通心粉是西餐中常见的一种食品,我国只有个别地区有进行生产。通心粉的种类有很多,大部分都是由淀粉制成的。通心粉的口感软糯,深受国内许多认识的喜爱。虽然通心粉是西餐厅的常见菜,但实际上我们在家里也可以自己做。今天小编就来给大家介绍奶油芝士通心粉的做法。
原料:通心粉、培根、芝士粉、黄油、淡奶油、披萨草
制作方式:
1.水中加少量盐和油,加入通心粉煮15分钟左右,煮到通心粉变软就可以。捞出放盘子里。
2.不粘锅放一小块黄油化开,放入切细的培根翻炒,加入通心粉搅拌,加少许盐调味(不加也可以)。加入适量芝士粉搅拌均匀,最后加淡奶油搅拌,起锅前加入披萨草稍作翻炒即可。
3.食用时可根据个人爱好加番茄酱或意大利面酱。注意这里所加的料可根据家里现有的食物或个人喜好来加,这里用的披萨草就是一种香料,也可以加其他香料。还可加车达芝士等。
无论是哪种芝士,都含有丰富的营养。它们是牛奶“浓缩”后的产物,所以牛奶的营养一样也不少。芝士含有丰富的蛋白质、维生素B群、钙质;同时也是高热量、高脂肪的食物。此外,天然芝士中的乳酸菌对肠胃有益。芝士中的蛋白质因为被乳酸菌分解,所以比牛奶更容易消化。在食物互换表中,芝士被归于乳制品类,两薄片的芝士(45克),相当于一杯(240CC)全脂牛奶的营养。
虽然奶油芝士通心粉味道很好,但是它的热量是比较高的,不适合三高的人群食用。另外,小孩子正在发育阶段,不适合过多地食用这道美食,偶尔吃一次没关系,但若经常食用也是不利于他们的身体的。如果想降低热量,可以将其中的芝士和奶油换成一些蔬菜的搭配,味道也是非常不错的。
通心粉是我们平时经常能吃到的一种食物,尤其是在西餐厅也是我们几乎必点的一道美食,然而他的吃法和口味也是多种多样的,能够满足不同的人对食物的需求,其中奶油通心粉就是味道香美,受到了很多人的喜欢,尤其受到很多小朋友们的喜欢,但是如果我们能够掌握方法就可以随时随地的在家里进行制作,让家人随时享受到美食,下面一起了解一下奶油通心粉的做法。
奶油通心粉的做法
做法一
主料:
通心粉220克,培根30克,芦笋15克,圆蘑菇片15克,西兰花20克
配料:色拉油,盐,蒜泥,鸡精汤,黄油,白胡椒粉,牛奶,芝士酱
制作方法:
1. 将通心粉放入水中煮,煮的过程中放入适量的盐,煮后取出。
2. 锅内放入色拉油加热,放入培根进行翻炒。
3. 放入芦笋、圆蘑菇片,加盐和蒜泥翻炒,再加点鸡精汤。
4. 然后加入黄油和白胡椒粉。
5. 最后加入牛奶和芝士酱。
6. 将已经煮好的通心粉倒入,在火上搅拌后装盘,放数颗西兰花加以点缀。
厨师建议:
1. 煮面的时间,按通心粉的种类不同也有所不同,产品的包装袋上一般有所标明。
2. 最后搅拌通心粉时,不要在火上加热过度,以免牛奶和芝士酱分离,影响美观。
做法二
· 材料
通心粉 180 克 、蒜片 10 克 、洋葱碎 10 克 、水瓜柳 10 克 、黑橄榄 10 克 、小西红柿 10 克 、蘑菇片 20 克 、芹菜丝 15 克 、橄榄油 15 毫升、奶油 50 毫升、盐、黑胡椒粉适量。
· 做法
· 用橄榄油炒洋葱碎、蒜片、芹菜丝、蘑菇片、水瓜柳、黑橄榄、小西红柿
· 加入奶油、盐、黑胡椒粉
· 将煮好的通心粉加入锅内,与奶油汁均匀的炒拌在一起,出锅即可
做法三
材料:通心粉、青椒、洋葱、玉米粒、红萝卜、火腿丁、超市买的cream saup简易料理包,也可添加如虾、蛤、花枝等海鲜类
做法:
1、将通心粉煮九分熟(吃起来有点硬又不太硬),在水里可加一点点盐防止备用时因冷却而沾粘在一 块,别煮过熟唷,因为之后还有要经过一道烤的手续,且食物会有后熟现象
2、煮好捞起过冷水备用
3、用butter(黄油)先炒香洋葱丁(没有butter用炒菜油也行,只是butter会比较香)
4、洋葱稍微炒香后再加入其余的配料炒熟
5、浓汤料理包把水的份量减少(1.5~2碗),就会有浓稠酱汁的效果
6、酱汁小火滚后加入刚刚炒好的料
7、再把剩余的酱汁均匀覆盖在上面
8、把青椒、洋菇排好
9、铺上一层批萨用起司,之后进烤箱烤到表面起司上色即可
奶油通心粉的做法是非常的简单,掌握好方法我们在家里也可以进行制作,而且我们自己动手制作的食物更能够满足自己的口味和需求,另外我们自己制作也能够更好的保证食物的卫生和干净,其实平时动手制作食物不仅能够让家人品尝到美味,同时也能够感受生活中的乐趣所在。
很多的朋友因为工作的压力大,经常忽略了吃饭没有食欲,大家不妨自己下厨房来做一道美味奶油培根通心粉,体会做菜的乐趣还可以增加食欲,吃得更加健康放心。接下来就随小编一起进厨房来做一做吧!
2.1煮面的同时,可以开火炒培根,锅中倒入1大匙橄榄油
3.2汤锅倒入水烧开后加入几滴橄榄油,一小匙盐,搅匀后加入通心粉煮7分钟,捞出后过2遍凉开水备用
4.1加入培根炒至两面焦黄,油份析出即可
5.2加入大蒜洋葱碎翻炒出香味
6.炒好培根后,加入番茄膏
7.加入奶油跟通心粉,撒适量的黑胡椒碎,翻炒均匀后出锅即可,出锅前可以撒适量香草碎跟帕马森芝士碎增加香气。如果没有可以不加
现在做菜并不是女人的专利了,作为男士朋友也可以来尝试着做一道简单的奶油培根通心粉,为你的妻子和孩子露上一手。
排骨的营养价值极其丰富,可以补钙、可以补充多种维生素等,适量食用对人体有极大的好处。红烧排骨加米饭是一种不错的吃法,口感尤其纯正,深得大家的喜爱,其做法也很简单哦,看一遍就能学会了。
一、排骨米饭
1.排骨斩块洗净用清水浸泡30分钟。
2.将排骨放入锅中,加适量清水煮开。
3.用手勺撇去浮沫。
4.加入酱油炒匀。
5、再加入剩余的各种调料。
6、转小火盖盖炖1个小时关火,这样排骨就做好了。
7、做好的排骨盛入碗中,配上一碗米饭,把排骨汤浇到米饭上,边啃骨头边吃饭。
小窍门
1、丁香不要多放,一粒足以。
2、排骨不要光是肋排,再加上些脊骨和大骨一起炖,啃起来才过瘾。
二、如何挑选排骨
在选购鲜排骨时,要求排骨肉颜色明亮呈红色,用手摸起来感觉肉质紧密,表面微干或略显湿润且不黏手的,按下后的凹印可迅速恢复,闻起来没有腥臭味的为佳。
三、排骨的制作技巧
1.猪肉不宜长时间泡水;切肥肉时,可先将肥肉蘸一下凉水,然后放到案板上,一边切一边洒点凉水,这样切着省力,肥肉也不会滑动,且不易粘案板。
2.猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳。
3.猪肉应煮熟,因为猪肉中有时会有寄生虫,如果生吃或调理不完全时,可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。
在日常的饮食中,经常能够吃到冬瓜汤,人们喜欢把冬瓜和各种肉一起炖汤吃,比如猪肉、牛奶、肌肉、羊肉等,都可以和冬瓜一起炖汤,这样的话,冬瓜的丰富的营养就会融入到汤里面,再加上肉类提供的营养,所以冬瓜汤营养丰富,具有非常好的养生作用。
第一、冬瓜薏米瘦肉汤
材料
冬瓜1.5斤,薏米100克,瘦肉1斤,陈皮0.25块,姜2片,盐适量
做法
1.薏米用清水浸4小时。
2.冬瓜连皮和籽洗净后切大块。
3.瘦肉洗净后切块焯水。
4.陈皮用清水浸软后去瓤剪成丝。
5.将冬瓜、薏米、瘦肉、陈皮、姜放入电砂煲中,加入1升水煲2小时。
6.加入适量盐调味即可。
第二、冬瓜薏仁瘦肉汤
材料
冬瓜300公克,瘦肉片200公克,薏仁100公克,姜片10公克,水2000cc,盐1小匙
做法
1.冬瓜去籽、切成厚片状;瘦肉片放入沸水中汆烫至表面变白,备用。
2.薏仁洗净,冷水浸泡3小时后取出沥干,备用。
3.取一汤锅,放入作法2的薏仁,与水2000cc,以小火煮约30分钟。
4.将其余材料放入作法3的锅中,以小火煮约30分钟,起锅前加入盐调味即可。
第三、酸菜冬瓜瘦肉汤
材料
用料咸酸菜100克,冬瓜250克,猪瘦肉100克,夜香花50克,姜、盐各适量。
做法
1、咸酸菜用清水浸泡3小时,洗去盐分,沥干,切成细丝。夜香花洗净。
2、冬瓜洗净,去皮切小块。姜片洗净。
3、猪瘦肉洗净,切小块。
4、将咸酸菜、冬瓜、瘦肉、姜放入沸水中煲2小时加入夜香花再煲10分钟,加适量盐调味即可。
第四、冬瓜鸭肉汤
材料
光鸭肉,冬瓜,胡萝卜,姜片,酱油,李锦记蒜香辣酱,盐,鸡精
做法
1.把光鸭肉清洗干净后斩件,凉水放入锅里,加几片姜片、葱苗煮开并不断把水面的血沫浮物去掉。
2.同时,把冬瓜、胡萝卜切块,并在另外一个炉头烧一锅开水,把准备好的光鸭肉倒入,中火继续煮30分钟,加入冬瓜、胡萝卜继续中火煮20分钟转小火煮约30分钟,至鸭肉、冬瓜熟烂即可。
3.喝汤前根据个人口味加入适量的盐、鸡精调味即可。
奶油蘑菇汤是法国的一种非常著名的汤品,它的主要原料就是蘑菇,其中加入牛奶,有一种咸鲜的感觉,它的制作方法也有多种,下面我们就来具体的介绍一下。
做法一
食材准备
主料:蘑菇罐头1听
辅料:瘦猪肉、牛奶、面粉
奶油蘑菇汤
奶油蘑菇汤
调料:猪油、盐、葱、料酒、鸡精
制作步骤
1、将猪肉切成小丁,放到锅内煮,锅开撇去浮沫加入葱、料酒、用微火煮烂;
2、坐锅点火放猪油,油热放入面粉用微火炒黄,炒出香味时,把煮烂的肉连汤分三次倒入锅内,搅拌均匀成糊状;
3、将蘑菇连汤和牛奶分2-3次倒入锅内,加盐、鸡精即可。
做法二
食材准备
蘑菇、新鲜奶油、牛奶、黄油、胡萝卜、番茄、洋葱
制作步骤
1、取一个锅,加入2碗水,加入适量牛奶,新鲜奶油,然后开始用文火煮。
2、蘑菇切片,胡萝卜切丝,番茄切小块,洋葱切碎待用。
3、在煎锅中放一小块黄油,放入碎洋葱,翻炒爆香,然后依次加入番茄和胡萝卜炒,如果觉得干可以再放黄油下去,然后放盐,待番茄皮脱落就可以倒入奶油汤中,继续烧煮。
4、还是用黄油翻炒过蘑菇后,再放到汤里。
5、用旺火把汤煮开,然后可以勾一个薄芡,就可以了。
6、装盘后可以适量加一些芝士条。
奶油蘑菇意面是一种风味非常独特的食物,它的选择就是意大利面,生活中好多人都喜欢用它来进行烹饪,不过相对来讲,奶油蘑菇意面的烹饪方法非常简单,下面来说一下。
用料:意大利面1把、培根1包、蘑菇1把、淡奶油200毫升、牛奶1袋、面粉1小把、食盐适量、黄油1块、黑胡椒适量
做法:
1、培根和蘑菇切片(培根片跟蘑菇片差不多大小);
2、用黄油把培根炒香,加入蘑菇片和盐翻炒;
3、蘑菇片炒软后加入牛奶至没过菜;
4、加入高脂奶油搅拌均匀,加盐调味;
5、面粉加少许牛奶调成面粉糊,奶油酱煮开后倒入,酱收至粘稠即可;
6、意面煮10-12分钟后捞起,淋上酱汁,撒上黑胡椒,即可。
烹饪技巧:
1、面酱里的配料请切片或者切条,不要切丁,不然不方便取食。
2、直接用的培根煸出的油炒酱感觉很香又省油,因为有奶油和牛奶,奶香味儿已经够浓了。
3、炒蘑菇的时候加盐以便出水,之后调味的时候就要注意加盐不要过量了。
豆腐真的是很好的食材啊,口感滑嫩,营养丰富,而且老少皆宜,豆腐不管怎么做都很好吃,今天为大家推荐一款超简单的豆腐做法——煮豆腐,用来拌饭真的是好吃的不行。
一、家常煮豆腐
原料:
嫩豆腐两块、一小匙淀粉加少许清水,搅匀成薄欠备用、生抽、蚝油、一点点白糖,加清水搅匀成调味汁,备用。
做法:
1、将调味汁倒入锅内,中火煮开;
2、放入豆腐,用锅铲轻轻地切成小块(你也可以事先在案板上切好,小时候我看大人更厉害,是把豆腐拿在左手上,右手拿刀或者锅铲把豆腐切小的),再度煮开;
3、“咕嘟咕嘟”,豆腐煮得欢哩,滴上几滴生油,轻轻翻匀,这时你可以尝尝味道,不够咸加点盐;
4、咕嘟一两分钟后,就可以把淀粉水倒入,用锅铲轻轻地兜匀,豆腐的汤汁变成粘稠滑亮,关火。
二、豆腐的其他做法——麻婆豆腐
材料
南豆腐(嫩豆腐),牛绞肉或者猪绞肉,豆豉少许,香葱(蒜苗最好),姜末,蒜末,郫县辣豆瓣酱少许,淀粉水
做法
1.葱切小段,姜,蒜切成细末,蒜是姜的2倍量(2:1)。
2.豆腐去掉表皮,切成小块,放入凉水锅里(水里要放入少许盐),中小火加热.水沸腾之前,倒入漏勺沥水。(豆腐过盐水,可以去除豆腥味,逼出水分)
3.煮豆腐的同时,起个新锅,不要加油,直接下绞肉,慢慢炒至肉末变成深棕色,至酥。加入姜蒜末,炒出香气,放入1汤匙辣豆瓣酱,炒出红油。
4.加入几粒豆豉,加入高汤or水,豆腐下锅(高汤or水的量要没过豆腐,),加入一点酒、1汤匙酱油增加颜色,煮5-6分钟,注意火候不要太大,以免豆腐开裂。
5.烧开后用湿淀粉勾芡(一般要分2次加),第1次勾芡后加入葱花,再勾第2次芡。
6.最后沿锅边加入入少许热油,开大火,等油浮上来就可以了(淋红油会比较红亮)
7.出锅装盘后再加入花椒粉,不要加太多。
三、豆腐的其他做法——家常豆腐
材料
豆腐、适量食盐、适量鸡精、适量葱、适量姜、适量蒜、适量生抽、适量豆瓣、辣酱适量、白糖适量、水适量
做法
1.将北豆腐放入蒸锅中蒸10分钟左右,取出凉一下备用
2.将豆腐切成菱形块,薄厚适中就行
3.锅内放油烧至6成热左右,放入豆腐块,煎至两面金黄出锅备用
4.青红椒切段,锅内用炸豆腐的油烧至7成热时放入葱、姜、蒜爆香,放入一勺福临门辣酱,炒出红油
5.放入煎好的豆腐块,翻炒,放入一小勺糖,放入适量生抽翻炒,放入少许清水
6.翻炒汤汁快没的时候,放入少许盐和鸡精出锅即可。
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