带鱼的做法有哪些？
“知足者常乐，能忍者自安，忍饥者长寿，耐寒者体健。”社会在发展，养生也逐渐成为很多人的关注焦点，养生除带给我们好的身体，更有心灵的健康。关于饮食养生，我们要掌握哪些知识呢？养生路上(ys630.com)小编经过搜集和处理，为您提供带鱼的做法有哪些？，希望能为您提供更多的参考。
在饮食当中我们会建议大家多吃鱼肉，因为鱼肉的营养价值一直是公认的，而且类型也有很多，带鱼也是一种，可以用来做成红烧带鱼，糖醋带鱼或者是直接清蒸，都是比较营养美味的。
一、红烧带鱼
原料：
1、带鱼斩块并在鱼块上划几道口子（可以更好入味）；
2、姜片、大蒜、葱均适量；
3、生抽2汤匙、陈醋1汤匙、冰糖3-4颗、盐少许搅拌成湿料。
做法：
1、热油加姜片，入鱼两面稍微煎黄，加大蒜粒和一半的葱段；
2、先加料酒1汤匙去鱼腥味，再加入湿料稍微晃动锅就好，不要翻炒；
3、一次性加水盖过鱼肉，大火烧开转小火炖至水快干（20-25分钟，中间将鱼块轻轻的翻面以便更好入味）；
4、然后加入其它的葱段和青红椒片，最后收汁出锅即可。
二、糖醋带鱼
原料：
带鱼，醋，100克，白糖175克，酱油，10克精盐3克，清汤300克，姜末、葱末、蒜末各少许，湿淀粉150克，花生油1750克。
做法：
1、带鱼去内脏，洗净，切成6厘米长的段，将精盐撒入鱼身内稍腌，并在鱼的全身均匀地涂上一层湿淀粉糊；
2、炒锅倒油，旺火烧至七成热，把鱼放入油锅内。至鱼全部呈金黄色时，取出放入盘内；
3、炒锅留油少许烧至六成热，放入葱、姜、蒜末、醋、酱油、加少许汤,放糖,开锅后，将鱼下锅，入味后淋花椒油,炒匀即成。
三、干煎带鱼
原料：
带鱼、盐、料酒、胡椒粉、姜片。
做法：
1、将带鱼去鳞、头尾、肠后洗净，剪成段；
2、将带鱼段放入容器里，加盐、料酒、胡椒粉、姜片拌匀，腌制20分钟；
3、将腌好的带鱼段取出，放在篮子或其他合适的物件里，滤水吹干表面水分；
4、炒锅烧热，用姜片将锅搽一下后倒入油，油热后将鱼放入锅中煎；
5、煎至一面金黄后小心翻面，至另一面也呈金黄色，盛起滤油即可。
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带鱼是在超市中出现的比较多的一种鱼类食材，喜欢做饭的人都喜欢用带鱼这个食材。因为带鱼的肉嫩体肥、除了身上的大刺其他的就没什么刺了所以就很受到一些女性的欢迎。那么，下面了解下红烧带鱼的做法有哪些?
做法一
材料：带鱼(1条，544克)、大葱(1/2根)、姜(5片)、蒜(2瓣)、葱(1根) 腌料：盐(1/3汤匙)、料酒(1汤匙)、酱油(1汤匙)、生粉(1/2汤匙)
带鱼
带鱼
酱汁：白糖(1/3汤匙)、盐(1/3汤匙)、料酒(1汤匙)、生粉(1/2汤匙)、酱油(1汤匙)
调料：油(1碗)
1、煎
带鱼洗净晾干，为了保险可以用纸巾把水吸净。还有一种选择是裹上面粉，这样就不会因为有水而很容易崩油了。锅里下油，烧热，下鱼煎，中间翻一次面，煎到两面金黄放到一边备用。
2、烧
换新油，放葱姜蒜，爆香，放带鱼翻炒。放料酒酱油醋，焖一下，放适量的糖和盐，翻炒几下，加水，与带鱼平齐。开大火浓缩汤汁，盛盘即可。
注：最好是土带鱼，小一点，好吃。炸很重要，裹一点面粉，稀稀的，会很酥脆。
做法二
1、带鱼切成5厘米长的段，加入1/3汤匙盐、1汤匙料酒、1汤匙酱油和1/2汤匙生粉抓匀，腌制15分钟;姜切片，蒜剁成蓉，葱切段。
2、取一空碗，放入1/3汤匙盐、1汤匙料酒、1/3汤匙白糖、1/2汤匙生粉、1汤匙酱油和1/2杯清水，与葱段、姜片和蒜蓉一起拌匀成酱汁。
3、 鸡蛋打入碗内，搅打均匀成蛋液待用;大葱去头尾，切成段后再切丝。
4、 烧热锅内1碗油，先给带鱼裹上一层蛋液，再放入锅内煎至双面呈金黄色，盛起沥干油。
5、倒入锅内余油，爆香大葱，倒入带鱼和调好的酱汁，以大火烧开改小火焖煮5分钟，待汤汁呈浓稠状，便可盛盘。
贴士：
1、带鱼表面有一层银白色的油脂，它含有一种抗癌成份，能有效治疗急性白血病及其它癌症，清洗时不可用力刮洗。
2、煎炸带鱼不可清炸，要给带鱼裹上面糊或蛋液，再下锅油炸至熟，可避免带鱼的银脂流失。
3、油炸带鱼的火候：应先用大火炸，锁住带鱼的表层，再用小火慢炸，使之炸熟炸透。
4、选购时，以体宽厚、眼亮、体洁白有亮点呈银粉色薄膜的带鱼为优;如果鱼体颜色发黄、无光泽、有粘液、肉红鳃黑、破肚为劣质带鱼，不宜食用。此外，患有疮、疥的人少食带鱼为宜。
上文中了解了一下带鱼中刺比较少，这样比较适合女性和孩子去食用的。带鱼不仅适合清蒸还适合红烧，很多的人都知道带鱼具有开胃和润泽皮肤的功效，所以相信上文的内容是可以帮到很多的人的，这样更好的生活。
带鱼是一种营养价值成分非常丰富的鱼类，它们的鱼刺非常的少，而且呢，也不会出现很多的细小鱼刺，非常适合宝宝们的食用，那么大鱼的做法有很多种，可以炸着吃，煎着吃，煮着吃，怎么制作味道都非常的好，那么接下来的文章当中小编就来介绍一下，酥带鱼的做法是如何制作的？
糖醋香酥带鱼的做法
原料：带鱼500克，葱丝、姜丝、蒜片共20克，酱油2汤匙，醋2茶匙，绍酒1茶匙，糖1茶匙，花椒油1茶匙，鲜汤适量。
制作：
1、将带鱼去头、尾、内脏，洗净，剁成5公分左右的段，用盐略腌。
2、锅中多放些油烧热，下带鱼段炸熟，两面呈金黄色时出锅，沥干油待用。
3、锅中留底油，下葱丝、姜丝、蒜片煸炒，放入炸好的带鱼，烹入绍酒、醋、酱油，加少许汤，放糖，入味后淋花椒油，炒匀即成。
注意事项： 花椒油可自制，在炒锅中加油，用文火炸花椒，出香味时断火，撇去花椒粒即成；鲜汤可用鸡粉加水代替。一、简介:酥带鱼是酥鱼的一种，酥鱼，也称骨酥鱼，起源于邯郸赵家，圣旨骨酥鱼为祖，制作酥带鱼，关键在于"料窨"。
二、制作:1、先把鱼切成段放热油锅里炸透，捞出来在高压锅里密密地摆好，倒入核心料酱油等调料，使液面差不多和鱼的高度接近，如果鱼很多的话可以加点水。再加点花椒、丁香、干辣椒等调料，另加一汤匙白糖。
2、盖上高压锅的盖子，开火料窨，等排气嘴大声地冒气的时候，减小火力。
3、30分钟左右即可关火。等高压锅压力消失后即可取出做好的香酥带。
做好的鱼味道极香，肉质酥松，鱼骨也已酥软，不用担心鱼刺，特别适合老人和孩子，安全无刺，易嚼易消化，还有补钙的功效。
上面的文章当中我们了解到了酥带鱼的做法，首先呢，我们可以把火候弄的大一些熬制的时间长一些，这样的话，那可以把带鱼的鱼骨做的酥烂爽口，这样的话，我们也不需要担心会有一次的出现了，非常的帮助消化。
现在的人们可能更加的偏向于喜欢吃鱼类的，因为肉类吃多的会变得胆固醇特别的高，而鱼类对于心脑血管疾病的人来说又是特别的好的，尤其是清炖的，那么下面我们就一起来了解一下清炖带鱼的做法。
材料:
带鱼，十三香粉，八角，醋，花雕酒，葱，酱油，糖，味精，盐，姜，蒜，油豆腐
做法:
1.用刀将带鱼身上划几刀，并抹少量精盐，腌制30分钟入味。
2.豆腐切片，葱姜蒜切末切丝备用。
3.葱姜蒜碗中加酱油，糖味精，盐，十三香粉，八角，醋，花雕酒，少量水兑成汁备用。
4.将腌制好的带鱼裹上少量的生粉，锅内上热油，下入粘粉的带鱼，小火煎至两面金黄。
5.另起一个锅，下入调味汁，下入煎好的带鱼小火煮20分钟，下入豆腐片。
6.转大火收汁即可。
以上这篇文章就为大家详细介绍了一下清炖带鱼的做法，相信大家已经有了一个比较初步的认识了，所以在平时的生活中的时候，自己还是要学习一下这方面的知识，对于自己养生是有很大帮助的。
其实现在大家的生活节奏都是比较快的，所以根本就没有时间去吃饭的，这样的话就会直接导致自己的身体出现一些不好的症状的，那么下面我们就一起来了解一下烧带鱼的做法大全。
食材
带鱼500g、油、盐、豆豉60g、干辣椒3个、葱、姜、生抽、醋15ml、糖5g
做法
1、将带鱼洗净，用剪刀切成长度均匀的段。
2、倒入少量的料酒或者白酒腌15分钟
3、葱切段，姜切丝，辣椒切小块待用。
4、在腌好的带鱼上拍薄薄的一层淀粉。
5、煎锅中倒入适量的油。
6、油温升至七八成热的时候，下带鱼。
7、两面煎至金黄色，捞出。
8、利用锅里的底油，炒香豆豉和辣椒。
9、然后倒入带鱼和葱姜翻炒。
10、加生抽、糖。
11、溜着锅边倒入醋。
12、最后加清水没过带鱼，小火炖煮15分钟，大火收汁即可。
以上这篇文章就为大家详细介绍了一些烧带鱼的做法，相信大家已经有了一个比较初步的认识了，所以在平时的生活中的时候，如果有时间就可以在家里面学着制作一些这样的食物的，调节自己的生活。
带鱼的脂肪和蛋白质含量都很高，而且钙等很多维生素含量也丰富，经常吃带鱼能够让记忆力更好，特别是孩子吃带鱼有利于提高智力，今天我们学习一种好吃的带鱼做法——香煎带鱼。
一、香煎带鱼
材料
鲜带鱼1条，五香粉，盐适量，柠檬2片
做法
1.带鱼洗净，刮去表面的白膜，切成8公分左右的段，抹干。
2.把柠檬汁挤在鱼上，略拌，去除鱼腥味。
3.鱼的表面和内里都抹上盐和少量五香粉，腌30分钟。
4.锅内油热后，改小火，将鱼轻滑入锅内，不要翻动，轻晃锅内的油，让鱼煎得更全面。约3分钟左右，用筷子轻轻翻面，再煎3分钟左右，即可夹出，放在餐用吸油纸上去掉多余油分，装盘。
二、香煎带鱼 。
材料
原料：带鱼
配料：花生油，盐
做法
1：带鱼是之前整理好冰在冰箱中的，所以先将带鱼解冻
2：解冻后洗净去鳞，用盐腌制半小时
3：煎锅上火，加油烧热，下入鱼块小火煎
4：翻面煎至两面金黄色即可
三、香煎带鱼 -
材料
带鱼（300g）、高度白酒2勺（30ml）、花椒10粒、盐2勺（6g）
做法
1.刀稍稍倾斜，刮去鱼鳞，并冲洗干净； 2.将鱼身稍稍倾斜切成菱形段，加入盐、花椒、白酒，拌匀； 3.盖上保鲜膜，放入冰箱腌制1个小时，中途翻拌2次； 4.平底锅中加入少许的油，烧热到5成热，用厨房纸巾擦干带鱼身上的水份，裹上一层干淀粉，再将多余的淀粉抖掉，放入油锅中； 5.带鱼煎出香味，底部变黄后，轻轻翻面，煎另一面； 6.煎到两面变黄即可。
红烧带鱼是比较常见的吃法，而且这一道食物的制作同样也是比较方便简单的，适当的淀粉，花椒还有一些干辣椒，酱油等，都可以让你随时享受到这些食物，带来的可口感觉。
一、材料
带鱼：适量;
淀粉：适量; 花椒：适量; 蒜：5瓣; 姜：1小块; 酱油：适量; 小葱：1小勺; 植物油：适量; 干辣椒：适量; 郫县豆瓣酱：1勺; 白糖：1小勺;
二、红烧带鱼的做法
1带鱼收拾干净，切段，晾至表皮干爽（西瓜妈妈早上起床后就把它收拾好晾起来，中午就干了），如果嫌麻烦，可以用厨房用纸把它表皮擦干，另外蒜和姜切末
2锅中烧油，将带鱼段两面沾上薄薄的干淀粉
3入油锅煎炸，等一面炸黄后，再翻面炸
4就这煎炸好的带鱼段
5锅中留少许油，放入干辣椒、花椒、蒜末、姜末，小火炒出香味，再放入郫县豆瓣，翻炒出香味
6加入带鱼段，翻炒几下
7加入适量水，倒入一点点酱油、糖，中小火闷煮大概十分钟
8大火收干汁，就可以了(这里放了郫县豆瓣，已经很有咸味，可根据自己的口味加少许盐调味)
带鱼是一种营养健康的食材它的制作方法，千种百种，有各种不同的口味，大家可以找到适合自己的口味。而干炸带鱼是一种好吃的食材，口味既有烧烤的风味，又不会剥夺它原有的营养。那么大家是不是迫不及待想知道干炸带鱼的做法有哪些呢？接下来我们就一起看看干炸带鱼的做法。
食材：带鱼2条，配料：葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐、胡椒粉、花椒、面粉，做法一，带鱼洗净，去头去尾清除内脏。然后切成长度均匀的块状，放入葱姜蒜，料酒、生抽、盐，撒少许胡椒粉和花椒，翻匀后腌制25—30分钟。腌制好的带鱼表面裹一层薄薄的面粉，炒锅加热，倒入食用油，待油温六七成热时，放入带鱼。不要着急翻面，待稍稍定型后翻面再炸，中小火将带鱼炸到两面金黄时捞出，放在厨房用纸上吸去多余油份。摆盘即可，也可继续做成糖醋或红烧带鱼。
做法二：把买来的带鱼化冰，放在室温下半个小时左右，然后把带鱼的肚子挖干净，从带鱼的中部用剪刀把带鱼肚子剪开，挖出内脏，去掉头和鳍，然后把整条带鱼用清水冲洗干净，特别是肚子里面。把洗干净的带鱼放在漏盆里控水，控上十分钟左右。 把控好水的带鱼用剪刀剪成块状，每块两寸左右，放在盘里备用。把剪好的带鱼块上面撒上少许的盐和五香面，把它调均匀，放在盘里备用。这一步要根据自己的口味放，但是盐不要放的太多了。拿一个饭碗，在里面打上两个鸡蛋，稍微放上一点儿自来水，一定要放凉水，然后搅拌均匀备用。炸的时候等到一面发黄时再翻面，不要翻的过早过勤，不然带鱼容易粘锅或者是散掉。炸的时候要多注意，等两面都发黄后即可出锅。带鱼很容易熟，不用炸的太久。
看完以上干炸带鱼的做法你是不是闻到了喷香的带鱼，又好像带鱼在你面前晃悠。所以快动起手来吧，完成一道美味的舌尖大餐。不过大家也要也要注意一些需要注意的细节，这样才能做一道最完美的干炸带鱼。
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