西红柿炒鸡蛋这道菜是一道跟家常的家常菜,很多人家平日里经常坐这道菜吃,因为西红柿跟鸡蛋中有很丰富的营养,可以补充身体所需要的营养成分,而且西红柿多吃还有减肥防晒的功效。那么下面我就来教大家几种做西红柿炒鸡蛋的做法。
方法一
制作食材:鸡蛋、西红柿、黄瓜、香菜、香油 、葱花、生姜
制作流程
1、西红柿洗净切块,黄瓜洗净切片,鸡蛋打匀。
2、锅中加水,放入生姜2片一起煮。
3、水开后加西红柿,再开转小火放入黄瓜,加少许盐,把鸡蛋倒入,关火。(关火前可点入几滴香油)。
方法二
番茄500克(切小块),鸡蛋两只,八角两朵,葱度、姜
片、精盐、味精、湿淀粉各适量,清油20克 起锅下油放入葱、姜、八角炒香,倒入番茄加精盐炒至成糊状加水适量煮沸,放味精打欠,倒入蛋液,起锅淋少许芝麻油即可。番茄味浓色正。
方法三
1、半锅清水,水中放少许海米,煮沸。
2、一只鸡蛋,打散,加葱花少许。
3、西红柿一到两个,切成片,或切成小块。
4、水沸腾后,先将打好的鸡蛋倒入锅内,略搅拌,再将切好的西红柿倒入,水再沸腾后,关小火,闷3分钟左右,加入紫菜、发菜,姜粉、盐、胡椒粉各少许,淋香油几滴,大火使汤沸腾,关火即可
方法四
1、将锅内加入适量的水(不要烧开的水),然后加入生姜一片,等到水开以后再熬制三分钟,最后把姜片捞出来。
2、把已经切好的西红柿(切成中等薄片状),然后放入开水锅内,等到水再次烧开以后,调成小火慢慢烧制五分钟。
3、看到西红柿在锅内已经慢慢的炖烂掉的状态(比原来放入锅内的形状稍微小一些,形状也发生了变化。),然后把勾好的芡粉(适量即可)慢慢的倒入锅内,一边倒一边搅拌,倒完之后,点入一点陈醋和香油。
4、把鸡蛋打到碗里搅拌开,一勺一勺的旋转挥洒到锅内滚烫花纹出。
5、盛到一个大碗里面,放入切好的小葱花(适量即可),把烧热的食用油浇上。
6、最后把切好的香菜也放到碗内,即可享用。
四季豆炒鸡蛋是一道家常菜,选用的食材也十分常见,四季豆是一种非常有营养的植物,四季豆的食用方法有很多,也可以搭配其他蔬菜烹饪出不同的风味,四季豆炒鸡蛋是其中的一种做法,做法工艺简单,容易,而且美味可口,是老人小孩都适合食用的菜肴。
食材明细;四季豆300克,鸡蛋4个,干辣椒8个,盐2小勺,鸡精少许,芝麻油少许,大蒜少许
准备好食材。
鸡蛋打入碗中加少许盐打散。
四季豆去除头尾和老筋,洗净切成菱形段、干辣椒洗净切半、蒜去皮洗净切末备用。
将切好的四季豆放入沸水中焯熟,捞出沥干水。
锅中加油烧热,将打散的鸡蛋液倒入锅中炒成鸡蛋花。
原锅加少许油下入干辣椒段、蒜末爆香。
加入焯好的四季豆翻炒。
加盐调味。
倒入炒好的鸡蛋花炒匀。
再加入鸡精。
最后淋入芝麻油起锅装盘即可。
1.有益于心脏
四季豆中含有可溶性纤维可降低胆固醇,且还富维生素A和维生素C可防止胆固醇。同时,四季豆又是微量元素钾、镁的重要来源,能很好地稳定血压,减轻心脏的负担。
2.强壮骨骼
虽然四季豆的钙含量不是太多,但是它含有大量的维生素K。研究表明,维生素K能增加骨质疏松病人的骨密度,降低骨折的风险。
3.补铁、防感染
四季豆含有大量铁元素,非常适合缺铁的人。由于四季豆含有许多抗氧化剂和胡萝卜素,对于风湿性关节炎导致的感染,四季豆也是很好的“消炎”食材。
都说越简单的菜越看出厨艺,越家常的菜越有营养,葱头炒鸡蛋就是这样一道简单有营养的家常菜,一千个人可能炒出一千种味道的葱头炒鸡蛋。针对于此,我们就来介绍一下葱头炒鸡蛋的做法,大家可以对比看看,你家的葱头炒鸡蛋是不是也是这么烹饪出来的。
葱头炒鸡蛋材料:洋葱一个、鸡蛋4只、青红尖椒各2只;
葱头炒鸡蛋调料:油、盐适量、蚝油一大勺
葱头炒鸡蛋做法:
1、洋葱切2-3厘米的块,青红椒切小段;
2、热油先将鸡蛋一个个煎成荷包蛋,用锅铲切成2-3厘米的块;
3、坐锅烧油,将青红椒和洋葱炒至断生,盐调味,放入煎好的鸡蛋块,喷少许水焖一分钟,淋蚝油拌匀即可。
小贴士:
1、煎鸡蛋不要放多了油,鸡蛋成型后转小火慢慢煎,一边好了再翻即是金黄色很漂亮的荷包蛋。
2、洋葱不要炒久了,加鸡蛋一起焖能够使两者的香味互相融合。
3、此菜不要加鸡精。
4、洋葱具有发散风寒的作用,能抗寒,抵御流感病毒,有较强的杀菌作用;洋葱营养丰富,能刺激胃、肠及消化腺分泌,增进食欲,促进消化,且洋葱不含脂肪,其精油中含有可降低胆固醇的含硫化合物的混合物,可用于治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症。
葱头炒鸡蛋营养:葱头具有降血脂血糖的作用,而鸡蛋营养十分丰富,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生。这两种食材搭配在一起,尤其针对血脂高的人群,对老年人有着很好的食疗效果。
由上面介绍可以看出,小小一道葱头炒鸡蛋,包含的内容却不简单,其味道都是根据炒菜经验的不同而不同的,但是其营养却都是十分丰富的,因此,不要以为只有山珍海味才是有营养的东西,多吃一些葱头炒鸡蛋类的家常菜,才是十分有益身体健康的。
鸡蛋炒葱头,也就是鸡蛋炒洋葱,是一道很多人都喜欢吃的菜。无论是鸡蛋,还是洋葱,都有着比较高的营养价值,两者一起食用的话,也会为人体补充多种类型的营养物质。而在制作鸡蛋炒洋葱的时候,是有着很多技巧可以使用的。下面,就为大家介绍一下鸡蛋炒洋葱的做法!
一、鸡蛋炒洋葱的特色
说起洋葱炒鸡蛋,大家都挺熟悉吧,这是一道家常菜,但是每个人做的味道也是不一样的,要么就是洋葱炒的很软烂,要么就是鸡蛋炒的很碎,一点都不蓬松,鸡蛋不蓬松就会影响口感也会影响整盘菜的美观,其实想让鸡蛋蓬松和洋葱口感微微发脆有清香味,是有小窍门的!
二、制作步骤
1:准备一个洋葱,先从中间切开,然后再切成滚刀块,用手抓散放在盘中,青椒清洗干净去籽切成滚刀块,木耳提前泡发好切成小朵,生姜切成片,大蒜切成片、小米辣切成段、五花肉切成薄片,在小碗中打上鸡蛋2个搅散作为备用。
2:在锅里倒上食用油,等到油温热了之后,先舀出一半油,把鸡蛋液倒进去,再把舀出来的油倒在鸡蛋液上面,把鸡蛋炒碎出锅。
3:另起锅,热锅冷油倒上五花肉,把五花肉炒到变黄,炒出猪油时,倒上姜片、蒜片和辣椒段炒出香味。
4:炒出香味之后,倒上洋葱片、青椒和木耳翻炒均匀,大约翻炒30秒左右的时候,加上适量的生抽、蚝油翻拌均匀,再加上食盐、白糖、鸡蛋碎翻炒均匀出锅即可。
三、小贴士
1:切洋葱之前,可以先把洋葱一刀切成2半,放在水中浸泡一下,这样就不会辣眼睛了。
2:炒鸡蛋的时候,锅里油温热了,舀出一半的食用油,先把鸡蛋液倒进去,再把食用油倒进去,这样炒的鸡蛋就会很蓬松。
3:炒五花肉的时候,要记得是热锅冷油,把五花肉放进去煸炒,这样才会把猪油炒出来,用猪肉炒的菜会更鲜香。
4:把洋葱下油锅炒的时候,不要炒很长时间,食盐是最后放,所有食材放进去都翻拌均匀,再把食盐放进去翻拌均匀出锅就可以,这样才会保证洋葱的脆感。
艾叶煮鸡蛋它是一种很传统的煮鸡蛋方法,尤其是艾叶当中含有还丰富的营养价值,而且对调理女性月经经痛、月经不调等有很大的作用,可以说是一种很有好处的食材。今天我就来教大家这道艾叶煮鸡蛋的做法,跟我一起学起来吧。
材料:艾叶100g、鸡蛋3个、油适量、盐少许
做法:
1、艾叶拣去杂质,去梗,泡水。
2、洗净的艾叶,小盆里打入3个鸡蛋。
3、艾叶切碎,鸡蛋打散。
4、锅里烧开水。
5、水煮开后倒入艾叶煮开。
6、倒入鸡蛋液煮开。
7、煮开后转中小火。
8、下适量、油煮开即可。
艾叶具有较高的营养价值,含有维生素和钙、磷、铁、锌等多种矿物质元素,其性凉、清热解毒,具清凉、平抑肝火、祛风湿、消炎、镇咳等功效。因含有侧柏莲酮芳香油而具有独特风味。其中抗癌微量元素硒是公认抗癌植物芦荟的10倍。另外,它对降血压、降血脂、缓解心血管疾病均有较好的食疗作用,是一种典型的保健蔬菜。
艾叶是妇科常用中草药,它有暖宫的功效,中成药中还有艾叶暖宫丸这样的药物,用来治疗月经不畅等,但药典里并没有记载艾叶有助孕、安胎功效。不过,尹志超同时指出,如果女性是因为患有宫寒症导致的不孕,常服艾叶可以暖宫,间接地也就治好了不孕。
此外,产妇在坐月子期间可以让家人帮忙用艾叶煮水洗头、洗澡,具有理气血、逐寒湿、止血、安眠、温经的功效,用艾叶做药枕或熏蒸还可以防病。
跷脚牛肉是一道地方名菜,随着现代饮食水平不断的发展,跷脚牛肉遍布各地,每一个地方的做法和工艺都不一样,不一样的做法可以使跷脚牛肉的味道更加别具一格,牛肉肉质细嫩,营养价值丰富,无论是烹饪还是煲汤味道非常好,营养价值也很高。
主料;牛蹄筋半斤,牛肚半斤,牛百叶半斤,牛棒子骨1斤,牛脊肉1斤
辅料;香菜1根,八角2个,桂皮1块,小茴香1茶匙,草果2个,砂仁2个,丁香10粒,香叶2片,白胡椒1茶匙,荜拨3个,白芷片3片,三奈3片,白蔻4个,辣椒面1汤匙
跷脚牛肉的做法步骤
1. 荜拨、白芷片、三奈、八角、桂皮、小茴香、草果、砂仁、草果、白蔻、丁香、香叶、白胡椒装入纱布袋扎紧。
2. 牛脊肉切块,牛棒子骨洗净,放入汤锅中,加入足量的水,放入香料纱布袋,大火烧开后,用中小火熬制2~3个小时,调入盐。
3. 牛肚、牛蹄筋切丝,牛百叶切片,淘洗干净。芹菜洗净切碎。
4. 汤锅中放入牛蹄筋和牛肚煮40分钟,再下入牛百叶烫1分钟后连汤盛出,撒上香菜,配上辣椒面蘸碟即可食用。
起源
曾经现在杨湾乡的周村,被称为杀牛周村,因为当地村民都以杀牛买卖牛肉为生,杀了牛之后,牛杂一般是不要的。后来,有的村民觉得这样太浪费,就在老石桥畔将牛杂洗净后切碎就丢到锅中,加上生姜、辣椒、盐,煮熟后就吃。慢慢地这道美食也就传开了。最初跷脚牛肉只能算是下层民众的食品,饭馆的条件也十分的简陋,只有一张方桌,没有凳子供客人落座,不过桌下有根横木,可以供客人跷着歇歇脚,因此,这道美味也因为客人坐着边跷着脚边食用而得名为跷脚牛肉。
在无论是在炎热的夏季还是在秋冬季节,一杯香醇可口的牛奶冰淇淋都深受人们的喜爱,牛奶属于温和性食物,不会造成肠胃负担,牛奶冰淇淋的口感非常好,有浓郁的奶香味,做法也十分简单,下面让我们一起来学习一下具体做法。
食材
主料;淡奶油200克,纯牛奶1盒
首先准备一盒牛奶,选择你自己觉得品质靠得住的就行,一盒淡奶油,200G,一个空碗,能装得下那盒牛奶就行,白糖适量,按照自己口味加。
把牛奶盒撕开,不要撕烂,然后将里面的牛奶倒到碗里。
将奶油倒进空的牛奶盒里。
倒入白糖。
把牛奶盒捏起来,然后摇,摇到白糖融化,奶油变稠。
加入100ML刚才倒出去的牛奶
用保鲜膜包好牛奶盒,放入冰箱冷冻,一小时拿出来搅拌一下,然后马上再放回冰箱冷冻。
奶味非常浓郁,但是又不会太甜腻,和外面有添加剂的牛奶雪糕还是有区别,口感更接近小时候吃的牛奶方砖。我偷懒,放冰箱里头就睡觉去了,所以口感没有那么细腻,有冰渣,但是也很好吃,想吃口感细腻的,一定不能偷懒,记得一小时拿出来搅拌一下哦。
注意事项
冷冻的时候,时间不要过长1个小时为宜。
喜欢吃甜的可以适量添加白糖。
在日常饮食中蛋炒饭已经是普遍各地,蛋炒饭是一种十分便捷快速营养美味的主食,蛋炒饭的做法繁多,可以根据个人喜好添加喜爱的蔬菜,也可以加入一些调味料可以做出其他风味,制作方法简单,是一道老少皆宜的主食。
黄金蛋炒饭
主料:米饭1碗,蛋黄4个,葱花一撮
辅料:盐1/2小勺
米饭一碗,蛋黄4个,葱花适量。葱花只用葱白部分就好,这样炒完了有香味但是看不出来加了葱。
蛋黄用个大点的碗装哟,里面加适量盐和切好的葱花搅散。盐不用一步到位,所以可以少加一点,后面炒饭的时候补就好了。
米饭倒进去搅拌。所以要用大碗装蛋黄哟,因为要直接在里面拌米饭。
米饭和蛋黄搅匀,每一粒米都有裹到蛋黄。
锅里加点底油,烧热。油不用很多
油热就可以把米饭都倒进去了。油温不需要很高哟。
迅速炒散米饭。
翻炒啊炒啊到鸡蛋变熟,尝一下再补适量盐就可以出锅了。
咖喱米饭
食材准备:咖喱葱头 土豆 胡萝卜 黄瓜 鸡脯肉
米饭制作过程:
超市买咖喱,打开切块。
准备蔬菜清洗,将土豆、胡萝卜、葱头、黄瓜都切成小块,要均匀最好大小一致。
电饭煲蒸米饭待用。
鸡脯肉清洗切成细条,放盐,生抽,粉芡,白胡椒,鸡蛋搅拌均匀,腌制十几分钟后,开火放油快速炸一下鸡肉出盘待用。
开火放锅加一点点油,热后方蔬菜丁翻炒加盐,放咖喱两块后加水,慢火煮开,炖熟成粘糊状。
制作盛盘。漂亮的盘里舀一勺米饭,旁边放上炸好的鸡肉,将做好的咖喱汤菜浇在米饭上就OK
油麦菜是生活中很常见的绿色蔬菜,它的外形跟莴笋很像,但其实油麦菜它的营养价值却比莴笋要高很多。对于女性朋友来说,经常吃油麦菜具有减肥和提高睡眠质量的作用,尤其用油麦菜炒鸡蛋,味道好吃而且做法也是特别简单。
食材:油麦菜适量、鸡蛋3枚、葱蒜少许、豆油少许、盐少许、花椒少许、水适量、酱油少许、醋少许、香油少许
1.油麦菜和葱,洗净。葱蒜切成末,鸡蛋打散待用。
2.锅中放水煮开,把油麦菜放进开水中,用筷子来来回搅拌,1-2分钟把菜捞出,切碎
3.锅烧热,放油,放入鸡蛋炒熟盛出。锅再次烧热放适量油,花椒冒烟后放入葱蒜末,放入油麦菜翻炒,放入鸡蛋翻炒,放适量酱油,醋,盐继续翻炒。关火
小贴士
青菜一定要洗干净,过水,现在外面卖的菜都有农药,这样能减少一部分。
营养价值
(1)防治贫血,消暑保健。苦菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C以及钾盐、钙盐等,对预防和治疗贫血病,维持人体正常的生理活动,促进生长发育和消暑保健有较好的作用。
(2)清热解毒,杀菌消炎。苦菜中含有蒲公英甾醇、胆碱等成分,对 金黄色葡萄球菌耐药菌株、 溶血性链球菌有较强的杀菌作用,对肺炎双球菌、脑膜炎球菌、白喉杆菌、绿脓杆菌、痢疾杆菌等也有一定的杀伤作用,故对黄疸性肝炎、咽喉炎、细菌性痢疾、感冒发热及慢性气管炎、 扁桃体炎等均有一定的疗效。
(3)防治癌症。苦菜水煎剂对急性淋巴型白血病、急慢性粒细胞白血病患者的血细胞脱氧酶有明显的抑制作用,还可用于防治宫颈癌、直肠癌、肛门癌症。
小茴香的胡萝卜素和纤维素的含量很高,能够很好的健胃,还能够防治感冒,治疗扁桃体炎,小茴香常见的吃法就是炒鸡蛋,做法简单,大家不妨动手来做这道简单又营养的美食吧。
一、做法小茴香炒蛋
材料
主料:鸡蛋150克,
调料:茴香籽[小茴香籽]15克,盐1克
做法
1.将小茴香加盐炒至焦黄色,研末。
2.将鸡蛋打匀,加入小茴香末拌匀煎炒,炒熟即成。
小诀窍
健康提示:
1.小茴香温阴、散寒、行气、止痛;鸡蛋育阳。
2.本品温中散寒而不伤阴津。
食物相克:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
二、营养及功效
茴香菜含有丰富的维生素B1、B2、C、pp、胡萝卜素以及纤维素,导致它具有特殊的香辛气味的是茴香油,可以刺激肠胃的神经血管,具有健胃理气的功效,所以它是搭配肉食和油脂的绝佳蔬菜。
茴香菜熟食或泡酒饮服,可行气、散寒、止痛。茴香苗叶生捣取汁饮或外敷,可治恶毒痈肿。
1.促进消化吸收
2.防感冒:可将少许茴香生汁加葱沫汤内喝下发汗。
3.治扁桃体炎:对成含汁液的水煎液,将其凉后漱口。
4.吸脓:将叶捣碎,贴于患部,每天换3次,自然消退。
5.治冻伤:可用生汁涂于患部,按摩。
菠菜和很多食物都有相克的现象,但是和鸡蛋没有,大家完全可以把菠菜和鸡蛋放在一起吃,比如做一道菠菜炒鸡蛋,这是一道性价比很高的食物,下面教你该怎么做。
制作方法一
菠菜350克,鸡蛋2个,油50克,盐10克葱姜末各适量
1、鸡蛋打入碗内加入盐2克搅匀待用;菠菜择洗净切3厘米长。
2、锅置于火上,加入油,热后倒入鸡蛋炒熟起出备用,再热余油,放葱、姜末炝锅米炒菠菜加盐,然后倒和炒好的鸡蛋和菠菜同炒几下即成。
制作方法二
菠菜300克、鸡蛋3个、盐、料酒、葱末、姜末、味精、香油各适量。
1、将菠菜洗净后切成3-4公分段,放入开水中烫一下,捞出后用凉水浸一下待用;将鸡蛋加盐在碗中打散
2、炒锅置旺火上,将油烧热,倒入鸡蛋炒熟,盛出待用。
3、炒锅再烧热,放油,下葱姜末爆香,烹入料酒,下菠菜、盐,煸炒至菠菜断生,然后放入炒好的鸡蛋,翻炒均匀,加味精、香油炒匀出锅。
制作方法三
主料:鸡蛋150克菠菜300
调料:盐3克料酒15克大葱5克姜2克味精1克香油5克植物油40克克
将菠菜洗净后切成三四厘米的段,放入开水中烫一下,捞出投凉待用;
将鸡蛋加盐在碗中打散;
分别将葱、姜切成末待用;
炒锅置旺火上,将植物油烧热;
锅内倒入鸡蛋炒熟,盛出待用;
炒锅再烧热,放油,下葱姜末爆香,烹入料酒,下菠菜、盐,煸炒至菠菜断生;
放入炒好的鸡蛋,翻炒均匀,加味精、香油炒匀出锅;
制作方法四
菠菜、鸡蛋、姜粒、蒜瓣。
1、菠菜洗净沥干水分,切成小段。
2、鸡蛋打散,加少许盐和生油拌匀。
3、切好姜粒和蒜瓣。
4、热锅下油,先把鸡蛋液炒散,装起备用。
5、重新热锅放油,把姜和蒜爆香。
6、放入菠菜炒。
7、菠菜炒软后加少许盐调味。
8、将鸡蛋倒入炒匀,关火。
干海参是由海参晒干和烘干制成的,干海参它储存时间会更长,而且在运输上只要小心也不会有什么损坏,干海参的营养更容易被身体所吸收,唯一的不足是干海参的味道没有鲜海参的味道鲜美,所以偏远海城市的人们都只能吃干海参。今天我来为大家介绍一下怎么制作干海参。
1、先泡发干海参,泡海参是重要的一步。用凉水泡是为了把干海参泡软,常温下的纯净水或者矿泉水一起放到无油的器皿发泡24小时,每隔8小时换次水
2、24小时后的效果:海参已经大了一些,需要注意的是一定不要碰到有油或其他杂质,不然会影响泡发品质,大家务必记住。
3、开始开膛,沿着海参的开口处用无油的剪刀剪开,剪开后去掉沙嘴和牙齿。
4、海参清洗干净后放入纯净水锅中,开水,水开后,改小火,后面最后盖上盖子焖煮25-30分钟,煮完后,关火,继续盖盖子闷2个小时。
5、换新的凉纯净水,泡48小时左右(放冰箱保鲜层),中间换水2-3次,发好后即可食用。
6、用坡刀将发好的海参切成一字条 把海参放炒勺中用开水氽一下,然后加入清汤、料酒、毛姜水,上文火煨一煨捞出后待用。
7、倒入大油烧热,放入葱段炸成黄色捞出加入清汤、料酒、白糖、糖色、酱油、味精和毛姜水,烧开后撇去浮沫。而后将煨好的海参、炸好的葱段放入,汤再次烧开后,随即淋入湿淀粉勾芡。出勺加葱油,倒入盘内即成
特别提示
买海参主要看以下四点:1. 看海参种类2. 看海参生长方式3. 看海参年龄(一斤头数)4. 看海参加工工艺(看切口)。
不法商贩在海参的加工过程中,为了增加海参的重量加入了大量白糖、胶质甚至是明矾,这样加工出来的海参虽然不符合产品质量标准,但因为参体异常饱满,颜色也黑亮美观,消费者具有很大的蒙蔽性;另外还需要注意的是,有的海参是染色的,在外观看颜色非常漆黑,海参的开口处也是黑色的,里面露出的海参筋都是黑色的
用筷子在海参的背部轻轻一戳,感觉可以轻轻穿过去,就发好了。要注意的一点海参遇热油会变硬,所以一定要先烧绍酒和酱油,再放海参。
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