干煸豆角是生活中常见的一道菜,很多人都喜欢吃。干煸豆角的主要原料就是豇豆,吃豇豆也是有着诸多好处的,而干煸豆角其做法也是非常丰富的,小编整理了一些常见的干煸豆角的做法大家一起学习一下吧。
什么是干煸豆角
干煸豆角是用豇豆制作作为主要食材,以酱油、香油、味精、醋作为调料制作而成的一道家常菜。口味咸香辣,色泽嫩绿,口感脆嫩,营养丰富。
干煸豆角的做法
干煸豆角
材料
四季豆500克,油,猪肉100克,姜、蒜末和料酒、生抽适量,盐、糖和鸡精适量。
做法
1、四季豆摘去两头抽去筋、掰成长段洗净沥干。
2、入油锅炸至外皮略皱,捞出控干油备用。
3、锅中留1大匙油,猪肉末炒散,加入姜、蒜末和料酒、生抽炒至干酥。
4、倒入四季豆,调入少许盐、糖和鸡精翻炒至入味即可。
家常干煸豆角
材料
豆角500克,花椒20克,肉末,花生碎,姜少许,蒜少许,干辣椒20克,食盐,油。
做法
1、豆角掰成大约一寸长,干辣椒切段。
豆角干含有的营养成分是比较丰富的,比如说维生素有很多,豆角干能帮助肠胃功能不好的人调理肠胃,使患者更容易消化吸收,而且豆角干对于提高身体的抗病能力也是有一定作用的,所以,在平时生活中我们不防可以适当的多吃一些豆角干,当然,大家都希望能好吃的豆角干,在补充营养的同时也能享受到美味,但豆角干想要做好吃却不是那么容易,那么,究竟豆角干怎么做好吃呢?下面,专家就来介绍下豆角干的好吃做法。
腊猪蹄蒸干豆角
主要材料有:腊猪蹄300克、干豆角30克、菜芯100克、调料豆豉15克、姜米5克、蒜米5克、味精2克、红干椒粉10克、鸡精2克、葱花5克、色拉油500克。
1、腊猪蹄砍成3厘米的方块,入淘米水中浸泡40分钟,洗净后入沸水中焯5分钟捞出。
2、菜芯入沸水中焯水1分钟备用。
3、锅中放油烧至四成热时将猪蹄过油5分钟(小火),捞出沥净油。
4、干豆角用温水泡发后切成4厘米长的段,在净锅中炒干水分。
5、将猪蹄摆放在扣碗中。锅中留底油,烧至六成热后,下入豆豉大火炒香,放入姜米、蒜米、干豆角、红干椒粉、味精、鸡精翻炒1分钟后盖在猪蹄上,入笼中旺火蒸60分钟。
6、将扣碗中汤汁滗出,猪蹄翻扣盘中,汤汁在锅中勾芡淋明油浇在猪蹄上,洒上葱花,盘四周用菜芯围边即成。
干豆角烧肉
干豆角烧肉也是家喻户晓的美味菜肴,其主要材料有:五花肉300克、干豆角适量、八角少许、葱少许、姜少许、冰糖少许、生抽少许、老抽少许、盐适量。跟随小编一起来看看干豆角的制作方法吧。
1、五花肉切成小块,干豇豆用温水浸泡2小时,泡软后,用水冲洗干净,剪成小段(长短随意),姜切片,葱切小断。
2、五花肉放入沸水中焯2分钟后捞出,用水冲去浮沫,沥干水分。
3、锅中倒入少许油小火加热,放入冰糖不断翻炒至融化,颜色变成褐色即焦糖色。
4、倒入焯好的肉,翻炒至肉上色。
5、倒入足够的开水、生抽、老抽、葱段、姜片、大料,大火烧开后转小火炖约1小时。
6、1小时后,将豆角段放入,炒匀,继续炖约20分钟,中间翻炒几下,让豆角入味,如果感觉汤汁比较多,就大火收汁,根据口味加适量盐即可。
我的小伙伴们都去旅游了,就留下我一个人坚守着大本营,一个人在家不适合煮的太多,一是食物太多自己吃不完浪费,再者就是煮的太多浪费了时间和资源。本来想着外出解决肚子问题就好了,可是想想外面的食物的卫生状况很让人担心,于是我只好自己做面条。面条是我们大家都非常喜欢的一种食物,因为配料的不一样,所以味道也出现了许多的差别,看着家里还剩下一些长豆角,我们想想就做长豆角面条好了。这款面条做法简单,可是想要把长豆角面条做的好吃可不容易哦,下面我们就来看看怎么样做出好吃的长豆角面条吧。
主料:面条2、豆角适量、肥瘦都有的肉适量、八角2颗、盐适量、酱油适量
辅料:葱少许、辣椒少许
做法:
1、首先把面条放到可以蒸面条的锅里,因为面条要蒸一段时间,利用蒸面条的这段时间,我们可以去炒菜,菜炒好后,面条也蒸熟了。
2、把菜洗好切好备用,切好葱末,如果喜欢吃辣的,切点红辣椒。肥肉和瘦肉分开切,肥肉可以炼油,炼油炒的菜更香,而且炼过油的肥肉一点都不油腻了,如果不喜欢吃肥肉,可以把炼过油的肥肉丢掉。
3、开火准备炒菜,等到锅里的水滴烧干后就可以把肥肉丢进锅里炼油,炼油的时候不用放油,小火炼,这样比较容易出油,而且不容易糊锅。
4、油炼的差不多的时候,可以把八角和葱末(红辣椒)放进去翻炒几下,然后放瘦肉进去翻炒到肉微微变色的时候再把豆角倒进锅里,如果嫌炼出的油不够多,可以再加点油进去。
5、等豆角炒的变色变绿了之后加盐、放酱油,加盐的量最好要比平时炒菜时放的多一点,因为面条是淡的,等下需用用菜汤拌面条。放酱油是为了上色。
6、翻炒几下,然后开始加水,根据面条的量加,面条多就多加一点,面条少就少一点,水的量是刚好可以把面条全部拌湿后没有多余的汤。等水烧开后转小火(或者文火)开始烧,为了避免大火耗水。小火烧大概5分钟左右关火。
7、另外一边的面条应该已经蒸熟了,然后把面条弄到炒菜锅里开始拌面条。等所有面条都拌湿了之后,再把面条弄到篦子里面再蒸一遍。这次不用蒸太久,等到锅冒白气的时候就可以了关火了。这样做的目的是为了让菜汤充分进入面条里面,面条更软,而且面条更有味道。
8、关火之后稍等片刻就可以开锅吃饭了,看着香喷喷的面条是不是很好吃呀。
以上就是美味的长豆角面条的做法,看着上面的介绍你是不是也非常非常的容易啊,不仅一下子就可以解决了肚子的饥饿问题,也不会让你对于怎么样做吃的感到很烦躁。长豆角是一种非常受欢迎的食材,营养价值很高,含有丰富的维生素,对于人的心脑血管有着很大的帮助,但是人们在做这道面条的时候,一定要记得把长豆角煮熟了才能吃哦。
豆角的营养价值很高,而且很多人喜欢把豆角切开之后凉拌,豆角凉拌比较适合选择嫩豆角,因为老掉的豆角又硬又不熟,凉拌的话是很容易中毒的,豆角可以切成丝状,也可以切成条状,先用开水烫熟然后再做豆角,这样吃起来会更安全更放心,口感也会变得非常好。
原料
豆角,盐,糖,大蒜,花椒,醋,鸡精,香油,芝麻
注意事项
豆角一类的食材一定要煮熟了才能吃。
营养价值
对由脾胃虚弱导致的食欲不振、腹泻、呕吐、女性白带等症状,可以起到一定的治疗效果。糖尿病患者由于脾胃虚弱,经常感到口干舌燥,平时最好多吃扁豆。女性可以将扁豆炒熟成末,每次6-12克,用糯米酒或温水送服,能够缓解白带多的症状。
豆角味甘、性温,具有暖脾胃、下气、益肾、补充元气的作用。嫩刀豆用来煮食或制成酱菜,不仅味道鲜美,还有温补的作用。
做法一
1、豆角切丝,在热水里烫一下。有人喜欢先烫再切,但是生豆角容易中毒,保险起见还是先切再烫吧;
2、盛出豆角过凉水冷却;加盐、糖、大蒜拌匀;
3、热锅烧少许油,并加入花椒数粒,做成花椒油。捡出花椒扔掉,将油浇入豆角中;
4、加少许醋、鸡精、香油拌匀,装盘后可再撒上一些芝麻。
如果喜欢吃辣的,在炸花椒油的时候可以加入干辣椒,但要小心糊掉
做法二
食材
豆角、胡萝卜、蒜、香油、白糖、芝麻酱、熟白芝麻、盐、白醋、蒜蓉。
步骤
1、豆角洗净干净切段,胡萝卜切片后切条;
2、在锅中放水烧开后,将豆角和胡萝卜焯烫后,捞出过凉水;
3、盛出放凉备用;
4、大蒜剁成蓉,加芝麻酱、白糖、白醋、盐、香油混合拌匀,再加少许清水,继续搅拌成调味汁;
5、将做好的调味汁倒在豆角、胡萝卜中,撒上白芝麻装盘即可。
番茄长豆角这两种食材我们是很少放在一起食用的,也不会放在一起制作食材,我们最好是分开制作,比如番茄可以制作成番茄炒蛋,而长豆角是用于炒肉等。如果大家想要将番茄跟长豆角放在一起制作也是可以的,大家可以学习它的制作方法,至于味道是否满足大家的口感,就需要大家去尝试一下。
豆角西红柿的做法一:
主料
西红柿50g,尖椒30g,豆角200g
辅料
油适量,盐适量,大蒜适量,葱花适量,糖适量,鸡精适量,老抽适量
步骤
1、先将豆角切成小段,用清水洗干净。
2、尖椒切成小段,大蒜和葱花适量。
3、将西红柿用清水洗净。
4、将西红柿切成小丁。
5、油锅预热,往锅内倒入西红柿和葱花、大蒜,爆出茄汁。
6、往锅里倒入豆角,加入适量盐、鸡精、老抽、糖,再将尖椒倒入锅中。
7、加入适量清水,待锅中汤汁粘稠即可出锅。
小贴士
1、西红柿不要放太多,要不然会很酸的。
2、豆角一定要焯透,以防止中毒。
3、豆角焯水后投凉,可以使其口感更脆爽。
4、豆角焯水时加入少许盐和色拉油,可以使豆角颜色更绿,更鲜嫩。
豆角西红柿的做法二:
主料
豆角适量,西红柿2个
步骤
1、豆角洗净去蒂切成段,约4厘米。
2、西红柿洗净切成块,葱切成葱花。
3、炒锅洗净开小火先把锅里的水蒸干,然后倒入适量食用油,等到油热放入2-3个干辣椒再加入少量盐并放入葱花来回翻炒几下。
4、把豆角倒入锅内来回翻炒,加入调料盐、鸡精、十三香等在翻炒几下。
5、等到豆角快熟的时候把番茄倒入锅内。可加入少量的酱油。翻炒几下即可出锅。
因为新鲜的豆角并不好保存,如果保存方法不当的话,不仅容易让豆角发生腐坏现象,还容易让豆角纤维化口感变得不好。因此想要更好的保存豆角的话,就应该将豆角晒干之后保存,而在干之后的豆角也没有流失掉,新鲜豆角原本的营养价值也具有很好的调理肠胃功能,而晒干的豆角丝应该如何做才好吃呢?
干豆角怎么做好吃
干豆角中含有很多营养物质,例如维生素等,对肠胃有很好的调理作用,帮助消化吸收;还可以增强身体抵抗力和免疫力。干豆角怎么做好吃呢?
干豆角的做法有很多,今天就带给大家一款鲜香美味有营养的腊猪蹄蒸干豆角。主要材料有:腊猪蹄300克、干豆角30克、菜芯100克、调料豆豉15克、姜米5克、蒜米5克、味精2克、红干椒粉10克、鸡精2克、葱花5克、色拉油500克。
1、腊猪蹄砍成3厘米的方块,入淘米水中浸泡40分钟,洗净后入沸水中焯5分钟捞出。
2、菜芯入沸水中焯水1分钟备用。
3、锅中放油烧至四成热时将猪蹄过油5分钟(小火),捞出沥净油。
4、干豆角用温水泡发后切成4厘米长的段,在净锅中炒干水分。
5、将猪蹄摆放在扣碗中。锅中留底油,烧至六成热后,下入豆豉大火炒香,放入姜米、蒜米、干豆角、红干椒粉、味精、鸡精翻炒1分钟后盖在猪蹄上,入笼中旺火蒸60分钟。
6、 将扣碗中汤汁滗出,猪蹄翻扣盘中,汤汁在锅中勾芡淋明油浇在猪蹄上,洒上葱花,盘四周用菜芯围边即成。
干豆角烧肉
干豆角烧肉也是家喻户晓的美味菜肴,其主要材料有:五花肉300克、干豆角适量、八角少许、葱少许、姜少许、冰糖少许、生抽少许、老抽少许、盐适量。一起来看看干豆角的制作方法吧。
1、五花肉切成小块,干豇豆用温水浸泡2小时,泡软后,用水冲洗干净,剪成小段(长短随意),姜切片,葱切小断。
2、五花肉放入沸水中焯2分钟后捞出,用水冲去浮沫,沥干水分。
3、锅中倒入少许油小火加热,放入冰糖不断翻炒至融化,颜色变成褐色即焦糖色。
4、倒入焯好的肉,翻炒至肉上色。
5、倒入足够的开水、生抽、老抽、葱段、姜片、大料,大火烧开后转小火炖约1小时。
6、1小时后,将豆角段放入,炒匀,继续炖约20分钟,中间翻炒几下,让豆角入味,如果感觉汤汁比较多,就大火收汁,根据口味加适量盐即可
干煸兔子肉是非常地道的特色美食,也是夏天最常见的小吃,因为香辣可口,促进消化的作用,非常适合挽救夏天没有食欲的现象,其中富含丰富的营养元素,兔子肉中富含的营养价值也是很高的,关于兔子肉的做法很有很多类型。
干煸兔子肉
主料
兔肉半只
辅料
小尖椒个人喜欢干海椒一小碗
泡姜一大块花椒三勺
香料适量八角三块
白糖两勺郫县辣豆瓣适量
大蒜适量料酒两大勺
生抽适量味精适量
盐适量
干煸兔肉的做法步骤
1. 将兔肉切成3-4cm左右大的肉丁,太大块不容易入味,也不容易熟。
2. 将兔肉中加两大勺料酒,两小勺盐,腌2小时。
3. 将小尖椒切成斜条,蒜和姜切成片,备用
4. 油要多一点,油烫后关小火,先将蒜片炒香,再将姜片,花椒,香料,八角一起炒香后,加两勺辣豆瓣再炒香,最后加两小勺白糖提味。
5. 开大火,将事先准备好的兔肉倒入锅中一起炒
6. 当兔肉由红色变白色时再加入干海椒
7. 如果比较喜欢干一点的兔肉就炒就一点,最后加小尖椒,翻炒几下,加生抽,盐,味精调味就ok啦!
姜葱辣子爆兔肉
材料
兔肉,葱,姜,洋葱,干辣椒,蒜,蚝油,酱油,料酒,胡椒,盐,糖,味精,生粉
做法
1、将兔肉洗净斩件,再醃酱油、胡椒、盐、糖、料酒、味精与生粉然后放进冰箱两小时后备用;
2、葱切斜粗条,姜切数片,洋葱切条。
3、热锅烧滚油,将兔块下锅微炸过油锅,待有八成熟时捞出沥干油备用。
4、热炒锅,先爆香蒜茸,再放干辣椒(改作不用燈笼辣椒干,太辣)与姜片微炒出味,再放蚝油炒香,回锅炸过的兔块炒大约五分钟;
5、料酒走锅边,再放葱与洋葱条快炒,加入盐、糖与味精调味再翻炒均匀,即可盛碟出菜。
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