怎样炒香菇油菜好吃
“知生也者，不以害生，养生之谓也。”随着社会的发展，人们更好注重养生，身体是革命的本钱，我们需要掌握相关养生知识。如何避免关于饮食养生的误区呢？以下是养生路上(ys630.com)小编为大家精心整理的“怎样炒香菇油菜好吃”，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
香菇炒油菜是我们生活中比较常吃的家常菜，不仅制作简单，而且营养丰富，味道鲜美，口感爽滑，是很多人比较喜爱的一道菜。香菇本身含有丰富的蛋白质、维生素以及矿物质，对身体的健康具有很好的帮助，那么，怎么炒香菇油菜才更好吃呢?
方法/步骤
首先准备好食材，香菇、油菜、大蒜等。
把油菜掰开，用清水洗干净，然后把宽点的油菜从中间切开。
把香菇去根，用清水洗净，然后用开水焯一下，捞出沥干水分，在把每一个香菇从中间切开。
把大蒜去皮，然后用菜刀在上面拍一下，再切碎备用。
炒锅里放油，油热先放入大蒜，翻炒几下。
等大蒜爆出蒜香味，再把香菇放入炒锅里，多翻炒一会儿。
然后再放入油菜翻炒，如图所示。
带香菇叶子变软，再放入酱油。
继续翻炒几下，再放入精盐。
继续翻炒一直到熟，然后把淀粉加水调成汁，放点鸡精，香油，搅拌匀均，倒入锅中，快速翻炒几下。
关火，装盘，一道色香味俱全的香菇炒油菜就做好了
香菇素有山珍之王之称，是高蛋白、低脂肪的营养保健食品。中国历代医学家对香菇均有著名论述。现代医学和营养学不断深入研究，香菇的药用价值也不断被发掘。香菇中麦角甾醇含量很高，对防治佝偻病有效;香菇多糖(β～1，3葡聚糖)能增强细胞免疫能力，从而抑制癌细胞的生长;香菇含有六大酶类的40多种酶，可以纠正人体酶缺乏症;香菇中的脂肪所含脂肪酸，对人体降低血脂有益。
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香菇的营养价值相信大家都是知道的，油菜的营养价值也不低，很多人喜欢吃香菇炒油菜，同样的小编也非常喜欢吃这道菜，但是这道菜的做法却不简单，尤其是油菜的做法，如果炒得太熟了，口感就不好，但是如果没有完全炒熟，上去会有点发苦，接下来就来了解一下香菇炒油菜的具体做法。
材料
主料：香菇，油菜，虾米，香肠，腰果
调汁：花椒面，淀粉，水，糖
做法
1、香菇、油菜洗干净，香菇切块。
2、油菜焯水，水里放一点油盐，焯后，放凉水里过一下，整齐摆在碗里。
3、香肠切花刀，下锅里煎一下，备用。
4、葱姜蒜爆锅，下香菇虾米，炒1分钟，倒入调汁，加盐、鸡精，炒1分钟，洒上腰果，出锅。好吃至极。
很多人在泡发干香菇后，会将泡过的香菇水倒掉，其实这样会造成很大的营养浪费。
卫生部北京医院副主任营养师李长平说，干香菇在浸泡过程中，有些营养成分会部分溶于水中，比如B族维生素等水溶性维生素，以及具有增强免疫力、抗肿瘤等功效的多糖类物质。
其实只要把干香菇在浸泡前清洗干净，浸泡的水完全可以再利用。
比如用香菇炖汤，可以连水带菇一起炖，这样汤汁更加香浓，营养也更好。此外，有些人用香菇做菜时，喜欢把香菇先蒸熟，比如做香菇油菜，蒸出来的香菇水千万不要倒掉，可以在勾芡时派上用场。
香菇在泡发之后，剩下的水千万不要倒掉，因为相互的一些营养成分都会被泡在水里面，泡完香菇的水一般都是褐色的，这就是由于香菇当中一些营养成分溶于水中才出现的，比如说维生素b族就是水溶性的维生素，可以起到增强免疫力的作用，所以说香菇泡完之后的水可以一起利用起来。
我们的生活离不开朋友，而朋友之间自然少不了聚餐。聚餐是件幸福的事，我们可以围在一起，无话不谈。聚餐，大多数人会选择在某某知名饭店。但如果你能自己做，相信朋友们会更加开心。那么，这里就先来给大家一下香菇炒油菜这道菜的做法。
2.将香菇撕成小块
3.锅内油烧热，放入油菜急火快炒
4.油菜炒蔫后加点盐盛出备用
5.将油菜摆在盘中，做点造型哈
6.锅内重新放油烧热，放蒜粒爆香
7.加入香菇翻炒
8.放适量白糖
9.适量蚝油
10.炒熟之后关火，少放点鸡精调味
11.将炒好的香菇倒在摆好盘的油菜上，一盘造型美观、味道鲜美的香菇炒油菜就做好了
营养的全面吸收，当然离不开美味的食物了。那么小编今天为您介绍的香菇炒油菜就是营养比较全面的做法又比较简单，喜欢做菜的朋友，赶快去尝试一做一下吧。
油菜、香菇似乎是两个完全不可能搭配的食物。其实两种食物搭配更有助于发挥出其丰富 的营养成份，而且味道正宗，成为很多人的私房小菜。本人就特别喜欢吃香菇炒油菜，一口下去是香菇的醇香，又一口下去是油菜的青脆，牙齿间久久回荡着的美味，那么如何做出这道美味呢？香菇炒油菜的做法步骤1. 将油菜心洗净，在根部剞上十字花刀。
2. 将锅内加油烧至六成热，放入油菜心炸至呈脆绿色时倒入漏勺滤油。
3. 锅内留底油15克，加入鸡汤50克，精盐3克，味精1.5克，白糖2克，油菜心煸炒入味，出锅将菜心整齐地摆入盘内。
4. 锅内另加油20克，放入鸡汤、香菇、料酒、精盐、白糖、味精烧透，用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，淋入鸡油，出锅浇入盛油菜的盘中即成。香菇炒油菜的做法步骤
1. 油菜洗净沥干水分，香菇摘洗干净。
2. 将香菇撕成小块。
3. 锅内油烧热，放入油菜急火快炒。
4. 油菜炒蔫后加点盐盛出备用。
5. 将油菜摆在盘中，做点造型哈。
6. 锅内重新放油烧热，放蒜粒爆香。
7. 加入香菇翻炒。
8. 放适量白糖。
9. 适量蚝油。
10. 炒熟之后关火，少放点鸡精调味。
11. 将炒好的香菇倒在摆好盘的油菜上，一盘造型美观、味道鲜美的香菇炒油菜就做好了。香菇炒油菜的做法步骤1. 油菜香菇洗净，香菇放热水里煮两分钟取出来凉水里过一下待用
2. 五花肉切片，蒜切末
3. 先下锅炒五花肉，熟了以后下锅香菇清炒
4. 下油菜一起翻炒，加适量盐出锅。香菇炒油菜的做法步骤
1. 切成片
2. 都懂
3. 香菇
4. 香菇下锅
5. 翻炒
6. 味达美
7. 嘻嘻香菇炒油菜的做法步骤
1. 油菜洗净，分菜叶菜梗摘开，香菇洗净切片，蒜切末
2. 热锅凉油爆香蒜末，倒入油菜梗翻炒
3. 倒入香菇翻炒至软烂
4. 倒入油菜叶炒匀，加盐调味即可
在我们日常的生活里面，蔬菜是一类我们离不开的食材，蔬菜不但好吃而且还含有丰富的维生素和多种我们人体需要的矿物质，常吃蔬菜可以起到促进消化和提高人体免疫力等效用，蔬菜有很多种，其中我们常见的一种蔬菜就是油菜了，油菜有很多种做法，下文我们给大家介绍一下素炒油菜的做法。
1.新鲜小油菜和香菇洗净
2.热锅热油爆香蒜粒碎
3.放入小油菜翻炒至软身，加盐，糖，生抽调好味口
4.最后加入水淀粉，大火收汁即可
5.炒好啦
6.盛盘
营养价值
降低血脂：油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，并从粪便中排出，从而减少脂类的吸收，故可用来降血脂。中医认为油菜能活血化瘀、散血消肿的作用，可用于孕妇产后淤血腹痛以及治疗疖肿、丹毒。
解毒消肿：油菜中所含的植物激素，能够增加酶的形成，对进入人体内的致癌物质有吸附排斥作用，故有防癌功能。此外，还具有促进血液循环，增强肝脏的排毒机制，对皮肤疮疖、乳痈有治疗作用。
宽肠通便：油菜中含有大量的植物纤维素，能促进肠道蠕动，增加粪便的体积，缩短粪便在肠腔停留的时间，从而治疗多种便秘，预防肠道肿瘤。主治游风丹毒、手足疖肿、乳痈、习惯性便秘、老年人缺钙等病症。
美容保健：油菜中含有的维生素C、胡萝卜素是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养物质，常食具有美容作用。油菜所含钙量在绿叶蔬菜中为最高，一个成年人一天吃500克油菜，其所含钙、铁、维生素A和C即可满足生理需求。另外油菜还有助于增强机体免疫能力。
花蜜功效：油菜花蜜具有清热润燥，舒张血管，行血破气，消肿散结，和血补身功效，常用于肝胆系统病变患者及脾胃虚弱以及疗疮热疖患者。
在上面的文章里面我们介绍了一种常见的蔬菜，那就是油菜了，我们知道油菜不但好吃而且还含有丰富的营养，油菜有美容保健和促进消化等效用，上文为我们详细介绍了素炒油菜的家常做法。
香菇炒油菜是饭桌上比较抢手的一道素菜，但是即便是素菜，那么也可以有非常美味的口感以及营养价值，而下面我们就来认识了解一下，香菇炒油菜的具体制作方法。
一、制作方法
1、油菜洗净，沥干水分，香菇切小块。
2、炒锅烧热，放油少许，中火烧热，放入油菜与盐，快炒均匀后，盛盘。
3、另起炒锅，烧热放油，以中火先将香菇炒香，放入所有调料和少许水略烧，盛入炒好的油菜盘中即可。
食用须知
快速发香菇：在水中发少许糖，再将香菇干货放入，可以再10分钟内发好香菇，更快捷简便。
二、食材
主料：鲜香菇（多少就不说了，吃多少买多少），油菜（据说这玩意炒过之后就没有了，建议多准备点）
辅料：油，盐，酱油，鸡精，葱姜蒜末
步骤/方法
（1） 油菜摘去黄叶，用手摘取一段段洗净备用。
（2） 鲜香菇切去根蹄，洗净切片备用。
（3） 锅中倒入油，放入鲜香菇片泡油15秒种倒出沥干油。原锅放少许油煸香姜末，放入鲜香菇片加少许水，加入素蚝油少许、老抽少许、糖少许略煮片刻勾一点点薄芡淋几滴麻油出锅将盘。
（4） 锅中放水，水中放10盐、10克油，水开之后放入油菜焯5秒种出锅围在鲜香菇周围即可。
三、注意事项
油菜最好选大棵的,不仅口感更脆,而且摆盘漂亮
只用酱油和蚝油调味就可以了,不用放盐。
在小油菜中富含丰富的氨基酸，所以人们都吃小油菜可以补充身体所缺氨基酸，对健康有着非常明显的帮助作用。并且小油菜作为一种蔬菜，每天适当的摄入一些小油菜，有利于让身体里的营养达到均衡作用。其实小油菜制作方法是非常简单的，下面就为大家介绍小油菜制作过程中怎样炒才会好吃的方法。
1、油菜怎么炒好吃
主料:油菜500克。
调料:植物油35克,豆瓣酱15克,白砂糖25克,醋10克,酱油10克,味精3克,盐5克,豌豆淀粉10克,大葱5克,姜5克,豆瓣酱5克。
做法:
1.1、将油菜洗净、切成3厘米长的段。
1.2、葱、姜、蒜切成末,豆瓣酱剁细。
1.3、用白糖、米醋、酱油、味精、盐、淀粉对汁待用。
1.4、锅中放植物油20克烧热,油菜下锅,稍炒,倒在盘中。
1.5、锅中放15克植物油,把豆瓣酱和葱、姜、蒜一同下锅,煸炒。
1.6、待出香味,烹入对好的炒熟。
1.7、再将油菜下锅炒匀即成。
2、吃油菜的好处
2.1、解毒作用
油菜中含有植物酸有很强的杀菌和消炎作用,对于发炎引起的肿胀有缓解作用。维生素C能提升氧化酶的活性,增加药物或毒物的解毒过程,有利于解毒。
2.2、宽肠通便
油菜中的植物纤维有吸水性和膨胀作用,可以全面的增加粪便的体积,促进肠道的蠕动,从而减少粪便在肠道中的停留时间,能保持肠道的清洁,并且改善肠道的菌群,维持菌群的平衡。
2.3、强身健体
油菜中的维生素C提高机体的杀菌能力,参与免疫蛋白的合成,提高免疫力。胡萝卜素具有抗氧化活性,能够维护细胞的正常功能,提高人体的免疫力,同时油菜中钙含量也是绿叶蔬菜中的佼佼者,能够满足人体日常的需求。
2.4、祛质美肤
油菜中的氨基酸物质,能促进骨胶原蛋白的合成,对皮肤有滋润和保湿效果。油菜中含有丰富的铁和维生素C是人体皮肤上的重要营养来源,能够防止皮肤角质化,保持皮肤肌层的新陈代谢,让皮肤保持健康状态。
3、吃油菜的注意事项
3.1、食用油菜时不宜烹饪时间过长,同时也要注意不要把鲜嫩油菜切好后久放。洗净后切好应立即烹调,适宜用旺火爆炒,这样既可保持鲜脆,又可使其营养成分不被破坏。
3.2、熟油菜过夜后不宜再吃。绿叶蔬菜里含有较多的硝酸盐,储存一段时间后,由于酶和细菌的作用,会变成亚硝酸盐,亚硝酸盐是导致胃癌的有害物质。
3.3、油菜在多种本草书上均载本品为发物,因此痧痘、孕早期妇女、眼疾、疥疮、狐臭等慢性病患者要少食。
3.4、对油菜过敏的人不宜食用。油菜也有可能成为过敏原的,如果是对油菜过敏的话,食用油菜就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了,所以此类人群也要避免食用油菜。
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