女性养生汤的做法大全

2019-10-07 │ 女性养生汤的做法大全 养生汤有哪些做法

油炸鸡腿的做法大全有哪些?

油炸鸡腿在外面经常会吃得到,尤其是小孩子对这些食物都比较喜爱,而家长们其实可以了解一下,自己在家制作油炸鸡腿的方法,因为这会让孩子吃得更加健康放心。

一、家常炸鸡腿

【原料】

主料 笋鸡腿1对。鸡蛋2个。调料植物油500克,(实耗油50克),料酒30克,盐5克,湿淀粉量,味精5克葱、姜各15克,椒盐10克。

【制作过程】

(1) 将生鸡腿剖开,骨成柄,用刀尖将筋切断,穿成无数小孔浸入料酒味精、盐和切成块状的葱、姜汁中,入味约1~2小时。

(2) 将浸好的鸡腿抖掉葱、姜,

蘸上用蛋清、湿淀粉搅成的浓糊,下炒勺热油中用旺火约炸15分钟呈金黄色时捞出,蘸椒盐食用即可。

二、脆炸鸡腿

[原料/调料]

鸡腿2个、鸡蛋2个。

花生油500克(实耗油80克)、盐10克、味精10克、绍酒5克、干生粉适量、面包渣50克。

1、鸡腿用刀把骨头去掉,再用刀背把鸡肉拍松,加入盐、味精、绍酒腌30分钟。

2、鸡蛋打散,加清水、生粉调成糊,把腌好的鸡腿挂上糊,粘上面包渣待用。

3、烧锅下油,待油温100度时,下入鸡腿炸至外酥里嫩铲起入碟。

三、香酱炸鸡腿

用料:

鸡下腿5只(约500克重),干葱2粒,姜汁1汤匙,靓虾酱1匙。糖半茶匙,酒1汤匙,生粉半汤匙配成腌料。

做法:

①鸡腿洗净,抹干水份,略切开。

②干葱去衣洗净,剁茸,与姜汁、虾酱、腌料同拌匀。 炸鸡腿

③将上项材料与鸡腿拌匀,腌1小时。

④烧油至大热,放入鸡腿炸至微黄色,转中火再炸至熟(约10至15分钟),捞出,滤去油份,便可供食用。

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油炸鸡腿的做法有哪些


相信很多人都是喜欢吃炸鸡腿的,每次去肯德基或者麦当劳总是点上一份炸鸡腿的,其实我们在家也是可以做炸鸡腿的,关于炸鸡腿的做法也是相当多的,有中式的也有西式炸鸡腿。在家里自己动手做炸鸡腿,美味又卫生。



西式炸鸡腿


[原料/调料]


材料:大只鸡腿5只(约2斤)


蛋黡2个


炸粉材料:太白粉2杯


黫粉1杯


白胡椒粉2小匙


盐2小匙


泡打粉1/2小匙


蛋黡2个


盐1小匙


酱油1大匙


糖1小匙


白胡椒粉 少詓


太白粉2大匙


[制作流程]


(1)将鸡腿醶好,放置2小时。


(2)将炸粉混合调好,鸡腿放入轻轻裹一层炸粉,再裹一层蛋液,接著再裹一层炸粉。要留意裹粉的次序,这样炸出来的炸鸡外形才会饱漨酥脆。


(3)6杯热油烧至七分热,将鸡腿一投入炸油中,用小火炸,要翻动,约5~8分钟,起锅前改大火炸15秒。(可依个人喜好调整油炸酥脆程度,但一定要炸熟,趁热沾胡椒盐食用)


炸鸡腿


[原料/调料]


鸡腿2个、鸡蛋2个。


花生油500克(实耗油80克)、盐10克、味精10克、绍酒5克、干生粉适量、面包渣50克。


[制作流程]


1、鸡腿用刀把骨头去掉,再用刀背把鸡肉拍松,加入盐、味精、绍酒腌30分钟。


2、鸡蛋打散,加清水、生粉调成糊,把腌好的鸡腿挂上糊,粘上面包渣待用。


3、烧锅下油,待油温100度时,下入鸡腿炸至外酥里嫩铲起入碟。


香酱炸鸡腿


用料:


鸡下腿5只(约500克重),干葱2粒,姜汁1汤匙,靓虾酱1匙。糖半茶匙,酒1汤匙,生粉半汤匙配成腌料。


做法:


①鸡腿洗净,抹干水份,略切开。


②干葱去衣冼净,剁茸,与姜汁、虾酱、腌料同拌匀。


③将上项材料与鸡腿拌匀,腌1小时。


④烧油至大热,放入鸡腿炸至微黄色,转中火再炸至熟(约10至15分钟),捞出,滤去油份,便可供食用。


炸鸡腿


主料 笋鸡腿1对。鸡蛋2个。


调料 植物油500克,(实耗油50克),料酒30克,盐5克,湿淀粉量,味精5克葱、姜各15克,椒盐10克。


作法(1)将生鸡腿剖开,骨成柄,用刀尖将筋切断,穿成无数小孔浸入料酒味精、盐和切成块状的葱、姜汁中,入味约1~2小时。(2)将浸好的鸡腿抖掉葱、姜,蘸上用蛋清、湿淀粉搅成的浓糊,下炒勺热油中用旺火约炸15分钟呈金黄色时捞出,蘸椒盐食用即可。


鱼香脆皮鸡腿


鸡腿肉厚实,做起来总是不容易入味,不过在这里,把鸡腿肉做好吃了并不困难,与西餐厅里的炸鸡腿相比也不逊色。下面就教给大家鱼香脆皮鸡腿的做法,我们先来看看做好的鱼香脆皮鸡腿吧,色香味俱全,很是诱人。


准备好主料鸡腿两个,辅料有葱姜蒜、泡辣椒、白糖、米醋、料酒、水淀粉、干红辣椒和花椒、面粉、小苏打、干淀粉、色拉油。


先把鸡腿肉上的骨头剔除,然后在鸡腿肉上打花刀,这样可以让鸡腿肉在一会的腌制过程中更好的入味。打完花刀后,往鸡腿肉上放入料酒、花椒、干红辣椒、姜葱、盐腌制20分钟,一是让鸡腿肉更好的入味,二是为了去除鸡腿肉上的腥味。


腌制鸡腿的时候,可以来和面糊,要注意面粉和干淀粉的比例为2比1,再加入少许小苏打,用水轻轻的搅拌,打成糊状,面糊在筷子上可流成一条线即可。最后在面糊内加入少许色拉油,这样炸出来会更酥更脆。


下面把腌制好的鸡腿放入蒸锅里蒸熟,时间约为五分钟。鸡腿蒸好后,准备下油锅炸,炸之前把熟鸡腿肉放入面糊里裹均匀,然后待油温达到8成热时入锅,将鸡腿炸成金黄色时,捞出进行改刀切片,把切好的肉片装入盘中。


下面就来做鱼香汁,把葱姜蒜放入油锅内炒香,再放入泡辣椒、盐糖、料酒还有醋,翻炒几下后,为了菜品的美观,可以捞出料渣,然后再加入水淀粉,搅匀后把打好的鱼香汁浇到鸡腿肉上。


香脆可口,酸甜微辣的鱼香脆皮鸡腿就做好了。


上面为大家介绍了很多关于炸鸡腿的做法,我们可以选择一张自己喜欢的炸鸡腿来试着做一下,自己在家做的炸鸡腿,吃起来都是比较放心的。



炸鸡腿的做法大全


对于肯德基或者麦当劳常见的炸鸡腿,相信很多朋友是比较喜欢吃的吧,因为炸鸡腿的味道是非常香的,而且炸鸡腿吃起来很爽脆,所以很多消费者才会对炸鸡腿充满热爱。然而,正是这种非常受到欢迎的食物,如果我们能够学会它的制作方法,就可以在平时制作一些给我们的家人品尝了。

制作炸鸡腿的方法有很多种,关键就要看大家喜欢吃什么类型的食物了。现在文章主要为大家介绍的是家常炸鸡腿,这种鸡腿的制作方法是比较适合我们在极力制作的,而且制作出来的食物是非常美味。

家常炸鸡腿

【所属菜系】 全部

【特点】 色泽金黄艳丽,鸡肉焦嫩适口。

【原料】

主料 笋鸡腿1对。鸡蛋2个。调料植物油500克,(实耗油50克),料酒30克,盐5克,湿淀粉量,味精5克葱、姜各15克,椒盐10克。

【制作过程】

(1) 将生鸡腿剖开,骨成柄,用刀尖将筋切断,穿成无数小孔浸入料酒味精、盐和切成块状的葱、姜汁中,入味约1~2小时。

(2) 将浸好的鸡腿抖掉葱、姜,

蘸上用蛋清、湿淀粉搅成的浓糊,下炒勺热油中用旺火约炸15分钟呈金黄色时捞出,蘸椒盐食用即可。

一)腌制过程:

1)将原料完全解冻后、完全沥干待用。

2)部分油炸原料需改刀,在表皮上轻划几刀。(如:鸡大腿、翅中等)

3)放入预先调制好的腌渍料中,(鸡块 :腌料 :料酒=100g:10g:20g ),正常腌渍2-3小时左右,腌料是味好美牌的香辣炸鸡粉(其他牌子也可以)。

二)裹粉过程:(面粉:生粉:香辣炸鸡粉=2:1:1)

1)上裹粉前需确保原料表面充分湿润,但必须沥干,否则裹粉不易均匀。

2)裹粉时将原料埋入调好的粉内,十指捏紧原料两端往同一方向用力翻滚揉压5次以上(粉要多)。

3)放在清水中浸泡约2秒左右,使翅中上的粉湿润即可,即包裹原料的干粉变糊状(浸泡时禁止翻动,防止水把面糊冲掉,如被冲掉的话可再裹一次粉)。

4)拎起沥干水份,再放入干粉中重复上述裹粉压揉方法5-10次以上,表皮完全均匀的挂上鳞片,即可停止压揉。

4)裹好粉的原料应立即油炸,否则会影响鳞片的生成。油炸温度控制在165度以内,炸5-6分钟,炸至色泽淡金黄捞起。用牙签刺最厚处看是否有血水冒出。

相信大家对文章介绍的家常炸鸡腿的做法应该有很大的认识了,希望你们可以在平时加强对它的练习。其实,我们在制作家常炸鸡腿的时候还应该要注意的是我们鸡腿外面裹着的面粉,如果裹着的面粉太多或者太少,同样会对我们的炸鸡腿造成影响。

最简单油炸鸡腿的做法


我们见到大街上有很多卖鸡腿的地方,而且他们制作的鸡腿一般都是批量制作完成的,没有灵魂,很多孩子都争着抢着吃鸡腿,但是他们并不知道大街上的鸡腿可能有卫生问题,甚至会导致恶心,呕吐,食物中毒。因此我们应该学会在家中做鸡腿,方便卫生。那么,最简单的油炸鸡腿的做法是怎样的?

一、原料

主料 笋鸡腿1对。鸡蛋2个。调料植物油500克,(实耗油50克),料酒30克,盐5克,湿淀粉量,味精5克葱、姜各15克,椒盐10克。

二、制作过程

(1) 将生鸡腿剖开,骨成柄,用刀尖将筋切断,穿成无数小孔浸入料酒味精、盐和切成块状的葱、姜汁中,入味约1~2小时。(2) 将浸好的鸡腿抖掉葱、姜,蘸上用蛋清、湿淀粉搅成的浓糊,下炒勺热油中用旺火约炸15分钟呈金黄色时捞出,蘸椒盐食用即可。

鸡腿2个、鸡蛋2个。

花生油500克(实耗油80克)、盐10克、味精10克、绍酒5克、干生粉适量、面包渣50克。

三、制作流程

1、鸡腿用刀把骨头去掉,再用刀背把鸡肉拍松,加入盐、味精、绍酒腌30分钟。

2、鸡蛋打散,加清水、生粉调成糊,把腌好的鸡腿挂上糊,粘上面包渣待用。

3、烧锅下油,待油温100度时,下入鸡腿炸至外酥里嫩铲起入碟。

用料:

鸡下腿5只(约500克重),干葱2粒,姜汁1汤匙,靓虾酱1匙。糖半茶匙,酒1汤匙,生粉半汤匙配成腌料。

做法:

①鸡腿洗净,抹干水份,略切开。

②干葱去衣洗净,剁茸,与姜汁、虾酱、腌料同拌匀。

③将上项材料与鸡腿拌匀,腌1小时。

④烧油至大热,放入鸡腿炸至微黄色,转中火再炸至熟(约10至15分钟),捞出,滤去油份,便可供食用。

怎么油炸鸡腿,一招教你轻松学会炸鸡腿


油炸鸡腿是人们所喜爱的美食,不仅可以当做正餐食用还可以当做零食,油炸鸡腿外酥里内味道非常好,而且经过油炸之后鸡腿肉变的更加香,令人口齿留香,油炸鸡腿的制作过程非常简单,而且可以加入一些其他调味料腌制再经过油炸后,鸡腿会呈现不同的风味。

主料;鸡腿8个

辅料;鸡蛋1个,淀粉50g,葱适量,白糖适量,面包糠200克,面粉50g,姜适量,料酒适量,盐适量,酱油适量,花椒粉适量

1.锅中加水,放入洗干净的鸡腿,加入姜片、葱段、料酒、水开后煮15分钟左右至8成熟;

2.将焯好的鸡腿控干水分,放在盆中加入盐、酱油、白糖、花椒粉、姜片、葱断、腌制两小时至入味;腌制好的鸡腿裹面糊

3.面粉、淀粉、鸡蛋适量水调制全蛋糊

4.调制好的全蛋糊

5.腌制好的鸡腿裹面糊

6.再裹面包糠

7.放入六成热的油锅中炸至鸡腿颜色金黄

油炸鸡腿做法二

主料;大米3000克,精面粉1050克,大米饭250克,鸡蛋5个,

辅料;白矾3 克,食碱15克,五香粉10克,精盐25克,菜籽油5000克(约耗1000克)。

做法编辑

1.将大米用清水浸泡4-10 小时,淘洗干净,沥去水分,盛入木盆内,掺入米饭拌匀,加清水2250克磨成细浆,盛入盆内,加入精盐10克、五香粉拌匀。

2.鸡蛋磕入碗内,用筷子打散。瓦钵内放清水600克,加入白矾、食碱和精盐15克,倒入鸡蛋液搅拌,待白矾、食碱、精盐溶解后,再倒人面粉 1000克和匀揉透,放在案板上,盖上拧干的湿布,饧15分钟后,将面团揉两遍,分两次揉成长条,再静置1个多小时。

3.将揉好的面团擀成6.6厘米宽、2.5 厘米厚的长条坯,撒上少许干面粉,用刀均匀地横切下两条(每条宽约4厘米),再将两小条重叠,用刀背在条中压紧。锅内加菜籽油,烧至八成热时,用手拿住条 的两端拉至约23厘米长,顺锅边入油滚炸,炸至金黄色时,捞出沥去油,即成短油条。用左手拿住油条一端,右手将另一端的两层掰开(长约油条的3/5),放 入米浆盆内蘸上米浆,随即平放在圆铲上,入锅炸至金黄色时捞出,沥去油即成。

炸鸡腿的做法


炸鸡腿看起来香香脆的,吃起来更是妙不可言。有很多小孩子都非常喜欢吃炸鸡腿,因为相对于煮鸡腿来说,炸鸡腿的口感更加的酥脆,而且味道也被淋漓尽致的发挥了出来,但是炸鸡腿作为一种油炸食品,可以偶尔吃,但是却不能够经常吃,今天我们就跟着来一起看一下炸鸡腿有哪些做法?我们在吃炸鸡腿的时候需要注意什么,以及我们应该怎么做才更好吃呢?

炸鸡腿的做法

炸鸡腿

首先准备适量的鸡腿,淀粉,鸡蛋,面包粉,盐,料酒,孜然粉,面粉以及其他的调味料等。把鸡腿洗干净之后控干水分,用刀划几道,之后放在干净的碗中,加入适量的盐,料酒,孜然粉充分的腌制两个小时,再把盐,面粉,淀粉放在一个比较大的容器当中,混合均匀,加入适量的水,调成糊状,加入鸡蛋搅拌成面糊,把已经腌制好的鸡腿裹上面糊之后再裹一层面包粉,往锅中倒入油,等到油热之后放入鸡腿炸至金黄色就可以吃了。

脆皮炸鸡腿

首先准备适量的鸡腿,脆浆粉,水,洋葱,葱姜,生抽,米酒,鸡粉,黑胡椒粉,以及其他的调味料等。把鸡腿清洗干净之后,把以上的材料放进鸡腿当中,搅拌均匀,腌制半个小时入味备用。往容器中加入脆浆粉,在加上水调成面糊,用鸡腿裹上面糊,往锅中倒适量的油,等到油变热之后,把鸡腿放在油锅中炸五分钟左右,直到变成金黄色就可以了。

炸鸡腿的营养价值

炸鸡腿的蛋白质含量比较高,而且种类非常的丰富,很容易被我们的人体消化吸收利用,能够增强我们的体力,还能够强壮身体,而且鸡肉当中还有一种磷脂,这对我们的生长发育非常的重要,是我们膳食结构中脂肪还有磷脂的主要来源。而且对于那些营养不良比较怕寒怕冷的人来说,吃鸡肉是非常不错的,能够强健筋骨,舒活血脉。

炸鸡腿的宜忌人群

那些体质比较虚弱的人非常适合吃炸鸡腿,但是正在感冒或者是发烧的人不要吃,本身体重比较重的人也不要吃。患有高血压,高血脂的人也不能够吃。鸡肉是一种温性的食物,吃多了会上火,所以那些患有口腔溃疡,大便干燥的人也应该不吃或者是少吃。

炸鸡腿的注意事项

鸡腿不能够和野鸡,甲鱼,芥末,鲤鱼,鲫鱼,兔肉,芝麻,菊花一起食用,因为如果和芝麻和菊花一起吃的话,很容易中毒,如果和李子,兔肉一起吃的话会导致腹泻,如果和芥末一起吃的话,很容易上火,如果有人担心吃炸鸡腿会发胖,就把鸡腿的皮剥掉再食用,能够减少热量。油炸的时候可以加入适量的柠檬汁或者是淋上醋,因为这样能够摄入铁元素,而且应该在做炸鸡腿之前用刀划几道,这样很容易入味儿,炸出来的鸡腿比较好吃。

炸鸡腿不吃皮会胖吗

如果炸鸡腿不吃皮的话是能够减少热量的摄入的,但是炸鸡腿本来的热量就比较高,而且其中含有大量的油脂,所以也不吃皮也是有可能会发胖的。

炸鸡腿能天天吃吗

炸鸡腿是不能够天天吃的,如果天天吃,会使身体收入的热量和油脂太多,很容易长胖,而且对我们的身体也不好,油炸视频不能够天天吃。

炸鸡腿的热量

每100克可以食用的炸鸡腿的热量为261大卡,油炸食品的热量是比较高的,所以我们在吃的时候要注意不要吃的太多。

炸鸡腿有没有副作用

炸鸡腿是有副作用的,首先鸡腿经过高温加热之后,食用油当中的营养成分就会遭到破坏,而且油温越来越高,炸的时间也越来越长,营养成分就会被破坏的更多,而且鸡腿当中的营养物质也会因为高温而受到严重的破坏,如果我们吃了过多的油炸食品,会使我们营养失衡。

鸡腿经过油炸之后,表面上被大量的油脂包裹在一起,而我们身体很难消化油脂,所以我们吃了油炸食物之后会经常感觉到腹部不太舒服,而且尤其是那些肝,肠胃功能比较差的人,甚至可能会产生某些疾病,而且本来平时很容易消化的食物,如果经过了高温进行轰炸,就会变得很难消化,所以吃太多的油炸食物会加重肠胃的负担,降低食物的吸收。

食用油经过高温加热之后,它的分子结构就会发生变化,不饱和脂肪酸的含量就会大大的下降。如果发生这些变化,对我们的心脏和脑部都是非常不好的。鸡腿经过油炸之后脂肪含量就会大大的增加,虽然脂肪不好消化,但是很容易被我们的人体吸收,如果我们吃了过多的炸鸡腿很容易导致热量过剩,时间长就会长胖,我们都知道肥胖很容易得各种疾病,对我们的身体没有好处。

炸鸡腿怎么腌制

首先准备适量的糖,盐,料酒,五香粉,还有淀粉。把鸡腿清洗干净控干水分,切成块儿,把鸡腿放在干净的容器中加入适量的米酒,盐抹均匀,再加入适量的糖,料酒和五香粉揉匀之后腌制两个小时就可以了。

炸鸡腿做起来是非常容易的,但是我们需要注意的是,就算炸鸡腿非常的好吃我们也不能够多吃,因为吃的太多会容易长胖,还会得其他各种疾病,偶尔吃一次还是可以的,但是不要贪吃,否则受伤的只是自己。

油炸鸡腿的做法 竟是这5步


炸鸡店里的油炸鸡腿一直是孩子们的最爱,可是看着他们的制作用油总是不更换这不得不让家长们担心起孩子的健康来,很多家长在想,这么好吃的油炸鸡腿要是能在家里给孩子做来吃该多好。其实油炸鸡腿的制作方法并没有想象中那么麻烦,是非常容易制作的,家长们完全可以在家做它。

主料:鸡腿

调料:炸粉(60克)、腌料(15克)

超级香辣腌料15克、超级炸粉60克、腌制比例:料:水:肉=3:10:100

1、洗腿(当然是鸡腿了),准备腌料,粉以及冰水(千万不要是热水,不要把鸡肉给烫坏了)

2、将腌料和水按比例配好混匀,将鸡腿侵入到腌料里,为了更好的入味,在这里跪求大家最好把腌制好的鸡腿放入冰箱冷藏室里静静的腌制12-24小时

3、用水与炸粉按比例混匀,作成浆,将腌好的腿放入浆中,沥掉掉多余的浆液,直到没有大量浆滴下即可(不要沥的太干净不然就不好看,也不怎么好吃了)

4、在取炸粉,将上完浆的鸡腿沾上干粉,在用手压一下,确保全都沾上粉,然后抖到多余的粉

5、就该下油了,在170-180度下大概炸十多分钟即可。时间随自己情况进行掌握

炸鸡腿的功效与作用

鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用.鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一.鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的鸡腿食疗作用.祖国医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

炸鸡腿的营养价值

营养素含量(每100克)热量(大卡)181钾(毫克)242 磷(毫克)172 胆固醇(毫克)162 钠(毫克)64.4 维生素A(微克)44

镁(毫克)34 蛋白质(克)16 脂肪(克)13 硒(微克)12.4 烟酸(毫克)6 钙(毫克)6 铁(毫克)1.5 锌(毫克)1.12 核黄素(毫克)0.14

铜(毫克)0.09 锰(毫克)0.03 维生素E(毫克)0.03 硫胺素(毫克)0.02

胡罗卜素(微克)1维生素C(毫克)1纤维素(克)1碳水化合物(克)1

淀粉炸鸡腿的做法


在大街上有很多卖鸡腿儿的店铺,而且很多小朋友都喜欢吃炸鸡腿儿,但是有很多家长担心外面的鸡腿不干净,希望自己在家中厨房当中制作、其实,炸鸡腿很简单,我们通过正确的手法,可以让鸡腿很美味,但是调味的调料是很讲究的,需要家长们注意。那么,淀粉炸鸡腿的做法是怎样的呢?

一、原料

主料 笋鸡腿1对。鸡蛋2个。调料植物油500克,(实耗油50克),料酒30克,盐5克,湿淀粉量,味精5克葱、姜各15克,椒盐10克。

二、制作过程

(1) 将生鸡腿剖开,骨成柄,用刀尖将筋切断,穿成无数小孔浸入料酒味精、盐和切成块状的葱、姜汁中,入味约1~2小时。(2) 将浸好的鸡腿抖掉葱、姜,蘸上用蛋清、湿淀粉搅成的浓糊,下炒勺热油中用旺火约炸15分钟呈金黄色时捞出,蘸椒盐食用即可。

鸡腿2个、鸡蛋2个。

花生油500克(实耗油80克)、盐10克、味精10克、绍酒5克、干生粉适量、面包渣50克。

三、制作流程

1、鸡腿用刀把骨头去掉,再用刀背把鸡肉拍松,加入盐、味精、绍酒腌30分钟。

2、鸡蛋打散,加清水、生粉调成糊,把腌好的鸡腿挂上糊,粘上面包渣待用。

3、烧锅下油,待油温100度时,下入鸡腿炸至外酥里嫩铲起入碟。

用料:

鸡下腿5只(约500克重),干葱2粒,姜汁1汤匙,靓虾酱1匙。糖半茶匙,酒1汤匙,生粉半汤匙配成腌料。

做法:

①鸡腿洗净,抹干水份,略切开。

②干葱去衣洗净,剁茸,与姜汁、虾酱、腌料同拌匀。

③将上项材料与鸡腿拌匀,腌1小时。

④烧油至大热,放入鸡腿炸至微黄色,转中火再炸至熟(约10至15分钟),捞出,滤去油份,便可供食用。

脆炸鸡腿的做法


中国人一向都很讲究吃,吃得好不好往往与一个人的生活水平也是挂钩的,我们不该随便应对一日三餐,有的人可能会嫌麻烦而懒得自己做饭,其实,脆炸鸡腿的做法容易,只要稍微花费些许时间就可以完成了,不妨一试。

2、切开几处,更容易入味,而且容易炸熟。

3、备好的葱姜蒜。

4、先把葱姜蒜放进鸡腿里,然后放蚝油。

5、放生抽。

6、放盐。

7、放奥尔良腌料。

8、都放进去啦。

9、拌均匀,盖上保鲜膜腌制半小时。

10、面包糠放一盘里。

11、淀粉和吉士粉,拌均匀即可。

12、鸡蛋打撒。

13、首先拿鸡腿粘均匀淀粉和吉士粉。

14、在粘蛋液。(粘这一面在翻过来粘另一面,要粘均匀哦)

15、在粘面包糠。

16、油锅加热 放适量的食用油,然后再把网勺放在油锅里,把粘好的鸡腿放在网勺里中火炸。

17、一面炸好 翻另一面继续炸,炸至金黄色即可。

18、出锅啦 开吃嘿嘿!

19、成品图。

脆炸鸡腿是一道让人充满食欲的菜肴,胃口不好的时候可以做一道这样的美食,犒劳犒劳自己的胃和嘴。

炸鸡腿配料


相信很多人在平时去肯德基的时候,经常会吃到酥酥脆脆的炸鸡腿,但是肯德基的炸鸡腿制作方法,并不是用裹上一层面包粉就可以的,香酥炸鸡腿想要做的更好吃一些,关键在于配料,炸鸡腿的时候用的配料比较简单,鸡蛋是必不可少的,因为鸡蛋可以起到粘连的作用。

盐,花椒粉白糖奄制一晚上,然后把鸡排炸出来,放孜然,垃圾面,少许盐,炸的时候要文火鸡肉切得适当厚些,用刀背剁一下,让肉质松软,调味料就根据个人口味调节,炸之前依次裹上淀粉,蛋液,面包渣,这样鸡肉水分流失不大,外壳又酥脆。2、鸡排, 鸡胸肉切薄片,用刀背排松软,以盐,胡椒,料酒腌制2小时,依次占淀粉,蛋液,面包屑,下锅低温炸至金黄即可。鸡腿,表面划几小口,以盐,胡椒,料酒,自然,或者你喜欢的调料,腌3小时,然后依次占面粉,占水,占面粉,重复两次,然后下锅炸熟,。3、香酥炸鸡腿

材料 鸡腿·300 克 鸡蛋·1 个 淀粉·适量

调料 食用油·500 克(实耗50 克) 酱油·2 小匙 料酒·1 小匙 胡椒粉·1 小匙 精盐·1 小匙 白糖·1/2大匙

做法

1.鸡腿洗净后用酱油、料酒、胡椒粉、白糖腌20分钟再用蛋清拌匀,沾上淀粉;

2.烧热食用油,把腌好的鸡腿炸至金黄即可。

特点:色泽金黄,口感香脆。

炸鸡腿时油温不要过高,否则不够香酥。3、肯德基的香酥炸鸡制作方法一)腌制过程: 1)将原料完全解冻后、完全沥干待用。2)部分油炸原料需改刀,在表皮上轻划几刀。(如:鸡大腿、翅中等)3)放入预先调制好的腌渍料中,(鸡块 :腌料 :料酒=100g:10g:20g ),正常腌渍2-3小时左右,腌料是味好美牌的香辣炸鸡粉(其他牌子也可以)。二)裹粉过程:(面粉:生粉:香辣炸鸡粉=2:1:1)1)上裹粉前需确保原料表面充分湿润,但必须沥干,否则裹粉不易均匀。2)裹粉时将原料埋入调好的粉内,十指捏紧原料两端往同一方向用力翻滚揉压5次以上(粉要多)。3)放在清水中浸泡约2秒左右,使翅中上的粉湿润即可,即包裹原料的干粉变糊状(浸泡时禁止翻动,防止水把面糊冲掉,如被冲掉的话可再裹一次粉)4)拎起沥干水份,再放入干粉中重复上述裹粉压揉方法5-10次以上,表皮完全均匀的挂上鳞片,即可停止压揉。5)裹好粉的原料应立即油炸,否则会影响鳞片的生成。油炸温度控制在165度以内,炸5-6分钟,炸至色泽淡金黄捞起。用牙签刺最厚处看是否有血水冒出

怎样炸鸡腿



鸡腿的诱惑是很大的,现在市面上卖的鸡腿很多都不怎么卫生,要想吃到卫生又美味的鸡腿,建议大家自己动手做炸鸡腿,也许大家还不知道应该怎样做炸鸡腿,这里针对大家关注的炸鸡腿怎样做的问题,我们为大家讲讲,希望接下来的内容能有效解决大家的疑惑。

要想炸出美味又健康的鸡腿,大家就要学会自己动手做,这篇文章针对大家关注的怎样炸鸡腿问题,我们就在接下来的内容中专门为大家讲讲,希望接下来的内容能有效解决大家的疑惑:


一)腌制过程:

1)将原料完全解冻后、完全沥干待用。

2)部分油炸原料需改刀,在表皮上轻划几刀。(如:鸡大腿、翅中等)

3)放入预先调制好的腌渍料中,(鸡块 :腌料 :料酒=100g:10g:20g ),正常腌渍2-3小时左右,腌料是味好美牌的香辣炸鸡粉(其他牌子也可以)。

二)裹粉过程:

(面粉:生粉:香辣炸鸡粉=2:1:1)

1)上裹粉前需确保原料表面充分湿润,但必须沥干,否则裹粉不易均匀。

2)裹粉时将原料埋入调好的粉内,十指捏紧原料两端往同一方向用力翻滚揉压5次以上(粉要多)。

3)放在清水中浸泡约2秒左右,使翅中上的粉湿润即可,即包裹原料的干粉变糊状(浸泡时禁止翻动,防止水把面糊冲掉,如被冲掉的话可再裹一次粉)

4)拎起沥干水份,再放入干粉中重复上述裹粉压揉方法5-10次以上,表皮完全均匀的挂上鳞片,即可停止压揉。

5)裹好粉的原料应立即油炸,否则会影响鳞片的生成。油炸温度控制在165度以内,炸5-6分钟,炸至色泽淡金黄捞起。用牙签刺最厚处看是否有血水冒出。

怎样炸鸡腿?相信大家读完上面内容后已经对相关问题有了比较基本的认识,炸鸡腿的关键就是要有好方法,希望上面的文章内容能帮助大家炸出美味又健康的鸡腿,能做到享受健康美味的食物,不想在外面吃炸鸡腿的话,何不自己动手在家里做美味又酷炫的炸鸡腿呢。


感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《油炸鸡腿的做法大全有哪些?》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您养生路上能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“女性养生汤的做法大全”专题。

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