在天气炎热的时候,凉拌菜是人们非常喜欢的,所以今天推荐一道凉拌菜,名叫凉拌胡萝卜粉丝,这是一道在很多地方非常有名的美食,下面为你介绍三种主要的做法。
一、凉拌胡萝卜粉丝的做法
1.将包菜用手撕开,放入锅中焯水,捞出放入凉水中浸泡。取出,沥干水,在切碎
2.胡萝卜切丝,也放锅中焯一下水,粉丝也需放入锅中焯水
3.把所有焯过水的材料放入盆中
4.加入盐,鸡精,生抽,香油,辣椒油搅拌均匀即可。
5.装盘
二、胡萝卜凉拌粉丝/更多做法
1.准备所有食材:西芹,西兰花菜梗,胡萝卜,粉丝和海带。
2.将所有食材刨丝。
3.准备调料“生抽,麻油,辣椒酱和醋。并各取适量调均匀。
4.粉丝先用水泡片刻然后放入开水煮一分钟捞起沥干水份。
5.将所有的食材都放入大碗里,倒入调好的酱料拌均匀即可。
6.酸辣清香的胡萝卜凉拌粉丝搭配几种营养素菜,加上美味的调料,是减肥人士最好的减肥餐。
三、胡萝卜凉拌粉丝的做法
1.胡萝卜切成细丝准备
2.向胡萝卜丝中加入适量的盐用手抓匀
3.将蒜切成蒜末放入胡萝卜中
4.取一把粉丝放入碗中,用刚烧开的开水冲泡
5.一两分钟后捞出粉丝放入盛有凉水的碗中
6.将红辣椒切成小段
7.锅中倒入适量的花生油烧热
8.关火,将红辣椒放入花生油中制作辣椒油
9.将粉丝捞出,用剪刀剪成小段。
10.将粉丝倒入胡萝卜中,加入醋和麻油一起搅匀。
11.倒入辣椒油搅匀。
12.将辣椒挑出装盘即可。
相信大部分人都知道炖排骨的方法,但并不是每个人对出来的排骨汤都很好吃的,今天为大家介绍清炖排骨凉菜汤,做好这道汤并不容易,所以下面告诉大家相关技巧。
一、清炖排骨莲菜的做法
1、葱切段,姜切片,其他调料备好。
2、图2为买现成片好的当归片,能起到很好的补血活血的作用,可在炖菜里加入。
3、排骨焯水,去除血沫。
4、莲藕切成楔形块。
5、锅中倒油,加入花椒和辣椒爆香。
6、将排骨倒入煸炒几下。
7、加入各种香料继续翻炒出香味儿,冰糖全部化开即可。
8、倒入老抽和料酒翻炒至上色。
9、倒入热开水没过排骨一指节烧开。
10、将煮开的排骨倒入砂锅中。
11、继续放在火上焖煮,先不要放莲藕。
12、排骨在砂锅中小火炖煮10分钟。
13、打开盖加入莲藕炖煮20分钟后加盐,鸡精。
14、小火慢炖约1个小时,将排骨再由砂锅倒入炒锅中大火收汤即可。
二、莲藕炖排骨的做法步骤
1、买来的新鲜排骨。
2、莲藕去皮洗干净切厚片。
3、煮料花椒,八角。
4、排骨放进凉水里,烧开后飞水去血沫。
5、盛出备用。
6、将煮料、藕、排骨放入电炖锅加入水没过材料。
7、盖上锅盖慢炖至软烂,加盐调味。
8、鲜醇香美的汤就做好了。
三、莲藕炖排骨
材料:大排骨、莲藕、生姜、清水
调味料:盐、料酒、酱油、醋
做法:
1、排骨用清水泡过洗净冷水上锅,滴一点醋大火煮开撇去浮沫。莲藕洗净剁大块在清水中浸泡。
2、生姜切大片。放进排骨锅中,(怎样做排骨好吃)倒入足量的清水,倒入一小杯料酒,开中火炖。
3、排骨炖1个小时候放泡好的莲藕块。
4、中小火炖1个小时后,调入盐和一大勺酱油,再炖半个小时后关火焖一小会儿,即可。
喜欢做菜的人们注意了,今天为大家推荐一道健康有营养的美食,那就是木耳炒胡萝卜,通过菜名就知道需要什么食材了,准备好相应食材之后按照下面步骤操作就可以了。
一、木耳炒胡萝卜的做法
美食材料
主料:胡萝卜150克,水发木耳50克。
配料:葱段50克,花生油、姜丝、料酒、精盐、味精各适量。
美食做法
将胡萝卜洗净,去根,切成片。木耳洗净,撕片。净锅下花生油,中火烧至六成热时,用葱段、姜丝爆锅,烹入料酒,倒入胡萝卜片、水发木耳煸炒几下,加入精盐和少许清水,稍焖,待胡萝卜片烂熟后,用味精调味,翻炒均匀即成。
二、木耳炒胡萝卜的详细做法
1.胡萝卜切片
2.黑木耳泡饭好
3.油热后,炒肉片至变色
4.加入胡萝卜至变色
5.加入木耳,盐,少许水,炒几分钟,让木耳入味。
三、胡萝卜炒黑木耳/更多做法
1.胡萝卜削皮后,切掉两端,切成薄片。
2.黑木耳事先用温水泡发,洗净,摘除根,然后用手撕成小片,沥干。
3.青椒和葱切小段。
4.锅中下油,下葱花炒香。
5.再放入胡萝卜。
6.黑木耳也下锅,混合胡萝卜片一起炒,炒到有香味散出,加少量水,转中火,盖上锅盖,等待水差不多收干。
7.再放入青椒。
8.加盐调味即可。
四、胡萝卜炒木耳/更多做法
1.木耳泡发;胡萝卜切细丝,洋葱切丝备用。
2.炒锅放油,放入洋葱丝,煸炒出香味。
3.放入胡萝卜,煸炒。
4.放入泡好的黑木耳。
5.放入盐,煸炒。
6.加入鸡精少许,调味,即可出锅。
小贴士:
1、胡萝卜切细丝,最好先过油,这样营养好吸收。
2、黑木耳提前泡发,最好用温水,别用热水哦。
3、煸炒的整个过程是一个快炒的过程,别过了,不好吃。
鸡肉是大家经常吃到的一种肉类食物,现在制作鸡肉的方法实在是太多了,今天介绍的美食名叫鸡块青椒,这种做法其实是很流行的,只是不同地方的人做法不一样,而下面几种做法是比较常见的。
一、鸡块青椒的做法
美食材料
鸡、青椒、蒜、盐、酱油、味精
美食做法
1、将买来的鸡块煮熟,捞出来,空干
2、将青椒洗净,切段,备用
3、锅内加油,放蒜瓣,下鸡块,炒一会以后加入青椒
4、加盐,酱油,味精,出锅。
二、干煸青椒鸡块的做法
1、将鸡肉、青椒洗净
2、准备配料、大葱、姜、蒜、干辣椒、花椒粒
3、将鸡肉冷水下锅,煮出血水
4、捞出清洗干净备用
5、青椒切小段放入无水无油的锅中干煸
6、煸炒至青椒表皮变皱
7、将大葱切丝,姜蒜切片,干辣椒切段,花椒粒洗净备用
8、中火慢慢将鸡块的水份在锅中煸干,放入干辣椒段、花椒粒、姜蒜片、一半的大葱丝
9、放入豆瓣酱、老抽翻炒均匀,放入少许食盐调味,盖上盖子将鸡肉焖熟
10、鸡肉熟后倒入青椒煸炒,放入白糖调味
11、撒上葱花即可
三、青椒鸡块/更多做法
青椒鸡块是很常见的家常鸡肉制作方法。鸡肉炖的很烂,咸香麻辣,家人都很爱吃。加了些干红椒,怕辣的可以少放点。用的是四川的青花椒,吃起来有点麻麻的,所以这道菜很下饭,好吃的停不下来。
1.鸡半只备用。
2.调料备用。
3.鸡肉斩大块。
4.焯去血水,冲洗干净备用。
5.捷赛自动烹饪锅连接上WIFI,在云食谱中选择“麻辣鸡块”。
6.按“开始烹饪”键。
7.锅烧热后,开倒入油,下次调料炒香。
8.然后倒入鸡块,炒到微黄。
9.倒入红烧汁和料酒,搅拌均匀后,加入600ML的水。
10.盖好锅盖,锅内的菜正在烹饪。
11.烹饪快结束时。
12.加入青椒块,调入适量的盐,搅拌均匀即可食用。
现在人们可以吃到各种各样的盖浇饭,今天来介绍的就是牛肉盖浇饭,这道美食的制作过程比较简单,但想要做好并不容易,有很多细节需要把握好,下面为你一一介绍。
一、酸甜番茄牛肉盖浇饭
材料
牛肉350克;番茄1个、洋葱1个、蒜头2瓣
牛肉腌料:玉米淀粉2大勺、绍兴酒、砂糖、减盐酱油各1大勺
酱汁:水,茄汁各3大勺、黑醋2大勺、砂糖、酱油各1大勺
1大勺≈15毫升
做法
准备:牛肉切片,加入腌料腌20分钟;番茄和洋葱切块;蒜头切片;酱汁材料全部混合均匀。
1.中高火热锅,放少量油,加入牛肉片。先不要翻动牛肉,等接触炒锅一面变漂亮褐色再稍微翻炒至7分熟,盛起备用。
2.利用锅内的油炒爆香蒜片和洋葱。
3.加入番茄,翻炒2分钟至变软。
4.加入牛肉快炒至熟。加入酱汁拌匀。
5.浇到(糙)米饭上,大人小孩都吃得超香的!
二、蔬菜牛肉盖浇饭
材料
牛肉100g
黄辣椒半个
黄瓜半根/西瓜皮50g
小西红柿8个
色拉油,酱油,酒,盐,胡椒粉,鸡精,姜末
做法
1、小西红柿切成四瓣,黄辣椒和黄瓜切成5mm的块。
2、牛肉切成薄片。
3、锅里放入适量的色拉油,热后,加入姜末和牛肉炒一下,加入酒、酱油、胡椒粉。
4、等肉炒透后,加入盐和鸡精,闭火,再加入黄辣椒、黄瓜和小西红柿,搅拌均匀。
5、先把米饭盛入盘中,再在上面浇上炒好的蔬菜牛肉即可。
三、番茄牛肉盖浇饭
材料
牛肉350克,番茄1个,洋葱1个,蒜头2瓣
牛肉腌料:玉米淀粉2大勺,酒,砂糖,减盐酱油各1大勺
酱汁:水,茄汁各3大勺,黑醋2大勺,砂糖、酱油各1大勺
1大勺≈15毫升,原料为三人份
做法
1、牛肉切片,加入腌料腌20分钟;番茄和洋葱切块;蒜头切片;酱汁材料全部混合均匀。
2、中高火热锅,放少量油,加入牛肉片。先不要翻动牛肉,等接触炒锅一面变漂亮褐色再稍微翻炒至7分熟,盛起备用;
3、利用锅内的油炒爆香蒜片和洋葱;
4、加入番茄,翻炒2分钟至变软;
5、加入牛肉快炒至熟。加入酱汁拌匀。浇到(糙)米饭上,大人小孩都吃得超香的!
冒菜是非常有特色的一道传统美食,尤其在四川地区非常流行,制作这道菜,一定要选择非常优质的香料,要经过很多专业的步骤制作而成,做出来的美食味道非常香,如果你想做这道菜的话,需要准备很多食材以及调料,下面介绍详细的制作步骤。
第一、冒菜
材料
金针菇50g,土豆片50g,鲜香菇片50g,水发单片黑木耳50g,海带片50g,自制鱼丸100g,净香菜20g,麻辣酱60g,干椒段3g,干花椒粒1g
做法
1、锅中放500g水煮沸,将金针菇、土豆片、香菇片、黑木耳、海带片、鱼丸过沸水煮1分钟,捞出后冲凉,沥干水分待用;
2、锅中放30g油(约两汤匙油),入干椒段、花椒粒炒香,入麻辣酱和500g水,烧沸后,入所有主料,煮至鱼丸熟透,起锅前放入香菜即可。
第二、成都冒菜
材料
木耳和火锅粉、猪肚、鹌鹑蛋、海带、金针菇、白菜、土豆、豆芽
做法
1.准备炒料:黑豆鼓先切细,蒜剁烂
2.锅中放油,炒先豆瓣
3.再加入黑豆豉、蒜、老姜,继续炒香
4.加入小半锅的高汤,或者清水,放入将有材料中香料的卤料盒,撒下胡椒末和花椒末,煮开后,小火20分钟
5.木耳和火锅粉提前泡软
6.猪肚、鹌鹑蛋、海带、金针菇、白菜、土豆、豆芽各种菜料洗好、切小块
7.将菜放入熬好的汤底中
8.视菜量,大火5—10分钟,就可以了
9.碗中放入芝麻油、花椒油、味精和盐,二荆条青椒和小米椒切细,香菜切段
10.把菜捞起来放入芝麻油碗中,加适量汤汁,撒上青椒、小米椒和香菜,即可
第三、小诀窍
1、冒的菜,当然是可以随喜好选。除了上述的菜品外,海带、豆腐干、土豆粉、腐竹、冬瓜、黄瓜、金针菇等等等;
2、汤底可不是一次性的,可多次使用,不过次数也不宜过多,三次左右是没有问题的。
巧克力冰淇淋是非常受欢迎的小吃,这种小吃里面含有一种叫多源苯酚的物质,这种物质很容易被人体吸收,进入血管之后,血管里面的抗氧化物会明显增多,所以这是一种具有抗氧化作用的美食,能够让人的血管保持畅通,所以对健康有好处,下面学习做法。
一、用料
鸡蛋黄2个
淡奶油150克
二、辅料
黑巧克力50克
细砂糖30克
牛奶150毫升
三、制作步骤
1.提前将冰淇淋桶放入冰箱冷冻室,冷冻至少12个小时
2.细砂糖放入蛋黄中
3.搅匀后用电动打蛋器打发至颜色变浅、体积膨大
4.将牛奶倒入奶锅中,加入切碎的黑巧克力
5.小火加热并搅拌,至微沸的状态关火
6.将巧克力牛奶液慢慢倒入蛋黄糊中,注意边倒边用电动打蛋器搅拌
7.直至最后全部倒完,再搅拌一会儿以使温度降至不烫手的程度,放到一边晾凉
8.取淡奶油
9.隔冰袋打发至出现纹路的状态
10.将晾凉的巧克力蛋奶液慢慢倒入淡奶油中,边倒边搅拌
11.最后搅打均匀,冰淇淋液就做好了
12.取出冷冻室内的冰淇淋桶,装好变速器
13.固定在面包机中
14.倒入冰淇淋液并盖好盖子,选择14iMix程序,设定时间25分钟,启动程序
15.待程序结束时的成品是软质冰淇淋
16.如果喜欢稍微硬一些的口感,可以将做好的冰淇淋放到冰箱里冷冻一段时间,冻硬即可
四、烹饪技巧
1、冰淇淋桶在使用过程中需要注意不能加热,并且冷冻的时候尽可能的将桶放平;
2、如果没有冰淇淋机,可以使用电动打蛋器,不过需要搅拌完毕冷冻半小时左右再取出搅拌,这样来回搅拌-冷冻-搅拌,大概四五次的样子就可以做出口感较好的冰淇淋了。
人们吃过各种各样的饺子,但是豆腐饺子可能吃得并不多,实际上,在包饺子的时候加入豆腐是非常好的选择,豆腐是非常传统的豆制品,豆腐的营养非常丰富,比如富含钙磷铁等微量元素,吃豆腐可以清热润燥,下面详细介绍豆腐饺子的做法。
第一、豆腐饺子
材料
主料:嫩豆腐(2寸四方)4块,绞猪肉150克,香菇茸,虾米茸各l汤匙,酒1茶匙,上汤3杯,火腿片6片,青菜少许,生粉适量。
做法
①绞猪肉加入适量水,剁过之后,放进碗中,再放香菇茸、虾米茸及盐、酒、生粉等调味料,拌为泥状,分成20小粒备用。
②将每块豆腐先切除其硬皮及四边后,再横面片成薄片(每片约1/5寸厚)。
③将一块洗净的方形湿白布摊开,将豆腐片往布角上放好,并放一粒肉馅在豆腐片中央,提起布角向前覆盖(使豆腐成三角形包住肉馅)然后再用两个食指用力按压三角形豆腐之两边以使豆腐边能粘合起来而成为饺子状。
④逐个做好后,轻轻放到涂过油之碟子上,全部做好,放锅中隔水蒸熟(约8分钟)。
⑤将上汤在锅内煮滚,加入火腿片、香菇片及青菜,并放盐调味,最后用生粉勾芡盛在大碟中,并将蒸熟的豆腐饺子小心的放入略拌即可。
第二、臭豆腐饺子
材料
大块臭豆腐1块,猪绞肉50公克,虾仁100公克,蒜末5公克,姜末5公克,芹菜末15公克,青葱末15公克,三色水饺皮适量,盐1/4小匙,鲜鸡粉1/4小匙,细砂糖少许,胡椒粉少许,香油1小匙,米酒1小匙
做法
1.将臭豆腐洗净,沥干水分后放入干净的塑胶袋中充分压碎备用。
2.虾仁洗净,去除肠泥后切碎备用。
3.取1大碗放入作法1臭豆腐泥、作法2虾泥和所有其他材料与调味料充分搅拌均匀并腌约15分钟。
4.将三色水饺皮分别包入适量作法3馅料,对折后捏紧收口,放入滚水中大火煮开,改中小火煮至水饺浮起,再加入少许冷水续煮至滚开,重复加水煮开的动作2~3次至水饺完全熟透,捞出沥干水分即可。
第三、清汤豆腐饺子
材料
鳜鱼,膏蟹,内酯豆腐,老鸡,排骨,肘子,肥肉,鸡蓉,鸡蛋,盐,豆苗,葱,姜,绍酒各适量
做法
1、鳜鱼取肉,打成鱼蓉。膏蟹取蟹黄蠢热,与鱼蓉搅拌均匀成馅料。2、将内酯豆腐片成薄片,包入调好的馅料成饺子形状,入笼蒸熟。3、将辅料制成清汤,调好味,放入蒸熟的豆腐皮饺子,点上豆苗即可。创新说明此菜使用了多种复杂。
吃过海藻的人一定不少,但吃过凉拌海藻的人可能比较少了,实际上,这种吃法是值得推荐的,这样吃可以充分吸收海藻的营养,对身体健康有很多好处,下面就来学习制作的方法。
一、凉拌海藻的做法
食材明细:
主料:海藻
配料:盐味精、酱油红油、花椒油香油、白芝麻
制作步骤:
1.干海藻开水泡发。
2.沥干水分,是用手挤掉水分。
3.调好料(酱油香油辣椒油花椒油盐味精芝麻)
4.拌匀海藻。
小帖士:
1、海藻中含有大量的能明显降低血液中胆固醇含量的碘,常食有利于维持心血管系统的功能,使血管富有弹性,从而保障皮肤营养的正常供应。
2、海藻中的蛋氨酸、胱氨酸含量丰富,能防止皮肤干燥,常食还可使干性皮肤富有光泽,油性皮肤可改善油脂分泌。
3、海藻中所含维生素丰富,可维护上皮组织健康生长,减少色素斑点。
4、抗病毒,防癌抗癌海藻提取液蛋白多糖类可对抗各种病毒,其中包括艾滋病病毒和致癌的RNA病毒。
5、预防白血病藻胶酸可与放射性元素锶结合成不溶物排出体外,使锶不致在体内引起白血病等。
6、降血压较大剂量的海藻(0.75克/千克)对麻醉犬、免有明显持久的降压作用,水剂较酊剂为强,藻胶酸钠如大剂量也能使动物血压短暂下降(中等量则使血压短暂上升)。
7、抗甲状腺功能亢进(甲亢)海藻中所含的碘可用来纠正因铁碘而引起的甲状腺功能不足,同时也可暂时抑制甲亢的新陈代谢率而减轻症状,但不能持久,仅作为手术前的准备。
二、凉拌海藻的做法
1.用清水冲洗干净海藻,因为里面有很多盐
2.冲洗干净后,再放进开水里浸泡5分钟即可捞出
3.将水倒掉,用干净的剪刀将海藻剪短一些。
4.蒜米切碎、元西切段备用
5.将蒜蓉、老干妈、生抽、陈醋一起混合搅拌
6.然后将元西和调料全部倒进海藻里翻拌均匀即可食用,放冰箱冷藏一会儿口味更加入味了。
7.完成了,开动吧!爽爽脆脆的很好吃!
三、凉拌海藻的做法步骤
1.海藻洗净,黄瓜胡萝卜擦丝,三食材如图装盘备用
2.蒜瓣加盐捣碎,浇上热油,放一点味极鲜,拌匀
3.酱汁与蔬菜结合搅拌,喜欢醋的放入适量醋哦,如果有芝麻就更好了
4.营养晚餐。
在五花肉的多种吃法中,可能很少有人将其做成凉拌来吃,实际上,这种吃法也是非常可口的,关键是制作的过程也很简单,首先准备相应的食材,然后按照下列先后顺序操作就会了。
一、凉拌五花肉的做法
材料:
五花猪肉、啤酒、大葱、柿子椒、生菜、胡罗卜。
沙司料:
苹果汁、生抽、盐、蒜泥、芥末、白糖、醋。
做法:
1、五花肉切薄片;
2、水加啤酒烧开,焯一下五花肉,捞出;
3、葱白切细丝,泡进凉水里,去除辣味,泡好后捞出;
4、柿子椒、生菜、胡罗卜切成适当的丝;
5、沙司料放到一起调成沙司酱,浇到猪肉和蔬菜上面拌匀即可。
二、凉拌五花肉的做法步骤
1、备材料,黄瓜、红甜椒切小块,蒜头切碎
2、热锅,下油爆香蒜头
3、把爆过的蒜头与所有调味料放一起待用
4、用一锅沸水把五花肉小火浸熟,约20分钟左右
5、煮过肉的水用来把红甜椒飞水,捞起待用
6、熟五花肉晾凉菜后切片
7、用一大碗把所有材料放一起淋下蒜茸调味汁
8、拌均匀后放冰箱1小时以上,取出即可食用
使用的厨具:煮锅
三、凉拌五花肉的做法步骤
1.五花肉过水焯一下杂质。
2.煮肉器内放入葱,姜,蒜,花椒,一个辣椒。盖好。
3.锅内放肉,煮肉器,放两个红枣,(刚才忘提了这里补上)。下些料酒,开火煮熟。
4.熟后,在锅内闷一会,再捞出放晾水泡上。
5.姜切米粒,蒜一定要拍碎,别切,拍碎的蒜香辣。
6.把蒜姜用捣蒜器捣烂。
7.里面加入醋,生抽,辣椒油,味精,香油,盐拌匀。
8.浇在切好的肉上即可。
小贴士
这道菜一定选肥瘦相间的肉,才能吃出Q糯香的感觉!
在紫甘蓝的众多吃法中,凉拌吃法可能是非常流行的一种了,凉拌紫甘蓝在很多地方都很有名,尤其深受年轻人的喜爱,今后大家也可以自己在家里制作这道美食,具体做法如下:
一、凉拌紫甘蓝的做法
食材:
紫甘蓝、鸡粉、食盐、白芝麻、火麻油、盐、白糖、白醋、鸡精
步骤
1、紫甘蓝洗净,切丝(可以切细点)
2、加入适当盐和糖腌制一会儿,把多余的水分倒掉
3、准备调味汁:盐、白糖、白醋、火麻油、鸡精,可以自己尝一下,觉得味道可以就好。
4、将调味汁倒入紫甘蓝中拌匀,撒上白芝麻!
小贴士:
紫甘蓝的营养丰富,尤以丰富的维生素C、较多的维生素E和维生素B族,以及丰富的花青素甙和纤维素等,对高血压、糖尿病患者有所帮助,而用火麻油拌的紫甘蓝更有利于降血压,火麻油也是世界长寿之乡巴马当地人的日常食用油,而且当地没有一位百岁老人死于高血压、糖尿病、脑血管意外或者癌症,百岁老人人数呈不断增长趋势。
二、做法二
主料
紫甘蓝小半个,香菜适量
辅料
盐
白糖
白醋
辣椒油
麻油
花椒油
蒜汁
鸡精少许
步骤
1、紫甘蓝用开水洗净切丝,用少许盐腌制40分钟左右
2、香菜开水洗净,切丝。
3、腌制好的紫甘蓝去多余水份。
4、放入香菜,调入盐,白糖少许,白醋,辣椒油,麻油,花椒油,蒜汁,鸡精少许。
5、把调料搅拌均匀。
6、装盘即可食用。
三、做法三
主料
紫甘蓝
辅料
盐、糖、橄榄油、醋
步骤
1.将紫甘蓝切细丝,越细越好,撒上盐腌制一段时间,时间可以长点,因为紫甘蓝口感教硬且有点土青味,用盐腌后会除去青味和软身,口感也会爽脆很多。
2.吃前用清水冲去盐分,过冷开水并挤去水分
3.淋上陈醋撒上白糖拌匀即可。
生菜是大家非常熟悉的一种蔬菜,其吃法有很多,有的人喜欢生吃,也可以煮熟来吃,今天推荐大家把生菜做成凉拌来吃,这样味道更好,更有利于营养的吸收,那么具体该怎么做呢?
一、生菜怎么凉拌
原料
生菜1棵、黄瓜1根、大蒜5-6瓣、干辣椒3个、醋3大匙、生抽2大抽、香油1小匙、盐1小匙、白糖1大匙、鸡精1小匙。
1大匙=15ml(液体)或15g(固体),1小匙=5ml(液体)或2g(固体)
做法:
1、把生菜的叶子一片一片地撕下来,放在清水中浸泡至少30分钟,水中加入2大匙盐。泡好的生菜洗净后控干水份,并用手掰成两段;黄瓜切片放在一边备用;
2、大蒜切成蒜末,干辣椒稍微用刀横向切一两下,可适当去除干辣椒籽;
3、把切好的蒜末放在黄瓜和生菜上。然后把其余的调料都一起放在大碗中;
4、在汤勺中倒入食用油和切过的辣椒,在火上加热,加热至有烟冒出,然后浇在蒜汁上面,再把所有食材和调料搅拌均匀就可以吃了。
二、作法二
原料:生菜200克,水发木耳150克,姜、盐、糖、味精、醋、香油各适量。
做法:
1、将生菜择洗干净,切成段,加盐拌匀稍腌;木耳洗净,姜去皮,均切成细丝。
2、生菜加入盐、糖、味精、醋拌匀,装入盘内,放上木耳丝、姜丝,淋入香油拌匀即成。
特点:味道甜酸,活血通络,降脂减肥。
三、凉拌生菜的做法步骤
1、生菜洗净切成丝。
2、大蒜剁碎。
3、鸡蛋打散。
4、放入煎锅煎至成蛋皮。
5、把煎好的蛋皮切成丝。
6、取一碗加入蒜碎香油醋盐鸡精搅拌均匀。
7、把蛋皮丝放入生菜上。
8、倒入碗汁。
9、搅拌均匀即可。
扇贝肉可是非常好的食物,但如果想要吃到健康可口美食的话,还必须要懂得扇贝肉的正确做法,只有经过精心的处理和制作之后才能够享受其美味,因此今天教大家几种流行做法。
一、美极鲜扇贝肉
材料
主材:冻扇贝肉5-8只,解冻抹干,蒜蓉1汤匙,飞鱼子2汤匙,油适量,汁料:份量仅供参考,美极鲜酱油1汤匙,麻油1汤匙,热水1茶匙
做法
1.扇贝肉切开一半,先氽烫(约2分钟)备用,飞鱼子解冻,拌入麻油备用。
2.快火下油起锅,先把爆香蒜蓉,下扇贝肉略炒,下汁料炒至金黄,装盘铺上飞鱼子即成。
二、鲜丽腰果炒扇贝肉
材料
主材:,大扇贝肉8粒,切半,解冻,蒜蓉1汤匙,洋葱1个,去皮切丝,熟腰果适量,姜片2片,青椒1个,去籽切片,胡萝卜1棵去皮切段,玉米笋8条,切块,松子适量,油适量,汁料:份量仅供参考,蚝油1汤匙,麻油1茶匙,盐1茶匙,糖1茶匙,水2汤匙,生粉2茶匙,花雕酒1茶匙,腌料:,胡椒粉和盐腌少许
做法
1.先将扇贝肉用胡椒粉和盐腌15分钟,胡萝卜氽烫2分钟,加入扇贝肉一起烫至硬身(约2分钟),沥水备用。
2.快火下油(约1汤匙)起锅,爆香蒜头和姜片,加洋葱和1茶匙盐炒软,加青椒和玉米笋炒香;加入扇贝肉、胡萝卜和酒炒匀,再加汁料和匀,加腰果翻匀,装盘再加些松子即成。
三、微波串烧扇贝肉
材料
原料:鲜扇贝肉200克,洋葱一个,熏猪肉数条,竹签数串。
调料:柠檬汁两中匙,精盐一小匙,胡椒粉半小匙,色拉油五大匙,青、红椒各一只。
做法
1、扇贝肉用柠檬汁、精盐及胡椒粉腌15分钟。
2、青椒、洋葱及红椒切丁,熏猪肉切片。
3、扇贝肉、青椒、洋葱、红椒、熏猪肉相间串上竹签。
4、盘内加入色拉油,高火5分钟,放上扇贝肉串,四边煎透,高火2分钟便成。
四、扇贝肉炒芦笋
材料
主材:,急冻扇贝肉5-8只,解冻抹干,中洋葱1个,去衣,切片,红椒半个,切碎,蒜蓉1汤匙,红葱头1个,去皮切粒,鲜芦笋15条左右,汁料:,生粉1茶匙,水鞋120毫升,麻油1茶匙,盐、鸡粉适量,腌料:,盐、胡椒粉、生粉少许
做法
1.鲜芦笋洗净,切去尾段,再每条切开3段,放入已滚的热水,用少许油氽烫(约5分钟)。扇贝肉用少许盐胡椒粉,生粉腌一腌。
2.快火下油起锅,先炒香蒜蓉,红葱头,加入洋葱用少许盐炒软。加入扇贝肉,煎至两面金黄,转中火,加点水焗一焗(约2分钟),加入红椒粒略炒。转回快火,加入芦笋略炒,最后汁料炒匀,装盘即成。
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