牛肉炖土豆的做法 ，让你爱不释口
饮食贵在节，读书贵在精，锻炼贵在恒，节饮食养胃，多读书养胆，喜运动延生！生活中，不同年龄的人都开始关注如何养生，那些不注重养生的人，必然会遭到生活的报复。有没有更好的饮食养生方法呢？养生路上(ys630.com)小编特地为您收集整理“牛肉炖土豆的做法 ，让你爱不释口”，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
牛肉炖土豆很适合在冬天吃，而且几乎每一个人都爱它的味道，做这道菜还需要耐心的慢炖，炖上几个小时才能够更入味，再配上一些酒，简直就是小资情调。
一、牛肉炖土豆
材料
主料：土豆３００克，牛肉４００克，
辅料：洋葱５０克，大豆色拉油７０克，
调料：高汤，料酒，精盐各适量。
做法
1、土豆洗净去皮，切成滚刀块；牛肉洗净，切成麻将般大小的方块，用沸水焯烫一下，捞出后沥水待用；洋葱切成条。
２、锅置火上烧热，倒入色拉油，然后下入牛肉块翻炒，视肉块表面无水后，下入料酒、高汤、精盐，用大火烧开后改用小火煮熟。
３、牛肉八九成熟后放入土豆，洋葱煮熟即可。
二、土豆炖牛肉
材料
牛肉，土豆，食用油，姜片，生抽，红酒，盐，鸡精，干辣椒，葱花
做法
1.牛肉切方块，土豆洗净去皮切块。
2.锅中烧水，水开后放入切好的牛肉煮变色，捞出沥干。
3.炒锅热油至5分熟，放姜片爆香，再加入牛肉块翻炒至牛肉变色，同时烹入生抽，少许红酒提味。
4.加入足量开水（没过牛肉），放入干辣椒，烧开后撇去浮沫。
5.将4中的牛肉连同汤汁一起倒入炖锅，选择自动档，炖1小时左右至牛肉酥烂。
6.放入土豆块，加盖小火再炖30分钟，至土豆变软。
7.大火收汁，调入盐和鸡精，撒上葱花装饰即可。
小诀窍
1. 红酒和牛肉是绝佳的搭配，在煎牛排，或者炖牛肉的时候放一点提味，会有意想不到的效果。 2.炖牛肉的时候，盐一定要在牛肉酥烂之后再加，否则炖出来的牛肉会特别柴。
三、土豆炖牛肉
材料
主料：土豆300克，牛肉400克 辅料：洋葱50克，大豆色拉油70克，高汤、料酒、精盐各适量。
做法
1、土豆洗净去皮，切成滚刀块；牛肉洗净，切成小方块，用沸水焯一下，捞出后沥水待用；洋葱切成条。
2、锅置火上烧热，倒入色拉油，然后下入牛肉块翻炒，视肉块表面无水后，下入料酒、高汤、精盐，用大火烧开后改用小火煮熟。
3、牛肉八九成熟后放入土豆，煮熟即可。
扩展阅读
牛肉的4种家常做法
葱爆牛肉
材料：牛肉500克，大葱1根，蒜少许，生抽、盐、鸡粉、白胡椒、香油、淀粉、蛋清、料酒、老抽适量。
做法：
1.牛肉切片，放入蛋清、料酒、老抽，腌制十分钟，加淀粉和食用油。
2.锅内油热之后炒香一半葱丝和蒜末。
3.放入牛肉炒到九成熟，加入剩余的葱段、生抽、盐、鸡粉、白胡椒、香油翻炒，出锅。
酱牛肉
材料：牛腱子肉3斤，老抽5勺，生抽10勺，料酒2勺，八角2个，桂皮1小段，香叶两片，花椒20粒，干辣椒2个，丁香5粒，姜片4片，葱段3段，肉蔻、草寇各1个。
做法：
1.将肉切成巴掌大的块状，入装满凉水的锅里，开大火，将水烧开。（注意，煮牛肉的时候千万别盖锅盖）
2.等到牛肉的血水基本都煮出来后，把牛肉捞出来，晾凉。
3.另外起一个汤锅，放入3碗水，烧开，把干辣椒、姜片、八角、桂皮、香叶、花椒、丁香、肉蔻、草寇放入煮5分钟。
4.把牛肉、老抽、生抽、料酒一块放入锅中，大火烧开后转小火炖煮40分钟。
5.把牛肉捞出来晾凉后，继续放回料锅中煮15分钟，然后关火，让牛肉继续在锅里腌两个小时即可。
生拌牛肉丝
材料：牛里脊肉300克，白梨100克，炒熟的芝麻25克，香菜少许，精盐、味精、酱油、醋精、醋、辣酱油、白糖、白胡椒粉、蒜泥、葱丝、香油各适量。
做法：
1.将牛里脊肉切成丝，用醋精拌匀，然后放在凉开水里洗净醋精和血液，与芝麻和各种调料拌匀待用；把香菜洗净，沥干水分，装入盘内垫底。
2.盘内放牛里脊丝和白梨丝，与香菜拌匀即成。
干拌牛肉
材料：牛肉150克，炒花生米10克，熟辣椒油10克，酱油40克，葱5克，盐1克，白糖1克，花椒粉、味精各少许。
做法：
1.牛肉洗净，在开水锅内煮熟，捞起晾凉后切成片；葱切成2.5厘米长的段；花生米碾细。
2.将牛肉片盛入碗内，先下盐拌合，使之入味，接着放辣椒油、白糖、酱油、味精、花椒粉再拌，最后下人葱及炒花生米细粒（或炒熟的芝麻），拌匀盛入盘内即成。
爱不释手的黑枸杞
如果你能坚持一件事，把它进行到底，那么，你一定就会有收获的!
对于黑枸杞的爱也是这样，不能三分热度，若只有三分热度，那么，黑枸杞的保养同样发挥不了它应有的作用。
请看好下面黑枸杞的几大怪，看完后，请坚持服用黑枸杞
黑枸杞一定会给你带来惊喜
惊喜不断源于爱黑枸杞
1
长在满天飞沙外
黑枸杞在我国西北大部分地区零星分布。它生长在人类无法生存的荒山野岭、河床沙滩，拥有着极强的生命力。它的栖息地大多是超级净区域，远离化工远离污染。但随着人类对大自然的开发，黑果枸杞的生存空间愈来愈少，造就了黑果枸杞这一珍稀珍贵的原生态高档滋补佳品。
2
花青素多，顶杯盖
野生黑枸杞原花青素(OpC)超过蓝莓(黑果枸杞含OpC3690mg/100g;蓝莓含OpC330～3380mg/100g)。是迄今为止发现OpC含量最高的天然野生果实，也是最有效的天然抗氧化剂，其功效是VC的20倍、VE的50倍。仅需要3克黑枸杞就可看到花青素爆出来，像微缩的原子弹，杯子里的风暴，花青素之多让人担心会不会顶开杯盖。
3
比红枸杞贵千块
虽然是近亲，黑枸杞少则几百，动则上千的身价，令红枸杞望尘莫及。究其原因：黑枸杞要比红枸杞的保健及药用价值高很多，黑果枸杞有滋补肝肾，美容养颜、明目养神等功效，原生态高档滋补佳品有软黄金之称，而且是野生的，产量少，原生态，生存条件差等。
4
汤色绚烂变化快
黑枸杞泡水的颜色非常敏感，受水质酸碱度，温度，浓度，时间，等因素影响。绚烂多彩，变化莫测，碱性水呈现蓝色，中性水紫色，酸性水粉红色，高温水淡绿色，而且随着时间的推移，黑枸杞水会经过一系列的变化，最终变成无色，透明的，就像什么也没发生过一样!
5
就是喜欢凉白开
不同于传统滋补品要用开水冲服，黑枸杞只能用温水，或凉白开冲泡。因为花青素是不稳定的活性物质，高温会将花青素破坏殆尽。所以黑枸杞是非常适合夏季引用的茶品，登山，郊游带上一包黑枸杞最合适不过啦，运动加滋补效果加倍!
6
男女老少人人爱
男人吃了补肾壮阳，女人吃了美容养颜，小孩吃了明目健脑，老人吃了强身健体，一人买了黑枸杞全家抢着吃，这种奇葩滋补品非黑枸杞莫属!
爱不释手的黑枸杞
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请看好下面黑枸杞的几大怪，看完后，请坚持服用黑枸杞
黑枸杞一定会给你带来惊喜
1长在满天飞沙外
黑枸杞在我国西北大部分地区零星分布。它生长在人类无法生存的荒山野岭、河床沙滩，拥有着极强的生命力。它的栖息地大多是超级净区域，远离化工远离污染。但随着人类对大自然的开发，黑果枸杞的生存空间愈来愈少，造就了黑果枸杞这一珍稀珍贵的原生态高档滋补佳品。
2花青素多，顶杯盖
野生黑枸杞原花青素(OpC)超过蓝莓(黑果枸杞含OpC3690mg/100g;蓝莓含OpC330～3380mg/100g)。是迄今为止发现OpC含量最高的天然野生果实，也是最有效的天然抗氧化剂，其功效是VC的20倍、VE的50倍。仅需要3克黑枸杞就可看到花青素爆出来，像微缩的原子弹，杯子里的风暴，花青素之多让人担心会不会顶开杯盖。
3比红枸杞贵千块
虽然是近亲，黑枸杞少则几百，动则上千的身价，令红枸杞望尘莫及。究其原因：黑枸杞要比红枸杞的保健及药用价值高很多，黑果枸杞有滋补肝肾，美容养颜、明目养神等功效，原生态高档滋补佳品有软黄金之称，而且是野生的，产量少，原生态，生存条件差等。
4汤色绚烂变化快
黑枸杞泡水的颜色非常敏感，受水质酸碱度，温度，浓度，时间，等因素影响。绚烂多彩，变化莫测，碱性水呈现蓝色，中性水紫色，酸性水粉红色，高温水淡绿色，而且随着时间的推移，黑枸杞水会经过一系列的变化，最终变成无色，透明的，就像什么也没发生过一样!
5就是喜欢凉白开
不同于传统滋补品要用开水冲服，黑枸杞只能用温水，或凉白开冲泡。因为花青素是不稳定的活性物质，高温会将花青素破坏殆尽。所以黑枸杞是非常适合夏季引用的茶品，登山，郊游带上一包黑枸杞最合适不过啦，运动加滋补效果加倍!
6男女老少人人爱
男人吃了补肾壮阳，女人吃了美容养颜，小孩吃了明目健脑，老人吃了强身健体，一人买了黑枸杞全家抢着吃，这种奇葩滋补品非黑枸杞莫属!
过去的人不养生，很少听说癌症，一个小区，一个村落找不出一两个。现在人们注重养生，癌症遍地丛生，每个人身边都有癌症患者，亲人，朋友，同事。过去的天是蓝的，水是清的，水果蔬菜无公害的。而现代，环境危机，食品安全威胁着每一个中国人。还好，黑枸杞给注重养生的人们开辟了一条保健的捷径。
生煎包可是我们早餐或是晚餐的必备食物，那么如果我们想要自己制作的话，到底怎么做才能做出好吃的生煎包呢?这些都不是什么大问题，只要你跟着小编的步伐就好了。
生煎包
面粉，猪肉，青椒，干酵母，料酒，芝麻油(几滴)，老抽，盐，糖(一点)，鸡精，水，芝麻。
做法
1.干酵母用温水搅匀，放置5分钟。
2.面粉加盐伴匀，然后加入酵母水，揉成光滑的面团，用保鲜膜盖上醒至面团2倍大。
3.在醒面团时可以准备馅料。猪肉要有点肥，剁成酱，放入上述调料，顺着一个方向搅拌5分钟。青椒洗净剁碎加入猪肉馅中，搅伴均匀即可。
4.把醒好的面团，稍微揉一下，擀成小剂子，包入馅料(皮不要擀太薄，否则容易漏陷)，收口向下，直接放入涂有色拉油的平底锅内，洒上芝麻，盖上锅盖中小火进行烙制。
5.底部煎上金黄色时，加入水(加水量在生煎包的三分之一处)进行煎制，直至锅内水烧干，再加热2分钟。美味的生煎包就出炉了!
上海生煎包的做法
1、750克面粉发酵,揉成光滑面团.
2、肉末500克,150克水,加黄酒,盐,糖,顺一个方向搅拌上劲,加入200克肉皮冻拌匀
3、做成生煎包生坯,250克面团做20个
4、平底锅放油适量,把生煎包生坯放入锅中,先放在中间,推向两边,在锅内排满,等包底煎硬了,加100克水,加盖10分钟,晃动锅,使受热均匀,水收干
5、再沿锅壁淋入少许油,撒芝麻,葱花,盖锅盖,5分钟即可
雪菜鲜肉生煎包
面团
1、中筋面粉(All purpose flour) 480克(3杯)，加泡打粉(Baking powder)2茶匙拌匀。
2、温水310克(大约1又1/3杯+1大匙)，糖1大匙，快速发酵粉(fast rising yeast) 2茶匙，中筋面粉1大匙。
3、玉米油1大匙。
馅料
4、瘦猪肉馅250克(extra lean ground pork)。
5、大香菇4朵，水泡软，洗净切小丁备用。
6、葱2根切碎，姜末1茶匙。
7、盐1/4茶匙，鸡精1/4茶匙，生粉1大匙，万字牌生抽酱油1.5大匙，金兰老抽1大匙，香油1大匙，白胡椒1/6茶匙，糖1.5茶匙，绍酒1大匙，水4大匙。
8、鱼泉牌真空包装即食雪菜小半包150克.
装饰、熟白芝麻1大匙，葱花1大匙。
1杯=240毫升，1大匙(1T)=15毫升，1茶匙(1t)=5毫升。以上用量可做24个煎包。
生煎包做法
面团
将2料放入一杯中，搅拌均匀静置10分钟，然后倒入1料中，和成软面团，然后放入1大匙玉米油，揉到光滑，放在暖和的地方保温发酵，我一般冬天放入烤箱内，只开烤箱的灯保温。
馅料
取一盆，放入所有的4，5，6和7料拌匀，然后放入8料的雪菜，用一木勺顺一个方向搅拌至馅上劲备用。包子：等到面团发至原来的两倍大。把发好的面团撒点干面粉揉成长条分成24小块，每份擀成中间稍厚周边薄10厘米直径的皮，加1.5大匙馅料打折包成包子。
将做好的包子坯放入铺了层纸巾的烤盘上，放入烤箱内醒20-40分钟(时间长短根据气温不同调整，冬天可开灯保暖，看到包子长大50%就可以了。)。煎锅放1.5大匙橄榄油，将醒好的包子坯放入煎锅。将煎锅置炉上开大火，加3/4杯水，盖上盖。水开后，转大中火(电炉放8)煎至水快干(听到吱吱响声)。转中小火(电炉放4)煎3分钟，小火(电炉放最小火)再煎2分钟。离火等1-2分钟再揭盖，撒上熟芝麻和少许葱花即可。
结语：生煎包由面制作而成所以当是面食，如果你是热爱吃面食的彭德华，那么你大可放心选择生煎包，本文中关于生煎包的内容非常的丰富，制作方法也比较的简单，所以是你最好的选择。
豆角含有各种维生素和矿物质等。嫩豆荚肉质肥厚，炒食脆嫩，也可烫后凉拌或腌泡。豆荚长而像管状，质脆而身软，常见有白豆角和青豆角两种。在选购豆角时，一般以豆条粗细均匀、色泽鲜艳、透明有光泽、子粒饱满的为佳，而有裂口、皮皱的、条过细无子、表皮有虫痕的豆角则不宜购买。豆角营养成份很好，是蔬菜中肉类。
豆角含丰富维生素B、C和植物蛋白质，能使人头脑宁静.调理消化系统，消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎，呕吐腹泻。有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。
所属分类:植物；蔬菜
烹 调 宜: 烹调前应将豆筋摘除，否则既影响口感，又不易消化。
烹 调 忌: 食用时若没有熟透，则会发生中毒。
食 用 宜: 豇豆性味甘平，有健脾和胃、补肾止带的功效，特别适合脾胃虚弱所导致的食积、腹胀以及肾虚遗精、白带增多者食用。
食 用 忌: 忌吃不熟的豆角。
储 存: 挑选个大、肉厚、籽粒小的豆角品种，摘去筋蒂，用清水洗净，土锅略蒸一下，然后用剪子或菜刀按之字形剪切成长条，挂到绳子上或摊在木板上晒，至干透为止。然后把晒好的干豆角拌少量精盐，装在塑料袋里，放在室外通风处。吃时，用开水洗净，再用温水浸泡1-2小时，捞出，控干水分，与各种肉食品同炒，其鲜味不减。
在选购豆角时，一般以豆条粗细均匀、色泽鲜艳、透明有光泽、子粒饱满的为佳，而有裂口、皮皱的、条过细无子、表皮有虫痕的豆角则不宜购买。
豆角极易种植，而且蔓延很快，所以产量多而价钱便宜。营养成份很好，是蔬菜中肉类。
有人会嫌豆角有少许菜腥味，只要炒时用热锅、滚油爆香葱粒，才下豆角炒透，腥味自会消失。
豆角含丰富维生素B、C和植物蛋白质，能使人头脑宁静.调理消化系统，消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎,呕吐腹泻。有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。
豆角一定要焯透，以防止中毒。因为豆角和其它豆类蔬菜一样，都含有皂角和植物凝集素，这两种物质对胃肠黏膜有较强的刺激作用，并对细胞有破坏和溶血作用，严重的还会出现出血性炎症。中毒后病人可有上腹痛。饱胀、恶心、呕吐、腹泻等 。重者可有呕血、四肢麻木等症状。这两种中毒物质不耐热，经充分加热后，就可将有毒物质破坏。预防豆角中毒的主要方法是把豆角彻底炒煮、熟后，再食用。
【烹饪方法】
【做法一】土豆炖豆角
原料:猪肉 豆角 姜 花椒 料酒 老抽
做法:1、猪后臀尖肉切块，焯水;
2、豆角撕去老筋去头尾，土豆去皮切滚刀块，葱切段、姜切片;
3、锅中油热后，放入葱、姜、花椒、大料炒香，放入肉块翻炒均匀，烹入料酒，
4、放入土豆、豆角翻炒均匀;
5、加老抽、盐调色调味，加适量清汤没过肉菜，大火烧开，小火继续炖煮约三十分钟即可。
【做法二】长豆角烧茄子
原料:茄子、长豆角、生姜、大蒜籽、干红辣椒、盐、白糖、植物油、味极鲜。
做法:1、长豆角洗净切长些的段，锅中水开，放入少许盐，滴入几点油。放入豆角，水再次沸腾约2分钟后捞起。
2、茄子切长条，姜切丝、蒜切片。
3、锅中放油，加热至高温时倒入茄子条，约炸3~4分钟。
4、茄子盛起后，锅中留少许底油，下蒜片，姜片，辣椒煸炒出香味。
5、倒入茄子和豆角，加适量盐，白糖和味极鲜炒匀。
6、加一勺水，盖上锅盖焖一会，烧至汁快收干时即可。
【做法三】豆角炒香肠
原料:豆角、香肠
调料:食用油、盐、鸡精
做法1、豆角洗净，斜切条
2、香肠蒸熟，斜切片
3、把豆角放开水锅过一下(豆角性淡，水中撒适量的盐)
4、豆角捞出沥水，跟香肠一起下热油锅爆炒
5、至豆角炒熟，加盐，鸡精调味即可
食用
豆类蔬菜主要包括扁豆、刀豆、豌豆、豇豆等;大部分人只知道它们含有较多的优质蛋白和不饱和脂肪酸(好的脂肪)，矿物质和维生素含量也高于其他蔬菜，却不知道它们还具有重要的药用价值。中医认为，豆类蔬菜的共性是性平、有化湿补脾的功效，对脾胃虚弱的人尤其适合。但是，根据种类的不同，它们的食疗作用也有所区别。
【小窍门】
1.豆角焯水时加入少许盐和色拉油，可以使豆角颜色更绿，更鲜嫩。
2.豆角一定要焯透，以防止中毒。
3.豆角焯水后投凉，可以使其口感更脆爽。
4.炒豆角到底能不能盖锅盖成了微博上最热烈的讨论之一。有微博称，豆角中含有氰苷，会产生氢氰酸，会对人体造成危害。氰化物高温烹煮后会从豆角中挥发出来。可盖上锅盖的话，它就全被焖在锅里了，吃了这样做出来的豆角，就可能食物中毒。此条微博一发引起网友的广泛关注与转发，但食品专家云无心对此辟谣称:1、豆角不是高氰苷食品，豆类中的利马豆才是。2、氢氰酸溶于水，盖不盖锅盖对它在水中的溶解度影响不大。3、高温加热本来就是降低氰苷影响的有效手段。结论:不用纠结炒豆角盖不盖锅盖的问题--放心了，大胆地继续盖盖焖豆角吧。
中医认为，豆角类蔬菜味甘性平，有化湿补脾、调理消化系统、补肾止泄、益气生津的功效，对脾胃虚弱的人尤其适合。现代营养学数据显示，其蛋白质含量较一般蔬菜偏高，各种维生素和矿物质含量也较丰富，因此豆角也被誉为蔬菜中的肉类。
当人体内产生自由基过多或清除过慢时，就会加快机体的衰老和诱发诸多疾病。研究表明，豆角对羟自由基有较强的清除作用，这可能与其含有较丰富的胡萝卜素、维生素E、抗坏血酸、微量元素硒有关。对比研究结果表明，长豆角(例如豇豆)比短豆角对羟自由基的清除能力更强。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《牛肉炖土豆的做法 ，让你爱不释口》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“冬季养生知识红烧牛肉的做法”专题。
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