夏天吃鸭肉是好的吗？
“知足者常乐，能忍者自安，忍饥者长寿，耐寒者体健。”生活中经常流传这些关于养生的名句或者顺口溜，养生关系着你、我、他的生活质量。科学的饮食养生是怎么进行的呢请您阅读养生路上(ys630.com)小编辑为您编辑整理的《夏天吃鸭肉是好的吗？》，欢迎阅读，希望您能阅读并收藏。
鸭肉的营养价值高，富含蛋白质铁铜锌等这些营养物质，是滋补保健的美食，而夏季吃鸭肉当然是可以的，可以起到很好的祛除暑热的作用，荷叶鸭肉冬瓜汤或者是薏仁绿豆老鸭汤就比较养生健康。
1、鸭肉具有高蛋白低脂肪的优点，鸭肉中蛋白质含量为16%—20%，比猪肉（13.3%）高，而脂肪含量（19.7%）比猪肉（37%）低。此外，鸭肉是含B族维生素和维生素E比较多的肉类，且钾、铁、铜、锌等元素都较丰富，民间有“大暑老鸭胜补药”的说法。
2、虽然鸭肉性凉，但夏季食鸭，既能补充炎热季节中过度消耗的营养，又可祛除暑热给人体带来的不良影响，因此建议大家在保持荤素合理搭配的基础上，适当食用鸭肉。
3、荷叶鸭肉冬瓜汤
材料：荷叶一张，鸭边腿1只，冬瓜500克。葱姜，料酒，盐，胡椒粉，鸡精各适量。
做法：准备好所有的食材，荷叶用清水浸泡至软。冬瓜，鸭肉洗净分别切块，把鸭肉用开水焯烫一下备用。免火再煮锅内胆加入清凉的清水放入荷叶，葱姜，再倒入鸭肉。加入料酒，加盖大火烧至15分钟。然后加入冬瓜，再次煮开关火，把内胆锅放入外锅加盖焖至40分钟。鸭肉熟取出内胆锅放置火上，加入盐，胡椒粉，鸡精提味即好。
4、薏仁绿豆老鸭汤
材料：薏仁38克，绿豆38克，陈皮2片，老鸭1只，清水12碗，盐适量。YS630.cOm
做法：老鸭去内脏，切半，切掉鸭尾，洗净，氽烫。陈皮用水侵软，刮去瓤。其他材料洗净。将清水煮沸，把各种材料放入煲内，用大火煮20分钟，再改用小火熬煮2小时，下盐调味，即可饮用。将猪油在锅内化开烧热，爆香姜、葱、花椒，下鸭块煸炒，锅内水分渐干时烹入料酒，再下酸萝卜放入再炒香。在炖锅内加入淹过鸭块的水，大火烧开撇去浮沫，转入砂锅，小火约80分钟，炖至鸭肉烂熟粑软，下鸡精、味精、胡椒粉调味即可食用。
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鸭肉是人们非常熟悉的肉类，鸭肉比较有名的做法就是烤鸭，鸭肉营养价值比较高，是很好的滋补品，俗话说：大暑老鸭胜补药，可见鸭肉对身体的滋补作用是很大的。鸭肉具有养胃、补肾、消除水肿和止咳化痰等都有一定的作用。鸭肉的做法也比较多，适合一般人群食用。
夏天吃鸭肉好吗
人们常言“鸡鸭鱼肉”四大荤，鸭肉蛋白质含量比其他畜肉含量高得多，脂肪含量适中且分布较均匀。受暑邪的侵扰，人们在夏天少食短睡，不少人形体消瘦，需要食物进补。夏季进补不宜食用肥腻、燥热之物，而对抗酷热的气候，鸭子其实是非常有好处的。
鸭全身都是宝。鸭肉味甘、咸、性凉，具有滋阴养胃、利水消肿的作用，适用于骨蒸劳热、小便不利、遗精、女子月经不调等。乌骨鸭药用价值更大，结核病患者可以减轻潮热、咳嗽等症。老母鸭能补虚滋阴，对久病体虚者或虚劳吐血者均有补益作用。
鸭肉具有高蛋白低脂肪的优点，鸭肉中蛋白质含量为16%—20%，比猪肉（13.3%）高，而脂肪含量（19.7%）比猪肉（37%）低。此外，鸭肉是含B族维生素和维生素E比较多的肉类，且钾、铁、铜、锌等元素都较丰富，民间有“大暑老鸭胜补药”的说法。
祖国传统医学认为，鸭属水禽，由于生长在水边，肉味甘微咸，性偏凉，根据中医热者寒之的原则，特别适合苦夏、上火、体内生热者食用。夏季食用鸭肉，不会过于肥腻，性质偏凉，不会引起上火等问题。
虽然鸭肉性凉，但夏季食鸭，既能补充炎热季节中过度消耗的营养，又可祛除暑热给人体带来的不良影响，因此建议大家在保持荤素合理搭配的基础上，适当食用鸭肉。
夏天吃鸭肉注意3点
鸭的品种选择也有讲究，北京烤鸭好吃，可它的脂肪含量高达40%，太油腻，夏天不宜食用。最好选用比较瘦的湖鸭、青头鸭（头上的羽毛是青绿色的），一来油少，二来利水化湿作用强。
“鸡肉汤，鸭肉味”，夏季在食用鸭肉时最好炖食，不但味道好，而且最滋补。鸭肉与火腿、海参共炖，善补五脏之阴；鸭肉同糯米煮粥，有养胃、补血、生津之功。鸭同海带炖食，能软化血管、降低血压，可防治动脉硬化、高血压、心脏病。
鸭虽营养丰富，但食用时也得注意：鸭肉为多脂肪食物，不宜多食。尤其是肥胖、动脉硬化者应少食。感冒患者不宜食用。感冒者应食辛散发表食物，而鸭肉滋补恋邪，可使感冒缠绵难愈。慢性肠炎者慎用，因鸭肉味甘咸、滑利下趋，加之富含油脂，食之可使肠炎泄泻加重。
吃鸭可以除燥。鸭和鸡同为禽类，功效却大不相同。鸡尤其适合的冬季进补，民间素有逢九一只鸡，来年好身体说法。而鸭属于水禽，元朝的御医忽思慧在《饮善正要》里说，鸭肉味甘、冷、无毒，补内虚，消毒热，利水道。可用于头痛、阴虚失眠、肺热咳嗽、肾炎水肿、小便不利、低热等症。经常食用鸭肉对体弱阴虚、水肿食少、大便干燥、低热者最为有益。中国中医科学院西苑医院教授杨力表示，因此，夏秋的燥热季节最适合吃鸭。相比之下，猪牛羊等其他肉类就稍逊一筹。
鸭子富含营养，不仅享有京师美馔，莫妙于鸭、无鸭不成席之美誉，同时也为祖国医学所称道：滋五脏之阴，清虚劳之热，补血行水，养胃生津。尤其当年新鸭养到秋季，肉质壮嫩肥美，营养丰富，能及时补充人体必需的蛋白质、维生素和矿物质。同时鸭肉性寒凉，特别适合体热上火者食用，所以秋季食疗首选鸭。国际烹饪大师屈浩介绍说，在上海、南京等地，秋天吃鸭肉已经成为了一种饮食传统。
吃鸭可以除燥。鸭和鸡同为禽类，功效却大不相同。鸡尤其适合的冬季进补，民间素有逢九一只鸡，来年好身体说法。而鸭属于水禽，元朝的御医忽思慧在《饮善正要》里说，鸭肉味甘、冷、无毒，补内虚，消毒热，利水道。可用于头痛、阴虚失眠、肺热咳嗽、肾炎水肿、小便不利、低热等症。经常食用鸭肉对体弱阴虚、水肿食少、大便干燥、低热者最为有益。中国中医科学院西苑医院教授杨力表示，因此，夏秋的燥热季节最适合吃鸭。相比之下，猪牛羊等其他肉类就稍逊一筹。
鸭肉的脂肪最健康。鸭肉富含B族维生素和维生素E，其脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，易于消化。此外，鸭肉中的脂肪不同于其他动物油，其各种脂肪酸的比例接近理想值，化学成分和橄榄油很像，有降低胆固醇的作用，对患动脉粥样硬化的人群尤为适宜。杨力说。
此外，鸭肉对心脏也有好处。100克鸭肉里面大概含有300毫克的钾，钾跟心脏节律有关，而且钾高了能够对抗钠。盐吃多了钠高了是造成高血压的原因，所以，日常生活多吃点鸭肉取代其他的肉菜，是非常健康的。中国农业大学食品学院副教授何计国说。
感冒时别吃鸭。鸭肉虽好，吃时也有讲究。首先，感冒患者不宜食用鸭肉，否则可能会加重病情。感冒时还是以喝鸡汤为宜；其次，慢性肠炎者要少吃，鸭肉味甘咸，吃了可能使肠炎病情加重；腹痛、腹泻、腰痛、痛经等症状的人也最好少吃鸭肉。
咳嗽可以吃鸭肉吗?我们下深入了解一下鸭肉吧，鸭肉是我们日常常吃的一种肉类，鸭肉的做法有很多种，我们可以将鸭肉用来炖汤，也可以用鸭肉来炒菜，鸭肉还可以弄出腌制的和卤水的，那么鸭肉到底对于我们身体有什么好处和功效呢，咳嗽的时候是不是可以吃鸭肉?
鸭肉的营养价值相当高，我们常吃鸭肉是可以起到化痰和止咳的功效，鸭肉还能补充我们身体的营养和多种微量元素，所以咳嗽吃鸭肉不但没事而且还有益。
鸭科动物家鸭的肉。家鸭又称鹜、家凫、舒凫。有北京鸭、金定鸭、高邮鸭等优良品种。我国各地均有饲养。杀鸭，去毛、脚的外皮及肠杂，洗净鲜用。
[性能]味甘、咸，性微凉。能补阴益血，清虚热，利水。
[参考]含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、烟酸和维生素B1.B2。
[用途]用于虚劳骨蒸发热，咳嗽痰少，咽喉干燥;血虚或阴虚阳亢，头晕头痛;水肿，小便不利等。
[用法]煮汤，入菜肴等。
[附方]
1，白凤汤：活白鸭1只，大枣肉120g，参苓平胃散60g(纱布包定)，黄酒500g。先用适量黄酒烫温、将鸭颈割开，使血滴酒中，搅匀饮用。再捋去鸭毛，于肋边开孔，取去肠杂，拭干，然后将大枣、参苓平胃散填入鸭腹，用线扎定，置砂锅内，加水和酒适量(酒分3次添入)，以小火煨炖至烂熟，除去中药，饮汤，食鸭和大枣。
源于《十药神书》。本方取鸭血和鸭肉两部分用。饮以鸭血“直入肺经，润补其肺”。另用鸭肉同药煨熟食，作用是多方面的：鸭肉补阴清虚热，大枣益脾养血，参苓平胃散补气健脾胃。共呈补脾益肺，补阴清热之效。用于虚劳发热、咳嗽咯血而脾胃虚弱，少食羸瘦的病人。
方中参苓平胃散出自《张氏医通》，由平胃散(苍术、厚朴、陈皮、甘草)加入人参、茯苓而成。
2，老鸭鸡肉汤：老鸭1只，母鸡1只(或各半)，取肉切块，加水适量，以小火炖至烂熟，加盐少许调味服食。
源于《滇南本草》。老鸭、母鸡肉皆善于益血补虚，故配合应用。用于产后失血过多，眩晕心悸或血虚所致的头昏头痛。
3，海带炖鸭肉：鸭1只，去肠杂等切块;海带60g，泡软洗净。加水一同炖熟，略加食盐调味服食。
海带味咸凉，有降血压、降血脂的作用;鸭肉能补阴抑阳，亦属凉性，故民间多用来防治高血压、血管硬化。
4，清炖雄鸭：青头雄鸭1只，取肉切块，加水煮至肉烂熟，可略加食盐调味，饮浓汤。盖以厚被，使患者出汗为佳。
源于《后肘方》。本方取雄鸭长于利水消肿，取汗以助除湿消肿之力。用于“治卒大腹水病”。若同冬瓜、薏苡仁之类同用，其效尤佳。
上文我们介绍了鸭肉的功效和作用，我们知道鸭肉是日常常吃的一种肉类，我们可以用鸭肉做出多种菜肴来，鸭肉作为主要食材可以和多种其它食材搭配，鸭肉的营养价值很高，鸭肉里面含有丰富的蛋白质和人体需要的氨基酸，鸭肉有止咳化痰的功效，所以咳嗽吃鸭肉是有好处的。
鸭肉大家还是比较熟悉不过的，因为鸭肉是常见的一种家禽肉类食物，饭桌上经常可以吃，鸭肉的营养比较丰富，吃鸭肉对身体保健以及滋补也是比较好的，那么孕妇在怀孕期间是否可以吃鸭肉呢？以下就为大家具体介绍。
孕妇在怀孕期间注意饮食，鸭肉可以吃，营养价值高，富含蛋白质，而且蛋白质含量比其他的一些肉类食物要高，主要的蛋白质是肌浆蛋白以及肌凝蛋白。而且有益消化，所以是老少皆宜的一种滋补保健食物，同时还可以起到很好的抗衰老，补充维生素的功效。
鸭肉还可以起到补虚的效果，所以在怀孕时期，那么孕妇科学健康的吃鸭肉，在营养补充上也是比较有利的，同时鸭肉属于清补食物，又不属于发物，所以孕妇当然可以放心的食用，而且不同的烹煮方法营养功效也是各不相同的。
通过上面的内容了解之后，那大家应该知道孕妇在饮食上的问题了吧？孕妇可以放心的吃鸭肉，同时鸭肉对身体保健比较好，在营养补充上也是比较有利的，而孕妇在整个孕期，都应该注重营养补充。
环境因素的话，一般来说一些人造的纺织品、人造的食物添加剂、人造的建筑材料，比如化学涂料，塑料制品和橡胶等、一些化学气体等等都有可能引起湿疹；感染因素，也就是说一些细菌感染可能会引起湿疹，像是各种霉菌；饮食方面跟环境因素一样可能也是接触的多而难以避免的，很多植物、香料都可能会引起其他食物形成新的作用，导致湿疹的产生，另外食物过敏也会引起湿疹，但是食物过敏源也有很多的，甚至是千奇百怪，有的人对有的人是对桃子过敏，有的人对香菜过敏，当然了最多的还是对食物中的蛋白质过敏，比如鸡蛋、牛奶等等。
鸭肉属于蛋白质含量很高的食物了，因此吃鸭肉容易因为引起过敏而导致湿疹的。而且很多鸭肉的做法，都会用到姜葱蒜、辣椒等佐料，很多佐料容易导致上火等，或者是二次引发过敏，湿疹患者饮食结构需要清淡，避免重油重辣重口味，因此湿疹患者不宜吃鸭肉。
提到肉类，减肥人群通常会全盘拒绝，实际上，这种做法是错误的，即便要减肥也需要适量摄入肉类，今天为大家推荐鸭肉，这种肉所含脂肪偏低，而对人体健康十分有好处。
一、减肥可以吃鸭肉吗
鸭是为餐桌上的上乘肴馔，也是人们进补的优良食品。鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。但在中医看来，鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人食之更为有益。民间还传说，鸭是肺结核病人的“圣药”。《本草纲目》记载：鸭肉“主大补虚劳，最消毒热，利小便，除水肿，消胀满，利脏腑，退疮肿，定惊痫。”
二、吃鸭肉会长胖吗
鸭肉是饮食中常见的肉类，它的营养价值和鸡肉相似，富含蛋白质和维生素，脂肪含量比较低，对于体质偏弱、便秘的人都有很好的治疗，所以可以放心食用，不必担心是否会增肥。而且导致增肥的原因是很多的，比如说暴饮暴食，饮食不规律同时又缺乏锻炼，所以要想保持好身材，应该多进行自己力所能及的体育运动，同时还要多吃蔬菜少吃油腻脂肪多的食物。
三、鸭肉的适应人群
1.适用于体内有热、上火的人食用；发低热、体质虚弱、食欲不振、大便干燥和水肿的人，食之更佳。同时适宜营养不良，产后病后体虚、盗汗、遗精、妇女月经少、咽干口渴者食用；还适宜癌症患者及放疗化疗后，糖尿病，肝硬化腹水，肺结核，慢性肾炎浮肿者食用
2.对于素体虚寒，受凉引起的不思饮食，胃部冷痛。腹泻清稀，腰痛及寒性痛经以及肥胖、动脉硬化、慢性肠炎应少食；感冒患者不宜食用。
另外，由于鸭油的脂肪链结构接近于橄榄油，属于不饱和脂肪，有降低胆固醇的作用，所以是比较健康的，而且鸭脯肉是鸭子身上脂肪含量最少的，所以减肥期间是可以吃鸭脯肉的，但是尽量要少吃。
四、减肥能不能吃鸭肉
想健康减肥，营养均衡为主！鸭肉很好，适量吃没有问题，放在中午吃最好！鸭肉要是买商城的熟食，皮最好就不要吃了呢，太油腻了！自己做的就可以吃皮，还能美容养颜！减肥不是不吃肉，适当而已！
对于葡萄籽可能很多人不太关注，实际上葡萄籽油很好的保健价值，能够帮助我们抗氧化，对预防心血管疾病以及抗辐射都有一定的功效作用，所以我们可以正确的食用葡萄籽。
1、葡萄籽和皮中含有很多对人体有益的物质，但是吃葡萄时不吐皮籽却是对健康无益。 葡萄中的白藜芦醇具有极强的抗氧化、防癌、防心血管疾病、抗辐射、抗炎、抑菌等作用，但是它主要存在于葡萄的皮和籽中，果肉的含量只有皮里的几分之一到几百分之一。
2、 另一种葡萄中的特殊健康成分叫做聚合型原花青素。这类物质的健康效应已经得到越来越多的重视，包括极高的抗氧化活性，抗癌、抗突变、抗辐射、预防心血管疾病、促进组织修复和改善皮肤等作用。所谓葡萄籽提取物就是因为它而宝贵。这种物质靠吃葡萄果肉是得不到的，因为它只在籽中存在。
3、同时，皮和籽中还含有大量的单宁和类黄酮物质，它们具有抗氧化作用，也是葡萄酒健康效应的一部分理由。故而，有人提出，吃葡萄不能吐掉葡萄皮，最好连籽也一起吃下去，否则扔进垃圾桶太可惜了
4、 把葡萄皮和葡萄籽嚼碎咽下去的结果，只能是舌头一阵阵发麻，感觉非常不舒服。这是因为其中含有大量单宁，它会凝固舌头、口腔和食道表面的蛋白质，产生强烈的涩味。在一定程度上，这种物质就像柿子中的单宁一样，大量吃时对消化道有所损害。即使如此，其中的有效成分仍然会穿肠而过，并不能像喝葡萄酒那样，被人轻松吸收。
5、原来，葡萄皮中所含的白藜芦醇也好，聚合型原花青素也好，它们在水中都很难溶解。白藜芦醇易溶于乙醚、氯仿、甲醇、乙醇、丙酮等。而葡萄籽当中的聚合型原花青素则易溶于甲醇、丙酮、乙醇和乙酸乙酯。所以，人们常用乙醇和水的混合物来提取这些成分。 这样就可以明白，为什么适量喝红葡萄酒可能对健康有益。而吃葡萄籽皮却“自讨苦吃”。
野菜营养价值比较高，富含蛋白质，矿物质，胡萝卜素，维生素等这些人体所需的各种物质，而孕妇在饮食当中是可以吃野菜的，但是要注意苍耳子、曼陀罗这些就不能够食用。
1、野菜营养丰富，与栽培蔬菜比较，蛋白质高20%，矿物质达数十种之多且含量高。以蕨菜为例，铁质为大白菜的13倍，胡萝卜素为其2倍，维生素C为其8倍。至于叶酸，每100克红苋茶含量高达200微克，超过叶酸之冠——菠菜。
2、故孕期餐桌上添一碟野菜，无疑为孕妇和肚中的胎儿增添了一条营养供给渠道。此外，野菜污染减少，味道也佳，可刺激食欲，减轻厌食症，故值得提倡。
3、因此，准妈妈们平时在餐桌上多添一盘野菜，无疑为腹中的宝宝增加了一条营养供给的渠道。而且野菜的味道清爽可口，对母亲和胎儿双方都比较安全，有助于激发孕妇食欲。此外，孕妇时常吃些野菜还能中和体内的酸性，以维持身体弱碱性的内环境。妈妈吃得越均衡营养，宝宝长得越健康茁壮。
4、但是，需要留心的是，像苍耳子、曼陀罗这些本身就不能食用的野菜，孕妇肯定也是要禁食的。
萝卜可以说是我们饭桌上最常接触到的食物，而且萝卜的营养价值也是比较高的可以，更好的帮助我们补充钙磷铁，维生素等这些物质，还具有清热降火的效果，所以说孕期当然可以吃萝卜。
1、孕期饮食的营养搭配非常重要。怀孕3个多月的准妈妈李女士就有一道孕期饮食的难题。她很喜欢吃萝卜，但不知道孕期吃萝卜对胎儿有没有害。
2、萝卜是一种极普通的根茎类蔬菜，它的营养及药用价值却很高。它富含木质素，能够大大增强身体内巨噬细胞的活力，从而吞噬癌细胞。同时，萝卜中的钙、磷、铁、糖化酵素及维生素a、b1、b2、叶酸等，都是有益于妊娠的营养。准妈妈是可以吃萝卜的。
3、吃萝卜是最好不过了的了，因为它里面含有清热、降火、解药性和毒性的功效。特别是因怀孕生起的胎毒和胎火。
4、开始吃萝卜，什么萝卜炖排骨，萝卜炖鲫鱼，蒸饭时在饭上蒸一碗清水萝卜汤，等等。由于不知道到底吃萝卜好不好只是听说，所以吃的时候心里那个还是很害怕的。但是吃了几天后，现在嘴巴也好了，大便也很正常，而且这个时候的萝卜也特别好吃。
5、虽然萝卜有很多的好处，但单吃萝卜肯定不能满足足够的营养，可以将萝卜和别的食物一起煮，但要注意搭配。当然孕妇也不能只吃萝卜，因为什么东西吃多了都是不好的，准妈妈一定要记住在吃萝卜的同时好药多吃各种蔬菜水果，那样营养才更全面。
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