我的小伙伴们都去旅游了,就留下我一个人坚守着大本营,一个人在家不适合煮的太多,一是食物太多自己吃不完浪费,再者就是煮的太多浪费了时间和资源。本来想着外出解决肚子问题就好了,可是想想外面的食物的卫生状况很让人担心,于是我只好自己做面条。面条是我们大家都非常喜欢的一种食物,因为配料的不一样,所以味道也出现了许多的差别,看着家里还剩下一些长豆角,我们想想就做长豆角面条好了。这款面条做法简单,可是想要把长豆角面条做的好吃可不容易哦,下面我们就来看看怎么样做出好吃的长豆角面条吧。
主料:面条2、豆角适量、肥瘦都有的肉适量、八角2颗、盐适量、酱油适量
辅料:葱少许、辣椒少许
做法:
1、首先把面条放到可以蒸面条的锅里,因为面条要蒸一段时间,利用蒸面条的这段时间,我们可以去炒菜,菜炒好后,面条也蒸熟了。
2、把菜洗好切好备用,切好葱末,如果喜欢吃辣的,切点红辣椒。肥肉和瘦肉分开切,肥肉可以炼油,炼油炒的菜更香,而且炼过油的肥肉一点都不油腻了,如果不喜欢吃肥肉,可以把炼过油的肥肉丢掉。
3、开火准备炒菜,等到锅里的水滴烧干后就可以把肥肉丢进锅里炼油,炼油的时候不用放油,小火炼,这样比较容易出油,而且不容易糊锅。
4、油炼的差不多的时候,可以把八角和葱末(红辣椒)放进去翻炒几下,然后放瘦肉进去翻炒到肉微微变色的时候再把豆角倒进锅里,如果嫌炼出的油不够多,可以再加点油进去。
5、等豆角炒的变色变绿了之后加盐、放酱油,加盐的量最好要比平时炒菜时放的多一点,因为面条是淡的,等下需用用菜汤拌面条。放酱油是为了上色。
6、翻炒几下,然后开始加水,根据面条的量加,面条多就多加一点,面条少就少一点,水的量是刚好可以把面条全部拌湿后没有多余的汤。等水烧开后转小火(或者文火)开始烧,为了避免大火耗水。小火烧大概5分钟左右关火。
7、另外一边的面条应该已经蒸熟了,然后把面条弄到炒菜锅里开始拌面条。等所有面条都拌湿了之后,再把面条弄到篦子里面再蒸一遍。这次不用蒸太久,等到锅冒白气的时候就可以了关火了。这样做的目的是为了让菜汤充分进入面条里面,面条更软,而且面条更有味道。
8、关火之后稍等片刻就可以开锅吃饭了,看着香喷喷的面条是不是很好吃呀。
以上就是美味的长豆角面条的做法,看着上面的介绍你是不是也非常非常的容易啊,不仅一下子就可以解决了肚子的饥饿问题,也不会让你对于怎么样做吃的感到很烦躁。长豆角是一种非常受欢迎的食材,营养价值很高,含有丰富的维生素,对于人的心脑血管有着很大的帮助,但是人们在做这道面条的时候,一定要记得把长豆角煮熟了才能吃哦。
番茄长豆角这两种食材我们是很少放在一起食用的,也不会放在一起制作食材,我们最好是分开制作,比如番茄可以制作成番茄炒蛋,而长豆角是用于炒肉等。如果大家想要将番茄跟长豆角放在一起制作也是可以的,大家可以学习它的制作方法,至于味道是否满足大家的口感,就需要大家去尝试一下。
豆角西红柿的做法一:
主料
西红柿50g,尖椒30g,豆角200g
辅料
油适量,盐适量,大蒜适量,葱花适量,糖适量,鸡精适量,老抽适量
步骤
1、先将豆角切成小段,用清水洗干净。
2、尖椒切成小段,大蒜和葱花适量。
3、将西红柿用清水洗净。
4、将西红柿切成小丁。
5、油锅预热,往锅内倒入西红柿和葱花、大蒜,爆出茄汁。
6、往锅里倒入豆角,加入适量盐、鸡精、老抽、糖,再将尖椒倒入锅中。
7、加入适量清水,待锅中汤汁粘稠即可出锅。
小贴士
1、西红柿不要放太多,要不然会很酸的。
2、豆角一定要焯透,以防止中毒。
3、豆角焯水后投凉,可以使其口感更脆爽。
4、豆角焯水时加入少许盐和色拉油,可以使豆角颜色更绿,更鲜嫩。
豆角西红柿的做法二:
主料
豆角适量,西红柿2个
步骤
1、豆角洗净去蒂切成段,约4厘米。
2、西红柿洗净切成块,葱切成葱花。
3、炒锅洗净开小火先把锅里的水蒸干,然后倒入适量食用油,等到油热放入2-3个干辣椒再加入少量盐并放入葱花来回翻炒几下。
4、把豆角倒入锅内来回翻炒,加入调料盐、鸡精、十三香等在翻炒几下。
5、等到豆角快熟的时候把番茄倒入锅内。可加入少量的酱油。翻炒几下即可出锅。
豇豆,是人们用来作为美食的一种,也是生活中很常见的一种,在生活中,很多人将这个豇豆称之为豆角,其实就是说的豇豆,而豇豆可以用来做成泡菜,豇豆还可以用来炒着吃,更可以用来炒肉吃,总之,豇豆不管怎么做营养价值都是很高的,很多人还会用豆角来凉拌着吃,那么这个凉拌豆角的做法有哪些呢?
凉拌豆角
材料
嫩豇豆500克,胡萝卜、红椒各20克调料料酒、味精、精盐、花椒油、姜汁各少许
做法
1、将豇豆摘去蒂、筋后洗净沥干,用刀切成3厘米长的段。
2、胡萝卜、红椒洗净后均切丝备用。
3、汤锅放入清水,烧开后放入豇豆,氽透后捞出沥去水分,趁热放入姜汁、料酒、味精、精盐、花椒油等调味料,再将红椒、胡萝卜丝放入拌匀后晾凉即可。
厨艺升级
豇豆在氽烫后立即泡入冰水里,捞起后存入冰箱1~2小时,豇豆的老茎最好在烫过以后再撕除,口感会特别脆脆爽口,这些可都是大厨师秘不外传的诀窍哟!
凉拌豇豆
材料
豇豆1小把,大蒜2瓣,生抽1大匙
做法
1.豇豆去头去尾,洗净,放入冷水锅中;
2.开火,将水煮沸,把豇豆焯孰;
3.捞出后放入冷水中,待凉备用;
4.沥干水分后切段,放在冰箱中;
5.将大蒜放入蒜臼中,捣成蒜泥;
6.加入生抽拌成汁,加入豇豆中。
小诀窍
1.豇豆一定要焯熟; 2.最好吃完以后不出门了,否则有大蒜的味道,哈哈; 3.吃之前从冰箱里拿出,再浇上蒜汁会更美味。
豇豆营养分析
豇豆含丰富维生素B、C和植物蛋白质,能使人头脑宁静.调理消化系统,消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎,呕吐腹泻。有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。
豇豆提供了易于消化吸收的优质蛋白质,适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等,可补充机体的招牌营养素。
豇豆所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能,抑制胆碱酶活性,可帮助消化,增进食欲。
豇豆中所含维生素C能促进抗体的合成,提高机体抗病毒的作用。
豇豆的磷脂有促进胰岛素分泌,参加糖代谢的作用,是糖尿病人的理想食品。
很多人在生活中最爱吃这样的食物了,豆角是很少会用到农药杀虫的,所以说这样的食物是很安全的,也很健康,豇豆还具有壮阳的功效和作用,如果是男性朋友出现了阳痿早泄疾病的话就可以选择多吃点豇豆,这样对自己的疾病改善的效果是很不错的。
长豆角在平时可以炒肉,需要把瘦的猪肉切成丝,加上大蒜食盐放上一点淀粉腌制一下,等到肉完全入味以后,先放在锅中爆炒一下,豆角最好是放在热水中焯,因为这样会让豆角变得更加好吃,而且是非常新鲜美味的,比较受人欢迎。
材料
长豆150公克,猪肉丝50公克,大蒜2粒,盐1小匙,鲜鸡粉1/2小匙,水100㏄,盐少许,太白粉1小匙
做法
1.猪肉丝放入大碗中,加入所有腌料拌匀,腌约10分钟备用。
2.长豆洗净,去头尾后切段;大蒜洗净去皮切末;备用。
3.热锅倒入适量油烧热,放入蒜末以小火爆香,再放入猪肉丝与长豆段改以中火炒匀,加入所有调味料拌匀后加盖焖煮约3分钟即可。
材料
豇豆,瘦猪肉,胡萝卜适量,辣椒适量,盐,料酒,湿淀粉,玉米油,姜蒜末,胡椒粉,酱油
做法
1.豇豆、胡萝卜、辣椒洗净后切成丁,猪肉切成丁加少量盐、料酒、湿淀粉浆上
2.炒锅注油烧热,放入瘦肉丁炒至变色后盛出备用。因为着急,这步忘了拍照
3.炒锅重新烧热,放少许油,放入姜蒜末爆香,放入豇豆丁翻炒
4.加入胡椒粉、酱油调味
5.放入胡萝卜和辣椒丁翻炒
6.放入炒好的瘦肉丁
7.炒匀后放点盐调味后,炒匀出锅。
豆角是常见的豆类蔬菜,南方比较常见,干煸作为常见的烹饪方式,干煸长豆角也是非常美味的。长豆角做起来很简单,虽然营养,但是为了避免上火可以少放点辣椒,用来下饭是非常不错的。
1.长豆角掐成等长度的段,洗净沥水。放入煮开的锅里,煮至8分熟。捞出过凉,沥水。锅里入油,下干红椒爆香,倒入豆角煸炒。加入适量盐,炒匀起锅装盘。豆角是夏天的常用菜,总是清炒着吃不免也想换换口味,想吃干煸的味,用油炸未免太油腻,于是改用水煮了,再干炒,干红椒的香味夹着豆角的浓郁,很不错哦!
2.长豆角去筋洗净,葱、蒜、干辣椒都切好,豆角切成3厘米左右,把锅烧干,放入豆角,干煸,直到豆角变皱,变的有点干巴,盛出,锅内放入葱、蒜、花椒、干辣椒。炒出香味放入豆角,大火翻炒,再放入盐,拌匀,出锅。
3.豆角洗干净,去两头的丝,掰成6、7厘米的段。锅里倒入水,加一勺盐,烧开后,放入豆角焯一下,颜色变深绿后,捞出来沥干水分待用。炒菜锅里放略多的油,平时炒菜的2倍,少放一些豆角慢慢小火煎成虎皮后,捞出,再放入豆角依次煎好沥干油待用,肉馅里放入淀粉、料酒,盐拌匀,腌20分钟待用。锅里留底油,滑入肉馅翻炒均匀变色后捞出来,锅里放油,放入麻椒,花椒小火慢慢地烧出味道后,放入干红辣椒,慢煸,放入葱、蒜、姜碎,翻炒出香味后,放入肉馅和豆角,翻炒一下,加入生抽一勺,老抽半勺,料酒半勺,糖若干,翻炒干汁后,加入盐出锅即可
豆角这种食材在北方特别多见,但是现在南方人也开始流行起来,毕竟豆角的味道还是非常不错的,而且种类不同口感也会有所不同。但吃豆角也需要注意一个要点,那就是一定要熟透才能吃,否则就会容易中毒。豆角不仅可以炒着吃,也可以做焖饼,那么,长豆角焖饼怎么做好吃?
豆角焖饼的做法
1. 第一步把长豆角洗干净切成段,姜剁成末,拿一瓣蒜切成小片。大饼切成条状,香菜洗干净后切成小段。
2. 油锅里面放油加热至五成,放入姜末和蒜片,立即放入切好的豆角,注意不要把姜和蒜炒胡就行,豆角炒至六七成熟,放入盐和香油调一下,放入切好的大饼,把饼条在菜上面铺匀,倒入少量的水(倒在饼条上面,倒的时候均匀一些),然后把锅盖盖上,焖15-20分钟左右。
3. 焖好了之后把锅盖打开,放入切好的香菜,倒一点醋,用锅铲或筷子把菜和饼完全的调在一起,出锅即可食用。(就着大蒜吃别有一番滋味)
西红柿豆角肉焖饼
步骤
1.用蛋清搅拌均匀,一定要用手使劲抓,蛋清才能融入到肉里面
2.切好豆角
3.两个西红柿,切的越碎越好,最好把西红柿放到容器里用小刀细细的切,这样就不会浪费啦
4.先炒肉,葱蒜辣椒,爆出香味来
5.放入白胡椒粉,五香粉,盐,炒出备用
6.炒西红柿,大火
7.待西红柿软烂,加入豆角翻炒,片刻,加入水,闷一会儿,使豆角入味
8.然后放入肉和饼,闷至熟即一斤饼,两人份,大概十分钟左右吧,依据分量而定。
豆角是人们常吃的一种蔬菜,豆角的营养价值还是不错的,有各种维生素和矿物质,肉质肥厚,吃起来脆嫩香甜,豆角的做法也有很多,可以腌制咸菜,可炒可炖,下面我们就来了解一下豆角怎么做好吃,我们来看一下这方面内容。
干煸豆角是豆角的一个做法,喜欢辣味的可多放点辣椒,吃起来麻辣鲜香,里面可以放肉末,也可以不放,下面我们来了解一下干煸豆角的做法。
豆角400克,准备适量的食盐、味精,另外准备蒜、姜、花椒、干辣椒、植物油以及酱油。
豆角先不要摘掉两头的筋,先放到清水里面浸泡十分钟左右,然后清洗干净,再把豆角两边的筋摘掉,锅中多放一些油,然后把花椒粒放到里面,炒出香味儿,再把花椒捞出来,然后把大蒜拍扁以后弄到锅里面炒香,这时候放入豆角段。
加半勺盐,放入干辣椒,一起来翻炒,加入少量的酱油,翻炒均匀以后,盖上锅盖转为小火,在这期间要不停的翻炒几次,一直把豆角的水分炒干,豆角的表面出现皱缩。
这时候再加入一些生姜末来提鲜,再翻炒几下,直到豆角里的水分彻底的煸干,然后加入适量味精,这样干煸豆角都做好了。
干煸豆角非常的下饭,吃起来香辣感十足,做法也比较简单,如果喜欢里面放些肉沫,吃起来味道也会比较不错,如果想做得再简单一些,可以多放一点油,先把豆角炸到没有水分,然后再煸炒,但是那样比较费油。
豆角的营养价值高,味道鲜美,在饭桌上颇为流行,而很多人不知道的是豆角叶的营养价值也很高,豆角叶营养丰富,有清热解毒,美容养颜的功效,是一种纯天然绿色食品,有些人喜欢炒豆角,也有些人喜欢用豆角叶做成汤,那么豆角叶怎么做好吃呢?下面给大家介绍一下。
豆角叶营养丰富且清热解毒,在炎热的夏季是餐桌上美味的菜肴。很多人喜欢吃豆角叶,但怎么样煮才好吃,却不多人知道。
想要餐桌上的菜肴美味营养,首选要保证原食材的健康新鲜。这些年,生活在大都市的人们喜欢上了农家乐。于是有了后面发展起来的民宿和农场。在自家菜地里种上新鲜的蔬菜水果,养些鸡鸭鹅,再挖个鱼塘养些鱼。要实现餐桌上的食材新鲜健康不难做到。想煮个蔬菜还可以实现即摘即洗即煮即上餐桌。
豆角叶是这个季节的蔬菜,刚下过一场大雨,刚摘下来的豆角叶很干净很新鲜,嫩绿嫩绿的。
豆角叶如何煮才好吃呢?首先我们得把豆角叶可食用部位和不可食用部位分开来。
这些嫩嫩的豆角叶就是可食用部位了。把这些择好的豆角叶洗干净沥干水备用。
想吃好吃的豆角叶要怎么煮呢?我们从简单方法开始介绍吧。
1.简单的豆角叶汤:在锅里放适量的水煮开,再放适量的油和盐;油汤水大火煮滚时把备好的豆角叶放到锅里,不要盖锅盖;用筷子或者锅铲把豆角叶翻一翻,片刻之后,豆角叶熟了即可上桌了。美味的豆角叶就这样烹饪而成了。
2.猪肉豆角叶汤:把200克的梅头肉切成薄片备用,在锅里放上适量的水、油、盐,开大火待油汤水煮滚后把备用好的梅头肉放到锅里,3-5分钟后待梅头肉煮熟后把备用好的豆角叶放到锅里和梅头肉一起煮,此时不要盖锅盖,煮出的豆角叶颜色才会呈鲜绿色。再煮片刻之后美味的猪肉豆角叶汤就可以上桌了。
3.鸡蛋豆角叶汤:准备好3个新鲜鸡蛋,敲破放碗里搅拌均匀备用;在锅里放上适量的水、油、盐,开大火待油汤水煮滚后把备用好的豆角叶放到锅里,不要盖锅盖;用筷子或者锅铲把豆角叶翻一翻,片刻之后豆角叶熟了后立刻把备好的鸡蛋均匀的洒到豆角叶上面,轻轻的搅拌豆角叶和鸡蛋液,鸡蛋熟了后立刻关火。这样美味的鸡蛋豆角叶汤就烹饪而成了。
4.肉丸豆角叶汤:准备好15个肉丸放到锅里,放上适量的水、油、盐,开到中火把肉丸汤煮开后调到小火再煮3分钟,再调到大火后把备好的豆角叶放到肉丸汤里。用汤勺慢慢的搅拌,不要盖锅盖,待豆角叶煮熟后把火关掉。待肉丸豆角叶汤冷却到适当温度就可以吃了。
5.豆角叶粥:把煮好的白粥放上适量的油和盐,用大火煮滚后把备好的豆角叶放到粥里,用汤勺慢慢的均匀搅拌,不要盖锅盖,片刻之后豆角叶熟了后,豆角叶粥就可以吃了。当然如果吃粥的时候还想吃些肉,可以在煮粥的时候放上些猪肉也是不错的。
重要的事情再说三遍,煮豆角叶的时候不要盖锅盖,不要盖锅盖,不要盖锅盖,这样煮出来的豆角叶才会呈鲜绿色,切记!
长豆角也叫豇豆,在南方到了夏天吃的最多的就是长豆角了,特别是在农村,很多人都会自己种一些长豆角,它的吃法很多,小的时候最喜欢吃的就是用鸡蛋炒长豆角,味道真的是很好,到了夏天还会做凉拌长豆角,放一些麻酱和香油,能够很好的开胃,下面我们看看凉拌长豆角的做法。
长豆角是在南方很常见的一种蔬菜了,到了夏天也会经常吃长豆角,特别是凉拌长豆角的吃法是很流行的,在很多的饭店里都有这样的一道菜,放一些辣椒,香油,麻酱,味道真的是美极了。
凉拌豇豆
材料
嫩豇豆500克,胡萝卜、红椒各20克调料料酒、味精、精盐、花椒油、姜汁各少许
做法
1、将豇豆摘去蒂、筋后洗净沥干,用刀切成3厘米长的段。
2、胡萝卜、红椒洗净后均切丝备用。
3、汤锅放入清水,烧开后放入豇豆,氽透后捞出沥去水分,趁热放入姜汁、料酒、味精、精盐、花椒油等调味料,再将红椒、胡萝卜丝放入拌匀后晾凉即可。
厨艺升级
豇豆在氽烫后立即泡入冰水里,捞起后存入冰箱1~2小时,豇豆的老茎最好在烫过以后再撕除,口感会特别脆脆爽口,这些可都是大厨师秘不外传的诀窍哟!
凉拌豇豆
材料
豇豆1小把,大蒜2瓣,生抽1大匙
做法
1.豇豆去头去尾,洗净,放入冷水锅中;
2.开火,将水煮沸,把豇豆焯孰;
3.捞出后放入冷水中,待凉备用;
4.沥干水分后切段,放在冰箱中;
5.将大蒜放入蒜臼中,捣成蒜泥;
6.加入生抽拌成汁,加入豇豆中。
小诀窍
1.豇豆一定要焯熟; 2.最好吃完以后不出门了,否则有大蒜的味道,哈哈; 3.吃之前从冰箱里拿出,再浇上蒜汁会更美味。
豇豆营养分析
豇豆含丰富维生素B、C和植物蛋白质,能使人头脑宁静.调理消化系统,消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎,呕吐腹泻。有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。
豇豆提供了易于消化吸收的优质蛋白质,适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等,可补充机体的招牌营养素。
豇豆所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能,抑制胆碱酶活性,可帮助消化,增进食欲。
豇豆中所含维生素C能促进抗体的合成,提高机体抗病毒的作用。
豇豆的磷脂有促进胰岛素分泌,参加糖代谢的作用,是糖尿病人的理想食品。
其实凉拌长豆角大家应该都是很熟悉的,小的时候就经常吃,现在自己也学了它的做法,大家在做这道菜的时候要注意,长豆角在开水里焯一下,但是焯的时间呀掌握好,不要太长时间了,否则长豆角就会变的很软,就失去口感了。
豆角干含有的营养成分是比较丰富的,比如说维生素有很多,豆角干能帮助肠胃功能不好的人调理肠胃,使患者更容易消化吸收,而且豆角干对于提高身体的抗病能力也是有一定作用的,所以,在平时生活中我们不防可以适当的多吃一些豆角干,当然,大家都希望能好吃的豆角干,在补充营养的同时也能享受到美味,但豆角干想要做好吃却不是那么容易,那么,究竟豆角干怎么做好吃呢?下面,专家就来介绍下豆角干的好吃做法。
腊猪蹄蒸干豆角
主要材料有:腊猪蹄300克、干豆角30克、菜芯100克、调料豆豉15克、姜米5克、蒜米5克、味精2克、红干椒粉10克、鸡精2克、葱花5克、色拉油500克。
1、腊猪蹄砍成3厘米的方块,入淘米水中浸泡40分钟,洗净后入沸水中焯5分钟捞出。
2、菜芯入沸水中焯水1分钟备用。
3、锅中放油烧至四成热时将猪蹄过油5分钟(小火),捞出沥净油。
4、干豆角用温水泡发后切成4厘米长的段,在净锅中炒干水分。
5、将猪蹄摆放在扣碗中。锅中留底油,烧至六成热后,下入豆豉大火炒香,放入姜米、蒜米、干豆角、红干椒粉、味精、鸡精翻炒1分钟后盖在猪蹄上,入笼中旺火蒸60分钟。
6、将扣碗中汤汁滗出,猪蹄翻扣盘中,汤汁在锅中勾芡淋明油浇在猪蹄上,洒上葱花,盘四周用菜芯围边即成。
干豆角烧肉
干豆角烧肉也是家喻户晓的美味菜肴,其主要材料有:五花肉300克、干豆角适量、八角少许、葱少许、姜少许、冰糖少许、生抽少许、老抽少许、盐适量。跟随小编一起来看看干豆角的制作方法吧。
1、五花肉切成小块,干豇豆用温水浸泡2小时,泡软后,用水冲洗干净,剪成小段(长短随意),姜切片,葱切小断。
2、五花肉放入沸水中焯2分钟后捞出,用水冲去浮沫,沥干水分。
3、锅中倒入少许油小火加热,放入冰糖不断翻炒至融化,颜色变成褐色即焦糖色。
4、倒入焯好的肉,翻炒至肉上色。
5、倒入足够的开水、生抽、老抽、葱段、姜片、大料,大火烧开后转小火炖约1小时。
6、1小时后,将豆角段放入,炒匀,继续炖约20分钟,中间翻炒几下,让豆角入味,如果感觉汤汁比较多,就大火收汁,根据口味加适量盐即可。
毛豆角是豆科植物毛豆的果实,它在现实之中经常被人们所食用。吃过毛豆角的人都知道,毛豆角的味道是非常的鲜美的。不仅如此,事实上毛豆角还有着多种完全不同的做法的。但是,毛豆角怎么做才最好吃呢?对于热衷于毛豆角的人来说,这个问题是非常渴望了解的,下面就一起来看看吧。
一、凉拌毛豆
材料:毛豆300克,生姜末,蒜泥,食盐,白糖,生抽,香醋,辣椒油,麻油适量。
做法
1、毛豆夹剪去头尾(便于入味)后洗净;
2、锅中加水,倒入毛豆夹,加食盐煮至豆熟后,捞出控干水置盘中;
3、加入各种调料拌匀即可食用,放冰箱中冷藏半小时后食用,风味更佳。
二、酱烤毛豆
材料:水(較少的),大蒜,毛豆,照燒醬,黃糖(少少的),米醋,芝麻油,芝麻。
做法
1.平底鍋裏倒水(能恰沒毛豆),大火煮大蒜;
2.加青豆,煮到水幾乎蒸發完了;
3.中火,+照燒醬+黃糖+米醋+芝麻油;
4.炒一炒,使醬拌好了,撒上芝麻,拌一拌就好了。
三、炒毛豆
材料:毛豆一磅,葱、姜、蒜、红辣椒、老抽、生抽、糖、香油适量。
做法
1。毛豆洗静,剪去两头(好入味);
2。放开水中汆烫3分钟捞出;
3。炒锅下油,下葱、姜、蒜、红辣椒煸香,(蒜要多才好吃)下毛豆,加老抽生抽(或者酱油膏)糖;
4。炒熟,淋香油起锅。
四、卤毛豆
材料:鲜毛豆角1000克。调料精盐45克,葱段20克,姜片10克,料酒10克,味精5克,五香料包1个(内装花椒,八角、桂皮、香叶、香菜籽各少许)。
做法
1、将毛豆角摘下,用清水洗净;
2、锅内放入清水1500克,加上精盐25克,葱段10克,姜片5克,烧开后放入毛豆角,用中火煮熟捞出,沥干;
3、锅内换清水1500克,加入剩余的精盐、葱、姜,再加味精、料酒、五香料包,烧沸后煮10分钟,倒入盆内,放入煮好的毛豆角卤12小时即成。
毛豆角的做法很多,而要想把毛豆角做得好吃,自然是有一定的技巧的。对于不同的做法而言,一般所需要掌握的技巧也是不同的。不管是喜欢吃凉拌毛豆的人还是喜欢吃酱烤毛豆、炒毛豆的人,只要能够掌握住其中的技巧,自己也就能独自做出美味的毛豆角来。
挂豆角就是豌豆,是我们生活中比较常见的一种蔬菜,含有丰富的蛋白质、脂肪、淀粉、磷、钙等营养成分,而且还具有理中益气、健胃补肾的作用,基本适合所有人食用深受人们的喜爱。对于挂豆角,大家关心的肯定是比较好吃的做法。那么,挂豆角怎么做好吃?下面咱们就来看看具体做法吧。
茄子豆角
材料
200克茄子(紫皮,长),2瓣蒜
5个干辣椒,10毫升生抽
20毫升蚝油,适量植物油
少许水
做法
1、茄子洗净切成长条状,用清水浸泡片刻后捞出备用。
2、豆角洗净摘掉老筋切成长段,干辣椒切小段、大蒜拍破切碎。
3、锅中倒入适量油,油温7成热后下茄子炸软后捞出控油。
4、豆角下油锅炸至表皮起皱后捞出控油。
5、炒锅留少许底油,放入蒜末和干辣椒爆香,放入茄子和豆角翻炒。
6、加入生抽、蚝油和少许清水翻炒均匀,盖上锅盖焖煮一会,待汤汁收浓即可。
土豆炖豆角
材料
土豆炖豆角
做法
1、猪后臀尖肉切块,焯水;
2、豆角撕去老筋去头尾,土豆去皮切滚刀块,葱切段、姜切片;
3、锅中油热后,放入葱、姜、花椒、大料炒香,放入肉块翻炒均匀,烹入料酒,
4、放入土豆、豆角翻炒均匀;
5、加老抽、盐调色调味,加适量清汤没过肉菜,大火烧开,小火继续炖煮约三十分钟即可。
干煸豆角
材料
四季豆500克,油,猪肉100克,姜、蒜末和料酒、生抽适量,盐、糖和鸡精适量
做法
1、四季豆摘去两头抽去筋、掰成长段洗净沥干;
2、入油锅炸至外皮略皱,捞出控干油备用;
3、锅中留1大匙油,猪肉末炒散,加入姜、蒜末和料酒、生抽炒至干酥;
4、倒入四季豆,调入少许盐、糖和鸡精翻炒至入味即可。
豆角在夏天的时候是比较多的,但是到了冬天,豆角就比较少了,而且还是比较贵的,所以说很多人喜欢在夏天的时候,采摘一些新鲜的豆角,放到冰箱里面冷冻,等到冬天的时候,冻豆角吃起来也是比较美味的,当然首先要解冻,最好是自然解冻。下面我们就来了解一下冻豆角怎么做好吃。
冻豆角怎么做好吃
1、把冻豆角解冻,自然解冻最好。不要用开水烫。如果时间匆忙,可以凉水冲洗。
2、这个时间,你可以准备蒜,一定要多准备点蒜。
3、蒜剥皮,可以捣成蒜泥,有的喜欢蒜末,也不错。
4、捣蒜泥时,盐一定多放点,入味,因为,储存豆角时,一般都选嫩豆角。
5、豆角焯水,可以凉水放进豆角,开锅3分钟就可以了。有的朋友喜欢存放时就加工熟了,那么,你用1分钟煮就可以了。
6、把豆角捞出,过一下凉水,切段,加入蒜泥,滴上香油就可以了。
7、喜欢吃辣的人,可以加一些辣椒油,蒜泥,搅拌就可以。
8、喜欢吃豆腐干的朋友可以加进少许豆干切成的条,很不错奥。
做法二
主料:速冻豆角(免洗):1斤半,秋土豆:8两,五花肉:一两半。调料:姜、大蒜(紫皮的最好)、盐、酱油、十三香、大料瓣、植物油。其次说准备过程:1. 土豆洗净,去皮,切成块,最好是用刀锛成块,因为这样的土豆块接触面积大,容易入味;2.制作蒜酱:把2-4瓣紫皮蒜冲洗干净,在菜板上用菜刀折扁,去皮,再拍碎,剁匀(块不要太小),放在小碗中,加入酱油,制成蒜酱待用;3.将五花肉切成条或片,将姜切成片,3-5片即可。重点说烹饪过程1.炒锅上火将油烧至微热,放入五花肉,炒至6、7分熟;2.放入姜末、略炒几下;倒入酱油爆出香味;3.放入土豆块,翻炒一会,让土豆入味、上色,炒至油汤变粘(土豆炒出淀粉)并粘在土豆块上;4.将速冻豆角开封,直接倒入锅中,与土豆一起翻炒,至豆角变软变成深绿色;5.加水,再加入盐、大料瓣、十三香等调料,盖上锅盖焖至土豆和豆角熟烂即可。
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