香菇炒油菜是我们生活中比较常吃的家常菜,不仅制作简单,而且营养丰富,味道鲜美,口感爽滑,是很多人比较喜爱的一道菜。香菇本身含有丰富的蛋白质、维生素以及矿物质,对身体的健康具有很好的帮助,那么,怎么炒香菇油菜才更好吃呢?
方法/步骤
首先准备好食材,香菇、油菜、大蒜等。
把油菜掰开,用清水洗干净,然后把宽点的油菜从中间切开。
把香菇去根,用清水洗净,然后用开水焯一下,捞出沥干水分,在把每一个香菇从中间切开。
把大蒜去皮,然后用菜刀在上面拍一下,再切碎备用。
炒锅里放油,油热先放入大蒜,翻炒几下。
等大蒜爆出蒜香味,再把香菇放入炒锅里,多翻炒一会儿。
然后再放入油菜翻炒,如图所示。
带香菇叶子变软,再放入酱油。
继续翻炒几下,再放入精盐。
继续翻炒一直到熟,然后把淀粉加水调成汁,放点鸡精,香油,搅拌匀均,倒入锅中,快速翻炒几下。
关火,装盘,一道色香味俱全的香菇炒油菜就做好了
香菇素有山珍之王之称,是高蛋白、低脂肪的营养保健食品。中国历代医学家对香菇均有著名论述。现代医学和营养学不断深入研究,香菇的药用价值也不断被发掘。香菇中麦角甾醇含量很高,对防治佝偻病有效;香菇多糖(β~1,3葡聚糖)能增强细胞免疫能力,从而抑制癌细胞的生长;香菇含有六大酶类的40多种酶,可以纠正人体酶缺乏症;香菇中的脂肪所含脂肪酸,对人体降低血脂有益。
苦瓜是有去火功能的蔬菜,由于苦瓜的苦味所以很多人都不喜欢,但是长期吃苦瓜能缓解便秘还能减肥。苦瓜用来凉拌或是炒肉都比较好吃呢,来了解具体做法。
1、准备好原料:两颗苦瓜和肉:
2、把苦瓜中间切开去掉种子,切成寸断:
3、用盐腌制,即除掉苦味,再切成丝
4、把猪肉洗干净,切成丝:
5、取锅烧热,入油适量,等油热,下肉丝煸炒一下,再放入苦瓜一起煸炒片刻:
6、加水适量,闷烧10分钟:
7、加盐、味精调味,根据个人喜好也可加少许糖,即可装盘。
但从入药角度来说,苦瓜就没有那么大的争议了。传统上,中医认为,苦瓜有清暑除烦、解毒、明目、益气壮阳的功效。近年来的药理分析表明,苦瓜所含有的苦瓜多肽类物质有快速降低血糖的功能,能够预防和改善糖尿病的并发症,具有调节血脂,提高免疫力的作用。所以,营养学家和医生都推荐苦瓜作为治疗糖尿病的良药,建议患有糖尿病的中老年人朋友可以多吃些苦瓜。
蛏子有很多做法,喜欢吃辣的朋友最爱吃辣炒蛏子,海鲜本身是非常鲜和美味的,如果加上辣椒,更能刺激胃口,而且也能够更好去除海鲜的腥味,并且更有利于吸收蛏子的营养。
食材
蛏子。
佐料
大葱、姜、干辣椒、豆瓣酱、料酒、醋、麻椒、花生油
做法
提早备好一盆淡盐水,将蛏子放入淡水傍边浸泡2个小时,让蛏子将里边的沙子吐出来。以后清洁干净,沥干水分备用。葱姜蒜等所有准备工作做好,以后起锅。
热锅凉油,放入适当麻椒炒出香味儿。放入干辣椒段儿、姜片、葱花,爆锅。最后放入适当豆瓣酱,持续翻炒一到两分钟。参加蛏子,大火爆炒,在这个进程傍边放入适当料酒、醋,当蛏子炒至壳开的时分,即可出锅。喜欢吃辣的兄弟能够多放一些辣椒,不只能够提味儿,还能够添加胃口。
功效
蛏子傍边含有丰厚的养分元素,经常吃蛏子能够健脑益智。并且蛏子关于医治体内枯燥、烦热也有极好的疗效。在这里提示大家一点,脾胃虚寒、胃部不适的人应当尽量削减蛏子的食用。蛏子搭配红辣椒,能够有开胃消食,尤其是在夏日食用,还有清热解毒的成效。辣椒与蛏子的结合不只能够消除蛏子的腥味,一起有利于推进蛏子汤中养分元素的吸收。
小窍门
在浸泡蛏子的进程傍边也能够向清水里边加几滴香油,这个时分能够加快蛏子吐沙的进程,节省做菜的时刻,并且能够最大程度保存蛏子的美味与养分价值。
烹饪技巧
生抽只需一点点提色提鲜,炒的过程中不用加水,等蛏子里的水被煸出来,汤成乳白色。
香菇炒油菜是饭桌上比较抢手的一道素菜,但是即便是素菜,那么也可以有非常美味的口感以及营养价值,而下面我们就来认识了解一下,香菇炒油菜的具体制作方法。
一、制作方法
1、油菜洗净,沥干水分,香菇切小块。
2、炒锅烧热,放油少许,中火烧热,放入油菜与盐,快炒均匀后,盛盘。
3、另起炒锅,烧热放油,以中火先将香菇炒香,放入所有调料和少许水略烧,盛入炒好的油菜盘中即可。
食用须知
快速发香菇:在水中发少许糖,再将香菇干货放入,可以再10分钟内发好香菇,更快捷简便。
二、食材
主料:鲜香菇(多少就不说了,吃多少买多少),油菜(据说这玩意炒过之后就没有了,建议多准备点)
辅料:油,盐,酱油,鸡精,葱姜蒜末
步骤/方法
(1) 油菜摘去黄叶,用手摘取一段段洗净备用。
(2) 鲜香菇切去根蹄,洗净切片备用。
(3) 锅中倒入油,放入鲜香菇片泡油15秒种倒出沥干油。原锅放少许油煸香姜末,放入鲜香菇片加少许水,加入素蚝油少许、老抽少许、糖少许略煮片刻勾一点点薄芡淋几滴麻油出锅将盘。
(4) 锅中放水,水中放10盐、10克油,水开之后放入油菜焯5秒种出锅围在鲜香菇周围即可。
三、注意事项
油菜最好选大棵的,不仅口感更脆,而且摆盘漂亮
只用酱油和蚝油调味就可以了,不用放盐。
在日常生活中油麦菜是一种十分常见的青菜,油麦菜的味道独特,其中营养价值丰富,富含大量的维生素A和维生素B经常食用还可以补充大量的钙质,对身体有很大好处,油麦菜的做法有很多,清炒油麦菜是一道十分简单的家常做法。
主料;油麦菜200克
辅料;油适量,盐适量,味精适量,蒸鱼豉油适量
1.将油麦菜洗净后切成小段控水备用
2.在烧热的锅中倒入植物油
3.放入盐
4.放入油麦菜
5.放入蒸鱼豉油
6.放入少量清水
7.放入味精炒至收汁即可装盘
营养成分
油麦菜的营养价值略高于生菜,而远远优于莴笋。例如,同莴笋相比,蛋白质含量高40%,胡萝卜素高1.4倍,钙高2倍,铁高33%,硒高1.8倍。油麦菜的吃法与生菜相同,可清炒或作汤,烹饪时间宜短不宜长。吃起来嫩脆爽口,受人欢迎。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《香菇油菜炒肉,这样做更好吃》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您养生路上能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“五谷养生粥怎么做好吃”专题。