勺豆瓣酱1小勺甘草4片五香粉1勺白糖1小勺陈皮2块啤酒1罐
1.牛腩买来切快(可以切大点,我喜欢一咬一大口)用水泡一个小时,其间换几次水,泡出血水,这样去腥比较有用
2.泡好控干水了,再放入一罐啤酒泡办个小时左右,捞出控干水；将调料洗净,控干水
3.将牛腩和调料一起放入锅中,一次性放入足量的水,大火烧开转中火；注意,大概焖煮半个小时左右,陈皮,甘草就要捞出来,不然味道太重了。整个熬煮的过程就是煮开,关火焖,然后再煮开,再焖,这样持续,用筷子戳戳软了就好了。
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牛腩是常见的，这类食材在制作上，有着很好方法，常见就是番茄炖牛腩，这样的制作方法，使得牛腩在口感上非常不错，同时这样的佳肴制作也不是很复杂，那制作牛腩并不是很复杂，不过要注意食材的搭配，这样使得在出来的牛腩口感会非常不错，那焖牛腩的做法大全中，都有怎么样做法呢?
很多人对焖牛腩的做法大全中，对焖牛腩的做法并不是很了解，这样的佳肴在制作上并不是很复杂，不过制作前需要对它的制作步骤进行很好的认识，使得制作的时候，能够顺利进行。
焖牛腩的做法大全：
材料：牛腩，葱，姜，蒜，干辣椒，桂皮，花椒，八角，草果，陈皮，小茴香，生抽，老抽，豆瓣酱，料酒。
做法：
1.牛腩一块，洗净，切大块。锅里坐水，开后放入牛腩焯至变色后捞出，冲凉水并清洗干净浮沫
2.所有材料准备好，锅内凉油放入花椒，爆香后花椒捞出不要，依次放入各种香料、葱姜蒜和辣椒爆香，再放入一小块冰糖炒化
3.放入一勺豆瓣酱，炒出红油，放入牛腩翻炒上色均匀后，烹入料酒略炒，加生抽和老抽，翻炒均匀，加水到肉的位置，再煮开后，移入高压锅内，上气后30分钟，关火自然排气即可
以上就是对焖牛腩的做法大全中，在对焖牛腩的做法详细介绍，制作这样佳肴的时候，可以根据以上方法进行，不过要注意的是，在制作的时候，食材的准备也是很关键，对牛腩在购买的时候，要选择新鲜的，这样吃的时候，对身体才不会有危害。
卤牛腩做法有很多种，如果我们能够掌握一些基本的方法和技巧，那么就能够按照自己的口味需求动手完成，这样做出来的牛腩，一定会更加的健康营养，下面要为大家具体来介绍一下，卤牛腩的做法，如果你比较爱吃这道食物的话，就可以根据以上所介绍的方法去进行。
健康功效：
酱油：升压、补血、护齿
八角：理气、止痛、温阳
食材用料：
牛腩 干辣子辣酱 酱油 糖 八角[香叶
孜然粉[
菜谱做法：
1.牛腩一斤洗净切成小块。
2.锅内烧开水下牛腩去血水。
3.将牛腩捞出备用。
4.锅内倒油烧至七成热下干辣子煸出味。
5.加牛腩炒匀后加酱油、糖、辣酱、八角、香叶、孜然粉调味加水没过牛腩。
6.大火煮开后将牛腩倒入电炖内。
7.电炖锅调至高火炖至牛腩酥烂。
8.出锅装盘即成。
以上就是卤牛腩的做法介绍，其实通过这些介绍之后我们会发现，它的制作也是比较方便简单的，所以说如果在生活当中大家都能够，花些时间去了解这些食物的制作，一定可以让你享受到不一样的营养美味。
我们都知道四川的火锅是最出名，同时火锅最早也是出现在四川的泸州，现在在全国都开始流行吃火锅了，火锅的做法其实有很多种，在我们生活中很多常见的食材都是可以用来做成火锅的，鸡鸭鱼肉都是可以的，牛腩是牛身上最好吃的一个部位，用来做火锅是最好的了，那么牛腩火锅的做法大全有哪些？
牛腩即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，是指带有筋、肉、油花的肉块，这只是一种统称。若依部位来分，牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩。国外进口的部分是以切成条状的牛肋条为主，是取自肋骨间的去骨条状肉，瘦肉较多，脂肪较少，筋也较少，适合红烧或炖汤。另外，在里脊肉上层有一片筋少、油少、肉多，但形状不大规则的里脊边，也可以称作牛腩，是上等的红烧部位。牛腱也可以算是牛腩的一种，筋肉多，油少，甚至全是瘦肉。因此一般用来卤，不适合炖汤，更不适合红烧。
火锅，起源于四川泸州。古称“古董羹”，因投料入沸水时发出的“咕咚”声而得名。它是中国独创的美食，历史悠久。据考证，解放后出土的东汉文物“镬斗”，即为火锅。
我国的火锅，历史悠久，源远流长，锅花色纷呈，百锅千味。
材料
A.牛腩600公克，白萝卜300公克，姜末20公克，蒜末10公克，B.八角3粒，花椒5公克，桂皮20公克，草果3颗，甜面酱2茶匙，辣椒酱1茶匙，酒20㏄，蚝油2茶匙，酱油1茶匙，盐1茶匙，糖2茶匙，水3000㏄
做法
1.整块牛腩与材料B一起放入锅中，加入淹过食材表面的水，以小火煮40分钟，取出切块备用。
2.白萝卜切块汆烫备用。
3.炒锅中入油烧热，放入姜末、蒜末、甜面酱以大火爆炒2分钟，加入作法1的牛腩块，转小火炒3分钟，再加入其余调味料，以小火煮1小时，最后加入白萝卜转中火煮半小时即完成。
其实火锅在我们中国是有着非常悠久的历史的，上面介绍的牛腩火锅是很多人都喜欢吃的，因为牛腩是会越煮越香的，非常的可口，喜欢吃牛肉的朋友是绝对不可以错过这道美食的，特别是在冬天的时候，火锅更是我们的不二之选。
牛腩和土豆都是我们熟悉的食材，那么这两种食材加在一起会做出怎样的美食呢，关于牛腩它做法和吃法都是很多的，土豆就更不用说了，老少皆宜而且营养丰富，相信吃过牛腩炖土豆的朋友们都知道，其实这道菜做起来一点都不复杂，而且很适合我们初学者，因为它主要是佐料的加入以及时间的控制，下面我们一起来学习一下吧。
做法：1.牛腩切大块用流动的水发反复冲洗干净，控干水份。
2.土豆、洋葱、胡萝卜等材料清洗干净。
3.土豆、胡萝卜切滚刀块、洋葱切块备用，姜和大葱切片，八角冲洗一下。
4.锅中放凉水加两片姜，放入牛肉块焯水，水煮沸后继续煮三分钟，待牛肉吐尽血沫，捞出用热水冲洗干净。
5.锅中油中火烧至六成热，依次放入胡萝卜、土豆和洋葱，煸炒至八成熟（土豆透明边缘有些焦黄），盛出备用。
6.用锅中余油放入葱、姜、八角爆香。
7.然后放入焯水后的牛腩翻炒，片刻后加入一汤匙料酒翻炒片刻。
8.加入足量热水，大火烧开后转小火炖1.5小时。
9.加一汤匙半老抽、一点点白糖和盐调味。
10.将土豆、胡萝卜、洋葱倒入锅中，和牛肉放在一起炖15分钟，转大火收浓锅中汤汁，即可出锅。
温馨提示：1.牛腩焯水的时候不要盖盖子，以利于腥味散发出去。
2.配料的土豆胡萝卜之类不要事先放入一起炖，因该先炒至八成熟，等牛腩炖酥后再放入锅中，调好味道一起炖15分钟左右即可。这样既可以吸收调味料的味道，又不至于因为事先放入和牛肉一起炖变得酥烂不成型。
3.调味料可根据自家口味调整。
牛腩我们一般选择的都是新鲜的食材，所以在买回来后一般都需要自己来处理一下的，在处理牛腩的时候有条件的情况可以选择高压锅来压一下，这样做出来的牛腩会比较容易熟而且入味的时间会快一些，没有高压锅的朋友们也不要紧的，我们可以多煮一会就可以了。
炒牛腩的方法是比较多的，可以用来焖牛腩，也可以用来制作红烧牛腩以及土豆们牛腩等食物，大家可以根据自己的口味去选择牛腩的做法。下面我们要为大家介绍的是土豆、红萝卜炒牛腩的做法，希望大家能够动手跟着文章介绍的方法去尝试它的做法，让你们也可以在生活中制作出美味的食物。
菜谱做法：
1.牛腩切大块用流动的水发反复冲洗干净，控干水份。
2.土豆、洋葱、胡萝卜等材料清洗干净。
3.土豆、胡萝卜切滚刀块、洋葱切块备用，姜和大葱切片，八角冲洗一下。
4.锅中放凉水加两片姜，放入牛肉块焯水，水煮沸后继续煮三分钟，待牛肉吐尽血沫，捞出用热水冲洗干净。
5.锅中油中火烧至六成热，依次放入胡萝卜、土豆和洋葱，煸炒至八成熟(土豆透明边缘有些焦黄)，盛出备用。
6.用锅中余油放入葱、姜、八角爆香。
7.然后放入焯水后的牛腩翻炒，片刻后加入一汤匙料酒翻炒片刻。
8.加入足量热水，大火烧开后转小火炖1.5小时。
9.加一汤匙半老抽、一点点白糖和盐调味。
10.将土豆、胡萝卜、洋葱倒入锅中，和牛肉放在一起炖15分钟，转大火收浓锅中汤汁，即可出锅。
菜谱小贴士：
1.牛腩焯水的时候不要盖盖子，以利于腥味散发出去。
2.配料的土豆胡萝卜之类不要事先放入一起炖，因该先炒至八成熟，等牛腩炖酥后再放入锅中，调好味道一起炖15分钟左右即可。这样既可以吸收调味料的味道，又不至于因为事先放入和牛肉一起炖变得酥烂不成型。
3.调味料可根据自家口味调整。
对于文章介绍的土豆胡萝卜炒牛腩的做法，我们建议持家的朋友们可以为你们的家人制作一份，这样对于你们的身体健康才是有帮助的。对于土豆胡萝卜炒牛腩这种食物，相信吃过的朋友都是知道它的味道是比较吸引人的，建议你们适当的食用。
牛腩和萝卜都是我们日常生活中经常会见到的食物，这两类食物的含有的营养元素都不同。萝卜中含有比较多的维生素和水分，可以帮助我们排泄，而牛腩中含有脂肪、蛋白质和一些碳水化合物，可以为我们的身体提供能量，两者搭配在一起是可以放心食用的，那么牛腩萝卜的家常做法大全是怎样的呢？
牛腩萝卜的做法：
材料：牛腩3斤，萝卜2斤，香叶6片，八角6个，胡椒一把，草果2个，生姜3大块，柱候酱30ml，酒15ml，盐适量。
做法:
1.牛腩放进锅里，加入没过牛腩的水，大火煮开，捞起
2.准备好香料
3.牛腩清洗干净，切大块
4.生姜削皮后整块拍扁，萝卜切大的滚刀块
5.热油锅，爆香姜块
6.把牛腩倒进锅里，爆炒1分钟
7.加入酒，翻炒均匀
8.加入柱候酱
9.继续大火爆透牛腩
10.加入没过牛腩的水
11.把香料装进汤袋里
12.把牛腩、水一起放进焖烧锅的内胆里，放进香料包，大火煮开后再煮15分钟，把内胆放回焖烧锅里，盖严锅盖，放上3个小时
13.把内胆取出，加入萝卜
14.大火煮开，转中小火煮30分钟
15.加入葱段，转大火煮15分钟，放盐调味
16.蘸着老干妈辣椒酱来吃特别好吃
以上就是牛腩萝卜的家常做法，在制作的时候，最关键的就是食材的搭配，萝卜不宜放入太多，不然会盖过牛腩的香味，味道就不会有那么鲜了，最后要提醒大家的是，在制作的过程中，不要盖盖子，这样会使牛腩萝卜的味道发生改变。
对于南方人来说，我们经常吃的是米饭，但是呢，北方人就经常吃面。豆角焖面，可能很多人都不知道其实还有这样一种做法。。豆角焖面是一道北方的家常美食，做法简单，成本也很低。今天呢，小编就和大家分享一下这道豆角焖面的做法，大家不妨可以做来尝一尝，味道不错哦。
材料：豆角150克，鲜面条250克，大蒜5瓣儿，葱1根，生抽30ml，白糖8克，盐8克，香油20ml
做法
1.豆角洗净后，撕去两端的茎，然后掰成4-5厘米长的段。大蒜拍扁成稍稍切碎，大葱切成碎备用;
2.锅中加入适量油烧到4成热，放入葱末，一半的蒜末炒出香味，然后放入豆角炒匀;
3.继续翻炒半分钟后，加入酱油、白糖、盐拌匀，淋入清水没过豆角表面，然后加盖用中火焖至汤汁烧开，小心的将汤汁倒在一个汤碗中备用;
4.将火力调到最小，用铲子将豆角均匀的铺在锅底，鲜面条分两次加入，均匀的铺在豆角上面。每铺一层面条，都要在上面淋上一层刚刚倒出的汤汁;
5.加盖中小火慢慢焖，直到锅中水分快要收干，最后用筷子将面条和豆角拌匀，撒上剩余的蒜末、淋入香油拌匀即可。
小诀窍
*面条最好购买筋道的新鲜面条，这样焖熟后口感比较好，千万不要将面条提前煮熟，或者使用挂面，这样做很容易烂在锅里;
*豆角加入清水后焖的时候要稍长一点，如果最后感觉豆角还是有点硬，可以再淋入一点清水。前提是一定要确保豆角完全成熟，否则容易食物中毒。没有经验的朋友们，可以利用扁豆和土豆尝试几次，或者提前将豆角焯烫一遍;
*汤汁淋入的多少最后决定面条的软硬程度，我个人还是喜欢柔软点的焖面，这样利于消化，而且吃剩的焖面再次加热后也不会变硬，口感仍然很好;
*最后撒入生蒜末、加入香油有画龙点睛的妙用，最好不要省略。即便做其它蔬菜的焖面也是一样好吃。大蒜稍稍切碎即可，不要切的很细，这样之前加入的蒜末容易糊，而最后撒德生蒜也没有口感和香气;
*焖面是利用水蒸气将面条、豆角焖熟，所以一定要保持小火，焖的过程中要注意观察剩余的汤汁，还要不时地转动一下锅，让周围的面条也能吸收汤汁，确保面条均匀的成熟。
以上呢，就死小编今天要和大家分享的关于豆角焖面的做法，以及在做这道美食的时候的一些小窍门，大家可以看一看。小编要告诉大家的是：平时不要知关注于工作，有些时候亲自做些家常菜，给自己的朋友或者亲人品尝，可以增进彼此之间的关系。
我们生活当中饮食越来越好，很多的人经常会在饭桌上看到一些平时营养价值非常高的食物，如说非常常见的排骨，排骨有很多种，比如说猪排，羊排，牛排骨，排骨的营养价值成分丰富，而且能熬汤，排骨当中的骨髓可以对于补充身体和治疗气血有着非常大的功效，我们来了解一下关于焖排骨的做法大全。
焖排骨的简介及特色
肉烂脱骨，咸鲜香浓。
分类标签：鲁菜营养不良食谱贫血食谱
菜品口味咸鲜味主要工艺焖
食材明细
猪排骨(大排)400克
生菜(团叶)50克
大豆油60克白砂糖20克
酱油10克醋5克
葱汁5克姜汁5克
花椒5克
焖排骨的做法详细步骤
1.将排骨洗净剁成3厘米长的块；生菜切成段，葱切段，姜切成块。
2.勺内放油烧热，放入排骨炸一下，捞出。
3.勺上火放底油，用葱段、姜块炸锅，添汤400克，加白糖、酱油、精盐、醋、花椒，再把排骨放入，用小火将排骨焖烂，汤成浓汁时，取出葱段、姜块。
4.把生菜段，放在盘子的一边，把排骨放至另一边即成。
焖排骨的做法小贴士
制作要诀：
因有过油炸制过程，需准备大豆油约1000克。
其实生活当中无论是什么样的排骨，我们都可以利用这套方法来进行制作，不光是做出来东西好吃美味，在生活当中非常适合儿童和老人食用对于滋补身体有一番非常不错的功效。
在生活中我们喜欢吃的一些食物是会常常吃的，但是有些人是属于光喜欢吃却不会做的。有很多人都很喜欢吃焖南瓜这道菜的，但是会做的人并不多。其实我们都是想能在家里享用到美食的，这就需要我们大家学习一下制作方法了。那么到底焖南瓜的做法大全有哪些?下面我们就来看看小编是怎么说的吧。
南瓜(拉丁学名：Cucurbita moschata (Duch. ex Lam.) ，山东地区称作吊瓜，东北地区称作倭瓜。可食用，有橘黄色和青色两种，外形呈扁圆或不规则葫芦形状，未成熟果实皮脆肉质致密，可配菜、做馅，成熟果实甜面，可熬粥。一年生蔓生草本，茎常节部生根，伸长达2-5米，密被白色短刚毛。叶柄粗壮，原产墨西哥的中美洲一带，世界各地普遍栽培。明代传入我国，现南北各地广泛种植。可以做成南瓜泥有助于宝宝消化，对大人也有治疗便秘的效果。
难度：切墩(初级)
时间：10-30分钟
一、材料：
主料：老南瓜
辅料：大蒜、沙拉油、细盐、生抽
二、焖南瓜的制作步骤
1. 将老南瓜切去皮，再切成2CM的方块，大蒜去皮剁成蓉
2. 将南瓜块及蒜蓉放入碗内，加入生抽，盐，沙拉油拌匀。
3. 盖上碗盖，或者加盖耐高温的保鲜膜，大火叮5分钟。撒上葱花或者香菜末即可食用。
焖南瓜的做法大全就是以上这些内容介绍的。我们看过了这些以后，不能光看不练啊，我们还是要亲自实践这个菜肴的做法的。只有通过我们自己亲自做，我们才算的上真正意义上的学会这道菜。我们在生活中要多多关注到菜肴的做法，这样的话我们就能让我们的餐桌更加丰富吧。
焖子非常适合很多朋友们的使用，比如说儿童或是中老年人，接下来的这篇文章介绍的是，有关于焖子的做法大全，一起来领略接下来的这篇文章介绍的各种各样的焖子的做法。
做法
1. 锅，炉，蒸笼，麻布，简易木棍。白面馒头，地瓜淀粉，盐，大料，肉汤。
2. 用绞肉机或者家用丝刨器将蒸熟晾好的馒头打成细碎的馒头末，把碎馒头末和地瓜淀粉按照比例一起绞碎揉烂 变成胶合面糊状态。放上盐，大料，肉汤一起揉进面糊。
3. 将麻布打湿，铺在蒸笼上。放在锅内。将做好的面糊浇灌在麻布上，面糊四周用简易木棍裹着麻布撑住，避免面糊四处淌散。
4. 盖好锅盖。开始蒸煮。根据自己铺设的厚度和屉数揣摩时间。 可以打开笼盖，轻提一角感觉一下手感，如果感觉有了弹性，比较柔软，就基本可以了。
5. 下笼，把蒸好的焖子块自然风干。 直到变成赭石颜色方可，切块，切丝，整理成需要形状。
吃法
1. 经典的 焖子滑肉丸子汤。
热水烧开，将切好的焖子丝，滑肉，丸子放入锅内，煮上几分钟即可，可放入适合自己口味的调料和青菜。 适合放盐，醋，五香料等。
2. 炒焖子。
将焖子切块，与青椒同炒，好吃！
山东烟台焖子美味讲解
山东烟台焖子是烟台地区小吃，用粗制地瓜淀粉做原料，将淀粉加水加热打冻，将冻切成小块，用锅煎到外边成焦状颜色由白变透明，并佐以虾油、芝麻酱、蒜汁等调料上桌即可。
以上的这篇文章，我们介绍到了关于焖子的做法大全，不仅仅是味道非常的好吃，爽滑，而且很适合各种人群的使用，对于胃部的消化也有着很不错的功效。
猪脚是很常见的，这样的食材含有的蛋白质较多，吃猪脚对身体有很好帮助，尤其是对女性生产后，坐月子的时候，都是可以多吃这样食物，女性奶水不足，选择猪脚汤能够很好缓解，同时对女性身体也没有任何影响，那焖猪脚的做法大全中，对焖猪脚的做法也是有一些介绍的。
焖猪脚的做法大全：
鲍汁焖猪脚
材料：黑毛猪猪脚2只，八角，姜片，干辣椒1只，葱段，生抽，老抽，鲍汁，冰糖，鸡精
做法
1、先把猪脚出水，洗干净，沥干水分。
2、锅中热油，放姜片、八角、干辣椒一只，煸炒出香味。
3、倒入猪脚煸炒。
4、放料酒、老抽、生抽、鲍汁、冰糖，加水，大火煮开，小火煨3小时。
5、再加糖、鸡精，放入葱段翻炒，汤汁收干即可。
花生焖猪脚
材料：猪脚1只，花生适量，八角1粒，陈皮半块，蒜头7粒，姜片4-5片，酱油，盐，糖少许
做法
1.猪脚洗净，毛刮干净，砍块(这步可以请肉家代劳)。
2.把猪脚用开水稍灼一下，去掉血水。
3.把所有配料、花生及猪脚放到高压锅里，加适量水，少许的酱油、糖和盐，煲半个小时即可。不过用高压锅有个弊端，就是调味要精准，因为煮好再下味儿的话，又要重新再加热。其实猪脚要好吃，用瓦煲煮更好，调味也方便。只是凡事有利肯定也有弊的，瓦煲得煮上两三个小时猪脚才会软，得花不少煤气呢。
对焖猪脚的做法大全中，对焖猪脚的做法认识后，制作焖猪脚的时候，都是可以按照以上方式进行，不过对焖猪脚制作过程中，时间上一定要掌握好，这类食物制作时间比较长，因此在制作的时候，都是不能着急。
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