现在咱们可以吃到很多用鸡翅做成的美食,这些鸡翅美食的外观不一样,吃起来口味也有很大区别,今天为大家推荐的是蜜糖鸡翅,这是一道色香味俱全的美食,但制作的方法比较专业,下面为你介绍详细制作流程。
一、蜜糖鸡翅做法
材料
鸡翅2斤,蜜糖355毫升,生抽90毫升,蒜头2头(切碎)
做法
1、把蜜糖、生抽和蒜头放在小的平底锅里,加适量清水煮到沸腾,放一边。
2、把鸡翅放在一个锅里或者大碗里,把步骤(1)的汁淋上去,盖好,腌几个小时甚至过夜。
3、预热烤箱至190度,把鸡翅连锅放在里面烤1小时,中途翻一次鸡翅。
4、最后打开盖子,再烤15分钟。
5、然后把鸡翅从汁里拿出来,直接放在架子上再烤10分钟,翻一次,再烤10分钟即成。
二、蜜糖鸡翅
材料
鸡翅8个,糖2茶匙,老抽1茶匙,烧烤调味粉10克,料酒半杯
做法
1、鸡翅洗净,用烧烤粉腌制45分钟;
2、腌好的鸡翅加糖、老抽和料酒烧大约8-9分钟,待鸡翅完全熟透;
3、开大火将汁水收干,即可。
三、蜜糖鸡翅的做法步骤
材料
鸡翅8只
▲生抽适量
▲料酒适量
▲蜜糖适量
▲胡椒、迷迭香适量
▲生粉适量
▲老抽适量
▲盐适量
红甜椒一个
做法
1.将鸡翅洗净,水分沥干。将带有▲的腌料调好后放入鸡翅,腌制1个小时。腌制的时候用叉子或者牙签在鸡翅正反面叉出几个洞,或者用小刀划开也可。
2.红甜椒切成平面小块。热锅热油,放入甜椒炒软,盛出备用。
3.平底锅放油,将鸡翅放入锅内排列好,先煎一面,煎到开始出现黑块(约3分钟)后,盖上锅盖焖2分钟;
4.然后将鸡翅翻转,同样步骤煎另一面。
5.将鸡翅煎好后,甜椒回锅,然后以【生抽:料酒:蜜糖=2:1:1】的方式调配好,将酱汁倒入锅内,收汁后即可盛出。
啤酒鸡翅是非常有名的美食,只要吃过的人都会被深深吸引,除了味道非常好之外,这道美食对健康也很有好处,比如吃鸡翅可以补充胶原蛋白,具有强腰健胃、补精添髓等诸多功能,下面就来学习这道美食的制作方法。
一、啤酒鸡翅做法
材料
啤酒1罐
葱5g
姜10g
蒜5g
糖少许
食用油适量
生抽适量
盐少许
做法
1、鸡翅用清水浸泡半小时以上,去除血水。
2、将泡去血水的鸡翅清洗干净,控干水分。
3、葱姜蒜切好备用。
4、准备好一罐啤酒。
5、锅里放入少量油,下葱姜蒜爆香。
6、放入控干水分的鸡翅,改小火煎鸡翅。
7、煎的过程中导入少量生抽,煎的过程中不要翻动鸡翅。
8、煎至一面金黄翻面煎,直到第二面煎得也差不多啦放入少许糖。
9、煎得差不多时倒入啤酒,撒入少许盐。
10、大火烧开后,改小火焖鸡翅。
11、焖的过程中不要翻动鸡翅。
12、焖到差不多汁干即可盛出。
二、啤酒鸡翅的做法
材料
主料:鸡翅、啤酒
辅料:姜、葱、蒜
调料:生抽、橄榄油、百里香、黑胡椒粉
做法
1、准备好原材料。
2、生姜和大蒜切成片。
3、鸡翅清理干净后用牙签扎孔,方便入味。
4、鸡翅里加入少许盐、黑胡椒粉、百里香、适量生抽、几滴老抽、几滴花椒油和辣椒油,放入姜片和蒜片,腌制半小时。
5、锅烧热后加入少许橄榄油烧到六成热。
6、晃动一下锅,使油在锅里均匀散开,鸡翅控一下水分后放入煎。
7、放入后先不要碰,中火煎约半分钟后晃动锅,这时候一面就煎黄了,翻一面再煎黄。
8、加入腌制鸡翅的汤汁以及姜片和蒜片,同时倒入啤酒。
9、盖上锅盖中小火焖煮约5分钟。
10、水分变少时加上一丁点水淀粉翻匀。
11、一道少油少盐的啤酒鸡翅做好了,出锅撒上葱花。
三、啤酒鸡翅
材料
鸡翅中8个,啤酒1罐、姜、葱、红椒、盐、老抽
做法
1、鸡翅洗净,从里侧划两刀,用姜片、葱段、盐腌制20分钟。
2、鸡翅里侧朝下,平摆在电饭锅内,腌汁和葱姜一起放入。
3、倒入啤酒,放一小勺老抽,摁到煮饭键,煮15分钟,焖10分钟。(也可以用炒锅,放点油,烧热后煸炒鸡翅,然后加腌料汁、啤酒等,小火焖)
4、摆盘,撒上红椒粒、葱花。
制作鱼糕的原料有鱼糜、猪肉以及鸡蛋等等,这道美食吃起来不仅鲜香嫩滑,营养也非常丰富,比如鱼糕含有丰富的蛋白质,并且全部是优质蛋白,很容易被人体吸收,吃鱼糕具有预防心血管疾病的作用,下面来学习鱼糕的做法。
一、荆沙鱼糕
材料
鱼蓉400克,肥膘肉100克,盐,葱姜蒜水,水淀粉,味精,胡椒粉,色拉油
做法
1.肥膘肉切成小粒。
2.鱼蓉加盐、胡椒粉、轻搅上劲,加肥膘肉粒末、味精、葱姜蒜水拌匀,倒入鸡蛋清,再搅拌上劲。
3.取一平盘,加少许油抹匀,倒入鱼蓉整平,上蒸笼12分钟。
4.取出,抹上蛋黄,再蒸4分钟,取出,切成长7厘米、厚0.3厘米的片,码盘,淋芡汁即成。
二、五彩鱼糕
材料
主料:草鱼香菇,玉米粒,西餐火腿,鸡蛋清,香菜,葱,姜盐,鸡精,料酒,胡椒粉,淀粉
做法
1、将草鱼去骨切成小块,放入搅拌机中,加入蛋清、淀粉、料酒、胡椒粉、鸡精打成泥,再将香菇、火腿分别切丁,和玉米粒一起放入鱼肉中搅拌均匀;
2、将拌好的鱼肉茸入蒸锅蒸10分钟,取一小碗,放入酱油、料酒、胡椒粉、鸡精、高汤调成汁,浇在蒸好的鱼肉中,上面撒葱姜丝、香菜丝,坐锅点火烧少许热油淋在葱姜丝上即可。
三、大碗蹄膀炖鱼糕
材料
去骨的熟蹄膀350克(在高汤中煨约40分钟煨熟),鱼糕150克,小土豆100克,火腿100克,五花肉片50克。调料高汤1000克,辣妹子5克,盐2克,味精1克,白胡椒0.5克,鸡精5克,香葱10克,青椒片10克。
做法
1、选用武汉地区产的直径约2厘米的小土豆(比乒乓球略小一点),用开水烫一下把皮剥掉,入六成热油中与五花肉、高汤同煨半个小时,将土豆取出,装碗备用。蹄膀改刀成4厘米见方的块。鱼糕切成0.2厘米厚、3厘米见方的片。
2、净锅内加入高汤750克,倒入蹄膀、鱼糕,加入切成0.1厘米厚的火腿片、辣妹子、盐、鸡精、白胡椒粉,大火煮沸后再放入味精、香葱段、青椒片,小火煨5分钟后大火收汁装碗,装碗时把鱼糕摆成形即可。
红薯被科学家称为长寿食品,由此可见其超高的营养价值,比如红薯里面含有一种叫去氧表雄酮的物质,这是一种抗癌效果非常好的营养物质,所以吃红薯具有预防多种癌症的功效,这也是吃红薯粉皮这道美食的最大好处之一。
一、红薯粉皮的做法
1、选料:制作拉皮可选用优质红薯淀粉为原料。
2、和浆:将选好的优质红薯淀粉称重,按比例掺水、在和浆机中搅拌成浆。用干淀粉加工要注意将淀粉充分滋润,和浆时转速不可过高。
3、上料:打开和浆机成品浆室阀门,使浆液缓缓流入拉皮机上料斗,流量以料斗中浆液不间断为宜。
4、急蒸、缓蒸,浆液在输送带的运转下进入蒸箱中的高温急蒸段,迅速定型后进入缓蒸段成型。要求机器设计合理,准确配置高温区和中温区,这是粉皮制作的关键之一。
5、低温冷却,高温成熟后的粉皮,非常柔软、粘度大、不便于脱离包装,需进行低温冷却,使韧性增强。
6、脱离,经低温冷却后的粉皮从输送带上脱离进入晒板
7、晾晒切割,将脱离下的粉皮用晒板在室外晾晒,晒至六、七成干,然后用切割机进行切割,切割后再晒干就可以包装了。
二、红薯粉皮的做法步骤
1、备适量的红薯淀粉装碗中。
2、倒进适量的清水将淀粉化开,加一点点精盐将淀粉搅动和匀。
3、锅里烧一锅开水,备二个小汤盆轮流换。
4、取汤盆倒进化开的红薯淀,倒一小点垫底就够。想做厚一点的可多倒点。放进开水锅里,让其烫熟,如图。
5、待粉液凝固后,取锅里的开水放粉盆里再用开水烫片刻。
6、盛出放进冷水冷却后小心地取出即成。可凉干再吃,可不用凉干直接用来做菜。
7、做好的红薯粉皮。
三、自制红薯粉皮
1.取适量红薯粉,加入适量清水,再加个鸡蛋,用筷子朝一个方向搅拌均匀。
2.平底锅放少量油。
3.舀一勺倒入锅中,开中小火使它受热定型。
4.定型差不多了,就好了。
5.要炒要烧汤都可以,吃起来很有韧性很Q哦一般都烧汤吃比较多。
鸡翅是人们很喜欢的食材,不同的人吃鸡翅的方法截然不同,为了让大家享受到更多的鸡翅美味,今天介绍番茄鸡翅这道美食,无论你有没有吃过,都有必要学习该美食的制作方法。
一、番茄鸡翅的做法
材料
鸡翅六只,番茄沙司50克左右
做法
1.鸡翅洗净,从鸡翅表面用刀切两刀,但不切断
2.放入水中焯四分钟
3.加入番茄沙司搅拌均匀,放入冰箱8个小时
4.吃的时候,取出来,微波炉高火2分钟即可
二、番茄鸡翅粥
材料
原料:翅中,番茄,大米
配料:食盐,白砂糖,小葱,五香粉
做法
1、先将鸡翅剁块,用冷水加盐、五香粉浸泡5个小时以上,鸡翅会更入味,肉质会更嫩些。
2、高压锅加冷水,把大米、鸡翅倒入锅中,开盖煮沸腾后搅拌下,再盖上锅盖压上5-6分钟。
3、另起锅烧热水,把番茄去皮,切丁。
4、开盖放入西红柿丁煮2分钟搅匀,加适量的食盐白砂糖
5、盛出撒上葱花即可。
三、番茄鸡翅
材料
主料:鸡翅2000克,调料:白砂糖300克,盐50克,醋150克,大葱50克,姜50克,料酒50克,番茄酱150克,花生油200克
做法
1.将鸡翅洗净,改刀切成小块,放入葱、姜、盐、料酒腌一天,然后下油锅炸至呈金黄色捞出;
2.另起锅入底油,炒翻茄酱,放入糖、醋熬成浓汁,将炸好的鸡翅放入翻炒均匀,晾凉即可。
四、番茄鸡翅的做法步骤
材料
蒜,姜,小葱,半个洋葱,香菇,一罐番茄,半个柠檬,椰汁奶,一点点老抽王,盐,甜辣椒酱,鸡精粉.几根香菜叶.
鸡中翅,鸡小腿.
做法
1,先将姜,蒜,洋葱用油翻炒,出香味.
2,再将香菇切片,番茄(番茄是罐装的,已经切成小块.)倒入中火小炖.
3,放一汤勺甜辣椒酱,爱吃辣椒的可以放辣椒,因为家有小孩只有放弃咯!放入鸡中翅,鸡小腿,大火炖开.改小火.
4,调味,挤柠檬汁,老抽一点,盐,鸡精少许.出锅前放入香菜。
冬瓜是一种很常见的食物,今后大家在生活中不妨可以多吃,除了含有丰富的微量元素之外,冬瓜还含有很多种氨基酸,比如含有的谷氨酸量就非常高,与此同时,冬瓜几乎不含脂肪,所以是减肥人群的好食物,今天推荐的美食就是西红柿冬瓜汤。
一、西红柿冬瓜汤的做法
1.冬瓜切0.5cm左右的片备用
2.西红柿切滚刀块备用
3.锅中倒入三碗水,约750ml煮沸
4.加入一块家乐清鸡靓汤口味浓汤宝,煮至微开
5.放入冬瓜片
6.再放入切好的西红柿块
7.盖上锅盖中火煮约5分钟
8.5分钟后打开盖子放入香菜即可
二、番茄冬瓜汤的做法步骤
1、看看原料吧
2、西红柿洗净去皮切块。
3、虾干(海米)洗净,用热水加料酒浸泡,去除腥味。
4、姜片炝锅,放入虾干煸炒。
5、炒出香味,放入西红柿煸炒。
6、炒到番茄出红油,放入冬瓜炒匀。
7、放入清水,盐,倒入煮锅熬制
8、熬到冬瓜软烂,淋入鸡蛋液,放入香油味精即可。
三、番茄冬瓜汤的做法步骤
1.准备好所有的食材。
2.炒锅倒油爆香葱姜。
3.倒入洗净切块的番茄,冬瓜,杏鲍菇翻炒片刻。
4.然后把炒过的食材倒入汤锅中加入适量的清水。
5.煮上10分钟左右加入盐调味。
6.淋入水淀粉搅拌均匀。
7.加入蛋液。
8.加鸡精,淋香油关火。
小贴士
番茄和冬瓜先炒至片刻,在烧汤,汤品口感浓郁更有味。
四、番茄冬瓜汤
材料
成熟的西红柿150克,冬瓜120克。
做法
1.将西红柿去蒂,洗净,连皮切成薄片,备用;
2.将冬瓜洗净后切去薄皮,切成0.5厘米厚的冬瓜块,与西红柿片一起放入沙锅中,加水适量,用中火煮汤饮用。
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