猪蹄是非常受欢迎的食物,猪蹄经常会被做成美味佳肴,这部分的猪肉吃起来口感非常特别,最关键是含有脂肪的量非常低,很多人会把猪蹄当成美容食品,女性吃猪蹄可以补充大量的胶原蛋白,具有丰胸的作用,还能够缓解衰老,那么猪蹄该怎么做才好吃呢?
第一、红烧猪蹄
材料
主料:猪蹄750克,盐,葱各13克,姜8克,香油,料酒各25克,花椒5粒,冰糖50克,汤1300克。
做法
1、将猪蹄刮毛洗净,剁去爪尖劈成两半,用水煮透后放入凉水中。
2、姜、葱拍破待用。
3、用炒勺将少许香油烧热,放入冰糖炸成紫色时,放汤调至浅红色为度。
4、加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒,汤烧开后除去浮沫,用大火烧至猪蹄上色后,移至小火炖烂,收浓汁即成。
第二、酱猪蹄
材料
猪蹄1对姜1大块大葱1根蒜3瓣调料:八角(大料)4颗花椒40粒陈皮1块(约2枚1元硬币大小)草果2颗桂皮1根(约中指大小)香叶2片干红辣椒3根料酒2汤匙(30ml)生抽2汤匙(30ml)老抽3汤匙(45ml)白糖1茶匙(5克)冰糖1小把(约30克)盐1茶匙(5克)
做法
1)将猪蹄洗净。锅中倒入清水,大火煮开后放入猪蹄焯烫5分钟,捞出冲净后沥干备用。(如猪蹄上有毛,此时可以用火烧去猪蹄表面的猪毛。但通常我们在超市买的猪蹄,毛已经被除去的很干净)
2)姜去皮切成片,大葱切成5cm长的段,大蒜去皮用刀轻拍一下,但不要拍碎。
3)不粘锅中倒入油,大火加热至油5成热时,倒入葱姜蒜,八角,花椒,陈皮,草果,桂皮,香叶和干辣椒,煸炒出香味后,放入猪蹄,然后烹入料酒。
4)倒入生抽和老抽,用铲子翻动猪蹄,使酱油的颜色均匀的覆盖在猪手上。倒入开水,没过猪蹄,调入白糖,盖上盖子,改成小火炖煮1个半小时。
5)最后打开盖子,放入冰糖和盐,搅匀后改成大火再煮10分钟,待冰糖完全融化,汤汁慢慢收干即可。
第三、腐乳烧猪蹄
材料
处理干净切块的猪蹄2个,红腐乳3块,红腐乳汁3勺,老抽适量,葱5段,姜4片,桂皮一块,八角3个,干红辣椒4个
做法
1.猪蹄洗干净,腐乳和汁压碎,搅拌均匀,大葱切断,姜切片
2.猪蹄冷水下锅,开水后汆一下,洗净备用
3.锅内烧热油,放入沥干水份的猪蹄翻炒1分钟,加入两大匙腐乳汁翻炒均匀
4.翻炒均匀的猪蹄,放葱、姜、桂皮、八角、干辣椒、老抽,加入与猪蹄齐平的开水
5.移入高压锅,盖盖上气后再烧15分钟。(不用高压锅的话,多加些水大火烧开,小火慢炖一个半小时)
6.压好的猪蹄放入炒锅,大火收汁即可。
做香酥炸鸡这道美食,主要食材是鸡翅和低筋面粉,这道美食吃起来酥香,肉质非常细嫩,色泽非常诱人,吃在嘴里非常可口,并且男女老少都可以吃,但想要做好这道美食不容易,每一道工序都要把握好,食材的搭配也很讲究,下面教大家详细做法。
一、原料
A:翅中6个、面包糠少许
B:鸡蛋1个、低筋面粉少许、脆浆粉1大匙、油1小匙、水少许
辅料
葱5段、姜5片、生抽1匙、料酒1小匙、砂糖少许、黑糊椒少许、盐少许
二、腌制过程:
1)将原料完全解冻后、完全沥干待用。
2)部分油炸原料需改刀,在表皮上轻划几刀。(如:鸡大腿、翅中等)
3)放入预先调制好的腌渍料中,(鸡块:腌料:料酒=100g:10g:20g),正常腌渍2-3小时左右,腌料是香辣炸鸡粉
三、裹粉过程
(面粉:生粉:香辣炸鸡粉=2:1:1)
1)上裹粉前需确保原料表面充分湿润,但必须沥干,否则裹粉不易均匀。
2)裹粉时将原料埋入调好的粉内,十指捏紧原料两端往同一方向用力翻滚揉压5次以上(粉要多)。
3)放在清水中浸泡约2秒左右,使翅中上的粉湿润即可,即包裹原料的干粉变糊状(浸泡时禁止翻动,防止水把面糊冲掉,如被冲掉的话可再裹一次粉)
4)拎起沥干水份,再放入干粉中重复上述裹粉压揉方法5-10次以上,表皮完全均匀的挂上鳞片,即可停止压揉。
5)裹好粉的原料应立即油炸,否则会影响鳞片的生成。
炒面流行于我国的大江南北,不同地方的人的做法不同,加入的调味品也非常丰富,比如辽宁炒面、山东炒面安庆炒面等都非常有名,炒面吃起来口味非常鲜美,同时营养也很丰富,吃炒面可以缓解衰老,还能够预防血栓,能够健胃消食等等。
一、家常炒面
材料
小磨坊葱香汤头粉1.5匙,小磨坊葱风味油2大匙,小磨坊白胡椒粉1/2小匙,米酒1/2小匙,油面300克,干香菇3朵,豆芽菜150克,韭菜2枝,肉丝150克,红萝卜1/4条
做法
1、干香菇泡水泡开后切片,虾米泡水,豆芽菜洗净去尾,韭菜洗净切成一口大小的长段,红萝卜、洋葱洗净去皮后切丝备用。
2、将肉丝以酒、酱油、太白粉拌匀后的醃料醃渍。
3、取锅放入沙拉油先将肉丝炒熟后,再放入香菇片、虾米、红萝卜丝、洋葱丝拌炒,加入一杯水于锅中煮开后放入韭菜、豆芽菜。
4、加入小磨坊白胡椒粉及葱香汤头粉调味后放入油面拌炒至熟,起锅前淋上味什么葱香油提味增香拌匀即可摆盘。
二、山西家常炒面
材料
面粉,猪里脊肉,韭苔,香菇,胡萝卜,鸡蛋,蒜头,葱,香菜,山西老陈醋,酱油,芝麻香油,食盐,自制花椒水,生粉
做法
1.锅里放足量的清水,大火烧开
2.水里加入一点食盐
3.做好的山西拉面下入锅里,大火煮制。(山西拉面的做法山西:男女建立恋爱关系吃的一碗面——山西拉面)
4.等最后一根面条下入锅里,烧煮片刻,至面条无硬芯,用筷子将面条捞出
5.捞出的拉面立即用凉水冲凉
6.拉面放入盘子里,倒入一点食用油,将面条与食用油拌匀
7.韭苔摘去根部,用清水洗净后切寸断;香菇摘去根蒂,用清水洗净切丝
8.胡萝卜洗净,去皮切成丝;鸡蛋摊成蛋饼切丝。(蛋饼的摊制方法厨房新手摊好鸡蛋皮的10个要领——如何摊
9.鸡蛋皮)
10.里脊肉切丝,用食盐、自制花椒水、生粉粉抓匀腌制10分钟
11.锅里放入食用油,烧至四成热
12.放入腌好的猪肉丝,用铲子翻炒至肉丝变色
13.放入葱花、蒜片煸香,放入香菇丝
14.用铲子炒至香菇水分逼出,变得发干出香味
15.放入胡萝卜丝和韭苔段,翻炒均匀
16.面条倒在蔬菜上,用筷子快速划散翻炒。10.面条上淋入适量的生抽上色
17.放入鸡蛋丝
18.用筷子快速滑炒1分钟
19.蒜切成蒜末,加入锅中
20.用筷子滑炒,将蒜末掩盖在面条里,并散发出蒜香味
21.香菜洗净切末,放在面条上
22.在面条上淋入1匙芝麻香油
23.沿锅边淋入1汤匙山西老陈醋
24.用筷子划散炒均匀即可
三、家常炒面的做法
材料
面条(一人份),青菜心(8~10棵),香肠(8片薄片),鸡蛋(一个),冷生水或冷白开水(一碗),盐(少许),醇酱油(一勺),生抽(一勺),蚝油(2滴),料酒(少许)
做法
1、将锅里加水煮开,放入面条,加入一点盐,煮熟。
2、把煮好的面条捞出,放入事先准备好的水里凉一段时间。
3、乘水冷的时间把菜心洗好,香肠片切成丝,蛋加盐和料酒打好。
4、先在锅里放油,加入蛋液,把蛋煎到8分熟铲出来。
5、用锅里煎蛋剩余的油炒香肠和青菜,炒2~3分钟,再放入鸡蛋炒1分钟,最后加入面条。
6、加入面条后,放入调味料:醇酱油、蚝油、生抽,翻炒6~8分钟即可。
如果人体长期缺铁的话,造血功能会大大下降,从而出现缺铁性贫血,所以要通过饮食补充铁元素,吃牛肉就是补铁的有效途径之一,除此之外,吃牛肉还能补充维生素b12,维生素b12能够促进细胞的产生,那么烧牛肉该怎么做呢?
一、做法
1、先把牛肉切成拇指盖大小的丁丁,土豆和胡萝卜切比牛肉大点的丁丁,洋葱切丝。2、用油将牛肉烧到外表变颜色,起锅。洋葱用油炒熟,放入土豆和胡萝卜同炒,炒到表面呈透明时候起锅。3、将炒过的牛肉和土豆胡萝卜放入锅内,放如300毫升水,大火煮开之后改小火煮5分钟。放入牛奶(250毫升)、母亲咖喱酱、盐再煮。如果还有喜欢的蔬菜也可以放进去乱煮的,建议放西兰花。注意,从放入咖喱酱开始要不停的搅动。4、煮到汤汁呈粘稠状态,就可以了!
二、菜品特色
牛肉150克,一个大土豆,一根胡萝卜(喜欢的话可以多放点),洋葱半个(喜欢甜的可以用一个),母亲咖喱酱(新发现的好DD哦)、喜欢辣的可以放母亲辣酱,还有鲜奶或者椰奶一盒。
三、营养价值
以体格健壮,年龄十三四岁的鲁西南大黄牛为原料。
其制作方法:将牛肉切成七两重的方块,放入缸内用盐腌透,然后入锅加药料煮熟,撇油出锅,置筐内凉透,在小锅内加入小磨香油,烧至六七成时,放入煮好的牛肉炸约十分钟即可。成品牛肉呈红褐色,咸而不腻,香味纯正。
鸡肉是人们平时吃的非常多的一种肉品,不仅味道非常鲜美,也非常有营养,鸡肉含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素等等,尤其含有不饱和脂肪酸,所以心血管疾病患者吃鸡肉非常好,下面就来学习柠檬鸡这道美食的制作方法。
一、芝香柠檬鸡
材料
鸡胸肉,青柠檬,料酒,酱油,淀粉,番茄酱,糖,盐,黑胡椒粉
做法
1、鸡胸肉切片,加料酒、生抽、稍稍多一些的生粉腌制一会儿。
2、柠檬一半切片,一半待用。
3、锅中放适量油,将鸡胸肉放入煎熟,盛出。
4、另起一锅,锅中放番茄酱、生粉、清水、盐、糖(一点点即可),挤入半个柠檬汁。
5、小火煮至稠腻,浇在煎好的鸡肉上。
6、撒少许白芝麻、黑胡椒粉,放点柠檬片即可。
二、香酥柠檬鸡
材料
全鸡腿2个(去骨,内则横切数刀不断)
鸡蛋1粒(打散)
腌料:
盐半茶匙
胡椒粉半茶匙
薯粉1汤匙
蛋黄粉1茶匙
清水2汤匙
沾粉:(混合均匀)
自发面粉3汤匙
薯粉3汤匙
柠檬酱汁材料:
牛油1汤匙
柠檬汁1粒
柠檬肉少许
糖1汤匙
清水半碗(或少)
芡汁:(混合均匀)
蛋黄粉1茶匙
薯粉半汤匙
清水1汤匙
做法
1、鸡腿以腌料腌片刻。
2、将步骤(1)沾入蛋液,再沾粉料,入热油以中火炸至金黄色,盛起,待凉切片排在盘里。
3、将牛油煮溶,加入其余的柠檬酱料煮滚,打入芡汁,淋在鸡肉上即可享用。
三、傣味柠檬鸡
材料
鸡腿2只,小米椒4个,蒜3瓣,姜1小块,柠檬1个,香菜2棵,盐少许,糖少许,花椒适量,鱼露少许,料酒少许
做法
1.姜一半切末、一半切片,蒜切末,小米椒切碎,香菜切段。
2.鸡腿洗净,放入锅中,加水没过鸡腿,放入姜片和花椒。
3.加入适量料酒,大火煮开,转中火煮至鸡腿变色。
4.将鸡腿捞出,洗去表面浮沫。
5.晾凉后去掉鸡皮,将鸡肉撕成丝。
6.放入姜、蒜末和切碎的小米椒。
7.加入少许盐和糖。
8.将柠檬切开,挤入柠檬汁。
9.再根据个人口味加入适量鱼露。
10.最后在上面撒入切小段的香菜。
11.用筷子充分拌匀即可。
大家都知道维生素c对人体健康的重要性,很多人的身体都需要补充这种营养,而番茄是补充维生素c的最佳途径之一,多吃番茄可以有效预防牙龈出血、预防癌症、增强血管柔韧性等,今天介绍的美食就是番茄肉酱通心粉。
一、番茄肉酱通心粉的做法
1.番茄、洋葱、大蒜切丁
2.锅中放油,炒香大蒜、洋葱、肉末
3.放入番茄炖一会儿
4.加水、放入黑胡椒、罗勒叶
5.做水,放入油、盐,焯熟西兰花
6.将空心粉煮至8分熟
7.将通心粉放入做好的酱中
8.再煮2分钟即可
二、番茄肉酱通心粉的做法步骤
材料
番茄3个
牛肉
通心粉
黄油
黑胡椒
奶酪
亨氏番茄酱
做法
1.番茄切开,爆油锅,加番茄酱,番茄酱的量多少自己把握,喜欢番茄味道浓郁的就多加酱料。
2.牛肉出水完毕扔进锅里和番茄+水一起炖,炖大约2个小时左右,番茄看不见了,酱料倒出一部分,用于做通心粉的酱料。至于这里为什么说要用牛肉是因为这样酱料才更好吃,而且炖好两个小时以后的番茄炖牛肉也是一道菜,而且也不难吃,如果想吃番茄又觉得牛肉太单调,可以再加番茄炖一会(这当然是另外一道菜了)
3.通心粉过加盐过热水,水开煮完毕以后扔进冷水(冰块)过冷合。
4.爆油锅,加洋葱,油锅必须是黄油打底,接下来将酱料扔进油锅翻炒,气泡入奶酪,奶酪完全化开,加入通心粉
5.加入以后翻炒,可以随个人口味加切片香肠或者是别的。起锅后如黑胡椒粉即可。
三、番茄肉酱通心粉的做法步骤
1、番茄,洋葱切丁,装盘
2、猪肉切丁,放入酱油、淀粉抓匀
3、锅里放油,然后放入腌制好的猪肉,炒至断生(担心会粘锅可以多放些油)接着放入洋葱
4、待洋葱炒出香味后,放入番茄、番茄酱,少许盐
5、放少许水,小火熬成汤汁,收盘即可
6、另起锅,烧开水后放入通心粉,煮10-15分钟。
7、装盘,把番茄肉酱淋在上面,完成
小窍门
酱油用的是东古海鲜酱油,略甜。还有人用生抽。随个人爱好,通心粉不易煮熟,煮的时候要常试下口感,以免夹生影响口感。
使用的厨具:不粘锅。
在平时的饮食中,经常能够吃到排骨,比如猪排骨、牛排骨、羊排骨等等。猪排骨的营养非常丰富,除了富含蛋白质之外,还含有维生素、磷酸钙,尤其排骨含有的骨胶原非常珍贵,吃排骨可以滋阴壮阳,能够益精补血等等,那么排骨该怎么炒来吃呢?
第一、嫩玉米炒排骨
材料
嫩玉米8两,土鸡蛋1个,盐少许,排骨1根,生粉4匙
做法
1.嫩玉米洗净、排骨斩块、鸡蛋打散。
2.排骨裹上鸡蛋液在沾一层生粉入油锅炸至金黄后出锅。
3.油倒出后锅内剩下一点油加热后将嫩玉米爆炒一会,后加入排骨翻炒,然后加入少许兑过生粉的水煮沸后加盐调味即可。
第二、鼓椒炒排骨
材料
小排骨6两,青椒1个,红辣椒2根,葱末少许,姜末少许,蒜末少许,干豆鼓1大匙,酒1大匙,蚝油1小匙,水3大匙,酒1小匙,酱油1大匙,太白粉1小匙
做法
1.小排骨洗净切小块,加入腌料拌匀静置约30分钟至入味备用。
2.干豆鼓泡水约?分钟;将青椒剖半去子切小块;辣椒也剖半去子切小块备用。
3.将半锅油烧热至油温约170℃时,放入作法1的小排骨,用中火炸约3分钟后捞出沥干油脂。
4.另起一锅,在热锅中加入1大匙油,加入葱、姜、蒜末及豆鼓爆香,将酒沿锅边倒入,接着放入所有调味料煮开,再加入作法3的排骨翻炒数下至肉熟入味,最后再放下青椒及辣椒块拌炒至汤汁收干时即可。
第三、豉椒炒排骨
材料
猪排骨400g,青椒半颗,甜椒半颗,洋葱1小颗,姜数片,蒜4瓣,辣椒4支,水半碗,酱油3匙,米酒3匙,豆豉1匙
做法
1、将姜片和排骨放入滚水中约莫煮3分钟后,捞起备用
2、青椒、甜椒滚刀切;洋葱切大块;辣椒切段备用
3、1匙油热油锅,爆香蒜、姜片
4、下青椒、甜椒、洋葱拌炒,再下排骨拌炒
5、依序下调味料,闷煮收支至想要的浓度即可。
豆腐和西红柿是每个人都吃过的食物,但如果要享受更多美味的话,就要学会把这两种普通的食材搭配做成丰富的美食来吃,比如西红柿豆腐块、豆腐炒西红柿等都很不错。
一、西红柿豆腐块
材料
西红柿,日本豆腐,盐,味精,鸡精,蚝油,葱,姜
做法
1、把豆腐放油锅里炸成金黄色,放入盘里。
2、放入姜进油锅炸一下,倒入番茄、豆腐翻炒。
3、再放葱、盐、味精、鸡精、蚝油调味,熟了起锅。
二、西红柿煎豆腐
材料
主料:浓酱豆腐一盒、西红柿2个。
配料:白糖、鸡精、生抽酱油、料酒、小葱等。
做法
1、豆腐切成小方块(取出豆腐后上下平切成两块,在竖切4刀成16小方块)。
2、西红柿切成小块待用。
3、起火平底锅加少许食用油抹匀锅底,待油八分热后放入豆腐块煎至金黄,翻面再煎至金黄(注意煎豆腐时要先中火后转小火),出锅待用。
4、另起锅加食用油,油热后倒入切好的西红柿翻炒成糊状。
5、倒入煎好的豆腐,加适量的白糖(甜度可根据个人喜好而定),和西红柿一起翻炒至入味。
6、放入适量的生抽酱油、料酒翻炒均匀,再放入鸡精、小葱继续翻炒均匀,出锅装盘即可。
三、豆腐炒西红柿
材料
豆腐,西红柿,香葱,盐,鸡精
做法
1、准备食材:豆腐、西红柿。
2、将西红柿清洗干净,豆腐用水轻轻的冲洗,然后让它放到碟里出水。
3、西红柿切小块,香葱切碎。
4、豆腐切小四方块,放入热油锅里,大火煎两面金黄。
5、然后放入西红柿,加盐、鸡精把西红柿炒到8成熟。
6、将炒好的豆腐西红柿上碟,洒上香葱即可。
西红柿和西兰花是非常普通的食材,平时很容易获得,虽然很多人会忽略这些普通的食材,但只要懂得正确的搭配,同时掌握一些制作美食的方法,就可以把西红柿和西兰花做成丰富的美食来吃。
一、西兰花炒西红柿
材料
西兰花,西红柿,葱花,盐
做法
1.西兰花洗净,掰成小块儿,西红柿切成小块儿备用;
2.锅中放葱花爆香;
3.倒入西兰花,翻炒,渐熟后放入西红柿,翻炒均匀,然后盖上锅盖焖1分钟;
4.调入盐,翻炒均匀即可出锅。
二、番茄豆腐西兰花
材料
豆腐,西兰花,西红柿,花生
做法
1、花生豆炒好,然后煎豆腐,备用。
2、爆锅之后,炒西红柿,再加西兰花,然后加豆腐,炒一会。
3、加盐、花生豆、鸡精就好了。
三、西红柿炒西兰花
材料
主料:西红柿2个,西兰花2棵,油,盐,鸡精适量
做法
1.西红柿洗净,去皮,切成半月状。
2.西兰花洗净并掰成小朵。
3.炒锅入油烧至6分热时倒入西兰花和西红柿,加入适量盐和鸡精,炒熟即可。
小贴士:
1.西红柿经开水烫后更容易去皮。
2.这道菜富含维生素,又不会使人发胖,是美容减肥的佳品。
四、西红柿西兰花的做法
用料
西红柿2个
西兰花2棵
油、盐、鸡精适量
做法:
1.西红柿洗净,去皮,切成半月状。
2.西兰花洗净并掰成小朵。
3.炒锅入油烧至6分热时倒入西兰花和西红柿,加入适量盐和鸡精,炒熟即可。
小贴士:
1.西红柿经开水烫后更容易去皮。
2.这道菜富含维生素,又不会使人发胖,是美容减肥的佳品。
无论是在冬天还是夏天,人们的菜桌上都会有冬瓜汤的影子。冬瓜是菜场上常见的菜品,也是人们常用的食物。冬瓜汤不仅是解暑的武器,也是祛寒的有利法宝。冬瓜汤不仅好喝,做起来也十分容易。不管你是不是厨房的新手,相信你一定可以做好这道菜。这里介绍两道常见的冬瓜汤的制作方法,我们一起看看吧。
陈皮冬瓜汤
材料 :主料:冬瓜250克
辅料:鲜香菇50可,陈皮25克
调料:盐3克,白砂糖3克,姜2克,味精2克,香油5克
做法
:1.冬瓜去皮切成马蹄形,在沸水中稍煮,捞出浸冷沥干。
2.陈皮浸软,除去果皮瓤。
3.冬菇去蒂浸软洗净。
4.用瓷锅盛冬菇、冬瓜、陈皮、姜片,将素上汤煮沸倒入锅内,盖上盖子,放入蒸笼蒸约1小时,再加入精盐、香油调味,即可出锅。
姜丝陈皮冬瓜汤
材料 :排骨300公克,冬瓜400公克,姜丝15公克,陈皮15公克,水1200㏄,盐1/2小匙,鸡粉少许
做法:
1.排骨洗净放入滚沸水中汆烫约3分钟后,捞起沖洗备用。
2.冬瓜洗净沥干水份,先去籽,再连皮切块状备用。
3.取汤锅,加入水和作法1的排骨先以大火煮至滚沸,再改以小火续煮30分钟后,再加入作法2的冬瓜块、姜丝和陈皮再次煮至滚沸后,续改以小火煮30分钟,再加入调味料拌匀即可。
不知道这两种汤品的制作方法是不是可以帮到你呢?我想在家中喝上一碗美滋滋的冬瓜汤,一定会从头到脚的舒心的。既然这样,为何不奔向菜场,准备些食材,一起动起来吧。
在炎炎夏日来临之际,一锅美味的冬瓜汤相信会是很多朋友的首选之作,冬瓜具有消暑,美容养颜的功效,可谓是营养丰富,同时,冬瓜汤还具有物美价廉、口味清新,简单易学等等的特点,对于这么一道美食,各位喜爱美食的朋友还能忍住么,下面,让我们一起来看一下冬瓜汤怎么做。
冬瓜汤流行与我们中国的江南及北部地区,是很多朋友餐桌上的常见佳肴之一,冬瓜汤的做法也可谓是多种多样,我们今天将为大家介绍几种相对来说比较常见又美味的冬瓜汤做法。
做法一
制作食材
主料:冬瓜250克
辅料:鲜肉20克,虾肉20克,葱5克
调料:色拉油10克、盐3克、味精1克
制作流程
1.冬瓜去皮和瓤,切成片;丝瓜洗净去皮,切粒。
2.炒锅放到火上,放入色拉油烧热倒入素汤400毫升,放入冬瓜、精盐、味精,到烧开后,放入冬瓜,盛入汤碗即可。
做法二
制作食材
冬瓜 葱花姜米盐 食用油
制作流程
1、冬瓜洗净切片备用。
2、姜米和葱花入冷水烧开,放入冬瓜片;
3、大火烧开,转小火焖煮2分钟。
4、调入食盐,撒上葱花,即可出锅。
做法三
制作食材
冬瓜 虾米 葱花姜米盐 鸡精 食用油
制作流程
1 将虾去壳,去虾线,洗净,沥干水分放入碗内;
2 冬瓜洗净去皮去心切成小骨牌块。
3 虾仁随冷水入锅煮至酥烂再加冬瓜同煮至冬瓜熟,少许盐、鸡精调味后盛入场碗。(调味品尽量少放)
食用方法:
少量多餐制。饿了就吃上几口,尽量等汤凉了再喝。
冬瓜清热解暑,具有减肥的功效,在我们的生活之中,我们对于这么一道功效良多,又简单易学的佳肴,我们为何不学上一手,在夏日到来之际,为自己的家人煲上这么一锅美味,既为自己家人清热解暑,又让他们享受了一道美味,何乐而不为。
香菇被人们称为山珍之王,由此可见其营养价值非常高,吃香菇可以补充多种营养,并且因为香菇所含的脂肪非常低,所以成为深受人们喜欢的保健食品,今天推荐的美食是香菇青菜汤,下面来学习这道汤的制作流程。
一、香菇青菜汤的做法
1.虾皮泡好,香菇洗净后切片,青菜洗净备用
2.锅中放油,倒入香菇片翻炒
3.倒入适量的水
4.倒入青菜
5.最后放入虾皮
6.临出锅时,倒入调味料即可
二、香菇蔬菜汤
材料
干香菇4朵,热开水360毫升,橄榄油2汤匙,大洋葱1个,切碎,大蒜4瓣,剁碎,大胡萝卜1根,切薄片,大欧洲防风根225克,切薄片,绿甘蓝菜680克,撕碎,嫩利马豆180克,煮熟,切碎的新鲜莳萝37克,番茄酱80毫升,红酒醋60毫升,盐3/4茶匙
做法
1.香菇放入热开水中浸泡20分钟,泡软后捞出,去蒂,切条。浸泡香菇的水用细滤网滤掉杂质,备用。
2.橄榄油注入锅中,用中火加热。放入洋葱和大蒜,煸炒至洋葱略呈金黄色,再加入胡萝卜和欧洲防风根,煮约5分钟,至胡萝卜略软。
3.倒入甘蓝菜,加盖煮5分钟,至甘蓝菜开始软熟。放入香菇、香菇水、利马豆、莳萝、番茄酱、醋、盐和720毫升水,煮沸后转小火煮25分钟,至食材味道完全溢出。
三、营养价值
香菇素有“山珍”之称,是世界著名的食用菌。香菇是一种高蛋白、低脂肪的“健康食品”。其中人体必需的8种氨基酸就占7种,有抑制血液中胆固醇升高和降低血压的作用。香菇中有一种天然的“泸过性病毒体”,能作为一种抗体阻止癌细胞的生长发育。香菇中还含香菇精、月桂醇、乌苷酸等芳香物质,具有浓郁的特殊香味。香菇中含有腺嘌呤,可降低胆固醇、预防心血管病和肝硬化,香菇中的香菇多糖有抗癌作用。经常食用香菇对预防人体因缺乏维生素D、钙而引起的血钙、血磷代谢障碍导致的佝偻病、骨质疏松症有益。因此香菇还有“食用菌皇后”之美誉。
西芹是人们吃得比较多的一种食物,该食物含有丰富的蛋白质、多种维生素以及很多种矿物质元素,西芹具有健胃、利尿等功效,值得一提的是,西芹的降血压功能是非常突出的,所以血压偏高的人一定要多吃,最简单的吃法就是清炒西芹。
一、清炒西芹的做法
主料
西芹少许
彩椒少许
辅料
洋葱少许
盐少许
黑胡椒少许
料酒少许
淀粉少许
大蒜少许
鸡粉少许
糖少许
做法步骤
1.选择选择食材。
2.西芹坡刀片开,彩椒切片西芹飞水。
3.放入蒜片洋葱,炒香。
4.让后放入西芹彩椒加少许水调味淀粉收汁。
5.淋上少许香油,就好了。
二、清炒西芹的做法
1.西芹洗净切菱形片
2.锅中少许油
3.倒入西芹
4.加入少许水
5.加入盐
6.味精,炒匀即可
三、清炒西芹/更多做法
西芹其营养丰富,富含蛋白质、碳水化合物、矿物质及多种维生素等营养物质,还含有芹菜油,具有降血压、镇静、健胃、利尿等疗效,是一种保健蔬菜,这样炒着吃脆脆的,清清爽爽的,非常不错。
1.西芹横切
2.放入水里焯一下
3.炒好水的西芹
4.锅中放入食用油,等油温高放入西芹煸炒
5.煸炒后,把小葱切末,放入一起煸炒
6.加入盐,鸡精,糖,水一块煸炒一小会儿即可。
四、清炒西芹菇菇
材料
西洋芹6根,好菇道鸿喜菇1包,鲜鸡晶少许
做法
1、西洋芹去皮切块。
2、起油锅,清炒西洋芹及鸿喜菇,加入少许鲜鸡晶。
3、略熟后转中小火让西洋芹更熟透,即可起锅。
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