生活中常见的鱼有很多,不同的鱼在制作上,也是有着不同的方法,因此对鱼制作的时候,都是要掌握一些技巧,这样对鱼制作后,才能够得到很多人喜爱,那制作鱼的时候,也是要对它的制作流程进行很好了解,使得不会出现其他问题,那油炸带鱼的做法都有什么呢?
对油炸带鱼的做法都有什么呢,也是很多人不太了解的,因此对它制作的时候,也是要先认识它的制作方式,这样对吃的时候,才会有很好的口感,使得对人体各方面,都是有着很好帮助。
油炸带鱼的做法:
材料
主料:带鱼500克
调料:花生油60克,大葱15克,姜8克,胡椒粉1克,盐3克,酱油25克,料酒20克,味精2克,椒盐35克
做法
1.将带鱼用温水轻轻洗净表面污物,切去头和细尾部分;
2.剖腹取出内脏,洗净后放在案板上,改刀切成5厘米长的段,放在碗中;
3.碗中加入葱花、姜末、胡椒粉、盐、料酒和酱油,抓匀,腌渍入味;
4.将锅加在火上,加入花生油烧至八成以上沸热时,投入鱼段,用手勺翻动拨开,一般炸半分钟至1分钟,一见鱼段呈黄色并浮出油面时,即可用漏勺捞起;
5.待锅内油温又升高至沸热时,再将鱼段回锅冲炸一下,待外皮炸至香脆时捞出,控净余油,装在盘内即成,食时蘸花椒盐。
通过以上介绍,对油炸带鱼的做法也是有着一些了解,因此对它选择的时候,也是可以按照以上方法进行,但是要注意的是,在制作过程中,火候也是要掌握,而且对调料的选择,也是不能随意的进行,这样不利于鱼的口感。
带鱼的营养价值很高,适当的吃一些能够提高身体的免疫力,对于补益五脏的功效也非常的明显。老年人适当的吃一些能够预防老年痴呆,另外还有很好的美容功效,能够促进皮肤光滑润泽,能够促进头发乌黑,带鱼的做法有很多,比较简单的就是炸带鱼,下面我们来了解一下炸带鱼的家常做法。
准备两条带鱼,准备适量的面粉,另外准备姜,准备花椒、料酒、调和油和盐。
首先把带鱼去除头尾,清除内脏,清洗干净以后切成段,然后把带鱼放到大碗里面,放入适量的盐花椒,放入姜片和料酒,搅拌均匀以后腌制半个小时,因为是炸带鱼,所以必须要腌制一下,这样才能够入味。
然后准备一个碗,碗里面放入适量的面粉,加入适量的水,调成面糊状,锅中多放一些油,当油烧六成热的时候,用筷子夹着带鱼在面糊里面沾满,然后放到锅中炸带鱼,等面糊定型以后再翻面,炸另一面,这样把带鱼炸到两面金黄,就可以捞出来了。
以上简单的了解了炸带鱼的家常做法,炸带鱼的方法非常的简单,在炸带鱼的时候带鱼的鳞不用刮掉,一方面带鱼的鳞非常的细小,另外带鱼表面的鳞是特别优质的蛋白,对人体有非常好的调养和保健的功效,有一定的抗癌成分。在调制面糊的时候不能太浓稠,避免炸的时候糊锅。
带鱼是一张弓非常美味的一种鱼类,在沿海一带是人民餐桌上的常客,带鱼是生活在深海的一种鱼类,这种鱼的味道是非常美味的。尤其是是带鱼的肉质,很有嚼劲。带鱼的做法也比较多,用红烧的站绝大多数,红烧能够去除带鱼的腥味,而下面就给大家介绍一下带鱼的另一种做法,清蒸带鱼的家常做法。
1、带鱼的脂肪含量高于一般鱼类,且多为不饱和脂肪酸,这种脂肪酸的碳链较长,具有降低胆固醇的作用;
2、带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6-硫代鸟嘌呤,对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益;
3、经常食用带鱼,具有补益五脏的功效;
4、带鱼含有丰富的镁元素,对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。
1.带鱼去头去肚,洗净,切段
2.放些盐,料酒,姜,腌10分钟
3.把腌出的汁倒掉,隔水蒸12分钟
4.把盘里的水倒掉
5.浇上蒸鱼豉油,撒些胡椒粉,撒上葱花
6.再浇上热油即可
小贴士
1、适宜久病体虚,血虚头晕,气短乏力,食少赢瘦,营养不良之人食用;适宜皮肤干燥之人食用;
2、带鱼属动风发物,凡患有疥疮、湿疹等皮肤病或皮肤过敏者忌食;癌症患者及红斑性狼疮之人忌食;痈疖疗毒和淋巴结核、支气管哮喘者亦忌之。
清蒸带鱼的家常做法是非常简单的,这种方法适合那些不宜食用辛辣食物的人士,带鱼的肉质嚼劲都是非常不错的,所以,大家在家里面制作一份清蒸带鱼是非常不错的选择,最后,希望大家在购买带鱼的时候一定要购买新鲜的,而且带鱼是不宜存放的。
海鲜的种类很多,很多的朋友都比较喜欢,其中大虾是比较常见的,也最受大家的喜欢。大虾的吃法有很多,油炸大虾就是其中的一种吃法,深受小孩子的喜爱。那油炸大虾的家常做法是什么?这是很多喜欢吃大虾的朋友想知道的,下面就关于这个问题为大家简单的介绍一下,希望可以帮助到大家。
油炸大虾的家常做法是什么?
主料:基围虾500g
辅料:淀粉100g、鸡蛋1个、盐适量、味精适量、食用油150ml
步骤
1.将大虾洗净滤水备用;
2.取鸡蛋清,将淀粉、盐、味精加入鸡蛋清中搅拌均匀,将大虾放入其中沾均匀。
3.锅中放入适量食用油,待油温达到一定温度,将沾好的大虾放入油中炸至金黄色即可。
4.出锅装盘。
注意事项:清洗大虾时要用牙签将大虾的虾挑出来,炸大虾时油温不要过高。
大虾外酥里嫩,香脆可口,大虾富含丰富的蛋白质和钙质,营养丰富。
小贴士:基围虾营养丰富,其肉质松软易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是虾中含有丰富的镁,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;虾肉还有补肾壮阳,通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。
上文就是关于油炸大虾的家常做法是什么的介绍,希望可以帮助到大家。大虾大家都喜欢,不过有的朋友对海鲜过敏,是不能够吃海鲜的。还有就是小孩子也不要经常吃油炸大虾,这种过于油腻的食物,孩子还是要少吃的,经常吃对孩子并没有好处。
糖醋带鱼是比较有名的一道菜,吃起来酸甜可口,可以说是甜中有咸,酸中有甜,经常令人回味无穷,另外糖醋带鱼营养价值丰富,能够提高身体的免疫力水平,对于体质虚弱的人适当的吃一些还有很好的调养功效。糖醋带鱼的做法相对也不难,下面我们就来了解一下糖醋带鱼的家常做法。
准备带鱼400克左右,准备酱油15克,准备醋30克,准备适量的白糖、黄酒、大料、盐、胡椒粉,准备葱姜蒜,准备淀粉和油。
首先把带鱼清理干净,然后冲洗干净以后切成段,控干水分,把带鱼放到碗中,放一些干淀粉,然后抓匀,把锅烧热以后,然后准备一片姜,反复的擦拭锅底,这样能够预防粘锅,然后锅中放入稍微多一点的油,当油温八成热的时候放入带鱼。
把带鱼两面都炸到金黄的颜色,然后盛出备用,把之前煎带鱼的油倒掉,再放入干净的油,然后放入葱姜蒜爆香,再放入大料,煸炒一下,炒出香味儿,然后转为大火,放入适量的酱油,加入黄酒,再加上开水,放入白糖、米醋、盐、胡椒粉,然后再把鱼放到里面,用中火盖上盖子炖15分钟。
在炖到七八分钟的时候,打开锅盖,把带鱼翻一遍,最后汤汁浓稠的时候就可以出锅了。在做的时候,带鱼撒淀粉的时候不能加得太多,避免在煎带鱼的时候出现粘锅的情况,糖醋带鱼非常的开胃,对于消化不良、食欲不佳适当的吃一些,有很好的调理和保健的作用。
茄子的吃法非常非常多,大家可以依据自己的口味来进行学习。比如喜欢吃肉馅的朋友同时还想吃茄子,那么茄盒肯定是最佳的选择。只不过茄盒做起来还是比普通菜肴更加繁琐一些,但功夫不负有心人,到最后肯定能够制作出非常美味的茄盒。那么,油炸茄盒的家常做法是什么?
简介
【菜名】 炸茄盒
【所属菜系】 东北菜
【特点】 外焦里嫩,鲜香适口。
【原料】
茄子400克,洋葱25克,蘑菇50克,香菜13克,鸡蛋3个,面粉25克,面包渣75克、植物油125克,精盐,胡椒面各适量。
制作
做法一
1.把茄子洗净削去皮,一切两开,然后把一半放平,凸部向上,用刀切下、但不能切断、再切一刀把戡发下,呈中间在一缝的茄子片待用。
2.洋葱去皮切成碎末,蘑菇切碎末。香菜洗净,切碎末、鸡蛋2个,打散,用煎盘,烧热后放入植物油,待油热时下入葱末,鸡蛋和蘑菇,撒上精盐,胡椒面炒成馅,晾凉待用。
3.把切过的茄子掰开,用餐刀把蘑菇鸡蛋抹入,全部抹完后再撒上些盐,胡椒面,沾上面粉,在打散的另一个鸡蛋中蘸一遍,捞出放到面包渣上,用双手压实,使面包渣裹住茄子。
4.将炸锅放置火上,烧热后放入植物油,待到油起烟时,下入茄子,炸至金黄色捞出,如不熟可放入烤炉烘烤片刻,即可食用。
做法二
主料:
猪肉馅、面粉、鸡蛋、淀粉、长茄子
辅料:
葱姜末、五香粉、盐、
椒盐粉、料酒、鸡粉、香油
制作步骤:
1、将肉馅放入大碗,加入姜末、五香粉、盐;
2、再加入料酒、鸡粉、蛋清、香油顺一个方向搅拌。
3、分次加入适量清水,搅拌至清水完全被肉馅吸收,肉馅软滑放入葱花拌均即可。
4、将鸡蛋打散加入面粉、椒盐粉、淀粉、适量清水调成面糊,面糊稀稠度以用勺倒下刚好流下为准。 5、长茄子切0.5CM厚圆片,中间切开不切断。
6、将拌好的肉馅加在茄片中间用筷子抹平摆在盘中备用。
7、油四成热时茄盒沾面糊放入油锅中,中小火炸至两面金黄即可。
说到带鱼大家并不陌生,带鱼是人们日常生活中常吃的鱼类之一.人们吃的带鱼大多数都是冷冻的.带鱼是一种身体扁扁的很长的鱼,人们一般吃它的时候都是把它切成一段一段的用来烹饪.带鱼的刺和其他的鱼刺不同,带鱼是中间有一条长刺,而两边有一些小刺.吃的时候不必担心会被刺扎到.
带鱼吃起来味道很好吃,肉质是很紧致的.口感非常好.人们最常见的做法就是炸带鱼吃,其实带鱼还有其他的烹饪方法,那么今天就跟大家说一下带鱼都有哪些的家常做法?
红烧带鱼
材料:带鱼,了就,红椒,葱,姜,蒜,八角,生抽,白糖,味精,水淀粉
做法:1、带鱼洗净,取中段,用盐、料酒腌制20分钟;
2、把鱼段放通风处把表皮晾干;
3、起油锅,油热后,下入带鱼中火炸成金黄色,捞出控油;
4、锅内留底油,爆香红椒段、葱姜蒜和八角,下入炸好的鱼段;
5、烹入料酒和生抽、少量白糖,添加没过的水急火烧开后转中火炖制;
6、汤汁基本收干时,调入水淀粉,大火收汁,加味精出锅,撒上葱花香菜即可.
炸带鱼
材料
主料:带鱼500克
调料:花生油60克,大葱15克,姜8克,胡椒粉1克,盐3克,酱油25克,料酒20克,味精2克,椒盐35克
做法:1.将带鱼用温水轻轻洗净表面污物,切去头和细尾部分;
2.剖腹取出内脏,洗净后放在案板上,改刀切成5厘米长的段,放在碗中;
3.碗中加入葱花、姜末、胡椒粉、盐、料酒和酱油,抓匀,腌渍入味;
4.将锅加在火上,加入花生油烧至八成以上沸热时,投入鱼段,用手勺翻动拨开,一般炸半分钟至1分钟,一见鱼段呈黄色并浮出油面时,即可用漏勺捞起;
5.待锅内油温又升高至沸热时,再将鱼段回锅冲炸一下,待外皮炸至香脆时捞出,控净余油,装在盘内即成,食时蘸花椒盐.
以上就是为大家介绍的带鱼的家常做法,爱吃带鱼的人可以根据以上介绍的做法来自己在家里烹饪带鱼吃.平时人们多吃鱼对身体是很好的.
现在上班族,很多人中午都是自己带饭。虽然说不太好吧,但是也足以艳羡办公室的人了。下面我们就给大家介绍家常红烧带鱼,自己认真学习,以后不用羡煞旁人。
2.1将生抽,老抽,糖,料酒,水淀粉兑成料汁。因为在腌的步骤中已放入盐,这里可不加,口重的朋友可以再放一点盐。
3.2放入盐,白酒,姜,葱腌十多分钟。
4.1将腌好的带鱼抹干水分,用干淀粉将两面拍均匀。
5.2将葱姜蒜沏片,尖椒切丁,并根据个人口味备适量的辣椒干。
6.锅中放油,约七八成热时放入鱼煎至两面金黄。油热一些成形快,淀粉不易粘锅。
7.锅中留底油,放入葱姜蒜及辣椒干炒出香味。
8.将鱼和料汁依次放入,烧开,再将鱼翻一下,使两面均匀入味。待汁浓稠时出锅即可。出锅后撒上辣椒丁提一下色。
9.做好的成品。
今天的介绍家常红烧带鱼,很高兴和您们分享,大家不妨也来试试吧,一定会让你有所收获的哦。
相信大家对于带鱼肯定是非常熟悉的吧,带鱼是我们常见的一种鱼,带鱼不但可以食用而且还含有丰富的营养,经常吃带鱼可以起到很好的食疗功效,带鱼有消炎化痰和消除疲劳等作用,常吃带鱼还可以起到补气养血和美容养颜等效用,所以我们有必要学习一下带鱼的做法,下文我们给大家介绍一下香酥带鱼的家常做法。
1.带鱼清理干净内脏,去头、去尾后洗净,切成2-3厘米宽的段,大葱洗净切段
2.切好的带鱼装盘中,放入大葱、盐、醋、生抽,用筷子拌均匀腌制15分钟左右,中间翻动几次
3.将腌制好的带鱼蘸上一层面粉
4.锅中倒入500毫升左右的油,中火烧至6、7成热时,将蘸上面粉的带鱼轻轻放入锅中,小火慢慢炸,炸的过程中用筷子翻动,待带鱼炸至金黄色时出锅装盘,撒上少许椒盐即可开吃
营养价值
带鱼富含脂肪、蛋白质、维生素A、不饱和脂肪酸、磷、钙、铁、碘等多种营养成分。带鱼性温,味甘,具有暖胃、泽肤、补气、养血、健美以及强心补肾、舒筋活血、消炎化痰、清脑止泻、消除疲劳、提精养神之功效。
带鱼富含人体必需的多种矿物元素以及多种维生素,实为老人、儿童、孕产妇的理想滋补食品,尤其适宜气短乏力、久病体虚、血虚头晕、食少羸瘦、营养不良以及皮肤干燥者食用。此外,孕妇吃带鱼有利于胎儿脑组织发育;少儿多吃带鱼有益于提高智力;老人多吃带鱼则可以延缓大脑萎缩、预防老年痴呆;女性多吃带鱼,能使肌肤光滑润泽,长发乌黑,面容更加靓丽。
带鱼的DHA和EpA含量高于淡水鱼。DHA是大脑所需的营养物质,对提高记忆力和思考能力十分重要,加之带鱼含有丰富的卵磷脂, 使其较一般淡水鱼更具补脑功能。EpA则俗称血管清道夫,对降低血脂有益。带鱼中丰富的镁元素也对心血管系统有很好的保护作用, 有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。
带鱼肉质细腻,没有泥腥味,不论鲜带鱼还是冻带鱼都易于加工并可于多种食材搭配,常见做法有清炖、清蒸、油炸、清蒸、红烧,也可以做干锅、火锅以及多重西式、日式料理。鱼肉易于消化,是老少咸宜的家常菜谱。
在上面的文章里面我们介绍了一种常见的鱼,那就是带鱼了,我们知道带鱼不但好吃而且还含有丰富的营养,常吃带鱼可以起到很好的养生保健功效,上文为我们详细介绍了香酥带鱼的家常做法。
相信大家对于带鱼肯定是不会陌生的吧,带鱼是我们常见的一种鱼,带鱼不但味道非常鲜美而且还含有丰富的营养,带鱼里面含有丰富的蛋白质和多种我们人体需要的微量元素,经常吃带鱼可以起到很好的养生保健功效,所以带鱼受到了大家的喜爱,带鱼有很多种做法,下文我们给大家介绍一下鲜带鱼的家常做法。
家常带鱼烧木耳
1. 准备好所用食材。
2.带鱼洗净,去内脏,切成段,加入料酒 盐 腌制30分钟。
3.葱切段,姜切片,蒜去皮。
4.水发木耳,撕成小朵。
5.腌制好的鱼,沾上蛋液。
6. 下入6成热的油锅煎制。
7.煎至两面金黄后捞出沥油。
8.锅中留底油,下入葱姜蒜炒出香味。
9.加入酱油 糖 醋和清水烧开后,下入木耳。
10.加入炸好的带鱼段,大火烧开转中火,焖至20分钟,收干汤汁即可。
炸带鱼
1.准备的食材。
2.带鱼去头,去肠,放水中洗净。
3.加五香粉,盐腌入味。
4.面粉加鸡蛋,加水调成面糊。
5.锅中倒油,六成热油,带鱼放面糊里蘸一下,放油里炸,炸至两面金黄,夹出即可
在上面的文章里面我们介绍了一种常见的鱼,那就是带鱼了,我们知道带鱼不但美味而且还含有丰富的营养,常吃带鱼可以起到提高免疫力和补充营养等好处,上文为我们详细介绍了鲜带鱼的家常做法。
家在日常经常食用带鱼,但是很多朋友由于没有掌握科学炸带鱼的做法,每次做出来的带鱼味道都并不是特别好,建议女性朋友们都可以去了解一下正确的炸带鱼的做法,为自己的家人带来不一样的美味,可以收获不一样的新鲜感,也会使自己变得更有成就感。
炸带鱼首先需要大家购买一些新鲜的带鱼,最好是购买一些比较薄的带鱼,然后将带鱼洗干净,切成段。建议大家可以用花椒水浸泡一段时间,这样可以使做出来的带鱼更加入味。然后在碗内打入面粉和鸡蛋,调成糊状,将块状的带鱼在碗内滚动几次就可以放入热油锅内炸了,等到带鱼表面变成微黄色就可以出锅了。等到带鱼晾凉之后可以再次回锅炸一次,等到带鱼表层变成焦黄色即可以捞出食用,在食用的时候大家也可以在大余表层撒上一层椒盐和孜然粉,会使带鱼的味道会更好。
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